春分節(jié)氣的習(xí)俗大全

春分節(jié)氣的習(xí)俗大全豎雞蛋

在每年的春分這天，世界各地有數(shù)以千萬計(jì)的人在做“中國民俗豎雞蛋”。

玩法:選擇一個(gè)光滑均勻、剛生下四五天的新奇雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但勝利者也不少。春分成了豎蛋嬉戲的最佳時(shí)間，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。

春分這一天為什么雞蛋簡單豎起來?首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對平衡狀態(tài)，有利于豎蛋。其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒服，思維靈敏，動作利索，易于豎蛋勝利。更重要的是，雞蛋的表面凹凸不平，有很多突起的“小山”?！吧健备?.03毫米左右，山峰之間的距離在0.5一0.8毫米之間。依據(jù)三點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)三角形和打算一個(gè)平面的道理，只要找到三個(gè)“小山”和由這三個(gè)“小山”構(gòu)成的三角形，并使雞蛋的重心線通過這個(gè)三角形，那么這個(gè)雞蛋就能直立起來了。此外，最好要選擇生下后4-5天的雞蛋，這是由于此時(shí)雞蛋的蛋黃素帶松弛，蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利于雞蛋的直立。

吃太陽糕

太陽糕是由大米和綿白糖混合制成的方形小點(diǎn)心，在北京地區(qū)已消逝約百年。記者在稻香村門店看到，新上市的太陽糕上面印著紅色的“太陽”，具有深厚的民俗氣息。食俗專家稱，春分節(jié)氣氣候溫柔，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)整身體機(jī)能的平衡?！疤柛狻币耘疵字破ぃ瑑?nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷豐登的寓意，又滿意了人們食療的要求。

祭日

周代，春分有祭日儀式。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》:“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀?！惫糯弁醯募廊請鏊蠖嘣O(shè)在京郊，元朝時(shí)建有日壇，此后明、清兩代皇帝在春分這一天在日壇祭祀大明神(太陽)。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝親自祭祀，其余的年歲由官員代祭。

吃春菜

舊時(shí)民間有“春分吃春菜”的習(xí)俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚片滾湯，叫“春湯”。還有俗語“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曛海藗兤砬蟮倪€是家宅安靜，身體健康。

犒勞耕牛

江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習(xí)俗。春分已至，耕牛即開頭一年的勞作，以糯米團(tuán)喂耕牛表示犒賞;祭祀百鳥，一則感謝它們提示農(nóng)時(shí)，二是盼望鳥類不要啄食五谷，祈禱豐年之意。

春分習(xí)俗應(yīng)當(dāng)吃什么

1、春菜

從前四邑（現(xiàn)在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。

采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安靜，身壯力健。

吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗始終連續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)季節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充養(yǎng)分，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜；助長生氣的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

2、蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。假如想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提示，蘿卜分段吃，養(yǎng)分各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，相宜腌拌……平常家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，養(yǎng)分均衡。

3、驢打滾

根據(jù)老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合養(yǎng)分膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量養(yǎng)分素。

不過在這里我也提示大家，驢打滾雖然美味，養(yǎng)分價(jià)值也不錯，但是不要食用過量，究竟里面含糖量不少，吃太多會能量超標(biāo)，還簡單血糖上升。另外軟糯的成分，攝入太多不簡單消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無限。

4、太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美妙，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印仰頭三足雞星君（金雞）發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，非常喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫柔，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)整身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。

提示，春分飲食宜清補(bǔ)不宜濁補(bǔ)，多吃新奇蔬菜，有助于人體應(yīng)時(shí)知節(jié)，與自然相融合。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等當(dāng)季蔬菜，都是不錯的選擇。以及雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等養(yǎng)分豐富的溫補(bǔ)食物，都適合這一季節(jié)進(jìn)食。

春分節(jié)氣的習(xí)俗

春分祭日

蕭放說，二十四節(jié)氣中，“四立”“二分”“二至”是相對重要的“大節(jié)氣”，而春分又有著極為特別的地位。由于這個(gè)節(jié)氣與農(nóng)事關(guān)系親密，歷來為人們所重視。

從春分到清明，是一年之中氣溫攀升速度最快的時(shí)期。春分過后，天氣轉(zhuǎn)暖，春雨增多，光照時(shí)間也越來越長，大地布滿了勃勃生氣。俗話說“棒槌落地生根”，形容的就是春分季節(jié)農(nóng)作物生長旺盛的狀態(tài)。農(nóng)諺中也有“春風(fēng)麥起身，一刻值千金”之說。

萬物生長靠太陽。在農(nóng)耕社會，人們對太陽有著劇烈的依靠和崇拜，太陽寓意著能量、力氣和旺盛的生命力，所以上古社會就有了“朝日夕月”的禮儀制度。蕭放解釋說，“朝日夕月”的意思是，在春分祭太陽，在秋分祭月亮。古人祭日一般在早上，因此叫做“朝日”；祭月在晚上，稱為“夕月”。祭祀時(shí)，一般用牲畜等祭品放在柴草上焚燒，讓煙升入天空。

從周代起，就有了在春分祭日的儀式。山東榮成的成山頭在古時(shí)被認(rèn)為是日神所居之地。據(jù)《史記》載，姜太公助周武王平商定天下后，曾在此修日主祠。到了秦朝，秦始皇兩次駕臨成山頭，在這里修建了“始皇廟”，設(shè)立了“日主祠”，祭拜日主。后來，歷代帝王都在都城設(shè)立了祭祀太陽的壇廟，明清兩代帝王祭拜太陽的地方是現(xiàn)在位于北京東部的日壇。

蕭放介紹，在過去，日神和月神不是一般百姓可以任憑祭拜的，祭祀大典只能由朝廷舉辦。清代潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。”明清時(shí)期，朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝親自祭祀，其余的年份由官員代祭。祭日也是為了祈求一年有個(gè)好收成。

春分這天，北方地區(qū)有吃太陽糕的習(xí)俗。太陽糕在北京地區(qū)尤為多見，既是祭日的供品，又是應(yīng)節(jié)食品，有“太陽高”的寓意。太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面印著象征太陽的三足金烏，吃太陽糕是表達(dá)對太陽的感恩。

春社

古人農(nóng)業(yè)技術(shù)不高，靠天吃飯，因而有了“春祈秋報(bào)”的傳統(tǒng)，即在春天播種的時(shí)候，祈求神靈保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，秋天收獲的時(shí)候再報(bào)答神靈的賞賜。因此，在春分和秋分兩個(gè)季節(jié)，古人要做兩次大型祭祀土地神的活動，這個(gè)祭祀活動叫“春社”和“秋社”，春社與秋社合稱為“社日”。清末民初聞名易學(xué)家尚秉和稱，社日“在中國歷史上，可謂最古最普遍之佳節(jié)?！爆F(xiàn)今各地遍存的土地廟即是社日祭社時(shí)的遺存。

蕭放告知中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，與中國諸多祭祀類傳統(tǒng)節(jié)日一樣，春社分為官社和民社。官社莊重肅穆，禮儀繁縟，而民社則布滿生活氣息，成為鄰里聚會消遣的日子。民社有各種消遣活動，有敲社鼓、食社飯、飲社酒、觀社戲等諸多習(xí)俗，這天，婦女和兒童也都會出門游玩。春社是傳統(tǒng)民間不行多得的喧鬧節(jié)日，“社會”一詞即起源于民社時(shí)的聚會活動。

唐詩中有諸多詩篇描述了民間春社時(shí)的場景?！谤Z湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人”描述的就是江西鉛山鵝湖山春社時(shí)，家家酣醉的場面。南宋聞名詩人陸游也有《社日》《社飲》《社鼓》《社肉》等諸多與春社有關(guān)的詩篇。

釀春酒

古時(shí)山西和浙江的人民有在春分釀酒拌醋的習(xí)俗。蕭放說，古人在春分釀醋和造酒，也許是取春分時(shí)“天地均平”的意境，均平意味著均衡，均衡才能調(diào)和，才能做出好酒好醋。另外，春分季節(jié)，地氣貫穿，微生物開頭活躍，也有利于酒和醋的制造。浙江有縣志記載，“春分造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤，味經(jīng)久不壞，謂之春分酒”。民諺也有“好酒知季節(jié)，春釀貴如金”的說法。

杭州、紹興、杭州一帶都有古老的造酒傳統(tǒng)。明代聞名戲曲作家高濂在《遵生八箋》中記錄了一筆杭州舊俗：在梨花開時(shí)采花和米釀作成酒，叫做“梨花春”。白居易任杭州刺史時(shí)所作的《杭州春望》一詩中也寫道“青旗沽酒趁梨花”，原注：“其俗，釀酒趁梨花時(shí)熟，號為‘梨花春’?！?/p>

如今，人們的生活節(jié)奏越來越快，“釀春酒”的文化傳統(tǒng)也漸漸消逝。目前，我國僅浙江、山西一帶還保留著在春分日釀酒的風(fēng)俗習(xí)慣。在山西陵川，春分這一天不僅釀酒，還要以酒祭祀先農(nóng)，祈求五谷豐登。

花朝節(jié)

與其他節(jié)氣一樣，春分也有三個(gè)物候：“一候玄鳥至；二候雷乃發(fā)聲；三候始電?！币馑际钦f，春分季節(jié)燕子從南方飛回北方，下雨時(shí)天空開頭打雷并發(fā)出閃電。春分也有三番花信，“一候海棠，二候梨花，三候木蘭”。然而春分季節(jié)綻放的花卻遠(yuǎn)不止這三種。

萬紫千紅，繁花似錦。百花盛開的季節(jié)自然也少不了關(guān)于花的節(jié)日。蕭放介紹說，春分前后有一個(gè)特別古老的節(jié)日，叫做“花朝節(jié)”，也叫“花神節(jié)”，俗稱“百花生日”。各地“花朝節(jié)”的詳細(xì)時(shí)間不盡相同，有的在二月初二，有的在二月十二，還有的在二月十五。

在古代，“花朝”與“中秋”具有同樣重要的地位，有“花朝月夕”之說?；ǔ?jié)時(shí)有祭花神的儀式，相傳花神住在花神廟，因此花朝節(jié)的慶祝儀式多在花神廟進(jìn)行?；ㄉ駨R遍布全國，江南尤多。

“花朝節(jié)”這一天，江南花農(nóng)們一大早便會趕到廟里去祭拜花神，在神像前供奉糕點(diǎn)供品，祈愿祝愿。清人蔡云《詠花朝》詩云：“百花生日是良辰，未到花朝一半春。萬紫千紅披錦繡，尚勞點(diǎn)綴賀花神”，描繪的正是舊時(shí)江南人過花神節(jié)的盛況。南宋吳自牧《夢粱錄》也記載了花朝節(jié)時(shí)市民爭相涌出城外玩賞的喧鬧場景。各地地方官員也要在這一天帶著僚屬到郊外和鄉(xiāng)村撫慰農(nóng)桑。

杭州的“花朝節(jié)”通常在農(nóng)歷二月十五。這一日，心靈手巧的女孩子們會拿著紅布條穿梭于庭院中，給花木“掛紅”。清吳存楷《江鄉(xiāng)節(jié)物詩》中有一首《掛紅》寫道：“惜花心事太殷勤，一色赤霞樹底分。寄語封姨莫孱愁，春紅不是石榴群?！被緬旒t，既是祈愿花木繁茂，也是古代掛護(hù)花幡傳統(tǒng)的遺存。后來，花朝掛紅之俗代代相傳，更加多了吉利富貴、喜慶喧鬧的氣氛。

在蕭放看來，花朝節(jié)不僅是古人與大自然親近的日子，更體現(xiàn)了古人的審美和情趣，是古人日常生活的美學(xué)表達(dá)。因此，花朝節(jié)也是現(xiàn)代人應(yīng)當(dāng)傳承的節(jié)令和習(xí)俗。

挖野菜

春分季節(jié)，也是野菜生長茂密的時(shí)期。蕭放說，自古以來，人們就有春分去野外挖野菜的習(xí)俗。在宋代，挖野菜是全民性的風(fēng)俗活動，連皇帝和皇后也會參與，因此花朝節(jié)也有“挑菜節(jié)”的別稱。在當(dāng)時(shí)人的觀念中，“挑”有“猜”和“挖”的意思。據(jù)《武林舊事》記載，每年二月初二，南宋皇宮中都要舉辦“挑菜宴”，實(shí)際就是猜野菜名的嬉戲。宮女太監(jiān)備下一批木斛，在里面堆上濕土，將挖來的各種野菜一棵一棵插在其中，每斛插一棵。再找來一批綢布，剪成長條，寫上野菜名，卷起來，對應(yīng)著壓在插野菜的斛底。參與挑菜宴的人許多，皇后、皇子、皇女、嬪妃、太監(jiān)、高等宮女都有資格參與。見著一種野菜，猜它的名字，之后抽出卷起的綢布條，與其上的野菜名比照，猜對了就會有賞賜。

蕭放說，將《武林舊事》