酒店工程管理人員管理培訓(xùn)課程課件

酒店工程管理人員

管理培訓(xùn)課程

講授人：

2017年8月2023/6/61培訓(xùn)內(nèi)容介紹

工程部三大管理任務(wù)：行政管理技術(shù)管理能源管理

2023/6/62一、行政管理2023/6/63人員管理（如何形成團(tuán)隊(duì)）2023/6/64成員關(guān)系：

決定團(tuán)隊(duì)的整體效能發(fā)揮優(yōu)勢，取長補(bǔ)短：1＋1＞2相安無事，彬彬有禮：1＋1＝2貌合神離，問題成堆：0＜1＋1＜2雙方斗氣，躺倒不干：1＋1＝0矛盾激化，互相拆臺：1＋1＜0（屁股決定腦袋）2023/6/65鎖住的冰柜1990年我到美國某可樂公司在上海的投資企業(yè)擔(dān)任人事經(jīng)理。上班頭一天，我就發(fā)現(xiàn)辦公室里的大冰柜上掛著一把大鎖，緊緊地鎖著各種飲料，看上去有些別扭。于是我就問外籍總經(jīng)理：“為什么要把冰柜鎖起來？”外籍總經(jīng)理告訴我：“飲料過去是放在冰柜里，供所有雇員和外來客人隨時(shí)享用的，但每次我們將冰柜裝滿，一轉(zhuǎn)身去看，冰柜就空了。這冰柜簡直成了‘無底洞’。所以，只能把冰柜鎖起來。”他說，全世界可樂公司的冰柜都可以不上鎖，唯獨(dú)在中國做不到。我本能地對外籍總經(jīng)理講：“這不是人的素質(zhì)問題，這是管理問題?！蓖饧偨?jīng)理聽了跳起來反駁我：“你講什么大話？照你這么說，這不是你們上海人的素質(zhì)問題，那么請你管理給我看看，好嗎？”2023/6/66鎖住的冰柜第二天一上班，外籍總經(jīng)理就召集全體員工來開會，我對大家講：“昨天總經(jīng)理告訴我，在全世界，包括越南、菲律賓等國家，可樂公司的冰柜都是不上鎖的，而在中國，在我們上海這樣一個(gè)舉世矚目的、文明的大城市卻做不到。有人認(rèn)為這是我們上海人的素質(zhì)差，而不得不這么做。但我認(rèn)為這不是人的素質(zhì)問題，而是管理問題。因?yàn)?，如果大家不清楚公司對飲料飲用的全部管理要求，一定會在飲用時(shí)出現(xiàn)一些混亂。為了我們大家不被人瞧不起，我昨天主動向總經(jīng)理提出讓我與大家一起就公司的飲料管理問題講幾句話。希望大家配合我，支持我，把冰柜上的鎖拿掉！”2023/6/67鎖住的冰柜“從今天開始，放飲料的冰柜門不再上鎖，大家可以在工作時(shí)間隨時(shí)享用公司的飲料，但只能飲多少拿多少，禁止任何人將飲料帶回家去。在頭三個(gè)月里，如果發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的現(xiàn)象，我們會提醒大家注意?！痹捯粑绰洌覀兊膯T工就異口同聲地說：“不用從第三個(gè)月開始，從今天起我們就能做到。”短短幾分鐘的溝通，整整鎖了兩年的冰柜從此永遠(yuǎn)打開了！直到今天，公司里由一個(gè)冰柜變成每個(gè)樓層都有冰柜，但再也沒有發(fā)生過飲料異常短缺的事。2023/6/68鎖住冰柜的啟示要找準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)精神的切入點(diǎn)激發(fā)群體的自尊和榮譽(yù)感立足于調(diào)動人的積極感受將外部壓力化為內(nèi)部動力2023/6/69UPS的亞洲總裁講過:

公司要照顧好員工,員工就會照顧好客戶,進(jìn)而照顧好公司的利潤。2023/6/610水知道

水在聽：聽到“愛”與“感謝”，水結(jié)晶會呈現(xiàn)出完美的六角形圖案；聽到“混蛋”水幾乎不能形成結(jié)晶；聽到古典音樂，水結(jié)晶風(fēng)格各異；聽到重金屬音樂，水結(jié)晶會歪曲散亂；水能聽、水能看、水知道生命的答案。2023/6/611活在當(dāng)下活在當(dāng)下是一種全身心地投入人生的生活方式。當(dāng)你活在當(dāng)下，而沒有過去拖在你后面，也沒有未來拉著你往前時(shí)，你全部的能量都集中在這一時(shí)刻，生命也因此具有一種強(qiáng)烈的張力做自己該做的事情、不要想入非非、不要好高婺遠(yuǎn)、不要隨波逐流。立足眼前、利用資源、發(fā)揮集體作用、完成任務(wù)。2023/6/612良好的心態(tài)是作好工作的根本有個(gè)小和尚，每天早上負(fù)責(zé)清掃寺院里的落葉。清晨起床掃落葉實(shí)在是一件苦差事，尤其在秋冬之際，每一次起風(fēng)時(shí)，樹葉總隨風(fēng)飛舞。每天早上都需要花費(fèi)許多時(shí)間才能清掃完樹葉，這讓小和尚頭痛不已。他一直想要找個(gè)好辦法讓自己輕松些。后來有個(gè)和尚跟他說：“你在明天打掃之前先用力搖樹，把落葉統(tǒng)統(tǒng)搖下來，后天就可以不用掃落葉了?！毙『蜕杏X得這是個(gè)好辦法，于是隔天他起了個(gè)大早，使勁地猛搖樹，這樣他就可以把今天跟明天的落葉一次掃干凈了。一整天小和尚都非常開心。第二天，小和尚到院子里一看，他不禁傻眼了。院子里如往日一樣滿地落葉。老和尚走了過來，對小和尚說：“傻孩子，無論你今天怎么用力，明天的落葉還是會飄下來”。小和尚終于明白了，世上有很多事是無法提前的，唯有認(rèn)真地活在當(dāng)下，才是最真實(shí)的人生態(tài)度。庫里希坡斯曾說：“過去與未來并不是‘存在’的東西，而是‘存在過’和‘可能存在’的東西。唯一‘存在’的是現(xiàn)在?！?023/6/613活在當(dāng)下

智者常勸世人要“活在當(dāng)下”。到底什么叫做“當(dāng)下”？簡單地說，“當(dāng)下”指的就是：你現(xiàn)在正在做的事、呆的地方、周圍一起工作和生活的人；“活在當(dāng)下”就是要你把關(guān)注的焦點(diǎn)集中在這些人、事、物上面，全心全意認(rèn)真去接納、品嘗、投入和體驗(yàn)這一切。2023/6/614活在當(dāng)下你可能會說：“這有什么難的？我不是一直都活著并與它們?yōu)槲閱?？”話是不錯(cuò)，問題是，你是不是一直活得很匆忙，不論是吃飯、走路、睡覺、娛樂，你總是沒什么耐性，急著想趕赴下一個(gè)目標(biāo)？因?yàn)?，你覺得還有更偉大的志向正等著你去完成，你不能把多余的時(shí)問浪費(fèi)在“現(xiàn)在”這些事情上面。2023/6/615活在當(dāng)下不只是你，大多數(shù)的人都無法專注于“現(xiàn)在”，他們總是若有所想，心不在焉，想著明天、明年甚至下半輩子的事。有人說“我明年要賺得更多”，有人說“我以后要換更大的房子”，有人說“我打算找更好的工作”。后來，錢真的賺得更多，房子也換得更大，職位也連升好幾級，可是，他們并沒有變得更快樂，而且還是覺得不滿足：“唉！我應(yīng)該再多賺一點(diǎn)，職位更高一點(diǎn)，想辦法過得更舒適！”這就是沒有“活在當(dāng)下”，就算得到再多，也不會覺得快樂，不僅現(xiàn)在不夠，以后永遠(yuǎn)也不會嫌夠。忘了真正的滿足不是在“以后”，而是在“此時(shí)此刻”，那些想追求的美好事物，不必費(fèi)心等到以后，現(xiàn)在便已擁有。

2023/6/616活在當(dāng)下假若你時(shí)時(shí)刻刻都將力氣耗費(fèi)在未知的未來，卻對眼前的一切視若無睹，你永遠(yuǎn)也不會得到快樂。一位作家這樣說過：“當(dāng)你存心去找快樂的時(shí)候，往往找不到，唯有讓自己活在‘現(xiàn)在’，全神貫注于周圍的事物，快樂便會不請自來?！被蛟S人生的意義，不過是嗅嗅身旁每一朵絢麗的花，享受一路走來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴而已。畢竟，昨日已成歷史，明日尚不可知，只有“現(xiàn)在”才是上天賜予我們最好的禮物。2023/6/617活在當(dāng)下許多人喜歡預(yù)支明天的煩惱，想要早一步解決掉明天的煩惱。明天如果有煩惱，你今天是無法解決的，每一天都有每一天的人生功課要交，努力做好今天的功課再說吧！用平常的心對待每一天，用感恩的心對待當(dāng)下的生活，我們才能理解生活和快樂的真正含義！2023/6/6182.預(yù)算管理（成本控制原則）2023/6/6193.配件管理（單據(jù)報(bào)表、碼數(shù)、庫存量）2023/6/6204.規(guī)范化管理2023/6/6215.培訓(xùn)（班前班后會）2023/6/6226.橫向部門協(xié)調(diào)2023/6/6237.安全教育2023/6/624安全生產(chǎn)管理目的及意義安全教育持證上崗安全責(zé)任書工地安全機(jī)房安全用電安全電梯安全用氣安全鍋爐安全高空作業(yè)安全施工現(xiàn)場安全2023/6/6258.維修的紀(jì)律2023/6/6269.自身修養(yǎng)2023/6/627二、技術(shù)管理2023/6/628技術(shù)管理內(nèi)容供配電系統(tǒng)給排水系統(tǒng)供熱系統(tǒng)制冷系統(tǒng)供、排風(fēng)系統(tǒng)空調(diào)系統(tǒng)共用衛(wèi)星天線接收系統(tǒng)中水系統(tǒng)消防報(bào)警系統(tǒng)閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)樓宇自控系統(tǒng)垂直運(yùn)送系統(tǒng)娛樂健身設(shè)備廚房設(shè)備清潔機(jī)具設(shè)備計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備2023/6/629技術(shù)管理實(shí)操工程的早期介入

能源和維修費(fèi)用測算

物業(yè)的接管驗(yàn)收

業(yè)戶的裝修管理

物業(yè)的成品保護(hù)設(shè)備的登記建檔

工具的使用和管理

計(jì)劃管理工作

設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)

日常運(yùn)行管理

電梯的管理

能源管理

圖紙資料的管理

工程管理指標(biāo)

突發(fā)事件的處理

安全生產(chǎn)管理

環(huán)境保護(hù)

常用國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

2023/6/630保養(yǎng)計(jì)劃2023/6/6312.每日檢查2023/6/6323.安排與驗(yàn)收2023/6/6334.換季保養(yǎng)2023/6/6345.耗能統(tǒng)計(jì)與分析2023/6/6356.技術(shù)培訓(xùn)2023/6/6367.電、水、梯、泵的運(yùn)行管理規(guī)則，注意事項(xiàng)與重點(diǎn)2023/6/6378.備用與正常關(guān)系2023/6/6389.工作走在故障的前面2023/6/63910.以計(jì)劃為主，變化為輔的工作原則2023/6/640三、能源管理2023/6/6411.計(jì)量網(wǎng)絡(luò)2023/6/6422.計(jì)量統(tǒng)計(jì)2023/6/643計(jì)量統(tǒng)計(jì)的作用抄表記錄要準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)、匯總、分析數(shù)據(jù)（掌握定額）建立能源消耗臺帳（每個(gè)業(yè)主、每個(gè)區(qū)域、每個(gè)重要設(shè)備機(jī)臺）核對收費(fèi)單據(jù)核對突變的數(shù)據(jù)善于分析發(fā)現(xiàn)異常的數(shù)據(jù)背后的設(shè)備變化調(diào)整設(shè)備運(yùn)行方式2023/6/6443.兼