臨床營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病 冠心病的營(yíng)養(yǎng)防治

冠心病的營(yíng)養(yǎng)防治第七章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病第二節(jié)循環(huán)系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)防治一、高血壓二、冠心?。ㄒ唬┘膊「攀銎洳∫蛴捎谘x異常，膽固醇和甘油三酯等逐漸沉積于血管壁上形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊導(dǎo)致心臟冠狀動(dòng)脈管腔變窄，引起心臟缺血產(chǎn)生心絞痛、心肌梗死、心律失常等表現(xiàn)（二）營(yíng)養(yǎng)防治原則

能量降低能量、控制體重糖類(lèi)限制單糖和雙糖攝入供給適量礦物質(zhì)及維生素脂類(lèi)減少脂肪總量及飽和脂肪酸和膽固醇的攝增加多不飽和脂肪酸攝入1.適量能量以維持理想體重為宜，其中年齡和體力活動(dòng)程度最重要蛋白質(zhì)宜占總能量的13%～15%脂肪占總能量比例<20%糖類(lèi)以占65%左右為宜。切忌暴飲暴食，避免過(guò)飽最好少量多餐，每天4～5餐（三）膳食指導(dǎo)2.控制脂肪數(shù)量和質(zhì)量通常每天攝入量應(yīng)占總能量的30%以下適當(dāng)增加多不飽和脂肪酸的供給3.限制膽固醇作為預(yù)防飲食時(shí)應(yīng)限制在300mg/d以下作為治療飲食則應(yīng)低于200mg/d禁用含膽固醇高的食物（三）膳食指導(dǎo)4.糖類(lèi)適量糖類(lèi)應(yīng)占能量60%左右，以復(fù)合糖類(lèi)為主，簡(jiǎn)單糖應(yīng)限制多吃膳食纖維、谷固醇、果膠等可降低膽固醇5.適量蛋白質(zhì)占能量的10～14%，植物性蛋白占總蛋白的50%（三）膳食指導(dǎo)6.補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素對(duì)合并有高血壓或有家族性高血壓史的患者應(yīng)限制鈉鹽多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿卜素和維生素C海藻類(lèi)，如海帶、紫菜、發(fā)菜及黑木耳等富含甲硫氨酸、鉀、鎂、銅、碘，均有利于冠心病治療。（三）膳食指導(dǎo)7.食物選擇可用食物：糧食類(lèi)，豆類(lèi)及其制品，蔬菜、水果，酸牛奶、脫脂牛奶、雞蛋清、魚(yú)、去皮雞肉、小牛肉、野禽及豬瘦肉等菌藻類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、鯧魚(yú)、黃魚(yú)、大蒜、大蔥、韭菜、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用限制食物：去掉可見(jiàn)脂肪的牛、羊肉，火腿，除小蝦外的貝類(lèi)及蛋黃等（四）膳食指導(dǎo)可用食物7.食物選擇含動(dòng)物脂肪高的食物：如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨；高膽固醇食物：如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、肝、腎、肺、腦、魚(yú)子、蟹黃、全脂奶油、臘腸；含高能量、高糖類(lèi)食物：如冰激凌、巧克力、蔗糖、油酥甜點(diǎn)心、蜂蜜、各種水果糖等；刺激性食物：如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、濃咖啡等