酶工程習(xí)題答案全

酶工程習(xí)題答案全2、酶工程：酶的生產(chǎn)與應(yīng)用的技術(shù)過程稱為酶工程。它是利用酶的催化作用進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)變的技術(shù)，是將酶學(xué)理論與化工技術(shù)、微生物技術(shù)聯(lián)合而形成的新技術(shù)，是借助工程學(xué)手段利用酶或細(xì)胞、細(xì)胞器的特定功能供給產(chǎn)品的一門科學(xué)3、核酸類酶：為一類擁有生物催化功能的核糖核酸分子。它能夠催化自己RNA剪切或剪4、蛋白類酶：為一類擁有生物催化功能的蛋白質(zhì)分子，它只好催化其余分子進(jìn)行反5、酶的生產(chǎn)：是指經(jīng)過人工操作獲取所需酶的技術(shù)過程。主要包含微生物發(fā)酵產(chǎn)酶，動植物培育產(chǎn)酶，酶提取和分別純化等6、酶的改性是經(jīng)過各樣方法改良酶的催化特征的技術(shù)過程，主要包含酶分子的修飾，酶固定化，酶非水相催化等7、酶的應(yīng)用：是經(jīng)過酶的催化作用獲取人們所需要的物質(zhì)或許不良物質(zhì)的技術(shù)過響器的選擇和設(shè)計以及酶在各領(lǐng)域的應(yīng)用等。即酶只好催化某一類或某一種化學(xué)反響。9、酶的變換數(shù)：酶的變換數(shù)Kp。又稱為摩爾催化活性，是指每個酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)變的分子數(shù)和。A、利用酶的催化作用將底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物B產(chǎn)和分別純化獲取所需酶D、酶在工業(yè)上大規(guī)模應(yīng)用核酸類酶是()。酶工程習(xí)題答案全D、分子中起催化作用的主要組分為RNA的一類酶3、RNA剪切酶是()。R4、酶的改性是指經(jīng)過各樣方法()的技術(shù)過程。AB、改變酶的催化特征C、提升酶的催化效率D、提升酶的穩(wěn)固性5、酶的變換數(shù)是指()。B、每個酶分子催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物的分子數(shù)C、每個酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物的分子數(shù)D摩爾數(shù) 活力測定的基本步驟。作用的主要要素。第一章1、(X)2、(√)、()、()、(√)2、答：酶活力測定往常包含兩個階段。第一在必定條件下，酶與底物反響一段時酶工程習(xí)題答案全 (1)依據(jù)酶催化的專一性，選擇適合的底物，并配制成必定濃度的底物溶液。。 (2)依據(jù)酶的動力學(xué)性質(zhì)，確立酶催化反響的溫度、pH、底物濃度、激活劑濃度等反響條件。溫度能夠選擇在室溫(25℃)、體溫(37℃)、酶反響最適溫度或其余采納的溫 (3)在必定的條件下，將必定量的酶液和底物溶液混淆平均，合時記下反響開始的 (4)反響到必定的時間，拿出適當(dāng)?shù)姆错懸海\用各樣生化檢測技術(shù)，測定產(chǎn)物的 (1)底物濃度：在底物濃度較低的狀況下，酶催化反響速度與底物濃度成正比，反增添而加快。當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到必定的數(shù)值時，反響速度的上漲勢均衡。 (2)酶濃度：在底物濃度足夠高的條件下，酶催化反響速度與酶濃度成正比。(3)溫度的影響：每一種酶的催化反響都有其適合的溫度范圍和最適溫度。在適合溫 (5)克制劑的影響：在克制劑的條件下，酶的催化活性降低甚至喪失，從而影響酶的催化功能。克制劑有可逆性克制劑和不行逆性克制劑之分。不行逆性克制劑與酶分只需將克制劑除掉，酶活性即可恢復(fù)。 (6)激活劑的影響：在激活劑的影響下，酶的催化活性提升或許由無性得酶原生成第二章微生物發(fā)酵產(chǎn)酶AtRNA，酶和協(xié)助因子的作用，合成多肽鏈的過程。4、酶的引誘：加入某些物質(zhì)使酶的生物合成或加快進(jìn)行的現(xiàn)象。5、酶的反應(yīng)隔絕：是指酶催化反響的產(chǎn)物或代謝門路的尾端產(chǎn)物使該酶的生物合酶工程習(xí)題答案全物合成模式；發(fā)酵條件的優(yōu)化控制提升酶產(chǎn)量擁有重要的理論指導(dǎo)意義。1、能夠經(jīng)過增添()使分解代謝物隔絕作用排除。A、引誘物B、激活劑C、cAMPD、ATP2、在酶發(fā)酵過程中增添表面活性劑能夠(D)。A、引誘酶的生物合成B、隔絕酶的生物合成C、提升酶活力D、提升細(xì)胞透過性3、有些酶在細(xì)胞進(jìn)入均衡期此后還可以夠連續(xù)合成較長的一段時間，這是因為()。4、莫諾德常數(shù)是指()B、比生長速率達(dá)到最大比生長速率一半時的限制性基質(zhì)濃度。C、產(chǎn)酶速率達(dá)到最大產(chǎn)酶速率一半時的限制性基質(zhì)濃度。D、細(xì)胞生長速率達(dá)到最大細(xì)胞生長速率一半時的限制性基質(zhì)濃度。 1、為何屬于滯后合成型的酶要在細(xì)胞生長一段時間甚至進(jìn)入均衡期此后才開始合照答案4/27酶工程習(xí)題答案全1答：屬于滯后合成型的酶，之所以要在細(xì)胞生長一段時間甚至進(jìn)入均衡期后才遇到培育基中隔絕作用，只有隨著細(xì)胞的生長，隔絕物幾乎被細(xì)胞用完而排除隔絕此后，酶才開始大批合成；二是因為碳源是指能夠為細(xì)胞供給碳素化合物的營養(yǎng)物質(zhì)。在一般狀況下，碳源也是為細(xì)無機鹽的主要作用是供給細(xì)胞生命活動所必不行缺的各樣無機元素，并對細(xì)胞內(nèi)和嘧啶是核酸和某些協(xié)助酶或輔 (2)溫度的調(diào)理控制 (3)溶解氧的調(diào)理控制 (1)提升酶產(chǎn)率 (5)縮短發(fā)酵周期，提升設(shè)施利用率產(chǎn)品簡單分別純化：固定化細(xì)胞不溶于水，發(fā)酵達(dá)成后，簡單與發(fā)酵液分別，并且發(fā)酵液中所含的游離細(xì)胞極少，這就有益于產(chǎn)品的分別純化，從而提升產(chǎn)品的純度和質(zhì)量。 5答：固定化原生質(zhì)體發(fā)酵產(chǎn)酶擁有以下顯著特色： (1)變胞內(nèi)產(chǎn)物為胞外產(chǎn)物 (2)提升酶產(chǎn)率 (4)易于分別純化。酶工程習(xí)題答案全6答：發(fā)酵動力學(xué)的主要內(nèi)容包含細(xì)胞生長動力學(xué)，產(chǎn)物生成動力學(xué)和基質(zhì)耗費細(xì)胞生長動力學(xué)主要研究發(fā)酵過程中細(xì)胞生長速率以及各樣要素對細(xì)胞生長速率的影響規(guī)律；產(chǎn)物生成動力學(xué)主要研究發(fā)酵過程中產(chǎn)物生成速率以及各樣要素對產(chǎn)物生成速率的影響規(guī)律；基質(zhì)耗費動力學(xué)主要研究發(fā)酵過程中基質(zhì)耗費速率以及各樣要1答：在酶的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，要使酶的產(chǎn)率提升，一定采納一系列的舉措，主(1)使用優(yōu)秀的產(chǎn)酶細(xì)胞：經(jīng)過挑選、誘變、原生質(zhì)體交融、基因重 (2)使用優(yōu)秀的發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)施：經(jīng)過精心設(shè)計或許選擇使用高產(chǎn)、低耗 (3)采納先進(jìn)的跟李純化技術(shù)和設(shè)施：采納操作簡易、收得率高的分別 (4)控制好工藝條件：在發(fā)酵過程中，要依據(jù)菌種特征，確立培育基和 (5)別的還可以夠采納某些卓有成效地舉措，諸如增添引誘物、控制隔植物細(xì)胞培育產(chǎn)酶題1、半抗原()能夠不做酶工程習(xí)題答案全D、不可以與抗體特異聯(lián)合，也不可以與抗體特異聯(lián)合2、端粒酶是(C)A端粒水解的酶B中的酶C成和延長的酶3、抗體酶是(A)4、纖溶酶原激活劑是(D)A抗體酶又稱為催化性抗體，是一類擁有生物催化功能的抗體分子。要使抗體成為擁有催化功能的抗體酶，只需在抗體的可變區(qū)給予酶的催化特征，便可能成為抗體酶?？贵w酶的制備方法有引誘法、修飾法，引誘法是抗體酶制備的主要方法，依據(jù)所采納的植物細(xì)胞培育特色(與直接提取分別對比較而言)： (1)提升產(chǎn)率； (2)縮短周期； (3)易于管理、減少勞動強度； (4)提升產(chǎn)質(zhì)量量。產(chǎn)酶的工藝流程。(Page76)物以大蒜細(xì)胞培育生產(chǎn)超氧化物歧化酶(SOD)為例一次。氧酶工程習(xí)題答案全27 (2)植物細(xì)胞生長和發(fā)酵所使用的培育基：大批無機鹽、維生素和植物生長激素、無機氮源、碳源(蔗糖)、MS培育基和B5培育基 (3)溫度和pH值 (4)溶解氧的調(diào)理(通風(fēng)與攪拌) (5)光照 (6)前體的增添 (7)刺激劑的應(yīng)用染7、動物細(xì)胞培育過程中要注意控制哪些工藝條件？提取與分別純化2、酶的提?。菏侵笇⒚富蚱溆嗪冈轮刑崮贸鰜恚倥c雜質(zhì)分開，而獲取所相為固定的(稱為固定相)，另一個相則流過此固定相(稱為流動相)并使各組分以不一樣速度法。又稱：功能層析.生物專一吸附，選擇層析，利用生物大分子間特異的親和力來純化生物大分子，如：抗原和抗體；酶和底物或輔酶或克制劑；激素和受體；RNA和其互酶工程習(xí)題答案全8、電泳：指帶電粒子在電場中向著與其所帶電荷性質(zhì)相反的電極方向挪動的9、萃取：利用溶質(zhì)在互不相溶的兩相之間分派系數(shù)的不一樣而使溶質(zhì)獲取純化物水溶液，如聚乙二醇(PEG)和葡聚糖(Dextran)進(jìn)行萃取。因為形成的兩相均有很高的含水量(達(dá)70%?90%)，故稱“雙水相”系統(tǒng)。11、超臨界萃取：利用超臨界流體的溶解能力與其密度的關(guān)系，即利用壓力和溫度對超臨界流體溶解能力的影響而進(jìn)行的。在超臨界狀態(tài)下，超臨界流體擁有很好的流動性和浸透性，將超臨界流體與待分別的物質(zhì)分開12、過濾：借助于過濾解質(zhì)將不一樣大小、不一樣形狀的物質(zhì)分別的技術(shù)過程。包含膜過濾和非膜過濾。13、膜分別技術(shù)：大多半微濾以及超濾，反浸透，透析，電滲析等采納各樣高分子膜為過濾介質(zhì)，稱為膜過濾，又稱為膜分別技術(shù)。反膠束萃1、酶的提取是(C)的技術(shù)過程。A、從含酶物猜中分別獲取所需酶B、從含酶溶液中分別獲取所需酶C、使胞內(nèi)酶從含酶物猜中充分溶解到溶劑或許溶液2、在凝膠層析的洗脫過程中，(A)A、分子質(zhì)量最大的分子最初流出B、分子質(zhì)量最小的分子最初流出D、鹽分子最初流出3、超臨界流體能夠用于物質(zhì)分別的主要原由在于(C)A、超臨界流體的密度靠近于液體27酶工程習(xí)題答案全B、超臨界流體的黏度靠近于液體C、在超臨界流體中不一樣物質(zhì)的溶解度不一樣D、超臨界流體的擴散系數(shù)靠近于氣體，是往常液體的近百倍4、在等電點齊集電泳系統(tǒng)中，形成pH梯度的主要原由是(B)B統(tǒng)中有兩性電解質(zhì)載體D、系統(tǒng)中陽極槽裝酸液，陰極槽裝堿液積淀分別方法分別原理鹽析積淀法利用不一樣蛋白質(zhì)在不一樣的鹽濃度條件下溶解度不一樣的特征，經(jīng)過在酶液中增添必定濃度的中性鹽，使酶或雜質(zhì)從溶液中析出積淀，從而使酶與雜質(zhì)分別等電點積淀法利用兩性電解質(zhì)在等電點時溶解度最低，以及不一樣的兩性電解質(zhì)有不一別淀法利用酶與其余雜質(zhì)在有機溶劑中的溶解度不一樣，經(jīng)過增添必定量的使酶或雜質(zhì)積淀析出，從而使酶與雜質(zhì)分別，使它與酶形成復(fù)合物而積淀下來，從而使酶與雜性變性積淀法選擇必定的條件使酶液中存在的某些雜質(zhì)變性積淀，而不影響所需別技術(shù)：大多半微濾以及超濾，反浸透，透析，電滲析等采納各樣高分子膜為過特色。取：又稱水溶液兩相分派技術(shù)，用兩種不相溶的親水性高分子聚合物水溶4、簡述超臨界萃取的觀點與特色。物質(zhì)溶于此中，與不溶解或溶解度小的物質(zhì)分開。2)降低壓力，使SCF變成氣態(tài)(密度降低)，溶解物質(zhì)能力降落，萃取物與溶劑O酶工程習(xí)題答案凝膠過濾(gelfiltration)又稱分子篩層析(molecularsievechromatography)、排阻層析 大分子物質(zhì)不可以進(jìn)入凝膠孔內(nèi)，在凝膠顆粒之間的縫隙向下挪動，并最初被洗脫小分子物質(zhì)可自由進(jìn)出凝膠孔，流程長爾后流出層析柱。凝膠層析操作⑴凝膠的選擇和辦理⑵柱的選擇⑶加樣⑷洗脫及酶活檢測⑸膠的保存酶分子修飾的修飾方法。而改變酶的催化特征的方法?；卣鞯男揎椃椒ā的修飾方法。酶工程習(xí)題答案全RNA的單鏈分子，稱為脫氧核酸類酶???。1、氨基酸置換修飾往常采納(A)技術(shù)進(jìn)行2、金屬離子置換修飾是將(D)中的金屬離子用另一種金屬離子置換3、酶分子的物理修飾是經(jīng)過物理方法改變酶分子的(C)而改變酶的催化特征4、氨基酸修飾(B)的分子修飾AC類酶D蛋白類酶和核酸類酶 答：酶分子修飾：經(jīng)過各樣方法使酶分子的的構(gòu)造發(fā)生某些改變，從而改變酶催化特化效率，增強酶的穩(wěn)固性，降低或除去酶的抗原性，改變酶的底物專一性等。同時經(jīng)飾在酶學(xué)和酶工程研究方面擁有重要的意義。 一酶工程習(xí)題答案全 (2)除掉原有的金屬離子：在經(jīng)過純化的酶液中加入必定量的金屬螯合劑，如乙二胺四乙酸(EDTA)等，是酶分子中的金屬離子與EDTA等形成螯合物。經(jīng)過透析，超濾分子篩層析等方法，將EDTA-金屬螯合物從酶液中除掉。此時，酶常常成無活性狀態(tài)。 (3)加入置換離子：于去離子的酶液中加入必定量的另一種金屬離子，酶蛋白與新加入的金屬離子聯(lián)合，除掉剩余的置換離子，就能夠獲取進(jìn)過金屬離作用：(1)說明金屬離子對酶催化作用的影響 (2)提升沒的催化效率 (3)增強酶的穩(wěn)固性 (4)改變酶的動力學(xué)特征大分子聯(lián)合修飾：采納水溶性大分子與酶的側(cè)鏈基團共價聯(lián)合。，使酶分子的空間構(gòu)象發(fā)生改變，從而改變酶的催化特征的方法。作用：(1)經(jīng)過修飾提升酶的催化效率。 (2)經(jīng)過修飾能夠增強沒的穩(wěn)固性 (3)經(jīng)過修飾降低或除去酶的抗原性氨基酸置換修飾：將酶分子肽鏈上的某一個氨基酸換成另一個氨基酸，從而改變酶的催化特征的修飾方法。作用：(1)經(jīng)過修飾能夠提升沒的催化效率。 (2)經(jīng)過修飾能夠增強酶的穩(wěn)固性 (3)經(jīng)過修飾能夠使酶的專一性發(fā)生改變核苷酸置換修飾：將酶分子核苷酸鏈上的某一個核苷酸置換成另一個核苷酸，從而改變酶的催化特征的修飾方法。作用：(1)能夠使酶的底物專一性改變 (2)獲取各樣不一樣的人造核酸類酶。答：定點突變是在DNA序列中的某一特定位點長進(jìn)行堿基的改變從而獲取突變基因的操作技術(shù)。定位突變技術(shù)用于酶分子修飾的主要過程以下：(1)新的酶分子構(gòu)造的設(shè)計(2)突變基因堿基序列確實定(3)突變基因的獲取(4)新酶的獲取定點突變技術(shù)在酶分子修飾中試一種卓有成效的常用方法，定點突變技術(shù)為氨基酸置換修飾和核苷酸置換修飾供給酶工程習(xí)題答案全第六章酶、細(xì)胞、原生質(zhì)體固定化6、聯(lián)合法：選擇適合的載體，使之經(jīng)過共價鍵或離子鍵與酶聯(lián)合在一同的固定化4、用帶負(fù)電荷的載系統(tǒng)備的固定化酶，其最適pH比游離酶的最適pH偏H????親密聯(lián)合的傳感裝置。1、用帶負(fù)電荷的載系統(tǒng)備的固定化酶后，酶的最適pH(A)。A堿性一側(cè)挪動B性一側(cè)挪動D化4、制備酵母原生質(zhì)體時主要采納(D)酶工程習(xí)題答案全 答：(1)、吸附法：利用各樣固體吸附劑，將細(xì)胞吸附在其表面而使細(xì)胞固定化的方體聯(lián)合不堅固簡單零落，所以使用受 (2)包埋法：將細(xì)胞包埋在多空載體內(nèi)而制成固定化細(xì)胞的方法。包含a凝膠包埋法 (3)、聯(lián)合法：選擇適合的載體，使之經(jīng)過共價鍵或離子鍵與酶聯(lián)合在一同的固定化度和溫度等操作條件。b共價聯(lián)合法使用此法制備的固定化酶，聯(lián)合很堅固，不會零落，能夠連續(xù)使用較長時間。但載體活化的操作復(fù)雜比較麻煩，同時因為共價結(jié) 應(yīng)條件強烈，酶分子的多個基團被交聯(lián)，以致酶活力損失較大，并且制備成的固定化使用帶來不便。 穩(wěn)固性好，主要表現(xiàn)以下： 的穩(wěn)固性提升，能夠耐受較高的溫度。 (2)保存穩(wěn)固性好，能夠在必定條件下保存較長時間.(3)對蛋白酶的抵擋性增強，不易被蛋白酶水解。 (4)對變性劑的耐受性提升，在尿素，有機溶劑和鹽酸胍等蛋白質(zhì)變性劑作用下，仍可保存較高的酶活力等。2)固定化酶的最適溫度一般與游離酶差不多，活化能也變化不大。但有些固定化酶會較顯然的改變。3)酶過固定化后。其作用的最適PH常常會發(fā)生一些改變。一般來說催化反響的產(chǎn)物為酶工程習(xí)題答案全4)底物特異性二者的底物特異性可能有些不一樣，其變化與底物分子質(zhì)量的大小有必定關(guān)系。關(guān)于那作用于小分子底物的酶，固定化前后的特異性沒有顯然變化，而關(guān)于那些既能夠作用于小分子底物，又能夠作用于大分子底物的酶來說，固定化酶的底物特1)微生物細(xì)胞固定化特色：(1)固定化微生物細(xì)胞保持了細(xì)胞的完好構(gòu)造和天然構(gòu)象，能夠進(jìn)行正常的生 (2)固定化微生物細(xì)胞保持了細(xì)胞內(nèi)原有的酶系，輔酶系統(tǒng)和代謝調(diào)控系統(tǒng)，能夠制。 (3)發(fā)酵穩(wěn)固性好，能夠頻頻使用或許連續(xù)使用較長時間。 (4)固定化微生物細(xì)胞密度的提升，能夠提升產(chǎn)率。 (5)因為有載體的保護(hù)作用，能夠提升基因工程菌的質(zhì)粒穩(wěn)固性。應(yīng)用：一方面是利用固定化微生物細(xì)胞發(fā)酵生產(chǎn)各樣胞外，另一方面是利用固定化微生物細(xì)胞與各樣電極合制成微生物電極(生物傳感器)2)植物細(xì)胞固定化特色：(1)植物細(xì)胞經(jīng)固定化后，因為有載體的保護(hù)作用，可減少剪切力和其余外界素對植物細(xì)胞的影響。 (2)細(xì)胞經(jīng)固定化后，被約束在必定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行生命活動，不簡單齊集成 (3)固定化植物細(xì)胞發(fā)酵能夠在不一樣的培育階段簡易地更換不一樣的培育液，即 (4)固定化植物細(xì)胞可頻頻使用或連續(xù)使用較長的一段時間，大大縮短生產(chǎn)周期， (5)固定化植物細(xì)胞易于與培育液分別利于產(chǎn)品的分別純化，提升產(chǎn)質(zhì)量量。方法增添細(xì)胞的透過性，使胞內(nèi)產(chǎn)物分泌到保外。細(xì)胞固定化特色：(1)提升細(xì)胞存活率 (2)提升產(chǎn)率 (3)固定化動物細(xì)胞可頻頻使用或連續(xù)使用較長的一段時間。 (4)固定化植物細(xì)胞易于與培育液分別利于產(chǎn)品的分別純化，提升產(chǎn)質(zhì)量量生產(chǎn)小兒麻木癥疫苗，風(fēng)疹疫苗，狂犬病疫苗，麻疹疫苗，黃熱病疫苗，肝炎疫苗，生長激素，擾亂素，胰島素，前列腺素，以及皮膚，心臟等各樣組織器官。答：制備方法：(1)瓊脂-多孔醋酸纖維素固定化法 鈣凝膠固定化法 法 固定化法酶工程習(xí)題答案全特色：(1)固定化原生質(zhì)體因為沒有細(xì)胞壁，細(xì)胞構(gòu)造不完好，失掉增值能力，但因(2)固定化原生質(zhì)體因為排除了細(xì)胞壁這一擴散屏障，可增添細(xì)胞膜的通透 (3)固定化原生質(zhì)體因為有載體的保護(hù)作用，擁有較好的操作穩(wěn)固性和保存穩(wěn)固性，可頻頻使用和連續(xù)使用較長時間，利于連續(xù)化生產(chǎn)。在冰箱保存較長時間后 (4)固定化原生質(zhì)體易于與發(fā)酵產(chǎn)物分開，有益于產(chǎn)物的分別純化，提升產(chǎn)品在固定化原生質(zhì)體發(fā)酵的培育基中需要增添浸透壓穩(wěn)固劑，以保持原生質(zhì)體的穩(wěn)固性。這些浸透壓穩(wěn)固劑在發(fā)酵結(jié)束后，能夠用層析或膜分別技術(shù)等方法與產(chǎn)催化介質(zhì)，影響酶的表面構(gòu)造和活性中心，從而改良酶的催化特征。3、微水介質(zhì)系統(tǒng)：是由有機溶劑和微量的水構(gòu)成的反響系統(tǒng)，是在有機介質(zhì)酶催化中4、水活度：是指系統(tǒng)中水的逸度與純水逸度之比，往常可用系統(tǒng)中水的蒸汽壓與同樣蒸汽壓之比表示。A度所必要的水量B、酶催化反響速度達(dá)到最大時所需的水量D象所必要的最低水量酶工程習(xí)題答案全A、酶溶解度達(dá)到最大時的含水量B、底物溶解度最大時的含水量C、酶催化反響速度達(dá)到最大時的含水量D活力到最大時的含水量3、有機溶劑極性的強弱能夠用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，(D)。A、4、天苯肽是由(A)縮合而成。 數(shù) 。 2)底物特異性4)地點選擇性5)化學(xué)鍵選擇性6)pH記憶1)在水溶液中，對疏水性較強的底物，酶的底物專一性較強，而在有機介質(zhì)中，底2)酶在水溶液中催化的立體選擇性較強，而在疏水性強的有機介質(zhì)中，酶的立體選3)熱穩(wěn)固性增強4)地區(qū)選擇性與溶劑的疏水性有關(guān)5)鍵選擇性也有所改變中水的逸度與純水逸度之比，往?？捎孟到y(tǒng)中水的蒸汽壓與同樣條4、簡述有機介質(zhì)中酶催化反響的影響要素及其控制。pH和離酶工程習(xí)題答案全水含量：最適含水量水活度控制在性增強，最適溫度高于水溶液中的催化溫度性降低的穩(wěn)固性底物：依據(jù)底物的極性，聯(lián)合有機溶劑的選擇控制好酶的溶解，使底物連續(xù)保持在必化的過程，進(jìn)行人工隨機突變，并在特定的環(huán)境條件下進(jìn)是模擬自然進(jìn)化過程，在體外進(jìn)行酶基因的人工隨機突變，成立突變因文庫，在人工控制條件的特別環(huán)境下，定向選擇獲取擁有優(yōu)秀催化特征的酶的聚合酶鏈反響，使擴增獲取的基因出現(xiàn)剪輯配對錯誤，而惹起基因突變1、在獲取酶的單調(diào)基所以后，能夠采納(A)技術(shù)獲取兩種以上同源正突變基因。APCRD組重排酶工程習(xí)題答案全72、在進(jìn)行易錯PCR時，提升鎂離子濃度的作用是(B)。A堿基對B基對3、在進(jìn)行易錯PCR時，增添必定濃度的錳離子，其作用是(A)。 的外膜構(gòu)造蛋白基因形成交融蛋白基因，在噬菌體表 性強3)成效顯著建立突變基因文庫，從而進(jìn)行挑選獲取正突變基因，正突變基因在頻頻經(jīng)過上述因為止酶工程習(xí)題答案全通入底物溶液，在必定的反響條件下實現(xiàn)酶催化反響，以必定的流速，采集輸出的轉(zhuǎn)變液(含產(chǎn)物)。4、流化床式反響器底物溶液以足夠大的流速，從反響器底部向上經(jīng)過固定響器利用從反響器底部通入的氣體產(chǎn)生的大批氣泡，在上漲響與半透膜的分別作用組合在一同而成的反響器、發(fā)射式反響器通入高壓發(fā)射蒸汽，實現(xiàn)酶與底物的混淆，進(jìn)行高溫短時1、流化床反響器(C)。A、合用于游離酶進(jìn)行間歇催化反響B(tài)、合用于固定化酶進(jìn)行間歇催化反響C、合用于游離酶進(jìn)行連續(xù)催化反響D、合用于固定化酶進(jìn)行連續(xù)催化反響2、膜反響器是(A)的酶反響器 ()1、填補床式在任何一個橫截面上的流體流動速度都同樣，在同一個橫截面上底物濃度與產(chǎn)物濃度也一致，又稱為活塞流反響器。 器。7酶工程習(xí)題答案全 4、采納膜反響器進(jìn)行酶催化反響，能夠顯然降低小分子產(chǎn)物對酶的反應(yīng)克制酶反響器多種多樣，在應(yīng)用時，應(yīng)該有所選擇。選擇一種構(gòu)造簡單、操作簡易、制造成本和運轉(zhuǎn)成本底的特色。主要依據(jù)酶的應(yīng)用形式、反響動力學(xué)性質(zhì)、底物或產(chǎn)物的應(yīng)用酶學(xué)診療：經(jīng)過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量及其變化，或許經(jīng)過體內(nèi)原有酶活力的變化狀況進(jìn)行疾病診療的方法D)。D)。1、葡萄糖氧化酶能夠用于食品保鮮，主要原由是經(jīng)過該酶的作用能夠(D掉氧氣2、亞硝酸復(fù)原酶是以催化亞硝酸復(fù)原生成(A)的氧化復(fù)原酶。3、乳糖酶能夠催化乳糖水解生成(C)。7酶工程習(xí)題答案全74、膽堿酯酶能夠用于檢測有機磷農(nóng)藥污染，是因為(B)。A、夠催化膽堿酯分解四、判斷題 ()4、青霉素?；改軌虼呋^孢霉素水解生成7-氨基頭孢霉烷酸(7-ACA)五、簡答題 (一)、酶在疾病診療中的應(yīng)用1、測定體內(nèi)與疾病有關(guān)的某種酶的活力，利用該酶的活力變化作為診療某種疾病2、利用某種酶制劑作為剖析試劑，測定體內(nèi)與疾病有關(guān)的代謝物的濃度變化，利。 (二)、酶在治療疾病上的應(yīng)用 (一)、酶在食品保鮮方面的應(yīng)用葡萄糖氧化酶 (二)、酶在食品生產(chǎn)方面的應(yīng)用 (三)、酶在食品增添劑生產(chǎn)方面的應(yīng)用 (四)、酶在改良食品的質(zhì)量微風(fēng)味方面的應(yīng)用 (一)、酶在原料辦理方面的應(yīng)用 (二)、酶在輕工、化工產(chǎn)品生產(chǎn)方面的應(yīng)用 酶工程習(xí)題答案全水凈化：水與人類的生活息息有關(guān)，走開水的滋潤，人類將不復(fù)存在，所以世界范圍的水污問題是當(dāng)古人類最關(guān)懷的環(huán)境主題。水源污染經(jīng)常是由那些劇毒，并且抗生物降解的化學(xué)品造成的，這些化合物很簡單在體內(nèi)組織中濃縮齊集，令人產(chǎn)生疾病。為了保護(hù)水資源及人類的健康，除掉這些有毒的化合物以除去污染是至關(guān)重要已被用于水和空氣的凈化。利用固定化熱帶假絲酵母的復(fù)合酶系能夠分解酚，能夠用來辦理含酚廢水近來期本國家資源和環(huán)境學(xué)院已成功應(yīng)用酪氨酸酶、過氧化物酶和漆酶對廢水細(xì)菌細(xì)胞壁的去除如：溶菌酶細(xì)胞壁的去除如：幾丁質(zhì)酶、殼多糖植物細(xì)胞壁的去除如：果膠酶、纖維素酶溶菌酶(Lysozyme)是一種特意作用于微生物細(xì)胞壁的水解酶，又稱細(xì)胞壁溶解酶。人們對溶菌酶的研究始于本世紀(jì)初，英國細(xì)菌學(xué)家弗萊明(Fleming)在發(fā)現(xiàn)青霉素的前6年(1922年)發(fā)現(xiàn)人的唾液、多種組織、分泌液及某些植物、微生物中也發(fā)現(xiàn)了溶菌酶的存在。跟著研究的不停深入，發(fā)現(xiàn)溶菌解細(xì)菌細(xì)胞壁的種類，還有作用于真菌細(xì)胞壁的種類，同時對其作用體制也有了更進(jìn)一步的認(rèn)識。近幾年，人們依據(jù)溶菌酶的溶菌特征，將其應(yīng)用于醫(yī)療、食品防腐及生物工程中，特別是在食品防腐方面，以取代化學(xué)合成的食品防腐劑，擁有必定的潛伏應(yīng)用價值。溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫要素，擁有多種藥理作用，它擁有抗等。等溶菌酶擁有損壞細(xì)菌細(xì)胞壁構(gòu)造的功能，以此酶辦理G+細(xì)菌獲取原生質(zhì)體，所以，溶菌酶是基因工程、細(xì)胞工程中細(xì)胞交融操作必不行少的工具酶。溶菌酶是一種無毒、無副作用的蛋白質(zhì)，又擁有必定的溶菌作用，所以可用作食品防腐劑。現(xiàn)已寬泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲猜中的防腐；還可以夠添入乳粉中，使牛乳人乳化，以克制腸道中腐敗微生物的生計，同時直接或間接地促使腸道中雙歧桿菌的增殖。別的，還可以利用溶菌酶生產(chǎn)酵母浸膏和核酸類調(diào)味料等。當(dāng)前實質(zhì)應(yīng)用的、業(yè)已商品化的是雞蛋清溶菌酶。我國是采納蛋廠雞蛋殼中殘留的蛋清為原料生產(chǎn)的，為白色、無臭結(jié)晶粉末，味甜。近來幾年來，人們正研究用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)溶菌酶，同時還采納酶修飾法先后合成了溶菌酶-環(huán)糊精和溶菌酶一半乳甘露聚糖，經(jīng)過修飾后的溶菌酶不單抗菌活性穩(wěn)固，菌酶抗菌譜較窄，只對G+細(xì)菌起作用，為了增強其溶菌作用，人們常與甘氨酸、植酸、聚合磷酸鹽等物質(zhì)配合使用，以增強對G-細(xì)菌的溶菌作用，在食品防腐中成效顯著。測試(一)速度以及環(huán)境要素對速度的影響；在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中,研究酶發(fā)酵動力學(xué)關(guān)于認(rèn)識酶生物合成模式；發(fā)酵條件的優(yōu)化控制,提升酶產(chǎn)量擁有重要的理論指導(dǎo)意義一、親和層析：利用生物分子與配基間所擁有的專一而不行逆的親和力使生物分子7酶工程習(xí)題答案全一、酶分子定向進(jìn)化:是模擬自然進(jìn)化過程中，在體外進(jìn)行酶基因的人工隨機突變，成立基因文庫，在人工控制條件的特別環(huán)境下，定向選擇獲取擁有優(yōu)秀的催化特征的突變體的過程。藥用酶：酶能夠作為藥物治療多種疾病，作為藥物用于預(yù)防和治療疾病的酶。二、填空題。?的原DNAA、利用酶的催化作用將底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物B、經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)和分別純化獲取所需酶。C、酶的生產(chǎn)與應(yīng)用D、酶在工業(yè)上大規(guī)模應(yīng)用A、反響速度達(dá)到最大反響速度一半時的底物濃度。B、比生長速率達(dá)到最大比生長速率一半時的限制性基質(zhì)濃度。CD、細(xì)胞生長速率達(dá)到最大細(xì)胞生長速率一半時的限制性基質(zhì)濃度。A、催化端粒水解的酶B、存在于端粒中的酶C、催化端粒生成和延長的酶4、超臨界流體能夠用于物質(zhì)分別的主要原由在于) B于液體C、在超臨界流體中不一樣物質(zhì)的溶解度不一樣D數(shù)靠近于氣體，是往常液體的近百倍5、天苯肽是由(A)縮合而成。7將種質(zhì)細(xì)胞用胰蛋白酶消化辦理，分別成懸浮細(xì)胞；再將懸浮細(xì)胞亙古未有入適合的培育液中，在人工控制條件的反響器中進(jìn)行細(xì)胞懸浮培育或許貼壁培育；培育達(dá)成后，收信培育液，分別純化獲取所需產(chǎn)以人黑色素瘤細(xì)胞培育生產(chǎn)組織纖溶酶原活化劑為例說明動物細(xì)胞培育產(chǎn)酶的工藝過程及控制①人黑色素瘤細(xì)胞培育基②人黑色素瘤細(xì)胞培育③組織纖溶酶原活化劑的分別純化SDS并與蛋白質(zhì)分子聯(lián)合，形成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物。因為SDS帶負(fù)電荷，使各樣蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物帶上同樣密度的負(fù)電荷，而掩飾了不一樣蛋白質(zhì)之間本來電荷的差異。別的SDS與蛋白質(zhì)質(zhì)-SDS復(fù)合物在凝膠電泳中的遷徙率，不再受蛋白質(zhì)原有電荷及分子形狀的