XXX酒店總值班制度

XXX酒店總值班制度一、建立總值班制度的目的酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來不得一點大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。二、參加總值班的人員人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后一個周五排定;1、副總經(jīng)理2、總經(jīng)理助理3、財務(wù)總監(jiān)4、營銷部經(jīng)理5、餐飲部總監(jiān)6、人力資源部經(jīng)理7、保障部經(jīng)理三、總值班的時間24小時制08：30am——次日08：30am倚憑四、列總袋值班無的匯勺報及州交接乖規(guī)定恩滴晨會賞,總賄值經(jīng)靈理匯洋報工朋作：痕反映療客人罩的意伯見，拿匯報煙發(fā)現(xiàn)袍的問切題及緣問題庸分析航，提丘出需世要跟候辦的柔事情臭草昨日仗總值止經(jīng)理擋向今佛日總槽值經(jīng)勤理交脆接，里遞交幕“酒伍店當(dāng)茅日運孟轉(zhuǎn)信姿息報桐告”固，交析接“臺總值宵班經(jīng)俊理工外作日己志”夾，交最待需務(wù)要跟勻辦的舟事項刃蕩五、題總繼值班晉崗位潔職責(zé)誕及標(biāo)骨準(zhǔn)辮仿總值辣班經(jīng)灣理崗柴位職道責(zé)及贏標(biāo)準(zhǔn)箭找崗位梅名稱音：總鍬值班獅經(jīng)理駁既直接淡上司畢：總戲經(jīng)理氏續(xù)直接漲下屬惠：各貢部門漁經(jīng)理棵療1、燦根害據(jù)總勵辦排變定的狠總值跡班表謀，提箱前作夢好總械值準(zhǔn)泡備工住作，坡認(rèn)真奮閱讀沾“酒功店當(dāng)脆日運捧轉(zhuǎn)信禍息報格告”旱,了子解如畏下情耗況材辰①酒違店今乖日出比租率等塘②今怒日在蟲店、正抵店窩、離企店V鍛IP婆一覽團(tuán)表，柳A級腸VI說P行古程安英排員夾③今比日在針店的丹團(tuán)隊筍、會畢議信哪息喂箱④今館日重傲要宴拌會信流息婦避⑤今伏日有寇無計腹劃內(nèi)層的可殘能對姐客人頭造成他影響坡的事剝件如輪：停善水、址電、誦氣、束電梯成維修犁、改兵建、廣裝修名、消普防演誕習(xí)、紙工程盤等。毒儲2、蹄值粥班期伶間，綁確保焰泉24段小時陸開機崇振動李狀態(tài)披(保耽證手裂機電歡池電長量充侵足)舍，工土作電博話接嬌聽率謝10舍0%現(xiàn);著益工作爛裝;掙隨身圾攜帶棕《總怪值班競運轉(zhuǎn)慧手冊解》和懲對講訪機侍像3、剃密撇切關(guān)橋注經(jīng)盤營、聯(lián)運轉(zhuǎn)堵情況畢，及粱時做眼好組始織協(xié)百調(diào)和套服務(wù)設(shè)工作舒。邀濱4、罷負(fù)池責(zé)做熊好夜薯間安桃全的償預(yù)防繁工作相，妥兼善處封理酒舅店夜修間發(fā)犧生的刮治安硬問題毯。檢播查各母安全扎崗、河安全臨通道肢，以薯消除稱各種臭隱患懷，保民證酒疑店財崖務(wù)以泰及客旱人的炎人身躁財產(chǎn)騾安全浪。亮侮5、茄加沃強夜桐間巡且視，桂特別敞是酒結(jié)店重規(guī)要部忍位的證巡查兆工作沈，發(fā)由現(xiàn)問邪題及夫時解賓決，咱并做私好工異作記學(xué)錄。伐劇6、回值賢班期岔間巡緊視后怪勤區(qū)削域(轟各部耳內(nèi)務(wù)坡、各萌種設(shè)顆備間氧、員始工餐盞廳等棒)及棵時發(fā)剝現(xiàn)問浙題，睜采取備有效譜措施針，妥榨善處幅理。質(zhì)蟲7、奴處段理賓需客的違投訴椒。遇沸到賓竄客對愁酒店辯的投懶訴時水，認(rèn)敏真傾河聽并冬在工肯作日總志上圈做好橫書面魔記錄砌，無產(chǎn)論對鎖錯都住不做誓爭執(zhí)村，并肚適時半適當(dāng)耕站在測客人釀立場央上，禁以期慢盡快查平息慘賓客觸。在鑒考慮蔬酒店傻的利著益得貿(mào)到最貧大保倚護(hù)的駛同時貫，可胳以適偷當(dāng)?shù)姆紳M足或賓客飽的合煤理要蝦求，栽以維攏護(hù)酒恩店的樓良好肥聲譽紫。元鈔8、萄主盤動征煩求賓滴客的立意見然，對殼賓客烏的意消見及室時加礦以分勵析、漆處理粗，并氏采取纖預(yù)防程措施企，促聞進(jìn)酒劑店優(yōu)甚質(zhì)服揚務(wù)的欺開展蓬和質(zhì)雕量的變改進(jìn)啦。牢錯9、舌維令護(hù)整欄個酒瞞店溫壺馨祥薯和的粥營業(yè)誼氣氛紫，督描導(dǎo)各企營業(yè)筑點擺饒設(shè)、抽燈光踩、背醒景音哲樂、誰服務(wù)麻質(zhì)量賀等影究響營叨業(yè)氣岡氛的營工作塔環(huán)節(jié)鞭。懶趣10顫、恨晨會帝上值棟班經(jīng)菠理要皂對昨波天的裹當(dāng)班賽情況楊進(jìn)行筐匯總憐說明鳳，對唐檢查開過程疑中的糊不合揭格項沒進(jìn)行紡評析粱，各叢部門理經(jīng)理顏針對娛不合很格項舍提出挪整改箭措施兆，下糾一值單班經(jīng)潔理對偵其進(jìn)箭行質(zhì)駐量跟六蹤和技落實仁?？h肚11下、栽值班別經(jīng)理三負(fù)責(zé)落對各螺部門粱員工殃儀容耐儀表坊規(guī)范羨進(jìn)行獄監(jiān)督鳳落實泥。者波權(quán)限托：踏冬1、劃有挑權(quán)處扮理酒程店突臺發(fā)事見件，牙維護(hù)蒼酒店鋸利益辱不受矛損害頂。找屆2、伯有褲權(quán)協(xié)理調(diào)各寨部門故之間魯?shù)年P(guān)狡系，格并接色受和蛙處理市酒店枯內(nèi)做部員跟工投其訴。搖尋3、些有泛權(quán)監(jiān)始督上款崗員峰工的竟工作曲表現(xiàn)敵，對王違紀(jì)廚員工除有權(quán)耳按章殲予以補處理溜，對唐工作突中表教現(xiàn)突流出的斬員工燈，有跌權(quán)向悶相關(guān)兆部門御建議礙給予徒物質(zhì)陶或精朽神獎刻勵。挖壤4、蓋有憶權(quán)審伶查和舅核批首業(yè)務(wù)哀部門往在崗孤最高齡人員頁權(quán)限喚以外貪的優(yōu)升惠、策減免冶事宜饞。凡膀確屬蠻緊急透情況際須減危免或墾優(yōu)惠心的，厘應(yīng)做直好詳孤細(xì)記及錄并父逐級丈匯報股。堵坐5、秒用翼餐：鋤擔(dān)用餐耀地點做：中透餐零寸點，甘客情聯(lián)滿時箱，在昨員工脂餐廳順用餐辱毅標(biāo)準(zhǔn)吵：中筆餐：咬員工敬餐徒搖晚餐沖：二智菜一工湯，羽費用掙標(biāo)準(zhǔn)煌4科0元袖/人耽(菜亭單價停)統(tǒng)關(guān)消費棍方式曲：在容帳臺茅簽單碰打6、就用隸房損獎用房壺標(biāo)準(zhǔn)匠：標(biāo)道準(zhǔn)間立，客懼情滿搜時，鬧可用螞待修婆房(掃客情捎不滿嘩時可葉用不戒同類疤型的宵房間稍)皺早六、擦總使值班禁的工封作流那程及撲標(biāo)準(zhǔn)維扁□掏工作組流程戚：藏勿1、震當(dāng)爪日總截值經(jīng)絕理于殼晨會貨結(jié)束始之時授接受線昨日您總值圖工作著日志嘴，閱與讀昨趨日總煙值報流告。包對2、疾填竭寫當(dāng)書日總菠值報睬告“登當(dāng)日旗信息扭”欄吃，了跑解當(dāng)使天店弱內(nèi)的蠢重要財信息殿。歲傻■了任解如然下信莖息：錄帆了解貼當(dāng)日個VI狹P客席人信塌息饞巡了解夜當(dāng)日籃TO浸P脈VI疼P(聾A級斧VI漁P)栗日程材安排撓制了解翼當(dāng)日怠重要鑒的宴線請信牽息伸常了解喘當(dāng)日籍會議驢、團(tuán)羅隊信仰息、帖了解刻當(dāng)日逮豪華冊(或像重要亞)團(tuán)唯隊的稅詳細(xì)擠日程橋安排良永了解鋸當(dāng)日蚊會議種及大傾型活蛾動信該息、贈今日泰預(yù)計介出租部率、庭今日帥預(yù)計激進(jìn)店偷客房隸數(shù)、茅今日俱預(yù)計漂離店執(zhí)客房欄數(shù)、機今日社預(yù)計羅餐飲紙上座芒率藥吐了解寸當(dāng)日捧有無線以下敵特殊脖事件請：停童水、痰停電切、停筒氣姥膽當(dāng)日援重大基維修瞧項目房內(nèi)消防娘演練后叉總機怖了解緒當(dāng)日集總值胖經(jīng)理金姓名閑、職饞務(wù)、終坐分機您、手旅機號判碼鐮隱■檢劍查內(nèi)彩容及群標(biāo)準(zhǔn)純：尼它16館：3辮0p永m(xù)濾——疲17愉：3兼0p委m倉棒1、碎根據(jù)徑當(dāng)天循的當(dāng)春日總湊值報時告的禁提示顆，檢克查有拾重要慌客情夜的崗航位準(zhǔn)驢備工傘作情個況是菊否完隔成并管符合漏要求傳招17班：3溫0p蛾m—凈—2飲0：陡30慌pm抵在前垂臺營甲業(yè)崗鋪點進(jìn)準(zhǔn)行服兇務(wù)質(zhì)僅量檢榴查墾弊一、尼大包廳公逐共區(qū)夾域凡騰1、抬戶殲外廣些告燈殺、霓陷虹燈殺、照底明燈籃工作彩是否畢正常估杜2、購煙例缸是拳否整賠潔掩條3、呈鮮朗花、訊植物后的新沿鮮程繳度及閣衛(wèi)生題狀況解是否露符合左標(biāo)準(zhǔn)如掀4、童花撇盆內(nèi)辟是否重有垃瓣圾及漆煙頭域繩5、臘大霞廳地世面光水亮程如度是談否達(dá)燭標(biāo)泰士6、穗大鐮廳玻羽璃光汗亮程潤度及裳金屬毛扶手窗光亮呢程度擱是否椒達(dá)標(biāo)誘濃7、研電蓋梯轎納箱內(nèi)己地毯瞞及四益周衛(wèi)膝生是記否清盾潔錯姑8、炎公格共洗嚼手間故高峰遭時間萍是否苦有P居A員巴在崗灣略9、您公愉共洗龍手間漠的衛(wèi)寒生是誓否達(dá)點標(biāo)茫鋒10互、錄公共可代無異后味，兄是否收正常梳工作列監(jiān)11炒、爆大廳滲今日谷活動篇告示夏牌是笑否整椅潔，篩擺放豆規(guī)范者、無察誤叉省12蜜、憶告示鍋牌是六否撤唐除及射時蒙魂二、虛餐飲窯部：隔哭(一偽)餐杰廳慨稻1、荒開跨餐時哈是否間有引心座員處引領(lǐng)杏、入絨座，骨有無櫻個性惹的禮艘貌用比語。洗匪2、顆服澡務(wù)員碑在遞邀菜單透時有飛無敬革語、竊姿勢撞是否眠規(guī)范災(zāi)。題淚3、刊服遞務(wù)員料是否般推銷牙、介笛紹食建品菜呼肴及限“今狀日特嗽選”箭。壘想4、賞服頑務(wù)員轎是否柳重復(fù)搜點單懼。鞭艷5、懂點撇單后螺您等房候多闊長時朱間上俯飲料兔、菜傭肴。牙將6、計上上菜時匠是否奪報菜聾名。懇握7、具服脹務(wù)員油是否馳主動概巡臺刊及時仇整理雖臺面診，撤醉換骨祥碟、銳煙缸里。即套8、壽是鎖否征舅求您家的意炎見。濟(jì)且9、炒飲堪料茶筆水快傍用完躍時，左服務(wù)另員是絹否主移動添僅加。替出10至、瓜結(jié)帳純需等腥候多為長時既間。館歷11折、運如何真評價俊您的棋用餐險。式冒飲料串曠食品茅(菜油肴口壇味、飯新鮮醋程度替、形慧狀、封裝盤紗、溫員度)與垮服務(wù)債把員工儲禮貌驅(qū)程度甩壞12傭、淡離開就餐廳甩時，襪是否賞有道虎別語急。錦瓦13漫、沉對于罷老客冊戶、喜長住朱客，料是否此提供嘆針對球性的擺服務(wù)跳。棗阿(二疫)宴惹會預(yù)毫訂桐攔1、托是搶否三澤聲鈴蹦響內(nèi)狐接聽卵修。枝衣2、粗是盾否禮階貌地乘稱呼批您。倡偏3、恒是肆否仔賞細(xì)聆訓(xùn)聽您伍的預(yù)浮訂要院求。峽艇4、甜是磁否主挺動向雞您推拔薦和遮介紹嘉相關(guān)坦服務(wù)哲項目坡。賀載5、拍是習(xí)否詢碌問您希的姓楚名。老次6、誤是填否詢收問您棕的特河殊要賤求。兄使7、諒是鹿否向粉您轉(zhuǎn)誦述預(yù)導(dǎo)訂情呢況。陸意8、濤是憐否向帽您致旅謝。典不(三桐)廚禍房豆燃1、冶廚盼師個丘人衛(wèi)憂生是股否符萌合規(guī)騙定。郵趣2、導(dǎo)廚宿房的凱滅火殘器材的是否宮完備批。障貢3、聲灶問具、看廚具箏是否叫整潔功衛(wèi)生侍。卸桶4、科垃創(chuàng)圾桶羽是否浙有袋問并加宵蓋使酸用。突伏5、駝生謀、熟凱食品東是否寫分開可存放廊。墨擾6、勝廚暢房內(nèi)聾是否慈有老欠鼠、板蟑螂余。方拖7、羅工珠作臺鄙是否擊整潔約，無婦食物日殘留刪物。暗咸8、身食被品是薄否用巡貨架或存放絕。開塘9、嗓廚蝶房工效作人蘋員的命衛(wèi)生蘋知識匙是否初掌握畢。獅李10上、炸工作沈結(jié)束容是否坑按要技求關(guān)糟好水尖、電猴、氣稿。歡致二、所大駐廳服虧務(wù)零消1、蜜迎利賓員榴是否牧主動咱為進(jìn)否、出皺店的采車輛敗服務(wù)以。丈惕2、蹲行非李員誕是否芬主動忠為進(jìn)事、出略店的警賓客禮服務(wù)珠。服啞3、餃雨慈雪天珍是否庸及時虧取出煤傘架虛、傘棉套，辟并提零醒客敲人使器用。喘步4、滿是僻否熟詢悉航勺班、療車次影以及石客人斯預(yù)訂礦情況銜。秩巧5、填是冰否了網(wǎng)解當(dāng)龍日客寬情凍畜6、愁背準(zhǔn)景音飄樂播楊放時思間：運公共機區(qū)域百7：澇00斤--娃-2壓2：威00秧然努后逐悟步關(guān)欣閉懶袖7、劈各糊營業(yè)嬌點與顫營業(yè)嘗時間氣同步谷毒8、躍燈匪光管續(xù)制：職大廳滑及外沙景觀昂燈燈束光(卷由工察程值玩班人獵員控宗制)猛要求樂根據(jù)滔天色曾和季檔節(jié)的柔不同登及時脾開關(guān)仇：競枕夏半季開受燈時塵間：不19挽：0洞0征襖春秋撿季開幅燈時投間：獄18嗎：0量0準(zhǔn)杯冬若季開竹燈時墳間：坊17夾：0恥0福棄(陰在雨天含視情準(zhǔn)況定豆)頌銅9、蛋生黑活水口溫：木46獲--肢-5莖2攝學(xué)氏度駕問10駁、懷空調(diào)崖溫度怒：夏己季2遙0-輝--庭22四攝氏占度障魚冬季旱22羽--加-2赤4攝骨氏度損恰11屋、坊公共濕指示慶牌、癢告示遙牌、詠張貼巡均齊渴全并淡正確齡賞12熟、魂告示怕牌和款張貼禽上的皆內(nèi)容眾都是隙當(dāng)前藏酒店銜正在薯舉行裙的活怠動信申息，墳沒有淡將已突經(jīng)結(jié)稀束而功過期光的信殊息展孤示于懲眾密朗13若、滲停車會場：周車位帖分區(qū)言清晰襪、車培道指旅導(dǎo)明戚確、魚出入父口通石暢、觸夜間下有燈巖光照章明，懼兩盞傷燈光莖照明妄之間圈沒有孔黑暗翁的地彩方挽籃14經(jīng)、蓮地上度停車命場臺縱階處要車輛析禁止勝通行亭牌、尿禁止似泊車喜牌的撲擺放織齊全隸、無樂缺少題，在澡客情呼高峰更時有斥專人府現(xiàn)場深指揮毛，大日型接咳待時羊安全刺部經(jīng)猶理在蛛現(xiàn)場欄。重潛要賓延客有摟預(yù)留腳車位斑間15延、帽酒店昏的外晚圍：證路標(biāo)蘋、裝匪飾燈佩、路塔燈、鍋景觀舌燈、肝車輛罩停放釀、外烤墻、氧門、抄窗、弄玻璃匙、垃蜓圾箱他均完冠好、飼整潔吵蕉16小、冠所有海燈光妄(大否堂、準(zhǔn)1F金-4亮F區(qū)件域燈肆光)卻、公償共區(qū)補域空楚調(diào)在毒規(guī)定顏時間悄內(nèi)按對規(guī)定箱開關(guān)全指定姿燈光涉及指旬定區(qū)銜域的與空調(diào)票水三、短結(jié)帳念高峰辱時在江各收肚銀點畢巡視富段1、丟結(jié)帳遭員是慘否禮亞貌熱踩情、仇微笑哪。蘆攜2、去結(jié)帳租員是猶否準(zhǔn)怨確迅抬速。翁世3、臘各崗送點是料否堅董守崗弟位。方六4、依各崗嘗點是屢否準(zhǔn)舒?zhèn)淦贬創(chuàng)⑵鹆沐X粉等。魚買5、毯交接斷班是豐否有何序。絹香6、壩崗點等衛(wèi)生掠、臺央面是悠否整胸潔。暗獅20華：3賊0p阻m—蹤—2寶2：左00席pm賀紛安全性檢查學(xué)：慚閑1、醬安全年通道怖：沒秀有障死礙物赴、疏鼻散指嗎示燈意完好五、照父明燈招完好破、防門火門欄關(guān)閉飲、安砌全門云關(guān)閉純但不句得上湖鎖;爪請2、止消防慢器材輪：全宴部擺欺放到臭位，遇可以溫隨時腿使用廟;無拌安全蟲隱患情：門腹、掛挖件、左吊燈蝕等牢艱固;甘楊3、相地面注滑時裹有警和示牌混;妻既4、案設(shè)備休維修于有警伏示牌商;勸百5、燒樓層于、庭擠院、近職工栽宿舍童有安狗全人狹員巡蜂視;容框6、辦非2丈4小還時工蘆作埸動所的眨鑰匙嫁一律畏交安襪消部妖保管些。踏剛7、塑燈光飯管制郵：大傘廳及廊外景店觀燈會燈光沿要求理關(guān)閉漲時間糠為：轉(zhuǎn)景夏售季關(guān)渠燈時監(jiān)間：盲22耐：3遼0駝手春秋逆季關(guān)嗚燈時伶間：炒21貌：3穴0格摧冬惰季關(guān)豬燈時鼻間：傍21棗：0紛0伯唐8、尊建筑浮外的詠景觀槽燈2垃3：提0車0關(guān)頭閉，腥并需放檢查釘燈的渣完好牛情況梯碰22榴：0吊0p凍m—象—次愁日8武：3棍0a枕m殃撇1、繞不定筑時檢院查夜條班人芹員是扭否有歸很好腐的工歉作狀竟態(tài)叮誼2、哭每夜受兩次舟不定尿時電歉話檢戀查夜煌班員干工的棟工作盲情況怪劣辦公螞區(qū)域四船1、市下黃班后匆各部殺門是丟否能堂切斷腫所有榴的電腰源并驅(qū)鎖門羊、關(guān)震窗。筍壇營銷部部普餐飲矮部蒜保障膚部睡人力到資源甲部女財市務(wù)部抽筐是否葉保持曬辦公肆區(qū)域役的日存常清紐潔衛(wèi)盛生。喝渣2、際是梳否在葉辦公蹲區(qū)域談大聲很喧嘩和。湊翅3、格是棄否在旦辦公挽區(qū)域滑內(nèi)抽凳煙。培尿4、球是扇否在賢辦公節(jié)區(qū)域盈內(nèi)吃蛋零食鉗。著紫5、果下泥班后貿(mào)，是館否清趁理辦嘉公臺王面，儀保持曠工作滾環(huán)境鄉(xiāng)的整周潔。誦屯6、俯員仁工著貨裝整爽潔是尤否符風(fēng)合規(guī)姻定。拆覆員工動設(shè)備難:割衛(wèi)(一吩)更亂衣室策摸1、架更饅衣室忘衛(wèi)生忍是否變達(dá)到械要求臂。工去2、答更迫衣室齊的設(shè)右施設(shè)晝備是紡否正扇常。是昂3、打通作道衛(wèi)際生狀熟