采購(gòu)部人員工作計(jì)劃

采購(gòu)部人員工作計(jì)劃選購(gòu)部人員工作計(jì)劃1

隨著集團(tuán)不斷的進(jìn)展，對(duì)酒店選購(gòu)部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為了使選購(gòu)部能適應(yīng)集團(tuán)與公司進(jìn)展的需要，現(xiàn)對(duì)20xx年選購(gòu)部工作做如下規(guī)劃：

一、保證選購(gòu)的合理性與準(zhǔn)時(shí)性

有效的選購(gòu)計(jì)劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由選購(gòu)部門(mén)劃出去的，選購(gòu)計(jì)劃的好不僅能削減企業(yè)資金的流出，還可以有效的掌握庫(kù)存。

1、對(duì)全部部門(mén)申請(qǐng)的計(jì)劃單進(jìn)行逐一核對(duì)，確認(rèn)是否有庫(kù)存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購(gòu)置的合理性，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào);

2、對(duì)所需要選購(gòu)的物品、合理的支配選購(gòu)時(shí)間段，確保工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回;

3、協(xié)作財(cái)務(wù)把握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購(gòu)，做到零庫(kù)存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

二、物價(jià)掌握和節(jié)省

利潤(rùn)主要來(lái)源于選購(gòu)，因?yàn)楫a(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無(wú)法主導(dǎo)的，而選購(gòu)本錢(qián)可以企業(yè)掌握。

1、全部選購(gòu)物品時(shí)均細(xì)致把握其市場(chǎng)行情，耐煩討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買(mǎi)到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省;

2、對(duì)當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)咨詢、把握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并選購(gòu)質(zhì)、價(jià)最低的貨品;

3、選購(gòu)時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理〞為原則，貨比三家。

三、貨品選購(gòu)渠道問(wèn)題

1、定點(diǎn)供貨商。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的.品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全;

2、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)選購(gòu)中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改良;

3、常常走訪供應(yīng)商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對(duì)，并與其他商家對(duì)比，如出現(xiàn)高價(jià)或瞞報(bào)，要準(zhǔn)時(shí)更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失。

四、準(zhǔn)時(shí)核銷(xiāo)

催促選購(gòu)員盡量做到日采日清，并準(zhǔn)時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目。做到賬賬清楚，分厘不差。

五、完善制度及學(xué)習(xí)

1、完善選購(gòu)的工作制度，嚴(yán)格根據(jù)選購(gòu)流程進(jìn)行選購(gòu)與核銷(xiāo);

2、建立、建全購(gòu)置與領(lǐng)取制度，全部購(gòu)置后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門(mén)，需要入庫(kù)后方可領(lǐng)取;

3、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。

20xx年，我們需要主動(dòng)協(xié)作各部門(mén)的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。依據(jù)公司進(jìn)展的要求，在總經(jīng)理的帶著下開(kāi)拓創(chuàng)新，協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)本錢(qián)的掌握管理，到達(dá)經(jīng)營(yíng)本錢(qián)掌握目標(biāo)。

選購(gòu)部人員工作計(jì)劃2

一、貨品選購(gòu)渠道問(wèn)題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店選購(gòu)

全部零點(diǎn)選購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。主動(dòng)協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。

3、主打肉產(chǎn)品選購(gòu)

做好每年一次去選購(gòu)肉工作，跟蹤庫(kù)存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、細(xì)致的選購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)時(shí)與肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國(guó)肉價(jià)格狀況。保證選購(gòu)的肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店肉品質(zhì)在餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)覺(jué)和選購(gòu)計(jì)劃

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量選購(gòu)，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)選購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴意見(jiàn)。

三、對(duì)選購(gòu)員的管理制度

1、對(duì)駐選購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐發(fā)的'海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對(duì)多發(fā)的調(diào)料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐選購(gòu)員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的選購(gòu)、合理支配選購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)把握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

選購(gòu)部人員工作計(jì)劃3

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)瞬即逝。首先感謝一年來(lái)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)選購(gòu)部的栽培以及公司各部門(mén)對(duì)選購(gòu)部的大力支持和幫助！選購(gòu)部全體員工在總結(jié)過(guò)去的基礎(chǔ)上肯定會(huì)團(tuán)結(jié)一致，珍惜每一天，按公司既定目標(biāo)努力工作。新年伊始，我將過(guò)去一年中選購(gòu)工作作一個(gè)匯報(bào)。

一、新品方面

1、食品股份有限公司的食品分公司和農(nóng)業(yè)生物科技公司的魚(yú)產(chǎn)品

兩項(xiàng)產(chǎn)品彌補(bǔ)了系統(tǒng)內(nèi)魚(yú)產(chǎn)品的銷(xiāo)售空白，第一次實(shí)現(xiàn)了魚(yú)產(chǎn)品的全國(guó)統(tǒng)采，經(jīng)過(guò)與供應(yīng)商多次的協(xié)商磨合，該產(chǎn)品現(xiàn)已可正常銷(xiāo)售，xx年魚(yú)泡實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額xx元，魚(yú)肉方坯實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額xx元，通威魚(yú)磚實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額xx元，物流公司實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)xx元，為店面實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)xx元。

2、銀淀粉制品有限公司的淀粉類(lèi)制品

為滿足店面需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特引入無(wú)明礬粉條產(chǎn)品，該產(chǎn)品也是我公司為仔細(xì)貫徹公司引入的重點(diǎn)產(chǎn)品。自xx月份引入以來(lái)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售xx元，物流公司利潤(rùn)xx元，店面實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)xx元。

3、實(shí)業(yè)有限公司的茶飲系列產(chǎn)品

受運(yùn)營(yíng)總部托付，我公司于引入，因xx年4月錯(cuò)過(guò)了茶飲系列產(chǎn)品銷(xiāo)售旺季，定于xx年開(kāi)始全面推廣，屬于高潛力新品，自引入以來(lái)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售xx元，物流公司利潤(rùn)xx元。

4、肉類(lèi)食品有限公司的牛肉類(lèi)產(chǎn)品

為緩解公司牛產(chǎn)品選購(gòu)壓力，受運(yùn)營(yíng)總部托付選購(gòu)進(jìn)口牛產(chǎn)品款，經(jīng)過(guò)半年的合作磨合，已決定于年底做重點(diǎn)推廣，磨合期內(nèi)肥牛胸肉銷(xiāo)售額xx元，物流公司利潤(rùn)xx元，店面利潤(rùn)xx元；羔羊肩柳銷(xiāo)售額xx元，物流公司利潤(rùn)xx元，店面利潤(rùn)xx元；谷飼200天上腦銷(xiāo)售額xx元，物流公司利潤(rùn)xx元，店面利潤(rùn)xx元；和牛上腦銷(xiāo)售額xx元，物流公司利潤(rùn)xx元，店面利潤(rùn)xx元；羔羊腹部肉卷〔kg〕銷(xiāo)售額xx元，物流公司利潤(rùn)xx元，店面利潤(rùn)xx元；

在新品引入工作中還存在缺乏之處，規(guī)劃不細(xì)、與各部溝通不到位等，xx年百尺竿頭，更進(jìn)一步。xx年我們將引入牛頭肉、海藻、色拉油、魚(yú)漿、鴨掌、蝦類(lèi)等。

二、非食品方面

截止xx年12月份，新品完成銷(xiāo)售額為xx元，為店面節(jié)約選購(gòu)本錢(qián)共xx元，為物流公司創(chuàng)收xx元，共創(chuàng)利潤(rùn)xx元，降價(jià)獲利xx元。說(shuō)明如下：

1、xx年非食品方面的`新品包括：南常切肉機(jī)〔銷(xiāo)售額xx元，與店面之前使用厚地和匯康切肉機(jī)比較，為物流公司創(chuàng)收利潤(rùn)xx元，為店面節(jié)約本錢(qián)xx元，合計(jì)創(chuàng)收利潤(rùn)xx元〕、亞瓷瓷器〔銷(xiāo)售額xx元，與店面自行選購(gòu)瓷器相比較，為店面節(jié)約選購(gòu)本錢(qián)xx元〕、不銹鋼火鍋〔銷(xiāo)售額xx元，與店面之前使用成興不銹鋼火鍋相比較，為店面節(jié)約選購(gòu)本錢(qián)xx元〕、電磁爐〔銷(xiāo)售額xx元，與店面自行選購(gòu)電磁爐相比較，為店面節(jié)約選購(gòu)本錢(qián)xx元〕、園繡服飾〔銷(xiāo)售額xx元，與店面自行選購(gòu)服裝相比較，為店面節(jié)約選購(gòu)本錢(qián)xx元〕和上海奇今