武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘z驗(yàn)方案類食品中規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。由于每類產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目差異較大，為便于比對檢驗(yàn)工作開展，我們將出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?xiàng)目分為公共項(xiàng)目和特殊項(xiàng)目。公共項(xiàng)目主要包括菌落總數(shù)、大腸菌群、水對檢驗(yàn)工作將視情況單獨(dú)安排。企業(yè)應(yīng)根據(jù)其獲證產(chǎn)品情況對應(yīng)《發(fā)證產(chǎn)品比對項(xiàng)目表》(附件1)參加。樣品檢測→統(tǒng)(一)報(bào)名和準(zhǔn)備：各食品獲證企業(yè)可登錄武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所網(wǎng)站()，填寫《比對檢驗(yàn)報(bào)名表》(見附件2)進(jìn)行網(wǎng)上報(bào)名；或在各分局現(xiàn)場填表報(bào)名，由各分局匯總后統(tǒng)一報(bào)武漢質(zhì)檢對儀器設(shè)備進(jìn)行運(yùn)行性檢(二)領(lǐng)取樣品：報(bào)名截止日期后的兩星期內(nèi)，由各報(bào)名企業(yè)領(lǐng)取樣品，同時領(lǐng)取《比對檢解比對檢驗(yàn)的產(chǎn)品、結(jié)果報(bào)告業(yè)需當(dāng)場檢查比對樣品包裝是否破損，當(dāng)場填寫《檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘悠方邮軤顟B(tài)確認(rèn)表》(見附件3)。領(lǐng)取樣品時企業(yè)發(fā)現(xiàn)包裝破損，請現(xiàn)場提出換樣，如將樣品通設(shè)計(jì)(采用多組樣品等方法)。(三)樣品檢測：參加比對檢驗(yàn)的企業(yè)原則上應(yīng)在一星期內(nèi)完成檢驗(yàn)并填寫檢驗(yàn)原始記錄及檢驗(yàn)結(jié)果(加蓋企業(yè)公章)，報(bào)送至(四)統(tǒng)計(jì)分析與結(jié)果評判：比對檢驗(yàn)結(jié)束后，武漢質(zhì)檢所將組織專家組對樣品比對結(jié)果進(jìn)參加單位的檢測結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)(五)結(jié)果處理：武漢質(zhì)檢所將各企業(yè)的測定結(jié)果及原始記料以及評判結(jié)果以電一進(jìn)行通報(bào)。對考核同一年度的比對檢驗(yàn)力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代為進(jìn)行。比對結(jié)果查、樣品發(fā)送、數(shù)據(jù)樣品時將比對費(fèi)用交付于關(guān)規(guī)定執(zhí)行，具體繳費(fèi)金(一)參加比對檢驗(yàn)的食品獲證企業(yè)要高度重視比對檢驗(yàn)工時間和地點(diǎn)領(lǐng)取樣(二)參加比對檢驗(yàn)的食品獲證企業(yè)，在比對檢驗(yàn)期間不得相(三)檢測完畢后，參加比對檢驗(yàn)的食品獲證企業(yè)要在規(guī)定的(四)市局將組織抽查10%~20%企業(yè)的化驗(yàn)員進(jìn)行現(xiàn)場試驗(yàn)，業(yè)指報(bào)比對檢驗(yàn)項(xiàng)目表1品234其他糧食加谷物加工品5谷物碾磨加工品水分、菌落總數(shù)、大腸菌群6谷物粉類制成品水分、菌落總數(shù)、大腸菌群7食用油、油脂及其制品食用植物油酸價、過氧化值8食用油脂制品酸價、過氧化數(shù)、大腸菌群9食用動物油脂酸價、過氧化值10調(diào)味品醬油菌落總數(shù)、大腸菌群氨基酸態(tài)氮11食醋菌落總數(shù)、大腸菌群12糖水分13雞精菌落總數(shù)、大腸菌群、水分谷氨酸鈉14味精水分谷氨酸鈉15醬類大腸菌群氨基酸態(tài)氮16固態(tài)調(diào)味料水分17半固態(tài)調(diào)味料(含酸價、過氧化值18半固態(tài)調(diào)味料(非氨基酸態(tài)氮、食用鹽(氯化物)液體調(diào)味料氨基酸態(tài)氮、食用鹽(氯化物)酸價、過氧化值21肉制品腌臘肉制品酸價、過氧化值22醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵菌落總數(shù)、大腸菌群23乳制品液體乳菌落總數(shù)、大腸菌群脂肪、蛋白質(zhì)24乳粉菌落總數(shù)、大腸菌群、水分脂肪25品)菌落總數(shù)、大腸菌群26嬰幼兒配方嬰幼兒配方乳粉大腸菌群腸桿菌其他配方谷粉水分、菌落總數(shù)、大腸菌群蛋白質(zhì)28飲料飲用水菌落總數(shù)、大腸菌群29碳酸飲料菌落總數(shù)、大腸菌群30茶飲料菌落總數(shù)、大腸菌群31果汁及蔬菜汁菌落總數(shù)、大腸菌群32含乳飲料菌落總數(shù)、大腸菌群蛋白質(zhì)33固體飲料菌落總數(shù)、大腸菌群、水分34其他飲料菌落總數(shù)、大腸菌群35方便食品方便面、其他方便水分、菌落總數(shù)、大腸菌群36餅干餅干水分、菌落總數(shù)、大腸菌群37罐頭罐頭性固形物38冷凍飲品冷凍飲品菌落總數(shù)、大腸菌群速凍面米食品、其他速凍食品菌落總數(shù)、大腸菌群(熟制品)40薯類食品薯類食品菌落總數(shù)、大腸菌群41膨化食品膨化食品水分、菌落總數(shù)、大腸菌群42糖果制品糖果水分、菌落總數(shù)43巧克力及制品水分44果凍菌落總數(shù)、大腸菌群45茶葉茶葉、含茶制品及總脂、甲醇葡萄酒及果酒酒精度、揮發(fā)酸二氧化碳氨基酸態(tài)氮蔬菜干制品、食用菌菌落總數(shù)、大腸菌群54水果干制品水分55炒貨食品及堅(jiān)果制品炒貨食品及堅(jiān)果制品微生物(根據(jù)產(chǎn)品不同分別數(shù)、大腸菌群或商業(yè)無菌)57可可及焙烤啡產(chǎn)品可可制品、焙烤咖啡干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜制品其他水產(chǎn)加工品水產(chǎn)調(diào)味品、生食水產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群616264656667686970淀粉及淀粉淀粉糖糕點(diǎn)豆制品蜂產(chǎn)品其他食品水生動物油脂及其風(fēng)味魚制品、水產(chǎn)加工品淀粉、淀粉制品淀粉糖糕點(diǎn)發(fā)酵性豆制品非發(fā)酵性豆制品蜂蜜蜂王漿蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品酸價、過氧化值水分、菌落總數(shù)、大腸菌群菌落總數(shù)、大腸菌群水分、菌落總數(shù)、大腸菌群大腸菌群菌落總數(shù)、大腸菌群水分、菌落總數(shù)、大腸菌群水分水分、菌落總數(shù)、大腸菌群如出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有水分、菌落總數(shù)、大腸菌群，則應(yīng)檢上述項(xiàng)目；沒的，則所有出廠項(xiàng)目都為比對項(xiàng)目羥甲基糠醛酸年季度武漢市食品獲證企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘z驗(yàn)報(bào)名表擬參加比對擬參加比對系人手機(jī)傳真E-mail現(xiàn)有生產(chǎn)可證單元址糜制品(即食)]。企業(yè)(蓋章)：年月日出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘悠方邮諣顟B(tài)確認(rèn)表參加比參加比對項(xiàng)目名稱組織機(jī)構(gòu)武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)送機(jī)構(gòu)武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所電話/傳真聯(lián)系人周騰、段建坤樣日期發(fā)樣狀態(tài)完好□不完好□發(fā)樣人簽名樣品包裝情況。若發(fā)現(xiàn)破損，請當(dāng)場菌落總數(shù)、大腸菌群及水分出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘ψ鳂I(yè)指導(dǎo)書腸菌群及水分出廠檢驗(yàn)號的測試樣品、《檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘悠贰赌芰Ρ葘Y(jié)果報(bào)告單》各一領(lǐng)取樣品時發(fā)現(xiàn)包裝破損，請現(xiàn)場損和污染，我所將不予更換樣 報(bào)告單中詳 出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘z驗(yàn)中的含量的測定。試樣開袋準(zhǔn)準(zhǔn)備好所需要的試毒工作(包括碾缽的滅樣開封后應(yīng)盡快測避免稱樣瓶中的水b)檢測結(jié)果拍照(包括菌落平板和大腸菌群培養(yǎng)管)，照片中做好此次能力比對活動，組織者、協(xié)調(diào)者將對各相關(guān)企業(yè)的測試結(jié)果進(jìn)行保密；嚴(yán)禁參加本次出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘ζ髽I(yè)項(xiàng)目串通結(jié)果，一經(jīng)發(fā)日期到武漢質(zhì)檢所止時間，請各相關(guān)企業(yè)于菌落總數(shù)、大腸菌群及水分出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘Y(jié)果報(bào)告單菌落總數(shù)測定結(jié)果(CFU/g)(MPN/100g)蓋章:菌落總數(shù)、大腸菌群及水分出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘υ加涗泦? 樣樣品取樣稀釋稀釋液編號量倍數(shù)接種量菌落計(jì)數(shù)空白對照(CFU/g)(g)37?C。樣品樣品樣品接24h48hBGLB復(fù)發(fā)確認(rèn)大腸菌群編號種量管數(shù)可疑管可疑管數(shù)酵管數(shù)(MPN/100g)(g)數(shù)37?C，48h37?C 號12(%)(%) 酸價、過氧化值出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘ψ鳂I(yè)指導(dǎo)書過氧化值出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘z表》1份(在本檢測中心領(lǐng)樣時現(xiàn)場填寫)、《檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘z驗(yàn)原始填寫《檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘悠方邮軤顟B(tài)，請現(xiàn)場提出換樣，如將樣品領(lǐng)回碼是 。 編號，并已通過均勻性和穩(wěn)定性檢查。測試樣品應(yīng)在常溫(10~25℃)環(huán)境下避光保存，嚴(yán)禁將測試樣品置于高溫調(diào)對測試過程中都將省去油脂告單中并熟悉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，檢均值，其中酸價單位為企業(yè)的測試結(jié)果進(jìn)能力比對企業(yè)項(xiàng)目串通結(jié)果，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)備注