蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)-課件

蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

二〇一二年三月九日蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)“設(shè)施”概念和范疇

所謂“設(shè)施”栽培是指采用一定的結(jié)構(gòu)形式和方法，人為增設(shè)一些保護性，控制性材料、設(shè)備和利用一些設(shè)施以優(yōu)化栽培環(huán)境和實現(xiàn)某些栽培目標的種植形式。設(shè)施栽培涵蓋內(nèi)容很多，根據(jù)栽培所要達到的目的不同體現(xiàn)的種植形式和設(shè)施類型不同，如：防蟲栽培、遮陽栽培、降溫栽培、升溫栽培等等，這些都稱之為設(shè)施栽培。我們所常見的設(shè)施栽培結(jié)構(gòu)形式主要有溫室（包括加溫和日光溫室），大棚和中小拱棚。下面我主要就溫室和大棚蔬菜栽培的一些常用技術(shù)要點和注意事項與大家進行交流。（配圖：溫室、大棚、防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、現(xiàn)代化育苗連棟溫室、溫室食用菌栽培）蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

日光溫室圖蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)大棚蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)連棟大棚蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)現(xiàn)代化連棟溫室蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)小拱棚蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)防蟲網(wǎng)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

遮陽網(wǎng)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)溫室食用菌栽培蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

一、溫室、大棚建造和選擇

蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

〈一〉材料：鋼、竹、塑料合成材料、鐵絲弓弦式等。提昌土質(zhì)適宜情況下建土墻體。

〈二〉結(jié)構(gòu)和方法溫室：北方宜強調(diào)保溫，長后坡（保溫）后屋面設(shè)立柱（牢固），半地下室（60厘米）。8-9米跨度，空間3.4米以上（緩解濕度）棚面偏向一面坡式（后緩、前立、前腳稍弓），方位按地形要求北向南，東西向，偏東偏西不超過5°，最好偏西3-5°，長度80米較宜。大棚：方位一般南北向，但東西也可，結(jié)構(gòu)宜高，一般頂高2.5-3.5m，肩高1.0-1.5m，空間稍大宜緩沖局部高溫。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

①磚墻體結(jié)構(gòu)：

一般在8米以下跨度，按8米算，頂高在3.6-3.8米，后墻高2.6-2.8米，目前建設(shè)偏向高結(jié)構(gòu)大空間，也可脊高達4米，減輕冬季高濕區(qū)和春秋高溫區(qū)形成，后坡現(xiàn)澆10厘米厚混凝土（布筋），不設(shè)立柱，每1米一根鋼架，鋼架上弧1寸鋼管，下弧￠12鋼筋，拉花￠8號鋼筋，墻體結(jié)構(gòu)有以下幾種：

a、兩24墻，中間夾10厘米厚保溫板。

b、兩24墻，中間10-12厘米空心，墻體邊砌邊抹，四面抹嚴不漏氣。

C、兩24墻，中間填30厘米蛭石粉或爐渣灰。兩24墻每隔1米互相拉接。

1、溫室建造蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)②土墻體結(jié)構(gòu)

（在生產(chǎn)中基于建筑成本和保溫性能，一般多數(shù)采用此種。）

土墻下寬3-4米，上寬1.5-2米（也可以人工打土墻），機械作業(yè)，一般都是下挖式。根據(jù)用土量，平地下挖深度80厘米左右（或更多），才能保證墻體用土。

土墻結(jié)構(gòu)跨度一般8-10米，（小跨度成本不合算，大跨度升溫較困難）。

以9米跨度為例，：墻體高3.6米，脊高4.6米，下挖0.8米，后坡橫拉8-10根2.4鋼絲，上鋪竹膠板支撐，竹膠板上覆塑料，包秸稈20-30厘米左右，然后覆土20厘米左右，此類棚前排每2米一根立柱，支撐后坡，前棚面可每米一個鋼骨架，也可每2-3米一個鋼骨架，中間鋪竹桿，（50-60厘米間距）（鋪竹桿棚前棚面拉2.4鋼絲20根左右）。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

溫室、大棚在選址上都要求勢平坦，易接收陽光，東西南三面沒有遮蔭物，地下水位較低的地塊，土壤要選擇砂壤土類型，群體溫室、大棚建造還要做好規(guī)劃。做到互不影響，一般溫室間距在我們這一地區(qū)（北緯38-39°），溫室每排之間南北間距應(yīng)大于等于[脊高+50厘米（草簾卷）]×2.4倍，即：前排地平以上最高點高度×2.4倍就是這點離后排前緣的距離，不能按后墻高度算，因為后墻并不是溫室最高處，同時還要考慮草簾卷起后所成的陰影。溫室東西兩排之間要留有通道，供運輸車輛進入，每個溫室要留工作間，工作間一般在東或西側(cè)，盡量靠后，要考慮到對本排和后排的遮蔭。大棚規(guī)劃一般以充分利用土地整齊，利于操作為主，可根據(jù)實際地塊如允許最好為南北向，兩棚之間間距≥2米。

〈三〉選址和規(guī)劃

蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

二、溫室、大棚蔬菜栽培

（重點講溫室栽培）

蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)〈一〉溫室蔬菜種植類型和季節(jié)

溫室作為一定的人為控制栽培環(huán)境，一年四季可安排種植各類蔬菜，可以通過冬季加溫、補光，夏季遮陽降溫等滿足蔬菜生長發(fā)育要求的溫濕度環(huán)境，但考慮到生產(chǎn)成本問題，一般情況下，溫室生產(chǎn)主要安排一些產(chǎn)量高，容易銷售，環(huán)境條件較易滿足生物學(xué)指標要求的品種和種類，比如、夏季通過遮蔭，滿足不耐高溫的蔬菜種植，包括大棚種植。冬季通過保溫防寒覆蓋達到植物生長環(huán)境要求。正常外界氣侯條件下，溫室內(nèi)適宜種植的蔬菜種類很多，我們當?shù)胤N植的所有蔬菜都可以在溫室大棚內(nèi)種植。多年來效益體現(xiàn)好的有黃瓜、西紅柿、西葫蘆、茄子（長茄）、辣椒，架豆、草莓、西芹以及多茬種植葉菜類。大棚種植一般只適應(yīng)春提早，秋延后，越夏栽培，冬季不能安排種植。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

〈二〉溫室蔬菜栽培茬口

溫室栽培在我們這類地區(qū)嚴格意義上講冬季生產(chǎn)喜溫室性蔬菜是困難比較大的，實際生產(chǎn)中溫室蔬菜主要形成產(chǎn)量和效益的是在春季，其次在晚秋，因此在溫室栽培中安排茬口要充分在（冬）春茬和秋（冬）茬上作文章，不要把精力都集中在春節(jié)上市，這樣往往容易導(dǎo)致失敗，當然安排耐寒性蔬菜春節(jié)上市是完全可以的。在生產(chǎn)實踐中，比較容易成功、效益較好的茬口主要有以下幾種可做參考：蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

1、喜溫性蔬菜類：

①秋西葫蘆—春西紅柿茬：10月初定植西葫蘆，11月初—1月底定植西紅柿，4月下旬開始收獲到秋，此茬口也可適當整體提前。但不宜推后，要注意秋西葫蘆育苗防病毒感染。②秋西紅柿—春黃瓜茬：7月份定植西紅柿，10月—1月份收獲，2月初移栽春黃瓜。③西芹—西葫蘆（或西紅柿）茬：秋播西芹，10月中旬定植，1月中旬收獲，收獲后定植西葫蘆或西紅柿。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)④冬春一大茬型：a、黃瓜：10月初黃瓜播種育苗，采用嫁接苗，11月中旬定植，元旦后上市，直到第二年6月拉秧，冬季遇連陰天和低溫寡日天栽培較困難，需采取加溫、補光措施。b、西紅柿（茄子、辣椒）：選擇國外品種，茄子選耐低溫長茄品種。一般7月份育苗，9月份定植，年前可形成一定產(chǎn)量，但遇低溫果實發(fā)育很慢，或座果較少，2.4—D沾花，立春后開花座果數(shù)逐步增加，是主要產(chǎn)量形成期，6月份以后拉秧或拖到秋。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)2、葉菜類（耐寒性蔬菜）

一般我們本地種植的葉菜類如甘藍、菜花、油菜、生菜、油麥菜作為短季菜一般作換茬時補季種植。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)〈三〉蔬菜育苗技術(shù)

1、品種選擇品種是決定產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，是決定商品性的主要因素，選擇好品種，才能落實栽培措施，實現(xiàn)栽培目標。近年來，市場流通的國內(nèi)處優(yōu)良品種很多，在選擇品種中可根據(jù)產(chǎn)量因素、商品性、生物學(xué)特性等選擇適宜本地、本設(shè)施條件下栽培的品種，以下品種供參考：黃瓜：勝冬918、南澳3號、金頂冬悅、博耐特。西紅柿：紅秀光、亙特99。西葫蘆：盛豐208、法國68、冬翠、決斗。溫室種植茄子如果安排越冬栽培，只能選擇長茄品種，荷蘭瑞克斯旺公司在我省已有基地和銷售公司，他們的一些西紅柿、茄子、尖椒品種很不錯，可以引進種植。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

2、育苗

育苗技術(shù)是蔬菜栽培過程中最精細、最關(guān)鍵的技術(shù)，成功與否關(guān)鍵看是否育出壯苗。三種育苗形式：①從育苗公司購買或由育苗公司代育（現(xiàn)代化設(shè)施育苗）；②利用穴盤自育苗；③常規(guī)苗畦育苗。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)工廠化育苗壯苗標準蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

穴盤育苗關(guān)鍵是：a、選擇穴盤孔徑，瓜類一般選50孔以下穴盤，果菜類50—72孔穴盤，育大苗選孔徑大的，小苗選孔徑小的。b、選擇好基質(zhì)：基質(zhì)要保水性好，肥力足，通透性好。c、水份管理到位：播種前澆足水，覆蓋出苗，出苗后觀察基質(zhì)水份，及時噴霧補水。d、隔斷穴盤和土壤接觸層。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

常規(guī)育苗關(guān)鍵是：

a、配制苗床土、過篩、畦整平壓實。b、澆足底水。c、播種后覆土均勻（根據(jù)籽粒大小、覆土深淺不一，果菜類一半指，瓜類一立指）。d、覆膜出苗。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)現(xiàn)苗后管理關(guān)鍵：①出苗后及時揭膜（80%出苗）；②苗齊后及時降溫（控溫）防徒長；③苗床育苗，幼苗期避免噴水或澆水（底水足的情況下）。④茄果類及時分苗（二葉一心），瓜果采用營養(yǎng)缽育苗或嫁接到營養(yǎng)缽。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

〈四〉定植及其后水肥管理

1.整地：a、施足底肥、肥效要全：腐熟農(nóng)家肥畝施6-8方，配合N、P、K復(fù)合肥50公斤b、整地起壟、澆暗水：按1.4米通用帶寬窄行種植，寬行80cm、窄行60cm，窄行開溝起壟，溝澆水、壟栽苗、膜覆溝、膜下澆水，壟、溝南北向要平。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)2.定植：通用帶寬窄行種植，一般1.4米為一個種植帶，寬行80厘米，窄行60厘米；寬行作為操作通道，窄行種兩行。適宜瓜類、果菜類，可通過調(diào)整株距安排種植密度。一般西葫蘆株距55厘米左右，茄子（長茄）50厘米，西紅柿45厘米（自封頂型或小品種40厘米），黃瓜35—40厘米。國外長勢較強的品種一般除黃瓜外均按畝2000株左右定植。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

3.溫、水、肥、氣管理

溫室大棚蔬菜種植一般都要配合地膜覆蓋，便于升溫（土溫）、降溫。在整個栽培過程中要獲得高產(chǎn)，關(guān)鍵要掌握好水、肥、溫度調(diào)節(jié)管理。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)①溫度管理：

一般溫度指標各種資料中都有數(shù)字?？刂品秶合矞匦允卟税滋?2℃以上、30℃以下，夜間有條件應(yīng)保持前半夜15℃以上、后半夜12℃以上。當然，根據(jù)具體作物具體生育期，適宜溫度要有所不同。如黃瓜的最適溫度，白天25—28℃，西紅柿23—26℃，茄子25—30℃。不同生育階段溫度變化也有差異，一般而言“植株在移栽緩苗階段溫度要適當高（少開風(fēng)口）；緩苗后到結(jié)果初期溫度適當降低，結(jié)果期（果實膨大和收獲階段）適當提升溫度?！痹趯嶋H栽培中，溫度管理很難按理論數(shù)據(jù)去管控。因為苗情不同、光照強度不同、濕度不同、生育階段不同，以及所要解決和達到的效果不同，溫度管理都要因情況而變。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

大家在實踐中應(yīng)掌握這樣一個總的原則：首先要了解每種植物的最適溫度和臨界溫度，只要沒有妨礙植株生長的其他別的條件要求，就要按適溫管理。若有其他要求應(yīng)遵循：上午高（為光合），下午低（少消耗）；光強要高溫，光若要低溫；天冷下午要保溫，天熱下午要控溫；苗旺要控溫，苗弱要增溫；陰雪天來前要蓄溫，陰雪天過后要慢升溫。具體溫度管理還要和水分管理相結(jié)合。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)②水肥管理：

水和肥是高產(chǎn)的物質(zhì)條件，這里重點講水分管理。因為水分管理，特別是在反季栽培中處理不當是最導(dǎo)致失敗的關(guān)鍵因素。一般栽培中澆水主要有定植水、緩苗水、促秧水、促果水和采收期果實正常膨大用水。在實際生產(chǎn)中，這些水的應(yīng)用與苗情、氣候、病害、地溫等有很大的相關(guān)性，澆與不澆，澆大澆小，遲澆早澆異別很大。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

把握的原則是：地、氣溫高時（晴天或春、夏、秋季節(jié)）正常用水；溫度低（冬季）時定植水輕澆（最好穴澆），新根促生后補充緩苗水（宜輕澆，水達根坨上平則可）；空氣濕度大時或病害發(fā)生期控水；地溫較低時不澆（16℃以下）；陰雪天或陰雪天即將來臨時不澆；果實膨大期處于寒冷季節(jié)應(yīng)輕澆或少澆；冬季不用室外渠道引水澆（地下管道進入溫室）；定植緩苗后秧苗生長旺時，控苗不澆促秧水。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)肥料管理方法：施足底肥后只在果實采收期補充追肥，果菜類偏重鉀肥，葉菜類偏重氮肥，要隨水施肥，特別是氮肥中的碳氨不能在棚內(nèi)撒施，應(yīng)在棚外溶于水后施入，以免燒苗。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)③風(fēng)口調(diào)節(jié)

溫室和大棚風(fēng)口調(diào)節(jié)是人為控制溫室環(huán)境的主要手段。主要對溫度、濕度和氣體進行調(diào)節(jié)。溫室風(fēng)口一般設(shè)置頂風(fēng)和中風(fēng)（1米以上），大棚設(shè)置中風(fēng)、低風(fēng)（連棟大棚或大型拱棚也設(shè)置頂風(fēng)）。溫室主要以頂風(fēng)為主，春、秋、夏季節(jié)中風(fēng)，頂風(fēng)配合。生產(chǎn)實踐中風(fēng)口一般是根據(jù)溫度和濕度的需要開和閉，但植株生長階段還必須考慮棚內(nèi)CO2補充情況，因此每天開一會兒風(fēng)口也是保證棚內(nèi)補充CO2的需要（特殊天氣除外）。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)原則：冬季早關(guān)風(fēng)口保夜溫，天熱晚閉風(fēng)口降夜溫，澆水后多開風(fēng)口排濕度，棚溫過高慢開風(fēng)口（里外溫差較大時），刮風(fēng)天氣開小風(fēng)口。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)〈五〉溫室、大棚蔬菜病蟲害防治

1.控制病蟲害發(fā)生的一些管理措施

溫室、大棚較露地而言病害發(fā)生相對嚴重，蟲害發(fā)生相對較輕，蟲害除一些地下害蟲外，主要發(fā)生害蟲有蚜蟲、白粉虱和潛葉蠅，這三種蟲害可通過黃板誘殺，熏蒸很容易防治。其他蟲害可通過設(shè)置防蟲網(wǎng)解決，地下害蟲整地施肥前可作土壤處理解決。（下面圖）蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)黃瓜葉上蚜蟲蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

斑潛蠅危害圖白粉虱危害圖蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)①溫室、大棚病害發(fā)生規(guī)律

溫濕度管理是病害誘發(fā)和傳播的主要因素，學(xué)會調(diào)節(jié)溫濕度就可以在很大程度上預(yù)防了病害的發(fā)生和傳播。a.高溫、高濕：高溫、高濕環(huán)境很容易誘發(fā)黃瓜霜霉病，西紅柿早疫病發(fā)生。b.低溫（中溫）、高溫：溫度較低或偏中（夜間15℃以下），很容易誘發(fā)晚疫病、灰霉病發(fā)生和傳播。c.高溫、干旱：溫度高或相對濕度較低易引起白粉病、病毒病發(fā)生。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)②不同栽培時期與病害發(fā)生程度

溫室、大棚管理既要考慮病蟲害發(fā)生控制，同時考慮高產(chǎn)高效，因此在具體管理中依具體情況而定，變數(shù)較大。一般情況下，溫室冬季生產(chǎn)，主要考慮升溫、保溫問題。病蟲害發(fā)生種類較少，重點考慮低溫、高濕易發(fā)病害，主要有瓜類、果類作物灰霉病和西紅柿晚疫病。進入春季特別是4月份后隨著溫室高溫的來臨和植株空間密閉，重點考慮黃瓜霜霉病、瓜果白粉病、茄果類早疫病、炭疽病。春末到夏進入大通風(fēng)階段病害相對較易控制，夏秋栽培關(guān)鍵要做好病毒病、白粉病控制。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)2.常見病害的化學(xué)防治

病害化學(xué)防治是基于栽培措施不力，物理措施基礎(chǔ)上的輔助行為。一旦病害發(fā)生和蔓延，產(chǎn)量也將受到影響，因此，針對病害發(fā)生規(guī)律，通過栽培措施控制是最關(guān)鍵的。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)①灰霉?。褐饕诘蜏丶竟?jié)發(fā)生嚴重，瓜類、茄果類蔬菜均發(fā)生，造成爛果、落果、侵染葉、莖、果實，主要手段通風(fēng)、排濕、升溫降濕，可用速克靈、灰霉凈等藥劑噴霧防治，或速克靈煙霧劑熏蒸。蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)

②西紅柿晚疫病：低溫高濕易發(fā)生，特別是冬季陰霧天較長極易誘發(fā)。屬細菌性晚疫病，發(fā)生后防治效果較困難，浸染莖、桿、葉和果實，可用阿米西達懸浮劑，康靈粉劑，配合撲海因1000倍涂抹病莖部。

蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)③黃瓜霜霉?。捍杭靖邷馗邼窨臻g密閉時易發(fā)生，主要侵染葉片，發(fā)病后速度快，用瑞毒錳鋅、克