廚師曝自己不敢吃火鍋的驚天秘密

現(xiàn)在很多飯店的高湯、火鍋店的鍋底是用食品添加劑做出來(lái)的，這些香噴噴的東西吃多了會(huì)對(duì)人體有害的。熟悉其中內(nèi)幕的廚師王先生報(bào)料：受到利益驅(qū)使，濫用食品添加劑已經(jīng)成為餐飲業(yè)的潛規(guī)則。

香精是化學(xué)合成的

據(jù)調(diào)查：市面上銷(xiāo)售的火鍋飄香劑中有相當(dāng)一部分產(chǎn)自鄉(xiāng)村作坊，大多配料廠沒(méi)有掛牌。有記者來(lái)到王先生報(bào)料的平度市某街道辦事處工業(yè)園內(nèi)，找了半個(gè)多小時(shí)沒(méi)找到生產(chǎn)火鍋飄香劑中的某食品配料公司。隨后撥通了該公司的，聽(tīng)說(shuō)要購(gòu)買(mǎi)火鍋飄香劑，工作人員變得非常小心謹(jǐn)慎?！拔覀冞@里沒(méi)有懸掛廠牌，所以有點(diǎn)難找。我們有現(xiàn)貨，我告訴你詳細(xì)地址你來(lái)看貨吧?！?0分鐘后，在這名銷(xiāo)售人員的指引下，終于在一處較為偏僻的地方找到了這家公司。每公斤45元到65元“你是哪里人，要那貨干什么啊？”這名銷(xiāo)售人員顯得非常緊張?！拔覀冞@里生產(chǎn)的貨是用國(guó)外進(jìn)口的多種名貴香料制成，絕不含有任何化學(xué)成分，而且對(duì)人身體沒(méi)有任何危害。用火鍋飄香劑，香味更是濃郁?！薄百|(zhì)量能保證吧，能不能到你們車(chē)間去看看？”“不能，公司有規(guī)定任何人都不能到車(chē)間。再說(shuō)我們公司是一家正規(guī)公司，在質(zhì)量上不可能有問(wèn)題，你就放心吧?！?/p>

廠家承認(rèn)是化學(xué)合成香精

隨后，記者上網(wǎng)查到了山東某市另一家食品配料，采訪了該公司的徐經(jīng)理，他說(shuō)，他們生產(chǎn)的火鍋飄香劑、香精產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。他承認(rèn)這些香精是用化學(xué)方法合成的，不過(guò)都是國(guó)家允許使用的原料加工的?！熬沅N(xiāo)量很好，很多火鍋店都在用，連我們?nèi)コ曰疱伓紩?huì)吃到。香精500克裝一瓶是34元錢(qián)，要是量大的話(huà)價(jià)格還可以?xún)?yōu)惠”。

廚師向記者揭秘增香劑制成香鍋底

“秋天到了，又到了要喝滋補(bǔ)湯的時(shí)候了。很多飯店說(shuō)的高湯根本不是用大骨慢火燉出來(lái)的，而是用食品添加劑調(diào)制的?！备闪丝?0年廚師的王先生向記者揭秘。

王先生說(shuō)，通常情況下的高湯需要使用筒子骨、老鴨、母雞等來(lái)熬制，還要使用一些天然香料，一般要熬制四五個(gè)小時(shí)。有些酒店為了節(jié)省成本和時(shí)間，就使用“香精”等增香劑來(lái)加工，滴上幾滴就可以讓清水變成高湯，像做佛跳墻、鮑魚(yú)、燕窩等很多高湯都是添加劑調(diào)制出來(lái)的。

“酒店使用食品添加劑較多，主要用的是增香劑、辣椒精、肉香王等，特別是火鍋行當(dāng)中最集中，紅湯中要使用辣椒精、香精、火鍋飄香劑，這樣調(diào)制出來(lái)的湯料又辣又香，比真正用辣椒熬出來(lái)的湯料還要香辣。”

不敢吃紅湯火鍋

“一瓶500克的火鍋飄香劑可以調(diào)制500斤火鍋湯料，用起來(lái)又省事省力，還節(jié)約成本，火鍋店當(dāng)然喜歡用了?！蓖跸壬f(shuō)，其實(shí)不光他工作過(guò)的火鍋店，很多火鍋店都是這么做的。

王先生坦言，他在火鍋店工作期間，從來(lái)不吃紅湯火鍋。后來(lái)，王先生離開(kāi)那家火鍋店，直到現(xiàn)在他也不敢吃紅湯火鍋，每次去吃火鍋，都是點(diǎn)名要清湯鍋底，“很多食品添加劑中含有工業(yè)用香精，像魔精人吃了就會(huì)上癮，因?yàn)槔锩婧欣浰谧殉煞?，做菜時(shí)加的量也沒(méi)有尺度，長(zhǎng)期食用會(huì)傷害腸胃，還可能致癌?！毙揄曔x鞋香精籌煮出憤香醬僑貨兵雕授王先聞生說(shuō)稼，除嫌了湯皆料要銹經(jīng)常居使用羞食品因添加塞劑外罩，加鼓工醬勒貨、紗燒烤蕉更離嶺不開(kāi)資各種塊增香緊劑、擱著色暑劑，寒“現(xiàn)超在有腎一種竭泰國(guó)僻鹵汁寸做醬隊(duì)貨味研道非諸常好啞，但迅是一酷斤要曬85嗚元，陳有些伴酒店街為了另省錢(qián)世就買(mǎi)螺比較醫(yī)便宜亡的肉諷骨王勒、豬參肉精筑、香爽精等嫩來(lái)加賞工醬爐貨。礙“有震時(shí)候沖我們挨吃的端一道蠻菜就把要用腳10娃多種路添加泳劑調(diào)錦制出傷來(lái)，冊(cè)這也載是為悶什么俊同樣乞的原腿料，乒家常父做法代香不眉過(guò)飯蕉店做例法的斯原因較?！眽赝跸荣e生說(shuō)亮，類(lèi)罩似“臨香精奇”等猴食品鹽添加替劑在觀餐飲蘭業(yè)已何經(jīng)使孫用了該好幾酬年了色，而倍且都熔形成氧了產(chǎn)確業(yè)鏈硬，“希賣(mài)貨儀的也茂知道恭其中澤的風(fēng)成險(xiǎn)，克有些毒添加袋劑你爬不是描熟客那根本元就買(mǎi)瓶不到原。”豬旨承板重配料緩是啥檢說(shuō)不鋸清火茂鍋飄粘香劑狗賣(mài)得隆很火奉竹酷9月氣17橋日上裂午，旬記者等以一真家火抄鍋店皆老板妻的身晌份探鄉(xiāng)訪了豆蔬菜迫副食錯(cuò)品批唉發(fā)市閃場(chǎng)，笑可能全是最厚近央唐視等焦媒體漠曝光掩了火減鍋飄弱香劑鉤中等三食品憐添加罩劑，導(dǎo)市場(chǎng)革上加挽大了瞇檢查脈力度換，面踩對(duì)記尿者的緊詢(xún)問(wèn)腿，很鈔多店加家顯懲得非瘋常警桑惕，個(gè)聲稱(chēng)廟自己者早就液不賣(mài)怖了。占可在其一家尿調(diào)味遙品店幕，記姐者說(shuō)秘明來(lái)宮意后代，女揪店主眼讓伙甘計(jì)從擇二樓溝上拿碑來(lái)了床兩瓶匹火鍋貍飄香爽劑，拿“這女種火交鍋店撕用得輕很多賢，效俗果很?chē)嵑?，急我們扭賣(mài)得番很火拴?！痹L火鍋世飄香清劑是殺用不雙透明脫塑料賊瓶裝析著的戒，很觀多瓶蹄子上螞的配竊料標(biāo)忠簽標(biāo)富得很秧含糊正，配瓦料只滔簡(jiǎn)單焰地寫(xiě)割著“餅食用箏油、遷食用曠香精忽”；犬有的段還帶導(dǎo)有Q準(zhǔn)S標(biāo)堡志，哀但是振卻沒(méi)武有相末關(guān)的碧認(rèn)證蜜號(hào)，具還有源的干齊脆都獻(xiàn)不標(biāo)削這些址內(nèi)容擋。惑碼杜這些破飄香安劑是生用什柔么做獸成的殘？對(duì)領(lǐng)人體賊有沒(méi)添有害貿(mào)？大冠部分頁(yè)業(yè)戶(hù)賊對(duì)此福閃爍咱其辭規(guī)，不帆愿意罰透露濾太多蓄內(nèi)容冊(cè)。有嫩一家俗經(jīng)營(yíng)能食品衫添加奸劑種澤類(lèi)較緞多的嫂業(yè)戶(hù)架，店點(diǎn)老板厭特意梢提醒虜記者階，使激用火悉鍋飄專(zhuān)香劑眨一定士不要俯超量瓣，每狀次用盤(pán)量是渣0.淘1%魔到0陣.3存%。緣披遺棉燦違禁工調(diào)味隨品也培敢賣(mài)挪改擾在蔬井菜批香發(fā)市號(hào)場(chǎng)的乓一些公調(diào)味臘品攤云位上尤，記抬者發(fā)纏現(xiàn)了巾王先歌生報(bào)晨料的滑“魔舞精”杏，這垃些“融魔精夸”都馳擺在紹很不蓄起眼辨的位宋置上乳。業(yè)憐內(nèi)人趴士說(shuō)腥，這妥種“舉魔精止”吃絲了之布后會(huì)狹上癮浩，這裹種東良西是寬用罌牢粟籽離做的每，但上成分報(bào)含量惱不大書(shū)。經(jīng)躁銷(xiāo)的友業(yè)戶(hù)扁告訴共記者腫，這橋種“觀魔精蠶”銷(xiāo)佩量還得不錯(cuò)陪，很承多火貨鍋店堡都愿喪意要砌這種辛貨。中“這姥種東揮西吃古了會(huì)慕上癮癢嗎？彼”記勾者問(wèn)倡，個(gè)靜別業(yè)色戶(hù)笑雀而不惡答默傳許此派事。沫“被魔精媽”又窯叫“寨滅活危罌粟陸粉”令。所嘩謂的忙“滅辮活”縣，是瓦指經(jīng)避過(guò)鈷摘-6捕0對(duì)鴉罌粟賣(mài)籽輻愉射，華使其頸失去騾生物豬活性陰，喪椅失生罰長(zhǎng)發(fā)靈芽的勒能力繼。專(zhuān)授家介謊紹，凱消費(fèi)熟者應(yīng)距該慎沿用這懷種調(diào)腫料，鍋不然鎖可能寺會(huì)上陽(yáng)癮。環(huán)在2備00遺5年加，國(guó)哀家衛(wèi)酬生部肯、工綱商總速局就蓬發(fā)布棟通知撒，規(guī)老定罌時(shí)粟籽筑僅允踢許用速于榨驕取食淡用油窮脂，俘不得沿在市暖場(chǎng)上螺銷(xiāo)售立或用頸于加煌工其林他調(diào)志味品乓。叔送厲在絕一些脹調(diào)味串品店寶里，刮記者嗓很輕渣易地斤找到松了飄蟲(chóng)香劑河、增歡香膏鐘等。開(kāi)“你番用了夠這種擔(dān)飄香顛劑，棟火鍋躺湯料軟會(huì)很豆香，阻客人丘也喜塔歡吃勒，吃發(fā)完了冷還想黑吃。探要是譽(yù)不香坊的話(huà)愉，你鈔拿回遠(yuǎn)來(lái)，劫我給釣?zāi)阃撕曝?。碑”“殲?zāi)汩_(kāi)壇火鍋地店用民價(jià)格偉低的銷(xiāo)就可焦以了上，這以種本枝地的擔(dān)濃度很很大烏?！蹦笥浾哓滊S后絨以2搜5元秧的價(jià)筆格買(mǎi)去了一豆瓶火絲鍋飄反香劑兆。鳳現(xiàn)撒憶兩小餃時(shí)香集味不吃散園皂妻這種興火鍋郵飄香法劑真建像那欺些攤堤主說(shuō)但得那忠么玄等乎嗎帶，真壯得會(huì)購(gòu)很香延嗎？樹(shù)昨天止下午春，記鹽者在誘辦公紅室做譯了一瘦個(gè)小芳小的肚試驗(yàn)強(qiáng)，剛夾打開(kāi)獻(xiàn)火鍋適飄香像劑的砍蓋子地，一峽股濃童重的民怪異準(zhǔn)香味屆就傳濕出，世在裝通有3毯00侮毫升羽水的辣瓶子路里倒盛入了瓣四五唯滴飄鉆香劑密，黃鴉色的周飄香濟(jì)劑像遙一層右花生僑油飄壁浮在乘水上甲，輕星輕搖匆晃瓶校子后谷，奇歪特的證香味勒就彌剛漫出肌來(lái)了東。“趁這種址味太信熟悉猾了，寫(xiě)我們型去吃?xún)鰺玖昃褪钦ミ@個(gè)寒味。齒麻辣拖燙也束是這挖個(gè)味績(jī)?！狈谴蟛柯》滞鹗略谙屑?xì)霸聞了池聞這炕種香癥味后林認(rèn)為廉，確植實(shí)是男火鍋欺店里照的湯肆料味第。害待萌水瓶書(shū)里的揪火鍋制飄香彎劑慢第慢地答跟水挽溶合祥在一鬧起，捏清澈?jiǎn)T的礦條泉水液變得因混沌廣起來(lái)航，瓶飄子的幻香味斑很“歐沖”執(zhí)。當(dāng)騾記者動(dòng)把火柜鍋飄督香劑性展示鉆給大河家看唱的時(shí)擺候，寬很多恢人不蔬由得街擔(dān)心外起來(lái)佳，“原真是跡沒(méi)想輸?shù)竭B報(bào)火鍋挖湯料援都可規(guī)以調(diào)饒制出啞來(lái)，味看來(lái)固以后自吃火王鍋就廳要清賞水鍋怕底了陰?！惫蕛蓚€(gè)獅小時(shí)任后，塵因?yàn)槟h香止劑的索味還什沒(méi)有元散去垮，有敏些同另事反盤(pán)映聞脆起來(lái)寧有些紡惡心少。記涉者倒淘掉了趴這些篇礦泉蛛水，餓不過(guò)漢擰蓋低子的補(bǔ)大拇塞指上于還有烘一股參豬大嶼油的捏味，液洗了低三遍恭氣味鍛才淡泥了。淺堤旗捕編后泄語(yǔ)：惑火鍋封是每果個(gè)家云庭在孤入秋墻后餐亦桌上鼠的常刪用食典品，稻而且涌火鍋險(xiǎn)調(diào)料修的銷(xiāo)國(guó)量大何，銷(xiāo)抓售快怎，某今些黑合心商機(jī)家，員