調(diào)虧灌溉對溫室番茄生長發(fā)育及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

調(diào)虧灌溉對溫室番茄生長發(fā)育及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響摘要水分在番茄生長過程中起著至關(guān)重要的作用，而目前我國的水資源短缺和時空分布不均現(xiàn)象十分嚴重，水分常常成為限制番茄生產(chǎn)的主要因素之一。隨著市場需求的日益增加和人們生活水平的不斷提高，消費者開始更多地關(guān)注果實的品質(zhì)。番茄生產(chǎn)必然要求“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、低耗高效”的集約型栽培模式，其生產(chǎn)目標也由過去單純注重產(chǎn)量逐步轉(zhuǎn)向品質(zhì)和產(chǎn)量并重。為了促進番茄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，探討番茄對水分虧缺的響應，特開展本試驗進行研究，以期闡明調(diào)虧灌溉對番茄生物學性狀的影響，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。關(guān)鍵詞水分虧缺水資源短缺時空分布不均研究的目的和意義我國是世界上水資源嚴重緊缺國家之一，人均水資源占有量約為2200?，是世界平均水資源占有量的28%。我國水資源分布極不均勻，北方干旱缺水，南方多雨多澇，水資源利用率低。隨著人口急劇增長、工業(yè)化速度加快，生活用水、工業(yè)用水大幅度增加，從而大大縮減了農(nóng)業(yè)用水，使農(nóng)業(yè)用水實現(xiàn)零增長。同時，我國農(nóng)業(yè)用水中又存在著大水漫灌等現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)用水效率低，不僅造成了水資源浪費，而且引起地下水環(huán)境污染等問題。水資源短缺已成為制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要因素。從蔬菜本身生長發(fā)育來看，水是綠色植物進行光合作用最主要的原料，同時又是植物體內(nèi)原生質(zhì)的主要成分，適宜的水分條件是蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本保證。因此，認識植物對調(diào)虧灌溉的反應，研究調(diào)虧灌溉的生理機制，以及探討科學的節(jié)水調(diào)控技術(shù)，具有極為重要的理論意義和實踐價值。國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)虧灌溉(RDI)是由虧缺灌溉(RegulatedDeficitIrrigation)，簡稱RDI發(fā)展而來的，于20世紀70年代中期由澳大利亞持續(xù)灌溉農(nóng)業(yè)研究所Tuatara中心最早提出。它是根據(jù)作物的遺傳和生理特性，在作物生長的某一適當階段，人為主動地對其施加一定程度的水分虧缺，以影響作物的生理和生化過程，對作物進行抗旱鍛煉，提高作物的后期抗旱能力，即通過作物自身的變化實現(xiàn)較高的水分利用效率。調(diào)虧灌溉還可以控制營養(yǎng)器官生長，提高根冠比，改變光合產(chǎn)物在營養(yǎng)器官和生殖器官之間的分配比例，以獲得更高的經(jīng)濟產(chǎn)量，在產(chǎn)量增加的同時還能有效改善作物的品質(zhì)，提高經(jīng)濟價值。實踐證明調(diào)虧灌溉實現(xiàn)了產(chǎn)量、水分利用效率和品質(zhì)的全面提高。而溫室作為一種新發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)，具有保溫、保墑、節(jié)能、節(jié)水等諸多優(yōu)點，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，溫室種植已經(jīng)變得越來越普遍，越來越大眾。結(jié)合我國水資源現(xiàn)狀不難發(fā)現(xiàn)溫室節(jié)水勢在必行。近年來國內(nèi)外學者在小麥、甜瓜、玉米等作物上，就調(diào)虧灌溉對作物的形態(tài)、生理生化過程的影響、干旱造成作物減產(chǎn)的機理及抗旱性評價的指標與方法等方面作了大量的研究，取得了豐碩的成果，為合理開發(fā)利用水資源、提高水分利用效率，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、高效農(nóng)業(yè)提供了理論依據(jù)。研究中存在的問題虧缺灌溉從20世紀70年代提出到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了40多年的歷程，在這四十多年里，許多科學家對這一理論進行了不斷的研究與試驗，逐漸走向了成熟，尤其是在小麥和玉米方面，已經(jīng)形成了一種較成熟的灌溉理論，研究的指標也已越來越綜合全面。但是對番茄水分虧缺對植物生長發(fā)育、果實產(chǎn)量品質(zhì)的影響的研究還很少，并沒有一套系統(tǒng)而全面的研究。這些主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1.在以往的研究中，主要針對虧水對植株產(chǎn)生怎樣的影響進行的定性分析，關(guān)于在各個時期虧水分別會對植株生長及果實產(chǎn)量品質(zhì)產(chǎn)生怎樣的影響，這種研究較少。2.對于虧水灌溉的研究主要是針對于大田作物，而對于溫室植株虧水的研究很少，有很大的局限性。3.以往的研究中主要是對虧水灌溉以及對作物生長狀況做了定性的分析研究，而如何轉(zhuǎn)化成可以量化的實際參考有一定的難度。4、試驗過程中，如何排除水分之外大的因素對植株生長發(fā)育的影響是比較困難的問題，具體的試驗中并不能十分準確的排除其他方面對植株生長的影響。四、研究內(nèi)容本文主要研究目的是：苗期輕度虧水對番茄不同生長時期各生長指標的影響、溫室生態(tài)因子（室溫，地溫，濕度）與含水率及含鹽量之間的關(guān)系、各生態(tài)因子相互之間的關(guān)系、苗期輕度虧水對番茄產(chǎn)量及外觀品質(zhì)的影響。主要研究內(nèi)容具體可歸納如下:

（1）苗期輕度虧水對番茄各項生長指標的影響。在苗期階段設(shè)置虧水處理T2，控制土壤含水率保持在65～70%田間持水量，再設(shè)置一個對照組CK，使CK在番茄整個生長期的土壤含水率保持在75～80%田間持水量，考察兩個處理番茄在整個生長時期各項生長指標的差異。

（2）環(huán)境因子（室溫，地溫，葉溫）與含水量及含鹽量之間的關(guān)系?？疾焱粫r期同一時間段內(nèi)土壤含水率與溫度之間的的關(guān)系、土壤含水率與土壤含鹽量之間的聯(lián)系、地溫與土壤含鹽量之間的聯(lián)系。

（3）溫室各溫度之間的聯(lián)系。將溫室的三個溫度（室溫，地溫，葉溫）兩兩作對比得出相應的規(guī)律。做比較前先看每個溫度隨時間變化規(guī)律，再考察三個溫度相互之間的關(guān)系。

（4）苗期輕度虧水對番茄外觀品質(zhì)及產(chǎn)量的影響。通過最后植株所結(jié)番茄數(shù)量與植株數(shù)量的比值以及所結(jié)番茄畸形率做出相應的評定。試驗方案及技術(shù)路線5.1實驗區(qū)概況本實驗在河北工程大學水電學院無加溫型塑料大棚內(nèi)開始進行。該大棚位于邯鄲市邯山區(qū)。該市位于河北省南端，地處東經(jīng)114°03′～40′，北緯36°20′～44′之間，西依太行山脈，東接華北平原，位于晉冀魯豫四省要沖和中原經(jīng)濟區(qū)腹心，邯鄲市屬典型的溫帶半濕潤大陸性季風氣候，日照充足，雨熱同期，干冷同季，隨著四季的明顯交替，依次呈現(xiàn)春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷干燥。年平均氣溫14℃，最冷月份（一月）平均氣溫-2.5℃，極端最低氣溫-20℃，最熱月份（七月）平均氣溫27℃，極端最高氣溫42.5℃，全年無霜期200天。5.2實驗設(shè)計本實驗把番茄生育期劃分為三個階段：苗期，花期，坐果期。

從第一片真葉出現(xiàn)至開始現(xiàn)蕾為幼苗期；從第一朵花出現(xiàn)大花蕾到坐果為開花期；從第一個果實坐果到采收結(jié)束為坐果期。每個時期設(shè)兩個土壤含水率處理，分別為田間持水量55%-60%，65%-70%。T1（苗期土壤含水率為55%-60%田間持水量）T2（苗期土壤含水率為65%-70%田間持水量苗期）T3（花期土壤含水率為55%-60%田間持水量）T4（花期土壤含水率為65%-70%田間持水量）T5（坐果期土壤含水率為55%-60%田間持水量）T6（坐果期土壤含水率為65%-70%田間持水量）。除設(shè)定時間外，其他時間段均按充分灌溉處理（土壤含水率為75%-80%田間持水量）。另設(shè)一個充分灌水處理CK（土壤含水率為田間持水量75%-80%）作為對照。每塊地選取4棵植株作為研究對象。當土壤含水量達到下限時立即補水至上限。試驗前準備工作：首先買取番茄苗200株，品種為朝研219，為當?shù)胤阎饕N植品種。所用化肥為尿素、重過磷酸鈣、硫酸鉀和腐熟的羊糞。氮肥和鉀肥按照基追比1：2施用，追肥分別在第一穗果坐果期和第二穗果坐果期進行；磷肥和有機肥一次性基施。追肥方法：溶解在灌溉水中隨水施入。試驗采用盆栽的方法，用盆下底直徑27cm，上口直徑34cm，高度為30cm。盆土取自外界大田20cm耕層，質(zhì)地為中壤土，田間持水量24%，土壤肥力比較均一。裝土時每桶各插2根灌水管，水分通過灌水管灌入，灌水管長30cm，直徑為2.5cm，外層用1mm直徑紗網(wǎng)纏繞兩圈，共打3排孔，每排8個，孔間距2cm，孔的直徑4.2mm，最下部的孔距管底部4cm，管子距桶底部5cm。5.3技術(shù)路線本試驗以番茄為研究對象，從不同生育期、不同水分虧缺程度的組合處理對番茄進行水分虧缺響應研究，通過觀測和測定生長形態(tài)、生理生化、產(chǎn)量及品質(zhì)等指標，以期揭示番茄生長指標和生理生態(tài)指標對水分虧缺的響應機制，探討水分虧缺條件下品質(zhì)和產(chǎn)量的變化規(guī)律，明確最佳水分控制時期和虧缺程度。5.4試驗測定項目（1）生長指標測定項目包括株高、莖粗，方法是自番茄定植后，在番茄全生育期內(nèi)每隔7d觀測株高、莖粗等生長形態(tài)指標，株高測定植株根部到生長點的高度，采用卷尺測量；莖粗測定第二莖節(jié)的粗度，采用游標卡尺分2個方向測量，取其平均值；用TDR時域反射儀測土壤含水率，用土壤電導率測定儀測土壤的含鹽率。（2）光合特性指標主要包括光合速率、蒸騰速率、胞間CO2濃度、氣孔導度。采用LI-6400XT便攜式光合作用測定系統(tǒng)，在開花期和坐果期各選擇一個晴天測定葉片光合速率（Pn，μmol·m-2·s-1）、蒸騰速率（Tr，mmol·m-2·s-1）、氣孔導度（Gs，mmol·m-2·s-1）和胞間CO2濃度（Ci，ppm）。測定時選（3）葉綠素含量在番茄進入開花期后每隔7d取生長點以下第5片真葉，采用葉綠素含量測定儀進行測定。按以下方法測定：1、校準。每次開機都需校準。(1)打開電源(2)不放樣品，按下探測頭，直到聽到“嗶”一聲，屏幕顯示N=0表明校準完成。2、將葉片放入測量頭部(1)確定樣品完全覆蓋接收窗。(2)不要測定過厚的樣品，例如葉脈，如果測定有較多葉脈的樣品，請多次測量并求平均值。(3)關(guān)閉測量頭，按指壓臺直到聽到一“嗶”聲，測量結(jié)果會顯示在屏幕上，并自動儲存。（4）脯氨酸、丙二醛脯氨酸的測定采用磺基水楊酸法；丙二醛的測定采用巴比妥酸比色法。葉片脯氨酸含量：在開花期和坐果期選取一個晴朗的清晨，每個處理選3株具有代表性的植株，剪下9個葉片，裝入密封袋，拿回實驗室，放入冰箱，待用。測定試驗原理為：磺基水楊酸對脯氨酸有特定反應，當用磺基水楊酸提取植物樣品時，脯氨酸便游離于磺基水楊酸溶液中。然后用酸性茚三酮加熱處理后，茚三酮與脯氨酸反應，生成穩(wěn)定的紅色化合物，再用甲苯處理，則色素全部轉(zhuǎn)移至甲苯中，色素的深淺即表示脯氨酸含量的高低。在520nm波長下測定吸光度，即可從標準曲線上查出脯氨酸的含量。葉片丙二醛（MDA）含量：葉片采集同脯氨酸測定。具體試驗方法如下：①稱取剪碎的試材0.5~1g，加入2mL5%三氯乙酸（TCA）和少量石英砂，研磨至勻漿，再加8mL5%TCA進一步研磨，勻漿在4000r/min離心10min，上清液為樣品提取液。②顯色反應和測定：吸取離心的上清液2mL（對照加2mL蒸餾水），加入2mL0.6%硫代巴比妥酸（TBA）溶液搖勻。將試管放在沸水浴中煮沸10min（自試管內(nèi)溶液中出現(xiàn)小氣泡開始計時），取出試管并冷卻，3000r/min離心15min，取上清液以對照為空白測定532nm、600nm和450nm處的吸光度值。③計算含量。丙二醛含量（μmol/L）=C式中：C—根據(jù)公式C（μmol/L）=6.45（A532-A600）—0.56A450計算出的Vt—樣品提取液的總體積，mL；V1—樣品提取液和TBA溶液總反應液體積，mL；V2—與TBA反應的樣品提取液體積，mL；W—鮮葉片質(zhì)量，g。（5）果實品質(zhì)的測定測定Vc、有機酸、可溶性糖、可溶性固形物(可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖除淀粉，纖維素、幾丁質(zhì)、半纖維素不溶于水)、番茄紅素以及硝酸鹽的含量。Vc含量：鉬藍比色法測定；有機酸含量：NaOH滴定法測定；可溶性糖含量：蒽酮比色法測定；可溶性固形物：手持式糖度計（因為番茄中成分復雜，故選此方法）；番茄紅素：紫外分光光度法測定；硝酸鹽含量：硫酸-水楊酸法（該方法測定的硝酸中的N元素，所以同樣測亞硝酸鹽）。每隔7~10d各處理選取有代表性的果實3個測定果實中有機酸含量、VC含量、可溶性糖含量。除第一次外每次采摘后，各處理均選取有代表性的果實3個，測定果實中可溶性固形物含量。5.4、實驗步驟1)種植前施底肥，所用化肥為尿素、重過磷酸鈣、硫酸鉀和腐熟的羊糞。氮肥和鉀肥按照基追比1：2施用，追肥分別在第一穗果坐果期和第二穗果坐果期進行；磷肥和有機肥一次性基施。追肥方法：溶解在灌溉水中隨水施入;2)定植，行距50cm，株距一般30-33cm，栽苗深度以苗土坨略低于畦面或壟面；3）自番茄定植后，在番茄全生育期內(nèi)每隔7d觀測株高、莖粗、測量土壤含水率，對需要灌水的地塊進行灌水，測定土壤含鹽率，用土壤電導率測定儀測土壤的含鹽率，并作好記錄；4）自番茄定植后，每天觀測葉溫、地溫、濕度，并作好記錄；5）在開花期和坐果期選取一個晴朗的清晨，每個處理選3株具有代表性的植株，剪下9個葉片，裝入密封袋，拿回實驗室，放入冰箱，待用。采用磺基水楊酸法測定脯氨酸的含量，采用巴比妥酸比色法測定丙二醛的含量；6）單株果穗數(shù)的確定：從現(xiàn)蕾期始，測定對象對應于株高，不管幾個花（蕾），有穗就算，5d/次。單位為穗，精確到整數(shù)位，并作好記錄；7)測單果重量：從始收期到末收期，測定對象對應于單株果數(shù)，與測產(chǎn)同步，每個處理從10株上采收10個達到商品成熟度(果形、色澤尚好，果面清潔，較新鮮，無異味，不軟，成熟度適宜)的正常果實，用1/100電子稱稱量10個果實的總重量，計算單果重。單位為g，精確到0.1g；8）單產(chǎn)的測定：從始收期到末收期，以測產(chǎn)植株為對象，按商品果標準(果形、色澤尚好，果面清潔，較新鮮，無異味，不軟，成熟度適宜)采收，稱量每次收獲果實的總重量，單位kg，精確到0.1kg。每個處理統(tǒng)計10株總重量，按10株占地面積折算每公頃產(chǎn)量。單位kg/hm2，精確到整數(shù)位；9）畸形果率：從始收期到末收期，以每個處理10株測產(chǎn)株的果實為觀測對象，用目測及觸摸法觀察每個果實的外觀，判斷樣品是否為畸形果，調(diào)查畸形果數(shù)目，計算畸形果率（畸形果占總果數(shù)的百分數(shù)），以%表示，精確到0.1%；10）每個處理10個果實，測定其Vc、有機酸、可溶性糖、可溶性固形物、番茄紅素以及硝酸鹽的含量。六、總結(jié)關(guān)于果實品質(zhì)指標與水分之間的關(guān)系，目前的研究已經(jīng)取得了一些進展，參考文獻[1]劉海濤，齊紅巖，劉洋，等．不同水分虧缺程度對番茄生長發(fā)育、產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響[J]．沈陽農(nóng)業(yè)大學學報，2021，37.[2]王聰聰.日光溫室番茄優(yōu)質(zhì)高效灌溉控制指標研究[D].河北邯鄲:河北工程大學，2021.[3]李毅杰，原保忠，別之龍，康躍虎.不同土壤水分下限對大棚滴灌甜瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2021.[4]許金香.日光溫室番茄栽培需水規(guī)律的研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學，2021[5]王峰，杜太生，邱讓建，董平國.虧缺灌溉對溫室番茄產(chǎn)量與水分利用效率的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2021.[6]陳平.石羊河流域溫室番茄節(jié)水調(diào)質(zhì)及優(yōu)化灌溉制度試驗研究[D].西安：西北農(nóng)林科技大學，2021.[7]姚勇哲.溫室番茄耗水模型的模擬與驗證[D].西安：西北農(nóng)林科技大學，2021.[8]郭艷波.溫室膜下滴灌條件下番茄控水灌溉指標試驗研究[D].北京：中國科學院研究生院，2021.[9]陶士珩，王立祥，胡希遠.土壤含水率測定的誤差分析及控制[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2021.[10]劉浩，孫景生，段愛旺，等.溫室滴灌條件下水分虧缺對番茄生長及生理特性的影響[J]．灌溉排水學報，2021.[11]劉海濤，齊紅巖，劉洋．不同水分虧缺程度對番茄生長發(fā)育、產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響[J]．沈陽農(nóng)業(yè)大學學報，2021.[12]李邵，薛緒掌，郭文善．水肥耦合對溫室盆栽黃瓜產(chǎn)量與水分利用效率的影響[J]．植物營養(yǎng)與肥料學報，2021.[13]孟兆江.調(diào)虧灌溉對作物產(chǎn)量形成和品質(zhì)性狀及水分利用效率的影響[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學，2021.[14]陳秀香，馬富裕，方志剛.土壤水分含量對加工番茄產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究[J].節(jié)水灌溉，2021.[15]王密俠,康紹忠,蔡煥杰,馬祥華.玉米調(diào)虧灌溉節(jié)水調(diào)控機理研究[J].西北農(nóng)林科技大學學報，2021.

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2