酒水知識與調(diào)酒技術(shù)

酒水知識與調(diào)酒技術(shù)讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記目錄分析內(nèi)容摘要精彩摘錄作者介紹目錄0305020406思維導(dǎo)圖技術(shù)酒水項目基本知識知識調(diào)酒速度項目酒吧模塊制作四雞尾酒釀造酒設(shè)備器具酒簡述調(diào)酒基本知識關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書是以高職高專學(xué)生為主使用的酒吧知識的一本教材。內(nèi)容主要是以酒水知識為主，輔助一些現(xiàn)今發(fā)展速度較快的美式調(diào)酒的一些基本知識。以項目為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動的編寫思路為主。讀書筆記讀書筆記深入淺出，我是因為工業(yè)設(shè)計產(chǎn)品需要去了解的酒水知識，根據(jù)此書籍了解到了想了解的知識。對于酒水愛好者前半段是系統(tǒng)性學(xué)習(xí)的好書對于酒水從業(yè)者，后半段是服務(wù)能力提升的好書。內(nèi)容充實，但是比較舊，有些東西有有紕漏總體來說體系比較全面，條理清晰，知識需要更新一下?？刹荒苄】戳私滩?，結(jié)構(gòu)清晰，言簡意賅，內(nèi)容詳實全面，全是干貨??！。比較實用，可作為居家調(diào)酒的參考書。十分詳細，了解一些酒的知識還是不錯的，對主要的名酒介紹的很詳細。有點像開店技術(shù)實操培訓(xùn)手冊，關(guān)于酒的知識介紹，還有調(diào)配種類，都一帶而過。作為一本教材來說，知識的體系尚且說得過去，不過其中謬誤過多，不適合教學(xué)之用，容易給初學(xué)者留下深刻的錯誤認知，不過畢竟為十年前出版之書，以當(dāng)時中國的酒類環(huán)境來說也有情可原，不過已經(jīng)完全不適合現(xiàn)今。避坑指南。對于一般的酒友來說，沒太大的幫助。精彩摘錄精彩摘錄中國白酒的酒品風(fēng)格有清香型、濃香型、醬香型、米香型和兼香型五大類。E代表Especial（特別的）F代表Fine（好的）V代表Very（很好）O代表Old（老的）S代表Superior（上好的）P代表Pale（淡色）X代表Extra（格外的）VSOP：一般代表是20年以上的酒（勾兌的）XO：一般代表儲存了40年以上的酒（真正40年的很少）EXO：一般代表儲存了50年以上的酒（勾兌的）人們常常用甜、酸、苦、辛、咸、澀六味來評價酒品的口味風(fēng)格。人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf的酒，就是酒精飲料（AlcoholicDrink），是指酒精濃度在0.5%～75.5%的飲料。無酒精飲料（Non-AlcoholicDrink）又稱軟飲料（SoftDrink），是指酒精濃度不超過0.5%的提神解渴飲料。正常人的血液中應(yīng)含有0.003%的酒精，血液中酒精濃度可以致死的劑量為0.7%。白蘭地（Brandy）是以葡萄為原料，發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾而制成的含酒精飲料。白蘭地酒為褐色，酒精度數(shù)在38～48度國際上有三種酒度的表示方式：標(biāo)準(zhǔn)酒度、英式酒度和美式酒度。目錄分析項目一酒水基本知識項目三蒸餾酒項目二非酒精飲料模塊一酒水知識項目五配制酒項目四釀造酒模塊一酒水知識項目一調(diào)酒業(yè)簡述項目三酒吧常用器具和設(shè)備項目二酒吧簡述模塊二酒吧與調(diào)酒項目五水果拼盤的制作項目四雞