個人蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

個人蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書對于高校生來說，不想去參與工作，就可以選擇創(chuàng)業(yè)，但是方向肯定要選好，蛋糕店就是一個不錯的選擇。下面是我給大家整理的個人蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書，僅供參閱!

蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(高校生版)1

一、蛋糕店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店準(zhǔn)備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準(zhǔn)備逐步進(jìn)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充分，消費水平中低檔。

2、競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營方案

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2、開業(yè)金籌齊后，開頭在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商議?。或者聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：“顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面對大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)待券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣揚的效果

6、蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(高校生版)2

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的快速滲透，迫使很多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

然而分析當(dāng)今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

縱觀當(dāng)今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也更加品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡潔。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的漸漸建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們?nèi)康漠a(chǎn)品將必需主打新奇綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。

此外，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺，通過努力推廣，便利了顧客，也鞏固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達(dá)最終效益。

我們將力爭圍繞一個理念制造出更多的社會價值，以滿意不同消費者的需要。在消費者滿足的同時，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實現(xiàn)盈利。

一、公司描述

本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖漸漸打造自身品牌，并占有市場的份額。

公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求進(jìn)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿勢去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求勝利的姿勢去占據(jù)擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新奇現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新奇綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。

另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并實施以特地的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，實行雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿意顧客的不同需求。

二、公司的宗旨

1、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責(zé)任給予自己使命感，讓顧客得到充分的敬重與享受的同時，使自己得到被認(rèn)同。

2、我們將以供應(yīng)各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務(wù)于顧客。

3、經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。責(zé)任給予使命，微笑帶以敬重。

三、公司的目標(biāo)

1、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小伴侶到老年人都寵愛的各式新型糕點、飲品等。

2、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引肯定的顧客群，然后再漸漸研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

3、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。

4、最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。抱負(fù)中，一個三年方案，第一年立足市場，其次年市場拓展，第三年實現(xiàn)真正盈利。

四、經(jīng)營項目及內(nèi)容

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是供應(yīng)單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。

1、經(jīng)營主產(chǎn)品：

各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品

前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們供應(yīng)成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師特地設(shè)計改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出特地的主打產(chǎn)品。

各類新奇現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，選購最新奇飽滿的果蔬，采納分別榨汁、攪拌勻稱的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與養(yǎng)分價值的目標(biāo)，賜予顧客最新奇最富有養(yǎng)分的時鮮果蔬飲料。

套餐類

特殊針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的養(yǎng)分套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。

2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時間，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的光明色調(diào)，給人一種更放松的感覺。如協(xié)作堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，協(xié)作主環(huán)境，給人以輕松拘束的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

3、輕松親戚的店員服務(wù)

無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)當(dāng)與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進(jìn)行溝通，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培育肯定基數(shù)固定顧客的好方法。

我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌虛心，微笑服務(wù)。

五、經(jīng)營原則

1、誠懇守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必需做到商品質(zhì)量過關(guān)。

2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，相互敬重。

3、雙贏互惠原則。在誠懇的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方公平互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿足。

六、市場分析

我們方案在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)進(jìn)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量進(jìn)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于寬闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。

蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的

優(yōu)勢，且許多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化進(jìn)展的市場，樂觀開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜蜜”，漸漸提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達(dá)到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

七、目標(biāo)市場

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也始終深受廣闊消費者的寵愛。而且其產(chǎn)品的新奇健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的養(yǎng)分價值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用，可見其在市場的前景。

我們可以先將目標(biāo)市場定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，許多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，供?yīng)優(yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必需加強的賣點，以汲取并鞏固一類顧客。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(高校生版)3

甜品類休閑食品始終是女性伴侶們的最愛，因此假如能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)當(dāng)是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就肯定會受到廣闊伴侶們的寵愛，本文為大家供應(yīng)了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)方案書盼望能起到事半功倍的效果。

一、蛋糕店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店準(zhǔn)備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準(zhǔn)備逐步進(jìn)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9、5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充分，消費水平中低檔。

2、競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營方案

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2、開業(yè)金籌齊后，開頭在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商議??；蛘咂刚埜恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：“顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面對大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)待券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣揚的效果

6、蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。

7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)待率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特殊是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為_生、小姐，他們會覺得很受敬重。

9、在桌上放一些宣揚品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店肯定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11、食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必需持有“健康證”。

五、財務(wù)估算

啟動資產(chǎn)：大約需9、5萬元

設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4、員工(2名)同一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(勻稱)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風(fēng)險及制約因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難轉(zhuǎn)變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書(高校生版)4

一、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的愛好，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)消失了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。

三、服務(wù)方案

1、平安，在食品領(lǐng)域，平安問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會使用最平安、健康的食材。

2、便利，我們要依據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到便利。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增加相信感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿意顧客的要求。

四、競爭性分析

(一)目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者牢靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的平安性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚不足，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

(二)我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準(zhǔn)備針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的平安性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿意不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認(rèn)知度。

(三)DIY

情侶：共同制作的甜美感，一起共享歡樂。

家庭：培育小孩的動手力量，共同制作的樂趣，促進(jìn)家人之間的感情溝通。

主婦：打發(fā)空閑時間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動手制作蛋糕的歡樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的奇怪???心理。

其他：親自制作蛋糕送人以表示心愿。

五、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿意不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，進(jìn)展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)待會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

六、本店特色

DIY，為家庭帶來新奇的消遣休閑方式，為情侶供應(yīng)溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品嘗。

DIY服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約，在商定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客依據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的外形和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，依據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好帶走。這樣即滿意了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心愿，一舉兩得。

七、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)_中心學(xué)校四周。

2、裝修：1萬。

3、設(shè)備：2萬。

4、證件執(zhí)照：2000左右。

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估量年固定成本在12萬左右。

收入分析：

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。

(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時間，地理環(huán)境等因素影響略有偏差)

八、風(fēng)險與防范措施

風(fēng)險：

1、競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷進(jìn)展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，肯定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿意不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。