2023年酒店娛樂管理制度(3篇)

2023年酒店娛樂管理制度(3篇)

書目

第1篇某酒店消遣部管理制度

第2篇酒店消遣部管理看法

第3篇酒店消遣部管理制度

某酒店消遣部管理制度

消遣部組織結(jié)構(gòu)

消遣部組織結(jié)構(gòu):康樂部總監(jiān)-(1名)----消遣部經(jīng)理(1名)-----消遣部主管(2名)----迎賓(2名)-----收銀(2名)----酒水員(2名)-----消遣部服務員(12名)--二崗位職責和素養(yǎng)要求-消遣部總監(jiān)-上級:總經(jīng)理-下級:消遣部經(jīng)理-崗位職責:-1、對總經(jīng)理負責,主持部門全面工作,執(zhí)行和落實上級有關指示,保證部門的工作運轉(zhuǎn)正常。-2、制定部門工作安排,建立和健全本部各項規(guī)章制度,抓好骨干隊伍建設,留意培育、考核和選拔人才。-3、抓好員工隊伍思想教化工作,制定每年培訓大綱,落實獎懲制度。-4、主持部門例會,聽取匯報,探討狀況,布置任務。-5、監(jiān)督營業(yè)安排落實狀況,抓好財產(chǎn)管理和成本核算工作,保證完成各項經(jīng)濟指標。-素養(yǎng)要求:-基本素養(yǎng):具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,對企業(yè)有劇烈的責任感。閱歷豐富,思路靈敏,勇于創(chuàng)新,敢于競爭,處事堅決,講求效率,為人正直,秉公辦事,不徇私情。-自然條件:年齡30歲以上,相貌端正,身體健康。--工作閱歷:具有五年以上酒店消遣部門總監(jiān)級的管理閱歷。-特別要求:具有較強的組織、協(xié)調(diào)、管理實力,在酒店經(jīng)營管理方面有較強的業(yè)務實力,有良好的社交實力,具有艱苦奮斗的精神。-消遣部經(jīng)理-上級:總監(jiān)-下級:消遣部主管-崗位職責:-1、仔細貫徹總監(jiān)下達的有關指示。-2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實狀況,剛好呈報經(jīng)營狀況。努力學習業(yè)務學問,嚴格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟識本管區(qū)的各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。-3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作安排,對屬下進行業(yè)務培訓。-4、檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實狀況,每月進行評估,獎勤罰懶。-5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導,發(fā)覺問題剛好解決。-6、每周向消遣總監(jiān)匯報一周來的工作狀況,發(fā)覺問題剛好報告。-7、依據(jù)本管區(qū)服務項目的特點和經(jīng)營活動中的狀況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改看法。-8、每月上交“營業(yè)分析”報告,對所需物品要有安排的提出申請。-素養(yǎng)要求:-有三年以上管理閱歷,有很高消遣業(yè)務實力,良好的心理素養(yǎng),責任心強,大專文化程度。-消遣部主管:-上級:消遣部經(jīng)理-下級:迎賓。酒水員,服務員-崗位職責:-1、營業(yè)時間向服務員安排服務工作。-2、檢查并督導服務質(zhì)量,發(fā)覺問題,馬上訂正,對特別及重要客人賜予關注。介紹消遣部消費狀況,回答客人問題。-3、檢察賬本是否正確。-4、處理客人投訴。-5、進行營業(yè)前崗位設施設備、清潔衛(wèi)生及用品供應的檢查狀況。-6、負責樓面用品的補充并填寫提貨單。-7、完成上級特殊指派的任務。-素養(yǎng)要求:-有一年以上管理閱歷,有拼搏精神,有帶頭作用,中專文化程度。-迎賓(咨客)-上級:消遣部主管-干脆下級:無-崗位職責:-1.按時上崗,上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個人衛(wèi)生。-2.肯定聽從上司指令。-3.仔細做好并負責制定區(qū)域的衛(wèi)生。-4.運用禮貌敬語,笑臉迎客,給客人留下滿足的第一印象。-5.站位姿態(tài)標準,不得靠墻,不準趴在咨客前臺閑聊。-6.帶位行走時要抬頭挺胸,走在客人的前面或旁邊。主動詢問客人要求,引入滿足位置。-7.帶客入位要熱忱,并把客人的狀況交待給樓面服務員,回到咨客臺要仔細做好記錄。-8.熟識大廳、包房的設備,和各類消費狀況。-9.每天駕馭包房的預訂狀況,合理調(diào)配房位,使營業(yè)達到最佳狀態(tài),并做好客戶檔案。-10.仔細做好訂房記錄,不斷核對樓面狀況。-11.送客時要點頭微笑致謝,熱忱送出大門,并說“歡迎下次光臨”。-12.每日對未營業(yè)的包房進行核查,并做好記錄。-13.嚴禁和其他部門拉幫結(jié)伙,存在非正值關系。-素養(yǎng)要求:-會酒店日常英語,一般話標準,五官標準,責任心強。-包房服務員-上級:消遣部主管-下級:無-崗位職責:-1、服務員不準私開包房,運用客用設施點歌,唱歌。-2、傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。-3、打掃包房內(nèi)外的衛(wèi)生。-4、做好開房前的各項打算。-5、熱忱地問候光顧包房的客人。-6、為客人介紹房內(nèi)音響設備的運用方法留意事項。-7、填寫消費訂單并送交吧臺。-8、為客人供應食品服務。-9、幫助酒水員為客人供應飲料服務。-10、盡量滿意客人的合理要求,對客人的投訴要剛好向有關上級報告,并幫助解決。-11、包房服務員必需在客人離開后方可關機。-12、結(jié)束工作后整理包房,鎖好珍貴用品。-13、將剩余食品送還廚房。-素養(yǎng)要求:-頭腦要敏捷,五官標準,有相關酒店、消遣工作閱歷。-調(diào)酒員-上級:消遣部主管-下級:無-崗位職責:-1、酒水的陳設、分類擺放,雪藏溫度,各類酒水的補充要提前打算。-2、開工前后,領班點洋酒、煙類的數(shù)目,要做到帳本清清晰楚。-3、根據(jù)標準份量、程序、步驟來出品,杜絕亂出品。出品人員看準單,接單要有出品程序。-4、在工作期間不準打爛東西,要做到走路輕,說話輕,放東西輕。-5、工作要主動,同事要相互幫助,相互敬重,把出品質(zhì)量過關。-素養(yǎng)要求:-要有二年酒店酒水業(yè)務學問,勤奮好學,中學學歷,長相端正,會標準一般話、酒店日常英語。---收銀員

上級:消遣部主管

酒店消遣部管理制度

下級:無

崗位職責:1、有劇烈的工作責任心,遵守考勤制度,負責公司的收銀工作;

2、以良好的儀表、儀容,飽滿的精神向客人供應精確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務;

3、駕馭現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序;

4、精確打印臺號的各項收費帳單,熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序;

5、嚴格遵守財務制度,每天的現(xiàn)金收入必需剛好上交,特別狀況需向管理人員匯報,做到款帳相符;

6、備用金必需每班核對,每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準,不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用;

7、工作中需暫離崗位,應留意錢款平安,隨時鎖好抽屜和錢柜;

8、上班時間不得攜帶私人款項上崗操作;

9、嫻熟駕馭面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗鈔機的運用方法,防止偽鈔收入;

10、在收款中做到快、準、禮貌,不錯收、漏收客人款項,對簽單及掛帳者,必需依據(jù)足夠方可;

11、熟記公司各部門員工姓名及內(nèi)線電話號碼,在工作中與服務員、迎賓員等公司員工保持良好合作關系;

12、熟識電腦開機、關機過程及電腦日常故障的解除工作;

13、嫻熟駕馭收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序,每日負責填寫營業(yè)日報表,做到剛好上交;

14、不得在收銀臺前與任何人閑談,非工作人員不許進入收銀臺;

15、不得運用電腦做其它與收銀無關的工作;

16、不得向無關人員和外界泄露公司的營業(yè)收入狀況、資料、程序及有關數(shù)據(jù);

17、駕馭發(fā)票、收據(jù)的正確運用方法;

18、以上所未涉及的內(nèi)容,經(jīng)理室有權(quán)隨時進行更改。

-素養(yǎng)要求:要求有相關的財會證書和工作閱歷,工作責任心強,懂電腦操作,長相端莊。三員工上班時間排班和工作程序及標準

員工上班時間排班

原則上是“一個蘿卜一個坑”。

上班時間支配:

下午班:13:00---22:00(5:00--6:00吃飯)

晚班:18:00--01:00

人員支配:

下午班:主管1名,收銀1名,迎賓1名,酒水員1名,服務員3名。

晚班:全體到位。(休假的除外)

備注:每日休假限定1名。(特別狀況特別處理)

酒店消遣部管理看法

酒店消遣部管理看法

1.建議消遣部要常常了解社會其它酒店消遣業(yè)經(jīng)營動向,比照自己,不斷改革,緊跟潮流。

2.建議卡拉ok經(jīng)理探討怎樣培訓和管理卡拉ok小姐,制定安排實施,并總結(jié)閱歷,不斷完善管理制度,原則上卡拉ok小姐要每周培訓一次,提高業(yè)務水平,訂正不正之風。

3.建議對卡拉ok小姐每晚實行嚴格的檢查制度,防止吸毒、販毒小姐進入消遣場所。

4.建議消遣部服務員加強培訓,用日本酒店服務員式的禮貌語言動作(半彎腰)。

5.建議對沐足項目改革,要創(chuàng)新,以新的做法吸引客人,增加生意。

6.建議對桑拿大廳技師要加強培訓,以“規(guī)范、嫻熟、精確”的技術(shù)蠃得客源。

7.建議消遣部依據(jù)本部門實際狀況探討客人消費心理,開拓客源,留住客人。

8.建議消遣部定期支配場地衛(wèi)生平安檢查,并將檢查狀況上報總經(jīng)理。

9.建議消遣部對桑拿技師、dj服務員定期進行身體檢查。

建議消遣部每年12月份前要完成明年的工作安排書。

酒店消遣部管理制度

酒店消遣部的管理制度:

(一)卡拉ok歌舞廳的管理制度:

1、對客人恒久保持一個友好、和協(xié)的形象。檢查個人衛(wèi)生,做到外表潔要熱忱,微笑地面對客人。

2、要求身著干凈、整齊的工作制服,保持開心的心情。

3、遇到客人投訴或特殊要求,立即處理客人投訴,使客人在離開ok廳感到滿足。假如不能立即處理,應馬上知會部長或主任。

4、將臟盤、餐具、杯具清潔干凈,保持房間全面清潔。

5、重新按要求擺放好臺面,以便剛好重新開房。

6、補充和供應干凈的牙簽、背心袋、筷子、餐具、杯具等,以備下一班用。

7、打掃地面、沙發(fā)、用具和各種器皿。

8、介紹餐牌上食物和酒水牌上的酒水,以及依據(jù)客人的須要推銷酒水。

9、熱忱而自然地向客人介紹酒店消費項目,做到其它部門的消費推廣。

(二)桑拿部的管理制度:

1、技師排鐘制度:

(1)全部技師上鐘都必需根據(jù)先后次序輪番上鐘。

(2)主管依據(jù)客人要求實際狀況,有權(quán)適當跳牌。

(3)每日收市后,鐘房都必需將當天每位技師上鐘數(shù)量公布在技師休息廳,以便讓每位技師核對與監(jiān)督。

(4)全部新入職的技師當天上鐘均賜予頭牌,保證其能順當上鐘。

2、技師獎罰制度

獎:

(1)拾到物品剛好上交者,按酒店規(guī)定賜予適當?shù)募为劇?/p>

(2)如表現(xiàn)特殊優(yōu)秀者,可享受本部門的特殊嘉獎。

(3)凡在18:00前技師有call鐘者,均可獲得一次頭牌作嘉獎。

(4)技師在每月月底點鐘數(shù)排前五名者,分別可獲得多次頭牌作嘉獎

罰:

(1)上班遲到或早退、電話請假(視曠工)者。

(2)儀容儀表不整齊、上班不按規(guī)定佩戴工號牌者。

(3)在技師休息室喧嘩吵鬧、大聲講話、影響鐘房工作,勸說之后再犯者。

(4)客人投訴手法不好者。

(5)拿小費不報鐘房或拿小費延遲報鐘者,致使客人不買單者則處以十倍以上罰款。

(6)被客人投訴強索小費或表露要小費意識者。(情節(jié)嚴峻者馬上解雇)

(7)向客人訴說不利于酒店的傳言或泄露酒店的經(jīng)營隱私者。(一經(jīng)發(fā)覺馬上解雇)

(三)沐足房管理制度:

1、受過正規(guī)理療培訓,駕馭本工作流程、質(zhì)量、標準及操作技能。

2、以良好的職業(yè)道德和嫻熟按摩技術(shù),為來賓供應足底理療按摩服務。

3、保持身體、頭發(fā)、手腳(不留長指甲)、襪子干凈、無異味,不能吃刺激味較濃的食物,(如蔥、蒜)等,保持口氣清爽。

4、堅守工作崗位,不串崗和隨意離崗,幫助服務員做好清潔衛(wèi)生和平安檢查工作。

(四)保齡球館管理制度:

1、保齡球館環(huán)境要求:

(1)球場面積寬敞、空間高大。

(2)球道自動回球設施、記分顯示,設施符合國際保齡球競賽場地標準。

(3)室內(nèi)照明足夠,光線柔軟。

2、配套設施齊全:

(1)球場入口處設有接待柜,要配齊相應數(shù)量,各種鞋號的保齡球?qū)Ｓ眯半娔X記分、結(jié)賬設備。

(2)場內(nèi)設有專用的會員柜和散客私家球保館專柜。

(3)球場門口設營業(yè)時間,客人須知及價格表等標記牌。

3、來賓打保齡球制度:

(1)投球前更換保齡球?qū)Ｓ眯耙m子。

(2)投球時保持在自己球道勿影響他人打球。

(3)投球時禁止將球向上拋,以免損壞球道。

(4)投球時應禮讓右手邊的球員或上球道者先投球。

(5)選擇自己所用的球來擲球。

(6)不行超過犯規(guī)線。

(7)不行有意撣球。

(8)不行在球道上吸煙或喝飲料。

(9)投完球后應轉(zhuǎn)身走回球員席不行倒著走。

(10)如有不按正確規(guī)定打球,而損壞本球館之設備則按價賠償。

(11)七歲以下兒童禁止運用,七至十二歲兒童必需由家長監(jiān)護指導方可運用。

(12)因違反規(guī)定而導致之意外者,本館恕不負責。