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2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書摘要:2023年，中國餐飲加盟行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)歷了五年的淬煉，這不僅重新定義了行業(yè)格局和消費畫像，也讓優(yōu)秀品牌在錯綜復(fù)雜的發(fā)展周期中闖出了一片天地。餐飲品牌堅持用創(chuàng)新?lián)肀ё兓?，通過數(shù)字化進階力、供應(yīng)力規(guī)?；绯觥ⅰ靶酒健眲?chuàng)新能力、門店模型持續(xù)升級、極致性價比及下沉“深潛”等元素，這些品牌突圍而出，成功的實現(xiàn)底力鋒芒的“淬煉”。數(shù)字化進階力是這些品牌數(shù)字化創(chuàng)新的重點，核心在于更加精準(zhǔn)地解決消費者的痛點或癢點。供應(yīng)力規(guī)?；绯鍪瞧放茢U張的重要方法，通過供應(yīng)鏈管理和上下游貫穿打通，實現(xiàn)“規(guī)模通吃效應(yīng)”。而“芯片式”創(chuàng)新能力則是這些品牌的核心底層技術(shù)創(chuàng)新，從而讓模仿者難以為繼。門店模型持續(xù)升級，強調(diào)單店盈利能力和規(guī)模化生長能力。極致性價比是品牌在價格帶穩(wěn)定的同時，走向好品質(zhì)、不貴、有面子等三大消費訴求。下沉“深潛”和品類品牌矩陣化則是品牌擴展業(yè)務(wù)的關(guān)鍵策略。這些優(yōu)質(zhì)品牌的“底力鋒芒”的“淬煉”，為行業(yè)連鎖生態(tài)增長和規(guī)?；放瞥掷m(xù)跑出提供了巨大動力。目前，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，三年時間占比翻倍，跑步進入“萬店時代”。同時，這些優(yōu)質(zhì)品牌的成功也為后繼創(chuàng)業(yè)者和其它餐飲品牌提供了寶貴啟示，通過全方位“配稱”，構(gòu)筑真正的護城

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