某某肉牛肉羊養(yǎng)殖及清真肉類深加工項目可行性研究報告

肉牛肉羊養(yǎng)殖及清真肉類深加工建設(shè)項目可行性研究報告

第一章總論1.1項目名稱與承辦單位1.1.1項目名稱河南××××集團肉牛肉羊養(yǎng)殖及清真肉類深加工建設(shè)項目1.1.2項目承辦單位、項目負責人項目承辦單位：河南××××集團農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司項目負責人：1.1.3建設(shè)地點1.2報告編制單位××××工程咨詢有限公司1.3編制依據(jù)、內(nèi)容及范圍1.3.1編制依據(jù)1、《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展意見的通知》（國辦發(fā)〔2001〕76號）；2、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于促進農(nóng)民增加收入若干政策的意見》；3、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于促進中部地區(qū)崛起的若干意見》中發(fā)［2006］10號；4、《中共中央國務(wù)院關(guān)于推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》（中發(fā)〔2006〕1號）；5、《關(guān)于印發(fā)〈關(guān)于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的分區(qū)指導意見〉的通知》（農(nóng)辦計〔2002〕45號）；6、《關(guān)于進一步做好農(nóng)業(yè)標準化工作的通知》（國辦發(fā)[2003]97號）7、《肉牛肉羊質(zhì)量安全推進計劃（2003年--2007年）》；8、《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003－2007年）》；9、《國務(wù)院關(guān)于投資體制改革的決定》；10、《河南省人民政府關(guān)于進一步推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的通知》；11、項目承辦單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、技術(shù)資料等.1.3.2編制范圍與內(nèi)容根據(jù)國家對建設(shè)項目可行性研究階段的工作范圍和深度規(guī)定，我公司對項目建設(shè)的選址和建設(shè)條件進行了實地勘察，對項目背景及建設(shè)的必要性、項目選址及建設(shè)條件、建設(shè)方案與規(guī)模、工程技術(shù)方案、環(huán)境保護、消防安全和節(jié)能、項目管理與實施、組織機構(gòu)與定員、項目招投標方案、投資估算與資金籌措和效益等方面進行了綜合研究和分析，為項目的決策和建設(shè)提供可靠的依據(jù)。1.4項目概況1.4.1承辦單位簡介河南××××集團是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，1.4.2項目建設(shè)的必要性畜牧業(yè)生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。我國人口多、耕地有限，只有大力發(fā)展以食草型為主的家畜才能體現(xiàn)以人為本、協(xié)調(diào)發(fā)展，也只有這樣才能不斷滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)和文化生活的需要。近年來，我國肉牛、肉羊生產(chǎn)取得快速發(fā)展，已成為美國、巴西之后的世界第三大牛肉生產(chǎn)國。隨著人民生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)的改善，牛肉的消費數(shù)量呈現(xiàn)持續(xù)增長的局面，與國際市場相比，我國肉牛、肉羊生產(chǎn)在飼料資源、勞動力成本、產(chǎn)品價格等方面具有很大優(yōu)勢，但我們還應(yīng)該清醒地認識到，與美、英、日等肉產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家相比，剛剛起步的我國肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)還很落后，存在著很大的差距，畜牧業(yè)經(jīng)營分散、生產(chǎn)成本高、商品率低，規(guī)?；?、專業(yè)化和科學養(yǎng)殖的程度低，影響了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大。產(chǎn)業(yè)化程度低，小市場與大生產(chǎn)連接不緊密，未能形成貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)供銷一條龍的經(jīng)營體系，牛羊肉加工企業(yè)小而散、弱而低，管理粗放、精深加工不足，產(chǎn)品檔次低，附加值不高，沒有品牌優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，市場競爭力弱，使資源優(yōu)勢未能形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。因此，如何依托我省畜牧業(yè)優(yōu)勢資源，加快培育和優(yōu)先發(fā)展影響力大、帶動力強、關(guān)聯(lián)度高、規(guī)模經(jīng)營的清真牛羊肉精深加工龍頭企業(yè)，就成為重中之重。河南××××集團農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司作為河南省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，針對當前肉羊、肉牛產(chǎn)業(yè)存在的問題，擬采用“公司+基地+農(nóng)戶”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，引進先進的技術(shù)和管理，通過肉牛、肉羊規(guī)模化育肥，建設(shè)清真屠宰加工廠，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉、羊肉，有效延長肉牛、肉羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。因此，項目的建設(shè)是必要的。1.4.3項目市場分析我國人均牛羊消費量僅為6公斤左右，僅為世界平均水平的一半。隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加和消費觀念的轉(zhuǎn)變，今后國內(nèi)牛羊肉市場會有較大的需求空間。預計到2008年，全國人均牛羊肉消費量達8公斤。另外我國的牛羊肉的生產(chǎn)成本只有世界平均水平的50%左右，牛羊肉的價格僅為世界平均水平的60%左右，隨著營銷網(wǎng)絡(luò)的健全，我國對東南亞、中東和俄羅斯等周邊國家及地區(qū)的出口潛力增大，前景樂觀。1.4.4項目建設(shè)方案與規(guī)模本項目擬在×××縣××村新建肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場和清真肉牛、肉羊屠宰加工廠，總占地1910畝。1、新建肉牛育肥場3座，每座設(shè)計肉牛存欄5000頭、占地140畝；2、新建肉羊育肥場10座，每座設(shè)計肉羊存欄5000只、占地90畝。3、新建年屠宰10萬頭牛和100萬只羊的加工廠一座，配套建設(shè)10000噸冷庫一座，職工宿舍，綜合研發(fā)中心，污水處理中心，牧草倉庫及附屬設(shè)施等，占地380畝。4、建設(shè)制革廠一座，年處理10萬張牛皮和100萬張羊皮的生產(chǎn)線，占地面積50畝。5、建設(shè)年處理牛羊血12000噸生物制品項目，占地80畝。年產(chǎn)血漿蛋白粉450噸，血球蛋白粉1250噸。6、建設(shè)年加工10萬噸飼料廠一座，占地80畝。年產(chǎn)肉牛配合飼料5.5萬噸、肉羊配合飼料4.5萬噸。1.4.5投資估算與資金籌措本項目總投資44227萬元，其中：建設(shè)投資42773萬元，鋪底流動資金1454萬元（肉牛肉羊育肥場投資13439萬元、清真屠宰加工廠投資18736萬元、制革廠投資6923萬元、生物制品項目投資3288萬元、飼料加工廠投資1840萬元）。資金來源擬由項目建設(shè)單位自籌解決。1.4.6效益評價開發(fā)優(yōu)質(zhì)肉牛、肉羊生產(chǎn)是促進養(yǎng)牛、養(yǎng)羊業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的根本措施和有效途徑，不僅能滿足國內(nèi)外市場對牛、羊肉的需求，豐富城鄉(xiāng)人民的“菜籃子”，而且有進口替代功能，并為打入國際市場，增加出口創(chuàng)匯創(chuàng)造良好條件。同時，有利于促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高養(yǎng)殖業(yè)附加值，促進農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移，該項目每年為項目區(qū)直接提供3000個左右的就業(yè)機會和大量的間接就業(yè)機會。牛、羊是食草動物，主要消耗青草及粗飼料。利用各類秸稈、青草等粗纖維做飼料，將人類無法直接利用的物質(zhì)，通過牛的消化轉(zhuǎn)化成肉質(zhì)食品，變廢為寶，增加了農(nóng)作物附加值和利用率。大量利用玉米、小麥秸稈等農(nóng)作物的廢棄物，大大減少了秸稈被閑置，毀棄和燃燒而造成的資源浪費和廢渣、廢氣等對環(huán)境的污染，符合國家的環(huán)保政策。1.5主要經(jīng)濟技術(shù)指標主要經(jīng)濟技術(shù)指標表見下表。主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號指標名稱單位數(shù)據(jù)備注I經(jīng)濟數(shù)據(jù)1總投資萬元44227其中：建設(shè)期利息萬元02資金籌措萬元44227其中：自有資金萬元44227銀行借款萬元03經(jīng)營收入萬元95109年平均4總成本費用萬元84180年平均5利潤總額萬元7782年平均6稅金及附加萬元3147年平均7所得稅萬元2568年平均8稅后利潤萬元5214年平均9每百元經(jīng)營收入占用總投資萬元2366Ⅱ財務(wù)評價指標1投資利潤率%16.3%2投資利稅率%23.0%3資本金凈利潤率%59%4全部投資內(nèi)部收益率%17.5%（所得稅前）5全部投資投資回收期年6.75（所得稅前）6全部投資財務(wù)凈現(xiàn)值萬元12706（所得稅前）7全部投資內(nèi)部收益率%12.4%（所得稅后）8全部投資投資回收期年8.22（所得稅后）9全部投資財務(wù)凈現(xiàn)值萬元830（所得稅后）10盈虧平衡點（BET）%58.82%1.6結(jié)論與建議該項目從國內(nèi)外市場要求趨勢和人民對肉食產(chǎn)品的需求結(jié)構(gòu)出發(fā)，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和中央、省、市關(guān)于大力發(fā)展畜牧業(yè)的方針，其主導產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)肉羊和肉牛市場前景廣闊；項目涉及生產(chǎn)經(jīng)營模式是適應(yīng)我國中原地區(qū)推廣；實施區(qū)域的地理位置、自然條件、資源量和現(xiàn)有基礎(chǔ)條件可以滿足所設(shè)計的肉牛肉羊生產(chǎn)基地的需求，確定的肉牛肉羊養(yǎng)殖實際格局合理科學，設(shè)計的科研服務(wù)體系、生產(chǎn)加工體系、監(jiān)測體系建設(shè)內(nèi)容均符合國家關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見和河南省人民政府關(guān)于大力發(fā)展畜牧業(yè)的決定精神。項目確定的環(huán)境保護措施可以實現(xiàn)資源生態(tài)和經(jīng)濟的完美結(jié)合，保持項目的可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境的良好發(fā)展。項目完成后可帶動一批農(nóng)戶從事肉羊肉牛的養(yǎng)殖、牧草種植和相應(yīng)的加工銷售活動，促進農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)移消化，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進程。我們建議建設(shè)單位加快項目的前期工作進程，積極落實建設(shè)資金，盡早開工，保質(zhì)保量按時完成工程建設(shè)，及時投入使用，盡快發(fā)揮項目應(yīng)有的社會及經(jīng)濟效益。PAGE33第二章項目概況與建設(shè)的必要性2.1項目背景畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展水平是一個國家農(nóng)業(yè)發(fā)達程度的重要標志。同時，畜牧業(yè)是人類的動物性食品的主要來源，一個工業(yè)國家的人均畜產(chǎn)品量也是反映國家發(fā)達程度和衡量人民生活水平的主要標志之一。畜牧業(yè)經(jīng)過20多年的持續(xù)快速發(fā)展，已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，成為增加農(nóng)民收入的重要途徑。2005年中國畜牧業(yè)產(chǎn)值超過1300億元，“十五”期間年均增長率超過10％；占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達到35％，比2000年提高約5個百分點，平均每年提高1個百分點。農(nóng)民人均收入凈增部分40％來自畜牧業(yè)。特別是近年來全國各地大力推進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，使得進入產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期的中國畜牧業(yè)生產(chǎn)亮點頻現(xiàn)。目前我國畜牧業(yè)生產(chǎn)已進入由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，畜牧業(yè)區(qū)域布局日趨合理，規(guī)?；⒓s化和產(chǎn)業(yè)化程度顯著提高。加快發(fā)展畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的戰(zhàn)略任務(wù)。對農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整，是農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的中心任務(wù)。大力發(fā)展畜牧業(yè)，有效地轉(zhuǎn)化糧食和其他副產(chǎn)品，可以帶動種植業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多次增值，促進農(nóng)業(yè)向深度和廣度進軍，是推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要措施。大力發(fā)展畜牧業(yè)，更多地吸納農(nóng)業(yè)富余勞動力，增加農(nóng)民就業(yè)機會，可以更合理、更有效地配置農(nóng)業(yè)資源，是新階段農(nóng)民增收的重要途徑。隨著我國加入世貿(mào)組織，農(nóng)業(yè)將在更大范圍和更深程序上對外開放，加快發(fā)展畜牧業(yè)，有利于發(fā)展我國農(nóng)村勞動力資源豐富的比較優(yōu)勢，提高我國農(nóng)業(yè)的國際競爭力。畜牧業(yè)的快速發(fā)展還帶動了飼料工業(yè)、畜產(chǎn)品加工業(yè)、獸藥、食品、制革、毛紡、畜牧機械等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的勞動力達1億多人，相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過8000億元。河南是我國重要的畜牧大省，主要畜禽品種在全國占有十分重要的地位。2005年，全省畜牧業(yè)產(chǎn)值1251億元，占全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的40%，占到全國畜牧產(chǎn)值的十分之一，全國第一；肉類產(chǎn)量689萬噸，居全國第二位；禽蛋產(chǎn)量375萬噸，全國第三；牛奶產(chǎn)量104萬噸，全國第七。同時，畜牧業(yè)還成為農(nóng)民增收致富的重要來源。2005年，全省純農(nóng)戶人均畜牧業(yè)現(xiàn)金收入648元，比2000年增長1.05倍，高出同期農(nóng)民家庭經(jīng)營現(xiàn)金收入增幅41個百分點，占出售農(nóng)林產(chǎn)品現(xiàn)金收入的40%。我國經(jīng)濟社會發(fā)展已進入全面建設(shè)小康社會、加快推進現(xiàn)代化的階段，隨著人們收入水平和生活水平的日益提高，城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)中動物性食品消費將逐步增加，發(fā)展畜牧業(yè)具有廣闊的市場前景。必須抓住機遇，加快發(fā)展。《河南省“十一五”畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出：“十一五”時期，是河南省全面推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、加快新農(nóng)村建設(shè)、奮力實現(xiàn)中原崛起的關(guān)鍵時期，建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重要內(nèi)容。到“十一五”末，全省畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重將達到45％，畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與畜牧業(yè)產(chǎn)值之比將達到1.5∶1。同時，畜牧業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化水平明顯提高，可持續(xù)發(fā)展能力日益增強，產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)和核心競爭力迅速提升。到2010年，全省肉類總產(chǎn)量達到1000萬噸，禽蛋產(chǎn)量450萬噸，奶類產(chǎn)量300萬噸；出欄生豬1億頭、肉牛900萬頭、肉羊6300萬只、家禽9.5億只。畜牧業(yè)在新農(nóng)村建設(shè)中的作用更加突出。畜牧業(yè)技術(shù)裝備水平更加先進，產(chǎn)品質(zhì)量和結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，生產(chǎn)與生態(tài)之間更加和諧，基本實現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。項目就是在這樣的背景下提出的。2.2項目建設(shè)必要性畜牧業(yè)生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。我國人口多、耕地有限，只有大力發(fā)展以食草型為主的家畜才能體現(xiàn)以人為本、協(xié)調(diào)發(fā)展，也只有這樣才能不斷滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)和文化生活的需要。近年來，我國肉牛、肉羊生產(chǎn)取得快速發(fā)展，已成為美國、巴西之后的世界第三大牛肉生產(chǎn)國。隨著人民生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)的改善，牛肉的消費數(shù)量呈現(xiàn)持續(xù)增長的局面，與國際市場相比，我國肉牛、肉羊生產(chǎn)在飼料資源、勞動力成本、產(chǎn)品價格等方面具有很大優(yōu)勢，但我們還應(yīng)該清醒地認識到，與美、英、日等肉產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家相比，剛剛起步的我國肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)還很落后，存在著很大的差距，河南××××集團農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司作為河南省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，針對當前肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)存在的問題，擬采用“公司+基地+農(nóng)戶”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，引進先進的技術(shù)和管理，通過肉牛、肉羊規(guī)?；?，建設(shè)屠宰加工廠，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉、羊肉，有效延長肉牛、肉羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。2.2當前制約我國肉牛業(yè)發(fā)展的主要因素有：國產(chǎn)牛肉大多為中低檔牛肉，優(yōu)質(zhì)牛肉很少，主要原因有，品種資源上的差距、飼養(yǎng)方式上的差距、認識上的差距、一味強調(diào)節(jié)糧和單純追求數(shù)量而忽視了各類肉牛之間的品質(zhì)差異、技術(shù)上的差距、牛肉品種簡單，牛肉深加工滯后等。同時，肉牛生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)已形成“以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，以中小規(guī)模育肥場集中育肥為輔”的肉牛飼養(yǎng)模式，這種模式雖然在一定時期內(nèi)促進了我國肉牛業(yè)的發(fā)展，但由于其產(chǎn)業(yè)化組織程度很低，在一定程度上也制約了我國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.3.2項目是實現(xiàn)粗放經(jīng)營向集約化經(jīng)營的有效手段隨著農(nóng)產(chǎn)品市場化、國際化程度的提高，以千家萬戶散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖方式已經(jīng)難以形成產(chǎn)品規(guī)模，也不能再滿足加工企業(yè)和國內(nèi)外市場的需求。本項目采用規(guī)?；B(yǎng)殖模式，具有較強的示范帶動作用，有利于推動周邊地區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，改變粗放式經(jīng)營，促進飼養(yǎng)方式的迅速轉(zhuǎn)變。2.2.3項目是農(nóng)業(yè)糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，是當前我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要目標，加快畜牧業(yè)發(fā)展對促進這一目標的實現(xiàn)具有重要作用。一是有利于提高糧食綜合生產(chǎn)能力。糧食產(chǎn)業(yè)效益較低是影響農(nóng)民種糧積極性的重要因素。發(fā)展畜牧業(yè)，促進糧食轉(zhuǎn)化，可以實現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)增值，提高糧食生產(chǎn)綜合效益，從而保護和調(diào)動農(nóng)民的種糧積極性，實現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的良性循環(huán)。發(fā)展畜牧業(yè)可以提供大量有機肥，有利于培肥地力，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力。二是可以帶動畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增值增效。由于畜產(chǎn)品加工鏈條長，增值空間大，發(fā)達國家都把發(fā)展畜產(chǎn)品加工作為食品加工業(yè)的發(fā)展重點，目前畜產(chǎn)品加工占食品加工業(yè)的比重達到80%。據(jù)初步統(tǒng)計，我國畜產(chǎn)品加工占食品加工業(yè)比重只有百分之十幾。發(fā)展畜牧業(yè)，帶動畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，是農(nóng)業(yè)增值增效的重要突破口。三是可以大量吸納農(nóng)村勞動力，促進農(nóng)民增收。畜牧業(yè)及其食品、飼料等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，是勞動密集性產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民就業(yè)的重要領(lǐng)域。隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，中國加入WT0以后，對畜牧業(yè)發(fā)展提出了更強烈的要求，在人民膳食結(jié)構(gòu)中，不僅在數(shù)量上，而且在質(zhì)量上都有更高的要求，所以我國畜牧業(yè)必須要有質(zhì)的飛躍。同時專業(yè)化、集約化、規(guī)?；l(fā)展是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。2.2近年來我省堅持“大力發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜牧業(yè)”的方針，大力發(fā)展肉牛、肉羊，有效地促進了規(guī)?；B(yǎng)殖迅速發(fā)展，逐漸形成了以牛、羊為主的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的良好局面，涌現(xiàn)出了一批輻射能力、帶動能力較強的龍頭企業(yè)。畜牧業(yè)得到了持續(xù)、快速、健康發(fā)展，已成為河南省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的重要的途徑和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破點，直接關(guān)系到人民生活水平和生活質(zhì)量提高。該項目建設(shè)符合我省畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別對促進我省城鄉(xiāng)一體化發(fā)展有著重要意義。

第三章市場分析預測3.1肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)基本情況1、牛、羊肉產(chǎn)量迅速增加，在肉類中的比重不斷提高。改革開放以來，我國牛羊的存欄量、牛羊肉產(chǎn)量和人均占有量迅速增長。2005年全國牛肉產(chǎn)量711萬噸，人均占有量5.4公斤，分別比2004年增長5.3%和18倍；羊肉產(chǎn)量435萬噸，人均占有量3.3公斤，分別比2004年增長9.1%和3.6倍。與此同時，牛羊肉在肉類中的比重不斷提高。牛肉占肉類總產(chǎn)量的比重從1980年的2.2%提高到2001年的8.7%。羊肉占肉類總產(chǎn)量的比重相應(yīng)從3.7%提高到4.6%。目前我國牛肉產(chǎn)量居世界第三位，羊肉產(chǎn)量居首位。牛肉占世界總產(chǎn)量的比重從1980年的0.5%提高到2001年的9%。羊肉產(chǎn)量占世界的比重相應(yīng)從6%提高到24%。2、肉牛、肉羊主要生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)自20世紀80年代以來，我國牛羊肉生產(chǎn)中心逐步由傳統(tǒng)牧區(qū)轉(zhuǎn)向廣大農(nóng)區(qū)。到2001年，內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏五大牧區(qū)牛肉產(chǎn)量占全國的比重從1980年的44%下降到13%；羊肉產(chǎn)量所占比重由49%下降到33%。同期河南、山東、河北、安徽四省牛肉產(chǎn)量由占全國的9.7%上升到47.3%，羊肉產(chǎn)量由占全國的20%上升到33.7%；東北三省牛肉產(chǎn)量比重由11%上升到15.7%。3、飼養(yǎng)方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸暎酝覈羺^(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)牛羊，幾乎不用精飼料進行育肥。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點是生產(chǎn)成本低廉，缺點是對我國原本生態(tài)環(huán)境較差的草地資源造成很大壓力。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為牛羊的主要飼料。其優(yōu)點是充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源和閑置的勞動力，并緩解了肉牛對草地資源和生態(tài)環(huán)境的壓力。在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和東北肉牛帶，肉牛和肉羊的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴大。不僅小農(nóng)戶的飼養(yǎng)數(shù)量增加，而且還出現(xiàn)了一批肉牛飼養(yǎng)規(guī)模在百頭以上的養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)，大戶和養(yǎng)殖小區(qū)的數(shù)量還在逐步增加。3.2肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)存在的主要問題1、生產(chǎn)水平較低，質(zhì)量不高。目前全國肉牛平均胴體重133公斤左右，僅相當于世界平均水平的66%；每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量僅相當于美國的1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國家。我國羊胴體重只有世界平均水平的79%，是澳大利亞的55%。此外，我國高檔牛羊肉的比重不足5%，高檔牛羊肉生產(chǎn)能力低是目前我國肉牛、肉羊業(yè)的突出弱點。2、產(chǎn)業(yè)集中度低。從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，目前我國肉牛、肉羊生產(chǎn)主要以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，以中小規(guī)模育肥場集中育肥為輔。而發(fā)達國家的經(jīng)營目前多實行集約化、工廠化養(yǎng)殖。從屠宰加工環(huán)節(jié)看，目前我國私宰濫屠還沒有得到完全遏止，小型屠宰加工廠遍布全國，絕大多數(shù)缺乏市場競爭力。3、疫病未得到有效控制。長期以來，由于防疫機構(gòu)不健全，手段落后，檢驗設(shè)備不完善，我國肉牛和肉羊飼養(yǎng)業(yè)中疫病時伏時起，一些重大疫病未能有效控制，嚴重影響肉牛和肉羊生產(chǎn)，并成為牛羊肉出口的主要障礙。4、屠宰加工環(huán)節(jié)薄弱。屠宰加工較分散，加工企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)水平較低，60%以上的肉牛肉羊由個體戶屠宰經(jīng)營。缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級標準，多數(shù)正規(guī)的屠宰加工企業(yè)沒有通過國際通行的質(zhì)量認證，以致生產(chǎn)的牛羊肉產(chǎn)品與國際通行的質(zhì)量衛(wèi)生要求相距甚遠。5、營銷方式落后。目前我國牛羊肉的零售絕大多數(shù)是通過集貿(mào)市場進行的，而發(fā)達國家基本實現(xiàn)了“冷鏈化”，牛羊肉幾乎全部采用先進的零售方式入店經(jīng)營。6、品牌意識淡薄。沒有品牌意識，不知道樹立企業(yè)品牌，知名品牌較少。3.3肉牛市場分析3.3.1市場概況20世紀80年代以前，中國農(nóng)民養(yǎng)牛主要用于使役，基本談不上肉牛產(chǎn)業(yè)。改革開放以后，特別是20世紀90年代以來，中國的肉牛產(chǎn)業(yè)從無到有從小到大，有了突飛猛進的發(fā)展。中國牛存欄量在1990年突破了1億頭，到2004年增加到了1.37億頭，13年間增長了35％；中國牛肉產(chǎn)量在1990年為125.6萬噸，到2005年增長到了711萬噸，增長了5倍多。同期，世界牛存欄總量僅從13.0億頭增加到13.7億頭，僅增長了5.4％，牛肉總產(chǎn)量從5570萬噸增加到52079萬噸，增長了11.5%。中國牛肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例也從1990年的2.3％，增長到了2002年的9.6％。目前，中國牛肉總產(chǎn)量為711萬噸，僅次于美國和巴西，居世界第三位3.3.2發(fā)展趨勢雜交改良工作將會廣泛地推廣。所采用的肉牛品種，既有原來已證實為優(yōu)良的品種（比如夏洛來牛、西門塔爾牛），又有最近幾年新近引進的品種（比如肉用性能較好的皮埃蒙特牛），又有奶肉性能具佳的兼用品種（如德國黃牛）。肉牛的雜交模式也將會呈多元化的趨勢，比如轉(zhuǎn)回雜交，也將會在生產(chǎn)中得到推廣。牛肉的生產(chǎn)將朝著優(yōu)質(zhì)、中高檔化發(fā)展。牛肉的屠宰、分割、與加工，將受到人們的重視。因為，目前市場對于加工過的中高低檔牛肉的需求量較大。面向國際市場的肉牛生產(chǎn)，將會是一個較大的發(fā)展方向。因為國際肉牛的需求量很大，而且價格也很高。而我國的肉牛業(yè)，面向國際肉牛生產(chǎn)具有生產(chǎn)成本和價格低的比較優(yōu)勢，但如何使肉牛生產(chǎn)規(guī)?；藴驶?，是今后應(yīng)該密切注視的一個問題。建立起肉牛生產(chǎn)安全體系，仍然是目前的當務(wù)之急。只有達到與國際上的要求相接軌，滿足有關(guān)質(zhì)量標準要求，才能大批量地打入國際市場。3.3.3市場潛力1、中國加入世貿(mào)組織后，對我國的肉牛產(chǎn)業(yè)也會帶來更多機遇和挑戰(zhàn)。比如為使我國肉牛業(yè)盡快與國際接軌，國家可通過“綠箱”政策，加大對肉牛業(yè)的投入，提高肉牛業(yè)的整體生產(chǎn)技術(shù)水平，增強在國際市場上的競爭能力。2、我國有明顯的資源優(yōu)勢，飼料和人力資源極為豐富，綜合飼養(yǎng)成本比較低，目前我國市場上牛肉價格比國際市場上牛肉價格要低80%以上，因此，在價格上具有相當強的競爭力。更為重要的是，靠吃谷物而非肉骨粉育肥的牛肉吃起來更讓人放心。3、我國牛的品種資源比較豐富，牛的存欄和出欄數(shù)量及牛肉產(chǎn)量已跨入先進行列，活牛及分割牛肉在國外消費市場上占有一定份額，只要有中國特色、保證牛肉的質(zhì)量、加強安全衛(wèi)生，不僅可替代進口牛肉，完全可以大量出口。4、國內(nèi)牛肉消費市場潛力巨大，如果我國人均牛肉年消費量從目前的4.2公斤增加到9.93公斤的世界平均水平，則意味著新增一個年消費量700萬噸的牛肉消費市場，這將為國內(nèi)牛肉消費提供一個廣闊的發(fā)展空間（可見發(fā)展肉牛市場的廣闊）。由此可見，隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和創(chuàng)新，對天然、綠色、保健、珍稀、營養(yǎng)食品的需求量越來越大，市場前景越來越廣闊。3.4肉羊市場分析3.4.1市場概況2003年末我國羊存欄數(shù)量35619.56萬只，比上年同期增長5.84％。出欄羊15279.39萬只。比上年同期增長7.57％。出欄羊數(shù)量較高的省份主要集中在中原肉羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及西北的新疆和西南的四川等省。河南、新疆、山東和內(nèi)蒙古四省區(qū)產(chǎn)肉量分別占全國羊肉總產(chǎn)量的12.9％、12.8％、11.6％、10.1％。3.4.2發(fā)展趨勢肉羊飼養(yǎng)業(yè)的基本特征是結(jié)合本國實際，提高良種化程度，建立肉羊生產(chǎn)模式，改進飼養(yǎng)管理技術(shù)，實現(xiàn)肉羊的規(guī)?；曫B(yǎng)，提高屠宰加工水平。3.4.3市場潛力羊肉中含蛋白質(zhì)12.6％～15.2％，含脂肪6.6％～13.1％。羊肉蛋白質(zhì)中，賴氨酸含量高于牛肉、豬肉和雞肉，硫氨素和核黃素含量也高于其他肉制品。在飼養(yǎng)過程中，羊主要以飼草為主，一般很少用精飼料和飼料添加劑，減少了疫病傳播的可能性，藥物和激素殘留量極低，基本符合現(xiàn)代消費觀念的天然保健食品，符合當前人們追求環(huán)保、綠色、健康的主題。從目前的國際羊肉市場來看，產(chǎn)量正在不斷下降。自從英國相繼發(fā)生“瘋牛病”和“口蹄疫”后，歐洲各地對畜群實行了嚴格檢疫和大規(guī)模屠殺，導致羊肉產(chǎn)量下降了10%左右，約為11萬噸，自給率由81%降到76%。美國向澳大利亞、新西蘭開放了肉羊市場，澳、新兩國的羊肉產(chǎn)量減少了2000噸左右。俄羅斯近兩年冬季寒冷，導致肉羊存欄下降，羊肉生產(chǎn)受到限制。從國內(nèi)牧區(qū)的養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展來看，羊肉生產(chǎn)也受到了一定的限制。牧區(qū)的草原生態(tài)環(huán)境惡化，草場退化、沙化嚴重，植被減少，飼草產(chǎn)量下降，致使牧區(qū)被迫采取強制性禁牧措施，并壓減草場載畜量。由于以上因素的存在，羊肉市場行情看好，市場需求越來越大。3.5肉類行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢肉類食品生產(chǎn)包括畜禽養(yǎng)殖、屠宰、冷凍，肉畜禽制品加工、冷藏儲運、批發(fā)配送、零售及相關(guān)服務(wù)。我國肉類食品生產(chǎn)一直保持著快速持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，人均占有量在發(fā)展中國家處于領(lǐng)先水平，與一些中等發(fā)達國家大體接近。據(jù)統(tǒng)計，2005年全國肉食行業(yè)50強在數(shù)量上僅占全國2155家銷售規(guī)模超過500萬元人民幣的肉食加工企業(yè)的2.24％，但資產(chǎn)總額已占到69％，年利潤更是占到98％。未來15～20年的時間，是中國全面建設(shè)小康社會的重要時期，預計到2020年的時候，中國的肉類行業(yè)將會出現(xiàn)經(jīng)營規(guī)模在1500億至2000億元的肉食企業(yè)。主要發(fā)展趨勢為：規(guī)模化生產(chǎn)將使肉類行業(yè)全面走向現(xiàn)代化。中國的肉類行業(yè)在今后的一段時間里，將從重點在屠宰領(lǐng)域發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)樵谌馐成a(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，即往上延伸，將目前的養(yǎng)殖業(yè)從可控性較差、農(nóng)民散養(yǎng)為主的模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榭煽匦暂^強的規(guī)?；B(yǎng)殖為主，以適應(yīng)規(guī)?；涝准庸さ男枨蠛透邩藴实男l(wèi)生要求的模式，往下延伸，將現(xiàn)在的熱鮮肉銷售為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐岳漉r肉和肉制品銷售為主的產(chǎn)品，這將促使肉食企業(yè)在肉食生產(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈上做好規(guī)劃和安排，以適應(yīng)現(xiàn)代化社會消費的需要。集約化經(jīng)營將促使肉食企業(yè)快速擴張發(fā)展。中國的肉類行業(yè)產(chǎn)值近1萬億元，約占國民生產(chǎn)總值8％，但真正工業(yè)化生產(chǎn)的比重并不高。因而現(xiàn)代化的肉食加工企業(yè)的發(fā)展空間仍然很大，整個肉食行業(yè)將向那些生產(chǎn)規(guī)模大，社會信譽好，集約化經(jīng)營的大企業(yè)傾斜，這種大型企業(yè)還將以裂變式的速度在今后主要采用重組并構(gòu)的方式獲得快速的發(fā)展。品牌化競爭將使肉類生產(chǎn)和消費得到優(yōu)化。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和現(xiàn)代化進程的加快，肉食生產(chǎn)和消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生很深刻的變化。而在這種快速發(fā)展和深刻變革的環(huán)境中，肉類行業(yè)中的品牌化競爭將更加激烈，品牌的引導作用會更加明顯，因而，品牌將越來越成為企業(yè)發(fā)展的核心競爭力的重要組成部分，并對肉食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化起到至關(guān)重要的作用。3.5項目定位與發(fā)展目標

項目運用引進先進的技術(shù)和管理，采用“公司+基地+農(nóng)戶”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實行規(guī)?；a(chǎn)、標準化管理，通過品種改良，肉牛、肉羊規(guī)?；室约吧罴庸さ?，建立以運用先進的屠宰加工工藝生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉、羊肉為主要標志的肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。有效延長肉牛、肉羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。力爭用3—5年時間把河南××××集團培育成全國重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進農(nóng)村企業(yè)全面發(fā)展。

第四章項目選址與建設(shè)條件4.1項目選址4.1.1選址原則4.1.1.1養(yǎng)殖場場址的選擇要有周密考慮、統(tǒng)盤安排和比較長遠的規(guī)劃，必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及今后的需要相適應(yīng)。所選場址，要有發(fā)展的余地。1、養(yǎng)殖場應(yīng)建在地勢干燥，背風向陽，空氣流通，土之間式（以沙質(zhì)土為好），地下水位較低，具有緩坡的北高南低、總體平坦地方。低洼下濕、山頂風口處不宜修建牛舍。2、養(yǎng)殖場位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧地較近，交通發(fā)達，供水供電方便的地方。3、離主要交通要道、村鎮(zhèn)、工廠500m以外，一般交通道路200m4、要有充分的合乎衛(wèi)生要求的水源，保證生產(chǎn)生活及人、畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保人、畜安全和健康。5、不占或少占耕地。4.1.1.2屠宰分割廠1、選址應(yīng)當距離生活飲用水源保護區(qū)500m以外，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動；302、屠宰廠應(yīng)建在地勢較高，干燥，水源充足，水質(zhì)符合國家規(guī)定標準，交通方便，無有害氣體、灰砂及其他污染源，便于排放污水的地區(qū)。3、屠宰廠不得建在居民稠密的地區(qū)，經(jīng)當?shù)爻鞘幸?guī)劃、衛(wèi)生部門批準，可建在城鎮(zhèn)適當?shù)攸c。4.1.2選址4.1.2.1方案比選結(jié)合選址原則，建設(shè)單位在鄭州周邊地區(qū)適宜土地均進行了多方面的考察、調(diào)研與論證，初步選了兩處地塊作為備選方案，分別為新鄉(xiāng)市×××縣××村鄉(xiāng)和×××市××區(qū)地塊，并針對兩處地塊周邊環(huán)境、建設(shè)條件及當?shù)卣峁┑南嚓P(guān)優(yōu)惠政策等各項影響因素做了全面的比較?，F(xiàn)將各種影響因素以列表方式比較如下：基地選址影響因素比較表影響因素地塊一地塊二地塊名稱×××縣××村鄉(xiāng)新莊村北金水區(qū)馬渡村1地理位置2地貌特征3地下水位4排灌條件5供電條件6人均占地7地價構(gòu)成8政府優(yōu)惠政策及支持程度9配套設(shè)施10社會依托4.1.2.2地塊選擇通過以上各因素比較，本著節(jié)約和有利基地運營和開發(fā)的原則，經(jīng)過充分論證，最終推薦新鄉(xiāng)市×××縣××村地塊為最終選址方案。與其它地塊相比，基地選于此，有著較為突出的優(yōu)勢：1、空間優(yōu)勢根據(jù)河南省委、省政府建設(shè)中原城市群整體規(guī)劃，原陽縣正處于鄭州與新鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟隆起帶。同時，按照河南省委、省政府規(guī)劃，鄭州市將跨河發(fā)展，打造世界知名大都市和全國區(qū)域性物流中心。隨著鄭州東擴北移戰(zhàn)略的付諸實施、鄭東新區(qū)的加速建設(shè)，與其三橋相連的原陽正越來越強烈地感受到鄭州的輻射和帶動。同時，河南省決定加快黃河灘區(qū)綜合發(fā)展步伐，要把黃河灘區(qū)建成中原城市群緊密聯(lián)系圈的生態(tài)涵養(yǎng)帶，建成全省的黃河城市走廊，占全省灘區(qū)總面積31%的原陽縣黃河灘區(qū)獲得了發(fā)展良機。2、交通優(yōu)勢基地和107國道、京珠高速相臨，交通便利。3、土地及土壤優(yōu)勢基地地處豫北平原，屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明、雨熱同季，適宜牛羊生產(chǎn)。同時原陽縣是河南省重要的糧棉產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)大木、小麥生產(chǎn)基地，飼料、原糧、勞動力等資源豐富，可以滿足項目需求?，F(xiàn)狀地塊為一般耕地，征地范圍內(nèi)地勢平坦，無地面附屬物，沙質(zhì)土壤，與周邊村莊有一定保護距離，四周樹林環(huán)抱，適宜畜牧養(yǎng)殖場建設(shè)。4、政府支持的優(yōu)勢基地所在地屬新鄉(xiāng)市原陽縣，市、縣兩級政府對此項目均投入了極大的關(guān)注，并給予極其優(yōu)惠的土地政策和配套措施，為基地的順利開發(fā)和運營奠定了優(yōu)越的運行基礎(chǔ)，使建設(shè)項目順利地進行有了保證。本項目擬在×××縣××村新建肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場和清真肉牛、肉羊屠宰加工廠。4.2建設(shè)條件4.2.1自然氣象條件原陽縣屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，即冬季寒冷干燥，雨雪稀少；春季干旱多風，氣溫上升快而不穩(wěn)；夏季炎熱多雨，氣溫高，濕度大，降水多而集中，易造成夏澇和伏旱；秋季秋高氣爽，天氣多晴朗，部分年份會秋雨連綿。各主要氣候數(shù)據(jù)如下：年平均氣溫14.4極端最高氣溫44.1極端最低氣溫－18.9年平均降水量549.9mm年最大降水量874.8mm年平均日照時數(shù)2324.5hr年平均無霜期229d最大凍土深度18mm常年主導風向東北風年平均風速2.0m/s4.2.2水文地質(zhì)4.2.2.1地質(zhì)構(gòu)造擬建場地境域內(nèi)為黃河沖積平原，地勢大致平坦，地勢呈西南高而東南低。經(jīng)勘探，項目所在地地質(zhì)情況如下：擬建場地僅見新生界上第三系和第四系地層。具體分布如下：1、上第三系(1)中新統(tǒng)館陶組：其巖性下段主要為淺棕、紅棕及棕白色粉砂質(zhì)巖等，厚度250－300m；中段主要為棕、深棕土，厚度680－800m。上段為棕、紅棕色粘土巖等，厚150－(2)上中新統(tǒng)明化鎮(zhèn)組：下巖性主要為棕、淺棕、淺紅棕色粘土巖等，厚400－520m；上希巖性主要為土黃、黃棕、淺棕色粘土巖等，厚470－5002、第四系境內(nèi)地表均為第四系地層覆蓋，下層屬內(nèi)陸湖泊沉積和黃河河相沉積，表層為黃河泛流堆積物。(1)下更新統(tǒng)下段：頂板埋深220－330m，底板埋深230－447m，一般厚度為40－67m。上段：頂板埋深190－294m，底板埋深220－(2)中更新統(tǒng)下段：頂板埋深150－220m，底板埋深190－294m，一般厚度40－70m。上段：頂板埋深100－150m，底板埋深150－(3)上更新統(tǒng)下段：頂板埋深37－50m，底板埋深70－100m，一般厚度30－60m。上段：頂板埋深37－50m，底板埋深70－(4)全新統(tǒng)上段：頂板埋深8-16m，底板埋深37－50m，一般厚度20－4.2.2.2水文地質(zhì)項目所在地水資源比較豐富，地下水位較淺，淺層水埋藏地表下0-50m。含水層巖性以含礫中細砂為主。4.2.3抗震烈度根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》GB18306-2001，區(qū)域內(nèi)地震動峰值加速度值為0.15g，對應(yīng)的基本烈度為Ⅷ度。4.2.3基礎(chǔ)設(shè)施條件1、供電原陽縣電力資源豐富，項目所在地已經(jīng)完成農(nóng)網(wǎng)改造，供電可靠，可滿足項目用電需求。2、給排水項目區(qū)內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)較好，可以同時滿足項目生產(chǎn)和生活用水需求。廠區(qū)排水為無污染生產(chǎn)廢水和生活廢水（糞便經(jīng)化糞池處理后排放）。3、交通條件項目所在地道路發(fā)達，交通便利，運輸條件良好。4.2.4技術(shù)依托條件目前全省已經(jīng)形成省、市、縣、鄉(xiāng)、村五級品種改良和疫病防控體系，肉牛育肥、秸稈綜合利用，疫病防控綜合技術(shù)、品種改良等新技術(shù)已全面推廣，再加上有河南農(nóng)業(yè)大學、河南科技大學、河南職業(yè)技術(shù)學院、南陽農(nóng)校、周口農(nóng)校、駐馬店農(nóng)校等諸多大專院校作依托，完全有能力承擔本項目的實施。

第五章工藝技術(shù)方案5.1項目組成本項目由肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場和清真肉牛、肉羊屠宰加工廠組成。1、新建肉牛育肥場3座，每座設(shè)計肉牛存欄5000頭、占地140畝；2、新建肉羊育肥場10座，每座設(shè)計肉羊存欄5000只、占地90畝。3、新建年屠宰10萬頭牛和100萬只羊的加工廠一座，配套建設(shè)10000噸冷庫一座，職工宿舍，綜合研發(fā)樓，污水處理中心，牧草倉庫及附屬設(shè)施等，占地380畝。4、建設(shè)制革廠一座，年處理10萬張牛皮和100萬張羊皮的生產(chǎn)線，占地面積50畝。5、建設(shè)年處理牛羊血12000噸生物制品項目，占地80畝。年產(chǎn)血漿蛋白粉450噸，血球蛋白粉1250噸。6、建設(shè)年加工10萬噸飼料廠一座，占地80畝。年產(chǎn)肉牛配合飼料5.5萬噸、肉羊配合飼料4.5萬噸。5.2建設(shè)依據(jù)與設(shè)計原則5.2.1建設(shè)依據(jù)1、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；2、《中華人民共和國環(huán)境保護法》；3、《中華人民共和國消防法》；4、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》；5、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-1994）；6、《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-90）；7、《肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護距離標準》（GB18078—2000）；8、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》（GB17237-1998）9、《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》（國家質(zhì)檢總局國認注函（2003）167號）；10、《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（GB16548—1996）；11、《糞便無害化衛(wèi)生標準》（GB7959）；12、《鮮、凍胴體牛肉》（GB9961）；13、《種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范》（GB16567）；；14、《畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范》（GB/T16569）；15、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.3）；16、《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027）；17、《無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準則》（NY5148）；18、《無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》（NY5149）；19、《無公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則》（NY5150）；20、《無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準則》（NY/T5151）。5.2.2設(shè)計原則1、項目建設(shè)力求高質(zhì)量、高起點、高標準、高科技、高導向、高效益。具備科技示范、技術(shù)推廣、經(jīng)營效益等功能。2、以“生產(chǎn)可靠、技術(shù)先進、節(jié)省投資、提高效益”為原則，注重生產(chǎn)線的整體配置。3、設(shè)備選型中充分考慮畜牧業(yè)技術(shù)與裝備發(fā)展水平，并著重于設(shè)備運行的可靠性，兼顧先進、節(jié)能、投資省等因素，選用國內(nèi)外成熟可靠又具有一定先進性的設(shè)備。4、以適應(yīng)新產(chǎn)品對加工環(huán)境的要求為出發(fā)點，并根據(jù)食品加工企業(yè)規(guī)范進行規(guī)劃設(shè)計。5.2.3指導思想本項目包括優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊的育肥、加工和銷售三部分。在整個技術(shù)路線生產(chǎn)工藝流程中，確保不同環(huán)節(jié)的營養(yǎng)調(diào)控指標，以保障正確的飼養(yǎng)及營養(yǎng)決策，在保證優(yōu)質(zhì)高效重點的目標前提下力爭降低項目生產(chǎn)成本和管理成本，并取得最佳效益和社會效益。為達到產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)綠色質(zhì)量保證目標，根據(jù)相關(guān)管理及服務(wù)體系職責及分工，以產(chǎn)業(yè)全程控制為基礎(chǔ)的全程監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，以實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、程序化和標準化。5.3肉牛生產(chǎn)項目5.3.1飼養(yǎng)工藝育肥牛場從養(yǎng)牛專業(yè)戶收購健康、膘度不低于八、九成、平均單重350公斤左右的架子牛進場，采用開敞式牛舍、栓系飼養(yǎng)，定時喂料、飲水，自由采食粗飼料。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進行衛(wèi)生與防疫檢查。5.3.1.1育肥牛的選擇架子牛骨骼已定型，肌肉器官生長發(fā)育成熟。育肥時便于脂肪沉積。同時由于架子牛在生長發(fā)育早期采食精料不足，在供給高能量飼料后，能產(chǎn)生補償增重效應(yīng)，短期內(nèi)可達到育肥目的。選擇架子牛育肥的標準是體軀寬深、易飼喂、易長膘、健壯、飼料報酬高、肉質(zhì)好、價格高，選擇16--20月齡，體重在350--400Kg，未去勢公牛或皮埃蒙特三元雜交母牛。育肥牛必須是優(yōu)良肉用品種牛和肉用各類雜種牛。主要品種有：利木贊、夏洛來、肉用西門塔爾、安格斯牛。乳用黑白花牛的公犢不能用做育肥架子牛。5.3.1.2育肥牛的飼草料牛的育肥以粗飼料為主包括干草、青貯及農(nóng)作秸稈。秸桿必須粉碎，并進行氨化、微化處理。粗飼料在育肥期內(nèi)不限制采食量。根據(jù)高檔肉牛生產(chǎn)所需營養(yǎng)的需要，選定最佳的飼料配比方案，生產(chǎn)全價配合飼料和預混料，配以優(yōu)質(zhì)牧草。育肥牛應(yīng)每日補喟精飼料2.0公斤左右，精飼料的成份包括有玉米、麩皮、米糠、豆餅類、酒糟等，精飼料必須粉碎混合，搭配骨粉、食鹽、維生素及各種微量元素。5.3.1.3育肥牛的飼養(yǎng)管理原則1、滿足肉牛的營養(yǎng)需要，提供足夠的粗料，滿足瘤胃微生物的活動，然后根據(jù)不同類型或同一類型不同生理階段牛的生產(chǎn)目的和經(jīng)濟效益配合日糧。日糧的配合應(yīng)全價營養(yǎng)，種類多樣化，適口性強，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。2、嚴格執(zhí)行防疫、檢疫及其他獸醫(yī)衛(wèi)生制度定期進行消毒，保持清潔衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境，防止病原微生物的增加和蔓延；經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況；及時防病、治病，適時計劃免疫接種；制訂科學的免疫程序。要定期堅持進行牛體刷拭，保持牛體清潔。夏天注意防暑降溫，冬天注意防寒保暖。定期進行稱重和體尺測量，做好必要的記錄工作，做到?？ㄏ喾恢?。3、加強飲水，定期運動要求水質(zhì)無污染，冬季適當飲用溫水，保證飲水充足。適當運動有利于牛只新陳代謝，促進消化，增強牛對外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力，防止牛體質(zhì)衰退和肢蹄病的發(fā)生。5.3.1.4育肥牛的管理育肥牛在育肥前首先要驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲和進行疫苗預防。注射；一般日喂2—3次，配合精飼料，要定時、定量，先粗后精；每日飲水兩次以上，一般在喂料后1小時飲水，飲水量不限，冬季禁、L飲用冰渣水；每天要刷試一次，既可清除牛體土的雜物，又可促進血液循環(huán)和新陳代謝；每天清掃牛舍清除糞便，保持環(huán)境干凈。勤觀察牛群，定期按時稱活牛重。育肥牛在前期可適當運動（在運動場讓逍遙運動）促進消化器官和骨骼發(fā)育。中期栓系固定在木樁上，?？勺餍D(zhuǎn)運動，后期繩長度0.5m飼養(yǎng)員注意飼槽、牛體、飼草料和飲水衛(wèi)生情況，每日清掃地面。觀察牛的采食、反芻和排糞情況，若有異常及時處置。肉牛育肥期間一般每月稱重一次，在月底或月初，稱重在早晨空腹時進行，作好記錄。根據(jù)增重和飼草料的消耗核算育肥成績和經(jīng)濟效益。牛只夜間休息白天飼喂都在牛舍內(nèi)，應(yīng)每天讓牛曬太陽3—4個小時，日光浴對皮膚代謝和牛只生長發(fā)育有良好效果，被毛好，易上膘，增重快。5.3.1.5消毒防疫堅持經(jīng)常性消毒防疫，確保牛群安全。場門、生產(chǎn)區(qū)、牛出入口、消毒池，藥液經(jīng)常更換（2％的氫氧化鈉溶液）。出入大門人員車輛應(yīng)進行消毒。牛舍每天打掃干凈，每月消毒一次。每年春秋兩季生產(chǎn)區(qū)進行大消毒。常用消毒藥物10一20％生石灰乳，2—5％火堿溶液，0.5—1％，的過氧乙酸溶液，3％的福爾馬林溶液，1％的高錳酸鉀溶液。發(fā)現(xiàn)疑似傳染病及時隔離，預防為主，搞好免疫接種。注射氣腫疽甲醛明礬苗，炭疽菌苗，破傷風類毒苗，口蹄疫毒苗、瑰氏梭菌滅活苗等。5.3.1.6育肥期限育肥牛要有預飼期，一般為l5天左右，讓牛逐漸適應(yīng)育肥環(huán)境和飼料，育肥后期可適當增加精飼料的用量。牛強度育肥期限為90天，最長不超過l20天。5.3.1.7技術(shù)指標架子牛體重350千克；育肥期120天以內(nèi)，日增重1.5千克以上；日消耗精料4.5千克，牧草50千克以上；出欄體重500千克；屠宰率55％以上，凈肉率45％以上。肉牛育肥期生產(chǎn)指標項目指標育肥期（日）120入欄體重（kg）350-400出欄體重（kg）500-550平均日增重（kg）1.5-1.8屠宰率55％精肉率45％產(chǎn)肉量（kg）225--2505.3.2主要設(shè)備選擇主要設(shè)備有牛床與拴系設(shè)備、喂飼設(shè)備、飲水設(shè)備、糞便清理設(shè)備等。1、牛床與拴系設(shè)備：牛床采用水泥地面，拴系采用鐵鏈條。2、喂飼設(shè)備：采用TMR全混合日糧飼喂。3、飲水設(shè)備：自由飲水，室內(nèi)采用飲水特瑞碗，室外采用飲水4、池。糞便清理設(shè)備：采用干糞人工收集工藝。5.3.3總圖工程5.3.3.1主要車間組成牛舍，雙列牛舍，平面尺寸為115×9m，每個養(yǎng)殖場布置15座，總建筑面積15525m2運動場地平面尺寸為115×5m，每個養(yǎng)殖場布置2座，總建筑面積17250m2消毒池平面尺寸為5×3m，每個養(yǎng)殖場布置1座，總建筑面積225m2飼料庫與飼料配合間平面尺寸為12×60m，總建筑面積720m2青貯窖平面尺寸為100×5m，每個養(yǎng)殖場布置15座，總建筑面積7500m2干草棚平面尺寸為30×12m，每個養(yǎng)殖場布置15座，總建筑面積5400m2綜合服務(wù)樓平面尺寸為30×8m，每個養(yǎng)殖場布置1座，總建筑面積1200m25.3.3.2總平面布置牛場按功能分為5個區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、職工生活區(qū)、糞尿污水處理、病畜管理區(qū)等。分區(qū)規(guī)劃首先從人畜保健的角度出發(fā)，使區(qū)間建立最佳生產(chǎn)聯(lián)系和環(huán)境衛(wèi)生防疫條件，來合理安排各區(qū)位置，考慮地勢和主風方向進行合理分區(qū)。職工生活區(qū)。職工生活區(qū)（包括居民點），應(yīng)在全場上風和地勢較高的地段，依次為生產(chǎn)管理區(qū)、飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)。這樣配置使牛場產(chǎn)生的不良氣味、噪音、糞便和污水，不致因風向與地表徑流而污染居民生活環(huán)境，以及人畜共患疫病的相互影響。同時也為防止無關(guān)人員亂串而影響防疫。管理區(qū)。牛場的經(jīng)營活動與社會有密切的聯(lián)系。在規(guī)劃時這個區(qū)的位置，應(yīng)有效利用原有的道路和輸電線路，充分考慮飼料和生產(chǎn)資料的供應(yīng)、產(chǎn)品的銷售等。在牛場，奶、肉制品加工制作將成為牛場經(jīng)營的組成部分，應(yīng)獨立組成加工生產(chǎn)區(qū)。不應(yīng)設(shè)在飼料生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。產(chǎn)供銷的運輸與社會聯(lián)系頻繁，為防止疫病傳播，故場外運輸車輛（包括牲畜）嚴禁進入生產(chǎn)去。汽車庫應(yīng)設(shè)在管理區(qū)。除飼料以外，其他倉庫也應(yīng)設(shè)在管理區(qū)。管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)加以隔離，外來人員只能在管理區(qū)活動，不得進入生產(chǎn)區(qū)，故此應(yīng)通過規(guī)劃布局以采用相應(yīng)的措施加以保證。飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)。飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)是牛場的核心，對生產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃布局應(yīng)給予全面細致的考慮。牛場經(jīng)營如果是單一或?qū)I(yè)化生產(chǎn)，對飼料、牛舍以及附屬設(shè)施也就比較單一。在飼養(yǎng)過程，應(yīng)根據(jù)牛的生理特點，對奶牛、肉牛進行合群、分舍飼養(yǎng)，并按群設(shè)運動場。飼料的供應(yīng)、貯存、加工調(diào)制是牛場的重要組成部分，與之有關(guān)的建筑物，其位置的確定，必須同時兼顧飼料由場外運入，在運到牛舍進行分發(fā)這兩個環(huán)節(jié)。與飼料運輸有關(guān)的建筑物，原則上應(yīng)規(guī)劃在地勢較高處，并應(yīng)保證防疫衛(wèi)生安全。糞尿污水處理、病畜管理區(qū)均設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300m衛(wèi)生間距，病牛區(qū)應(yīng)便于隔離，單獨通道，便于消毒，便于污物處理等。尸坑和焚尸爐距畜舍300-5005.3.3.3道路及綠化場內(nèi)道路主要為各運輸飼料、垃圾用，根據(jù)場區(qū)規(guī)模，本設(shè)計道路系統(tǒng)采用三種路面寬度，即6m、4.5m和3m寬，入口處主干道采用6.0m，牛舍間區(qū)域道路采用4.5m，各牛舍引道采用3.0m寬。路面型式均采用瀝青道路，明溝排水，縱坡不大于2％。綠化現(xiàn)代化牛場不可缺少的建設(shè)項目。在場界周邊種植喬木和灌木混合林帶，并栽種刺笆。喬木類的大葉楊、早柳、鉆天楊、榆樹及常綠針葉樹等；灌木類的河柳、紫穗槐、側(cè)柏等；刺笆可選陳刺、刺等，起到防風阻沙安全等作用。場區(qū)之間設(shè)立隔離帶，主要以分隔場內(nèi)各區(qū)，如生產(chǎn)區(qū)，住宅區(qū)及管理區(qū)的四周，都應(yīng)設(shè)置隔離林帶，一般可用楊樹、榆葉等，其兩側(cè)種灌木，以起到隔離作用。運動場種植遮陽林，在運動場的南、東、西三側(cè)，應(yīng)設(shè)1—2行遮陽林。一般可選擇枝葉開闊，生長勢強，冬季落葉后枝條稀少的樹種，如楊樹、槐樹、法國梧桐等?？傊?，綠化樹種的選擇應(yīng)因地制宜，就地選材，加強管護，保證成活。通過綠化，改善牛場環(huán)境條件和局部小氣候，凈化空氣，美化環(huán)境，同時也能起到隔離作用。5.3.4土建工程5.3.4.1設(shè)計依據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GBJ16-87）；《民用建筑設(shè)計通則》（JBJ37-87）；《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》（GBJ87-85）。各車間的建筑設(shè)計主要依據(jù)生產(chǎn)使用功能，氣象條件，建筑造型和建筑技術(shù)等因素進行平面布置和空間組合。5.3.4.2主要建（構(gòu)）筑物方案本項目土建工程主要有牛舍、運動場地、綜合服務(wù)樓、飼料用房等。牛舍應(yīng)建在場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)中心，盡可能縮短運輸路線。修建數(shù)棟牛舍時，方向應(yīng)坐北向南，采用長軸平行配置，以利于采光、防風、保溫。牛舍超過4棟時，可兩棟并列配置，前后對齊，相距10m1、拴系式育肥牛舍（1）拴系式牛舍的類型：拴系式牛舍亦稱常規(guī)牛舍，每頭牛都用鏈繩或牛頸枷固定栓系于食槽或欄桿上，限制活動；每頭牛都有固定的槽位和牛床，互不干擾，便于飼喂和個體觀察，適合當前農(nóng)村的飼養(yǎng)習慣、飼養(yǎng)水平和牛群素質(zhì)，應(yīng)用十分普通。缺點是飼養(yǎng)管理比較麻煩，上下槽、牛系放工作量大，有時也不太安全。當前也有的采取肉牛進廄以后不再出欄，飼喂、休息都在牛床上，一直育肥到出欄體重的飼喂方式，減少了許多操作上的麻煩，管理也比較安全。如能很好的解決牛舍內(nèi)通風、光照、衛(wèi)生等問題，是值得推廣的一種飼養(yǎng)方式。拴系式牛舍從環(huán)境控制的角度，可分為封閉式牛舍、半開放式牛舍、開放式牛舍和棚舍幾種。封閉式牛舍四面都有墻，門窗可以啟閉；開放式牛舍三面有墻，另一面為半截墻；棚舍為四面均無墻，僅有一些柱子支撐梁架。封閉式牛舍有利于冬季保溫，適宜北方寒冷地區(qū)采用，其他三種牛舍有利于夏季防暑，造價較低，適合南方溫暖地區(qū)采用。半開放式牛舍，在冬季寒冷時，可以將敞開部分用塑料薄膜遮攔成封閉狀態(tài)，氣溫轉(zhuǎn)暖世紀可把塑料薄膜收起，從而達到夏季利于通風、冬季能夠保暖的目的，使牛舍的小氣候得到改善。按照牛舍跨度大小和牛床排列形式，可以分為單列式和雙列式。雙列式牛舍又分為對頭式和對尾式兩種。單列式：只有一排牛床，跨度小，一般5~6m，易于建筑，通風良好，但散熱面大。適于小型牛場（50頭以下）采用。雙列式：有兩排牛床，分左右兩個單元，跨度10-12（2）拴系式牛舍的基本建筑要求：飼養(yǎng)頭數(shù)50頭以下者，可修建成單列式，50頭以上者可修建為雙列式。在對頭式中，牛舍中央有1條通道，寬約1.5～2.0m，為給飼道。兩邊依次為牛床、食槽、清糞道。兩側(cè)糞道設(shè)有排尿溝，寬30～40cm，微向暗溝傾斜，傾斜度為1%～5%，以利于排水。暗溝通達舍外貯糞池。貯糞池離牛舍約5m，池容積每頭成年牛為0.3m3，犢牛為0.1m3。牛床應(yīng)是水泥地面，便于沖洗消毒，地面要抹成粗糙花紋，防止牛滑倒。牛床尺寸為:長150～200cm，寬100～130cm。牛床的坡度為1%～1.5%。牛床前設(shè)有固定水泥飼槽，槽地為原形，最好用水磨石建造，表面光滑，以便清潔，經(jīng)久耐用。飼槽凈寬約60～80cm，前沿高60～80cm，內(nèi)沿高30～35cm。自動飲水器是由水碗、彈簧活門和開關(guān)活門的壓板組成，可在每頭牛的飼槽旁邊離地約0.5m處裝置。牛飲水時用鼻鏡按下板即可飲水，飲畢活門自動關(guān)閉。此外，每棟牛舍前面或后面應(yīng)設(shè)有運動場，成年牛每頭占用面積為15～20m2，育成牛10～15m2，犢牛5-10m2。運動場柵欄要求結(jié)實光滑，以鋼管為好，高度為150cm。有條件可以用電纜做柵欄。運動場地面以三合土或沙質(zhì)土為宜，并要保持一定坡度，以利排水。建牛舍時，地基深度要達到80-130cm，并高出地面，必須灌漿，與墻之間設(shè)防潮層。墻體厚24-38cm，即二四墻或三七墻，灌漿勾縫，距地面100cm高以下要抹墻裙。層架高度距地面280-330cm，屋檐和頂棚太高，不利于保溫，過低則影響舍內(nèi)采光和通風。坡屋頂?shù)膶蛹芨叨热Q于肉牛舍的跨度和屋面材料，機制平瓦屋面一般為1/6。通氣孔設(shè)在屋頂，大小規(guī)格單列式為70cm×70cm,雙列式為90cm×90cm。通氣孔應(yīng)高于屋脊50cm，其上設(shè)有活門，可以自由開閉，或者安裝排氣扇。牛舍門應(yīng)堅固耐用，不設(shè)門檻，向外開，寬2、運動場設(shè)施運動場是牛每日定時到舍外自由活動、休息的地方，使牛受到外界氣候因素的刺激和鍛煉，增強牛機體代謝機能，提高抗病力。運動場應(yīng)選擇在背風向陽的地方，一般利用牛舍間距，也可設(shè)置在牛舍兩側(cè)。如受地形限制也可設(shè)在場內(nèi)比較開闊的地方。運動場的面積，應(yīng)保證牛的活動休息，又要節(jié)約用地，一般為牛舍建筑面積的3-4倍。運動場地面處理，全部用三合土夯實，要求平坦、干燥有一定坡度，中央較高。為排水良好，向東、西、南傾斜。運動場圍欄三面挖名溝排水，防止雨后積水運動場泥濘。每天牛上槽時進行清糞并及時運出，隨時清除磚頭、瓦塊、鐵絲等物，經(jīng)常進行平墊保持運動場整潔。

運動場圍欄，運動場圍欄用鋼筋混凝土立柱式鐵管。立柱間距3m一根，立柱高度按地平計算1.3-1.4運動場飲水槽，按50-100頭飲水槽5×1.5×0.8（兩側(cè)飲水）。水槽兩側(cè)應(yīng)為混凝土地面。運動場涼棚，為了夏季防暑，涼棚長軸應(yīng)東，并采用隔熱性能好的棚頂。涼棚面積一般每頭成乳青年、育成牛為3-4m2。另外可借助運動場四周植樹遮蔭，涼棚內(nèi)地面要用三合土夯實，地面經(jīng)常保持203、消毒池畜牧場生產(chǎn)區(qū)進口處應(yīng)設(shè)消毒池，消毒池構(gòu)造應(yīng)堅固，并能承載通行車輛的重量；消毒池地面應(yīng)平整，耐酸耐堿，不透水。池子的尺寸應(yīng)以車輪間距確定，長度以車輪的周長而定，常用消毒池的尺寸為：長3.8m，寬3m，深0.1m。消毒池如僅供人和自行車通行，可采用藥液濕潤踏腳墊，放入池內(nèi)進行消毒，其尺寸為：長2.8m，寬4、飼料庫與飼料配合間飼料配合間及飼料庫應(yīng)設(shè)在管理區(qū)或生產(chǎn)區(qū)的上風處，盡量靠近家畜采食區(qū)，以便縮短運輸距離。精飼料加工調(diào)制及使用應(yīng)按規(guī)范進行。5、青貯窖青貯窖可設(shè)在便于取用的位置，但飼喂通道必須與畜牧場污道分開，并防止牛舍和運動場的污水滲入窖內(nèi)。其形狀可為方形窖或圓形塔?？?cè)莘e大小應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定。6、干草棚干草棚可設(shè)在青貯窖附近，以便取用，除與污道分開外，還應(yīng)注意與畜舍及其他建筑有一定距離，以防火災(zāi)。7、綜合服務(wù)用房主要包括辦公室、生產(chǎn)供應(yīng)部、技術(shù)資料室、獸醫(yī)室等生產(chǎn)輔助部門。5.3.4.3主要建（構(gòu)）筑物一覽表主要建筑物見下表：主要建筑物一覽表序號項目名稱平面尺寸（m）層數(shù)結(jié)構(gòu)形式占地面積（m2）建筑面積（m2）備注長寬1牛舍11581磚混9209202運動場115515755753消毒池53115154飼料庫與飼料配合間60121磚混7207205青貯窖10051磚混5005006干草棚301213603607獸醫(yī)化驗診斷室30912702708綜合服務(wù)樓3085磚混24012009職工宿舍2585磚混2001000合計=SUM(ABOVE)3800=SUM(ABOVE)55605.4肉羊生產(chǎn)5.4.1飼養(yǎng)工藝在種羊及肉羊養(yǎng)殖系統(tǒng)，技術(shù)措施有：非蛋白氮利用技術(shù)，防止飼料組合效應(yīng)不良影響的技術(shù)，制定與實施不同類型，不同年齡的適宜飼養(yǎng)與飼料標準及規(guī)范，飼料衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)，生活環(huán)境調(diào)控技術(shù)，羊的非常規(guī)飼養(yǎng)新技術(shù)，生產(chǎn)及飼養(yǎng)管理關(guān)鍵新技術(shù)，羔羊培育與育肥新技術(shù)。育肥羊場收購羊進場，采用地勢高燥、排水良好，向陽的羊舍，定時喂料、飲水，自由采食粗飼料。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進行衛(wèi)生與防疫檢查。5.4.1.1育肥羊的選擇育肥羊必須是優(yōu)良肉用品種羊和肉用各類雜交羊。5.4.1.2育肥羊設(shè)施羊舍應(yīng)選在地勢高燥、排水良好，向陽的地方。羊舍地面要高出地面20cm以上，建筑材料應(yīng)就地取材，總的要求是堅固、保暖和通風良好。羊舍的面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定，每只羊要保證1.0一2.0羊舍緊靠出入口應(yīng)設(shè)有運動場，運動場也應(yīng)是地勢高燥，排水也要良好。運動場的面積可視羊只的數(shù)量而定，但一定要大于羊舍，能夠保證羊只的充分活動為原則。運動場周圍要用墻圍起來，周圍栽上樹，夏季要有遮陰、避雨的地方。羊舍和運動場可以用水泥砌成上寬下窄的槽，上寬約30cm，深25羊舍建設(shè)要求：舍內(nèi)走廊寬130cm左右，運動場墻高：小尾寒羊130cm；山羊160cm，每個羊圈面積：480.450cm2，對應(yīng)每圈設(shè)面積為805.4.1.3育肥羊的飼草料羊吃鮮草時問及干草時問大約各占一半，優(yōu)質(zhì)干草適于整株飼喂，或者粉碎后與精料混合喂，也可用來生產(chǎn)顆粒飼料。秸桿飼料一般從4周后開始利用，并能長期保持喂時要配合一定精料，礦物質(zhì)和維生素一起陡用。根莖類飼料水分含量高、質(zhì)地柔軟、糖分豐富，容易消化，適口性好且富含維生素。是種羊、幼羊、母羊冬季補飼的重要飼料原料。精飼料指作物糧食、飼粕及動物蛋白飼料，其加工方法主要通過粉碎后作補飼用，精飼料要求由多種糧食和餅類制成。喂量不要過多，否則羊易得病。5.4.1.4育肥羊的管理凡不做種用的公羔或公羊一律閹割作肥羊。閹割后羔羊性情溫馴，管理方便節(jié)省飼料，肉無膻味，且較細嫩。閹割多在春天或秋天進行，天氣炎熱時不適于公羊去勢。在放牧條件下的肉羊，要對羊的蹄子做好保護，如不及時修整，形成變形蹄，會給肉羊行走困難，難以隨群放牧，影響羊只的健康及抓膘。5.4.1.5消毒防疫羊舍的清潔衛(wèi)生。羊舍內(nèi)外的環(huán)境要經(jīng)常打掃，保持羊舍用具清潔，羊糞及褥草應(yīng)經(jīng)7—15天堆積發(fā)酵處理，以殺死病原微生物及寄生蟲。實行半放牧半舍飼的羊舍每年春秋消毒2次，實行舍飼的羊舍每季度初進行消毒1次。預防注射。根據(jù)當?shù)匮蛉旱牧餍胁W特點制定免疫程序，及時進行預防接種。定期驅(qū)蟲。每年春秋兩季要進行驅(qū)蟲。驅(qū)蟲后1—3天內(nèi)，安置羊群在指定羊舍內(nèi)。3—4天后即可轉(zhuǎn)移到一般羊舍。藥?。好磕陸?yīng)在剪毛后10天左右進行藥浴，但妊娠兩個月以上的母羊，禁止藥浴。藥浴時在藥浴池中進行。藥浴前8小時停止喂料，浴前2—3小時需給羊充足飲水。羊藥浴后應(yīng)在圈舍內(nèi)休息，防止日光照射，6—8小時后即可放牧或喂草料。第一次藥浴后，應(yīng)隔8—14天再重復藥浴一次。飼養(yǎng)場應(yīng)設(shè)立圍墻或防護溝，門口設(shè)置消毒池，嚴禁非生產(chǎn)人員、車輛入內(nèi)。新購進的羊只應(yīng)隔離觀察30日左右，確定無疫病者方可引入生產(chǎn)區(qū)。按國家有關(guān)規(guī)定定期對羊群進行檢疫，一旦現(xiàn)發(fā)傳染病，則按國家有關(guān)規(guī)定處理。對飼養(yǎng)員定期進行特定的人畜共患病檢查，以保證飼養(yǎng)人員身體健康，防止疫病擴散。5.4.1.6育肥期限育肥期60d～90d，日增重180g～250g，出欄活重達到40kg以上。出欄前16小時～24小時停止飼喂。5.3.2主要設(shè)備選擇設(shè)備包括飼料粉碎機、飼料混合機、剪毛機、羊床、食槽、水槽、草架、母子欄、運動場等。5.3.3總圖工程5.3.3.1主要車間組成羊場的基本設(shè)施包括羊舍、運動場、牧草地、飼料加工機房、氨化（青貯）池、獸醫(yī)化驗診斷室、防疫消毒池、動物無害化處理及糞便無害化處理設(shè)施、圍欄設(shè)施、飼料倉庫、辦公場所等。5.3.3.2總平面布置肉羊育肥場分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病羊隔離治療區(qū)等分區(qū)。1、生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。生產(chǎn)區(qū)主要包括羊舍、運動場等，應(yīng)設(shè)在場區(qū)地勢較低的位置，盡量防止場外人員和車輛直接進入生產(chǎn)區(qū)。各羊舍之間保持適當距離，以便防疫和放火。生產(chǎn)輔助區(qū)包括飼料庫、飼料加工車間、青池、機械車輛庫、采精授精室、液氮生產(chǎn)車間、干草棚等。飼料庫、干草棚、加工車間和青池，離羊舍要近一些，位置要適中，便于運送草料，減少勞動強度。但必須防止羊舍和運動場因污水滲入而污染草料。所以一般都應(yīng)建在地勢較高的地方。生產(chǎn)區(qū)和輔助生產(chǎn)區(qū)要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設(shè)立門衛(wèi)傳達室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生產(chǎn)人員出入場內(nèi)。出入人員和車輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進行消毒。2、管理區(qū)管理區(qū)包括辦公室、財務(wù)室、接待室、檔案資料室、活動室、試驗室等。管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)嚴格分開，保持50m以上距離。3、生活區(qū)職工生活區(qū)應(yīng)在羊場上風口和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持100m以上距離。4、病羊隔離區(qū)病羊隔離區(qū)包括獸醫(yī)診療室、病羊隔離舍。此區(qū)設(shè)在下風口，地勢較低處，應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)距離100m以上。病羊區(qū)應(yīng)便于隔離，設(shè)有單獨通道便于消毒和污染物的處理等。5.3.3.3道路及綠化同牛育肥場。5.3.4土建工程本項目土建工程主要有羊舍、運動場、飼料加工間、氨化（青貯）池、獸醫(yī)化驗診斷室、防疫消毒池、動物無害化處理及糞便無害化處理設(shè)施、飼料倉庫、辦公用房等1、羊舍羊舍一般寬4～6m，高2～3m，長度根據(jù)養(yǎng)羊的數(shù)量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5m2計算，舍旁修建運動場，周圍栽植樹木遮陰。樓板用木條、竹條或細木棍釘成間距1～1.5地面用水泥防滑、磚鋪或三合土地面，高出運動場20cm，羊舍及運動場要留有坡度。羊舍內(nèi)要鋪設(shè)羊床。2、青貯塔分為全塔式和半塔式兩種。全塔式直徑通常為4~6m，高為6~16m，容量為75~200噸。半塔式地上部分高度4~6m5.3.6主要建（構(gòu)）筑物一覽表主要建筑物見下表：主要建筑物一覽表（一座）序號項目名稱平面尺寸（m）層數(shù)結(jié)構(gòu)形式占地面積（m2）建筑面積（m2）備注長寬1羊舍10051磚混5005002運動場100101100010003消毒池31.514.54.54藥浴地103130305飼料庫與飼料配合間301213603606青貯窖50512502507干草棚301213603608獸醫(yī)化驗診斷室30912702709綜合服務(wù)樓3085磚混240120010職工宿舍2585磚混2001000合計=SUM(ABOVE)3214.5=SUM(ABOVE)4974.55.5屠宰分割廠5.5.1產(chǎn)品方案選擇引進國際一流水平的屠宰流水線及加工設(shè)備。建設(shè)全封閉、無污染、恒溫的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)工藝上嚴格按照伊斯蘭教清真屠宰方法加工，全面的執(zhí)行HACCP管理體系、ISO9001質(zhì)量體系、ISO14001環(huán)境體系，采用目前最先進的牛肉后成熟工藝排酸嫩化技術(shù)，在屠宰加工的每道工序上均采用同步衛(wèi)生檢疫手段優(yōu)化牛羊肉質(zhì)量，結(jié)合生產(chǎn)標準操作規(guī)程確保生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝的全方位安全。為消費者提供真正健康、優(yōu)質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品。規(guī)劃年屠宰分割肉牛10萬頭，年生產(chǎn)中高檔牛肉2萬噸。年屠宰分割肉羊100萬只。5.5.2技術(shù)方案選擇原則1、項目應(yīng)盡可能采用先進技術(shù)、高新技術(shù)及優(yōu)良裝備。以保證產(chǎn)品質(zhì)量及競爭力，使之達到國際先進水平或居國內(nèi)領(lǐng)先水平。2、項目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、以及管理水平、員工素質(zhì)、原輔材料、生產(chǎn)裝備、環(huán)境保護等要素相適應(yīng)。3、項目所采用的技術(shù)和設(shè)備應(yīng)經(jīng)過生產(chǎn)、運行的檢驗，具有良好的可靠性。4、在注重所采用技術(shù)先進實用，安全可靠的同時，應(yīng)充分考慮節(jié)約項目投資和降低產(chǎn)品成本，提高綜合經(jīng)濟效益。5.5.3生產(chǎn)工藝屠宰加工工藝，采用單層水平布置方案，工藝流程嚴格按潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)分開，潔凈區(qū)設(shè)有胴體加工線及分割肉生產(chǎn)線；非潔凈區(qū)設(shè)置致昏、放血和剝皮加工平行隔開布置。同時設(shè)置同步檢查線。采用冷排酸分割先進工藝，在0℃1、宰前檢驗宰前檢驗是確保屠宰的牲畜來自安全非疫區(qū)，健康康無病，并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。對可疑的牲畜進行隔離觀察；對確定的病畜應(yīng)及時送急宰間處理；將健康的牲畜迭待宰間候宰。2、待宰牲畜在屠宰前，一般需斷食、飲水，休息12～24h，屠宰前3h停止給水。3、擊昏擊昏是使牲畜暫時失去知覺，避免屠宰時因掙扎、痛苦等刺激造成血管收縮，放血不凈而降低肉的品質(zhì)。牛的擊昏一般采用電擊昏和氣動槍擊昏，國內(nèi)通常采用電擊昏，工作電壓一般在90～110V，工作電流一般為0.5～1.5A，電麻時間為5～10s。與擊昏工序關(guān)聯(lián)的設(shè)備除擊昏裝置外，還有牽牛機和牛翻倒箱。羊的擊昏基本采用電麻擊昏，電麻裝置比較簡單。4、刺殺與放血牲畜擊昏后要盡快刺殺，刺殺位置要準確，使進刀口能充分放血。牛屠宰放血線軌道面應(yīng)距地面4.5～5m，掛牛間距不小于1.2m。

羊屠宰放血線軌道面應(yīng)距地面2.4～2.6m，掛羊間距應(yīng)大于0.8m5、剝皮加工畜體刺殺放血后，割去頭、蹄、尾及預剝下頜區(qū)、大腿部和前肢飛節(jié)部的皮層，然后用機械將整張皮革剝除。6、同步衛(wèi)檢同步衛(wèi)檢是畜類屠宰加工工藝中的重要工序，胴體與內(nèi)臟分別同步輸送準確檢查牲畜內(nèi)臟有無病變，確保肉質(zhì)質(zhì)量。常用的同步衛(wèi)檢設(shè)備有：落地盤式輸送機和懸掛輸送機同步輸送，盤式輸送機輸送內(nèi)臟等副產(chǎn)品，懸掛輸送機傳送胴體。7、劈半劈半是將凈膛后的胴體從脊背中線分割成兩片。牛的劈半通常采用帶式劈半鋸、往復式劈半鋸和圓盤式劈半鋸。羊的屠宰加工生產(chǎn)線一般不使用劈半設(shè)備。8、電刺激電刺激主要用于牛的屠宰。一是牛宰殺放血時，電刺激屠體有利于控血徹底。二是對牛胴體進行機械扯皮時，電刺激胴體可以防止肌肉拉傷，保護肌肉彈性。另外，有研究表明電刺激還有助于牛肉排酸。9、預冷預冷間溫度0～4℃，相對濕度75—84％，預冷4～6小時，肉中心溫度7oc以下。10、冷卻（排酸）在一定的溫度、濕度和風味下將肉類中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，同時細胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷。按照穆斯林的傳統(tǒng)及先進的肉的后成熟工藝加工后再送入排酸庫中風冷倒掛排酸，使肉中的血水、體液及草酸、酮酸等有害物質(zhì)充分排出。胴體在屠宰后如果盡快地冷卻，就可以得到質(zhì)量好的肉，同時還可以減少損耗。冷卻間溫度一般為2～4℃，相對濕度75％-84％，冷卻后的胴體中心溫度不高于7℃。羊一般冷卻24h，牛11、分割熱分割加工環(huán)境溫度不得高于20℃，冷分割加工環(huán)境溫度不得高于15懸掛輸送系統(tǒng)是屠宰生產(chǎn)線中，將屠體及胴體傳送到各個加工工序進行流水線作業(yè)的關(guān)鍵裝置。經(jīng)過上面一整套復雜而規(guī)范的生產(chǎn)程序，就生產(chǎn)出了具有安全衛(wèi)生、色澤鮮嫩、口感細滑、營養(yǎng)健康等特點的高品質(zhì)排酸牛羊肉。5.5.4工藝流程圖5.5.4.1肉牛1、屠宰2、分割5.5.4.2肉羊1、屠宰2、分割5.5.5主要設(shè)備選擇5.5.5.1選配原則1、主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用的要求；2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套；3、設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；4、在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟、合理、實用；5、所選設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)專門機構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標準；6、優(yōu)先選用國內(nèi)屠宰加工行業(yè)先進水平的生產(chǎn)設(shè)備。5.5.5.2設(shè)備選配根據(jù)建設(shè)規(guī)模，本項目全年屠宰屠宰10萬頭牛和100萬只羊。牛屠宰車間全年330天生產(chǎn)，每天2班，班宰牛150頭，因此選擇屠宰加工能力為150頭/班的生產(chǎn)線1條。羊屠宰車間全年330天生產(chǎn)，每天2班，班宰羊1500只，因此選擇屠宰加工能力為800只/班的生產(chǎn)線2條。屠宰生產(chǎn)線和分割肉生產(chǎn)衛(wèi)生要求較高，須按商業(yè)部及外貿(mào)部的有關(guān)要求設(shè)計，采用先進的屠宰加工設(shè)備，按生產(chǎn)能力配套。5.5.5.3牛宰殺主要設(shè)備主要設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱型號及技術(shù)數(shù)據(jù)單位數(shù)量備注1清真旋轉(zhuǎn)宰殺箱3300×2200×46008.25KW臺12放血管型軌道熱鍍鋅結(jié)構(gòu)條13輥輪式放血吊鏈熱鍍鋅結(jié)構(gòu)條14低壓電刺激系統(tǒng)BV8065W100頭/h套15角/蹄切割器4.4KW臺26屠宰輸送機輸送距離65臺l7氣動剝皮刀0.4m3/分，臺28滾筒式剝皮機50頭/h，16.5KW臺19紅內(nèi)臟/頭同步檢疫輸送機吊鉤間路2.1m，鏈長臺l10開胸骨鋸950W，變壓器42V臺11l白內(nèi)臟檢疫輸送機鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)臺11lA白內(nèi)臟接收滑槽不銹鋼結(jié)構(gòu)個112手持帶式劈半鋸變壓器42V臺113全自動牛體劈半機60個胴體兒，18.5KW臺114手持胴體噴淋器個315屠宰線中央控制柜室溫10—25保護等級>IP55臺116封食管器E21個117封肛器E22.4-5pa個118坡式四分體站吊具間距0.4m，鏈長座119包括在18項中升降高度1．5120A圓盤式四分體鋸1.4KW臺120B往復式分割器1.3KW臺221屠宰鉤個10022胃容物風送系統(tǒng)V；100套123牛皮風送系統(tǒng)套124吊鉤個150025PVC管型軌道長600條126氣動管軌道岔個527帶PVC鑲襯的管軌道岔個3828電動擊牛棒個529刀具套129.1屠宰刀18cm個10029.2宰殺刀25cm個2529.3檢疫刀16cm個3029.4磨刀棍30cm個5030放血輸送機托架間距1.6臺13l放血吊鏈返回軌道熱鍍鋅結(jié)構(gòu)條132氣力下降裝置(轉(zhuǎn)掛提升機)提升能力1000千克，套l33磨刀機BR5A臺134氣動升降工作臺0.24m3/循環(huán)，臺335備件套136373839405.5.5.3羊宰殺主要設(shè)備主要設(shè)備一覽表（單條線）序號設(shè)備名稱型號及技術(shù)數(shù)據(jù)單位數(shù)量備注1清真旋轉(zhuǎn)宰殺箱1500×1000×46003.25KW臺12放血管型軌道熱鍍鋅結(jié)構(gòu)條13輥輪式放血吊鏈熱鍍鋅結(jié)構(gòu)條14低壓電刺激系統(tǒng)BV8065W150頭/h套15角/蹄切割器2.6KW臺26屠宰輸送機輸送距離90臺l7氣動剝皮刀0.4m3/分，臺28滾筒式剝皮機100頭/h，6.5KW臺19紅內(nèi)臟/頭同步檢疫輸送機吊鉤間路2.1m，鏈長臺l10開胸骨鋸650W，變壓器42V臺11l白內(nèi)臟檢疫輸送機鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)臺112手持胴體噴淋器個313屠宰線中央控制柜室溫10—25保護等級>IP55臺114屠宰鉤個10015羊皮風送系統(tǒng)套116吊鉤個150017PVC管型軌道長600條118氣動管