四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)-食物中的營(yíng)養(yǎng)-3課件-教科版

教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)2.食物中的營(yíng)養(yǎng)2021/5/91

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。2021/5/92

營(yíng)養(yǎng)過剩

營(yíng)養(yǎng)不良2021/5/93

1.食物中存在哪些營(yíng)養(yǎng)？

2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……2021/5/94水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為：2021/5/95

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。蛋白質(zhì)2021/5/96含豐富蛋白質(zhì)的食物：2021/5/97

我們每天吃的食物中，糖類占80﹪，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。糖類2021/5/98含豐富糖類的食物：2021/5/99

脂肪俗稱油脂，按來源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪2021/5/910含豐富脂肪的食物：2021/5/911

維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素2021/5/912

礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)2021/5/913含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：2021/5/914水

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。2021/5/915水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為：測(cè)試2021/5/916實(shí)驗(yàn)提示

1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油,涂在白紙上,觀察現(xiàn)象。

2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,觀察現(xiàn)象。

3.把土豆切開，滴入碘酒，觀察現(xiàn)象。

4.不要把油漬弄在檢驗(yàn)紙以外。

5.往食物上滴加碘酒時(shí)要離開食物一段距離。

2021/5/917我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法脂肪

壓、劃留下油跡淀粉滴碘酒

變藍(lán)2021/5/918時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？早餐：面包

午餐：米飯紅燒肉

晚餐：米粥饅頭2021/5/919時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐面包午餐紅燒肉米飯紅燒肉晚餐米粥米粥早餐：面包

午餐：米飯紅燒肉

晚餐：米粥饅頭2021/5/920早餐：雞蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉絲魚青菜湯米飯

晚餐：玉米粥包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐2021/5/921早餐：雞蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉絲魚青菜湯米飯晚餐：米粥包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐雞蛋牛奶面包牛奶午餐魚肉絲米飯肉絲青椒青菜青椒青菜湯晚餐米粥包子米粥2021/5/922辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡？在留下油跡的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾壓后出現(xiàn)油跡

說明它們含有

成分。如何辨別食物中的脂肪？2021/5/923辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡？在留下油跡的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾壓后出現(xiàn)油跡√√√

說明它們含有脂肪成分。如何辨別食物中的脂肪？2021/5/9242、在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？在變成藍(lán)色的食物下√食物淀粉黃瓜米飯饅頭面包加碘酒后變藍(lán)

說明它們含有

成分。如何辨別食物中的淀粉？2021/5/9252、在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？在變成藍(lán)色的食物下√食物淀粉黃瓜米飯饅頭面包加碘酒后變藍(lán)√√√√

說明它們含有淀粉成分。如何辨別食物中的淀粉？2021/5/926有沒有一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)？2021/5/927想一想我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)