特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

PAGE65-第一章項(xiàng)目總論1.1項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱：特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承建單位概況項(xiàng)目建設(shè)單位：寧陜縣雙全食品開(kāi)發(fā)有限公司企業(yè)法人代表：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：項(xiàng)目編制人：聯(lián)系方式：1.1.3擬建設(shè)地點(diǎn)：寧陜縣工業(yè)園區(qū)（寧陜縣城關(guān)鎮(zhèn)朱家嘴村）1.1.4建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模建設(shè)內(nèi)容：⑴新建生產(chǎn)廠房2000平方米；⑵新建原料庫(kù)房、成品庫(kù)房2000平方米；⑶辦公用房800平方米；⑷低溫速凍庫(kù)500立方米；⑸保鮮庫(kù)1500立方米；⑹環(huán)保、消防設(shè)施一套；⑺烘干房200平方米；⑻購(gòu)置生產(chǎn)設(shè)備21臺(tái)(套)。建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)1200噸特色富硒食品,其中：富硒臘肉150噸，脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）400噸，速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）350噸，速凍富硒野生食用菌300噸。1.1.5項(xiàng)目性質(zhì)本項(xiàng)目為新建項(xiàng)目。1.1.6項(xiàng)目總投資及資金籌措項(xiàng)目總投資2500萬(wàn)元，建設(shè)投資1500萬(wàn)元（包括建筑投資975萬(wàn)元、設(shè)備購(gòu)置及安裝投資525萬(wàn)元），流動(dòng)資金1000萬(wàn)元。資金來(lái)源：自籌2000萬(wàn)元，申請(qǐng)貸款500萬(wàn)元。項(xiàng)目投資明細(xì)如表1-1所示：項(xiàng)目投資明細(xì)表1-1單位：萬(wàn)元序號(hào)投資項(xiàng)目名稱投資額項(xiàng)目總投資2500.001建設(shè)投資1500.001.1基建費(fèi)450.001.2土地費(fèi)350.001.3其它建設(shè)費(fèi)175.002設(shè)備投資525.002.1設(shè)備購(gòu)置費(fèi)495.002.2設(shè)備安裝費(fèi)30.003流動(dòng)資金1000.001.1.7建設(shè)期本項(xiàng)目自2014年7月開(kāi)工建設(shè)至2015年12月竣工驗(yàn)收1.2編制依據(jù)和原則1.2.1可行性研究報(bào)告的編制依據(jù)1、陜西省委省政府的《關(guān)于陜南突破發(fā)展的若干意見(jiàn)》陜辦發(fā)〔2006〕33號(hào)；2、《陜西省人民政府關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（陜政發(fā)〔2010〕43號(hào)；3、安康市市政府《關(guān)于推進(jìn)富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》(安政發(fā)[2009]11號(hào))4、陜西省“十二五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(陜工信發(fā)〔2011〕553號(hào))；5、國(guó)家計(jì)委發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）及現(xiàn)行財(cái)稅制度6、《寧陜縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》7、《寧陜縣域工業(yè)園發(fā)展建設(shè)規(guī)劃》1.2.2編制原則1、項(xiàng)目建設(shè)必須遵循國(guó)家的各項(xiàng)政策、法規(guī)和法令，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、投資方向及行業(yè)和地區(qū)的規(guī)劃。2、采用的工藝技術(shù)要先進(jìn)適用、操作運(yùn)行穩(wěn)定可靠、能耗低、三廢排放少、產(chǎn)品質(zhì)量好、安全衛(wèi)生。3、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高競(jìng)爭(zhēng)力為出發(fā)點(diǎn)，產(chǎn)品無(wú)論在質(zhì)量性能上，還是在價(jià)格上均應(yīng)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。4、以科學(xué)、實(shí)事求是的態(tài)度，公正、客觀的反映本項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)際情況，工程投資堅(jiān)持“求是、客觀”的原則。5、通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的分析研究以及對(duì)項(xiàng)目規(guī)劃的研究，推薦項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、方案，論證項(xiàng)目建設(shè)的合理性。1.2.3報(bào)告編制內(nèi)容本報(bào)告是編制寧陜縣雙全食品開(kāi)發(fā)有限公司新建的“特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”可行性研究報(bào)告，具體內(nèi)容包括項(xiàng)目建設(shè)的必要性、產(chǎn)品市場(chǎng)分析、項(xiàng)目建設(shè)地址和建設(shè)條件、項(xiàng)目建設(shè)方案、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、人力資源配置與培訓(xùn)、項(xiàng)目管理和實(shí)施進(jìn)度安排、投資估算與資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益分析等。1.3項(xiàng)目建設(shè)單位概況寧陜縣雙全食品開(kāi)發(fā)有限公司成立于2012年5月2日，公司注冊(cè)號(hào)：612424100001486，組織機(jī)構(gòu)代碼證號(hào)：59877482-7，稅務(wù)登記證號(hào)：610923598774827.公司經(jīng)營(yíng)范圍：農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)品收購(gòu)、加工。公司法人代表：沈雙全。公司管理推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式，從日常運(yùn)作到經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從現(xiàn)場(chǎng)材料、設(shè)備、人員等生產(chǎn)要素到產(chǎn)品質(zhì)量、高效作業(yè)等制定了切實(shí)可行、有章可循的質(zhì)量管理手冊(cè)和各項(xiàng)制度，嚴(yán)格與目標(biāo)考核掛鉤。公司各部門在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，互相配合，在獎(jiǎng)懲制度約束下，各部門工作任務(wù)和責(zé)任明確。公司設(shè)有行政辦公室、生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)部、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部。各部門嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財(cái)務(wù)管理制度進(jìn)行工作。項(xiàng)目建成后，將制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)管理、銷售管理按照各自工作性質(zhì)的不同，廣泛吸取國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外同類公司的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，采取嚴(yán)格的管理措施，獎(jiǎng)罰分明，并采取積極的激勵(lì)措施，提高廣大職工的主人翁精神和責(zé)任感。公司的發(fā)展宗旨是以特色、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)尚、誠(chéng)信鑄造品牌，服務(wù)編織未來(lái)；以“求實(shí)、高效、創(chuàng)新”和優(yōu)良的品質(zhì)，取得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和肯定。1.4項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想本項(xiàng)目以寧陜縣的富硒生態(tài)農(nóng)業(yè)為依托，以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求為目標(biāo)，以健康優(yōu)質(zhì)為基礎(chǔ)，采用先進(jìn)技術(shù)工藝和設(shè)備，開(kāi)發(fā)富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒山野菜速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）、速凍富硒野生食用菌。提高富硒農(nóng)產(chǎn)品的商品價(jià)值。通過(guò)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)加工特色富硒農(nóng)產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)各大城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)寧陜縣養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)和特色富硒食品加工業(yè)的發(fā)展，為寧陜縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。1.5主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)下表。項(xiàng)目總投資：2500萬(wàn)元項(xiàng)目總定員：58人占地面積：10350平方米正常年總成本：3242.50萬(wàn)元正常年經(jīng)營(yíng)成本：3389.50萬(wàn)元正常年銷售收入：4200萬(wàn)元正常年凈利潤(rùn)：607.88萬(wàn)元正常年稅金及附加：147萬(wàn)元正常年所得稅：202.62萬(wàn)元總投資利潤(rùn)率：24.32%總投資利稅率：38.30%投資回收期：4.1年1.6可行性研究結(jié)論項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和投資方向，有利于推動(dòng)寧陜縣的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高寧陜縣農(nóng)產(chǎn)品精深加工和轉(zhuǎn)化能力，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)寧陜縣農(nóng)民增收，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。項(xiàng)目建設(shè)投資適中，生產(chǎn)工藝和設(shè)備先進(jìn)，項(xiàng)目建設(shè)地址條件優(yōu)越，項(xiàng)目各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)理想，項(xiàng)目建設(shè)前期準(zhǔn)備工作充分，項(xiàng)目建設(shè)可行。第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性分析2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1項(xiàng)目建設(shè)背景寧陜縣處于秦巴腹地，毗鄰省會(huì)西安,區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。境內(nèi)峰巒疊翠，古木成群，森林覆蓋率達(dá)92%，四季云霧飄繞，溪澗河流縱橫，山光水色，不染纖塵，形成了獨(dú)特幽雅的生態(tài)田園風(fēng)光，是全國(guó)生態(tài)示范區(qū)，也是陜西省無(wú)公害特色富硒食品生產(chǎn)基地縣。這里屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，冬少嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛，珍稀野生植物種源多，農(nóng)、畜資源極其豐富，土壤富含硒元素，灌溉條件發(fā)達(dá)，水源豐富，農(nóng)業(yè)處于主導(dǎo)地位，是典型的農(nóng)業(yè)縣，富硒農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的生態(tài)食品是我國(guó)基本國(guó)情的需要，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，也是社會(huì)文明進(jìn)步的體現(xiàn)。隨著人民群眾對(duì)生活質(zhì)量、消費(fèi)檔次的需求將不斷提高，而衡量生活質(zhì)量最主要的指標(biāo)是食品的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)。特色富硒農(nóng)產(chǎn)品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，其產(chǎn)品具有抗癌、降脂、提高人體免疫力的功效，是典型的“綠色健康食品”。非常適合現(xiàn)代人的美食追求而倍受消費(fèi)者青睞,市場(chǎng)前景廣闊。近年來(lái)，我國(guó)的“毒腐竹”“毒”、“黑心油”、“還原奶”、“染料鴨蛋”、“注水肉”、“瘦肉精”等問(wèn)題食品層出不窮，每次關(guān)于此方面的報(bào)導(dǎo)都使廣大消費(fèi)者觸目驚心，幾乎每個(gè)消費(fèi)者都遇到過(guò)類似的有害食品，面對(duì)這種狀況，我國(guó)大多數(shù)城鎮(zhèn)的消費(fèi)者對(duì)天然食品和特色富硒食品的需要日益迫切。雖然我國(guó)已經(jīng)開(kāi)展了特色富硒食品認(rèn)證和“QS”認(rèn)證等工作，但由于推行此項(xiàng)工作才是近幾年的事，通過(guò)認(rèn)證的企業(yè)也比較少，天然食品和特色富硒食品數(shù)量和種類也很少，而那些參假、劣制和假冒的食品卻非常多，使消費(fèi)者無(wú)法適從。在寧陜這樣過(guò)去以林業(yè)為主的區(qū)域，由于國(guó)家退耕還林政策，加上山區(qū)人多地少，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富帶來(lái)了新的問(wèn)題，另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品加工比較單一，主要是干果、木耳、香菇等幾種產(chǎn)品，生產(chǎn)附加值比較低，這就給利用當(dāng)?shù)刭Y源對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)。山野菜是自然生長(zhǎng)未經(jīng)人工栽培的蔬菜。山野菜生長(zhǎng)在自然無(wú)公害環(huán)境中，被譽(yù)為天然"綠色食品"、"森林佳品"。同時(shí)，山野菜具有無(wú)污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨(dú)特滋味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高于種植蔬菜，大部分山野菜還具有極高的藥用價(jià)值和相應(yīng)的保健作用。因而，山野菜作為現(xiàn)代人渴求"回歸自然"的野味食品越來(lái)越受到人們的青睬。通過(guò)開(kāi)發(fā)富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒香椿芽、速凍富硒野生食用菌天然食品和特色富硒食品，給城鎮(zhèn)消費(fèi)者提供無(wú)毒無(wú)害、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，也能改變寧陜縣農(nóng)副產(chǎn)品品種單一的局面。2.1.2行業(yè)發(fā)展前景根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，人均國(guó)民收入超過(guò)5000美元之后，市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求就開(kāi)始由追求數(shù)量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量效益，即對(duì)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的需求將逐漸增加。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)大中城市的調(diào)查表明，100%的人都希望所吃的肉制品和蔬菜中不含有毒物質(zhì)，80%以上的消費(fèi)者希望購(gòu)買綠色農(nóng)產(chǎn)品。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，2013年，我國(guó)人均GDP已經(jīng)達(dá)到6629美元，有100多個(gè)城市已經(jīng)達(dá)到8000美元以上。我國(guó)已經(jīng)到了食品消費(fèi)轉(zhuǎn)型階段，而特色富硒農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)特定的工藝、真空包裝、高溫殺菌、低溫保鮮而成，品味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有防癌、抗癌作用，食用方便，將深受消費(fèi)者的歡迎。2.2項(xiàng)目必要性發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，是貫徹實(shí)施省、市、縣“十二五”規(guī)劃確立的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)戰(zhàn)略，提高農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力，確保農(nóng)產(chǎn)品安全，增加農(nóng)民收入的重要內(nèi)容，也是促進(jìn)我縣社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要措施。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)雖然解決了農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期短缺的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供需基本平衡，農(nóng)產(chǎn)品加工、轉(zhuǎn)化能力不斷提高，但農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)還不穩(wěn)固，農(nóng)產(chǎn)品科技開(kāi)發(fā)和應(yīng)用水平還比較低，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定增長(zhǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制尚未形成，農(nóng)產(chǎn)品精深加工、轉(zhuǎn)化水平和能力與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距。這不僅不利于國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品安全和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，而且制約著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和農(nóng)民收入的提高，影響社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的進(jìn)程。培育和支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有利于將農(nóng)民和市場(chǎng)緊密聯(lián)系起來(lái)，實(shí)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)工程，提高我縣農(nóng)產(chǎn)品的精深加工和轉(zhuǎn)化能力，以及農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我縣農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力和農(nóng)民收入不斷提高，實(shí)現(xiàn)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品安全和國(guó)民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)穩(wěn)定發(fā)展，推動(dòng)我縣社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。具體體現(xiàn)在以下方面:2.2.1是實(shí)現(xiàn)陜西省委、省政府提出的開(kāi)發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要開(kāi)發(fā)陜南、陜南突破發(fā)展是省委、省政府實(shí)現(xiàn)陜西經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和保生態(tài)環(huán)境同步，新建“特色富硒食品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目，將實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和保生態(tài)環(huán)境同步，該項(xiàng)目的實(shí)施將促進(jìn)寧陜縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2.2.2是充分利用寧陜縣富硒優(yōu)勢(shì)資源的需要利用寧陜縣富硒、生態(tài)優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特色富硒食品是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。項(xiàng)目充分利用寧陜縣獨(dú)天得厚的富硒資源、生態(tài)條件發(fā)展特色富硒食品，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。2.2.3是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的需要綠色、方便、保健是當(dāng)今世界食品工業(yè)發(fā)展的三大趨勢(shì)。當(dāng)前，全國(guó)各地正圍繞推進(jìn)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局，實(shí)施《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提升科技行動(dòng)計(jì)劃》，以優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)為重點(diǎn)方向，優(yōu)化資源配置，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，努力提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。農(nóng)業(yè)是寧陜縣的支柱產(chǎn)業(yè)，近兩年來(lái)，在縣政府的大力扶持下，養(yǎng)豬業(yè)和生態(tài)蔬菜大幅度增長(zhǎng)。但是，全縣農(nóng)產(chǎn)品加工及經(jīng)營(yíng)業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重滯后，缺乏深加工產(chǎn)品，更沒(méi)有自己的名牌。本項(xiàng)目就是利用寧陜縣資源優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收具有積極的促進(jìn)作用。2.2.4是滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需要隨著人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產(chǎn)品成為人們的消費(fèi)主流，公司開(kāi)發(fā)的特色富硒食品是特色富硒食品，已經(jīng)成為人們的熱衷食品。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)特色富硒食品的消費(fèi)方式及消費(fèi)習(xí)慣正在改變，安全、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、食用方便是人們追求的目標(biāo)。特色富硒食品越來(lái)越受人們青睞，生產(chǎn)加工特色富硒食品，是市場(chǎng)消費(fèi)的需要。2.2.5特色富硒食品開(kāi)發(fā)是增加農(nóng)民收入的需要寧陜縣傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)收入低，全縣豐富的山野菜沒(méi)有充分采集利用，資源白白浪費(fèi)，公司開(kāi)發(fā)生態(tài)富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）、速凍富硒野生食用菌天然特色富硒食品，提高產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入，該項(xiàng)目的建設(shè)必成為我縣農(nóng)民持續(xù)增收的主要來(lái)源。2.2.6發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工是增加財(cái)政收入的需要寧陜縣是個(gè)工業(yè)基礎(chǔ)薄弱的縣，工業(yè)對(duì)財(cái)政收入的貢獻(xiàn)率很低。隨著農(nóng)村稅費(fèi)改革工作的深入，直接從農(nóng)產(chǎn)品中獲得財(cái)稅收入的可能性越來(lái)越小，只有走農(nóng)產(chǎn)品深加工，把直接農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)工業(yè)轉(zhuǎn)化為工業(yè)產(chǎn)品，政府和財(cái)政部門才能獲得稅收收入。本項(xiàng)目通過(guò)特色富硒農(nóng)產(chǎn)品加工，把直接農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)工業(yè)轉(zhuǎn)化為工業(yè)產(chǎn)品，為解決寧陜縣財(cái)政增收開(kāi)辟了新的財(cái)源。第三章項(xiàng)目市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)3.1產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析隨著工業(yè)的快速發(fā)展，相對(duì)短缺的資源和脆弱的環(huán)境受到日益嚴(yán)重的破壞和污染，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對(duì)食物質(zhì)量的要求越來(lái)越高，健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)。近些年，食品安全事件屢見(jiàn)不鮮，無(wú)論是三聚氰胺、蘇丹紅，還是“人造蜂蜜”等，這些更促使人們對(duì)特色富硒食品的需求，成為人們消費(fèi)的首選食品，富硒食品需求將持續(xù)增長(zhǎng)，富硒食品具有良好的發(fā)展勢(shì)頭，特色富硒食品產(chǎn)業(yè)是資源型產(chǎn)業(yè)，寧陜縣具有自然壟斷優(yōu)勢(shì)，可形成較高的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘，如果較先地占領(lǐng)市場(chǎng)，樹(shù)立品牌，會(huì)具有較高經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)寧陜縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展。山野菜是自然生長(zhǎng)未經(jīng)人工栽培的蔬菜。山野菜生長(zhǎng)在自然無(wú)公害環(huán)境中，被譽(yù)為天然"綠色食品"、"森林佳品"。同時(shí)，山野菜具有無(wú)污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨(dú)特滋味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高于種植蔬菜，大部分山野菜還具有極高的藥用價(jià)值和相應(yīng)的保健作用。因而，山野菜作為現(xiàn)代人渴求"回歸自然"的野味食品越來(lái)越受到人們的青睬。祖國(guó)醫(yī)學(xué)很早就有用山野菜治病的傳統(tǒng)。如薺菜可利肝明目、和脾健胃，魚(yú)腥草具有清熱、解毒抗菌等功能，馬齒莧能防心臟病、抗衰老、消炎止痢等，苦菜可清熱、祛火等等。正如古人所說(shuō)："以其充饑則謂之食，以其療病則謂之藥。"因此，山野菜備受人們的青睞。

山野菜在我國(guó)有著悠久的食用傳統(tǒng)，從遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的先民就有挖野菜食草根的習(xí)慣，也是歷代抗災(zāi)度荒的主要食物。我國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中就有："陟彼南山，言采其蕨"、"采薇采薇、薇亦作止"的詩(shī)句。其后還有《食療本草》、《救荒本草》、《野菜譜》、《菌譜》等許多關(guān)于山野菜的專著。歷代諸多詩(shī)人，還以山野菜為題材，吟詩(shī)作賦，留下了許多名章佳句。如唐代孟郊有："野策藤竹徑，山蔬蕨薇新"，宋代陸游有："日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸。"在農(nóng)村，災(zāi)年時(shí)父老鄉(xiāng)親們上山挖蕨根，采蕨芽。將榆樹(shù)葉、皮、馬齒莧、狗芽瓣等山野菜曬干成筐儲(chǔ)存，以備度荒，真可謂"糠菜半年糧"。

山野菜是目前風(fēng)靡世界的健康食品之一。近些年，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、文化的進(jìn)步和人民生活水平的提高，人類食用蔬菜出現(xiàn)"返璞歸真"的現(xiàn)象，即"回歸自然食野蔬"。山野菜越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，登上宴客的大雅之堂。山野菜在東南亞和歐洲國(guó)家成為搶手貨，國(guó)際市場(chǎng)正悄然興起"野菜熱"，并譽(yù)為"天然野味"，需求量日益增加。山野菜既是佳蔬又是良藥，常食可以增進(jìn)健康，強(qiáng)筋壯骨，有百利而無(wú)一害。采集、加工山野菜投資少，收益大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高?！懊褚允碁樘臁?，任何時(shí)候，人都離不開(kāi)吃，離不開(kāi)食品。隨著飲食文化的演變，傳統(tǒng)地方特產(chǎn)食品登上了餐桌，走進(jìn)了尋常人家，以獨(dú)特的地方特色，迎合了人們目前的消費(fèi)趨勢(shì)和心理，綠色生態(tài)已經(jīng)成為時(shí)代潮流，擁有健康是人們的永恒追求。寧陜縣水源、土壤富含硒元素，通過(guò)植物、動(dòng)物的自然循環(huán)形成的天然富硒食品，完全符合人們對(duì)飲食健康的消費(fèi)需求，隨著消費(fèi)者對(duì)硒元素獨(dú)特生理特征認(rèn)識(shí)的不斷深入，保健品市場(chǎng)的成熟擴(kuò)大，為富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的商機(jī)和廣闊的空間；國(guó)家大力實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，重點(diǎn)培育戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，下決心解決集中連片貧困區(qū)問(wèn)題，把深入實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略放在更加優(yōu)先的位置，加快建設(shè)關(guān)天、成渝、北部灣和西三角經(jīng)濟(jì)區(qū)，為寧陜縣發(fā)展帶來(lái)新的重大機(jī)遇；陜西省正處于新一輪快速發(fā)展的躍升期，省委、省政府更加注重陜南循環(huán)發(fā)展，支持我縣富硒食品、生態(tài)旅游等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為寧陜縣創(chuàng)造了更好的發(fā)展環(huán)境，特色富硒食品迎來(lái)了千載難逢的加快發(fā)展的機(jī)遇。公司開(kāi)發(fā)的特色富硒食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，原料產(chǎn)自寧陜縣優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的生態(tài)富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）、速凍富硒野生食用菌食品必將受到廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)銷售前景十分廣闊。3.2產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力項(xiàng)目建設(shè)單位開(kāi)發(fā)的是特色富硒食品，寧陜縣具備生產(chǎn)富硒食品的富硒土壤資源和生態(tài)條件，生產(chǎn)的特色富硒食品富含人體必需的硒元素。硒在人體內(nèi)無(wú)法合成，必須由外界攝入。國(guó)內(nèi)外科學(xué)家對(duì)硒進(jìn)行了大量研究，結(jié)果表明，硒在人體組織內(nèi)含量雖少，但對(duì)人體健康卻有全面的、廣譜的保護(hù)作用。因此，硒獲得了“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。歸納梳理國(guó)內(nèi)外硒對(duì)人體作用的研究成果，主要表現(xiàn)在如下方面：硒能提高人體免疫機(jī)能；硒能防癌抗癌；硒能防治心腦血管疾病；硒能保護(hù)肝臟；硒能保護(hù)眼睛；硒能抗氧化、延緩衰老；硒能保護(hù)、修復(fù)細(xì)胞；硒能提高紅細(xì)胞的攜氧能力；硒能解毒、防毒、抗污染；硒能參與糖尿病的治療；硒能防治消化系統(tǒng)疾??；硒能防治呼吸道疾??；硒能防治甲狀腺疾??；硒能防治關(guān)節(jié)炎；硒能防治不孕癥；硒能抵抗艾滋??；硒能提高人體抗輻射能力；手術(shù)病人需要補(bǔ)硒。從上述硒的生物學(xué)功能可以看出，硒與人體健康息息相關(guān)，它是主宰人類生命最重要的微量元素，這一點(diǎn)也已成為世界各國(guó)科學(xué)家的共識(shí)。被譽(yù)為20世紀(jì)最具權(quán)威的微量元素專家?jiàn)W德菲爾德博士這樣評(píng)價(jià)硒：“硒像一顆原子彈，量很小很小……作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認(rèn)識(shí)、利用，將對(duì)人類健康產(chǎn)生深刻的影響。”硒對(duì)人體具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生理功能，在人體中起著非常重要的作用，許多疾病的發(fā)生都是由缺硒引起的。威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病，以及生殖系統(tǒng)疾病、兒童發(fā)育不良和營(yíng)養(yǎng)阻滯等四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)?？茖W(xué)補(bǔ)硒可以預(yù)防高血壓、心臟病、高血糖、克山病、大骨節(jié)病等多種疾病。有關(guān)調(diào)查表明，美國(guó)、芬蘭等國(guó)高硒地區(qū)冠心病和高血壓的發(fā)病率均比低硒地區(qū)明顯降低，心肌梗塞病人的全血及血清硒均比健康人低。缺硒地區(qū)的食管癌、胃癌和直腸癌發(fā)病率高，其他某些腫瘤也可能和缺硒有關(guān)。所以，注重保持硒在人體的正常水平，在一定程度上有利于疾病的預(yù)防。在我國(guó)，硒有防癌抗癌作用，已被寫(xiě)入化學(xué)教課書(shū)（九年級(jí)下冊(cè)96頁(yè)）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康262頁(yè)）“硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及其DNARNA和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝?！币虼?，適當(dāng)補(bǔ)硒尤為重要。早在1996年于若木同志就特別強(qiáng)調(diào)：“我國(guó)應(yīng)當(dāng)象抓補(bǔ)碘那樣抓貧硒地區(qū)居民的補(bǔ)硒工作?！卑部凳斜蛔u(yù)為“世界硒都”，擁有世界上唯一獨(dú)立的硒礦床，出露面積650平方公里，是我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)的第一高硒區(qū)，富硒地帶出產(chǎn)的動(dòng)植物均含較豐富的有機(jī)硒，寧陜縣地處安康市富硒地帶，有天然的富硒資源條件和良好的生態(tài)環(huán)境條件。項(xiàng)目建設(shè)單位具有得天獨(dú)厚生產(chǎn)特色富硒食品的條件，所生產(chǎn)的特色富硒食品具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3.3項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析特色富硒食品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)決定著消費(fèi)者的購(gòu)買行為，消費(fèi)者行為受外在因素和消費(fèi)者自身因素的影響，購(gòu)買者特點(diǎn)受個(gè)人的、心理的、文化的、社會(huì)的和經(jīng)濟(jì)的因素影響。道家價(jià)值觀對(duì)每個(gè)消費(fèi)者的影響和消費(fèi)行為模式之間會(huì)有很大的差異，收入、年齡、文化、心理等諸多方面都會(huì)影響著消費(fèi)者的綠色購(gòu)買行為的發(fā)生，其中對(duì)綠色消費(fèi)行為影響主要有以下四個(gè)方面：3.3.1．經(jīng)濟(jì)因素。經(jīng)濟(jì)因素始終是制約消費(fèi)行為的一個(gè)基本因素。貝克爾的家庭經(jīng)濟(jì)理論揭示，消費(fèi)者行為是消費(fèi)者使用自己擁有的經(jīng)濟(jì)資源追求效用最大化的行為，效用最大化因收入的不同而產(chǎn)生差異，最大化行為的方向要受到收入的強(qiáng)有力制約。就是說(shuō)，在現(xiàn)實(shí)生活中，多數(shù)消費(fèi)者他們會(huì)根據(jù)自己有限的收入，根據(jù)所獲得的市場(chǎng)信息，去購(gòu)買對(duì)自己最有價(jià)值的東西。許多消費(fèi)者并非不關(guān)心環(huán)境問(wèn)題，但是由于收入的限制，在實(shí)際做出購(gòu)買決策時(shí)，實(shí)用主義就會(huì)占上風(fēng)。根據(jù)美國(guó)芝加哥大學(xué)哈里斯學(xué)院的一項(xiàng)研究成果表明，在影響人們綠色消費(fèi)的諸多因素中，收入是最重要的因素。3.3.2．文化因素。文化反映了一個(gè)社會(huì)所共有的理念和傳統(tǒng)，它是決定人類欲望和行為的基本要素。文化的差異引起消費(fèi)行為的差異，文化價(jià)值觀決定了消費(fèi)者的生活方式，而生活方式則是消費(fèi)模式和消費(fèi)習(xí)慣的基礎(chǔ)。實(shí)質(zhì)上，消費(fèi)方式是生活方式的組成部分，它會(huì)導(dǎo)致一定的消費(fèi)行為。而文化價(jià)值觀對(duì)個(gè)體行為的影響，表現(xiàn)為文化價(jià)值觀影響著人類的行為。鑒于消費(fèi)行為是人類行為一種特殊的行為，消費(fèi)行為自然應(yīng)該受到價(jià)值觀的影響。研究成果表明，價(jià)值觀在個(gè)體消費(fèi)者的行為、態(tài)度及其決策中起著特別重要的作用。3.3.3.心理因素。心理因素對(duì)消費(fèi)者的行為有著密切的關(guān)系，消費(fèi)者心理與行為是一種極其復(fù)雜的社會(huì)心理現(xiàn)象。心理需求是在人類歷史發(fā)展過(guò)程中形成的，是人們?yōu)榱颂岣咦约旱奈镔|(zhì)和文化水平而產(chǎn)生的社會(huì)性需求。它是人所特有的高級(jí)需求。心理性購(gòu)買動(dòng)機(jī)是指消費(fèi)者由于心理上的需求而產(chǎn)生的購(gòu)買動(dòng)機(jī)，它比生理性購(gòu)買動(dòng)機(jī)復(fù)雜得多，是人所特有的。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買商品時(shí)的心理變化往往體現(xiàn)在商品的品牌、包裝、廣告宣傳度以及價(jià)格變動(dòng)等。3.3.4.社會(huì)因素。社會(huì)因素所指的是消費(fèi)者周圍的人對(duì)他所產(chǎn)生的影響，消費(fèi)者行為亦受到社會(huì)因素的影響，其中以參考群體、家庭以及角色地位最為重要。因此社會(huì)因素對(duì)消費(fèi)者行為有著不可忽視的作用。3.3.5技術(shù)進(jìn)步加快，新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，導(dǎo)致部分用戶購(gòu)買轉(zhuǎn)向，減少了對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的需求，影響項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)期效益；3.3.6新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入，市場(chǎng)趨于飽和，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)占有份額減少；3.3.7市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，出現(xiàn)產(chǎn)品市場(chǎng)買方壟斷，項(xiàng)目產(chǎn)品的價(jià)格下降；或者出現(xiàn)投入品市場(chǎng)賣方壟斷，項(xiàng)目所需的投入品價(jià)格大幅度上漲，這種激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)期效益減少；3.3.8國(guó)家的一些宏觀政策（如貨幣政策、財(cái)政政策、行業(yè)政策、地區(qū)發(fā)展政策等）發(fā)生變化，會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。3.4防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策本項(xiàng)目在技術(shù)、資源等多方面均具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，足夠形成威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少，而且項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)缺口較大，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，只要抓好產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，本項(xiàng)目的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)較小。另外，項(xiàng)目在產(chǎn)品價(jià)格的確定時(shí)采取了穩(wěn)妥的原則，并充分考慮了經(jīng)濟(jì)全球化的影響，因此價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也不大。本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。該項(xiàng)目的實(shí)施將會(huì)給農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收帶來(lái)巨大的收益，它是順應(yīng)了國(guó)計(jì)民生的發(fā)展形勢(shì)，因此沒(méi)有政策風(fēng)險(xiǎn)。3.5特色富硒食品營(yíng)銷戰(zhàn)略綠色營(yíng)銷是指企業(yè)在整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程中充分體現(xiàn)環(huán)保意識(shí)和社會(huì)意識(shí)，向消費(fèi)者提供科學(xué)的、無(wú)污染的生產(chǎn)和銷售方式，引導(dǎo)并滿足消費(fèi)者的有利于環(huán)境保護(hù)及身心健康的消費(fèi)需求。企業(yè)選擇并實(shí)施綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略，在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中采用現(xiàn)代營(yíng)銷模式，有利于追求經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。因此，綠色營(yíng)銷作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，無(wú)疑成為現(xiàn)代企業(yè)，尤其是特色富硒食品生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)拓的必然選擇。針對(duì)特色富硒食品營(yíng)銷存在的主要問(wèn)題，即：特色富硒食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)相對(duì)滯后、特色富硒食品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)尚未形成，特色富硒食品企業(yè)廣告宣傳力度不夠，特色富硒食品的科研和技術(shù)推廣體系較為薄弱，應(yīng)采取如下策略：3.5.1．制定綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略計(jì)劃，實(shí)行大市場(chǎng)營(yíng)銷策略。實(shí)行綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略管理計(jì)劃是關(guān)系到企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵措施。企業(yè)只有制定明確的綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略，才能正確實(shí)現(xiàn)特色富硒食品的市場(chǎng)營(yíng)銷管理。要根據(jù)綠色消費(fèi)趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，確定特色富硒食品營(yíng)銷的戰(zhàn)略任務(wù)；其次，根據(jù)特色富硒食品標(biāo)準(zhǔn)，確定特色富硒食品的業(yè)務(wù)組合計(jì)劃，對(duì)特色富硒食品市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分后再選擇目標(biāo)市場(chǎng)，并進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和研制，選擇恰當(dāng)?shù)陌l(fā)展戰(zhàn)略，制定綠色營(yíng)銷策略計(jì)劃。3.5.2．運(yùn)用綠色廣告戰(zhàn)略，宣傳綠色消費(fèi)。綠色食品消費(fèi)的需求和欲望已進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，運(yùn)用綠色營(yíng)銷觀念進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷，已成為必然趨勢(shì)，其中重要的一環(huán)是要推行綠色廣告。綠色廣告是宣傳綠色消費(fèi)的銳利武器，它的功能在于強(qiáng)化和提升人們的環(huán)保意識(shí)，使消費(fèi)者將消費(fèi)和個(gè)人生存危機(jī)及人類生存危機(jī)聯(lián)系起來(lái)，使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到錯(cuò)誤的消費(fèi)影響到人類的生存，并最終落實(shí)到個(gè)體身上，這樣消費(fèi)者就會(huì)選擇有利于個(gè)人健康和人類生態(tài)平衡的包括特色富硒食品在內(nèi)的綠色產(chǎn)品。運(yùn)用綠色廣告就可以迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的綠色消費(fèi)心理，對(duì)特色富硒食品工程宣傳，容易引起消費(fèi)者的共鳴，從而達(dá)到促銷的目的。3.5.3.選擇恰當(dāng)?shù)木G色銷售渠道和健全銷售網(wǎng)絡(luò)體系，努力拓展特色富硒食品銷售市場(chǎng)?！疤厣晃称纺睦锬苜I到”的問(wèn)題，這實(shí)質(zhì)上是在尋找特色富硒食品的流通渠道和營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，選擇恰當(dāng)?shù)木G色銷售渠道和健全銷售網(wǎng)絡(luò)體系，這是拓展市場(chǎng)，提高特色富硒食品市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大特色富硒食品銷售量，成功實(shí)施綠色營(yíng)銷的關(guān)鍵。特色富硒食品和一般的農(nóng)產(chǎn)品不同，應(yīng)建立自己的專業(yè)流通體系和流通渠道，這一流通體系由生產(chǎn)基地、供貨中心、銷售渠道三部分組成。只有發(fā)揮這三部分相輔相成的作用，才能使特色富硒食品流通體系得以完善。實(shí)行綠色渠道和綠色促銷策略，采用無(wú)污染的運(yùn)輸工具，合理設(shè)置供應(yīng)配送中心和配送環(huán)節(jié)，選擇環(huán)保信譽(yù)好的中間商，并逐漸培養(yǎng)自己的供銷商，以維護(hù)產(chǎn)品的綠色形象。具體可以采取如下辦法：在大中城市建立特色富硒食品物流中心；建立連鎖商店，成立連鎖總店的配送中心，組建聯(lián)購(gòu)分銷，以減少和降低銷售成本；建立一批特色富硒食品專柜或?qū)Ｙu店；建設(shè)好綠色批發(fā)，網(wǎng)上營(yíng)銷，餐館（飲），賓館等大市場(chǎng)。采取直銷方式，既可避免產(chǎn)品腐爛變質(zhì)，也可減少環(huán)境污染，又降低價(jià)格，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售量。3.5.4．實(shí)施綠色價(jià)格策略。特色富硒食品的價(jià)格允許比一般食品高，是因?yàn)槠髽I(yè)在生產(chǎn)中承擔(dān)了一部分改善環(huán)境的成本。但從市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐看，企業(yè)還需考慮或利用靈活多變的定價(jià)策略。（1）對(duì)一些特色富硒食品實(shí)行新產(chǎn)品定價(jià)戰(zhàn)略。許多特色富硒食品可以作為新產(chǎn)品看待，而有的特色富硒食品本身就是新產(chǎn)品，采用新產(chǎn)品定價(jià)策略，可有兩種戰(zhàn)略選擇：撇脂定價(jià)和滲透定價(jià)。當(dāng)產(chǎn)品處于生命周期的最初階段而購(gòu)買者主觀認(rèn)為某些商品具有較高價(jià)值時(shí)，可把產(chǎn)品的價(jià)格定得很高，以攫取最大利潤(rùn)；為吸引大量顧客，提高市場(chǎng)占有率，企業(yè)可采取滲透定價(jià)，將其新產(chǎn)品價(jià)格定得相對(duì)較低。（2）心理定價(jià)策略。很多情況下，特色富硒食品可以滿足消費(fèi)者的某種心理需求，如質(zhì)量上乘、自然、安全等，這就為特色富硒食品進(jìn)行心理定價(jià)提供了依據(jù)。（3）滿意定價(jià)策略。根據(jù)市場(chǎng)出現(xiàn)的相同或相似的特色富硒食品的價(jià)格水平定價(jià)，所謂隨行就市定價(jià)策略。（4）目標(biāo)價(jià)格策略。根據(jù)企業(yè)預(yù)期的利潤(rùn)收益，結(jié)合市揚(yáng)對(duì)本特色富硒食品的需求量和特色富硒食品的成本費(fèi)用，來(lái)確定產(chǎn)品的價(jià)格策略。3.5.5．品牌戰(zhàn)略。品牌不僅代表著賣者對(duì)交付給買者的產(chǎn)品特征、利益和服務(wù)的一貫性承諾，而且是一種象征。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，品牌是一種無(wú)形資產(chǎn)，就是價(jià)值，它是企業(yè)發(fā)展壯大的一個(gè)關(guān)鍵因素，也是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要手段。實(shí)踐證明，只有用品牌戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，打造一批能在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)的航空母艦，形成拳頭產(chǎn)品，才能擁有一定的競(jìng)爭(zhēng)能力，才能吸引更多的品牌忠實(shí)者，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的最大化。品牌戰(zhàn)略的重要在于創(chuàng)新市場(chǎng)機(jī)制，關(guān)注消費(fèi)者的反應(yīng)。著眼消費(fèi)者，不斷地培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌價(jià)值觀，并依據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略來(lái)進(jìn)行各項(xiàng)策略的擬訂，并有效地組合成一個(gè)整體，透過(guò)品牌傳達(dá)統(tǒng)一的品牌個(gè)性，不斷的創(chuàng)新市場(chǎng)機(jī)制，來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而鞏固市場(chǎng)的地位。3.5.6．保證產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展科學(xué)技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值與科技含量。質(zhì)量是特色富硒食品的生命，也是特色富硒食品的優(yōu)勢(shì)。在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程中必須按照全程質(zhì)量控制的要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，以體現(xiàn)綠色產(chǎn)品“無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)”的基本特征?？萍际侨魏萎a(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展和獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。從特色富硒食品的開(kāi)發(fā)，選育良品，種植，加工，包裝以及保鮮，運(yùn)送等都需要把好技術(shù)關(guān)，只有通過(guò)此類技術(shù)關(guān)卡，縮短與國(guó)際特色富硒食品的綠色標(biāo)準(zhǔn)，加大技術(shù)推廣力度，才能在市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝。因此，只有保證產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展科學(xué)技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值與科技含量，才能獲得較好的開(kāi)發(fā)效益，才能增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，才能擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)特色富硒食品在我國(guó)市場(chǎng)上同其他食品產(chǎn)品的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。第四章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案4.1建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)1200噸特色富硒食品4.2產(chǎn)品方案4.2.1富硒臘肉150噸，包裝規(guī)格為：500g、1000g、3000g；4.2.2脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）400噸，袋裝規(guī)格為:500g、1000g、5000g（餐館專用）；4.2.3速凍富硒山野菜350噸（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）：小包裝：規(guī)格為：250g、500g、1000g；4.2.4速凍富硒野生食用菌300噸（牛肝菌、雞油菌、紅、綠菇），小包裝：規(guī)格為：200g、250g、500g、1000g。4.3特色富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)量及產(chǎn)值預(yù)測(cè)年產(chǎn)1200噸特色富硒食品，年產(chǎn)值4200萬(wàn)元。4.3.1富硒臘肉150噸，按出廠價(jià)60000元/噸計(jì)算，年產(chǎn)值900萬(wàn)元。4.3.2脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）400噸，按出廠價(jià)15000元/噸計(jì)算，年產(chǎn)值600萬(wàn)元。4.3.3速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）350噸，按出廠價(jià)20000--60000元/噸計(jì)算，年產(chǎn)值1200萬(wàn)元。4.3.4速凍富硒野生食用菌300噸，按出廠價(jià)50000元/噸計(jì)算，年產(chǎn)值1500萬(wàn)元。第五章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件5.1項(xiàng)目選址5.1.1項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在寧陜縣工業(yè)園區(qū)（寧陜縣城關(guān)鎮(zhèn)朱家嘴村）。5.1.2項(xiàng)目用地性質(zhì)及面積本項(xiàng)目用地性質(zhì)為工業(yè)用地，用地面積10350平方米。5.2建設(shè)條件分析5.2.1交通運(yùn)輸條件分析寧陜縣地處陜、川、渝、鄂四省交匯的安康市西部，位于成渝、關(guān)中、武漢三大經(jīng)濟(jì)區(qū)域幾何中心，是西部地區(qū)溝通東南沿海的中轉(zhuǎn)要地，是安康市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)一體化發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)和“一體兩翼”規(guī)劃的核心區(qū)域。交通連接中國(guó)東西、貫穿神州南北的包茂、京昆、十天三條高速和襄渝、陽(yáng)安、西康三條鐵路在安康交匯，隨著包茂高速西安至安康段、十天高速安康至漢中段正式通車，使寧陜縣正式融入了西安2小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈。屆時(shí)，寧陜縣將融入川、甘、鄂、渝3—5小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，成為中國(guó)中、西部地區(qū)重要的交通樞紐和物流、人流、信息流集散地，關(guān)中、江漢、成渝三大經(jīng)濟(jì)區(qū)的最佳輻射區(qū)。本項(xiàng)目建設(shè)地址在寧陜縣工業(yè)園區(qū)（寧陜縣城關(guān)鎮(zhèn)朱家嘴村）。是縣城城市規(guī)劃區(qū)的有機(jī)組成，項(xiàng)目建設(shè)緊鄰210國(guó)道和西漢高速公路引線，交通便捷。距西漢高速寧陜縣進(jìn)出口2公里，交通十分方便。5.2.2水電供應(yīng)條件分析寧陜縣域工業(yè)園區(qū)毗鄰寧陜縣城，水電能源豐富，園區(qū)架設(shè)有一條10千伏輸電專線，縣城市政供水管網(wǎng)已經(jīng)覆蓋園區(qū)，企業(yè)的水電可從園區(qū)水電管線引接，可滿足企業(yè)生產(chǎn)、生活需求。陜西安康水力資源充沛，水電能源豐富，是國(guó)家的重要梯級(jí)電站開(kāi)發(fā)基地和南水北調(diào)的重要水源地，漢江上的石泉水電站、喜河水電站和安康水電站緊鄰本縣，保障了寧陜縣工農(nóng)業(yè)發(fā)展的電力供應(yīng)，寧陜縣電網(wǎng)供電區(qū)域覆蓋全縣每個(gè)鎮(zhèn)、村，項(xiàng)目建設(shè)單位有供電線路（導(dǎo)線型號(hào)LGJ-95）經(jīng)過(guò)，能夠滿足本項(xiàng)目建設(shè)后的正常運(yùn)營(yíng)需要。5.2.3用工條件分析本項(xiàng)目屬勞動(dòng)密集型項(xiàng)目，用工量需要58人，寧陜縣現(xiàn)有富余勞動(dòng)力多，受教育程度相對(duì)較高，勞動(dòng)力資源豐富。5.2.4公用設(shè)施條件分析項(xiàng)目建設(shè)地址公用設(shè)施條件良好，電信、移動(dòng)、聯(lián)通等，各通訊公司信號(hào)全部覆蓋且穩(wěn)定良好，通訊有保障。5.2.5項(xiàng)目實(shí)施單位技術(shù)力量分析公司自組建以來(lái)，十分重視富硒食品加工技術(shù)創(chuàng)新工作，公司依托大專院校、科研院所，積極引進(jìn)人才和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備。加強(qiáng)同大專院校、科研機(jī)構(gòu)的科技合作，促進(jìn)科技成果的引進(jìn)和轉(zhuǎn)化，解決企業(yè)發(fā)展中的技術(shù)難題，以“借梯上樓”、“筑巢引鳳”的方式提高公司特色富硒食品生產(chǎn)技術(shù)水平。目前公司外聘專業(yè)食品開(kāi)發(fā)高級(jí)技術(shù)人員3名，為項(xiàng)目技術(shù)實(shí)施奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。5.2.6項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作分析為了實(shí)施好“特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”建設(shè)，公司已進(jìn)行了項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作：一是“特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”建設(shè)用地已經(jīng)完成各種審批；二是進(jìn)行了產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備考察、定購(gòu)工作；三是完成了“特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”市場(chǎng)銷售調(diào)查工作；四是項(xiàng)目建設(shè)資金基本落實(shí)。第六章原輔材料、動(dòng)力供應(yīng)6.1原輔材料供應(yīng)6.1.1原料供應(yīng)本項(xiàng)目原料為寧陜縣本地生態(tài)富硒生豬，本地土豆，富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚(yú)腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等），野生食用菌。寧陜縣是生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，山野菜資源十分豐富，所需富硒農(nóng)產(chǎn)品由寧陜縣農(nóng)民負(fù)責(zé)養(yǎng)殖、種植、采集供應(yīng)，富硒農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)有保障。6.1.2輔料供應(yīng)本項(xiàng)目輔料為食品包裝袋、包裝箱，包裝材料市場(chǎng)貨源供應(yīng)十分充足。6.2動(dòng)力供應(yīng)本項(xiàng)目動(dòng)力需要80KW,公司已經(jīng)申請(qǐng)安裝160KVA變壓器，電力供應(yīng)有保障。第七章技術(shù)與設(shè)備方案7.1技術(shù)方案7.1.1技術(shù)方案選擇的基本原則

先進(jìn)適用。這是評(píng)定技術(shù)方案最基本的標(biāo)準(zhǔn)。先進(jìn)與適用，是對(duì)立的統(tǒng)一，保證工藝技術(shù)的先進(jìn)性是首先要滿足的，它能夠帶來(lái)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)成本的優(yōu)勢(shì)。但是不能單獨(dú)強(qiáng)調(diào)先進(jìn)而忽視適用，要綜合考慮先進(jìn)與適用的關(guān)系。對(duì)于擬采用的工藝，除了必須保證能用指定的原材料按時(shí)生產(chǎn)出符合數(shù)量、質(zhì)量要求的產(chǎn)品外，還要考慮與企業(yè)的生產(chǎn)和銷售條件技術(shù)和管理水平、市場(chǎng)需求、原材料種類等是否相適應(yīng)，特別要考慮到技術(shù)和管理水平能否跟上。安全可靠。項(xiàng)目所采用的技術(shù)和工藝，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)和實(shí)踐證明是成熟的，技術(shù)過(guò)關(guān)，質(zhì)量可靠，有詳盡的技術(shù)分析數(shù)據(jù)和可靠性記錄，并且生產(chǎn)工藝符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，才能確保生產(chǎn)安全運(yùn)行，發(fā)揮項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益。

經(jīng)濟(jì)合理。綜合考慮所用技術(shù)或工藝所能產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和公司的經(jīng)濟(jì)承受能力。挑選最經(jīng)濟(jì)合理的技術(shù)和工藝。主要包括生產(chǎn)方法選擇與工藝流程方案選擇。生產(chǎn)方法直接影響生產(chǎn)工藝流程的選擇。一般在選擇生產(chǎn)方法時(shí)，從以下幾個(gè)方面著手：①研究與項(xiàng)目產(chǎn)品相關(guān)的國(guó)內(nèi)外的生產(chǎn)方法．分析比較優(yōu)缺點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，采用先進(jìn)適用的生產(chǎn)方法；②研究擬采用的生產(chǎn)方法是否與采用的原材料相適應(yīng)；③研究擬采用生產(chǎn)方法的技術(shù)來(lái)源的可得性；④研究擬采用生產(chǎn)方法是否符合節(jié)能和清潔的要求。

7.1.2技術(shù)來(lái)源本項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源一部分由西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程學(xué)院負(fù)責(zé)提供，一部分由生產(chǎn)設(shè)備廠商負(fù)責(zé)提供，公司已和西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程學(xué)院簽訂了技術(shù)協(xié)作協(xié)議，與生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商簽訂了合同，食品工程學(xué)院和生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，負(fù)責(zé)培訓(xùn)公司生產(chǎn)技術(shù)人員，技術(shù)來(lái)源有保障。7.1.3生態(tài)富硒臘肉生產(chǎn)工藝流程綠色富硒生豬→工廠化屠宰→天然配料→腌制→特制烘房煙熏烘炕→晾掛→分類制作→分類計(jì)量→檢驗(yàn)裝袋→真空包裝→高溫殺菌→外包裝→打碼檢驗(yàn)→入庫(kù)。操作要點(diǎn)：1、白條肉分割將帶皮白條肉分割成長(zhǎng)27-36cm,寬5-10cm的小塊,洗凈晾干水分,嚴(yán)防上面粘有碎肉、脂肪等雜物。2、腌漬液將桂皮、小茴香、八角、生姜、蒜、蓽撥、草果、甘草等原料裝入布袋內(nèi)用開(kāi)水熬制成腌漬液,然后加入醬油攪勻,腌漬液用量依肉而定,一般為肉量的50%-60%。其它輔料粉碎成細(xì)末,溶入腌漬液中,每100kg原料肉用量為:食鹽5kg、花椒2kg、辣椒3kg、料酒10kg、陳皮0.5kg、當(dāng)歸0.5kg。3、腌制瀝干水分原料肉裝缸時(shí),較大塊的肉放在最底層,肉皮面向下,第二層肉皮面向上,第三層肉皮面向下,以此類推,但是最上層肉皮面必須向上,形成肉皮面對(duì)肉皮面,瘦肉面對(duì)瘦肉面接觸的腌漬形式,壓上重石,灌入腌漬液使其全部淹浸,防止肉塊上浮,并蓋上缸蓋。4、腌漬溫度：采用低溫法腌制,溫度為3-5℃。5、翻倒：腌漬過(guò)程中,每隔2-3d需將所腌肉塊按3的方法倒入空缸內(nèi),使上下肉塊的位置得到交換,以使腌漬均勻,倒入腌漬液,損耗部分及時(shí)補(bǔ)充,壓上重石,蓋上缸蓋。6、腌漬時(shí)間：時(shí)間長(zhǎng)短依氣候而定,一般11、12月份,4-5d;1、2月份,6-7d;3、4月份,4-5d。7、煙熏：煙熏設(shè)備采用間接發(fā)煙煙熏工藝,修建平床式煙熏車間和煙熏車。8、預(yù)備干燥：肉塊在進(jìn)入煙熏車間之前,須在煙熏車間內(nèi)預(yù)備干燥,去掉肉塊表面水分,以免影響制品形狀。9、裝車：將預(yù)備干燥過(guò)的肉塊懸吊在煙熏車上,放入室內(nèi)里部的煙熏車可懸吊密集一些,越往門口越稀。注意肉塊與肉塊,肉塊與室壁、煙熏車之間不要相碰,以免留下煙熏斑駁,甚至造成腐敗。10、煙熏作業(yè)肉制品裝好關(guān)好車間大門和排氣孔,點(diǎn)火后不馬上發(fā)煙,須進(jìn)行預(yù)備干燥,干燥時(shí)間依肉制品水分含量和大小而不同,一般30℃，干燥時(shí)間需1-3d。采用熱熏法,煙熏溫度50-60℃,煙熏時(shí)間2--5h。煙熏時(shí)車間內(nèi)溫度不要上升過(guò)快,最佳為每30min溫度上升5℃。11、晾掛：肉制品進(jìn)入晾掛車間陳放。陳放時(shí)間依氣候而定,一般11、12月份,30--35d,1、2月份,45--50d;3、4月份,30--35d。12、分類包裝：產(chǎn)品種類有凈臘肉、臘瘦肉、排骨、豬蹄、豬尾、血腸等品種。13、制作：分類后在制作車間將凈臘肉、臘瘦肉分割成250g、500g、1000g長(zhǎng)方形小塊,其它產(chǎn)品也按規(guī)格要求分塊。14、檢驗(yàn)包裝分類計(jì)量后的成品肉經(jīng)檢驗(yàn)合格且硒含量必須達(dá)到0.2~2.0mg/kg后裝入塑料袋,用真空包裝機(jī)封口。15、高溫殺菌包裝好的肉制品在烘房?jī)?nèi)60-65℃干燥30-60min,冷卻后用紫外線燈殺菌后包裝、噴碼、裝箱入庫(kù)（低溫保鮮庫(kù)。7.1.4富硒脫水土豆片（土豆絲、土豆球）生產(chǎn)工藝流程富硒土豆→挑選分揀→清洗→脫皮→切片（切絲）→漂洗→水煮→漂洗冷卻→瀝水→烘干→冷卻→計(jì)量→包裝封口→打碼檢驗(yàn)→入庫(kù)。7.1.5速凍富硒山野菜生產(chǎn)工藝流程⑴富硒山野菜→挑選分揀→清洗→計(jì)量→裝袋（裝盒）→速凍→入庫(kù)低溫保鮮。⑵山竹筍→挑選分揀→清洗→煮熟→冷卻→計(jì)量→裝袋（裝盒）→速凍→入庫(kù)低溫保鮮。⑶蕨菜、薇菜→挑選分揀→清洗→煮熟→冷卻→計(jì)量→裝袋（裝盒）→速凍→入庫(kù)低溫保鮮。7.1.6速凍富硒野生食用菌生產(chǎn)工藝流程富硒野生食用菌→挑選分揀→清洗→計(jì)量→裝袋（裝盒）→速凍→入庫(kù)低溫保鮮。7.2質(zhì)量指標(biāo)7.2.1質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)特色富硒食品作為老百姓喜愛(ài)的產(chǎn)品之一，具有消耗量大，涉及面廣的特點(diǎn)，其質(zhì)量狀況直接關(guān)系到老百姓的身體健康。目前國(guó)家尚未制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不利于政府的管理，企業(yè)的發(fā)展，全行業(yè)的規(guī)范。為了規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也為政府部門的監(jiān)督管理提供一個(gè)科學(xué)的依據(jù)。本項(xiàng)目嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、加工技術(shù)要求、原料和成品質(zhì)量要求、標(biāo)志標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)規(guī)則和方法等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，具體按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)產(chǎn)品藥最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8321（土豆部分）農(nóng)產(chǎn)品藥合理使用準(zhǔn)則GB/T5009.36農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法GB/T5009.93食品中硒的測(cè)定NY5116無(wú)公害食品土豆產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY50292001(無(wú)公害食品豬肉)NY50282001加工用水GB7096-2003食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18406.1-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求NY/T2375-2013食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范特色富硒食品不含重金屬砷、汞、鉛、隔、鉻。7.3設(shè)備方案7.3.1主要設(shè)備選型的原則生產(chǎn)效率

設(shè)備的生產(chǎn)率一般用設(shè)備在單位時(shí)間(分、時(shí)、班、年)的產(chǎn)品產(chǎn)量表示。設(shè)備生產(chǎn)率要與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針、工廠的規(guī)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、運(yùn)輸能力、技術(shù)力量、勞動(dòng)力、動(dòng)力和原材料供應(yīng)等相適應(yīng)，不能盲目要求生產(chǎn)率越高越好，否則生產(chǎn)不平衡，服務(wù)供應(yīng)工作跟不上，不僅不能發(fā)揮全部效率，反而造成損失。

工藝性

設(shè)備最基本的一條是符合產(chǎn)品工藝的技術(shù)要求，設(shè)備滿足生產(chǎn)工藝要求的能力叫工藝性。要求設(shè)備操作輕便、控制靈活。

7.3.1.

3可靠性

生產(chǎn)設(shè)備，不僅要求其有合適的生產(chǎn)率和滿意的工藝特性，而且要求其不發(fā)生故障，所以設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，能毫無(wú)故障地完成規(guī)定功能的概率。選擇設(shè)備可靠性時(shí)，要求設(shè)備平均故障間隔期越長(zhǎng)越好。

維修性

維修性是指通過(guò)修理和維護(hù)保養(yǎng)手段，來(lái)預(yù)防和排除系統(tǒng)、設(shè)備、零件、部件等故障的難易程度。在進(jìn)行修理時(shí)，能以最小的資源消耗(人力、設(shè)備、儀器、材料、技術(shù)資料、備件等)，在正常條件下順利完成維修的可能性。經(jīng)濟(jì)性

選擇設(shè)備時(shí)要選擇最初投資少，生產(chǎn)效率高，耐久性長(zhǎng)，能耗及原材料消耗少，維修和管理費(fèi)用少，節(jié)省勞動(dòng)力等。

安全性

安全性是指設(shè)備對(duì)生產(chǎn)安全的保障性能，設(shè)備應(yīng)具有必要的和可靠的安全防護(hù)設(shè)施，避免帶來(lái)人身事故和經(jīng)濟(jì)報(bào)失。

環(huán)境保護(hù)性

環(huán)境保護(hù)性是指設(shè)備的噪聲和排放的有害物質(zhì)對(duì)環(huán)境污染的程度。環(huán)境保護(hù)越來(lái)越受到人們的重視，己被全世界的人們所關(guān)注。因此，在選擇設(shè)備時(shí)，要盡量選擇把噪聲控制在保護(hù)人體健康和環(huán)境保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)的設(shè)備。

7.4設(shè)備配置方案根據(jù)年產(chǎn)1200噸生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)備配置按生產(chǎn)要求配置相關(guān)設(shè)備。第八章環(huán)境影響及環(huán)境保護(hù)8.1公司所在地環(huán)境狀況公司位于陜南秦巴山區(qū)寧陜縣的城關(guān)鎮(zhèn)朱家嘴村，該地環(huán)境條件好，大氣、水質(zhì)無(wú)污染，環(huán)境條件均符合食品加工。8.2環(huán)境影響及保護(hù)8.2.1環(huán)境保護(hù)原則本項(xiàng)目建設(shè)環(huán)境保護(hù)工作遵循以下原則：環(huán)境保護(hù)與建設(shè)項(xiàng)目做到同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。環(huán)境保護(hù)措施要具有適應(yīng)性、整體性、綜合性、實(shí)用性、可持續(xù)發(fā)展性。8.2.2公司環(huán)境保護(hù)執(zhí)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)1、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》；2、《中華人民共和國(guó)環(huán)境影響評(píng)價(jià)法》；3、《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》；4、《中華人民共和國(guó)水污染防治法》；5、《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》；6、《中華人民共和國(guó)環(huán)境噪音污染環(huán)境防治法》；7、《中華人民共和國(guó)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境管理?xiàng)l例》；8、《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境評(píng)價(jià)分類管理名錄》國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局，；9、《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》；10、《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》；11、《陜西省建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境管理細(xì)則》12、《大氣污染綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB16297-1996；13、《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB14554-93；14、《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB13271-2001；15、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996；16、《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838-2002；17、《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095—1996；18、《社會(huì)生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB22337-2008；19、《工廠企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-1990；20、《建筑施工場(chǎng)界噪聲評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》GB12523－1990。8.3主要污染源及其防治該項(xiàng)目建設(shè)投產(chǎn)不會(huì)產(chǎn)生的污染源。公司正常生產(chǎn)期間的主要污染源及防治，將按照縣政府環(huán)境保護(hù)部門要求，制定科學(xué)的防治措施和管理機(jī)構(gòu)。8.3.1項(xiàng)目土建過(guò)程中對(duì)環(huán)境影響及其防治公司本次土建工程僅涉及生產(chǎn)設(shè)施、污水處理系統(tǒng)以及庫(kù)房的基建開(kāi)挖部分，工程量不大，項(xiàng)目實(shí)施期間，由于設(shè)備運(yùn)輸車輛、工程車輛、建筑垃圾運(yùn)輸車輛的進(jìn)出、設(shè)備基礎(chǔ)的改造、安裝設(shè)備過(guò)程等對(duì)廠區(qū)及周邊的交通環(huán)境質(zhì)量、空氣環(huán)境質(zhì)量、水環(huán)境質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的影響。①對(duì)交通環(huán)境質(zhì)量的影響項(xiàng)目實(shí)施時(shí)，施工機(jī)械、運(yùn)輸車輛等短時(shí)間會(huì)大量進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)，易造成項(xiàng)目建設(shè)地址周圍的道路交通量相對(duì)增加。這種對(duì)交通環(huán)境質(zhì)量的影響程度會(huì)隨著工程建設(shè)的結(jié)束而逐漸減弱。②對(duì)空氣環(huán)境質(zhì)量的影響A、揚(yáng)塵的影響施工期間，地基開(kāi)挖的泥土，將在院場(chǎng)內(nèi)設(shè)置專用堆土處，基礎(chǔ)部分處理完畢后，將開(kāi)挖土進(jìn)行回填，不會(huì)對(duì)外運(yùn)輸和傾倒，不會(huì)造成滿天塵土，使大氣中懸浮顆粒物含量巨增；陰雨天氣也不會(huì)致使施工現(xiàn)場(chǎng)周邊道路變得泥濘不堪，行路困難。減少揚(yáng)塵的措施主要為：制定合理施工組織設(shè)計(jì)，挖方和填方的間隔時(shí)間盡量縮短。風(fēng)力達(dá)到4級(jí)時(shí)，停止開(kāi)挖。干燥、大風(fēng)氣候條件下清運(yùn)建筑垃圾用遮土布覆蓋，減少揚(yáng)塵。降雨集中期對(duì)堆土周圍進(jìn)行圍檔，降低土壤流失。B、噪聲的影響建設(shè)期間，因需要建設(shè)新的設(shè)施、基礎(chǔ)并安裝新設(shè)備，因施工現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地空曠，距離民房較遠(yuǎn)，即使夜間施工，噪聲對(duì)周圍環(huán)境也無(wú)任何影響。③對(duì)水環(huán)境質(zhì)量的影響A、生活廢棄物的影響工程施工時(shí)，勞動(dòng)力產(chǎn)生的生活廢棄物若處理不當(dāng)，則會(huì)造成當(dāng)?shù)厮w的污染。尤其是在夏天，施工區(qū)內(nèi)廢棄物影響周邊環(huán)境衛(wèi)生。生活廢棄物防治措施：生活廢棄物做到定點(diǎn)堆放、專人及時(shí)清理。依托園區(qū)的生活垃圾處理設(shè)施進(jìn)行處理。生活污水經(jīng)沉淀處理后，排入廠區(qū)污水管網(wǎng)。雨水直接排入廠區(qū)雨水管網(wǎng)。B、工程廢棄物的影響施工期間會(huì)產(chǎn)生建筑垃圾等施工廢棄物，這些廢棄物在運(yùn)輸、處理過(guò)程中都可能對(duì)環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生影響。車輛裝載過(guò)多導(dǎo)致沿途廢棄物散落，影響道路環(huán)境衛(wèi)生，降低行人和車輛過(guò)往環(huán)境質(zhì)量。工程廢棄物污染防治措施：運(yùn)輸車輛采取遮蓋、密閉外運(yùn)措施，減少沿途拋灑。對(duì)拋撒散落在路面上的建筑垃圾及時(shí)清掃，對(duì)外出工地的車輛輪胎進(jìn)行沖洗，減少對(duì)路面的污染。對(duì)工地出口的路面灑水壓塵。工程廢棄物必須清運(yùn)到指定的場(chǎng)所，嚴(yán)禁亂倒。8.3.2建造完成后的主要污染源及其防治①?gòu)U水排放和治理措施項(xiàng)目廢水主要包括加工產(chǎn)生的廢水和生活廢水。生產(chǎn)廢水首先進(jìn)入污水處理池進(jìn)行中和處理，再進(jìn)行沉淀清污，凈化等措施，達(dá)到GB8978-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》，滿足GB3838-2002《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。生活污水經(jīng)化糞池處理后，進(jìn)入園區(qū)污水管網(wǎng)。②廢渣廢渣主要為生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣和生活垃圾。廢渣和生活垃圾運(yùn)到當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門指定的垃圾處理場(chǎng)。經(jīng)過(guò)上述措施后，項(xiàng)目廢渣不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。③噪聲及噪聲防治本項(xiàng)目噪聲主要來(lái)源于電機(jī)、風(fēng)機(jī)等的機(jī)械噪聲。通過(guò)選擇低噪聲設(shè)備、機(jī)座減震、設(shè)置專門的隔聲間等措施后，廠區(qū)晝間噪音不得高于65dB，夜間不得高于55dB，使廠區(qū)噪聲符合GB22337-2008《社會(huì)生活噪音排放標(biāo)準(zhǔn)》二類標(biāo)準(zhǔn)。④廠區(qū)環(huán)境綠化廠區(qū)環(huán)境綠化是改善生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞，保障人體健康的最有效的管理措施。植樹(shù)種草是較好的調(diào)溫，調(diào)濕、吸塵凈化和降噪聲等功效。在車間門口的兩邊花壇里種上花草和長(zhǎng)青樹(shù)，減少來(lái)往車輛產(chǎn)生的粉塵。勞動(dòng)安全與消防9.1勞動(dòng)保護(hù)、安全衛(wèi)生為貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策。把“安全第一、預(yù)防為主”貫穿于生產(chǎn)始終，及時(shí)消除生產(chǎn)中不安全因素，保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益，促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展。制定寧陜縣雙全食品開(kāi)發(fā)有限公司關(guān)于特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的勞動(dòng)安全、職業(yè)衛(wèi)生及防火防爆措施。9.1.1勞動(dòng)安全法規(guī)項(xiàng)目屬食品加工行業(yè)。為合理制定職業(yè)安全、衛(wèi)生技術(shù)及防火防爆措施。項(xiàng)目應(yīng)遵循以下法律、法規(guī)及規(guī)章制度：1、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》；2、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》；3、《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》；4、《中華人民共和國(guó)消防條例》；5、《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》；6、《工業(yè)企業(yè)勞動(dòng)保護(hù)條例》；7、《建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》；8、《建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害分類管理辦法》；9、《生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生要求總則》；10、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的決定》；11、《安全生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》；12、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作細(xì)則》；13、《建設(shè)項(xiàng)目(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》；14、《中華人民共和國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》；15、《國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》；16、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；17、《壓力容器管理規(guī)定》；18、《工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值》；19、《陜西省安全生產(chǎn)條例》等法律、法規(guī)。9.1.2勞動(dòng)安全危害因素根據(jù)食品加工行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)的勞動(dòng)安全、職業(yè)衛(wèi)生方面的危害因素分析以及本次建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的危害因素分析。在項(xiàng)目施工過(guò)程中的安全隱患主要有：施工場(chǎng)所的安全防護(hù)措施不當(dāng)、施工人員違章操作造成的觸電、碰傷、砸傷等安全事故。在生產(chǎn)過(guò)程中的安全隱患主要有：粉塵、高溫高濕、噪音等危害。粉塵易造成職工鼻炎、咽炎以及呼吸道發(fā)炎。高溫高濕易造成職工夏季中暑。噪音易造成職工聽(tīng)力下降甚至耳聾。因生產(chǎn)人員違反作業(yè)規(guī)范，造成電器設(shè)備觸電。9.1.3勞動(dòng)安全措施根據(jù)本項(xiàng)目在施工和生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)安全危害因素分析，項(xiàng)目在建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)、衛(wèi)生、安全等法律法規(guī)。由于本項(xiàng)目是富硒食品加工項(xiàng)目，因此，項(xiàng)目的勞動(dòng)安全措施，主要在項(xiàng)目建設(shè)方案設(shè)計(jì)、施工、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，做到設(shè)計(jì)有勞動(dòng)安全、職業(yè)衛(wèi)生、消防方面的設(shè)計(jì)內(nèi)容。施工組織設(shè)計(jì)有勞動(dòng)安全、職業(yè)衛(wèi)生、消防方面保護(hù)措施方案。施工過(guò)程有預(yù)防勞動(dòng)安全、職業(yè)衛(wèi)生、消防方面危害的預(yù)案。項(xiàng)目實(shí)施單位有具體人員負(fù)責(zé)勞動(dòng)安全、職業(yè)衛(wèi)生、消防方面工作。施工單位在工程施工時(shí)要保證安全措施到位，特別是在電源、腳手架等危險(xiǎn)部位設(shè)置明顯安全警示標(biāo)記，經(jīng)常召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議。公司在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中要求出入的貨運(yùn)車輛遵守交通法規(guī)。各建筑物低、高壓電源要求設(shè)置防觸電裝置，常壓容器操作臺(tái)前標(biāo)有明確的安全操作規(guī)范。在各安全隱患處張貼顯明的警示標(biāo)記。經(jīng)常檢查運(yùn)輸車輛、電源、生產(chǎn)設(shè)備的安全狀況，保證生產(chǎn)安全運(yùn)營(yíng)。在生產(chǎn)過(guò)程中，完善安全生產(chǎn)管理體系，嚴(yán)格落實(shí)和執(zhí)行安全生產(chǎn)責(zé)任、安全生產(chǎn)檢查和考核制度。制定安全管理規(guī)定、電工安全操作規(guī)程等安全生產(chǎn)管理規(guī)程。實(shí)行安全生產(chǎn)三級(jí)負(fù)責(zé)制度，成立由公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理工作，負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，研究制定安全生產(chǎn)技術(shù)措施和勞動(dòng)保護(hù)計(jì)劃，實(shí)施安全生產(chǎn)監(jiān)督和檢查，調(diào)查處理事故等工作。生產(chǎn)班組挑選負(fù)責(zé)任的工人做為安全員。安全員要經(jīng)常檢查、督促本班組人員遵守安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程。做好設(shè)備、工具等安全檢查和保養(yǎng)工作。員工在生產(chǎn)、工作中要認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。愛(ài)護(hù)生產(chǎn)設(shè)備和安全防護(hù)裝置、設(shè)施及勞動(dòng)保護(hù)用品。發(fā)現(xiàn)安全事故苗頭，迅速予以解決。操作工在上崗時(shí)必須佩帶安全防護(hù)設(shè)備，嚴(yán)格按照操作規(guī)程來(lái)操作。生產(chǎn)車間四周安裝抽排風(fēng)裝置，盡量使車間內(nèi)空氣清新流通。操作平臺(tái)，地坑，孔洞設(shè)置防護(hù)欄桿或加蓋，保護(hù)操作人員安全。廠房設(shè)置防雷接地裝置，各電器設(shè)備外殼接地，以防電擊和雷擊，各車間應(yīng)設(shè)置事故照明燈。對(duì)新聘員工先進(jìn)行安全生產(chǎn)的三級(jí)教育（即公司、部門、班組或崗位）才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。對(duì)改變工種的工人，必須重新進(jìn)行安全教育才能上崗。各種設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷運(yùn)行，要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修。根據(jù)工作性質(zhì)和勞動(dòng)條例，為員工配備或發(fā)放個(gè)人防護(hù)用品。努力做好防塵、防暑、降溫和防噪音工作，經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)。9.2防火防雷9.2.1防火防雷設(shè)計(jì)依據(jù)1、《中華人民共和國(guó)消防法》（2009）；2、《機(jī)關(guān)團(tuán)體企業(yè)事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》中華人民共和國(guó)公安部令第61號(hào)；3、《建筑工程消防監(jiān)督審核管理規(guī)定》中華人民共和國(guó)公安部令第30號(hào)；4、《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50140-2005）；5、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016—2006）；6、《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50222-95；7、《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50057-94(2000年版)。9.2.2防火防雷措施1、本項(xiàng)目建設(shè)竣工后，各項(xiàng)防火、防雷設(shè)備設(shè)施必須經(jīng)公安消防部門驗(yàn)收合格，取得《建筑物工程消防審核意見(jiàn)表》、《建筑物工程消防驗(yàn)收意見(jiàn)書(shū)》后，方能使用。2、依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016—2006）要求，企業(yè)在廠房、辦公室等建筑物室內(nèi)已經(jīng)配備消防栓、固定滅火器等消防設(shè)備。建筑物內(nèi)均設(shè)置防排煙、應(yīng)急照明等系統(tǒng)。3、建筑物室內(nèi)隔墻、吊頂?shù)冉ㄖ牧喜捎梅侨紵牧希岳诜阑?。建筑物的消防疏散門、樓梯設(shè)置以及人流聚集空間的疏散寬度滿足《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定。在建筑物室內(nèi)適當(dāng)位置按《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》，要求配置推車式或手提式滅火器。消防栓和消防器材應(yīng)有明顯的漆色標(biāo)志，其1m范圍內(nèi)無(wú)障礙物；消防通道暢通無(wú)阻，所有消防器材完好，且靈敏可靠；消防設(shè)施、重要防火部位均有明顯的消防安全標(biāo)志。4、嚴(yán)格執(zhí)行消防管理制度，并檢查消防設(shè)施的維護(hù)情況和監(jiān)督人員執(zhí)行情況。安全消防器材必須保持完好有效。消防器材的日常保養(yǎng)、維護(hù)由專職消防員負(fù)責(zé)。消防器材每年進(jìn)行一次全面檢查，檢查驗(yàn)收不合格的消防器材，盡快更換，不得投入正常使用。5、因工作需要?jiǎng)佑妹骰饡r(shí)，必須采取妥善的防護(hù)措施，并經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，在專人監(jiān)護(hù)下進(jìn)行。

第十章組織機(jī)構(gòu)與人員配置10.1組織機(jī)構(gòu)寧陜縣雙全食品開(kāi)發(fā)有限公司是依據(jù)《中華人民共和國(guó)公司法》公司具有獨(dú)立法人資格，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。下設(shè)辦公室、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷部、生產(chǎn)技術(shù)部，10.2人力資源配置公司定員58人。其中管理人員11人，各類工人47人。10.2.1食品安全管理人員及職責(zé)公司成立了食品安全生產(chǎn)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)公司的原材料采購(gòu)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等工作。10.3勞動(dòng)制度本項(xiàng)目所用人員均實(shí)行勞動(dòng)聘用合同制。管理、技術(shù)人員一般實(shí)行每周5天，每天工作8小時(shí)制度，生產(chǎn)人員實(shí)行三班制。員工的招聘、辭退、辭職、工資、福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、社會(huì)統(tǒng)籌及其它事宜，均按《公司法》和《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》及政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，由公司管理機(jī)構(gòu)制定相關(guān)制度。10.4人員培訓(xùn)10.4.1崗前培訓(xùn)根據(jù)項(xiàng)目的實(shí)際情況對(duì)生產(chǎn)線的上崗人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。對(duì)公司其他所有崗位員工均需接受培訓(xùn)、各工種人員需完全掌握各自崗位的操作要領(lǐng)、操作方法及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方法，投入生產(chǎn)后嚴(yán)格按照崗位操作規(guī)范進(jìn)行操作，確保生產(chǎn)安全正常運(yùn)行。10.4.2上崗后培訓(xùn)1、公司不定期地組織員工進(jìn)行技能測(cè)試，調(diào)動(dòng)員工的工作和學(xué)習(xí)積極性。2、公司不定期聘請(qǐng)技術(shù)和管理專家，對(duì)員工進(jìn)行新技術(shù)、新思維的培訓(xùn)，以充分發(fā)掘員工潛力，提高員工技能水平。10.5人員配置10.5.1生產(chǎn)崗位定員47人，其中：女工41人、男工6人。10.5.2行政后勤定員11人，其中：女工5人、男工6人。具體崗位定編見(jiàn)“崗位編制表”。崗位編制表序號(hào)崗位名稱定員（人）小計(jì)備注男女一總經(jīng)理11負(fù)責(zé)全盤，分管財(cái)務(wù)二副總經(jīng)理11分管生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量；供應(yīng)、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)及銷售三辦公室112接待、文檔、外聯(lián)、文印、考勤、統(tǒng)計(jì)、勞資、司機(jī)四銷售部112供應(yīng)、銷售負(fù)責(zé)人各1人五財(cái)務(wù)部112會(huì)計(jì)、出納六生產(chǎn)技術(shù)部112生產(chǎn)、質(zhì)量小計(jì)6511七生產(chǎn)車間43135含車間主任1名八包裝車間1910含車間主任1名九原料、成品庫(kù)112原料庫(kù)1名、成品庫(kù)1名合計(jì)124658第十一章項(xiàng)目工程實(shí)施進(jìn)度方案11.1項(xiàng)目工程建設(shè)管理11.1.1項(xiàng)目工程建設(shè)管理在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，遵照國(guó)家有關(guān)規(guī)定、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格按照國(guó)家建設(shè)程序辦理，實(shí)行工程質(zhì)量責(zé)任制度、招標(biāo)投標(biāo)制度、工程監(jiān)理制度和竣工驗(yàn)收制度，以確保項(xiàng)目的順利實(shí)施和工程質(zhì)量。項(xiàng)目工程建設(shè)要求保證做好五個(gè)方面的工作：(一)組織工作:包括建立管理組織機(jī)構(gòu)，制定工作制度，明確各方面業(yè)務(wù)關(guān)系，選擇組織好施工隊(duì)伍、材料和實(shí)施方案及安全施工的管理。(二)合作項(xiàng)目:簽訂施工承包合同與專業(yè)分包合同，以及合同文件的準(zhǔn)備;合同的談判、修改、簽訂及合同執(zhí)行過(guò)程中的管理等工作。(三)進(jìn)度控制:包括施工進(jìn)度、材料設(shè)備供應(yīng)以及滿足各種需要的進(jìn)度計(jì)劃的編制和檢查，施工方案的制定與實(shí)施，做好計(jì)劃進(jìn)度與實(shí)際進(jìn)度的比較及時(shí)調(diào)整進(jìn)度計(jì)劃。(四)質(zhì)量控制:包括對(duì)施工質(zhì)量、材料和設(shè)備質(zhì)量監(jiān)察，驗(yàn)收工作以及處理質(zhì)量問(wèn)題。(五)費(fèi)用控制及財(cái)務(wù)管理:包括編制施工預(yù)算，費(fèi)用計(jì)劃確定施工價(jià)格，對(duì)成本進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)控和成本核算，處理索賠事項(xiàng)和作出工程施工結(jié)算等。本項(xiàng)目建設(shè)完成后嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和批復(fù)的內(nèi)容進(jìn)行竣工驗(yàn)收，竣工驗(yàn)收合格后才能交付使用。此外，在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中要加強(qiáng)項(xiàng)目的檔案管理工作，從項(xiàng)目籌劃到工程驗(yàn)收各個(gè)環(huán)節(jié)的資料都要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定收集、整理和歸檔。11.1.2項(xiàng)目招投標(biāo)根據(jù)《中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法》和陜西省實(shí)施《中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法》辦法的規(guī)定，單項(xiàng)合同估算價(jià)在100萬(wàn)元以上的工程；重要設(shè)備、材料等貨物的單項(xiàng)合同估算價(jià)在50萬(wàn)元以上的采購(gòu)；勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理單項(xiàng)合同價(jià)在30萬(wàn)元以上的服務(wù)；項(xiàng)目投資在500萬(wàn)元以上的建設(shè)項(xiàng)目，必須進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)。招標(biāo)形式可采用委托有資質(zhì)的中介機(jī)構(gòu)代理或自行招標(biāo)，自行招標(biāo)時(shí)，必須達(dá)到國(guó)家關(guān)于自行招標(biāo)對(duì)于招標(biāo)單位的相關(guān)要求。在招標(biāo)過(guò)程中，一定要嚴(yán)格遵守國(guó)家和陜西省的有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)持公開(kāi)、公平、公正的原則，自覺(jué)接受政府職能部門的檢查、監(jiān)督，杜絕各種違紀(jì)、違法行為的發(fā)生。工程建設(shè)招標(biāo)基本情況如下表11-1所示：表11-1工程建設(shè)招標(biāo)基本情況一覽表招標(biāo)范圍招標(biāo)組織形式招標(biāo)方式不采用招標(biāo)方式招標(biāo)估算金額備注全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)委托招標(biāo)公開(kāi)招標(biāo)邀請(qǐng)招標(biāo)勘察設(shè)計(jì)√√√40施工建設(shè)√√√920監(jiān)理√√√15設(shè)備采購(gòu)√√√52511.2項(xiàng)目建設(shè)工期安排和施工進(jìn)度根據(jù)國(guó)家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目的工期規(guī)范和本項(xiàng)目的實(shí)際情況，寧陜縣雙全食品開(kāi)發(fā)有限公司“特色富硒食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”的建設(shè)工期確定為18個(gè)月。具體各工作內(nèi)容的進(jìn)度安排如下：1、2014年6月完成項(xiàng)目的立項(xiàng)、可行性研究報(bào)告編制，建設(shè)方案規(guī)劃設(shè)計(jì)、工程建設(shè)招投標(biāo)。2、2014年7-9月，完成一期土建工程、第一期設(shè)備購(gòu)置及安裝等各項(xiàng)工程內(nèi)容。3、2014年10-12月，組織試運(yùn)營(yíng)以及一期工程竣工驗(yàn)收，交付使用。4、2015年3月—7月進(jìn)行第二期項(xiàng)目土建工程。5、2015年8月—10月完成第二期設(shè)備安裝、調(diào)試。6、2015年10月—11月完成第二期試生產(chǎn)運(yùn)行。7、2015年12月項(xiàng)目全面竣工驗(yàn)收，投入運(yùn)營(yíng)。第十二章投資估算與資金籌措12.1投資估算依據(jù)（1）國(guó)家有關(guān)基本建設(shè)投資的規(guī)定及目前普遍采用的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)與參數(shù)。（2）國(guó)家發(fā)展和改革委、建設(shè)部2006年頒布實(shí)施的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。（3）本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告確定的項(xiàng)目工程建設(shè)方案，各專業(yè)提供的技術(shù)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)及參數(shù)。（4）項(xiàng)目項(xiàng)目建設(shè)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中積累的有關(guān)資料和數(shù)據(jù)。（5）土建工程：根據(jù)陜西省及當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)土建工程預(yù)算定額，參照同類工程預(yù)決算指標(biāo)進(jìn)行估算。（6）設(shè)備購(gòu)置費(fèi)：設(shè)備購(gòu)置費(fèi)生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)估算確定。（7）流動(dòng)資金：采用擴(kuò)大比例法進(jìn)行估算。12.2項(xiàng)目總投資估算本項(xiàng)目總投資額為2500萬(wàn)元人民幣，其中固定資產(chǎn)投資1500萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資1000萬(wàn)元。項(xiàng)目投資資金構(gòu)成詳見(jiàn)下表：年加工1萬(wàn)噸特色富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品建設(shè)項(xiàng)目投資資金構(gòu)成表單位：萬(wàn)元序號(hào)名稱計(jì)劃建設(shè)規(guī)模（工程量）項(xiàng)目投資估算合計(jì)2500.00一土建工程投資975.001征用土地10350m2350.002生產(chǎn)廠房2000m2150.003辦公用房800m2120.004原料、成品庫(kù)房2000m2150.005烘干房300m230.006環(huán)保、消防設(shè)施（廢水處理池）500M330.007平整場(chǎng)地40.008場(chǎng)地綠化2000m250.009設(shè)計(jì)費(fèi)用20.0010地勘費(fèi)用20.0011監(jiān)理費(fèi)15.00二設(shè)備投資21臺(tái)（套）525.001生豬屠宰設(shè)備1套70.02蔬菜清洗機(jī)1臺(tái)15.003土豆脫皮機(jī)2臺(tái)8.004土豆切片切絲機(jī)2臺(tái)8.005鍋爐1套25.06不銹鋼殺菌鍋1臺(tái)25.007超低溫速凍庫(kù)500M355.008低溫保鮮庫(kù)1500M370.009熱泵烘干機(jī)100M335.0010食用菌分揀機(jī)1臺(tái)25.0011自動(dòng)打碼機(jī)2臺(tái)6.0012真空封口機(jī)2臺(tái)10.0013電動(dòng)叉車1輛15.0014供水排水設(shè)施1套23.0015供配電設(shè)施1套50.0016冷藏車2輛30.0017食品檢驗(yàn)設(shè)備1套25.0018設(shè)備安裝調(diào)試費(fèi)30.00三流動(dòng)資金投資1000.0012.6資金籌措公司自籌資金2000萬(wàn)元，申請(qǐng)銀行貸款500萬(wàn)元。第十三章項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益分析13.1經(jīng)濟(jì)效益分析13.1.1財(cái)務(wù)分析1、經(jīng)濟(jì)效益初步評(píng)價(jià)依據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)經(jīng)濟(jì)效益初步評(píng)價(jià)依據(jù)為國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部2006年頒布實(shí)施的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版，以下簡(jiǎn)稱《方法與參數(shù)》）及國(guó)家最新財(cái)稅制度和行業(yè)有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際情況。本項(xiàng)目采用的所有價(jià)格均為目前的市場(chǎng)價(jià)格。在項(xiàng)目整個(gè)計(jì)算期內(nèi)成本、費(fèi)用及效益計(jì)算使用的價(jià)格均為不變價(jià)格，以保證成本、費(fèi)用及效益計(jì)算使用的價(jià)格在計(jì)算期內(nèi)一致性及項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)果的可比性。2、經(jīng)濟(jì)效益初步評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（1）本項(xiàng)目基準(zhǔn)折現(xiàn)率融資前、融資后分別為8%、10%。（2）本項(xiàng)目建設(shè)期1.5年。（3）本項(xiàng)目計(jì)算期10年。（4）本項(xiàng)目生產(chǎn)負(fù)荷為：生產(chǎn)第一年為70%，第二年及以后為100%。（5）本項(xiàng)目銷售稅金、增值稅、所得稅稅率如下：增值稅率為13%，城鄉(xiāng)維護(hù)建設(shè)稅為增值稅的5%，教育費(fèi)附加為增值稅的3%，所得稅率為25%。銷售稅金、增值稅、所得稅數(shù)據(jù)詳見(jiàn)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)附表。3、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)按照《方法與參數(shù)》的有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)進(jìn)行了盈利能力指標(biāo)、財(cái)務(wù)生存能力分析和償債能力分析。具體如下：（1）盈利能力分析本項(xiàng)目盈利能力指標(biāo)計(jì)算了項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、項(xiàng)目資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、項(xiàng)目投資回收期和總投資收益率指標(biāo)，經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)如下：①成本分析詳見(jiàn)下表：特色富硒食品項(xiàng)目成本測(cè)算表序號(hào)項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元/噸）金額(萬(wàn)元)備注一產(chǎn)品銷售收入1200噸4200.001富硒臘肉150噸6.00900.002脫水富硒土豆片400噸1.50600.003速凍富硒山野菜350噸2-6.001200.004速凍富硒野生食用菌300噸5.001500.00二產(chǎn)品生產(chǎn)銷售成本3242.501原料2522.001.1生豬250噸3.00750.00按60%出品率計(jì)1.2土豆2700噸0.16432.00按15%出品率計(jì)1.3山野菜500噸0.68340.00按50-60%出品率計(jì)1.4野生食用菌500噸2.001000.00按60%出品率計(jì)2電費(fèi)10萬(wàn)度0.000088.003煤200噸0.080016.004水8.00噸0.000216.005包裝500萬(wàn)個(gè)0.0000840.006工人工資1050噸0.20210.007設(shè)備維修費(fèi)用7.50按固定資產(chǎn)折舊0.5%計(jì)算8銷售費(fèi)用4200萬(wàn)元168.00按銷售額4%計(jì)算9財(cái)務(wù)費(fèi)用500萬(wàn)元50.00年息按1%