I-CAKE-DIY蛋糕店可行性分析報告

PAGEPAGE2目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項目名稱及承辦單位 11.2編制依據(jù)、內(nèi)容及范圍 11.3報告內(nèi)容概要 21.4主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo) 61.5研究結(jié)論 7第二章項目背景及建設(shè)必要性 92.1項目提出背景 92.2項目建設(shè)的必要性 11第三章市場預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 123.1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 123.2市場需求預(yù)測 153.3建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 17第四章廠址選擇與建設(shè)條件 184.1廠址選擇 184.2建設(shè)條件 194.3廠址評價 21第五章生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 225.1生產(chǎn)工藝選擇 225.2設(shè)備選型 235.3原輔材料、燃料消耗與供應(yīng) 27第六章總圖運輸與公用輔助工程 306.1總圖及運輸 306.2建筑設(shè)計 326.3公用工程 34第七章節(jié)能 377.1設(shè)計依據(jù)及節(jié)能原則 377.2節(jié)能、節(jié)水措施 387.3能源管理 39第八章環(huán)境保護、安全衛(wèi)生與消防 408.1環(huán)境保護 408.2勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生 428.3消防 42第九章組織機構(gòu)和人力資源配置 449.1組織機構(gòu) 449.2人力資源配置 45第十章項目管理與實施進度 4610.1項目管理 4610.2建設(shè)階段劃分 4610.3建設(shè)進度計劃 47第十一章項目招投標(biāo)方案 4811.1項目招標(biāo)范圍及招標(biāo)組織形式 4811.2投標(biāo)、開標(biāo)、評標(biāo)和中標(biāo)程序 4811.3評標(biāo)委員會的人員組成和資質(zhì)要求 49第十二章投資估算與資金籌措 5012.1估算范圍及依據(jù) 5012.2總投資估算 5012.3資金籌措 51第十三章財務(wù)分析與評價 5213.1財務(wù)評價依據(jù) 5213.2銷售收入、銷售稅金和附加估算 5213.3總成本費用估算 5313.4財務(wù)效益分析 5413.5盈虧平衡分析 5513.6財務(wù)評價結(jié)論 55第十四章社會效益分析 56第十五章結(jié)論與建議 5815.1研究結(jié)論 5815.2建議 58附表1 59附表2 60附表3 61附表4 62附表5 63附表6 64附表7 65附表8 66附表9 67PAGEICAKE--DIY蛋糕店可行性分析報告一、計劃摘要大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是一個解決就業(yè)問題的很好途徑，通過這樣的社會實踐也可以鍛煉自己的能力。如果項目選擇經(jīng)營較好還可以帶來可觀的經(jīng)濟收入。伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。二、項目的背景——DIY概況DIY是英文DoItYourself的縮寫，又譯為自己動手做，DIY原本是個名詞短語，往往被當(dāng)作形容詞使用，意指“自助的”。簡言之,就是"親歷親為"。更通俗一點說法：靠自己！DIY是一個在1960年起源于西方的概念，原本是意指不依賴或聘用專業(yè)的工匠，利用適當(dāng)?shù)墓ぞ吲c材料自己來進行居家住宅的修繕工作。雖然在一開始的時候，DIY這用語主要是專門針對住房整修、庭園維護時，人們不想花費太多的費用找尋專業(yè)人士施工，而是利用自行購買或租用工具與購買來的材料，在閑暇時自行整修房屋的行為。但漸漸的DIY的概念也被擴及到所有可以自己動手做的事物上，DIY的目的也由一開始時節(jié)省開銷的理由，慢慢地演變成一種以休閑、發(fā)揮個人創(chuàng)意或培養(yǎng)嗜好的風(fēng)氣。DIY的用詞也越來越廣泛，在今日已經(jīng)是個不需額外解釋就能理解的常用字匯。它在過程中給予人的滿足則更重要。工業(yè)化生產(chǎn)的確已經(jīng)日臻完美，越來越多的人已不可能也沒必要去掌握舊日能工巧匠的手藝了。毋需自己動手做，卻總仿佛缺了些什么，就像缺少了運動，人就是這么怪，需要貼近自然，需要運動勞作，需要在運動勞作中享受生活的樂趣。這，是DIY又一高層次的追求。DIY，因為人的需要而存在。但是當(dāng)人們看膩了市場上的蛋糕的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市場產(chǎn)品無法滿足自己家的特殊需要，"Doityourself"（我自己動手做）的念頭就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市場上絕無僅有、獨一無二的你自己的作品，成為DIY更高層次的追求。DIY蛋糕產(chǎn)業(yè)正是應(yīng)消費者需求產(chǎn)生的！蛋糕，作為各種節(jié)日及派對的必須品，蛋糕產(chǎn)業(yè)已日趨成熟，但在這個追求創(chuàng)新的年代，我們需要更有意義的東西來表達我們的心意，DIY蛋糕，既保持了傳統(tǒng)，又更能體現(xiàn)送禮者的心意，這正是現(xiàn)今社會所需要的！有關(guān)項目介紹1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店2、項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚！3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱：ICake——DIY蛋糕店注釋：<1>I——我，ICake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手作世上獨一無二的蛋糕！<2>I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！5、店面主題曲：《甜甜的》——周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的Young!注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標(biāo)：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“ICake”！8、店面地址：無論哪種經(jīng)營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關(guān)鍵?！敝案獾甑倪x址要求“繁華”，加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇在河西學(xué)院附近。9、店面布局： DIY蛋糕店裝修無須奢華，但對整潔、干凈程度的要求較高。墻體可以不需要太大的裝飾，可以選擇每位光顧店面的情侶留下他們的作品和照片，這樣既可以起到宣傳主題店面的作用，又能省下費用。如果允許，最好裝上一個大的屏幕，用來播放制作教學(xué)視頻，讓顧客可以更從容的完成制作。并且周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場分析我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。1、問卷調(diào)查：由于本項目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。（注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。）<1>去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。<2>蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，<3>市場滿足度：市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。<4>DIY方式態(tài)度總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。<5>是否愿意花時間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。<6>蛋糕的價位：蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。<7>蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。<8>蛋糕的形狀：圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。<9>擔(dān)心的問題：衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。<10>制作環(huán)境：大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。<11>制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。<12>DIY蛋糕店的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。<13>宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走！2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο螅ㄗⅲ簽榱藬U大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。）<1>關(guān)注人群性別女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。<2>關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。<3>關(guān)注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。<4>關(guān)注者擔(dān)心的問題：與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。<5>來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。3、SWOT分析機遇該項目近幾年才興起，競爭較少；現(xiàn)在消費者更趨向于體驗性商品，而在餐飲方面體驗性商品一直是其軟肋，市場需求較大；威脅產(chǎn)品本身特性的缺陷：蛋糕、面包本身等保質(zhì)期短，要求儲藏要求高；包裝有限制。原材料的局限。優(yōu)勢以顧客手工制作創(chuàng)意蛋糕為主打，學(xué)生、白領(lǐng)等對于這類商品的接受程度較高；沒有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場地也能保持干凈，更能讓消費者保持愉快的消費心情；劣勢項目資源信息不足；項目資金缺乏；經(jīng)營經(jīng)驗不足。4.前景預(yù)測通過我們一個多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢。首先，大家對DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源！第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在12萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險性。第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΑＥc此同時，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的！四、營銷策略（一）廣告宣傳1、海報傳單：在河西學(xué)院發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻4、報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。（二）營業(yè)安排營業(yè)時間：周一至周五：6：00——23：00（針對顧客）節(jié)假日：24小時全天營業(yè)營業(yè)內(nèi)容：<1>顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。<2>我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。<3>我們實行會員卡制度，即，凡一年內(nèi)來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優(yōu)惠。<4>凡我店會員，生日當(dāng)天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜！不是會員的顧客，生日當(dāng)天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。<5>我們提供免費的照相服務(wù)，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。<6>店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他！五、財務(wù)計劃1、設(shè)備投資：啟動資金12萬元（1）房租5000元

（2）門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）

（3）貨架和賣臺投入約1500元

（4）員工統(tǒng)一服裝需500元

（5）機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）2、首期進貨款（1）面粉、奶油等原材料，約6000元。

（2）設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費用。3、經(jīng)濟效益估算（1）月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。（2）每月支出：14033元。其中房租約5000元。（3）貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：蛋糕店需要蛋糕師傅2名，服務(wù)員3名，工資共計5000元。（4）水電等雜費：700元（5）月利潤：6967元左右(6)預(yù)計在第二年時收回投資，第五年凈收益23萬元。凈收益估算表（單位：萬元）內(nèi)容\年份12345投資12營業(yè)成本13131313營業(yè)收入20202020凈現(xiàn)金流量-127777累計凈現(xiàn)金流量-12-52916六、財務(wù)評價凈現(xiàn)金估算表內(nèi)容\年份12345總投資12營業(yè)成本13131313營業(yè)收入20202020凈現(xiàn)金流量-1277775%貼現(xiàn)系數(shù) 0.95240.90700.86380.82270.7835凈現(xiàn)值-11.42886.3496.04665.75895.4845累計凈現(xiàn)值-11.4288-5.07980.96686.725712.21021、凈現(xiàn)值（NPV)根據(jù)凈現(xiàn)值公式：nNPV=∑(CI-CO)t(1+ic)-tt=0該店面的凈現(xiàn)值NPV=12.2102評價：在給定基準(zhǔn)收益率ic=5%的條件下，本店的凈現(xiàn)值NPV>0,說明實際投資收益率大于預(yù)期的5%的基準(zhǔn)收益率，投資該項目會帶來比預(yù)期收益高的投資效果。2、動態(tài)投資回收期(Pt)動態(tài)投資回收期=累計凈現(xiàn)金流量出現(xiàn)正值年份-1+=3+（5.0798/6.0466）-1≈2.84=2年9個月評價：在給定基準(zhǔn)收益率ic=5%的條件下，動態(tài)投資回收期為2.84年，說明該項目等值回收全部投資所需要的時間是兩年九個月。3、內(nèi)部收益率（IRR)根據(jù)內(nèi)部收益率計算公式：n∑(CI-CO)t(1+IRR)-T=0t=0分別取定：i1=4%,NPV1=12.886i2=50%,NPV2=-0.514根據(jù)內(nèi)插法計算：（4%-IRR)/(IRR-50%)=12.886/0.514IRR=48%評定：DIY蛋糕店的最高盈利水平是48%七、盈虧平衡分析第一年的12萬元投資，按五年平攤，每年固定成本2.4萬元，可變成本每人20元，收費標(biāo)準(zhǔn)每人100元，保本點的顧客人數(shù)為x保本點的顧客人數(shù)為χ=固定成本/(單價-可變成本)=24000/（100-20）=300人次按設(shè)施規(guī)模，每天平均消費者為20人次，一周工作6天，休息1天。保本點價格=（固定成本+單位可變成本*開放天數(shù)*每天人數(shù)）/（開放天數(shù)*每天人數(shù)）=（24000+20*313*20）/（313*20）=149200/6260≈23.83（元）結(jié)論：1）假定每位消費者收費100元，全年保本點為300人次。2）假定每天保證能有20位消費者（全年6260人次），保本點的價格為23.83元。八、敏感性分析1、確定敏感性分析對象DIY蛋糕店的敏感性分析對象，就是本項目前面計算出來的三個財務(wù)指標(biāo)：凈現(xiàn)值、動態(tài)投資回收期、內(nèi)部收益率。2、確定敏感性分析因素影響蛋糕店利潤的不確定因素有總投資、營業(yè)收入、營業(yè)成本、貼現(xiàn)率。3、確定蛋糕店最重要的敏感性因素采用單因素敏感性分析方法，分析蛋糕店在其他因素不變，而總投資、營業(yè)收入、營業(yè)成本、貼現(xiàn)率四個因素中中只有一個因素發(fā)生變化時對該蛋糕店凈現(xiàn)值的影響。（1）除項目總投資增加10%變化外，其他敏感性因素不變。則總投資額從12萬變?yōu)?3.2萬，NPV=11.0673，凈現(xiàn)值變動率=-9.36%。內(nèi)容\年份12345總投資12+1.2營業(yè)成本13131313營業(yè)收入20202020凈現(xiàn)金流量-13.277775%貼現(xiàn)系數(shù) 0.95240.90700.86380.82270.7835凈現(xiàn)值-12.57176.3496.04665.75895.4845累計凈現(xiàn)值-12.5717-6.2227-0.176085.582811.0673（2）除營業(yè)收入增加10%變化外，其他敏感性因素不變。則營業(yè)收入從20萬增加到22萬，NPV=18.9642，凈現(xiàn)值變動率=55.3%。內(nèi)容\年份12345總投資12營業(yè)成本13131313營業(yè)收入20+220+220+220+2凈現(xiàn)金流量-1299995%貼現(xiàn)系數(shù) 0.95240.90700.86380.82270.7835凈現(xiàn)值-11.42888.1637.77427.40437.0515累計凈現(xiàn)值-11.4288-3.26584.508411.912718.9642（3）除營業(yè)成本增加10%變化外，其他敏感性因素不變。則營業(yè)成本從13萬變?yōu)?4.3萬，NPV=7.8262，凈現(xiàn)值變動率=-35.9%。內(nèi)容\年份12345總投資12營業(yè)成本13+1.313+1.313+1.313+1.3營業(yè)收入20202020凈現(xiàn)金流量-125.75.75.75.75%貼現(xiàn)系數(shù) 0.95240.90700.86380.82270.7835凈現(xiàn)值-11.42885.16994.92374.68944.4660累計凈現(xiàn)值-11.4288-6.2529-1.32923.36027.8262(4)除貼現(xiàn)率增加10%變化外，其他敏感性因素不變。則貼現(xiàn)率從5%變?yōu)?.5%，NPV=11.882,凈現(xiàn)值變動率=-2.69%。內(nèi)容\年份12345總投資12營業(yè)成本13131313營業(yè)收入20202020凈現(xiàn)金流量-1277775.5%貼現(xiàn)系數(shù)0.94790.89850.85160.80720.7651凈現(xiàn)值-11.37486.28955.96125.65045.3557累計凈現(xiàn)值-11.3748-5.08530.87596.526311.882(5)該四個指標(biāo)對于凈現(xiàn)值的影響分析表如下：（金額單位為萬元）影響因素變化前原值變化前凈現(xiàn)值因素變化率因素變化后值變化后凈現(xiàn)值凈現(xiàn)值變化額凈現(xiàn)值變動率敏感性排序總投資1212.2102+10％13.211.0673-1.1429-9.36％3營業(yè)收入2012.2102+10％2218.96426.75455.3%1營業(yè)成本1312.2102+10％14.37.8262-4.384-35.9％2貼現(xiàn)率5%12.2102+10％5.5%11.882-0.3282-2.69%4（6）通過上述分析，在總投資、營業(yè)收入、營業(yè)成本和貼現(xiàn)率四個指標(biāo)中，營業(yè)收入是最為敏感的因素。因此，投資者因隨時注意營業(yè)收入的變動情況。九、風(fēng)險分析DIY蛋糕店風(fēng)險主要為：食品安全問題；考慮到期消費者主要為大學(xué)生，故還有價格問題；通常DIY蛋糕到后期可能會遭受同行抄襲的風(fēng)險。對此，我們采取防范措施：a.食品衛(wèi)生蛋糕作為食物必須