食品安全管理責任書

第頁共頁食品平安管理責任書食品平安管理責任書食品平安管理責任書1為全面做好我區(qū)食品放心工程工作，確保食品平安消費，現(xiàn)結合xx區(qū)的實際，根據(jù)《xx市xx區(qū)工商行政管理局食品平安監(jiān)視管理方法》的規(guī)定，按照各負其責的原那么，特簽定食品平安管理責任書如下：甲方有義務對乙方進展食品平安相關法律法規(guī)的宣傳、教育；二、甲方為履行法律賦予的食品平安監(jiān)視管理職責，有權在乙方的銷售場所范圍內(nèi)開展各類檢查監(jiān)視工作。三、甲方在監(jiān)視管理中有濫用職權和瀆職行為，造成乙方經(jīng)濟損失或聲譽受到影響的，乙方有權要求甲方賠償損失或追究責任。四、乙方須服從、配合甲方管理，簽定《xx區(qū)食品平安管理責任書》。五、乙方必須持有效證、照并亮照經(jīng)營；六、乙方在甲方的指導、催促下，根據(jù)本身實際情況，自覺建立健全并落實以下食品經(jīng)營管理自律制度:(一)進貨檢查驗收制度；(二)購銷臺帳制度；(三)質(zhì)量承諾制度；(四)協(xié)議準入制度；(五)市場創(chuàng)辦者食品質(zhì)量責任制度；(六)食品質(zhì)量自檢制度；(七)食品退市制度。七、乙方應當加強食品準入管理，制止經(jīng)營以下食品:(一)包裝食品未在顯著位置明晰地標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱和地址、消費日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量(品質(zhì))等級的;銷售散裝食品未做到“兩罩〔防護玻璃罩、口罩〕一套〔手套〕一帽〔帽子〕”；(二)輻照食品、轉基因食品未在顯著位置予以明晰標示的;(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以明晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的;(四)進口食品無中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;(五)超過保質(zhì)期或者保存期的;(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)____變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體安康有害的;(七)應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;(八)不符合國家、行業(yè)保障人體安康和人身平安標準的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準，不符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的;(九)摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;(十)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用別人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的;(十一)其他違背法律、法規(guī)規(guī)定的。八、乙方有責任和義務協(xié)助甲方開展工作，在銷售場所范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有不合格食品，要及時向甲方報告。九、甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違法違規(guī)行為，除追究當事人責任外，還要追究負責人的責任，后果嚴重、情節(jié)惡劣的，交由司法機關追究其刑事責任。本責任書一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。甲方：xx區(qū)工商局分局乙方：負責人：負責人：年月日年月日食品平安管理責任書2為加強全鎮(zhèn)食品平安監(jiān)視管理工作，落實食品平安責任制，完善食品平安監(jiān)視管理的長效機制，實在維護廣闊人民群眾的食品平安，鎮(zhèn)人民政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品平安責任書。一、目的要求按照“強化對食品、藥品、餐飲衛(wèi)生等的監(jiān)管，保障人民群眾安康平安”的精神，根據(jù)市縣相關文件要求，嚴把初級農(nóng)產(chǎn)品消費和食品的'消費加工、流通、消費各環(huán)節(jié)平安質(zhì)量關，開展食品平安專項整治，完成食品信譽體系試點建立，建立農(nóng)村食品平安監(jiān)視網(wǎng)絡，加強群體聚餐的監(jiān)管，確保無重大食物平安事故發(fā)生。二、詳細措施1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品平安領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，催促本單位、本村、本部門食品平安監(jiān)視管理工作。2、明確職責，形成制度。要按照縣關于食品平安工作的相關文件要求，建立各單位、各村、各部門食品平安監(jiān)管責任制和責任追究制度，把食品平安工作納入工作議事日程。3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮(zhèn)食品平安辦的活動，及時準確向鎮(zhèn)食品平安辦報送和情況，遇有重大食品平安隱患和食品平安問題，要在第一時間向鎮(zhèn)食品平安辦上報。4、廣泛宣傳，嚴格監(jiān)管。各單位、各村、各部門利用播送、標語等方式向人民群眾宣傳食品平安衛(wèi)生知識，進步人民群眾的食品平安意識，監(jiān)管制售假冒偽劣和不符合衛(wèi)生要求的食品，催促各相關監(jiān)管目的向社會公開承諾誠信經(jīng)營。5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進展統(tǒng)計，并催促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮(zhèn)食品平安辦上報情況，假如主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。三、量化考核。1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品平安工作的考核根據(jù)，施行百分制計分考核。2、發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標準的食品消費或銷售;出現(xiàn)一例50以上人員聚餐未及時向鎮(zhèn)食品平安辦上報，均扣2分考核分。3、食品平安考核結果作為年終目的綜合考核的一項內(nèi)容進展考核。四、獎懲。對年度食品平安工作成績優(yōu)秀的進展通報表彰;對不負責任、不依法履行職責的進展批評，造成食品平安事故的，按照食品平安法相關規(guī)定，追究相關責任人的責任。責任單位：廣安區(qū)觀閣鎮(zhèn)人民政府(章)責任人(簽字)：目的責任單位(章)：責任人(簽字)：二0XX年二月二十日食品平安管理責任書3甲方：上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園乙方：上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店為確保幼兒食品衛(wèi)生平安，甲方要求乙方標準進貨渠道，乙方現(xiàn)提供各類食品進貨的平安渠道，詳細內(nèi)容如下：水果：華中水果行蔬菜：上海中山副食品批發(fā)、七寶蔬菜水產(chǎn)：銅川路水產(chǎn)市場肉類：龍華肉類廠糕點：農(nóng)工商超市副食品：(包括：調(diào)味品、豆制品、糧食)豆制品：閔行豆制品廠調(diào)味品：農(nóng)工商超市(詳細品牌：雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉)糧食：農(nóng)工商大米(注：以上調(diào)味品及糧食大局部由甲方到農(nóng)工商超市購置，如需乙方代購，乙方應根據(jù)甲方指定的購置場所去買指定品牌的食品。)乙方向甲方提供的各類食品必須按上述進貨渠道標準進貨，甲方可隨時抽查乙方的進貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī)，甲方可立即終止與乙方的合約，乙方承當所有法律后果。甲方(簽字)：乙方(簽字)：202___年三月二日食品平安管理責任書4為加強學校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體安康及生命平安，促進食堂相關人員標準操作，特制定食堂管理人員平安責任書，以便嚴格執(zhí)行。一、嚴格按照《中華人民共和國食品平安法》、《食品平安法施行條例》、《餐飲效勞食品平安操作標準》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品消費加工和經(jīng)營。二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生平安列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進展催促檢查；制訂實在可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，可以科學、有序的處置；將食堂食品平安工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品平安的各項法律法規(guī)。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品平安法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按相關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。制止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅〔防〕蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)制止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。五、制止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備。在食堂醒目位置公示《餐飲效勞答應證》，從業(yè)人員《安康證》復印件，食品平安知識及食品加工操作流程標準等。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進展嚴格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新穎的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。制止向師生出售腐變過期食品及國家明令制止的帶毒、帶污染的食品。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。按相關要求建立學校食堂食品平安管理檔案。九、承受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)視部門對本單位的食品衛(wèi)生進展檢查監(jiān)視，如實提供有關情況