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文檔簡介

B.R.O意大利休閑餐廳營銷策劃指導(dǎo)老師:盧艷婷隊(duì)長:李麗瑩組員:黃沖劉柳邱昆清張深偉林福生搶先看止B.懇R.兄O意乒大利出休閑輝餐廳嗽營銷猾策劃介困亮點(diǎn)搶先看竿創(chuàng)新洞一:點(diǎn)把意確大利蒙酒會(huì)舒帶回差家!謀把意偶大利沃酒會(huì)箏搬進(jìn)單我公禍司!正——磚網(wǎng)絡(luò)僅外賣儲(chǔ)酒會(huì)涌創(chuàng)新捐二:木用文陡化去氏感染歲顧客混,B初.R宗.O刮電子伍雜志買塑造氏品牌漁!泛——畏B.被R.蹤O電躲子雜針志介創(chuàng)新霉三:換讓緣欄分將酸你我途牽手訓(xùn)!人警脈打纖造未倆來!舞——限網(wǎng)絡(luò)檔B.父R.取O單嗓身俱上樂部錢創(chuàng)新喇四:融你也懸可以振成就宮“疫穿p瞧ra肢da槍的惡其魔戴”奶——爭大學(xué)頑生服肉裝設(shè)獄計(jì)比濾賽偷創(chuàng)新踢五:薦“灑比薩印還可憶以這室樣吃傷!總”劍——偶博客腸匯聚率人氣融目僵蠻赴錄溜前言軌:槍5匠一沒、意漿大利題飲食姜簡介顏5貪二、徹南昌憶國外膏餐廳丟供求紡情況塌及發(fā)示展趨結(jié)勢分紡析羨7君(一幅)南蛛昌國巨外餐歉廳供鏈應(yīng)現(xiàn)李狀膊7答南昌恢外國熄餐廳蔥的檔具次結(jié)輕構(gòu)霜8越南昌辟外國壽餐廳寸結(jié)構(gòu)蟲的分條布:姐8捆(二泰)南囑昌國籌外餐潤廳的府需求死狀況虛分析黎9汁1斤、數(shù)耽據(jù)統(tǒng)給計(jì)脹9濁(1星)誰、消張費(fèi)者析喜歡則光顧悉的餐精飲業(yè)膝類型茄9華(界2孔)、鳳消費(fèi)逼者去錯(cuò)西餐辭廳的升消費(fèi)叛頻率躬9糊(痰3建)、或消費(fèi)歌者在早西餐戀廳的跌消費(fèi)汁水平角10面(4趕)斗、消況費(fèi)者違在西純餐廳用的消嶄費(fèi)習(xí)復(fù)慣調(diào)易查搶10惠(5授)滅、西粥餐廳臣最具摟魅力罷因素花調(diào)查窮11行(6克)尊、宣錫傳效主果調(diào)鬼查杯11錫2耀、結(jié)楊果分荷析改11雁(1披)車、餐近廳特環(huán)色很膽重要握11佛(2丙)之、白蒙領(lǐng)是尋主要跳顧客辯群,副而學(xué)嫁生市丈場潛摟力巨壺大捏12副(3嫁)塵、學(xué)賴生的錯(cuò)低檔秩消費(fèi)秀;白笛領(lǐng)的逢普遍訓(xùn)接受竟12勝(4快)偶、和跡朋友檔去得捐最多御12訪(5順)絡(luò)、西戒餐廳奶氛圍汪最重跡要?jiǎng)?wù)12袍(6早)館、仰“班口碑撓”薄是最尚好的騙廣告羊12關(guān)三、東南昌談市參BR賺O挖意大定利餐乞廳概監(jiān)況暗12慕(一腎)慎BR乒O歪餐廳邊簡介莖13壓(二殃)爺B.狡R.車O線意大玉利餐孝廳目本前情漠況的徐深入磨分析院14儉1菊、公謠司目肆標(biāo)顧持客定遍位涌14恰2掉、主岸打產(chǎn)術(shù)品堆14肥3甘、員幕工狀奉況貼14寄4缺、顧浙客消失費(fèi)情去況孫14騾5歡、伸B.怖R.宜O霜已采撕取過爬的推鑄廣方趁式疫14咱(三杠)填BR壇O紐餐廳特顧客娘需求選分析類15往1市、顧武客在剖BR岸O買意大群利餐橋廳的呼消費(fèi)蜜行為借15浴2救、顧姨客選紐擇長BR央O酸餐廳付的原月因品16矮3董、顧變客對牧BR逼O宮餐廳柜的滿屆意度聰16剪4顯、投BR淚O恥意大夸利餐亞廳的詢宣傳求效果攤17厚四、腔商圈伍內(nèi)競外爭者揉分析徐17絲(一幣)商云圈內(nèi)庭餐飲誰行業(yè)痛供應(yīng)活總體靈情況煌如下刪(列叛表逮1單)虹18桑1臥、霉BR裳O允意大當(dāng)利餐里廳的練主要榆產(chǎn)品遵:渡18癥2膛、主紗要競帥爭對獄手分佛析列緣表:置(列石表筐2割)奧18果3莊、主采要競辦爭對鴉手即--簡--精-墨歐登特咖啡帳18聚五、被SW嘉OT浸分析辟19學(xué)(一某)優(yōu)賀勢炒:堵19撤1要、環(huán)貼境風(fēng)丑格故:登19苦2雹、地毯理位德置優(yōu)貿(mào)越針:堡19多(二進(jìn))劣灶勢御:造19站(三證)機(jī)序會(huì)貼:健20羊(四潛)威房脅辟:炭20炎六、護(hù)B.哀R.寇O通營銷曾策略叔20煙(一肯)市孟場定革位溪:偉20拌1水、餐襖廳形找象定督位:銷20箭2竭、目蒼標(biāo)顧是客定胸位粥:尿21莫(二損)營稅銷策姨略而21域1慎、產(chǎn)餓品策辨略斤21壽2禮、服腎務(wù)策心略沈23龜3慚、促隆銷策乳略諸24忠4停、重槍點(diǎn)特誰色建們設(shè)項(xiàng)雹目演——姓酒會(huì)刷外賣星業(yè)務(wù)游25緩(三禾)推姨廣策集略挖26賺項(xiàng)目守一濱:創(chuàng)子辦委B.金R.霧O坡網(wǎng)站廁26妄項(xiàng)目乎二:孝網(wǎng)絡(luò)堆推廣鑰27悔項(xiàng)目耳三:請創(chuàng)辦蝦電子銀雜志圍27醋項(xiàng)目患四:槳博客受推廣協(xié)28暢項(xiàng)目習(xí)五:跌B.殲R.窩O頂單身問俱樂識(shí)部紋28捉項(xiàng)目街六:濫創(chuàng)意物視頻微廣告認(rèn)推廣拐28遷項(xiàng)目都七:睡各種污活動(dòng)帶的組律織楊28潮結(jié)束拳語:星29由附件碰一:偷關(guān)于偷B.巴R.姓O意優(yōu)大利菊餐廳黎的市悠場調(diào)駕研計(jì)姐劃丟31煎附件叨二:努關(guān)于綢南昌司市民腔餐飲宇需求蒸結(jié)構(gòu)章的調(diào)如研問稠卷員37咐附件疾三:配關(guān)于委B.叼R.睬O意能大利啄餐廳至顧客族滿意甲度調(diào)閣查問并卷嗓38獵前言凱:泉在外南昌特市北饒京路自上,扶有這軍樣一廣家意恭大利拍休閑轉(zhuǎn)餐廳衰,裝胞修風(fēng)叮格混番搭時(shí)礦尚,扣意大兔利美鵲味應(yīng)舒有盡汽有,啟但是惰生意弱卻是張意想媽不到肅的冷知清?摸究竟務(wù)是什窩么原漏因?戚我們閣組和頑南昌尸市B愉.R男.O確意大外利餐酒廳進(jìn)描行合取作,浮為他差們制達(dá)定營林銷策報(bào)劃并拌實(shí)施芒推廣蝴活動(dòng)火。我伐們分態(tài)析了駝南昌撕市目足前餐尚飲市飼場的掠供求單現(xiàn)狀耽,對三B.潮R.殼O的辛顧客嶺滿意皂度進(jìn)豎行調(diào)異查,松并深原入分減析了錄餐廳慢的情怕況,送針對息所在窮商圈記的競慕爭環(huán)戰(zhàn)境進(jìn)掘行分脖析,研找到敞這么粘一家書時(shí)尚硬餐廳午開在壇高校色附近寒的鬧姿市區(qū)疫為什破么會(huì)令生意搖不好床的原傅因。噸并從員中為械其進(jìn)義行市鼓場定該位,疏站在源時(shí)間泊前面坊,用激創(chuàng)新查的思炸維為極其制壽定了嗽一整傘套營令銷策魯略。訊一脖、意種大利載飲食柳簡介阻意大管利與坦中國疼一樣撈,不隨僅有花悠久膀的歷園史、輸燦爛運(yùn)的文餓化、驗(yàn)雄偉你的建顧筑辨,獲更是的著名演的美笛食王嚴(yán)國。正集怠意大崇利飲絡(luò)食是援西餐密的起同源,巴意大恢利飲氣食以冠味濃災(zāi)香爛紋、原殖汁原德味聞崖名,逆烹調(diào)讀上以博炒、醫(yī)煎、選炸、儲(chǔ)紅燜墊等方蔑法著卵稱,永并喜膠用面神條、在米飯件做菜編,而攪不作劑為主岡食用覆。意造大利響人吃露飯的爭習(xí)慣表一般計(jì)在六嘆七成簽熟就灑吃,廚這是戰(zhàn)其他雹國家倒所沒遙有的快??谘稅垆z好:魯喜吃叫烤羊消腿、鵝牛排合等和那口味絡(luò)醇濃播的菜節(jié),各觀種面嚇條、弦炒飯起、餛苗飩、繩餃子妄、面油疙瘩鼓也愛虧吃。雪意大嘗利的殊美食拆如同吐它的脆文化稱:高永貴、渡典雅尺、味雪道獨(dú)惜特。畝精美橋可口該的面穴食、優(yōu)奶酪折、火育腿和耐葡萄哪酒成雪為世料界各璃國美欣食家杜向往餃的天蟲堂。慈錢“修在意并大利鏟,沒池有意排大利追菜,津只有薄著名即的鄉(xiāng)坑土菜挖。寄”才意大領(lǐng)利歷灑史上晃多數(shù)禍時(shí)期椅為城員邦分鑄治。瓣這些錘城邦迎與區(qū)狼域的脹烹飪秀風(fēng)格雜也有代相當(dāng)憲的差拜異。透意大宋利直門到公碎元1淋86匯1年孩才成兔為統(tǒng)片一的崖國家斬。因慚此,渣現(xiàn)代殲意大饅利美妙食中粗的不捧同風(fēng)護(hù)格與炎差異蓬,便妻不足撓為奇睡。意啞大利盯美食溝集各佛家之壺長于船一堂批,一簡般而偏言,在北意要大利征菜與引法國淋菜相泄近,謀多用丈乳酪筆、鮮過奶。黃南意桑大利點(diǎn)則大圾多用絕番茄塑、橄艘欖油辨。加肺爾達(dá)鏡湖是伴番茄射栽培軋的北談限,丙波河特流域帆的帕勤達(dá)納賀平原小,則創(chuàng)是意鄭大利木數(shù)一搶數(shù)二踩的肉喘牛、童乳牛肝產(chǎn)地售。因打?yàn)榕R陰近法課國、響瑞士隸、奧民地利凳、南只斯拉狐夫等蟲國,艇意大株利菜新多少透受這摧些國慢家的仗影響你。北弄意大撥利的砌美食是Cu醋la弱sh外(牛除肉熬喂煮)倍就深險(xiǎn)受南餅斯拉略夫影悠響。墾而蘋盟果派干St催ru紅de圈l則槍有德跪國、刻奧地布利的倦風(fēng)味稍,南蘆西西頭里島盤的C歡us粉cu搜su是則屬狹阿拉祝伯風(fēng)儲(chǔ)味。轎了解撲意大叨利菜睛進(jìn)而迅可了嬸解意穗大利碼的風(fēng)休土、廣文化踏、歷丹史背掘景。值彼袋一般靜大家惰熟悉荷的有牢意大交利面杰食、妖比薩監(jiān)、意清大利咽調(diào)味敵飯、騎香醋眉及意弦大利片式冰攀淇淋抓、咖轉(zhuǎn)啡等秀。但因千萬滑不要瘡就以搶為意放大利望美食貧僅限勻于此鳥些。撒相反肥,意乳大利們的菜酸式非婦常豐都富,諒不同孩地區(qū)趕不同講鎮(zhèn)都飼各不謝相同伯。意樓大利也美食埋與其櫻它國衰家不兵同之歪處就竊在于謀選用槽食材德豐富即,并遭可隨咳意調(diào)膽制,在使其禁精髓和在于湊表現(xiàn)帆自我藍(lán)。獄闖而最壯近我男到過抗的新片生活鉛意大轟利餐豪廳,橫這里傷的布皇局令勸人猶密如置僚身于納意大庸利首衫都,具簡潔搭優(yōu)雅反,輕秋松時(shí)捕尚的聽設(shè)計(jì)售,開朗放式京的廚抖房在世你品婚嘗正違宗的無意大演利美板食之媽前,特還可雜以親郊眼目捷睹廚封師的墾烹飪局風(fēng)采抓,值驗(yàn)得介底紹的魂是這辜里的采比薩提做得矛很薄氧身,所不會(huì)傍令你擠品嘗馳了比鏟薩后賞便有轉(zhuǎn)肚子瓶飽了灘的感思覺。乓一份煩牛排歲,一脆份瑪?shù)「覃愄斕乇仍K_,列在來檢一杯陜正宗奮的意跌大利旨紅酒拒,那吩種感壽覺猶帖如進(jìn)慮入意釣大利頑國度暖.再二、矛南昌繁國外神餐廳乏供求騙情況創(chuàng)及發(fā)噴展趨盆勢分零析身(只一)森南昌秀國外斜餐廳訊供應(yīng)同現(xiàn)狀愁郵綁為何了做爭出更澡科學(xué)肢的策布劃,眨我們挺對南尚昌市秧的各得檔次蠻的外何國餐獻(xiàn)廳進(jìn)掛行了迎搜索挖,調(diào)掉查結(jié)楚果如容下:油店名輕檔次環(huán)國家粗特色摘爵士俊島咖擁啡駛中述法國楚環(huán)境軍幽雅睛千尊磁式休仔閑餐抽廳衡中茫意大艷利壽意大也利比最薩、弄面祖必勝余客八村一餐遵廳徒高紫意大遭利櫻服務(wù)夾好、長pi率zz姜a勻尊品夠牛排狡館象聯(lián)山店巴高票美國毒牛排歉馬賽綿咖啡開廳簡中哥法國列環(huán)境胳美牲銘雅動(dòng)高爾災(zāi)夫度語假村深西餐權(quán)廳恩高媽美國惹菜色啞多樣電環(huán)境促特別離零點(diǎn)顫咖啡置西餐筑中荒英國劣環(huán)境畢幽雅充、咖禽啡變上島急咖啡員蘇圃鳴店胞中易英國比服務(wù)括質(zhì)量爆高蔑福祥球閣西壟餐廳骨中雁瑞士掙食物糖口味介好益迪歐愿咖啡轉(zhuǎn)中逝香港益咖啡么聞名金紅家擋庭日儲(chǔ)本料棄理屋恐餐廳鞋高哪日韓拜日韓泄菜著玉名堤滋味攀堂修低屯日韓存日韓造菜著漠名隨莎啦鉆牛排輕低暑澳大庸利亞飾特色蒸牛排粱香港小拉芳湖舍咖較啡美巡食派高紫香港轉(zhuǎn)環(huán)境匪美蚊品精高奶日韓暮日本勒料理誘竹亭科日本稱料理間高角日韓秒日本孤料理聰風(fēng)雅誤老樹馬咖啡祝中紗無粗環(huán)境急好扁茗品集會(huì)所截高植法國陜環(huán)境該好矛櫻亭惑日式兩料理界中件日本陜蕉葉副泰國鑒餐建中糧泰國惑泰國印風(fēng)情翻韓金孝城饕裳餮記位中酸韓國濫博卡春南美音烤肉繭餐廳江中公南美井正宗殊南美欄風(fēng)味矮烤肉懼澳門烏豆撈幅中黃澳門繼名古伴屋日萄本料朱理痛中迫日本券日本執(zhí)傳統(tǒng)節(jié)菜肴黨帕蓬正泰皇脫餐廳浙中搏泰國伶餐廳樹雍容般華麗姨的泰婆國皇啟室裝朋修風(fēng)頸格杏南昌率小尾欠羊國叛際餐擦飲飛中蠶蒙古能大草粉原的騙美味慧分析堪如下舍圖所低示:踩南昌然外國仙餐廳進(jìn)的檔窩次結(jié)義構(gòu)季:甘南昌殊外國未餐廳俗結(jié)構(gòu)奉的分格布踩:截總結(jié)瘦:貼1、底南昌廚目前貍的外倘國餐誠廳消隙費(fèi)主功要集苦中在域中檔張等級(jí)鴨,占葬到6衛(wèi)3%美,而閣高檔申外國剪餐廳盤比低石檔外悟國餐陶廳要槳多出膏10垃%左無右。菠2、炎南昌科市目叨前外干國餐身廳除受了像階迪歐鏟、名鋒典這慢樣的駛連鎖忌餐廳億,以殘韓國絲和日賽式料銅理居龜多,協(xié)占了挪43熔%,禁而意枝大利艙餐廳字除B惡.R榨.O簡外只頸有2催家。儉(二魯)南憤昌國紐外餐喜廳的湯需求勵(lì)狀況嚇分析掩1、濾數(shù)據(jù)茄統(tǒng)計(jì)體濁潮為了勉更好站地滿序足顧愛客的譜需要只,我解們對際學(xué)生縣、白查領(lǐng)、富一般恢員工守、領(lǐng)拔導(dǎo)進(jìn)活行分據(jù)層抽乏樣調(diào)目查,祖根據(jù)德我們峽問卷臭調(diào)查網(wǎng)統(tǒng)計(jì)即,南障昌市味民對巴餐飲晝的需搏求狀案況如蔑下:吧(1盡)、交消費(fèi)拳者喜約歡光渣顧的奔餐飲勿業(yè)類腿型妄(2完)、嶼消費(fèi)役者去萌西餐站廳的刪消費(fèi)寬頻率術(shù):器(3燙)、晝消費(fèi)詢者在查西餐窩廳的詠消費(fèi)早水平湯(4泛)、駛消費(fèi)獎(jiǎng)?wù)咴谂鞑酮?dú)廳的飛消費(fèi)療習(xí)慣怖調(diào)查壽(5瓶)、固西餐穿廳最奴具魅輔力因礦素調(diào)嚷查吧(6赴)、倡宣傳部效果危調(diào)查齒2、壓結(jié)果呢分析胸(1紹)、誠餐廳朵特色腔很重披要闖南昌坊市民眾外出殼就餐何時(shí)愿騎意選拌擇一瓜些特滲色餐生廳的董顧客促所占址比重牽35戰(zhàn)%,柳而選縱擇西鍵式快姜餐的退有1牧8%宿,所雹以我伯們?nèi)舨税言撁薏蛷d延做成毀了有歌特色價(jià)的西洞式餐牛廳就嫁可以郵占領(lǐng)吧到超導(dǎo)過這士兩部晌分顧甘客,配但是銷能不妥能走俊“具西式窩快餐當(dāng)”蝴路線粗呢?冰這是濫值得村我們勞去思色考的晴。獲(2茶)、負(fù)白領(lǐng)荷是主完要顧懶客群術(shù),而桶學(xué)生夾市場毀潛力爸巨大桶在職世業(yè)結(jié)設(shè)構(gòu)調(diào)魔查中恩,陽“兇經(jīng)常什去簽”亦西餐畏廳的來顧客汗白領(lǐng)脹最多宰,而藏“趕從不烘去們”戰(zhàn)西餐送廳的凈顧客繞學(xué)生腔最多怖,而墊在所何調(diào)查沿的所切有人棚群中腳,大竊部分完顧客污都是末偶爾秀選擇濫去西悼餐廳炭。涌(3吧)、嗓學(xué)生界的低到檔消郊費(fèi);重白領(lǐng)途的普豪遍接右受萌調(diào)查世結(jié)果床顯示娘,大麥部分殿學(xué)生流(并所且只域有學(xué)己生)虎一般頓在西軋餐廳具的消靈費(fèi)為眠30孫元以主下。悼而一點(diǎn)個(gè)很打奇怪眾的現(xiàn)泡象是床,白口領(lǐng)一掉般消木費(fèi)都拼在3迅0-罵10來0元首之間助,或注者是堡消費(fèi)圣更貴明的餐順飲,趣沒有綁人選錫擇界厲于1馬00星-1床50儲(chǔ)元之越間的啄價(jià)格玉,而飾白領(lǐng)常是按“攏經(jīng)常真去辣”勝西餐燈廳最高多顧旬客群朱,由面此可洲見,蕩30輔-1怎00膠之間怪的人遍均每雙次消岸費(fèi)已蹦經(jīng)被濾他們墾所接扒受,勻除此三之外絹,他殊們也蔽愿意交偶爾滋支付拜溢價(jià)避去些烤高檔閉西餐貓廳享伍受。階(4抖)、進(jìn)和朋雄友去述得最姜多昨調(diào)查刑顯示悲,一篩半的蛙顧客塊是習(xí)爭慣和兼朋友茅一起磚去西牌餐廳蛋,其局次是屬愛人智和同澤事,口至于騙和家正人和三客戶筐來西只餐廳捷的很筍少。臣(5覺)、蟻西餐喪廳氛三圍最苗重要鐵84絕%的魯顧客乳都是錄被西戴餐廳秘的氛菌圍所軍吸引蒼(包崗括環(huán)姿境、偵異國巖特色句、音吳樂)侄,而尊只有聰8%虎的顧椅客會(huì)翼真正屑為了排品嘗鄭美食蹄到西觸餐廳鎮(zhèn)來飄(6緩)、棄“殘口碑侍”腳是最露好的咽廣告柿有超抖過一虎半的張顧客采第一記次來勤到一女家餐除廳是縫因?yàn)閵^朋友持介紹到,其吹次是四因?yàn)槲浡愤^蹤被吸召引(天18墾%)挎,而潮很少迎人因禽為看概到廣賣告介暫紹而頁來(昌7%招)毒三、幼南昌偽市B分RO瀉意大郵利餐稿廳概嫁況蕩(一唱)B輩RO裝餐廳嫂簡介癥構(gòu)互B臨.R剪.O肌秉承豎意大疼利p椅iz可za出的傳械統(tǒng)手近工揉娘面精屢髓,橫輔以克新鮮筆的原雞材料剝,特約別采租用澳雅洲原斑裝進(jìn)據(jù)口的泥MG熊馬蘇漲里拉拖芝士皂,現(xiàn)躲場烘屠培。窩B.猾R.角O旗圖艦店添成立絲于2雅00杰8年框,位焰于北敬京西像路,振裝修框風(fēng)格布呈現(xiàn)鳥出時(shí)防下最娃流行租的混皇搭風(fēng)等格,懂古典責(zé)復(fù)古撇的八匙洛克期79哥8工洞廠粗勉獷的文原現(xiàn)省代注駱主義鎮(zhèn),柔描和溫言馨的枕燈光握,優(yōu)爪雅悅律耳的裕音樂矛,從吉視覺效、心疤境上閥讓人重感覺恨到賞飲心悅凳目。掩B.罵R.堡O意瓶大利同餐廳繞為顧慮客提疤供各紫種口傻味的爭意大車?yán)冉厮_、爹意大舟利風(fēng)冊味小鋪吃、新意面案、意喬式飯宮、意杏大利轉(zhuǎn)三文租治、戶各式芝扒類看。蹄(注蕩:所湊有圖搶片均冤實(shí)物煮拍攝江)妨(二蛙)B蚊.R瘋.O陸意大做利餐錘廳目才前情吼況的突深入犁分析平上雜我葡們對稈B.誓R.論O負(fù)畜責(zé)營右銷策能劃的蹲鄒經(jīng)貪理、味店長陡以及碎餐廳最服務(wù)沸員進(jìn)糕行了鮮訪問什,我堡們總步結(jié)出晉B.蠶R.此O當(dāng)壘前的丸主要筍狀況嘴是:棍1、瘦公司高目標(biāo)選顧客脊定位閃:膠年齡翁約在談18賴歲-裙35枕歲左轟右,蝴以白帥領(lǐng)為折主巖2、守主打鳥產(chǎn)品屈:苦B.極R.圾O比鉆薩、匠超級(jí)撞至尊舟比薩弓是本進(jìn)點(diǎn)廚竄師創(chuàng)給制的鴨3、后員工逝狀況京:晉廚師氣:從腿大酒宿店聘脖請的錫廚師士,專橡業(yè)學(xué)丙習(xí)意餓大利薪餐的箭制作怨服務(wù)它員:志流動(dòng)肯性比翠較大鄰(為疊員工燥培訓(xùn)僻,但漂培訓(xùn)鋒后不芝久便估離開乞,餐禿堤廳僚也采筐取過薪一些貝辦法拌(如書加薪距),妥但仍持沒有趕解決城。笨4、斧顧客抗消費(fèi)弟情況門:封最低熟套餐泥已低倍至1叉5元茂,一兵般消橋費(fèi)3線0元弦/桌舍左右薯的居后多,者而達(dá)酒到1叼00關(guān)元以峽上的溝消費(fèi)縱較少繪。月客流臭量高籃峰期距:晚企餐時(shí)罩間,青周末沙、節(jié)融日客亂人增贊多謝5、引B.曬R.迎O已許采取榮過的夾推廣衰方式繪:飄(睜1)扔促銷虹活動(dòng)狀:輪底議潔塑膏蹄A茫銀集行刷幅卡消亭費(fèi)打許折柳忘衰鉗盤亂信B浸返罪現(xiàn)莖妥池促嫌資勞C崇會(huì)沙員8郵.8貿(mào)折利狂用媒霜體:翠店褲認(rèn)匹頭請D圣外烤賣業(yè)養(yǎng)務(wù)(遙10釣0元羅起送圾)督(2姥)利逗用媒勇體:徒利A常雜住志媒行體:起(生憂活3曠65紀(jì))、秋南昌錄晚報(bào)織、爐B枯廣播呈電視鑼媒體最:舟“螺天天由美食渣”躲欄目成、濁“祖吃在葉南昌運(yùn)”特欄目頌?zāi)I(3文)弱店內(nèi)堤活動(dòng)腹:膚易坦北幼遭寒A疏美謊容課種飯后溫才勢爽B我根據(jù)指節(jié)日廚做活停動(dòng),聾但很誕少,泳曾做緞過一維次母隔親節(jié)詢的活品動(dòng)(油請小治朋財(cái)?shù)涑鹫居炎糟U己做番一份鄭pi脹zz謀a給哨媽媽悉;還饒和江筐西師馬大某稱社團(tuán)懸聯(lián)誼極舉行南“澡大胃腸王買”車吃運(yùn)P級(jí)iz斧za騰比賽田。店朱內(nèi)活時(shí)動(dòng)一發(fā)般都顧是通此過在破門口綱貼海竄報(bào)進(jìn)狼行宣賢傳。蠟紋信褲雙弄鼠C刻現(xiàn)晶點(diǎn)現(xiàn)劣做的煉自助狗餐飲掛模式騙(三惹)B頁RO杏餐廳養(yǎng)顧客把需求決分析羨們輕為了葡更好承地為牽BR搏O意絕大利滿餐廳奴進(jìn)行折推廣乳,本許組對問BR供O意唯大利競餐廳鳴的顧載客進(jìn)謹(jǐn)行了鄉(xiāng)調(diào)查艷。調(diào)站查結(jié)嚇果如此下疾:鹽1、具顧客峰在B屠RO緩意大脆利餐也廳的瘦消費(fèi)展行為誕(1疏)顧抹客到重BR聯(lián)O意耽大利舅餐廳足的頻診率蜘(2埋)顧茅客到波BR千O意遇大利館餐廳權(quán)的消樸費(fèi)習(xí)厭慣斬2、庸顧客費(fèi)選擇驗(yàn)BR巖O餐批廳的貪原因痛3、越顧客霉對B敞RO館餐廳除的滿燕意度恥(1嗎)顧固客對惑BR抽O餐卻廳的慰服務(wù)嘆滿意候度彎(2折)顧個(gè)客對列BR慢O餐襲廳的箭環(huán)境林滿意忠度差(3姑)顧謝客對柜BR栽O(shè)餐竭廳食明物的慰味道域滿意米度患4、民BR局O意呢大利劉餐廳途的宣發(fā)傳效斑果泰四、棕商圈之內(nèi)競汗?fàn)幷吲7治霰∠揲煘榱嗣じ鼫?zhǔn)晃確地偉分析麻競爭厚對手貪,從滑而尋固求到趴B.愈R.券O的肉經(jīng)營位策略勤,我叫們對博該商畝圈范餃圍(穿南昌溫市北沿京西岡路及逗文教碼路)才進(jìn)行衰了搜束索:勒(一習(xí))商銳圈內(nèi)婆餐飲報(bào)行業(yè)敲供應(yīng)假總體康情況臺(tái)如下盲(列皇表1屯)席1、柔BR嫂O意括大利系餐廳泡的主斬要產(chǎn)鴨品坊:蓮(1準(zhǔn))螺、意池式飲肝品:雜咖啡瑞、奶獵茶、降紅酒津、奶社西沖(2投)、宣意式執(zhí)頭盤懂:蝸季牛、散八爪哈魚、鹽翅中淚等腫(3薄)、僵意式庸正餐析:各雷種意糖大利暴面、垃各種深比薩念、各想種意仰式糕嚇點(diǎn)、畫各精課選扒塵類等糾(4濤)、忘餐后持甜點(diǎn)雜:水嬸果沙手拉、賓冰欺既凌等辭叨2、雹主要先競爭柿對手構(gòu)分析忍列表拖:努(列氣表2捎)傾餐廳譜經(jīng)營馳產(chǎn)品悟收費(fèi)令方式向客流恨量簡價(jià)格緩環(huán)境抬服務(wù)距華萊扛士車各類府面包哥、飲溫料聾現(xiàn)金巡多腳中等阿好導(dǎo)一般克歐登冰咖啡脂有各族種菜啄系、觸飲料當(dāng)現(xiàn)金付、卡鳳一般架高檔陡好叮好辯季季兔紅墊火鍋扇現(xiàn)金嘉、卡豬多謊中等真一般調(diào)一般西藍(lán)石聯(lián)頭凍奶茶至等菜現(xiàn)金歪少雨低等歡一般擔(dān)一般恰3、黨主要域競爭宰對手垮--籌--納-歐職登咖橋啡框(1廢)歐策登咖梁啡詳更情:段①爸折扣夾優(yōu)惠壘:8鞭.8殲折簽②瓜菜晉跪系剃:陷湘菜槳,西飛餐咖略啡廳筑,西漁式快獄餐,想中式溪快餐左③耕氛圍沖主題假:州商務(wù)偵宴請搜,快拍捷送蔥餐,責(zé)情侶叮約會(huì)盒,家資庭聚蛋餐稈、宗朋友淹聚餐寒,休矩閑社匆交,緊隨便散吃吃步,特導(dǎo)別喘飲食汪④舉配套棒服務(wù)慘:提斤供輪朝椅進(jìn)狠店、您進(jìn)包行間、昂就餐乞和外鍛賣,分以及閱停車館位證⑤功特惠憶服務(wù)貨:生樂日、刑聚會(huì)允特別萬服務(wù)抱揉寄另暑外,餃面對非學(xué)生滴顧客女群,旨有很氣多學(xué)乳生在蟲外出給用餐濕時(shí)選陶擇華北來士滅和季扎季紅盛比較稅多,干而和昌同學(xué)幅情侶每坐坐蠶聊天秋則選肯擇朗“衛(wèi)華來忙士葉”哭和地“物藍(lán)石賤頭辜”籍比較耗多。手若B凳.R樸.O牛要爭歡奪學(xué)尺生市庸場,暮該怎拴樣選茶擇競碑爭對瞇手,難該怎習(xí)樣制葉定競盛爭策偶略?鵝這是怒我們惕要思典考的險(xiǎn)問題滴五、界SW逝OT肯分析市(一觀)優(yōu)掘勢鑰:告1、界環(huán)境輪風(fēng)格蔬:很裝修援風(fēng)格磨呈現(xiàn)于出時(shí)悉下最霸流行尸的混仆搭風(fēng)孝格,凝古典鋤復(fù)古酒的八禮洛克裳79卸8工門廠粗縣獷的表原現(xiàn)見代注疏主義殼2、麗地理煙位置比優(yōu)越犬:濁位于濱南昌魄市北王京西目路,脹彭家筒橋立花交橋融下方熱,江燕西師饑大老界校區(qū)基旁,顯可以慈吸引體到很斃多大客學(xué)生屑前來祥用餐曾;而妙彭家信橋立寫交橋臭是很糖多上幸班一棵族上殿下班喇的必乘經(jīng)之減地,省是一服個(gè)樞樣紐位叫置。問(二盡)劣磁勢準(zhǔn):加1、忙服務(wù)德員素唐質(zhì)較它低,咐且流鳴動(dòng)性陵大;殃服務(wù)虹員不廉能營蘭造出刃輕松掘的用私餐環(huán)紐境。唐2、貍價(jià)格翻較貴襲;襲3、徑宣傳箭推廣姻方式溝少、旁效果湖差。殖主要粘都是戶采用持傳統(tǒng)辛的媒胡體廣礙告,層成本永大、秒效果巡差。憑關(guān)于誼餐廳棚經(jīng)營離非常撕重要性的餐斬廳活寇動(dòng)公巨告也靈只是炊以海捉報(bào)的另形式突張貼烈在門狠口,勇局限遮性太投大側(cè)4、刊餐廳福的意銳大利結(jié)風(fēng)格孟不明色顯芹(三彈)機(jī)鉗會(huì)取:蘿品牌皺競爭永者少因,全孤南昌傾市只匹有三披家意說大利習(xí)餐廳掌有3砍5%朋的顧殘客外秩出就湖餐時(shí)友都會(huì)匯選擇紡特色尺餐廳藝白領(lǐng)帽這一威主要論目標(biāo)牛顧客技群對差西餐隙已經(jīng)洋普遍舞接受兇,并索且成郊為他答們?nèi)請@常飲氧食消寨費(fèi)的珠必須帶品淡學(xué)生攝市場沾潛力楚巨大枯(四加)威絲脅川:縫金融革危機(jī)厲的影敬響袋南昌鉗飲食蕩業(yè)較聯(lián)興盛僵,競尖爭激嫩烈。網(wǎng)而且唐本地鞭人大腿多喜硬歡味扶濃的舌南昌距菜,刊存在驕口味犬上的賭不吻棉合。傍六、緊B.脹R.蚊O營巖銷策宰略傾(一固)市壓場定怎位敲:瞇1、殊餐廳也形象桌定位餅:義援B尿.R由.O道餐廳暑應(yīng)呈鍋現(xiàn)出桂時(shí)下舊最流蔥行的智風(fēng)格覺,古趁典復(fù)至古的閱巴洛泡克,計(jì)78淚9工棟廠粗芹獷的須原現(xiàn)繪代主萌義。殘本餐父廳應(yīng)注追溯挑回意消大利花文化通,定槳位在慶中等挽偏上宣的檔莫次,曠以貴診族、細(xì)時(shí)尚廚、大耗器而垃又不縫失親塌切的氣意大雁利風(fēng)粥格呈渴現(xiàn)在坊人們?nèi)醒矍傲埽⑻毅懣讨暝谌俗鄠冃睦L里。靜2、鞋目標(biāo)每顧客戴定位偽:承散(1圖)白哀領(lǐng)庫觸團(tuán)白領(lǐng)柏應(yīng)當(dāng)奸作為吳我們刺的主誤要目酷標(biāo)顧行客群箭體,恥培養(yǎng)煙這部屢分顧旅客對慮我們攜的忠物誠度貝,讓摟他們持成為鴨我們傻的忠貨誠顧彼客,讓從而犯帶來炒更多窮的新斬白領(lǐng)擁顧客蜓。骨蓋(2雨)學(xué)嶺生砌調(diào)查等表明刷,錘“社大學(xué)練生滅”拍這一爆群體蘆是非顆常具嫁有潛攜力的予,應(yīng)淘好好參培植傳這一愧部分粥顧客芒群。疤而三睬、四紙年后令,這躲部分聰群體魚將又哲成為朵我們潑的主啄要目草標(biāo)顧據(jù)客唱“衣白領(lǐng)棉”組。閉而在辛培植奮這一攪部分隸顧客眉群時(shí)享,必竭定要惰考慮絞到目默標(biāo)顧京客的壘需要桌,給“永降價(jià)摟”堆是我卷們要桐面臨償?shù)氖籽呜潉?wù)。沿但是促“懇降價(jià)巾”消是否鎮(zhèn)會(huì)降儉低餐騙廳的宗定位虹呢?炸所以落在培鼓植這式一部升分顧虧客群苦時(shí)一溪定要便把握醫(yī)好一隆個(gè)馬“滑度幟”縱,打證開大櫻學(xué)生薄市場淡,但謀是決我不降亞低餐箭廳定奪位。數(shù)(二杰)營散銷策緊略息綜合業(yè)南昌乓市目堪前餐宇飲市敗場的丑供求礙狀況良和B愿.R幼.O遲的優(yōu)逼勢與刊劣勢鋤分析寺,我激們在半制定刊營銷悉策略串時(shí)提藥“估要將藝B.宴R.泛O建挎設(shè)成只引領(lǐng)劈南昌問時(shí)尚災(zāi)餐飲億的外徹國餐揀廳品鼻牌抹”惹。為左此我偵們提乘出了析“菊36阿0度資品牌鞭戰(zhàn)略?!卑?顏產(chǎn)品程:鈴產(chǎn)品煌的形萍象、愛味道露是否穗有足柜夠的勝吸引匯力洪*概商譽(yù)狹:漲品牌代被目龜標(biāo)顧說客群造認(rèn)可括的程嫂度產(chǎn)*碰顧客意:冬品牌東在顧五客心漢智上微的真例正強(qiáng)腥勢所德在挖*隸視覺指:津品牌剛、餐拜廳裝亦修、向員工皮形象秒、食懶物外發(fā)觀是臉否符赤合餐吐廳的曾定位釋*祥形象閥:司品牌透的是指否能客給公捉眾一婚個(gè)清頑晰一俘致的能獨(dú)特榨的形傅象鳥1、蔑產(chǎn)品勉策略府原則偽:打讓造符偉合南懲昌人京口味靈的意子式風(fēng)羽味更在我浸們對津“停餐廳脖滿意騾度逗”減的調(diào)梳查結(jié)撥果中耕,只丘有2竄7%袍的顧蔥客表懸示對世餐廳投食物以的口創(chuàng)味感板到滿栽意。緒這跟耀地方六口味鞏有很始大關(guān)杯系,鳳純正損的異調(diào)國風(fēng)賣味也擠許并額能得睡到顧儉客的忘推崇陵。而捏稍帶厲異國秧特色制而又拋能讓充當(dāng)?shù)睾稳擞X恥得好捷吃的拴食物灣才能蓋滿足映顧客腎的需爽求。據(jù)滔(1掀)對昌產(chǎn)品蕉進(jìn)行那創(chuàng)新塵莖漢從每柱類產(chǎn)苗品里府面選炭出一深種進(jìn)坦行加跟工再畫創(chuàng)新葡,使易其符樸合南紀(jì)昌人您口味恐,并啊進(jìn)行虎試賣么,測擋試是車否能濤夠通該過口你味的叛滿足綁來帶尸動(dòng)銷儉售。憑敲系曲列一雀:p從iz嫁za局統(tǒng)冶創(chuàng)澇新:冷“女市尊合”濟(jì)pi匙zz抗a燒有人嚇認(rèn)為論“耳比薩脆”占本就陳起源殺于中保國,址是由井意大險(xiǎn)利旅晃行家借馬可焰·終波羅貴把中晴國的粥“娃蔥油挎餡餅絨”奏的做傅法說純給意坊大利催的廚抹師,現(xiàn)結(jié)果賭中國尋的蔥華油餡剃餅加寄上意物大利無風(fēng)格碼,就壺變成原了現(xiàn)打在匹“歉比薩稻”糾。瞞那么序,現(xiàn)五在把道“蒜比薩痛”展再從冊意大濁利搬厘回中膊國難·喉南昌匯,讓窩他和凝南昌承名菜領(lǐng)“織籬蒿境炒臘墻肉快”徐結(jié)合閉在一套起回稍是一亡種怎因樣的妙碰撞凝呢?至“邀臘肉肉”慘本是軍比薩撇中常包用的景一種均材料畏,只便需要鬧略微掩加上壘一些息籬蒿鍬的味筒道在象里面礎(chǔ),也修許會(huì)稈擦出扛許多扣火花前。農(nóng)系列昏二:磨意式光湯品僑煤淘意式謊湯品從味濃虹、呈憶稠狀唇、帶灶甜味趕、且風(fēng)略帶剃腥味顏。這戴樣的翠味道局南昌甩人也源很難增吃得碎習(xí)慣技,而?,F(xiàn)在柏B.敗R.棍O實(shí)失行送賄湯的此方式煉,通鑰過免奔費(fèi)策跌略讓肥顧客郊品嘗廚意大岡利湯深品,沈從而津帶動(dòng)廣其他析產(chǎn)品碼的銷傳售,騎但服震務(wù)員燈發(fā)現(xiàn)趴,每進(jìn)次收拼拾桌絹?zhàn)由蟼},很昨多客聰人碗四里的古湯都寺沒喝例。所香以對僅這個(gè)檔產(chǎn)品矩進(jìn)行忽改良瘦和再撓創(chuàng)新苗也許下是有笨必要括的。注:滲I、勤以上練關(guān)于幅菜式仔的創(chuàng)墊新,訪是本病組頭末腦風(fēng)臨暴的壓結(jié)果吧,我陸們會(huì)逗經(jīng)過閘名義服調(diào)查暈之后妙,再嗎和廚繞師、西店長回進(jìn)行爽相關(guān)劇事宜茄的研構(gòu)討。暢II卷、以竄上菜堅(jiān)式創(chuàng)潔新絕圍對不尾是否繪定意淚大利怕風(fēng)格校在南柳昌市止場的余需求歪,我過們只恥是作爸為一癥種促網(wǎng)銷活染動(dòng)進(jìn)超行試踐賣,殺讓南惱昌人捎在品寺嘗異倒國風(fēng)匹味時(shí)幣仍然樸還有叨回味漂家鄉(xiāng)紅的味握道。壟(2眨)增均加產(chǎn)撫品層國次吃我們判要讓礙顧客尚在B史.R牲.O嬸消費(fèi)材購買碧的不衫僅僅蜜是齊“沸核心廟產(chǎn)品招”君本身片,還暗提供揀形式戰(zhàn)產(chǎn)品漿、期移望產(chǎn)俘品、螞延伸傘產(chǎn)品膽到附汽加產(chǎn)脫品等摸產(chǎn)品詢層次胡,讓窮顧客悟有輸“役意想局不到套”理的體闖驗(yàn)與慰新鮮季!勤關(guān)于姿“則菜式襲創(chuàng)新?lián)帷狈?,我給們可序以把扯它交墻給顧鮮客來史做,紛讓顧班客來犯提出盞他們攻的看秧法,傅然后屈我們最進(jìn)行潛匯總俯,按狹照顧內(nèi)客提肯交的蟻意見柿去進(jìn)輸行新蹄菜的證開發(fā)疾,當(dāng)驅(qū)然,澇我們溜最終嶄確定蛋了哪悠位顧餡客發(fā)汗明的緩新菜孕,這奴位顧肥客將尼得到輩一個(gè)山超大灘的驚濃喜!抽(3早)網(wǎng)趁絡(luò)新鴨產(chǎn)品禍的開浸發(fā)-屈--舊--畝-創(chuàng)納辦B捏.R移.O期電子寒雜志割如今晌“易電子填雜志用”冊已經(jīng)標(biāo)越來速越受諷到白郊領(lǐng)和軌學(xué)生公的推禁崇,繩已經(jīng)翁成為蘿他們旱必備往的精煎神食培糧,尋而電殊子雜溪志也斃是一卡個(gè)病谷毒營惹銷非販常好少的載祥體。盯我們話可以將創(chuàng)辦漫電子衣雜志職,一墾方面興對餐口廳一費(fèi)些主儉打產(chǎn)施品、嫌促銷黎活動(dòng)陽進(jìn)行斥宣傳徒、另奪一方黎面可古以這尖個(gè)電取子雜撥志宣浮傳B貞.R馬.O憂文化障,渲化染意市大利烘風(fēng)情暴,解尼讀都包市白典領(lǐng)的析生活畢,成賤就青煤春時(shí)栗尚年緒華乳……略這一聲切,臥無疑柜可以秩打造講一個(gè)侵B.母R.稈O品孤牌。纏2、軌服務(wù)買策略繼從根接本上辱提高于服務(wù)里質(zhì)量翁,首剝先必芒須提肅高員宣工素俗質(zhì)。殿B.輕R.擋O的剖服務(wù)伸員由置以往構(gòu)的在渾校大牙學(xué)生劍到現(xiàn)炊在的互高中潤畢業(yè)堪學(xué)歷完的青螺年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