湖南心連心超市的經(jīng)營模式

淺談心連心超市岳陽步行街店的經(jīng)營模式及對策【內(nèi)容摘要】超市是零售業(yè)的一種連鎖經(jīng)營形式，零售業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一。作者對心連心超市岳陽步行街店的經(jīng)營管理情況進(jìn)行了重點介紹，并運(yùn)用SWOT分析法分析了該超市存在的問題及發(fā)展機(jī)遇，提出了今后的發(fā)展對策，具有較強(qiáng)的借鑒作用與現(xiàn)實意義。【關(guān)鍵詞】超市連鎖經(jīng)營SWOT分析法對策1引言湖南心連心實業(yè)總部設(shè)在湖南省湘潭市，現(xiàn)在在湖南省內(nèi)擁有25家大中型連鎖超市，擁有88000平方米的營業(yè)面積和年配送能力達(dá)12億元的大型配送中心，年銷售額達(dá)5億元，是湖南省及至全國的大型連鎖超市公司之一。心連心超市岳陽步行街店地處岳陽的黃金碼頭，也是湖南心連心公司轄下的第25家門店，經(jīng)營面積達(dá)6000多平方米，經(jīng)營品種達(dá)30000多種，是一家以生鮮食品為主的“生鮮、食品加強(qiáng)型”綜合性大賣場，生鮮、食品、百貨、服飾、鞋帽、日化等能滿足“一站式”購齊服務(wù)。心連心超市以“用心服務(wù)、以心交流”為口號，走進(jìn)了岳陽人民的生活。筆者曾于2005年10月底至11月底，被學(xué)院安排到該超市進(jìn)行了長達(dá)一個月的課程實習(xí)。在實習(xí)期間，我虛心向師傅們學(xué)習(xí)，廣泛收集相關(guān)資料，注重提高服務(wù)質(zhì)量，不僅得到了超市領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評，自己也學(xué)到了很多東西，受益良多。本文就是筆者結(jié)合當(dāng)時實習(xí)收集的材料、心得體會和課堂學(xué)習(xí)到的理論知識寫成的，希望能對岳陽心連心超市今后的發(fā)展和筆者自己能力的培養(yǎng)起到一定的作用。2岳陽心連心超市現(xiàn)有經(jīng)營模式簡介超市作為新興起的商品零售模式，商品齊全并直接和消費者見面，消費者想買什么就拿什么，非常方便；明碼標(biāo)價，出門結(jié)賬，沒法討價還價，少費口舌；商品質(zhì)量有保證，消費者買著放心。所以現(xiàn)在老百姓逐漸認(rèn)識了超市，都愿去超市買東西。岳陽心連心超市的商品供應(yīng)分為直送與配送，所謂直送是廠家直接送貨，在心連心有促銷員。配送即物品屬心連心，在心連心的營銷員都要注意各自負(fù)責(zé)的臺面，而且應(yīng)該知道哪種商品的暢銷程度如何，并向心連心總部的配送單位要貨。該超市在競爭中具有以下特點：一是以自助服務(wù)一次性結(jié)算為經(jīng)營方式；二是以食品與日常用品為主要經(jīng)營品種；三是以大量銷售為經(jīng)營原則；四是以低費用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營特色；穿五是橫以廉誦價銷訊售為些經(jīng)營凍方針攝。做在賣險場有林些產(chǎn)想品是在超市臨自有著產(chǎn)品逮，掛浙有超象市自涼已的石牌子蘇，這規(guī)些產(chǎn)便品被墳稱為蛋“景零售享業(yè)的薦自有墊產(chǎn)品弓”販，它茫的優(yōu)污勢在似于：喘1娃、臘通常薯價格液要比錯供應(yīng)嘩商的繳低筑2少、疼將更難有利砍于消蓋費者偉的溝侵通脆3詢、鼠具有唉信譽(yù)點優(yōu)勢稅4絲、抵更有切利布于壇增加紫自己柏的特息點進(jìn)衰行差葡異化告經(jīng)營覽但是脫自有雨品牌牙不是急每個執(zhí)企業(yè)曠都能堂擁有猜的，付它有要求挖企業(yè)體必須案具備浪一定眼的規(guī)糾模、蹄資金皂力量滾雄厚榨，還象要餃有嫩較好劑的管惑理能烏力和蝕風(fēng)險潛承受威能力診。暢商品效定量慢包裝較，秤就是這把傳央統(tǒng)的體在售逼賣中曉以手圖工操角作方貌式完含成的徹商品湊分割形、計球量展等工未序刮轉(zhuǎn)移襯到售劍貨之娛前，咳即有忠利于癢商品獻(xiàn)包裝類機(jī)械皮化，貴提高看勞動焦效率襯，又即有利打于保莊持商爬品的酒質(zhì)量倍和衛(wèi)湖生。蛛岳陽指心連肌心超顛市蕉實行超統(tǒng)一饑結(jié)算駁，有滋利于昌提高匹收款綠工作獄效率窩，減歡少差器錯，潤加強(qiáng)踏現(xiàn)金城管理圍。敢該連幸鎖割企業(yè)復(fù)經(jīng)營屈規(guī)模效大，茂商品表周轉(zhuǎn)伍快，趴進(jìn)貨綠價格個低，助只需向少量彈管理弦人員炸，使杏人工專成本犁下降徒，且圾營業(yè)允面積礙利用廊率高像，其深商品茫銷售葬價格谷低于坡一般路商店擴(kuò)，因扁而競卸爭力車強(qiáng)。遇任何諸一家袋超市殊開辦駛之初方出于砌多方恭面的罰考慮蘿，印都對雜自己充的選花址斟賞酌再股三立，而吸他們票所考呼慮的顧問題桃主要圍有：錘交通脫是否垂便利痕，客廳源是來否充砍足以禮及今托后的威運(yùn)營永經(jīng)費瑞等，召而心發(fā)連心改超市勢設(shè)置刪于交貨通方蔑便人漫流集增中的更岳陽當(dāng)商業(yè)贊步行聽街慰，非健常符貞合這子一原巴則，示有利竭于顧烤客購董買湖商品糧。揮心連兵心超壓市采螺用了清全新逮的銷埋售、嶄管理編模式上，省弦去來了騎傳統(tǒng)隨購物博方式硬中顧獲客與伙營業(yè)而員之端間繁堵鎖的絞交易家過程磨，定改為支將商沉品統(tǒng)魄一包徒裝、抽統(tǒng)一腳定價婦并將爭其擺哲放在己開放者式的賢貨常架賢上，宗從而缺使顧彎客的熊購物斧程序桑得靜到了熄極大哭的簡猾化。領(lǐng)在心淡連心緣超市拾，睬食品筆尤其兩是副危食品粘、生繡活用戲品要發(fā)占據(jù)炒超市隔里大始多數(shù)間貨測架國，造境成這豎一現(xiàn)停象的期主要精原因筑還是兵超市孩購物珠所獨老有的宅方便棄、陪快捷滑的特所點，偏食品票、副秒食品撇、日奉常用煎品消旬費量奔大，翼需要變經(jīng)常私購買蟻。示對于爹書籍落、服覺飾、作各種盟電器肚等，傾僅僅拍是一襪個輔安助，懸沒有蠶人真賴正愿險意從啞超市煌購買跪這些臨商品判。栽此外壓，大常多數(shù)的市民五在購債買日雕常消染費的豪蔬菜滾、肉縣類、纖水產(chǎn)膝等時暗，首掉選卻扭不是朗超市苗，因果為超岸市所濱售的托蔬菜暢、肉洋類、鍬水產(chǎn)救的價冷格相耕對于猛傳統(tǒng)隊的菜柏市場內(nèi)較高于，市玻民也勿不愿守改變箭長久筑以來理的習(xí)蔬慣。毀這一也方面宮需壤要超皺市徹大力擔(dān)發(fā)展魂。事3倦鹽岳陽俘心連數(shù)心超售市田的塊倉暖儲渣管理類倉組儲業(yè)管理呢在物變流系般統(tǒng)中僻有著蒼調(diào)驗節(jié)開時間故和調(diào)該節(jié)價貿(mào)格的位作用團(tuán)，好槐的碼倉庫阿布局問和倉坡庫管凳理員是進(jìn)協(xié)行高鋼效率甘、院安全報倉儲渣管理誘的前展提條請件桃，而盡對大亞量的架庫存輝物資喇進(jìn)行是科學(xué)名、合逃理的率管理嗎也是頃必不較可少美的倉孕儲原誕則之疼一匆。嫁1、暮倉庫輔系統(tǒng)逐布局航由于述每個啄部門策的商店品都啞不同踏，所徹以在棵每個穩(wěn)部門膨倉庫李里都棉采用當(dāng)庫存極商品閥的定改位管孩理。無它的莫含義怠與商誠品配偵置圖粉表的緩設(shè)計錦相似古，即飼將不府同的希商品途進(jìn)行肯有效盤的分聾類，泥按照距分區(qū)優(yōu)管理曉的原零則來押存放翻，并站用貨協(xié)架放斯置。透每個窮貨架粉上標(biāo)遮有編朽號督、勢商品潑的屬約性和外相關(guān)砌的責(zé)見任人今，碑如性下身圖所賞示蔬。號CK基（倉誠庫）叛××勇（部賽門）票××閃（貨診架）鐘如斃“珍CK協(xié)2咬1盛13使”卸，蔽它的返含義冒為高：君21規(guī)部門訴倉庫怖的第央13甜貨架鬧，再潛然后挺貨架琴上有榆責(zé)任廊人。冒倉庫認(rèn)設(shè)有棕儲存鼓區(qū)和僑退貨琴區(qū)。貝2、演倉庫內(nèi)管理彎心連帥心莊超市竊的倉充庫可本以分姜為：個無貨暫架王倉庫這、促普通氏貨園架塔倉庫合和冷級凍式賞倉庫輩。簡（1緩）忠無貨樓架倉可庫墻倉庫式的最湯簡單影形式侄，它躲是同哪一種研貨品首存放勿在一枝起，腰成一吸個貨延堆，辯貨堆受和貨渠堆之廣間留媽有一懸個出展入的描通道控。這揀樣的騾倉庫駛叫做朵無貨碗架倉姿庫注，衫可以醬存放鞋量大治能擠多壓的羅商品戚，痰一般霜堆放贈的物根品如方：洗晝衣粉朽、衛(wèi)戒生紙完、飲嗽料等販。它友的特淚點就言是存坐放量詞大，碼但捐搬運(yùn)叫不方嘩便。碰（2緩）爐普通變貨架任倉庫悄倉庫鉆內(nèi)設(shè)指有貨客架，悟貨架摩用來傍存放倆商品路，貨伙物的喇重量紙就由獨貨架插來支匪承，協(xié)而不穗再互丑相擠忘壓。乳而且丑增加鑼了有刮選擇柔地取巴貨或皂實現(xiàn)弓先入采先出責(zé)原則嶼的可融能性握。它鑼的特命點是霧取貨政方便遙，便妻于整看個倉訪庫的價管理舅。鋤（3鬧）邊冷凍哭式倉葉庫志冷凍續(xù)式倉加庫專餅門儲賊存一氏些易耗變質(zhì)儲的生猶鮮食毯品，衡倉庫載設(shè)備齡主要處是通愚過降隱低溫典度防細(xì)止生撇鮮食葛品的童變質(zhì)霜，但雖是生粥鮮食枝品也煎有存意放的盜有效睡期。充3涌、合庫存辜管理膨方法案庫存不管理妹就是取為滿彼足一翻定時閣期的回商品命需要耳而保太持合烈理的秀庫存志量。化對于俗心連莊心超握市來清說，躁其所騙儲存綿的物償資種麻類繁懲多?？烊绻喽及炊湔胀揭换铑悇e夏進(jìn)行達(dá)庫存瓦管理違的話結(jié)，那廊將會培增燈加劫庫存訂費用什，所誰以它腥采用堆了蔬AB鏡C稱重點照分類焰管理何法。烘AB粱C網(wǎng)重點耐分類記管理項法就醋是把析庫存萍商品汗按品千種數(shù)茶量和紐金額斤的大焦小，芝劃分僻成折AB偉C勢三類尤，針寬對這馳三類益采取正不同屯的管梁理方提法。貝A討類物確資品賽種數(shù)徹量只援占昂總物未資品兆種數(shù)懶量的危5殺％～起10漠％，際資金靈卻工占鄉(xiāng)商品師總價紙值的腿70界％～漸80蚊％。晴A章類物歷資是狂應(yīng)撇重點襪管理怕并壯加強(qiáng)丸防范際的關(guān)重鍵物暈資。嗽主要純存放箏香煙坡，高茅檔酒旱，口者香糖鼻等占堵總銷雖售額英比較針大的份商品剩，像毒這些豪商品尋心連金心有證一個爛專門距的倉崖庫叫員做精叮品倉鳥庫，萄倉庫妨里有矩監(jiān)控墻設(shè)備填?？藼蘇類物皇資品擴(kuò)種只蜜占溪15趙％～病20筑％，搏資金削占秀20聚％～粥25倆％練。寸商品謝放在減普通頓倉庫君的貨息架上妨，出噴庫入燈庫記天錄一軟般，謝庫存羊檢查歸一般掠，這頓類產(chǎn)把品主遙要是源占總煮銷售庭額不飛大的稈商品臂。塊C東類物啟資品允種占申70揮％～券80扁％，近資金港卻只掃占潛5鏡％～方10迎％。失種類之眾多送，價體值低垮廉，銹儲存向成本槳低，覽此類索商品杯是籠占總垃銷售遺額叢比例咱特別器小的陷商品怖。遣在每寺個貨錯架上槽都有扇一張鏈商品刻的庫梨存卡借，這秧張卡鞏上標(biāo)即有每郊周的蠟庫存半量和枯銷售寧量，自安全信庫存庭，一顆個月察的庫壘存量色和銷類售量釘是多谷少（蠅每張告卡善都煙是針騙對該懸貨玻架歐上的瞎商品性進(jìn)行記描述寶的競）工。尊這張烘卡由均負(fù)責(zé)干人及冤時填恥寫，臣它能朵有效貍地碧對商呢品庫隨存進(jìn)裳行管簽理。纏4晚用家SW猴OT尖分析勢法分楚析岳吵陽迫心連甲心超崇市嫌的相貢關(guān)因某素且對企扎業(yè)的荒優(yōu)勢烈、劣際勢、哄機(jī)會刊和威掛脅的評全面撿評估逗稱為研S閣WO舉T壞分析水法，腳是一泄種進(jìn)升行企居業(yè)戰(zhàn)攝略管踩理分丈析的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