連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)（第4版）高職PPT全套教學(xué)課件

連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第一章認識連鎖經(jīng)營

課題導(dǎo)入2019年6月20日，中國知名火鍋品牌海底撈倫敦首店開業(yè)，這家店除了餐飲，最與眾不同的是兼具零售功能。988平方米的門店，共分兩層（地面和地下一層）。占地145平方米的地面主要用作零售區(qū)域，零售產(chǎn)品包括烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈logo的玩具配飾等周邊產(chǎn)品。而用餐顧客需要前往寬敞的地下層（843平米），其中590平米的用餐區(qū)內(nèi)將容納280個餐位，含兩個私人包廂。隨著海底撈店面數(shù)量的不斷增加，如何在擴張所必需的標準化管理和現(xiàn)有的以員工為本的企業(yè)精神之間尋求平衡，將是海底撈發(fā)展的挑戰(zhàn)。課題導(dǎo)入如今餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，結(jié)合你的觀察，請討論:1.你身邊的餐飲是連鎖經(jīng)營的嗎?連鎖經(jīng)營的餐飲有什么特點?2.你感覺到餐飲的經(jīng)營發(fā)生了哪些變化?連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢01連鎖經(jīng)營的類型02我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展情況03目錄CONTENTS學(xué)習(xí)目標1、了解連鎖經(jīng)營的概念及特征；2、掌握開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢；3、熟悉主要的連鎖經(jīng)營方式和特點；4、了解開展連鎖經(jīng)營的行業(yè)分布。

第一節(jié)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征與優(yōu)勢PART01※概念※本質(zhì)特征※優(yōu)勢01第一節(jié)：連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征與優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的概念根據(jù)我國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準《連鎖經(jīng)營術(shù)語》(SB/T10456—2008)中的規(guī)定,連鎖經(jīng)營(ChainOperation)是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)，使用同一商號的若干店鋪，在總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或特許經(jīng)營等方式，實現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。第一節(jié)：連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征與優(yōu)勢二、連鎖經(jīng)營的特質(zhì)組織形式的聯(lián)合化和標準化經(jīng)營方式的一體化和專業(yè)化管理方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化第一節(jié)：連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征與優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢課堂討論：1、報名參加培訓(xùn)班，你愿意選擇連鎖經(jīng)營的品牌嗎?2、為什么?第一節(jié)：連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征與優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢共享效應(yīng)企業(yè)形象共享營銷宣傳共享技術(shù)服務(wù)共享盈利模式及商業(yè)模式共享擴張效應(yīng)廣泛地吸引合作者較低的投資風(fēng)險標準化的擴張整合效應(yīng)提供統(tǒng)一的消費模式整合企業(yè)的市場行為第一節(jié)：連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征與優(yōu)勢案例分析1-1：1.“名創(chuàng)優(yōu)品”在其發(fā)展進程中發(fā)揮了“連鎖經(jīng)營”的哪些優(yōu)勢?2.“名創(chuàng)優(yōu)品”的創(chuàng)新有哪些?案例分析1-2：你認為百果園在國內(nèi)開設(shè)連鎖店具有哪些方面的優(yōu)勢?

第二節(jié)連鎖經(jīng)營的類型PART02※特征※優(yōu)勢與缺點※發(fā)展情況02第二節(jié)：連鎖經(jīng)營的類型三種類型直營連鎖自由連鎖特許連鎖來源：行業(yè)標準《連鎖經(jīng)營術(shù)語》(SB/T10456-2008)第二節(jié)：連鎖經(jīng)營的類型一、三種連鎖經(jīng)營的特征類型產(chǎn)權(quán)關(guān)系利益分配關(guān)系經(jīng)營管理關(guān)系直營連鎖資產(chǎn)一體化實行總公司統(tǒng)一核算總公司與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系自由連鎖成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財務(wù)核算都是獨立的總店或主導(dǎo)企業(yè)通過商業(yè)信譽建立一種互助互利關(guān)系總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系特許連鎖具有資產(chǎn)的獨立性實行獨立核算總公司與其授權(quán)成立的特許連鎖店之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系第二節(jié)：連鎖經(jīng)營的類型二、三種連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與缺點類型直營連鎖自由連鎖特許連鎖優(yōu)勢大幅度降低經(jīng)營成本和價格;充分利用企業(yè)資源,提高經(jīng)營效率;總公司對分店布局和新店開發(fā)具有較強的調(diào)控能力。具有較強的靈活性、轉(zhuǎn)換性和較好的發(fā)展?jié)摿?對總公司來說具有融資的功能；對特許店而言，既可以利用總公司的品牌背書，有盡可能規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險；對社會而言，能提高商業(yè)的組織化程度和中小企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。缺點要求總公司必須具有較強的經(jīng)濟實力統(tǒng)一性較差、決策遲緩、組織不穩(wěn)定、受地域限制較大。總部經(jīng)營不善后，存在使投資者的權(quán)益受到侵犯，最終導(dǎo)致特許連鎖系統(tǒng)崩潰的可曾。

第三節(jié)我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展情況PART03※歷史※分類※趨勢況03第三節(jié)：我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展情況

連鎖經(jīng)營從產(chǎn)生至今已有100多年的歷史了，從美國、英國、法國、德國、日本等的發(fā)展情況看，連鎖經(jīng)營幾乎滲透到了各個行業(yè)。

經(jīng)過30多年的快速發(fā)展,我國國內(nèi)消費市場對經(jīng)濟增長的拉動作用不斷增強,我國經(jīng)濟乃至連鎖經(jīng)營發(fā)展均已步入提質(zhì)、增效、升級的新階段。第三節(jié)：我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展情況01Optionhere02Optionhere2018年，百強企業(yè)中有30家企業(yè)出現(xiàn)銷售和門店的負增長，主要集中在百貨店和大型超市，2018連鎖百強的門店數(shù)增長比上一年有明顯的提高。在線上零售比重越來越高、實體店客流下滑的環(huán)境下，出現(xiàn)這種“逆勢增長”，最主要的因素是小店的迅速增長。2018連鎖百強只有18家企業(yè)實現(xiàn)了銷售和門店兩位數(shù)的同步增長，其中除了便利店一枝獨秀，家居連鎖的業(yè)績也很亮眼2018年的零售創(chuàng)新層出不窮，包括線上零售融入線下、前置倉、社區(qū)拼團等等03Optionhere04Optionhere第三節(jié)：我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展情況案例分析1-3：1、找一家你熟悉的連鎖企業(yè),分析哪些趨勢已成為現(xiàn)實?為什么?2、線上線下一體化給目前的零售業(yè)或連鎖業(yè)發(fā)展帶來了哪些影響?本章小結(jié)1、本章主要介紹了連鎖經(jīng)營的概念和特征；目前開展連鎖經(jīng)營的主要行業(yè)；連鎖經(jīng)營的主要方式和特點；企業(yè)開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。2、連鎖經(jīng)營是通過對若干店鋪實行集中采購、分散銷售、規(guī)范化經(jīng)營,從而實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的一種現(xiàn)代流通方式。3、當前連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為商業(yè)、餐飲業(yè)以及很多行業(yè)發(fā)展壯大的主要經(jīng)營組織形式。4、連鎖經(jīng)營主要有直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖等類型,幾乎滲透到了各個行業(yè)。關(guān)鍵術(shù)語：連鎖經(jīng)營直營連鎖特許連鎖自由連鎖3S原理共享效應(yīng)擴張效應(yīng)整合效應(yīng)復(fù)習(xí)與思考1、什么是連鎖經(jīng)營?連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營有何不同?2、為什么連鎖經(jīng)營要實行標準化管理?3、連鎖經(jīng)營主要有哪些類型?各有什么特點?4、直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖三種連鎖方式各有哪些優(yōu)勢與缺點?訓(xùn)練項目1、結(jié)合身邊的事例,說明通過開展連鎖經(jīng)營可以為企業(yè)的發(fā)展帶來哪些優(yōu)勢。2、觀察分析:嘿客是順豐旗下網(wǎng)購服務(wù)社區(qū)店,它通過整合渠道資源,為顧客提供更靈活、更便捷、更智能化的線下社區(qū)服務(wù)體驗。觀察或體驗?zāi)闵磉叺暮倏偷?分析總結(jié)嘿客有些什么特點?它與傳統(tǒng)的便利店有何不同之處?它的優(yōu)勢有哪些?3、案例分析結(jié)合上面的案例,通過觀察、分析,介紹你認為網(wǎng)紅甜品、奶茶店連鎖經(jīng)營發(fā)展得比較好的企業(yè)到底好在哪里。謝謝觀看END第一章認識連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第二章連鎖企業(yè)組織

課題導(dǎo)入

2017年1月22日，新東方再次進行組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，基于上次框架成立了各分部事業(yè)群，如成立幼/少兒事業(yè)群和優(yōu)能事業(yè)群、國內(nèi)事業(yè)群和國外事業(yè)群。同時，留學(xué)業(yè)務(wù)由集團CEO周成剛負責管理調(diào)整為集團副總裁吳強負責管理。2017年8月底，好未來下發(fā)了《關(guān)于集團組織架構(gòu)調(diào)整的通知》，再次對集團業(yè)務(wù)體系和中臺體系進行調(diào)整。好未來本次架構(gòu)調(diào)整內(nèi)容包括：增設(shè)幼小事業(yè)群；成立K12事業(yè)群、國際及高校事業(yè)群、互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)群、教育云事業(yè)群、集團總部中臺下成立媒體公關(guān)部等。其中，國際及高校事業(yè)群下設(shè)順順留學(xué)事業(yè)部、考滿分事業(yè)部、樂未來項目部、國內(nèi)大學(xué)項目部。再來看看雙方的業(yè)績情況。根據(jù)雙方2017財年的數(shù)據(jù)顯示，新東方2017財年的總營收比好未來高7億多美元，而好未來的營收變化更為明顯，同比增長超68%。不過好未來的凈利潤接近新東方的一半，增長幅度差不多也是新東方的一半。組織和連鎖企業(yè)組織01連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)02連鎖企業(yè)組織的主要部門職能03目錄CONTENTS學(xué)習(xí)目標1、熟悉連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)。2、了解連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序及內(nèi)容。3、掌握連鎖企業(yè)主要部門的工作職責。

第一節(jié)組織和連鎖企業(yè)組織PART01※概念※設(shè)計※內(nèi)容01第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織一、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的概念

組織是指為了實現(xiàn)一定目標,經(jīng)由分工與合作及不同層次的權(quán)力和責任制度而構(gòu)成的人群集合。它包含以下四層含義：01、組織必須具有目標。02、每一個組織都是由人組成的。03、分工與協(xié)作。04、組織要有不同層次的權(quán)力與責任制度。第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織二、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計指直接從事商品購、銷、存、運業(yè)務(wù)活動的經(jīng)營機構(gòu)。業(yè)務(wù)機構(gòu)指那些從事計劃、核算、指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)等專門管理職能的機構(gòu)。職能機構(gòu)為經(jīng)營管理提供服務(wù)的部門，它不直接指導(dǎo)或監(jiān)督企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)活動，只是通過一些后勤活動間接為企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)。行政事務(wù)機構(gòu)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織三、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序設(shè)置總體業(yè)務(wù)流程劃分部門、設(shè)置崗位設(shè)計信息傳遞方式和路線制定職能部門和崗位相應(yīng)的職責與權(quán)力確定人員數(shù)量和素質(zhì)構(gòu)成制定工作規(guī)范、分配方式、評測方法和標準綜合平衡、修正補充方案比較、論證、最優(yōu)選擇第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（一）業(yè)務(wù)流程設(shè)計分析商品流、信息流、資金流各環(huán)節(jié)的具體業(yè)務(wù)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程分析業(yè)務(wù)流程第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（二）職能設(shè)計010203060504列出職能清單職能分解分清主要職能和輔助職能明確各種職能之間的關(guān)系職能整理落實各種職能的職責第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（三）部門設(shè)計部門設(shè)計06、按任務(wù)劃分05、按地區(qū)劃分04、按服務(wù)對象劃分01、按管理職能劃分02、按經(jīng)營過程劃分03、按經(jīng)營商品劃分第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（四）管理層次設(shè)計95%管理層次對組織效率的影響連鎖企業(yè)管理層次是指在企業(yè)組織結(jié)構(gòu)中按隸屬關(guān)系劃分的從最高領(lǐng)導(dǎo)者到職工之間領(lǐng)導(dǎo)—隸屬關(guān)系的數(shù)量,即分幾級管理。管理幅度設(shè)計管理層次的設(shè)置第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（五）職權(quán)設(shè)計95%0201職權(quán)的縱向結(jié)構(gòu)設(shè)計職權(quán)的橫向結(jié)構(gòu)設(shè)計第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（六）橫向聯(lián)系設(shè)計95%01、非結(jié)構(gòu)性方式02、結(jié)構(gòu)性方式03、人際關(guān)系方式橫向聯(lián)系設(shè)計是為了解決組織專業(yè)化分工與協(xié)作之間的矛盾,達到在分工基礎(chǔ)上加強協(xié)作、提高組織管理整體功能的目的。第一節(jié)：組織和連鎖企業(yè)組織四、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序（七）管理規(guī)范設(shè)計02、工作標準01、管理制度基本管理制度；專業(yè)管理制度；部門和崗位責任制度。業(yè)務(wù)技術(shù)標準；業(yè)務(wù)規(guī)程；定額標準；管理標準。

第二節(jié)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)PART0202※類型※規(guī)模※總部第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)一、不同類型的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)從職能上看，連鎖企業(yè)總部與分店是平等的，不存在上下級關(guān)系，而是分別執(zhí)行連鎖企業(yè)的采購、配送、銷售職能。最高管理層的職責是決策，總部的各職能部門則承擔確定采購標準、銷售價格、促銷計劃等任務(wù)，分店則按各職能部門的設(shè)計進行銷售。典型的直營連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)見圖：第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)二、不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)連鎖企業(yè)的規(guī)模不同，其組織形式也不同。小規(guī)模連鎖店的組織結(jié)構(gòu)如圖：第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)二、不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)隨著連鎖規(guī)模的擴大，總部必須設(shè)置職能部門，此時的連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)可以采用直線職能制，如圖所示：第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)二、不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)大規(guī)模的采取多種連鎖形式的連鎖企業(yè)可考慮采用如圖所示的組織設(shè)計：第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)二、不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)對于大型的跨區(qū)域連鎖企業(yè)，由于連鎖分店分布范圍廣、數(shù)量多，往往需要設(shè)立區(qū)域管理部，形成總部—區(qū)域管理部—門店的組織結(jié)構(gòu)，如圖所示：第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)三、連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)連鎖企業(yè)組織機構(gòu)中，連鎖總部極為重要，總部要承擔多種重要職能，包括商品營銷、價格制定、采購、配送、作業(yè)標準制定、業(yè)務(wù)流程制定、人事管理、設(shè)備管理、保安管理。第二節(jié)：連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)課堂討論：移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展可能給連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)帶來哪些變化?

第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的主要部門職能PART03※開發(fā)※人力※商品...03第三節(jié)：連鎖企業(yè)組織的主要部門職能一、開發(fā)(發(fā)展)部的職能01、選擇網(wǎng)點02、新開門店的租金確定和投資預(yù)算03、新開門店賣場、倉庫、辦公室配置04、新開店工程進度控制、監(jiān)督驗收05、設(shè)備采購和維修第三節(jié)：連鎖企業(yè)組織的主要部門職能二、人力資源部的職能02、人才培訓(xùn)01、人員的招聘、調(diào)配、提升、分配03、參與研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略第三節(jié)：連鎖企業(yè)組織的主要部門職能三、商品(開發(fā))采購部的職能根據(jù)市場定位，制訂商品進貨計劃和新商品開發(fā)計劃；根據(jù)銷售情況、競爭條件和市場變化，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。四、商品配送中心的職能具體內(nèi)容詳見第五章。第三節(jié)：連鎖企業(yè)組織的主要部門職能五、運營管理部的職能01制定營運標準，并對執(zhí)行情況進行考核。0203040506進各門店經(jīng)營目標的實現(xiàn)。策劃各類促銷活動，并組織實施方式。開展業(yè)績競賽活動。對門店的經(jīng)營進行指導(dǎo)。處理消費者投訴。第三節(jié)：連鎖企業(yè)組織的主要部門職能六、財務(wù)部的職能(1)制訂資金運用計劃,在主管經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下管理和調(diào)度資金。(2)編制和分析各種財務(wù)報表、會計報表。(3)審核進出貨憑證、匯總進貨原始憑證、處理訂貨、進貨及其他賬務(wù)。(4)統(tǒng)計每日營業(yè)額。(5)負責組織各門店商品盤點。(6)負責審報繳納稅金。(7)負責編制年度決算報表。(8)輔導(dǎo)門店會計作業(yè)。第三節(jié)：連鎖企業(yè)組織的主要部門職能七、信息部的職能1商品管理系統(tǒng)；POS系統(tǒng)；營業(yè)管理系統(tǒng)。營業(yè)方面的信息系統(tǒng)2會計管理系統(tǒng)；人事管理系統(tǒng)；經(jīng)營信息管理系統(tǒng)管理方面的信息系統(tǒng)本章小結(jié)

本章介紹了連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),包括小規(guī)模連鎖店、直線職能制連鎖店、大規(guī)模多形式連鎖企業(yè)以及大型跨區(qū)域連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu);還對零售企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序和內(nèi)容、連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)以及主要部門的工作職能作了簡要介紹。關(guān)鍵術(shù)語：組織組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計部門工作職能復(fù)習(xí)與思考1、連鎖企業(yè)應(yīng)如何設(shè)立其組織機構(gòu)?2、連鎖企業(yè)的總部主要應(yīng)承擔哪些職能?3、連鎖企業(yè)設(shè)置管理層次的原則是什么?4、設(shè)計連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)應(yīng)遵循什么程序?5、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容有哪些?6、現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展使連鎖企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)流程上可能會發(fā)生哪些變化?訓(xùn)練項目1、選擇一家零售連鎖企業(yè)，畫出該企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)示意圖，并對其組織運作狀況進行分析。2、案例分析《大型連鎖企業(yè)如何構(gòu)建靈動組織模式》結(jié)合上面的材料，通過觀察和分析，說明企業(yè)經(jīng)營形態(tài)的變化可能會給內(nèi)部組織帶來哪些問題。連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理

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2017年6月24日－27日，第十二屆全國連鎖超市發(fā)展戰(zhàn)略論壇在福州舉辦，探討零售業(yè)如何重構(gòu)競爭壁壘。低速增長、消費升級、健康化、年輕化、城市化、互聯(lián)網(wǎng)向物聯(lián)網(wǎng)進化……這些都讓零售業(yè)的未來競爭更激烈，業(yè)態(tài)更縱深、融合、豐富。只有通過商業(yè)模式的創(chuàng)新，重構(gòu)競爭壁壘，才有活路和成長的空間。大會聚焦業(yè)態(tài)小型化之社區(qū)超市、存量店鋪的升級改造、零售與餐飲的跨界與融合等。會議期間，與會代表實地考察了冠超市奧體陽光店、永輝超級物種、新華都海物會等。冠超市奧體陽光店被稱為中國“最美社區(qū)坪效冠軍店”，采取意大利設(shè)計師設(shè)計的“弧形強制動線”，將生鮮、干貨、鮮食、休閑食品、日化等組合在內(nèi)，歐范十足、簡潔大氣，最大程度貼合消費者逛超市的習(xí)慣。永輝超級物種是永輝超市孵化的新業(yè)態(tài)門店，被廣泛認為是新零售代表之一，500平方米店日流水營收達20萬元，5月1日剛開業(yè)的第二家進化店在線上運營、零售屬性打造等層面有了更大提升，自建配送體系可30分鐘送達，不斷進化的超級物種正在創(chuàng)造各種奇跡。新華都跨界餐飲的海物會是“超市餐飲化”時代下提升進店客流的創(chuàng)新模式之一。5000多平方米的經(jīng)營面積，“超市+餐飲”的混搭，場景化陳列使人如同置身水族館。該業(yè)態(tài)以餐飲為主、售賣食材為輔，核心在社交平臺，就餐區(qū)則模擬街區(qū)景致，一街一景。考察后，不少零售業(yè)界同行坦言，在新零售的大時代下，“我們不得不說，干掉你的不一定是同行，更有可能是跨界的?！逼髽I(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理01連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析02連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標03目錄CONTENTS連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策04連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略05連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制06學(xué)習(xí)目標1、了解什么是企業(yè)戰(zhàn)略,什么是企業(yè)戰(zhàn)略管理。2、熟悉連鎖企業(yè)實施戰(zhàn)略管理的過程。3、學(xué)會應(yīng)用連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析、戰(zhàn)略評價等基本方法。4、了解連鎖企業(yè)使命與戰(zhàn)略目標的確定。5、掌握連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策的兩種類型。6、掌握連鎖企業(yè)三種重要的競爭戰(zhàn)略。7、了解連鎖企業(yè)戰(zhàn)略的實施與控制。

第一節(jié)企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理PART01※戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略※企業(yè)戰(zhàn)略管理01第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理一、戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略是以企業(yè)未來為基點，為贏得持久的競爭優(yōu)勢而做出的事關(guān)全局的重大籌劃。企業(yè)戰(zhàn)略強調(diào)的是“做正確的事(Dotherightthing)”，而不僅僅是“把事情做正確(Dothethingright)”。連鎖企業(yè)戰(zhàn)略則是連鎖企業(yè)以未來為基點，為贏得持久的競爭優(yōu)勢而做出的事關(guān)全局的重大籌劃。第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理二、企業(yè)戰(zhàn)略管理企業(yè)戰(zhàn)略管理關(guān)系到企業(yè)長期性、全局性和方向性的重大決策問題，是企業(yè)為在復(fù)雜多變的環(huán)境中求得生存與發(fā)展，在充分分析企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件，確定企業(yè)組織目標，保證企業(yè)組織目標落實并使企業(yè)使命最終得以實現(xiàn)的一個動態(tài)過程。確定企業(yè)使命和目標偵測外部環(huán)境發(fā)現(xiàn)機會與威脅分析企業(yè)資源與能力識別企業(yè)優(yōu)勢與劣勢重評企業(yè)使命和目標制定和選擇戰(zhàn)略進行戰(zhàn)略控制實施戰(zhàn)略

第二節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析PART02※宏觀※行業(yè)02※內(nèi)部※綜合第二節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析

戰(zhàn)略分析是連鎖企業(yè)實施戰(zhàn)略管理的基礎(chǔ)階段，是制定有效戰(zhàn)略的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略分析主要從三個方面展開：宏觀環(huán)境分析行業(yè)環(huán)境分析內(nèi)部條件分析第二節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析一、宏觀環(huán)境分析宏觀環(huán)境是指企業(yè)所面對的產(chǎn)業(yè)外的外部環(huán)境。主要采用PEST分析模型：01020304經(jīng)濟環(huán)境科技環(huán)境政治法律環(huán)境社會文化環(huán)境第二節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析二、行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)環(huán)境分析的目的在于清晰地判斷行業(yè)的總體情況，預(yù)測行業(yè)中所存在的機會和威脅，幫助企業(yè)把握行業(yè)競爭態(tài)勢，以便連鎖企業(yè)獲得在行業(yè)中有利的競爭地位。通常采用美國競爭戰(zhàn)略專家邁克爾·波特的五種因素分析模型：第二節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析三、連鎖企業(yè)內(nèi)部條件分析對于連鎖企業(yè)內(nèi)部條件的分析，目的在于確定和評價內(nèi)部戰(zhàn)略要素，從而發(fā)現(xiàn)其能力與不足，進而結(jié)合外部環(huán)境的分析確定其應(yīng)當采取的戰(zhàn)略。內(nèi)部條件分析主要有三個方面：經(jīng)營資源分析企業(yè)能力分析價值鏈分析第二節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析四、內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析在對外部環(huán)境和內(nèi)部條件進行分析后，必須還要將兩者綜合起來進行分析，這樣才能夠使制定的戰(zhàn)略既考慮到外部環(huán)境，同時又兼顧企業(yè)的內(nèi)部條件，使兩者達到一種平衡。對于內(nèi)外部環(huán)境的分析通常采用SWOT分析法：

第三節(jié)連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標PART03※使命03※戰(zhàn)略目標第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標一、連鎖企業(yè)的使命（一）企業(yè)使命的含義連鎖企業(yè)的使命就應(yīng)闡明其根本性質(zhì)和存在理由，說明連鎖企業(yè)經(jīng)營的宗旨、哲學(xué)、信念、原則等。企業(yè)使命揭示了企業(yè)自身的發(fā)展愿景，為企業(yè)戰(zhàn)略目標的制定提供依據(jù)。第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標一、連鎖企業(yè)的使命（二）建立企業(yè)使命的作用01、明確企業(yè)發(fā)展方向和業(yè)務(wù)主題02、協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外的各類矛盾與沖突03、有助于建立企業(yè)的共同愿景第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標一、連鎖企業(yè)的使命（三）連鎖企業(yè)使命的要素根據(jù)美國管理學(xué)者金尼斯的研究,建立企業(yè)使命應(yīng)該考慮以下要求：(1)明確企業(yè)生存的目的。(2)既寬泛地允許企業(yè)創(chuàng)造性地發(fā)展,又對企業(yè)的一些冒險行為有所限制。(3)使本企業(yè)區(qū)別于其他同類企業(yè)。(4)作為評價企業(yè)現(xiàn)在和未來活力的框架。(5)清楚明白，易于為整個企業(yè)所理解和為公眾所接受。第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標一、連鎖企業(yè)的使命（四）連鎖企業(yè)使命的陳述要訣1201、表述應(yīng)是“需求導(dǎo)向”而不是“產(chǎn)品導(dǎo)向”02、表述范圍不能太寬也不能太窄第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標（一）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標的概念連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標是指在一定時期內(nèi)，根據(jù)企業(yè)外部環(huán)境變化和內(nèi)部條件的可能，為完成企業(yè)使命所預(yù)期達到的效果。第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標（二）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標的性質(zhì)請?zhí)鎿Q文字內(nèi)容請?zhí)鎿Q文字內(nèi)容它是實現(xiàn)企業(yè)使命的結(jié)果，是衡量企業(yè)戰(zhàn)略行為的標準。01040203它是一個體系，雖不能包羅萬象，但要突出重點。)它具有挑戰(zhàn)性和激勵性。它使企業(yè)的各類資源發(fā)揮最大效能。第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標（三）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標的內(nèi)容企業(yè)的盈利能力市場能力公眾滿意度企業(yè)形象課堂討論：如何制定提升顧客滿意度的計劃？第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標顧客心聲原因分析改進措施完成時間跟進人責任人服務(wù)未滿足我的需求店內(nèi)推出的服務(wù)項目不是顧客需要的；店內(nèi)推行的項目，顧客并不知情。1、討論整合人性化服務(wù)項目及內(nèi)容；2、線上線下有效推廣人性化服務(wù)的。**月**日*****停車位不夠用1、負二樓停車場顧客使用率不高；2、周末及大型促銷活動期間，顧客停車場困難。1、專人引導(dǎo)顧客停車；2、談判周邊停車場作為大促期間商場臨時停車場；**月**日******買不到合適的品牌知名品牌較少；價格偏高，不與顧客需求匹配。調(diào)研了解商圈顧客對品牌的需求，引進相應(yīng)品牌；適當開展促銷活動，降低商品價格。*月**日******第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標二、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標（四）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標體系目標體系往往由總體戰(zhàn)略目標和主要的職能目標組成。在企業(yè)使命的基礎(chǔ)上制定總體戰(zhàn)略目標，然后層層分解,規(guī)定職能性戰(zhàn)略目標，這樣就能夠保證戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。企業(yè)戰(zhàn)略目標體系如圖：課堂討論：你心目中的優(yōu)秀連鎖企業(yè)應(yīng)該是什么樣的?第三節(jié)：連鎖企業(yè)的使命與戰(zhàn)略目標

第四節(jié)連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策PART04※增長戰(zhàn)略04※收縮戰(zhàn)略※評價與選擇第四節(jié)：連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策一、增長戰(zhàn)略（一）增長戰(zhàn)略的特點…text…text…text…text謀求市場占有率的增長或銷售額的增長。采用別具一格的戰(zhàn)略同競爭者抗衡,可能取得超過社會平均利潤率的利潤水平。鼓勵創(chuàng)新。第四節(jié)：連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策一、增長戰(zhàn)略（二）增長戰(zhàn)略的類型密集型增長戰(zhàn)略一體化增長戰(zhàn)略多元化增長戰(zhàn)略PROJECTPLAN2018第四節(jié)：連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策二、收縮戰(zhàn)略（一）收縮戰(zhàn)略的基本特征收縮戰(zhàn)略是一種消極的發(fā)展戰(zhàn)略，是“退一進二”的緩兵之計，其目的是“以退為進”。收縮戰(zhàn)略的基本特征體現(xiàn)為:對企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品或市場領(lǐng)域?qū)嵭惺湛s、調(diào)整和撤退戰(zhàn)略,放棄某些產(chǎn)品和市場的經(jīng)營。嚴格控制企業(yè)現(xiàn)有資源的配置,削減費用開支。收縮戰(zhàn)略具有短期性。第四節(jié)：連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策二、收縮戰(zhàn)略（二）收縮戰(zhàn)略的類型抽資轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略放棄戰(zhàn)略清算戰(zhàn)略第四節(jié)：連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策三、企業(yè)戰(zhàn)略的評價與選擇（一）波士頓矩陣分析法第四節(jié)：連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策三、企業(yè)戰(zhàn)略的評價與選擇（二）GE矩陣法

第五節(jié)連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略PART05※總成本領(lǐng)先05※差異化※目標聚焦第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略（一）總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實施條件總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的理論基石是規(guī)模效益和經(jīng)驗效益理論。01、規(guī)模效益02、經(jīng)驗效益第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略（二）實施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的益處12345戰(zhàn)略上握有更多的主動權(quán)。有效地防御來自購買者的討價還價。擁有更大的靈活性以擺脫困境。形成強大的進入壁壘。處于更有利的競爭地位。第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略（三）實施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的風(fēng)險01、易使其喪失預(yù)見市場變化的能力。02、已被人模仿，喪失成本優(yōu)勢。03、新技術(shù)出現(xiàn)時容易導(dǎo)致成本優(yōu)勢變得無效。04、容易陷入低價競爭的旋渦。第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略一、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略（四）連鎖企業(yè)獲得低成本的具體措施(1)使運營程序更加標準化。(2)商店布置、規(guī)模和經(jīng)營產(chǎn)品的標準化。(3)利用次等位置、獨立的建筑以及在較老的狹窄商業(yè)中心區(qū)選址,或者利用其他連鎖企業(yè)廢棄的店址。(4)將商店置于勞動力成本低廉、運營成本低的小社區(qū)。(5)使用廉價的建筑材料，進行簡單的裝修。(6)利用簡易的設(shè)施和低成本展臺。(7)加入合作采購和合作廣告團體。(8)鼓勵制造商為存貨提供融資。第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略（一）差異化戰(zhàn)略的實施條件010203040506具有很強的研究開發(fā)能力。具有商品質(zhì)量、技術(shù)或服務(wù)領(lǐng)先的聲望。在這一行業(yè)具有悠久的歷史。具有很強的市場營銷能力。各個部門之間有很好的協(xié)調(diào)性。具備吸引優(yōu)秀人才的物質(zhì)條件。第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略（二）實施差異化戰(zhàn)略的益處01、降低顧客對產(chǎn)品或服務(wù)價格發(fā)生變化時的敏感性02、形成了強有力的行業(yè)進入壁壘03、增強了企業(yè)對供應(yīng)商討價還價的能力04、降低了顧客討價還價的能力05、替代品很難在性能上與之競爭第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略（三）實施差異化戰(zhàn)略的風(fēng)險01、連鎖企業(yè)服務(wù)成本有可能較高。02、顧客降低對產(chǎn)品或服務(wù)差異化的要求。03、競爭對手的模仿縮小了顧客感覺到的產(chǎn)品差異、第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略二、差異化戰(zhàn)略（四）實施差異化戰(zhàn)略的具體措施010203與眾不同的商品組合別具一格的購物體驗勝人一籌的服務(wù)方式一個連鎖企業(yè)要想成功形成自己的差異化優(yōu)勢,可以從不同方面塑造自己的差異化形象。第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略三、目標集聚戰(zhàn)略(一)實施目標集聚戰(zhàn)略的益處(二)實施目標集聚戰(zhàn)略的風(fēng)險(1)便于企業(yè)集中精力更好地服務(wù)于某一特定目標。(2)能夠使企業(yè)更好地“知己知彼”。(3)戰(zhàn)略目標集中明確,經(jīng)濟成果易于評價,戰(zhàn)略管理過程易于控制,從而帶來管理上的簡便。(1)當顧客偏好發(fā)生變化或替代品出現(xiàn)時,企業(yè)就會受到?jīng)_擊和威脅。(2)當競爭者打入企業(yè)選定的市場，企業(yè)面臨的風(fēng)險非常高。(3)當市場銷量減少，生產(chǎn)成本增加時，企業(yè)集聚戰(zhàn)略優(yōu)勢削弱,，至難以為繼。案例分析：回顧一下這些連鎖企業(yè)的2018發(fā)展規(guī)劃？請同學(xué)們根據(jù)自己熟悉的情況，討論這些連鎖企業(yè)2018發(fā)展規(guī)劃的成功、失敗之處。第五節(jié)：連鎖企業(yè)競爭戰(zhàn)略

第六節(jié)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制PART06※實施06※控制※檢討與調(diào)整第六節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制一、戰(zhàn)略實施（一）戰(zhàn)略實施涉及的因素第六節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制一、戰(zhàn)略實施（二）戰(zhàn)略實施的內(nèi)容Texthere01建立完成戰(zhàn)略計劃的組織結(jié)構(gòu)Texthere03創(chuàng)造良好的戰(zhàn)略實施環(huán)境Texthere04設(shè)置戰(zhàn)略管理支持系統(tǒng)Texthere05發(fā)揮戰(zhàn)略實施領(lǐng)導(dǎo)作用Texthere02圍繞戰(zhàn)略目標有重點地配置資源第六節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制二、戰(zhàn)略控制（一）戰(zhàn)略控制的含義戰(zhàn)略控制是指企業(yè)根據(jù)戰(zhàn)略決策的目標對戰(zhàn)略實施的過程進行的控制，它是監(jiān)督戰(zhàn)略實施過程，及時糾正偏差，確保戰(zhàn)略有效實施，使戰(zhàn)略實施結(jié)果基本符合預(yù)期計劃的必要手段。第六節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制二、戰(zhàn)略控制（二）戰(zhàn)略控制的程序01制定控制的定量和定性標準02測量執(zhí)行過程中的實際效果03比較控制標準和實際效果的差異04判斷差異情況，采取糾正措施或維持現(xiàn)狀第六節(jié)：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施與控制三、戰(zhàn)略檢討和調(diào)整連鎖企業(yè)戰(zhàn)略檢討和調(diào)整可以參考下圖進行，即通過對連鎖企業(yè)概況分析、外部環(huán)境分析、內(nèi)部環(huán)境分析、戰(zhàn)略制定等步驟實施戰(zhàn)略調(diào)整和管理。本章小結(jié)

本章主要介紹了企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)戰(zhàn)略管理等基本知識，連鎖開展企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程，三種重要的競爭戰(zhàn)略理論，以及戰(zhàn)略分析、戰(zhàn)略評價等基本方法。主要知識點包括：連鎖企業(yè)宏觀環(huán)境分析、行業(yè)環(huán)境分析、企業(yè)內(nèi)部條件分析、內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析；連鎖企業(yè)使命與戰(zhàn)略目標的確定；連鎖企業(yè)的增長戰(zhàn)略與收縮戰(zhàn)略；企業(yè)戰(zhàn)略的評價與選擇；企業(yè)戰(zhàn)略的實施與控制。關(guān)鍵術(shù)語：戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略管理增長戰(zhàn)略收縮戰(zhàn)略成本領(lǐng)先戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略目標集聚戰(zhàn)略波士頓矩陣分析法GE矩陣法復(fù)習(xí)與思考1、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理包括哪些步驟?2、鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析主要分析哪些內(nèi)容?有哪些方法?3、連鎖企業(yè)增長戰(zhàn)略包括哪些具體戰(zhàn)略?4、連鎖企業(yè)收縮戰(zhàn)略包括哪些具體戰(zhàn)略?5、總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險?6、差異化戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險?7、目標集聚戰(zhàn)略有哪些益處與風(fēng)險?8、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略實施的具體內(nèi)容有哪些?9、闡述戰(zhàn)略控制的程序。訓(xùn)練項目案例分析：《單體酒店P(guān)K連鎖酒店，孰優(yōu)孰劣？各有千秋！》結(jié)合上面的資料,選擇你身邊的一家單體經(jīng)營酒店,分析其經(jīng)營的優(yōu)勢和劣勢,試為其發(fā)展提出建議。連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第四章連鎖分店選址

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如今，肯德基在中國已有超過4800家門店，而麥當勞的門店雖然稍遜一籌，也超過了2000家。這對看似競爭的“冤家”，市場表現(xiàn)無論是好還是壞，總被人們同時提及，就好像你會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，一條街上，一個麥當勞旁邊必定有一個肯德基。這只是一個偶然的現(xiàn)象嗎？背后有著怎樣的商業(yè)邏輯？看似競爭銷量卻不低，這里面的理論是一種商圈理論。麥當勞、肯德基、漢堡王如果開在同一條街上，就會構(gòu)成一個小型的快餐商圈。大眾往往對于“哪里有吃的”這個問題較為敏感，而對于“哪里有麥當勞或肯德基”這個問題就沒有那么上心了。而這三家共生的小的商圈恰好會給大眾一個印象:“我們這里賣吃的，而且有很多家賣吃的!”于是大眾在想要吃飯的時候，第一時間就會想到那條街，想到那條街上有好幾家店。這不但不會使彼此產(chǎn)生競爭，使對手銷量降低，反而會使二者的銷量多于各自開店的銷量。麥當勞和肯德基總開在一起，首先源于它們對于商圈劃分的“英雄所見略同”。連鎖分店選址條件01商圈與商圈的設(shè)定02商圈調(diào)查與分析03目錄CONTENTS學(xué)習(xí)目標1、了解連鎖分店選址的基本規(guī)律和條件。2、熟悉商圈的基本概念及商圈設(shè)定的方法。3、掌握連鎖分店選址的調(diào)查與分析的方法。

第一節(jié)連鎖分店選址條件PART01※城市商業(yè)條件※區(qū)域選擇01第一節(jié)：連鎖分店選址條件一、連鎖分店選址的城市商業(yè)條件城市類型交通條件消費者因素市政設(shè)施城市規(guī)劃0102030405第一節(jié)：連鎖分店選址條件二、連鎖分店的區(qū)域選擇不同的業(yè)態(tài)、不同的分店規(guī)模、不同目標的市場定位，應(yīng)選擇不同的商業(yè)區(qū)。購物中心05市級商業(yè)區(qū)01區(qū)級商業(yè)區(qū)居民區(qū)街道商業(yè)區(qū)030204第一節(jié)：連鎖分店選址條件二、連鎖分店的區(qū)域選擇課堂討論：你會經(jīng)常舍近求遠到非鄰近的商場購物嗎？為什么要“舍近求遠”?第一節(jié)：連鎖分店選址條件案例分析：4-1：星巴克選址術(shù)（1）文中就星巴克選址提到了哪些環(huán)境因素?（2）星巴克選址與其他業(yè)態(tài)如連鎖藥店相比，有哪些特殊的地方?4-2：美國連鎖健身房的選址規(guī)律|從城市選擇到城區(qū)選擇你身邊的健身房店址情況如何？店址選擇的優(yōu)缺點有哪些?4-3：周黑鴨在國內(nèi)開店選址有什么標準？你身邊還有哪些連鎖小吃店與周黑鴨的選址依據(jù)相似？

第二節(jié)商圈與商圈的設(shè)定PART02※概念※經(jīng)驗設(shè)定法02※測量方法※問卷調(diào)研第二節(jié)：商圈與商圈的設(shè)定一、商圈的基本概念按照我國行業(yè)標準《連鎖經(jīng)營術(shù)語》(SB/T10456—2008)的定義，商圈(TradingArea)是指以店鋪所在地點為中心，沿一定的方向和距離擴展，那些優(yōu)先來該店消費的顧客所分布的地區(qū)范圍，即店鋪吸引其顧客的地理區(qū)域，形成商圈?！倘κ疽鈭D第二節(jié)：商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法（一）商圈的習(xí)慣劃分標準商圈層次交通工具特征距離(半徑)時間時速核心商圈徒步600米10分鐘4千米/小時次級商圈自行車1300米10分鐘8千米/小時邊緣商圈汽車6000米10分鐘40千米/小時第二節(jié)：商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法（二）影響商圈大小的因素12345業(yè)態(tài)不同，商圈的范圍不同。分店所處位置不同，商圈范圍不同。單店的規(guī)模不同、連鎖企業(yè)知名度不同，商圈范圍不同。顧客購物出行方式不同，商圈范圍不同。顧客購物頻率不同，商圈范圍不同。第二節(jié)：商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法（三）商圈的測量方法賴利法則科亨·阿普波姆法則赫夫法則第二節(jié)：商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法（四）問卷調(diào)查商圈設(shè)定法01、顧客調(diào)查02、繪制商圈03、計算商圈內(nèi)的住戶04、預(yù)算銷售額05、劃分商圈層次課堂討論：在O2O高速發(fā)展的今天,連鎖分店的選址還那么重要嗎?選址的因素是否發(fā)生了變化?第二節(jié)：商圈與商圈的設(shè)定二、商圈經(jīng)驗設(shè)定法

第三節(jié)商圈調(diào)查與分析PART03※目的※資料來源03※內(nèi)容分析※預(yù)測第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析三個目的了解建店的基本條件是否具備。確定建店的三要素是否具備。確定估算的營業(yè)額是否準確度高、誤差小。一、商圈調(diào)查的目的第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析二、調(diào)查資料的來源資料類別資料來源城市布局、發(fā)展規(guī)劃資料城市政府或城建管理部門人口數(shù)、戶數(shù)資料城市政府、戶籍管理部門或居委會競爭分布圖實地調(diào)查、行業(yè)協(xié)會、工商部門競爭店銷售業(yè)績實地調(diào)查、行業(yè)協(xié)會、工商部門商業(yè)業(yè)態(tài)與格局的未來變化城市政府、行業(yè)協(xié)會第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容（一）商圈潛力調(diào)查與分析01Optionhere02Optionhere潛在消費額調(diào)查與分析商圈人口調(diào)查與分析商圈客流量調(diào)查與分析.顧客消費傾向調(diào)查與分析03Optionhere04Optionhere第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容（二）城市結(jié)構(gòu)調(diào)查與分析Texthere01地域Texthere03繁華地段Texthere04各項城市機能Texthere05城市發(fā)展計劃Texthere02交通第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析三、商圈調(diào)查與分析的內(nèi)容商圈競爭店調(diào)查綜合調(diào)查商品能力調(diào)查店鋪調(diào)查店鋪運營管理調(diào)查商圈競爭店分析店型確定前的競爭環(huán)境分析店型確定后的競爭店分析商圈飽和度分析商圈容量法飽和指數(shù)法（三）商圈競爭店調(diào)查與分析第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測（一）新建分店銷售額預(yù)測01、購買力估算法02、商店業(yè)績類比法03、商店業(yè)績類比法04、賣場面積比較法第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測（二）新建分店的投資預(yù)測1201、列出投資項目明細,，算總投資02、參考其他連鎖分店單位面積的投資來計算總投資第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測（三）新建分店的費用預(yù)測連鎖分店的費用包括人工費、房租、營銷費、水電氣費、折舊費、銀行卡磁卡分攤費等。由于連鎖分店的具體環(huán)境不同，會有不同的費用水平，最為準確的預(yù)測方法是分項計算，然后進行累加。第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測（四）新建分店的盈虧均衡點分析01、盈虧均衡點分析公式法02、盈虧均衡點分析圖解法03、經(jīng)營安全率計算法第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析四、連鎖分店開設(shè)的投資回報率預(yù)測（五）新建分店的投資回報預(yù)測從日本的情況看，一般兩三年后才有利潤,平均7年才能收回投資。我國一般要求2年~3年收回投資，但這將會越來越困難。投資回報率的預(yù)測方法是將開業(yè)后若干年的銷售額、費用、利潤等情況列表，制定投資回收計劃，評估投資是否理想。案例分析4-4：（1）每一天便利店選址是什么？（2）開設(shè)一家連鎖店的成功的原因有哪些?案例分析4-5：雅戈爾“工坊店”運用什么方法成功地吸引顧客?第三節(jié)：商圈調(diào)查與分析本章小結(jié)連鎖分店開設(shè)成功與否，店址選擇非常關(guān)鍵，不同業(yè)種、業(yè)態(tài)的連鎖分店店址選擇的標準和方法不同。本章介紹了連鎖分店選址的基本規(guī)律和條件、商圈的概念以及商圈設(shè)定的方法、連鎖分店選址的調(diào)查與分析的方法等內(nèi)容。關(guān)鍵術(shù)語：選址商圈商圈調(diào)查商圈分析復(fù)習(xí)與思考1、應(yīng)從哪幾個方面確定連鎖分店選址的標準？2、什么是商圈？連鎖分店商圈的設(shè)定方法有哪幾種？3、在進行商圈設(shè)定時，根據(jù)經(jīng)驗可以從哪幾個方面設(shè)定商圈？4、開設(shè)分店應(yīng)調(diào)查分析競爭店的哪些情況？5、商圈調(diào)查的資料有哪些來源？6、新開設(shè)分店的經(jīng)營業(yè)績可以用什么方法推測？訓(xùn)練項目1、a與b兩地之間的距離為3600米，a地區(qū)有20萬人，b地區(qū)有80萬人，試測算商圈分界點距a地多少米。2、兩地時間距離為30分鐘，a地商場面積為1000平方米，b地商場面積為4000平方米，試測算商圈分界點到a地的時間距離。3、某連鎖分店選址在一居民區(qū)，試進行實地的商圈調(diào)查與分析，并進行投資回報分析，判斷是否可以開新店。4、案例分析—《盒馬失速》（1）盒馬生鮮選址的依據(jù)是什么?（2）導(dǎo)致盒馬生鮮失敗的主要費用有哪些？連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第五章連鎖企業(yè)商品采購與配送

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小米快遞的商標成功注冊了，從小米的情況看，即使小米快遞問世了，它更像是第二個京東快遞，只為自家的小米商城服務(wù)。集微網(wǎng)消息(文/數(shù)碼控)，國內(nèi)的快遞行業(yè)有兩種模式，一種是“三通一達”的幫別人寄送快遞，從中收取運送費，另外一種則是以京東快遞為代表的“自產(chǎn)自銷”型，主要用于提升用戶體驗，前者競爭激烈，獲利微薄，后者連續(xù)虧了12年?，F(xiàn)在這個快遞行業(yè)即將迎來攪局者，這個攪局者便是國產(chǎn)手機廠商小米，日前，中國商標局發(fā)布公告顯示，小米于2018年8月1日申請?zhí)峤坏摹靶∶卓爝f”商標已經(jīng)于6月21日通過審核。盡管只是商標注冊這個小動作，但外界認為小米在物流行業(yè)又近了一步。小米公司名下共有6件“小米快遞”商標，注冊類別為第39類、第42類、第9類、第38類、第35類。其中，核定使用在第39類的“小米快遞”商標已獲準注冊，商品服務(wù)介紹一欄中顯示，其可提供“包裹投遞，快遞服務(wù)(信件或商品)，快遞服務(wù)，運載工具故障牽引服務(wù)，船運貨物，旅行陪伴，貴重物品的保護運輸,司機服務(wù)，運輸，商品包裝，導(dǎo)航，貨物貯存”等服務(wù)，專用期限至2029年6月20日。連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購01連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定與優(yōu)化02連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)03目錄CONTENTS連鎖企業(yè)配送管理04學(xué)習(xí)目標1、了解連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購機制,掌握商品結(jié)構(gòu)確定的基本原則和方法。2、熟悉商品采購業(yè)務(wù),掌握商品采購的主要業(yè)務(wù)流程和操作技能。3、了解連鎖企業(yè)商品配送的常見模式,熟悉配送中心的組成、配送業(yè)務(wù)流程及配送作業(yè)管理。4、根據(jù)自己的需要重點掌握配送方面的基本知識與技能。

第一節(jié)連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購PART01※統(tǒng)一采購機構(gòu)※如何設(shè)置01第一節(jié)：連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購由于集中統(tǒng)一的采購，連鎖企業(yè)才能得到：優(yōu)惠的進貨價格、可靠的商品質(zhì)量、暢銷的商品品種和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等方面的充分保證，使連鎖企業(yè)在激烈的市場競爭中處于相對有利的地位。第一節(jié)：連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購一、連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購機構(gòu)

統(tǒng)一采購機構(gòu)是連鎖企業(yè)的重要業(yè)務(wù)部門之一，其主要職責是保質(zhì)、保量、經(jīng)濟、高效地采購企業(yè)需要的各類商品，滿足企業(yè)商品銷售的要求。040506常規(guī)商品的補充采購010203開發(fā)新商品，尋找新的供應(yīng)商控制采購費用、降低成本控制進貨渠道，保證商品質(zhì)量銷商品的淘汰，不良供應(yīng)商的淘汰處理與供應(yīng)商的關(guān)系第一節(jié)：連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購二、統(tǒng)一采購機構(gòu)的合理設(shè)置連鎖企業(yè)的統(tǒng)一采購職能中，日常商品的補充采購、新商品的開發(fā)是基本職能，其他職能則體現(xiàn)或結(jié)合在上述兩項職能中。鑒于連鎖企業(yè)采購部門的上述主要職能，在采購組織的設(shè)置上就要充分考慮完成這些職能的需要，并結(jié)合連鎖企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營品種和數(shù)量，合理設(shè)置統(tǒng)一采購機構(gòu)。

第二節(jié)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定與優(yōu)化PART02※商品結(jié)構(gòu)確定※調(diào)整與優(yōu)化02第二節(jié)：連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定與優(yōu)化一、連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定（一）商品群的確定主力商品輔助商品附屬商品刺激商品第二節(jié)：連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定與優(yōu)化一、連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定（二）主力商品的選擇與保證1、主力商品的選擇方法經(jīng)驗法；競爭店調(diào)查法；信息統(tǒng)計法。2、主力商品的保證采購計劃優(yōu)先；資金優(yōu)先；儲存庫位的優(yōu)先；配送優(yōu)先；陳列優(yōu)先；促銷優(yōu)先。第二節(jié)：連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定與優(yōu)化二、連鎖企業(yè)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化12345運用現(xiàn)代化技術(shù)手段對各類商品的綜合業(yè)績進行科學(xué)評定。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要和賣場科學(xué)合理布局、現(xiàn)代商品陳列技術(shù)結(jié)合起來。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化應(yīng)包括對貨架的優(yōu)化。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化應(yīng)與連鎖企業(yè)的價格策略及促銷策略和手段結(jié)合起來。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化應(yīng)與企業(yè)規(guī)模的擴大結(jié)合起來。案例分析：5-1十元百貨店有什么商品陳列技巧？第二節(jié)：連鎖企業(yè)經(jīng)營商品結(jié)構(gòu)的確定與優(yōu)化

第三節(jié)連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)PART03※業(yè)務(wù)流程03※時間與數(shù)量※供應(yīng)商管理第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)一、連鎖企業(yè)采購業(yè)務(wù)流程（一）采購前的準備工作為了使采購的商品在質(zhì)量、數(shù)量、價格、供應(yīng)時間上都有保證，在采購商品前必須完成一定的準備，特別是相關(guān)信息的收集與分析、判斷工作。市場的總體信息和當?shù)氐氖袌鲂畔?。商品品種類別、數(shù)量和價格水平等信息。對企業(yè)自身的銷售能力有正確的認識和評價。第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)一、連鎖企業(yè)采購業(yè)務(wù)流程（二）新商品開發(fā)編制年度新產(chǎn)品計劃新品初評新品復(fù)評新品試銷更新賣場商品陳列表通知門店跟蹤管理第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)一、連鎖企業(yè)采購業(yè)務(wù)流程（三）滯銷商品的淘汰01、對銷售數(shù)據(jù)進行分析03、告知分店02、確認原因第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)二、采購時間與數(shù)量的確定（一）定量訂貨法定量訂貨法，即當某種商品的庫存量減少到預(yù)先規(guī)定的規(guī)模時，發(fā)出追加訂貨通知的訂貨制度，也稱“起訂點法”。第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)二、采購時間與數(shù)量的確定（二）定期訂貨法定期訂貨法是向訂貨周期求訂貨量。第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)三、供應(yīng)商管理01020304050607對供應(yīng)商進行分類與編號建立供應(yīng)商檔案建立供應(yīng)商商品臺賬統(tǒng)計分析銷售量對供應(yīng)商進行評價對采購合同的管理建立商品及服務(wù)檢查制度課堂討論：為了深入了解供應(yīng)商的情況，連鎖企業(yè)的采購人員需要對供應(yīng)商進行實地考察。實地考察過程中我們可以通過哪些方面考察對方的情況？要重點關(guān)注哪些因素和要點?第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)三、供應(yīng)商管理第三節(jié)：連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)案例分析：5-2：揭秘“永輝優(yōu)選”：如何打造自有品牌“商品力”？案例中永輝優(yōu)選通過哪些方法助力商品的差異化？對此，你還有哪些其他建議?案例分析：5-3：小超市必須掌握的四大核心品類操作要點結(jié)合平時的觀察和體驗，說一說小超市的商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)應(yīng)具備哪些特點。在商品結(jié)構(gòu)上小超市會具有優(yōu)勢嗎?

第四節(jié)連鎖企業(yè)配送管理PART04※配送模式04※配送中心※業(yè)務(wù)流程※配送作業(yè)管理第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理一、商品配送模式01、供應(yīng)商直接配送模式02、自營配送模式03、社會化中介型配送模式04、共同配送模式第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理二、配送中心及其功能加工功能分揀、理貨功能連接功能倉儲功能運送功能信息收集功能第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理三、配送業(yè)務(wù)流程(一)典型配送中心的作業(yè)流程第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理三、配送業(yè)務(wù)流程(二)配送中心業(yè)務(wù)流程的調(diào)整01、預(yù)配送模式03、后配送模式02、正規(guī)配送模式04、.調(diào)劑配送模式案例分析5-4：京東到家如何破局（1）京東是在什么背景下建立了自己的配送體系的?（2）京東的配送體系在京東的發(fā)展中起到了哪些作用?第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理三、配送業(yè)務(wù)流程第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理四、配送作業(yè)管理(一)收貨、驗收及入庫1、收貨及驗收條碼、數(shù)量、品種、規(guī)格驗收；商品包裝檢驗；商品各項功能的調(diào)試；進貨檢驗中的索證工作及標識檢驗；委托社會有關(guān)機構(gòu)的檢驗。2、入庫作業(yè)入庫作業(yè)主要是根據(jù)商品的性質(zhì)、類別,選擇合理的儲存空間、貨位,并做好電腦錄入和有關(guān)賬務(wù)處理。第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理四、配送作業(yè)管理(二)庫存管理您的內(nèi)容文字您的內(nèi)容文字02、商品盤點及數(shù)量管理01、倉間管理您的內(nèi)容文字巷道設(shè)置；貨位標號；分區(qū)分類管理。03、商品的養(yǎng)護第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理四、配送作業(yè)管理(三)發(fā)貨管理發(fā)貨流程管理運輸調(diào)度管理裝卸管理案例分析5-5：日本花王川崎物流中心的作業(yè)流程第四節(jié)：連鎖企業(yè)配送管理四、配送作業(yè)管理本章小結(jié)

建立統(tǒng)一的采購、配送機制是連鎖企業(yè)的一個重要特征,也是保證連鎖企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢的重要措施。本章介紹了統(tǒng)一采購體制、商品結(jié)構(gòu)確定的基本原則和方法、商品采購的主要業(yè)務(wù)流程和操作技能、連鎖配送的常見模式、配送中心的組成,以及配送業(yè)務(wù)及流程等方面的知識與技能。關(guān)鍵術(shù)語：統(tǒng)一采購主力商品輔助商品附屬商品刺激商品商品驗收配送配送中心復(fù)習(xí)與思考1、連鎖企業(yè)為什么要建立統(tǒng)一的采購機制?統(tǒng)一采購部門的主要職能有哪些?2、應(yīng)該如何選擇和保證主力商品?3、了解當?shù)匾患页衅髽I(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程，并繪制其流程圖。4、了解當?shù)匾患页衅髽I(yè)商品采購環(huán)節(jié)是如何對商品進行評價的。5、連鎖企業(yè)商品配送主要有哪幾種模式?6、統(tǒng)配中心有哪些功能?7、收貨業(yè)務(wù)中，商品驗收主要包括哪些項目?8、倉庫管理主要包括哪些方面的工作?9、發(fā)貨業(yè)務(wù)主要包括哪些環(huán)節(jié)?訓(xùn)練項目1、結(jié)合表5—3,請選擇3~5種你最熟悉的商品進行評價。2、分析當?shù)匾患疫B鎖企業(yè)的商品進貨合同，并試簽一份商品采購合同。3、實地了解一個配送中心的組織結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)流程。4、案例分析—《品類優(yōu)化管理該如何做?》請查找相關(guān)資料，并結(jié)合案例分析企業(yè)進行品類管理和商品結(jié)構(gòu)調(diào)整時要注意的問題。連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第六章連鎖企業(yè)的促銷活動及價格管理

課題導(dǎo)入

由于受市場供求規(guī)律和日益激烈的行業(yè)競爭狀況的影響，許多企業(yè)為了最快捷地吸引消費者，最常用的手段就是降價，希望以低價策略先攻占市場或給消費者以物美價廉的印象。然而，戰(zhàn)端一起，對手往往以牙還牙，于是價格混戰(zhàn)難以避免。以廣州發(fā)生的兩知名企業(yè)的價格戰(zhàn)為例，在這次大戰(zhàn)中，兩企業(yè)多種商品依次競降。以燒雞為例，A企業(yè)燒雞正常價為6.8元，B企業(yè)新店開張日，將燒雞價格降到5.8元，A企業(yè)即時做出降價反應(yīng)。此后互相競“低”，第一天以B企業(yè)最后價格4.5元“勝出”告終。第二天，降價全面爆發(fā)，兩大企業(yè)先后打出0.9元一只燒雞和0.8元一只燒雞的拋售價。如此低價，消費者自然反應(yīng)強烈，一傳十，十傳百，出現(xiàn)搶購熱潮，人們排隊三四個小時只為買低價燒雞。價格戰(zhàn)打到這種程度，令人嘆為觀止。價格戰(zhàn)是不是企業(yè)促銷活動的最佳手段？企業(yè)應(yīng)如何開展促銷活動？企業(yè)應(yīng)如何對價格進行管理？這些始終是連鎖企業(yè)需要解決的問題。連鎖企業(yè)的促銷活動01連鎖企業(yè)的價格管理02目錄CONTENTS學(xué)習(xí)目標1、了解連鎖企業(yè)促銷活動的基本要求以及策劃程序。2、熟悉促銷活動開展的主要方法,能夠策劃和組織基本的促銷活動。3、熟悉商品價格的影響因素,掌握企業(yè)價格管理的基本流程。4、熟悉連鎖企業(yè)常用的定價方法和價格策略。

第一節(jié)連鎖企業(yè)的促銷活動PART01※目標※時機※商品組合01※預(yù)算※主題※方式※媒介第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動

連鎖分店的促銷活動以連鎖企業(yè)總部的全年度促銷計劃為依據(jù)而展開。促銷活動能否實現(xiàn)其計劃的目標，提高促銷活動效果，關(guān)鍵在于活動策劃是否有創(chuàng)意、計劃是否周密以及執(zhí)行是否到位。21確定促銷目標確定促銷商品選擇促銷媒介選擇促銷時機確定促銷主題選擇促銷方式4365預(yù)算及審批7第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動一、確定促銷目標在進行促銷策劃時，首先要明確具體的促銷目標，這樣才能有的放矢、事半功倍。連鎖企業(yè)促銷目標一般有以下幾種：提高銷售額；提高利潤額；提高來客數(shù)；提高客單價；提升企業(yè)形象；加快商品的流動；對抗競爭對手等。第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動一、確定促銷目標在進行促銷策劃時，首先要明確具體的促銷目標，這樣才能有的放矢、事半功倍。連鎖企業(yè)促銷目標一般有以下幾種：提高利潤額02提高來客數(shù)03提高客單價04提升企業(yè)形象05對抗競爭對手07加快商品的流動06提高銷售額01第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動二、選擇促銷時機由于季節(jié)、天氣的變化，節(jié)假日、店慶、重大的事件等，都會引起消費需求的變化，把握好時機就等于把握了消費需求。第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動三、確定促銷商品組合促銷商品應(yīng)以節(jié)令性商品、敏感性商品、眾知性商品、特殊性商品等為主。促銷時需引流商品與高毛利商品組合在一起形成促銷商品組合，在吸引客流的同時保證促銷的毛利不下降。STORE第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動四、確定促銷主題當連鎖企業(yè)開展系列的促銷活動或進行較大型的促銷活動時，需要設(shè)計一個統(tǒng)一、鮮明的主題，使系列活動或各分店的促銷活動成為一個有機的整體。選擇具有吸引力的促銷主題，應(yīng)把握以下幾個方面：主題表現(xiàn)形式簡練A有強烈的感染力和號召力B形象化、人情味、實在C第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動五、選擇促銷方式促銷方式的選擇應(yīng)該以促銷的目標、促銷的主題及促銷商品的特點為依據(jù)，以達到促銷效果。促銷方式可以從營業(yè)推廣的人員促銷、特價銷售、優(yōu)惠券、贈獎活動、有獎銷售、機會獎勵、自媒體引流、公眾號、微博、抖音、異業(yè)聯(lián)盟和公共關(guān)系的宣傳型活動、服務(wù)型活動、公益型活動、娛樂型活動、教育型活動等方式中選擇。案例分析6—1：大悅城的“走心”營銷活動剖析（1）大悅城采用了哪些營銷方式提升顧客購物體驗？（2）請結(jié)合自己熟悉的企業(yè)經(jīng)營情況以及促銷活動，討論零售企業(yè)可以通過哪些服務(wù)手段提升服務(wù)質(zhì)量，擴大銷售和提高顧客的滿意度。第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動五、選擇促銷方式第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動六、選擇促銷媒介媒體的選擇應(yīng)該根據(jù)促銷活動的方式、商圈范圍、顧客特點、媒體本身的成本等情況進行選擇。媒體項目使用頻率使用時機費用愛奇藝、優(yōu)酷、騰訊等視頻廣告少店慶、司慶、多店聯(lián)動等大型促銷活動高大V公眾號/微博少店慶、司慶、多店聯(lián)動等大型促銷活動低百度關(guān)鍵字搜索多開店或多店聯(lián)合促銷高微信支付成功送券少單店開幕、店慶等促銷活動低微信朋友圈廣告少店慶、司慶、多店聯(lián)動等促銷活動低公交車站牌廣告少店慶、司慶、多店聯(lián)動等促銷活動高地車車身廣告少店慶、司慶、多店聯(lián)動等促銷活動高摩拜、OFO等單車車身廣告多單店開幕、店慶等促銷活動低電梯樓宇廣告少單店開幕、店慶等促銷活動高案例分析6—2：美國4S店最佳營銷案例之社交媒體該4S店采用了哪些促銷媒介開展營銷活動？第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動六、選擇促銷媒介第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動七、促銷預(yù)算通過促銷預(yù)算來合理確定促銷費用，保證促銷活動的順利進行。確定促銷預(yù)算的總原則是：因促銷而為企業(yè)增加的貢獻應(yīng)當大于促銷費用的支出。連鎖企業(yè)促銷預(yù)算包括兩項內(nèi)容：一是需要資金量；二是資金的來源。課堂討論：談一談令你印象深刻的促銷活動。第一節(jié)：連鎖企業(yè)的促銷活動

第二節(jié)連鎖企業(yè)的價格管理PART0202※價格策略※價格策略的實施第二節(jié)：連鎖企業(yè)的價格管理一、連鎖企業(yè)的價格策略(一)定價策略分析競爭對手分析成本核算商品群的劃分整體贏利性分析價格細分價值細分便利細分忠誠細分戰(zhàn)略價格細分第二節(jié)：連鎖企業(yè)的價格管理一、連鎖企業(yè)的價格策略(二)連鎖企業(yè)的定價策略價格統(tǒng)一策略低價策略高價策略適中價格策略第二節(jié)：連鎖企業(yè)的價格管理二、連鎖企業(yè)價格策略的實施(一)價格信息的采集采集價格信息系統(tǒng)的建立采價實施價格信息的記錄和整理ABC第二節(jié)：連鎖企業(yè)的價格管理二、連鎖企業(yè)價格策略的實施(二)價格信息的分析01、價格對比分析02、對競爭對手的定價分析03、價格信息的利用04、對定價策略的有效性分析第二節(jié)：連鎖企業(yè)的價格管理三、商品價格的制定與調(diào)整價格的制定是由業(yè)務(wù)采購部門或者專門的物價部門負責。其主要流程如表所示：責任人定價流程說明業(yè)務(wù)員或物價員制定價格1.責任人將擬定價格商品的條碼、規(guī)格、擬定價格等內(nèi)容填寫在《商品定價單上》,并簽名。有的企業(yè)對定價有一定的權(quán)限規(guī)定,這就需要報請主管經(jīng)理審批。2.電腦錄入員要將新價格輸入電腦,并通過電腦網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)角芭_,如果電腦錄入人員離賣場距離很遠,則打印價格單的工作也可由賣場完成。電腦錄入員錄入新價格,并打印價格單交給賣場賣場負責人安排人員打印標價牌賣場理貨人員放置或更換標價牌,對商品打價案例分析6-3：門店的定價策略（1）案例中提到了哪些定價策略?（2）談?wù)勀銓δ男┥唐返膬r格比較敏感。第二節(jié)：連鎖企業(yè)的價格管理案例分析6-4：服裝淡季銷售怎么做？有哪些好的淡季營銷策略？結(jié)合上面的案例和自己的觀察，分析身邊的企業(yè)營銷策略有哪些成功和不足的地方。本章小結(jié)

本章主要介紹了連鎖企業(yè)促銷活動的基本要求、促銷策劃程序、促銷活動開展的主要方法等內(nèi)容；同時介紹了商品零售價格的影響因素，連鎖企業(yè)的定價目標，企業(yè)價格管理的基本流程，以及常用的定價方法、價格策略等內(nèi)容。通過本章的學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)者應(yīng)能夠?qū)W會在紛繁多變的市場環(huán)境中權(quán)衡利弊,配合其他組合因素,靈活地制定商品的價格及促銷策略。關(guān)鍵術(shù)語：促銷促銷策劃價格定價目標價格管理復(fù)習(xí)與思考1、連鎖企業(yè)促銷活動的目標一般有哪些?2、連鎖企業(yè)促銷活動要進行哪些方面的策劃?3、連鎖企業(yè)如何選擇促銷時機?如何選擇促銷的商品?有哪些促銷方式?4、商品零售價格的影響因素有哪些?影響消費者對商品價格敏感性的因素有哪些?5、影響定價策略的關(guān)鍵因素有哪些?6、連鎖企業(yè)常采用的定價策略有哪些?7、連鎖企業(yè)如何實施定價策略?訓(xùn)練項目1、了解連鎖企業(yè)定價業(yè)務(wù)流程，并用流程圖表示定價流程和價格調(diào)整流程。2、實地調(diào)查當?shù)氐?~3家零售企業(yè)，觀察哪些商品屬價格敏感性商品，分析這些企業(yè)采取了什么樣的定價策略。3、選擇一家連鎖店，根據(jù)企業(yè)運行狀況，為之策劃一次促銷活動。4、選擇一家連鎖店，對其某一次促銷活動的實施狀況進行分析，并對活動的效果進行評估。5、根據(jù)季節(jié)情況，選擇某個節(jié)日為某連鎖超市策劃該節(jié)日的促銷方案。訓(xùn)練項目6、分析某店本期促銷活動效果如何？小類實收金額毛利客單量客單價本期同期同比本期同期同比本期同期同比本期同期同比生活電器315284461625-31.7%5269769495-24.2%9731572-38.1%32429410.4%數(shù)碼商品60427161901-62.7%76468633-11.4%197374-47.3%30743329.1%男士服裝107564710041917.1%33441327360622.2%339533740.6%3222988.2%休閑裝838892955091-12.2%165597176550-6.2%47476180-23.2%17715514.4%運動服裝532177696379-23.6%7929287244-9.1%17952794-35.8%31126716.6%體育器材2912839925-27.0%12698975530.2%261311-16.1%11112813.3%床用品339569394006-13.8%13670110360231.9%8771742-49.7%40922680.6%童裝71411361510216.1%20308716267924.8%4825424613.6%1501453.6%兒童用品123686150926-18.0%3637038910-6.5%11801222-3.4%10712413.3%嬰幼產(chǎn)品140572154485-9.0%44835423475.9%10411147-9.2%1351350.3%生活配套425341432.7%2359211011.8%55049012.2%88-8.5%合計41961414690270-10.5%10796269857349.5%2031124743-17.9%2071909.0%連鎖經(jīng)營管理理論與實務(wù)第七章連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)

課題導(dǎo)入

早在1987年，沃爾瑪就完成了自己的衛(wèi)星通信網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，擁有了最大的私有衛(wèi)星系統(tǒng)。這一花費巨資建立的衛(wèi)星通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的應(yīng)用,使沃爾瑪?shù)呐渌椭行?、供?yīng)商及每一分店的每一銷售點都能形成連線作業(yè)。同時，沃爾瑪在公司總部建立了龐大的數(shù)據(jù)中心，所有店鋪、配送中心也與供應(yīng)商建立了聯(lián)系，全球各店鋪的銷售、訂貨、庫存情況可以隨時調(diào)出查詢，從而實現(xiàn)了快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈管理。廠商通過這套系統(tǒng)可以進入沃爾瑪?shù)碾娔X配銷系統(tǒng)和數(shù)據(jù)中心，直接得到其供應(yīng)的商品流通動態(tài)狀況、各倉庫的存貨和調(diào)配狀況、銷售預(yù)測、電子郵件及付款通知等，以此作為安排生產(chǎn)、供貨和送貨的依據(jù)。先進的信息管理系統(tǒng)為生產(chǎn)商和沃爾瑪兩方面都帶來了巨大的利益，這套系統(tǒng)是沃爾瑪重要的核心競爭力。連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述01連鎖總部管理信息系統(tǒng)02統(tǒng)配中心管理信息系統(tǒng)03目錄CONTENTS連鎖分店管理信息系統(tǒng)04連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的提升05學(xué)習(xí)目標1、了解連鎖企業(yè)管理常用的信息技術(shù)。2、熟悉連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成。3、了解POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)。4、掌握連鎖總部、配送中心以及連鎖分店的信息系統(tǒng)模塊及主要功能。

第一節(jié)連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述PART01※信息技術(shù)※信息管理系統(tǒng)的組成01※連鎖企業(yè)

信息管理系統(tǒng)的組成第一節(jié)：連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述管理信息系統(tǒng)是采用計算機技術(shù)、通信技術(shù)、自動化技術(shù)及各種電子信息設(shè)備，運用經(jīng)濟數(shù)學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)、行為科學(xué)的方法，以實現(xiàn)商品流、資金流、信息流最優(yōu)化管理與控制為目標的人機信息系統(tǒng)。商業(yè)管理信息系統(tǒng)是商業(yè)自動化的重要組成部分。第一節(jié)：連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述一、連鎖企業(yè)管理常用的信息技術(shù)POS01EOS02EDI03CRM07微信營銷平臺08B2B平臺09VAN04BI系統(tǒng)10SIS05RFID11MIS06第一節(jié)：連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述一、連鎖企業(yè)管理常用的信息技術(shù)案例分析7-1：阿里出“王炸”：手淘+釘釘試問：釘釘+手淘的模式運用哪些信息技術(shù)？第一節(jié)：連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述二、企業(yè)管理信息系統(tǒng)的組成外部商業(yè)信息系統(tǒng)后臺管理信息系統(tǒng)其他輔助系統(tǒng)前臺收款系統(tǒng)決策支持系統(tǒng)第一節(jié)：連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述三、連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的組成在企業(yè)機構(gòu)設(shè)置上，連鎖企業(yè)一般由總部、配送中心、各連鎖分店三部分組成?？偛抗芾硇畔⑾到y(tǒng)不僅要對其各職能部門實現(xiàn)管理，更要指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門間的業(yè)務(wù)，采集配送中心、各連鎖分店的信息，以便正確決策、統(tǒng)一指揮。配送中心管理信息系統(tǒng)主要實現(xiàn)商品庫存的靜態(tài)和動態(tài)管理，統(tǒng)一調(diào)度商品流向、車輛運輸?shù)?。連鎖分店管理信息系統(tǒng)一般包括：POS系統(tǒng)（銷售點管理系統(tǒng)）、EOS系統(tǒng)（電子訂貨系統(tǒng)）及MIS系統(tǒng)（店內(nèi)管理信息系統(tǒng)）等。

第二節(jié)連鎖總部管理信息系統(tǒng)PART02※信息系統(tǒng)構(gòu)成02※**子系統(tǒng)第二節(jié)：連鎖總部管理信息系統(tǒng)一、連鎖總部管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成第二節(jié)：連鎖總部管理信息系統(tǒng)二、基礎(chǔ)資料管理子系統(tǒng)系統(tǒng)基礎(chǔ)資料的正確建立與維護，對保證整套系統(tǒng)的正常運行、各項數(shù)據(jù)的準確尤為重要。系統(tǒng)基礎(chǔ)資料一般集中在：品牌類別資料；商品資料；供應(yīng)商客戶資料。第二節(jié)：連鎖總部管理信息系統(tǒng)三、進貨管理子系統(tǒng)12345制訂采購計劃市場價格信息管理供應(yīng)商信息管理購貨合同管理到貨管理第二節(jié)：連鎖總部管理信息系統(tǒng)四、庫存管理子系統(tǒng)01、到貨登錄、查詢修改02、商品實物保管及存放地點管理03、商品移庫、提貨、盤存、串號、損溢管理04、庫存結(jié)構(gòu)、保本保利保質(zhì)等管理05、調(diào)配管理，登錄向分店調(diào)配的商品品種和數(shù)量等第二節(jié)：連鎖總部管理信息系統(tǒng)五、銷售管理子系統(tǒng)1201、價格管理02、銷售信息管理第二節(jié)：連鎖總部管理信息系統(tǒng)六、商品進銷存統(tǒng)計與分析子系統(tǒng)商品購