酒店采購部4月份工作總結(jié)5月份工作計(jì)劃

XXX酒店采購部4月份工作總結(jié)5月份工作計(jì)劃XXX酒店選購部4月份工作總結(jié)5月份工作規(guī)劃

選購部201*年4月總結(jié)5月規(guī)劃

在酒店經(jīng)營班子的關(guān)懷和各個(gè)部門的大力支持與協(xié)作下，本部門較圓滿地完成了四月份的工作任務(wù)?，F(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

一、嚴(yán)格根據(jù)酒店物品選購制度和流程，審批各部門選購物資的申購單；

二、協(xié)作財(cái)務(wù)部做好市場詢價(jià)工作，準(zhǔn)時(shí)制定購置策略，努力降低選購本錢，依據(jù)酒店的要求與市場供給狀況審定價(jià)格、確定質(zhì)量，做到貨比三家、物美價(jià)廉。

三、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并把握庫存量，了解所選購商品的有效使用率并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)給商品；

四、完成各部門月規(guī)劃選購量；

五、協(xié)作餐飲部、客房部購置技能大賽所需物資；六、購置客房新布草，新地毯，園區(qū)移動(dòng)太陽傘、帳篷等，為“五.一”小長假做好接待預(yù)備工作；

七、與工程部聯(lián)合到雅安市場詢價(jià)，購置新功放；在四月份的工作中本部門還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，我們將在五月份的工作中努力克制上月工作中的缺乏之處，保質(zhì)保量按時(shí)完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)選購任務(wù)。

十月份工作規(guī)劃

1、協(xié)作各部門完成月規(guī)劃工作。

2、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并把握庫存量，了解所選購商品的有效使用率并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)給商品。

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4月份工作總結(jié)和5月份工作規(guī)劃

一、4月份工作總結(jié)

（一）、公司和酒店文件制度的下發(fā)1、進(jìn)一步修改《公司崗位描述》，交由人力資源部發(fā)行。2、修改《酒店崗位描述》，交人力資源部和酒店參照執(zhí)行。3、修改并下發(fā)《避開催菜治理規(guī)定》。4、修改并下發(fā)《菜肴賠償治理規(guī)定》。5、修改并下發(fā)《客用電梯治理規(guī)定》和《傳菜電梯治理規(guī)定》。6、起草并下發(fā)《關(guān)于酒店?duì)I業(yè)頂峰時(shí)間的治理規(guī)定》。

7、修改并下發(fā)《退菜統(tǒng)計(jì)程序的治理規(guī)定》8、修改并下發(fā)《酒店消防安全治理規(guī)定》。9、修改并下發(fā)《夢都公司工作紀(jì)律和懲罰補(bǔ)充規(guī)定》。10、幫助市場部修改并下發(fā)《VIP接待程序治理規(guī)定》。（二）、設(shè)備設(shè)施的檢查

品質(zhì)部于4月底對(duì)兩酒店的設(shè)備設(shè)施進(jìn)展了檢查，檢查的結(jié)果令人大吃一驚。夢都和夢城全部的設(shè)備設(shè)施中沒有任何一個(gè)的說明書、修理書和修理卡是齊全的。這是我所經(jīng)受的最糟糕的、最不負(fù)責(zé)任的、最懶散的、最無能的行政治理。酒店總經(jīng)理和和行政辦主任負(fù)有不行推卸的責(zé)任。試問，這種最根本的資料治理，都不管不問，他們每天都在干什么事？！

品質(zhì)部已經(jīng)要求兩酒店在近期內(nèi)必需建立特地文件夾，完善“兩書一卡”的治理。既往不咎，從現(xiàn)在開頭，真正履行好自己的職責(zé)。否則，嚴(yán)懲不怠。

(三)、催菜問題和菜肴異物經(jīng)過兩酒店全體人員的努力，4月份催菜與3月份相比，大幅度削減。（四）、效勞質(zhì)量與衛(wèi)生與3月份相比，4月份的效勞質(zhì)量事故有所削減，但不太抱負(fù)。（五）、品質(zhì)部對(duì)制度的困難推行

公司和酒店文件的執(zhí)行難是我們的老問題，一個(gè)文件或制度的下發(fā)，很少有人去仔細(xì)地執(zhí)行。一個(gè)制度發(fā)行了很長時(shí)間，而酒店的總經(jīng)理既不檢查，也不過問，員工又怎能提高效勞質(zhì)量和工作質(zhì)量？從總經(jīng)理到一線員工都在憑感覺工作，這種治理質(zhì)量是可以想象出來的。《客用電梯治理規(guī)定》和《VIP接待治理規(guī)定》就是最好的例子。

公司和酒店制度推行的最大阻力來自于酒店總經(jīng)理，特殊是夢城總經(jīng)理丁和平，百般躲避，不僅自己不執(zhí)行，反而把這種思想傳染給下級(jí)。夢都雖然在執(zhí)行，但執(zhí)行的力度也不夠。

酒店員工對(duì)公司和品質(zhì)部的理解來自于酒店治理員，酒店高層治理員對(duì)品質(zhì)部抱有排斥心態(tài)，又如何要求我們的一線員工呢？真正的難度來自哪里？制度也發(fā)了，也貼在了墻上，沒有人去關(guān)注，沒有人去執(zhí)行，公司一去檢查，立即就反對(duì)？品質(zhì)部一去罰款，立即就罵人，這是一種什么風(fēng)氣？一種普遍的頹廢作風(fēng)漫延在整個(gè)酒店或公司的很多部門！

（六）、夢城海鮮員被辭退的啟發(fā)

夢城海鮮員辭退大事，再一次使我震動(dòng)。野蠻治理、糊涂操作、隨便治理是酒店治理質(zhì)量低下的根本緣由；有法不依，違法不究，烏煙瘴氣充滿著整個(gè)酒店。假如不是我親自調(diào)查，我無論如何也不會(huì)信任，在夢都公司會(huì)有這種大事。試問，我們的酒店總經(jīng)理成天在干什么，酒店的人事部畢竟在干什么？！我們的人力資源部又是怎么監(jiān)視檢查的？！這個(gè)大事使我突然明白了為什么員工流失率大，為什么留不住優(yōu)秀的員工。我們不能再等待，我們不能再遲疑，我們要馬上行動(dòng)，我們要馬上實(shí)行措施。（七）、品質(zhì)部的信念

品質(zhì)部自2月16日成立以來，強(qiáng)力推行質(zhì)量治理和制度治理，但是進(jìn)展不如意。回憶品質(zhì)部的工作歷程，自信沒有走彎路，雖然有坎坷，但方向是明確的，思路是清楚的，依據(jù)是充分的。

雖然有困難，但品質(zhì)部全體人員依舊布滿信念，雖然有阻力，但品質(zhì)部全體人員依舊布滿期望。品質(zhì)部的目標(biāo)，把夢都餐飲公司建立成真正的中國一流餐飲品牌。我們的信念和動(dòng)力來自公司領(lǐng)導(dǎo)的恒心和決心。讓我們現(xiàn)在就行動(dòng)吧！

二、5月份工作規(guī)劃

一、規(guī)劃目的：1、進(jìn)一步幫助酒店提高衛(wèi)生質(zhì)量和效勞質(zhì)量。2、使公司和酒店已發(fā)行的規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行。

二、規(guī)劃預(yù)算：1、交通費(fèi)用：180元；2其它費(fèi)用：三、規(guī)劃內(nèi)容

5月上旬工作規(guī)劃

1、調(diào)查兩酒店海鮮進(jìn)、銷狀況。

2、幫助兩酒店行政部建立設(shè)備設(shè)施的兩書一卡治理制度，完善酒店設(shè)備調(diào)設(shè)施治理。

3、幫助市場部強(qiáng)力推行《VIP接待治理規(guī)定》。

5月中旬工作規(guī)劃

1、強(qiáng)力推行《VIP接待治理規(guī)定》。2、強(qiáng)力推行《酒店衛(wèi)生治理制度》。3、強(qiáng)力推行CRM系統(tǒng)的使用。

4、幫助兩酒店行政部完善設(shè)備設(shè)施的治理制度。5、進(jìn)展衛(wèi)生和制度大檢查。6、強(qiáng)力推行《前廳操作手冊》。5月下旬工作規(guī)劃1、對(duì)酒店衛(wèi)生大檢查。2、檢查消防安全治理。3、制定6月份工作規(guī)劃。

規(guī)劃制定人：