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文檔簡介

第第頁麻辣香鍋的做法

5、加入郫縣豆瓣醬,繼續(xù)小火煸香,煸出紅油;

6、加入肉、海鮮,轉中火翻炒至熟,然后加入白糖翻炒勻稱;

7、轉大火,加入焯過水的蔬菜,大火急炒速翻;

8、待蔬菜翻炒勻稱,加入生抽快速翻炒兩下關火,撒上白芝麻炒勻即可。

麻辣香鍋的常見做法

麻辣香鍋做法一

1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā),木耳清洗潔凈后去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。

2、其他各種蔬菜清洗潔凈,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。

3、預備各種肉類,然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段。

4、預備各種調料,紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。

5、燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出后控干水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯。

6、鍋中放兩勺油(和平常炒菜差不多就好),油燒熱后,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。

7、放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟。

8、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

9、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

10、最末放入焯熟的各種蔬菜。

11、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

12最末撒入烤熟的花生和白芝麻。

13、撒些孜然和香菜即可出鍋。

麻辣香鍋做法二

1、全部的.原材料洗凈,依據自己的習慣切成塊兒或者片,大蒜切片備用;

2、坐鍋,熱油,放入大蒜片爆香,加入火鍋底料;

3、待底料燒開后,一次放入,蝦,魚丸,蘑菇,藕,萵苣(原那么上是根據先放不易熟的,這個也是看自己吧,呵呵);

4、翻炒勻稱即可出鍋;

5、出鍋的時候撒上香菜即可!

麻辣香鍋做法三

1、將雞脯肉、鴨腿肉、鴨腸、豬肉放入鍋中焯水。

2、重新倒入新的水,加入桂皮、草果、八角、香葉、蔥姜蒜和醬油煮30-60分鐘。

3、煮好的肉切成薄片。

4、將卷心菜、胡蘿卜、土豆、青椒洗凈切成你喜愛的外形。

5、花生米炒香,脆了以后加入少量的鹽巴。

6、鍋中加入少量的油,爆香花椒,然后將花椒扔掉。

7、加入姜和蒜爆香。

8、然后放入切好的各種肉,加入醬

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