小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)-【課堂實(shí)錄】巧手包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《包水餃》教學(xué)設(shè)計(jì)活動(dòng)背景：餃子是我國(guó)北方傳統(tǒng)的面食，也是我們非常喜愛和常做的一種食物。更多的同學(xué)特別喜歡吃餃子，他們大多不大具備這項(xiàng)包餃子的勞動(dòng)技能，不過他們看過父母大人們包過餃子，大致知道包餃子的流程，他們期望能吃上自己包的餃子。因此，在學(xué)生的需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)行包餃子的勞動(dòng)技能的學(xué)習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣濃厚，積極性很高。作為學(xué)校系列性勞動(dòng)技術(shù)教育，我們班的學(xué)生已基本掌握了和面、調(diào)餡、搟皮等包餃子的技能。原本包的技術(shù)是在對(duì)上述技能熟練的基礎(chǔ)上再進(jìn)行研究，后來，學(xué)生建議：母親節(jié)快到了，請(qǐng)求老師提前引導(dǎo)探討，以早點(diǎn)掌握這一技能，好在節(jié)日那天，以“包餃子”這一暖心的方式，來表達(dá)對(duì)母親的愛?；趯W(xué)生的需要，產(chǎn)生了本次勞動(dòng)技術(shù)的研究性學(xué)習(xí)課。教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能目標(biāo)：了解包餃子的知識(shí)，掌握包的技能。過程與方法目標(biāo)：通過體驗(yàn)和探究，熟悉包的程序，研究探討出包的方法。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：通過技術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，豐富自己的勞動(dòng)體驗(yàn)。培養(yǎng)自覺繼承傳統(tǒng)手藝的意識(shí)，感受勞動(dòng)技術(shù)研究和成果帶來的愉悅感。活動(dòng)重點(diǎn)與活動(dòng)難點(diǎn):掌握包餃子中“包”的基本方法?；顒?dòng)準(zhǔn)備：和好的面、調(diào)好的餡、面粉、小勺、面板、刀、盤子、筷子、搟面杖、電磁爐、鍋活動(dòng)過程：一、談話導(dǎo)入，生發(fā)主題：老師以母親節(jié)主題“人人做家務(wù)，人人獻(xiàn)孝心”為話題，啟發(fā)同學(xué)們?yōu)槟赣H獻(xiàn)孝心，做家務(wù)勞動(dòng)。不少學(xué)生要做母親愛吃的飯菜，由于我們學(xué)習(xí)了和面、調(diào)餡、搟皮三項(xiàng)基本技能的學(xué)習(xí)，孩子們想在母親節(jié)那天，讓家人吃上自己包的餃子，從而生發(fā)出學(xué)習(xí)包餃子這個(gè)活動(dòng)主題。[設(shè)計(jì)理念：學(xué)生活動(dòng)的主題產(chǎn)生于對(duì)自身生活的興趣。教師對(duì)母親節(jié)的引導(dǎo)，既培養(yǎng)了感恩的情感，又為主題源于學(xué)生需求做了鋪墊。]二、研究方法，動(dòng)手實(shí)踐：1、嘗試實(shí)踐：生活是最好的老師。學(xué)生根據(jù)自己曾經(jīng)包餃子的經(jīng)歷或回顧看家人包餃子的過程，說說應(yīng)該怎樣包餃子。師板書：放餡、捏邊。照此方法，以小組為單位嘗試進(jìn)行包的嘗試。小組展示自己包的，互相點(diǎn)評(píng)，找出不足。同學(xué)們產(chǎn)生問題和疑惑及時(shí)相互解決。[設(shè)計(jì)意圖：勞動(dòng)實(shí)踐教育也要基于研究性學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上，學(xué)生們學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，研討出了理論上的包的方法；而接下來的嘗試是對(duì)方法的實(shí)踐。旨在實(shí)踐摸索中運(yùn)用方法。]第二次實(shí)踐：（1）師播放自己包餃子的視頻，與同學(xué)們一起探討出包餃子的方法。先學(xué)生匯報(bào)自己的研究成果，再由師進(jìn)行匯總，課件出示方法：將餃子皮放在左手中間，手成凹形，在餃子皮中央放上適量的餡，放勻；用第一只手的食指和拇指將餃皮對(duì)折后，兩手指先捏中間，再左右兩個(gè)虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊。生質(zhì)疑：放餡、捏皮還不太會(huì)，還有什么技巧？師引導(dǎo)共同研究。小組匯報(bào)，師板書：手凹形，放餡勻，邊不沾；捏中間，卡虎口，拇指捏。共同總結(jié)出包餃子的三字歌。師生一起邊空手包，邊讀三字歌。師再次仿三字歌在投影儀下包餃子，現(xiàn)場(chǎng)示范。生自己動(dòng)手實(shí)踐，要求一邊說步驟，一邊操作。（2）再次尋找共性問題，找出存在的問題，再次解決教授后的實(shí)踐問題。解決問題：肚子擠破了—--雙手往一起捏的時(shí)候，不要太用力邊緣太大——捏的時(shí)候，手指下壓的部分盡量要小餃子站不住—---主要原因是放餡太少，需適量增加，包完后，輕壓整理。露餡————初學(xué)放餡不能太多，捏的時(shí)候——先捏緊中間，再捏兩邊。（3）學(xué)生質(zhì)疑：放多少餡合適？小組再次研討。小組展示成果：放三分之二勺正合適。（4）教師組織以小組為單位，進(jìn)行三分鐘包餃子的比賽。評(píng)選出包得多的小組。請(qǐng)優(yōu)秀小組談經(jīng)驗(yàn)。）[設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)遵循學(xué)生探究思維的發(fā)展規(guī)律。從學(xué)生的嘗試到教師的示范，再到學(xué)生的實(shí)踐，最后師生共同總結(jié)出符合本班技能現(xiàn)狀的方法，這是一個(gè)研究到實(shí)踐不斷驗(yàn)證的過程。這一環(huán)節(jié)，學(xué)生在探索運(yùn)用中體驗(yàn)成功。多次活動(dòng)的呈現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了綜合實(shí)踐活動(dòng)的“活動(dòng)性”。同時(shí)，不斷地研究和探討，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和科學(xué)精神，也獲得了合作學(xué)習(xí)的愉快體驗(yàn)。]三、品嘗成果暢談感受（1）研究煮餃子的方法學(xué)生根據(jù)自己曾經(jīng)煮餃子的經(jīng)歷或回顧看家人煮餃子的過程，說說應(yīng)該怎樣煮餃子。（2）教師匯總：課件出示下餃子、煮餃子的方法。師生共同探討：怎樣防水濺傷？防粘鍋底問題。煮到什么樣的餃子是熟的。（3）學(xué)生動(dòng)手煮餃子。在煮的過程中，教師和學(xué)生交流餃子下鍋要加點(diǎn)鹽防粘一起，蓋鍋煮餡，開鍋煮皮，以及素餡、葷餡的打水問題。（4）嘗完餃子后，教師采訪，吃完餃子有什么想說的？[設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生從自身經(jīng)驗(yàn)中形成方法，從方法的探討中，學(xué)習(xí)勞動(dòng)技術(shù)。學(xué)生在輕松活潑的氣氛下，分享勞動(dòng)成果、暢談感受體會(huì)勞動(dòng)的不易和喜悅。在邊學(xué)習(xí)，邊交流的過程中，加深對(duì)餃子文化的進(jìn)一步了解。]四、學(xué)生對(duì)本課學(xué)習(xí)情況進(jìn)行自我評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)。[設(shè)計(jì)意圖：對(duì)學(xué)生多方面發(fā)展目標(biāo)的整體性評(píng)價(jià)，有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)自我，完善自我。]五、暢談體驗(yàn)，總結(jié)收獲：師生共同談本節(jié)課收獲和感受，從方法和技能兩個(gè)角度，感受這次實(shí)踐活動(dòng)的樂趣。六、拓展延伸，課外實(shí)踐：1、師引導(dǎo)生回顧平日吃的各種類型的餃子，生引出花樣餃子。師及時(shí)出示花樣餃子的圖片。質(zhì)疑：應(yīng)從哪些方面進(jìn)行創(chuàng)意？師匯總：邊、顏色、形狀。師鼓勵(lì)學(xué)生在生活中，包花樣餃子[設(shè)計(jì)意圖：滲透了活動(dòng)方法的指導(dǎo)，激發(fā)了學(xué)生的興趣，自覺產(chǎn)生探究的欲望，為下一步實(shí)踐活動(dòng)做了有益的鋪墊。]2、播放視頻：孩子喂媽媽吃餃子，配樂《燭光里的媽媽》。師布置母親節(jié)活動(dòng)---包孝心餃子，寫下活動(dòng)感受。[設(shè)計(jì)意圖：情感的引導(dǎo)使勞動(dòng)技術(shù)教育得以升華。]學(xué)情分析餃子是我國(guó)北方傳統(tǒng)的面食，也是我們非常喜愛的一種食物。學(xué)生們對(duì)于餃子這種食物再熟悉不過了。同學(xué)們都吃過餃子,看過父母大人們包過餃子,大至知道包餃子的流程。但是他們大多都沒有進(jìn)行過家務(wù)方面的操作，所以對(duì)具體怎么包餃子還是十分的陌生。讓學(xué)生親身實(shí)踐掌握一定的飲食技能，既能促進(jìn)技術(shù)素養(yǎng)的形成，獲得技術(shù)和知識(shí)技能，又能體會(huì)到勞動(dòng)的樂趣。因此開展這次實(shí)踐活動(dòng)課對(duì)學(xué)生來說,既比較實(shí)用，又非常有價(jià)值。五年級(jí)學(xué)生有著強(qiáng)烈的好奇心與動(dòng)手操作的能力他們喜歡在自己的探索中獲取知識(shí)。他們有良好的觀察習(xí)慣，能較好地對(duì)搜集的信息進(jìn)行加工整理，并做到有所理解和感悟。他們可以按照老師的指導(dǎo)進(jìn)行分組和探究活動(dòng)，發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，并通過小組分工協(xié)作和信息成果集體共享,建立合作精神。作為學(xué)校系列性勞動(dòng)技術(shù)教育，我們班的學(xué)生已基本掌握了和面、調(diào)餡、搟皮等包餃子的技能。原本包的技術(shù)是在對(duì)上述技能熟練的基礎(chǔ)上再進(jìn)行研究，后來，學(xué)生建議：母親節(jié)快到了，請(qǐng)求老師提前引導(dǎo)探討，以早點(diǎn)掌握這一技能，好在節(jié)日那天，以包餃子這一暖心的方式，來表達(dá)對(duì)母親的愛。因此，在學(xué)生的需求的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)課。本節(jié)課包餃子操作探究學(xué)習(xí)，學(xué)生更期待能品嘗自己的勞動(dòng)成果。他們學(xué)習(xí)積極性會(huì)很高，興趣濃厚，會(huì)更喜歡在玩中學(xué)，做中學(xué)，想中學(xué)，用中學(xué)。但學(xué)生會(huì)對(duì)一些包的技巧、動(dòng)手操作方面會(huì)有一些難度。學(xué)生在包的過程中能體驗(yàn)成功與失敗的樂趣，更能增強(qiáng)熱愛生活的信心。效果分析《巧手包餃子》這節(jié)活動(dòng)課是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，主要學(xué)習(xí)包餃子、煮餃子的方法?！帮溩尤绾伟龅降膯栴}如何解決”，不是教師“教”出來或“灌輸”出來的，而是學(xué)生自主探究發(fā)現(xiàn)的，學(xué)生始終是學(xué)習(xí)和探究的主體，自主認(rèn)知、分析能力和總結(jié)歸納能力等得到了一定的提高，也獲得了合作學(xué)習(xí)的愉快體驗(yàn)。孩子們?cè)诨顒?dòng)中學(xué)到了書本上難以學(xué)到的知識(shí)，懂得了要怎樣用探究性的眼光、思維來解決學(xué)習(xí)和生活中遇到的難題。由于本節(jié)課在母親節(jié)前夕上的，孩子們都有一顆回報(bào)母親的孝心，因此，孩子們學(xué)習(xí)熱情高漲，積極探究，期望自己掌握包餃子的本領(lǐng)，在母親節(jié)的時(shí)候，包孝心餃子給家人吃。這節(jié)課既激發(fā)了學(xué)生報(bào)恩的情感，又達(dá)到了我們勞動(dòng)技術(shù)教育更好服務(wù)于生活的目的。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)包的技能知識(shí)的掌握非常熟練了，用學(xué)生自己的話說：“老師，這回我真正學(xué)會(huì)包餃子了?！边@是大多數(shù)學(xué)生的共同心聲！但在實(shí)踐中包出的餃子的質(zhì)量還是有差距的，有的包出的餃子餡很少；有的同學(xué)包出的餃子捏邊很好，肚子卻有點(diǎn)扁，不夠美觀；有3個(gè)餃子的餡漏在外邊……但孩子在這節(jié)課中，能根據(jù)包的餃子存在的問題，學(xué)會(huì)探究解決問題的方法了，只要今后多加練習(xí)，肯定會(huì)包出好的餃子來的。從學(xué)生品嘗餃子的過程中，我知道他們把餃子都煮熟了，他們已經(jīng)掌握了煮餃子的方法了。雖然課堂上我沒有特別強(qiáng)調(diào)要加幾次冷水，只是重點(diǎn)讓學(xué)生明確餃子煮到什么樣子是熟的。生活是最好的老師，我相信他們煮餃子的經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來越豐富。教材分析《巧手包餃子》是我校系列性勞動(dòng)技術(shù)教育的一節(jié)勞動(dòng)技能學(xué)習(xí)課。本課屬于面食技術(shù)學(xué)習(xí)系列，在學(xué)生進(jìn)行了巧手做饅頭、巧手壓面條主題活動(dòng)課后，開展的勞動(dòng)技能學(xué)習(xí)課。本節(jié)綜合實(shí)踐活動(dòng)課與生活聯(lián)系緊密、實(shí)踐性強(qiáng)、教育意義大，因此，本課在我校進(jìn)行的勞動(dòng)技術(shù)教育中地位很重要。教學(xué)對(duì)象是小學(xué)五年級(jí)學(xué)生，他們幾乎不具備這項(xiàng)包餃子勞動(dòng)技能。他們大多都沒有進(jìn)行過家務(wù)方面的操作。所以對(duì)包餃子還是十會(huì)的陌生，不過他們都吃過餃子，看過父母大人們包過餃子，大致知道包餃子的流程，所以教學(xué)起來應(yīng)該不是太難。《巧手包餃子》勞動(dòng)技術(shù)學(xué)習(xí)課，包括餃子文化一課時(shí)、和面和搟皮技能學(xué)習(xí)一課時(shí)、制餡調(diào)餡技能學(xué)習(xí)一課時(shí)、包餃子技能學(xué)習(xí)一課時(shí)、煮餃子技能學(xué)習(xí)一課時(shí)。本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，主要學(xué)習(xí)包餃子、煮餃子的方法。在學(xué)習(xí)本課后，包餃子這項(xiàng)勞動(dòng)技術(shù)，學(xué)生就能熟練掌握，能更好地服務(wù)生活了。本課包餃子、煮餃子技能學(xué)習(xí)，通過學(xué)生體驗(yàn)包餃子，培養(yǎng)學(xué)生掌握包餃子的方法，形成一定的操作技能，培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣是本次技能學(xué)習(xí)課的主要目的。教學(xué)重點(diǎn)是學(xué)習(xí)包餃子的方法與技巧。教學(xué)難點(diǎn)是如何包好餃子是本節(jié)課的難點(diǎn)。本課將通過啟發(fā)引導(dǎo)、操作演示、分解難點(diǎn)的方法，引導(dǎo)學(xué)生采用小組合作、探究實(shí)踐、交流總結(jié)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。測(cè)評(píng)練習(xí)《巧手包餃子》這節(jié)勞動(dòng)技能學(xué)習(xí)課，學(xué)生根據(jù)包餃子三字歌學(xué)習(xí)包餃子后，設(shè)計(jì)了五分鐘包餃子的測(cè)評(píng)練習(xí)。測(cè)評(píng)結(jié)果：3分鐘時(shí)間，各小組各包了14、9、14、17個(gè)餃子。從數(shù)量和包的質(zhì)量上看，第4小組最好。學(xué)生包的餃子總的來說挺好，但也存在一些問題：個(gè)別學(xué)生只注重?cái)?shù)量而不注重質(zhì)量，出現(xiàn)個(gè)別質(zhì)量不好的餃子：有露餡的，沒捏緊邊的，餡放的少的。包餃子時(shí)，第二小組分工合作不太好。他們小組不是包餃子速度快了，等同學(xué)搟皮，就是搟的皮太多，包的速度慢了，沒有及時(shí)調(diào)整，合作效果不太好，測(cè)評(píng)時(shí)間到了，他們組還剩7個(gè)餃子皮。其他小組同學(xué)能及時(shí)調(diào)整搟皮和包的同學(xué)，充分利用好時(shí)間，包的數(shù)量都多?；顒?dòng)反思

我講授的《巧手包餃子》是我校的勞動(dòng)技術(shù)教育系列實(shí)踐活動(dòng)“巧手包餃子”的一節(jié)勞動(dòng)技術(shù)學(xué)習(xí)課。本課是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)。主要的教學(xué)內(nèi)容是學(xué)生體驗(yàn)包餃子，學(xué)習(xí)包餃子的方法，形成一定的勞動(dòng)技能。我通過啟發(fā)引導(dǎo)、操作演示、分解難點(diǎn)的方法引導(dǎo)學(xué)生采用小組合作、自主探究、交流總結(jié)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，給予學(xué)生充分發(fā)揮的空間和時(shí)間，大膽放手，使自己真正成為學(xué)生幫助者、引導(dǎo)者、促進(jìn)者。學(xué)生在親身實(shí)踐掌握了一定的飲食技能，既促進(jìn)技術(shù)素養(yǎng)的形成，獲得技術(shù)和知識(shí)技能，又能體會(huì)到勞動(dòng)的樂趣。我將綜合實(shí)踐課的真實(shí)性、實(shí)踐性、開放性、自主性融入整堂課的設(shè)計(jì)中。（1）綜合實(shí)踐活動(dòng)基本的要素就是“實(shí)踐”，一定要給孩子參與的機(jī)會(huì)和時(shí)間，讓每個(gè)孩子真正投入進(jìn)去，無論取得了多少成果，參與的過程最為重要。本節(jié)課我先引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用生活經(jīng)驗(yàn)嘗試實(shí)踐，到教師的示范，再到學(xué)生的實(shí)踐操作，最后師生共同總結(jié)出符合本班學(xué)習(xí)的技能現(xiàn)狀的方法，這是一個(gè)研究到實(shí)踐不斷驗(yàn)證的過程。這一環(huán)節(jié)，學(xué)生在探索運(yùn)用中體驗(yàn)成功。多次活動(dòng)的呈現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了綜合實(shí)踐活動(dòng)的“活動(dòng)性”。同時(shí)，在不斷地研究和探討，又培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和科學(xué)精神。（2）以學(xué)生活動(dòng)為主。教學(xué)中，將學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)和生活緊密聯(lián)系起來，充分利用兒童的心理特點(diǎn)，激發(fā)了學(xué)生的認(rèn)知興趣?！帮溩尤绾伟龅降膯栴}如何解決”，不是教師“教”出來或“灌輸”出來的，而是學(xué)生自主探究發(fā)現(xiàn)的，學(xué)生始終是學(xué)習(xí)和探究的主體，自主認(rèn)知、分析能力和總結(jié)歸納能力等得到了一定的提高，也獲得了合作學(xué)習(xí)的愉快體驗(yàn)。孩子們?cè)诨顒?dòng)中學(xué)到了書本上難以學(xué)到的知識(shí)，懂得了要怎樣用探究性的眼光、思維來解決學(xué)習(xí)和生活中遇到的難題。我通過啟發(fā)引導(dǎo)、操作演示、分解難點(diǎn)的方法引導(dǎo)學(xué)生采用小組合作、探究實(shí)踐、交流總結(jié)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，給予學(xué)生充分發(fā)揮的空間和時(shí)間，大膽放手，教師真正成為學(xué)生幫助者、引導(dǎo)者、促進(jìn)者。學(xué)生在說、學(xué)、練的過程中掌握了包餃子的基本方法和步驟，在活動(dòng)中交流，在交流中提高，在這次的活動(dòng)中，大部分孩子都學(xué)會(huì)了包餃子，而且包得也像模像樣的。從這些活動(dòng)的效果來看，我覺得這次的活動(dòng)是成功的。不足之處：1、活動(dòng)過程中，學(xué)生之間存在差異，有些學(xué)生的興致始終高漲，而有些學(xué)生探究的主動(dòng)性不大，積極性不高，但實(shí)踐操作興趣卻很高。2、課堂練習(xí)時(shí)，個(gè)別學(xué)生只注重?cái)?shù)量而不注重質(zhì)量，出現(xiàn)個(gè)別質(zhì)量不好的餃子。3、展示時(shí)，語(yǔ)言不夠連貫，語(yǔ)言表達(dá)水平有待進(jìn)一步提高。總之，本節(jié)綜合實(shí)踐活動(dòng)課與生活聯(lián)系緊密、實(shí)踐性強(qiáng)、教育意義大，因此，得到了家長(zhǎng)的認(rèn)可和學(xué)校的支持?；顒?dòng)中孩子們表現(xiàn)出來的自主學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度，主動(dòng)探索的精神令我驚訝，我為孩子們的精彩行動(dòng)喝彩，今后實(shí)踐活動(dòng)，我愿與他們攜手同行。

課標(biāo)分析勞動(dòng)與技術(shù)教育是以學(xué)生獲得積極勞動(dòng)體驗(yàn)、形成良好技術(shù)素養(yǎng)為主的多方面發(fā)展為目標(biāo)，且以操作性學(xué)習(xí)為特征的國(guó)家指定性學(xué)習(xí)領(lǐng)域。以學(xué)生的親歷實(shí)踐、手腦并用為特征，設(shè)計(jì)和實(shí)施勞動(dòng)與技術(shù)教育活動(dòng)?！肚墒职溩印肥俏倚Ｏ盗行詣趧?dòng)技術(shù)教育的一節(jié)勞動(dòng)技能學(xué)習(xí)課。本資源內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，主要學(xué)習(xí)包餃子、煮餃子的方法。在學(xué)習(xí)本課后，包餃子這項(xiàng)勞動(dòng)技術(shù)，學(xué)生就能熟練掌握，能更好地服務(wù)生活了。勞動(dòng)與技術(shù)教育的課程實(shí)施和開發(fā)中，應(yīng)遵循的一個(gè)基本理念：在動(dòng)手與動(dòng)腦的緊密結(jié)合中促進(jìn)學(xué)生技術(shù)素養(yǎng)的形成。勞動(dòng)與技術(shù)教育以學(xué)生的操作性學(xué)習(xí)為主要特征，也就是我們常說的“做中學(xué)”和“學(xué)中做”。學(xué)生的操作學(xué)習(xí)過程是富有生機(jī)、充滿探究的學(xué)習(xí)過程，是手腦并用的過程。本節(jié)課我先引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用生活經(jīng)驗(yàn)嘗試實(shí)踐，找到自己實(shí)踐中存在的問題，到教師的示范，再到學(xué)生的實(shí)踐操作，最后師生共同研討、總結(jié)出符合本班學(xué)習(xí)的技能現(xiàn)狀的解決方法，這是一個(gè)研究到實(shí)踐不斷驗(yàn)證的過程。這一環(huán)節(jié)，學(xué)生在動(dòng)手與動(dòng)腦中，掌握了一定的飲食技能，既促進(jìn)技術(shù)素養(yǎng)的形成，獲得技術(shù)和知識(shí)技能，又能體會(huì)到勞動(dòng)的樂趣。多次活動(dòng)的呈現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了綜合實(shí)踐活動(dòng)的“活動(dòng)性”。同時(shí)，在不斷地研究和探討，又培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和科學(xué)精神。勞動(dòng)與技術(shù)教育的課程的內(nèi)容的選擇要考慮以下幾點(diǎn)：這些內(nèi)容來源于現(xiàn)實(shí)生活，體現(xiàn)一定的地方性特色和區(qū)域性特征；這些內(nèi)容能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，它是可感的、易于操作的，同時(shí)又是富有挑戰(zhàn)性的，與學(xué)生的年齡特征和已有的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)水平相適應(yīng)?！肚墒职溩印氛n程源于生活。學(xué)生們對(duì)于餃子這種食物再熟悉不過了。同學(xué)們都吃過餃子,看過父母