三種連鎖經(jīng)營形式案例分析參考分享

三種連鎖經(jīng)營形式案例分析一、屈臣氏集團只以公司名義開直營店1、直營連鎖案例介紹提到屈臣氏，恐怕現(xiàn)在國內(nèi)的消費者都已耳熟能詳。屈臣氏集團——全球第三大保健及美容產(chǎn)品零售集團，在亞洲和歐洲擁有3300多間零售店。去過的人真切地享受到它舒適的購物體驗，沒去過的對它“個人護理專家”的大名也是如雷貫耳。自1989年4月在北京開設(shè)第一家店，如今已發(fā)展到四十多家。2002年屈臣氏個人護理店在全球的銷售額超過人民幣610多億，僅中國便超過5個億。屈臣氏是李嘉誠旗下屈臣氏集團的保健及美容品牌。據(jù)了解，屈臣氏集團已經(jīng)在內(nèi)地擁有三項投資，分別是屈臣氏個人護理商店、百佳超市和屈臣氏蒸餾水屈臣氏不會開展特許加盟來加快開店速度。無論是集團旗下的屈臣氏個人護理商店還是百佳超市，全部以直營方式拓展市場，因為加盟店的管理容易失控。所以屈臣氏是不會接受個人加盟的，只能是直營方式進入一個城市，而且對于地址的選擇有很嚴(yán)格的要求，包括經(jīng)營場所的面積、人流量等等。屈臣氏個人護理商店是屈臣氏集團最先設(shè)立的零售部門，在8個國家和地區(qū)擁有700間個人護理連鎖零售店，成為亞州最大的保健及美容產(chǎn)品零售連鎖集團，其業(yè)務(wù)范圍覆蓋中國大陸、香港、澳門、臺灣、新加坡、泰國、馬來西亞及菲律賓，為每周平均總數(shù)高達兩百萬的顧客提供最大的購物樂趣。2、直營連鎖案例分析所謂直營連鎖是指連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設(shè)，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經(jīng)營、利益獨享、風(fēng)險獨擔(dān)的一種高度統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營形式。屈臣氏集團在多地出資設(shè)店，各分店的所有權(quán)都由總公司所有。屈臣氏集團總部負責(zé)連鎖公司在人事、財務(wù)、投資、分配、采購、訂價、促銷、物流、商流、信息等方面的高度集中統(tǒng)一管理經(jīng)營，而店鋪只負責(zé)銷售業(yè)務(wù)。屈臣氏集團采取直營形式是因為容易控制各店，統(tǒng)一經(jīng)營管理有利于發(fā)揮整體優(yōu)勢，占有市場；整體實力雄厚，有利于同金融界和生產(chǎn)商打交道；集中采購的方式使集團從整體上獲得成本上的優(yōu)勢；集團的政策也具有較大的自主性、靈活性和方便性。屈臣氏集團發(fā)展迅速現(xiàn)在已具有龐大的資產(chǎn)，存在較高的經(jīng)營風(fēng)險；各分店沒有自主權(quán)，各分店的積極性、創(chuàng)造性和主動性受到限制；集團管理系統(tǒng)龐大，導(dǎo)致管理成本高；總部遠離市場，而處于市場第一線的分店權(quán)力受限，不能靈活應(yīng)對市場變化。二、全聚德特許店各有各的“味”1、特許經(jīng)營案例介紹中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平日前向著名餐飲老字號全聚德集團頒發(fā)中國特許經(jīng)營行業(yè)最高獎“中國特許經(jīng)營獎 ”,以表彰全聚德集團成立 12年來為推動我國連鎖經(jīng)營發(fā)展所做出的杰出貢獻。據(jù)介紹,中國特許經(jīng)營獎為我國特許經(jīng)營行業(yè)永久性獎項 ,企業(yè)必須連續(xù)三屆獲得年度中國特許品牌才有資格參評。全聚德共有 400多個品種的菜肴，與“麥當(dāng)勞”和“肯德基”相比，它顯得太復(fù)雜了。但是既然消費者能在不同的 “麥當(dāng)勞”吃到相同味道的漢堡包， 就必須要地不同的全聚德里吃到同一味道的烤鴨。 這既是市場的要求， 也是實行特許經(jīng)營的關(guān)鍵步驟。 于是集團投巨資建成全聚德食品廠，也就是自己的“中心加工廚房”，對鴨坯、餅、醬實行統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一銷售及統(tǒng)一配送。經(jīng)過 8個多月的定標(biāo)工作，全聚德終于推出了除烤鴨外的 22種“標(biāo)志性菜品”，要求所有特許店必須經(jīng)營。為貫徹制作標(biāo)準(zhǔn)，集團組織了嚴(yán)格的培訓(xùn)工作，不合格者，先下灶，再下崗，以確保全聚德的菜品品質(zhì)能夠統(tǒng)一。除了“標(biāo)志性菜品”外，各加盟店可以八仙過海，各顯神通。比如四川全聚德可以經(jīng)營川菜、廣東全聚德可以經(jīng)營海鮮。讓消費者既有目標(biāo)性、又有選擇性，將全聚德的共性與各加盟店的個性有機地結(jié)合起來。品牌名全聚德--不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺所屬行業(yè)：餐飲食品-->中餐,小吃,食品,稱：憾不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！"在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過服務(wù)描不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集"全鴨席"和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內(nèi)述：外游客喜愛，被譽為"中華第一吃"。敬愛的周恩來總理曾多次把全聚德"全鴨席"選為國宴。連鎖經(jīng)加盟店發(fā)展模營模特許,單店特許,式：式：開店基本投資100至100萬元加盟費：300000元額：特許權(quán)使用0元保證金額：100000元費：合同期0店鋪面積：2000-3000平米限：連鎖店目標(biāo)城市應(yīng)具備一定的消費規(guī)模和水平，城市總?cè)丝诓坏陀?0萬，位于直轄市、選址要省會城市、地級市及經(jīng)濟發(fā)達的縣級市。提供的經(jīng)營場所須在較繁華的市區(qū)街道，求：交通便利，具有一定的客流量或潛在消費對象，具備相應(yīng)數(shù)量停車位。加盟店50店鋪總數(shù)：50鋪數(shù)：開始特是否多品牌經(jīng)許經(jīng)營1993-05-01是營：時間：2、特許連鎖案例分析特許連鎖是指連鎖者將自己擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號、產(chǎn)品、專利或?qū)Ｓ屑夹g(shù)、經(jīng)營模式等，以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應(yīng)費用的一種商業(yè)經(jīng)營形式。全聚德通過加盟條件和加盟者簽訂合同，加盟者要符合相關(guān)條件和遵守全聚德的制度，接受全聚德的統(tǒng)一配送，統(tǒng)一使用全聚德的微電腦烤鴨爐，統(tǒng)一使用全聚德的餐飲計算機管理系統(tǒng)，繳納相關(guān)特許經(jīng)營費用，沒有自己的經(jīng)營權(quán)。加盟者對自己的店擁有所有權(quán)。特許經(jīng)營的最大好處是能實現(xiàn)低成本擴張，沒有資金上的投資風(fēng)險。全聚德最近準(zhǔn)備面向全國招商，只的通過這種方式才能實現(xiàn)快速發(fā)展，搶占市場。但是特許經(jīng)營對于品牌、聲譽等無形資產(chǎn)可能帶來的損失不可低估。盡管特許經(jīng)營會對加盟店進行技術(shù)、服務(wù)、管理等方面的指導(dǎo)和培訓(xùn)，但加盟店的經(jīng)營水平最終還是取決于該店自身的管理水平。由于特許方與受許方是利益雙方的關(guān)系，因此在財務(wù)統(tǒng)計上有難度。全聚德曾按營業(yè)額的百分比向特許店收取“牌匾費”，但無法得到特許店的真實營業(yè)額數(shù)據(jù)，于是只好改變?yōu)楸５椎姆绞剑鶕?jù)特許店各方面條件進行測算，估計它的獲利能力，在此基礎(chǔ)上收取“牌匾費”。技術(shù)流失也是特許經(jīng)營的一大弊病，有一些加盟店，在掌握了技術(shù)之后，改頭換面，另起爐灶。為了避免技術(shù)流失，全聚德制定了商業(yè)保密協(xié)議，從制度、法規(guī)上逐步完善對技術(shù)的保護。三、SPAR的自由連鎖1、自由連鎖案例介紹奧地利SPAR的前身是奧地利的11家批發(fā)商，在上世紀(jì)50年代分別加入SPAR國際，經(jīng)過20年的發(fā)展與合作，這11家批發(fā)商建立了充分合作和信任的關(guān)系，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一理念、統(tǒng)一規(guī)則，并最終合為一體，組建了一家股份制公司。目前，奧地利SPAR擁有1000多家獨立的零售商，占到了該國30％以上的市場份額，牢牢占據(jù)了第一的份額。由于來自國際SPAR的強大壓力，使得原來進入奧地利的家樂福也不得不撤出奧地利市場。近年來SPAR在日本長驅(qū)直入，目前擁有1200多家店鋪。擁有70多年成功經(jīng)驗的SPAR將為中國企業(yè)帶來全球最成功的店鋪營運經(jīng)驗、物流配送體系和先進的店鋪設(shè)計，為中國中小零售企業(yè)帶來的將是一個在全世界享有盛譽、并將持續(xù)發(fā)展的自由連鎖品牌。國際SPAR于2004年正式進入中國，在中國以省區(qū)為基本單位接納成員。山東家家悅、河南思達、湖北雅斯、廣東嘉榮和國際SPAR通過股份合資形式成立的中國SPAR昨天簽約成立。據(jù)悉，總部設(shè)在上海的中國SPAR，與4家中國區(qū)域連鎖合資組建的股份公司，明年將發(fā)力中國市場。據(jù)介紹，到今年年底，上述4個省的SPAR大賣場和超市總數(shù)將達到25家，營業(yè)面積達到12萬平方米。中國的第一家 SPAR門店開張于 18個月前。目前 SPAR在中國的 4家合作伙伴的合并銷售額超過 7.5億歐元，所有合作伙伴在過去 3年中的年平均增長率接近 50%。中國SPAR的成立，在未來 3年時間內(nèi)，將在山東、 河南、湖北和廣東 4省發(fā)展150家SPAR大賣場和超市。2、自由連鎖案例分析自由連鎖是企業(yè)之間為共同利益而結(jié)成的一種合作關(guān)系， 是現(xiàn)有的獨立零售商、 批發(fā)商或制造商之間的橫向或縱向的經(jīng)濟聯(lián)合形式。SPAR之所以能夠成為全球第一自愿連鎖組織，是因為它為全球各國的中小零售企業(yè)提供了國際上最優(yōu)秀的超市經(jīng)營技術(shù)和信息， 介紹SPAR網(wǎng)絡(luò)的組織、協(xié)調(diào)與交流經(jīng)驗， 促進眾多的連鎖盟友之間合作銷售，用統(tǒng)一而有效的商品營銷、展示方式吸引消費者。中國眾多的區(qū)域中小零售企業(yè)正處于生存空間迅速萎縮、競爭壓力空前增大的不利境地。SPAR所扮演的角色，就是幫助各國的區(qū)域中小零售企業(yè)提高自身的競爭能力，給區(qū)域中小零售企業(yè)帶來更多的價值。 SPAR大賣場、超市、便利店三種業(yè)態(tài)共同發(fā)展，幫助合作伙伴吸收 SPAR先進的經(jīng)驗和經(jīng)營技術(shù)， 提高他們的水平， 這將對更多的中國中小零售企業(yè)產(chǎn)生吸引力，然后再以他們?yōu)橹行模归_與獨立零售店的合作。 SPAR將與供應(yīng)商就優(yōu)惠的采購條件進行談判。 不是僅針對國際性品牌的供應(yīng)商， 而是針對任何有利于相互合作的供應(yīng)商，以此來支持我們的區(qū)域中小零售企業(yè)，同時，也為供應(yīng)商提供出口的機會。四、三個案例比較分析1、共同點1）組織結(jié)構(gòu)。屈臣氏、全聚德、 SPAR都有自己的總部進行統(tǒng)一管理自己的門店，還有自己的配送中心。2）功能結(jié)構(gòu)。屈臣氏、全聚德、 SPAR的總部實行統(tǒng)一采購、儲存、運輸、定價、促銷等，而門店的功能則在于實際銷售。3）標(biāo)準(zhǔn)化運作。不同連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容各有自己的特色。屈臣氏是有關(guān)保健及美容產(chǎn)品，全聚德是有關(guān)鴨子制作，SPAR是有關(guān)零售產(chǎn)品來制定各自標(biāo)準(zhǔn)化的運作制度的。2、不同點直營連鎖（屈臣氏集自由連鎖（SPAR）項目特許連鎖（全聚德）團）產(chǎn)權(quán)不同產(chǎn)權(quán)歸屈臣氏集團加盟企業(yè)具有獨立加盟企業(yè)的產(chǎn)權(quán)都所有的企業(yè)法人資格和是獨立的，資產(chǎn)多元企業(yè)的人事權(quán)、財務(wù)化權(quán)等利益分配關(guān)系不實行統(tǒng)一核算各連鎖店之間實行各門店獨立核算，與同獨立核算，特許店繳總部沒有隸屬關(guān)系納品牌授權(quán)金和“定期權(quán)利金”內(nèi)部關(guān)系不同各門店是總公司的總部和門店是特許沒有隸屬關(guān)系，內(nèi)部一部分，與總部關(guān)系買賣契約關(guān)系關(guān)系松散，門店自主最密切，但自主性最權(quán)大小產(chǎn)生的動機不同隨著屈臣氏集團的特許經(jīng)營的最大好為小型企業(yè)更好的發(fā)展，為了壯大企處是能實現(xiàn)低成本發(fā)展業(yè)，選擇直營擴張，全聚德通過這種方式才能實現(xiàn)快速發(fā)展，搶占市場。發(fā)起人不同屈臣氏集團全聚德SPAR集團加盟方式直營不允許個人加出售特權(quán)已存在的零售商入五、總結(jié)結(jié)合三個典型的案例分析，更深入的了解了直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖。衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個整潔、文明、溫馨的購物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》的要求，特制定本制度。1.2 集團公司的衛(wèi)生管理部門設(shè)在企管部，并負責(zé)將集團公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負責(zé)劃分，確保無遺漏。2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1.1 地面、墻面：無灰塵、無紙屑、無痰跡、無泡泡糖等粘合物、無積水，墻角無灰吊、無蜘蛛網(wǎng)。2.1.2 門、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無灰塵、無污跡、無粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺底層及周圍無亂堆亂放現(xiàn)象、無灰塵、無粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購物車（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內(nèi)外潔凈，無污垢和粘合物等。購物車（筐）要求每天營業(yè)前簡單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2.1.5 商品及包裝：商品及外包裝清潔無灰塵（外包裝破損的或破舊的不得陳列）。2.1.6 收款臺、服務(wù)臺、辦公櫥、存包柜：保持清潔、無灰塵，臺面和側(cè)面無灰塵、無灰吊和蜘蛛網(wǎng)。桌面上不得亂貼、亂畫、亂堆放物品，用具擺放有序且干凈，除當(dāng)班的購物小票收款聯(lián)外，其它單據(jù)不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶內(nèi)外干凈，要求營業(yè)時間隨時清理，不得溢出，每天下班前徹底清理，不得留有垃圾過夜。2.1.8 窗簾：定期進行清理，要求干凈、無污漬。2.1.9 吊飾：屋頂?shù)牡躏椧鬅o灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，短期內(nèi)不適用的吊飾及時清理徹底。2.1.10 內(nèi)、外倉庫：半年徹底清理一次，無垃圾、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)等。2.1.11 室內(nèi)其他附屬物及工作用具均以整潔為準(zhǔn)，要求無灰塵、無粘合物等污垢。2.2 室外衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.2.1 門前衛(wèi)生：地面每天班前清理，平時每一小時清理一次，每周四營業(yè)結(jié)束后有條件的用水沖洗地面（冬季可根據(jù)情況適當(dāng)清理），墻面干凈且無亂貼亂畫。2.2.2 院落衛(wèi)生：院內(nèi)地面衛(wèi)生全天保潔，果皮箱、消防器械、護欄及配電箱等設(shè)施每周清理干凈。垃圾池周邊衛(wèi)生清理徹底，不得有垃圾溢出。2.2.3 綠化區(qū)衛(wèi)生：做到無雜物、無紙屑、無塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室內(nèi)和門前院落等區(qū)域衛(wèi)生：每天營業(yè)前提前10分鐘把所管轄區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清理完畢，營業(yè)期間隨時保潔。下班后5-1