三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式案例分析參考分享

三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式案例分析一、屈臣氏集團(tuán)只以公司名義開(kāi)直營(yíng)店1、直營(yíng)連鎖案例介紹提到屈臣氏，恐怕現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者都已耳熟能詳。屈臣氏集團(tuán)——全球第三大保健及美容產(chǎn)品零售集團(tuán)，在亞洲和歐洲擁有3300多間零售店。去過(guò)的人真切地享受到它舒適的購(gòu)物體驗(yàn)，沒(méi)去過(guò)的對(duì)它“個(gè)人護(hù)理專家”的大名也是如雷貫耳。自1989年4月在北京開(kāi)設(shè)第一家店，如今已發(fā)展到四十多家。2002年屈臣氏個(gè)人護(hù)理店在全球的銷售額超過(guò)人民幣610多億，僅中國(guó)便超過(guò)5個(gè)億。屈臣氏是李嘉誠(chéng)旗下屈臣氏集團(tuán)的保健及美容品牌。據(jù)了解，屈臣氏集團(tuán)已經(jīng)在內(nèi)地?fù)碛腥?xiàng)投資，分別是屈臣氏個(gè)人護(hù)理商店、百佳超市和屈臣氏蒸餾水屈臣氏不會(huì)開(kāi)展特許加盟來(lái)加快開(kāi)店速度。無(wú)論是集團(tuán)旗下的屈臣氏個(gè)人護(hù)理商店還是百佳超市，全部以直營(yíng)方式拓展市場(chǎng)，因?yàn)榧用说甑墓芾砣菀资Э亍Ｋ郧际鲜遣粫?huì)接受個(gè)人加盟的，只能是直營(yíng)方式進(jìn)入一個(gè)城市，而且對(duì)于地址的選擇有很嚴(yán)格的要求，包括經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積、人流量等等。屈臣氏個(gè)人護(hù)理商店是屈臣氏集團(tuán)最先設(shè)立的零售部門，在8個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有700間個(gè)人護(hù)理連鎖零售店，成為亞州最大的保健及美容產(chǎn)品零售連鎖集團(tuán)，其業(yè)務(wù)范圍覆蓋中國(guó)大陸、香港、澳門、臺(tái)灣、新加坡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞及菲律賓，為每周平均總數(shù)高達(dá)兩百萬(wàn)的顧客提供最大的購(gòu)物樂(lè)趣。2、直營(yíng)連鎖案例分析所謂直營(yíng)連鎖是指連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接控制下，開(kāi)展統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、利益獨(dú)享、風(fēng)險(xiǎn)獨(dú)擔(dān)的一種高度統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。屈臣氏集團(tuán)在多地出資設(shè)店，各分店的所有權(quán)都由總公司所有。屈臣氏集團(tuán)總部負(fù)責(zé)連鎖公司在人事、財(cái)務(wù)、投資、分配、采購(gòu)、訂價(jià)、促銷、物流、商流、信息等方面的高度集中統(tǒng)一管理經(jīng)營(yíng)，而店鋪只負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)。屈臣氏集團(tuán)采取直營(yíng)形式是因?yàn)槿菀卓刂聘鞯辏y(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理有利于發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)，占有市場(chǎng)；整體實(shí)力雄厚，有利于同金融界和生產(chǎn)商打交道；集中采購(gòu)的方式使集團(tuán)從整體上獲得成本上的優(yōu)勢(shì)；集團(tuán)的政策也具有較大的自主性、靈活性和方便性。屈臣氏集團(tuán)發(fā)展迅速現(xiàn)在已具有龐大的資產(chǎn)，存在較高的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；各分店沒(méi)有自主權(quán)，各分店的積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性受到限制；集團(tuán)管理系統(tǒng)龐大，導(dǎo)致管理成本高；總部遠(yuǎn)離市場(chǎng)，而處于市場(chǎng)第一線的分店權(quán)力受限，不能靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。二、全聚德特許店各有各的“味”1、特許經(jīng)營(yíng)案例介紹中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平日前向著名餐飲老字號(hào)全聚德集團(tuán)頒發(fā)中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)最高獎(jiǎng)“中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng) ”,以表彰全聚德集團(tuán)成立 12年來(lái)為推動(dòng)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展所做出的杰出貢獻(xiàn)。據(jù)介紹,中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)為我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)永久性獎(jiǎng)項(xiàng) ,企業(yè)必須連續(xù)三屆獲得年度中國(guó)特許品牌才有資格參評(píng)。全聚德共有 400多個(gè)品種的菜肴，與“麥當(dāng)勞”和“肯德基”相比，它顯得太復(fù)雜了。但是既然消費(fèi)者能在不同的 “麥當(dāng)勞”吃到相同味道的漢堡包， 就必須要地不同的全聚德里吃到同一味道的烤鴨。 這既是市場(chǎng)的要求， 也是實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵步驟。 于是集團(tuán)投巨資建成全聚德食品廠，也就是自己的“中心加工廚房”，對(duì)鴨坯、餅、醬實(shí)行統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一銷售及統(tǒng)一配送。經(jīng)過(guò) 8個(gè)多月的定標(biāo)工作，全聚德終于推出了除烤鴨外的 22種“標(biāo)志性菜品”，要求所有特許店必須經(jīng)營(yíng)。為貫徹制作標(biāo)準(zhǔn)，集團(tuán)組織了嚴(yán)格的培訓(xùn)工作，不合格者，先下灶，再下崗，以確保全聚德的菜品品質(zhì)能夠統(tǒng)一。除了“標(biāo)志性菜品”外，各加盟店可以八仙過(guò)海，各顯神通。比如四川全聚德可以經(jīng)營(yíng)川菜、廣東全聚德可以經(jīng)營(yíng)海鮮。讓消費(fèi)者既有目標(biāo)性、又有選擇性，將全聚德的共性與各加盟店的個(gè)性有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。品牌名全聚德--不到萬(wàn)里長(zhǎng)城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺所屬行業(yè)：餐飲食品-->中餐,小吃,食品,稱：憾不到萬(wàn)里長(zhǎng)城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！"在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過(guò)服務(wù)描不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集"全鴨席"和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國(guó)元首、政府官員、社會(huì)各界人士及國(guó)內(nèi)述：外游客喜愛(ài)，被譽(yù)為"中華第一吃"。敬愛(ài)的周恩來(lái)總理曾多次把全聚德"全鴨席"選為國(guó)宴。連鎖經(jīng)加盟店發(fā)展模營(yíng)模特許,單店特許,式：式：開(kāi)店基本投資100至100萬(wàn)元加盟費(fèi)：300000元額：特許權(quán)使用0元保證金額：100000元費(fèi)：合同期0店鋪面積：2000-3000平米限：連鎖店目標(biāo)城市應(yīng)具備一定的消費(fèi)規(guī)模和水平，城市總?cè)丝诓坏陀?0萬(wàn)，位于直轄市、選址要省會(huì)城市、地級(jí)市及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的縣級(jí)市。提供的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須在較繁華的市區(qū)街道，求：交通便利，具有一定的客流量或潛在消費(fèi)對(duì)象，具備相應(yīng)數(shù)量停車位。加盟店50店鋪總數(shù)：50鋪數(shù)：開(kāi)始特是否多品牌經(jīng)許經(jīng)營(yíng)1993-05-01是營(yíng)：時(shí)間：2、特許連鎖案例分析特許連鎖是指連鎖者將自己擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專利或?qū)Ｓ屑夹g(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等，以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)費(fèi)用的一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。全聚德通過(guò)加盟條件和加盟者簽訂合同，加盟者要符合相關(guān)條件和遵守全聚德的制度，接受全聚德的統(tǒng)一配送，統(tǒng)一使用全聚德的微電腦烤鴨爐，統(tǒng)一使用全聚德的餐飲計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，繳納相關(guān)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)權(quán)。加盟者對(duì)自己的店擁有所有權(quán)。特許經(jīng)營(yíng)的最大好處是能實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張，沒(méi)有資金上的投資風(fēng)險(xiǎn)。全聚德最近準(zhǔn)備面向全國(guó)招商，只的通過(guò)這種方式才能實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，搶占市場(chǎng)。但是特許經(jīng)營(yíng)對(duì)于品牌、聲譽(yù)等無(wú)形資產(chǎn)可能帶來(lái)的損失不可低估。盡管特許經(jīng)營(yíng)會(huì)對(duì)加盟店進(jìn)行技術(shù)、服務(wù)、管理等方面的指導(dǎo)和培訓(xùn)，但加盟店的經(jīng)營(yíng)水平最終還是取決于該店自身的管理水平。由于特許方與受許方是利益雙方的關(guān)系，因此在財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)上有難度。全聚德曾按營(yíng)業(yè)額的百分比向特許店收取“牌匾費(fèi)”，但無(wú)法得到特許店的真實(shí)營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)，于是只好改變?yōu)楸５椎姆绞?，根?jù)特許店各方面條件進(jìn)行測(cè)算，估計(jì)它的獲利能力，在此基礎(chǔ)上收取“牌匾費(fèi)”。技術(shù)流失也是特許經(jīng)營(yíng)的一大弊病，有一些加盟店，在掌握了技術(shù)之后，改頭換面，另起爐灶。為了避免技術(shù)流失，全聚德制定了商業(yè)保密協(xié)議，從制度、法規(guī)上逐步完善對(duì)技術(shù)的保護(hù)。三、SPAR的自由連鎖1、自由連鎖案例介紹奧地利SPAR的前身是奧地利的11家批發(fā)商，在上世紀(jì)50年代分別加入SPAR國(guó)際，經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展與合作，這11家批發(fā)商建立了充分合作和信任的關(guān)系，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一理念、統(tǒng)一規(guī)則，并最終合為一體，組建了一家股份制公司。目前，奧地利SPAR擁有1000多家獨(dú)立的零售商，占到了該國(guó)30％以上的市場(chǎng)份額，牢牢占據(jù)了第一的份額。由于來(lái)自國(guó)際SPAR的強(qiáng)大壓力，使得原來(lái)進(jìn)入奧地利的家樂(lè)福也不得不撤出奧地利市場(chǎng)。近年來(lái)SPAR在日本長(zhǎng)驅(qū)直入，目前擁有1200多家店鋪。擁有70多年成功經(jīng)驗(yàn)的SPAR將為中國(guó)企業(yè)帶來(lái)全球最成功的店鋪營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)、物流配送體系和先進(jìn)的店鋪設(shè)計(jì)，為中國(guó)中小零售企業(yè)帶來(lái)的將是一個(gè)在全世界享有盛譽(yù)、并將持續(xù)發(fā)展的自由連鎖品牌。國(guó)際SPAR于2004年正式進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)以省區(qū)為基本單位接納成員。山東家家悅、河南思達(dá)、湖北雅斯、廣東嘉榮和國(guó)際SPAR通過(guò)股份合資形式成立的中國(guó)SPAR昨天簽約成立。據(jù)悉，總部設(shè)在上海的中國(guó)SPAR，與4家中國(guó)區(qū)域連鎖合資組建的股份公司，明年將發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)介紹，到今年年底，上述4個(gè)省的SPAR大賣場(chǎng)和超市總數(shù)將達(dá)到25家，營(yíng)業(yè)面積達(dá)到12萬(wàn)平方米。中國(guó)的第一家 SPAR門店開(kāi)張于 18個(gè)月前。目前 SPAR在中國(guó)的 4家合作伙伴的合并銷售額超過(guò) 7.5億歐元，所有合作伙伴在過(guò)去 3年中的年平均增長(zhǎng)率接近 50%。中國(guó)SPAR的成立，在未來(lái) 3年時(shí)間內(nèi)，將在山東、 河南、湖北和廣東 4省發(fā)展150家SPAR大賣場(chǎng)和超市。2、自由連鎖案例分析自由連鎖是企業(yè)之間為共同利益而結(jié)成的一種合作關(guān)系， 是現(xiàn)有的獨(dú)立零售商、 批發(fā)商或制造商之間的橫向或縱向的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合形式。SPAR之所以能夠成為全球第一自愿連鎖組織，是因?yàn)樗鼮槿蚋鲊?guó)的中小零售企業(yè)提供了國(guó)際上最優(yōu)秀的超市經(jīng)營(yíng)技術(shù)和信息， 介紹SPAR網(wǎng)絡(luò)的組織、協(xié)調(diào)與交流經(jīng)驗(yàn)， 促進(jìn)眾多的連鎖盟友之間合作銷售，用統(tǒng)一而有效的商品營(yíng)銷、展示方式吸引消費(fèi)者。中國(guó)眾多的區(qū)域中小零售企業(yè)正處于生存空間迅速萎縮、競(jìng)爭(zhēng)壓力空前增大的不利境地。SPAR所扮演的角色，就是幫助各國(guó)的區(qū)域中小零售企業(yè)提高自身的競(jìng)爭(zhēng)能力，給區(qū)域中小零售企業(yè)帶來(lái)更多的價(jià)值。 SPAR大賣場(chǎng)、超市、便利店三種業(yè)態(tài)共同發(fā)展，幫助合作伙伴吸收 SPAR先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)技術(shù)， 提高他們的水平， 這將對(duì)更多的中國(guó)中小零售企業(yè)產(chǎn)生吸引力，然后再以他們?yōu)橹行模归_(kāi)與獨(dú)立零售店的合作。 SPAR將與供應(yīng)商就優(yōu)惠的采購(gòu)條件進(jìn)行談判。 不是僅針對(duì)國(guó)際性品牌的供應(yīng)商， 而是針對(duì)任何有利于相互合作的供應(yīng)商，以此來(lái)支持我們的區(qū)域中小零售企業(yè)，同時(shí)，也為供應(yīng)商提供出口的機(jī)會(huì)。四、三個(gè)案例比較分析1、共同點(diǎn)1）組織結(jié)構(gòu)。屈臣氏、全聚德、 SPAR都有自己的總部進(jìn)行統(tǒng)一管理自己的門店，還有自己的配送中心。2）功能結(jié)構(gòu)。屈臣氏、全聚德、 SPAR的總部實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、定價(jià)、促銷等，而門店的功能則在于實(shí)際銷售。3）標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。不同連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容各有自己的特色。屈臣氏是有關(guān)保健及美容產(chǎn)品，全聚德是有關(guān)鴨子制作，SPAR是有關(guān)零售產(chǎn)品來(lái)制定各自標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作制度的。2、不同點(diǎn)直營(yíng)連鎖（屈臣氏集自由連鎖（SPAR）項(xiàng)目特許連鎖（全聚德）團(tuán)）產(chǎn)權(quán)不同產(chǎn)權(quán)歸屈臣氏集團(tuán)加盟企業(yè)具有獨(dú)立加盟企業(yè)的產(chǎn)權(quán)都所有的企業(yè)法人資格和是獨(dú)立的，資產(chǎn)多元企業(yè)的人事權(quán)、財(cái)務(wù)化權(quán)等利益分配關(guān)系不實(shí)行統(tǒng)一核算各連鎖店之間實(shí)行各門店獨(dú)立核算，與同獨(dú)立核算，特許店繳總部沒(méi)有隸屬關(guān)系納品牌授權(quán)金和“定期權(quán)利金”內(nèi)部關(guān)系不同各門店是總公司的總部和門店是特許沒(méi)有隸屬關(guān)系，內(nèi)部一部分，與總部關(guān)系買賣契約關(guān)系關(guān)系松散，門店自主最密切，但自主性最權(quán)大小產(chǎn)生的動(dòng)機(jī)不同隨著屈臣氏集團(tuán)的特許經(jīng)營(yíng)的最大好為小型企業(yè)更好的發(fā)展，為了壯大企處是能實(shí)現(xiàn)低成本發(fā)展業(yè)，選擇直營(yíng)擴(kuò)張，全聚德通過(guò)這種方式才能實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，搶占市場(chǎng)。發(fā)起人不同屈臣氏集團(tuán)全聚德SPAR集團(tuán)加盟方式直營(yíng)不允許個(gè)人加出售特權(quán)已存在的零售商入五、總結(jié)結(jié)合三個(gè)典型的案例分析，更深入的了解了直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自由連鎖。衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強(qiáng)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個(gè)整潔、文明、溫馨的購(gòu)物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求，特制定本制度。1.2 集團(tuán)公司的衛(wèi)生管理部門設(shè)在企管部，并負(fù)責(zé)將集團(tuán)公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細(xì)劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負(fù)責(zé)劃分，確保無(wú)遺漏。2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1.1 地面、墻面：無(wú)灰塵、無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)泡泡糖等粘合物、無(wú)積水，墻角無(wú)灰吊、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。2.1.2 門、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺(tái)、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺(tái)底層及周圍無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象、無(wú)灰塵、無(wú)粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購(gòu)物車（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內(nèi)外潔凈，無(wú)污垢和粘合物等。購(gòu)物車（筐）要求每天營(yíng)業(yè)前簡(jiǎn)單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2.1.5 商品及包裝：商品及外包裝清潔無(wú)灰塵（外包裝破損的或破舊的不得陳列）。2.1.6 收款臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、辦公櫥、存包柜：保持清潔、無(wú)灰塵，臺(tái)面和側(cè)面無(wú)灰塵、無(wú)灰吊和蜘蛛網(wǎng)。桌面上不得亂貼、亂畫(huà)、亂堆放物品，用具擺放有序且干凈，除當(dāng)班的購(gòu)物小票收款聯(lián)外，其它單據(jù)不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶內(nèi)外干凈，要求營(yíng)業(yè)時(shí)間隨時(shí)清理，不得溢出，每天下班前徹底清理，不得留有垃圾過(guò)夜。2.1.8 窗簾：定期進(jìn)行清理，要求干凈、無(wú)污漬。2.1.9 吊飾：屋頂?shù)牡躏椧鬅o(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，短期內(nèi)不適用的吊飾及時(shí)清理徹底。2.1.10 內(nèi)、外倉(cāng)庫(kù)：半年徹底清理一次，無(wú)垃圾、無(wú)積塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)等。2.1.11 室內(nèi)其他附屬物及工作用具均以整潔為準(zhǔn)，要求無(wú)灰塵、無(wú)粘合物等污垢。2.2 室外衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.2.1 門前衛(wèi)生：地面每天班前清理，平時(shí)每一小時(shí)清理一次，每周四營(yíng)業(yè)結(jié)束后有條件的用水沖洗地面（冬季可根據(jù)情況適當(dāng)清理），墻面干凈且無(wú)亂貼亂畫(huà)。2.2.2 院落衛(wèi)生：院內(nèi)地面衛(wèi)生全天保潔，果皮箱、消防器械、護(hù)欄及配電箱等設(shè)施每周清理干凈。垃圾池周邊衛(wèi)生清理徹底，不得有垃圾溢出。2.2.3 綠化區(qū)衛(wèi)生：做到無(wú)雜物、無(wú)紙屑、無(wú)塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室內(nèi)和門前院落等區(qū)域衛(wèi)生：每天營(yíng)業(yè)前提前10分鐘把所管轄區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清理完畢，營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)保潔。下班后5-1