餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求（三篇）

第1頁共1頁餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動推介菜點(diǎn)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求（二）1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。3.安排：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。7.加強(qiáng)公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。8.做好員工的考勤輪休工作，嚴(yán)格把關(guān)。9.主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理。10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求（三）1.負(fù)責(zé)對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求。6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項(xiàng)。7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐