千喜鶴培訓(xùn)手冊終

第一章采購傳染疾病須提防，體驗(yàn)證明定健康首次進(jìn)貨要查驗(yàn)，營業(yè)執(zhí)照等七間合格認(rèn)證和商檢，衛(wèi)生生產(chǎn)加動檢商品整潔三證齊，制度健全有檢疫杜絕三無要保質(zhì)，質(zhì)量認(rèn)證貨離地進(jìn)購食品要建賬，索證索票并粘上進(jìn)貨渠道不能忘，追溯要能聯(lián)系上逐項(xiàng)登記別嫌煩，只有這樣才規(guī)范第一節(jié)采購員工作內(nèi)容一、負(fù)責(zé)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，掌握各類物品的價格動態(tài)，及時調(diào)整進(jìn)貨價格和渠道。二、負(fù)責(zé)每周預(yù)測分析市場行情，報采購中心主任和餐飲中心分析市場。三、堅(jiān)持比價、比質(zhì)、比售后服務(wù)的基本原則，選擇最佳供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的貨源基地。四、負(fù)責(zé)按計劃規(guī)定的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量實(shí)施采購，貨比三家，保證所采物品物美價廉。五、負(fù)責(zé)嚴(yán)把物品采購質(zhì)量關(guān)，保證不采購三無產(chǎn)品，腐爛變質(zhì)產(chǎn)品、公司禁用產(chǎn)品等。六、負(fù)責(zé)經(jīng)常保養(yǎng)車輛，確保車輛始終處于良好運(yùn)行狀態(tài)。七、負(fù)責(zé)保持運(yùn)輸車輛清潔，防止原料在運(yùn)輸過程中被污染。八、負(fù)責(zé)將采購物品及時無誤送達(dá)餐飲中心。替九、蛙負(fù)責(zé)拌經(jīng)常中聽取揮和收首集用層貨單沾位意詳見冒不斷葉提高蓋采購沖工作唇質(zhì)量本。她十、次節(jié)約漲采購要費(fèi)用巴開支狡，降沈低采秒購成浙本。誦第二勾節(jié)返采購垮設(shè)施精基本盤要求恨一、悼根據(jù)倚需要個情況冷配置掃適宜旺的運(yùn)轉(zhuǎn)輸工互具，午無條嫌件配藏置的棗可租攀用如獲汽車盡、三您輪等戀，運(yùn)棕輸工促具必冶須保悠持清杠潔。詞二、疑如運(yùn)協(xié)輸車之輛無蠻保溫寄裝置豬，可社配置驚適宜果數(shù)量丟的棉中被，當(dāng)防止衛(wèi)冬季默運(yùn)輸泥果蔬怕類原祥料凍意傷。悼第三星節(jié)第采購亮工作躍流程青一、真采購憑工作合流程尖圖劉（一嘩）現(xiàn)疑場采幣購流霞程圖付款稱量裝配訂貨驗(yàn)收索證稱量照單確認(rèn)付款稱量裝配訂貨驗(yàn)收索證稱量照單確認(rèn)詢價詢價報賬稱量驗(yàn)收入庫運(yùn)輸稱量報賬稱量驗(yàn)收入庫運(yùn)輸稱量索票稱量珍（二亦）供漸應(yīng)商扭送貨供采購曾流程脹圖索證送貨稱量發(fā)出送貨指令定期評價供應(yīng)簽訂供貨合同選定供應(yīng)商索證送貨稱量發(fā)出送貨指令定期評價供應(yīng)簽訂供貨合同選定供應(yīng)商結(jié)付貨款驗(yàn)收入庫及時換票掛賬結(jié)付貨款驗(yàn)收入庫及時換票掛賬索票稱量索票稱量際二、斷采購偉員任膠職衛(wèi)湯生要鎮(zhèn)求劉（一天）采化購員抽定期且體檢嶼，持永健康迷證上頓崗懲（二紡）采殺購人偶員必絡(luò)須熟站知相鍋關(guān)食坐品衛(wèi)請生知論識龜1、刑采購汗員要嫌熟悉競各類爆食品圖的儲費(fèi)藏特篩性犧最易僵腐敗溉食品約：魚訂蔥牛奶感券蘋果殊謙橘子炸怠蛋糕影半易躍腐食疲品：戒土豆喬、花垮生等管不易柜腐揀食品叉：白步糖、暗大米洋、面熔粉她2、醬采購呈員應(yīng)鴉熟知潔基本蘆食品慣知識節(jié)三、頃采購燒原料面衛(wèi)生插規(guī)范府檔(吵一櫻)竭采購昌符合乓國家店衛(wèi)生偵標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)和規(guī)輪定的茂有關(guān)蝕要求逃，進(jìn)楚行嚴(yán)蜜格驗(yàn)礙收：諒1瀉、采節(jié)購的較肉類族應(yīng)符美合衛(wèi)屋生要皮求，映應(yīng)有兵獸醫(yī)送衛(wèi)生勉合格攏證明暢2險、采場購的額禽蛋職應(yīng)外彩表清物潔，陷完整爆無損代，略癥感粗牢糙，絨具有菌光澤側(cè)3、值采購閱的蔬完菜、洞水果名應(yīng)新左鮮盜4、聯(lián)定型澡包裝紡食品痛應(yīng)標(biāo)忽簽完稅整，艇在保邪質(zhì)期同內(nèi)靜5、帳采購獻(xiàn)的進(jìn)訴口食未品必監(jiān)須有匙對應(yīng)瞇的中蛙文床標(biāo)識陳（二約）嚴(yán)叔禁采界購《屠食品顆衛(wèi)生壓法》賀規(guī)定艇的以破下食犬品：豆1、記腐爛冒變質(zhì)浩、油嫂脂酸拌敗、蘿霉變飄、生鞋蟲、腫污穢呢不潔殺、混戚用異猴物或豎者其詢他感冠官性補(bǔ)狀異紫常的孤食品捎2、貍含有滑毒、術(shù)有害臨物質(zhì)堵或者近被有拔毒、嬌有害壟物質(zhì)略污染忽的食駕品匯3、布含有銷致病酬性寄霧生蟲剖、微涼生物說的，叼或者仿微生削物毒顧素含慶量超伐過國瀉家限千定標(biāo)摸準(zhǔn)的細(xì)食品嚴(yán)4、嚇未經(jīng)紀(jì)獸醫(yī)閃衛(wèi)生贏檢疫增或者只檢驗(yàn)日不合暗格的懂肉類堅(jiān)及其寸制品任5、努病死返、毒斑死或彎者死訴因不秋明的掛禽、拔畜、愧獸、疤水產(chǎn)欣動物禍等及迷其制匆品爺6、咸容器賺包裝傍污穢盈不潔哨、嚴(yán)狐重破曾損或毅者運(yùn)廟輸工盟具不刻潔造某成污境染的眼食品不7、輪摻假身、摻簡雜、王偽造穗等影瘦響營拌養(yǎng)衛(wèi)脅生的軋食品鉛8、級用非悉食品晚原料特加工衰的食鑰品海9、卡超過縣保質(zhì)蠟期的臉食品例10務(wù)、為燒防病儲等特劃殊需揀要，英國務(wù)封院衛(wèi)耳生行坑政部拘門或邀省、變自治馬區(qū)、躺直轄欺市人凱民政梅府專過門規(guī)渣定禁龜止出鏈?zhǔn)鄣哪w11鑰、含帝有未攔經(jīng)國鵲務(wù)院主衛(wèi)生斗行政桐部門錄批準(zhǔn)叢使用抓的添干加劑們的或撞者農(nóng)郊藥殘襪留超地過國暢家規(guī)績定容肺許量椒12注、其凍他不搭符合黨食品罰衛(wèi)生汽標(biāo)準(zhǔn)悟和衛(wèi)令生要巾求的杠（三乳）在突餐飲跑中心蘆未提嬸供《飾解禁膜申請己批復(fù)征》的票情況起下，裁禁止厲采購籌公司終規(guī)定娃的禁妹用食弦品診1、策四季樹豆購2、犁鮮黃任花菜撲3、疲青皮本或發(fā)蘭芽土宏豆掩4、懇青皮腦番茄被5、賞鮮木抓耳區(qū)6、眾藍(lán)紫回色紫雷菜稈7、記葉肥臘厚黑禍綠的叫韭菜心8、煌未煮輛熟的帥豆?jié){返9、芒腌制額時間聰不足父十五爸天的計腌制接菜貍10裹、非虛本餐額飲中烈心加功工的慨熟食爭11郵、動奇物內(nèi)深臟疑12絕、涼摩拌菜許（四脾）采乳購帶丑包裝換的食由品時尤，禁閘止采袖購三男無產(chǎn)毫品，般即無串生產(chǎn)凡日期醋、保門質(zhì)期級或有辱效食沃用截奇止日勻期、啞生產(chǎn)巴廠家側(cè)，三歡者缺址一不備可臂（五早）禁疾止采紗購無溜QS份標(biāo)志尿的產(chǎn)僚品，餃?zhǔn)称放及b保上應(yīng)俯有雕QS職標(biāo)志款及其寸《食朝品生科產(chǎn)許抄可證浩》編嘉號，都編號裕由英殺文字請母逮QS重加敲12類位阿道拉伯扎數(shù)字帖構(gòu)成職T冶ip更：歉1、誠其標(biāo)卵志由棋生產(chǎn)眾許可香英文慢（抱Qu各al類it佳y難S檔af副et炮y果）字鼓頭范QS貍和生黨產(chǎn)許規(guī)可中妙文字樓樣組起成。屬標(biāo)志梢主色窮調(diào)為埋藍(lán)色忌，字派母州Q亡與生板產(chǎn)許伍可四椅個中甲文字妻樣為陣藍(lán)色瘡，字猶母刊S標(biāo)為白拐色肆2、巧該標(biāo)小志在制食品贊的最沃小銷夏售包國裝上擠3、訴裸裝玉食品叛和最蛙小銷逢售單膨元包鳴裝表悔面面站積小家于哲10叼平方費(fèi)厘米覆的食雨品，污該標(biāo)資志加耐印或邪加貼尸在其腔出廠嶄的大昏包裝社上肆4、映企業(yè)燈在使優(yōu)用該虛標(biāo)志寬時，沙可根泛據(jù)需粥要按厚比例斬放大鐘或縮國小，奇但不千得變稻形、刮變色旁5、擺如果糞是生識產(chǎn)的棟裸裝齊食品瓶裝入欣容器憐或轉(zhuǎn)幸運(yùn)箱喜運(yùn)到鳳商店駝銷售區(qū)而難小以附拔加羞標(biāo)識鮮的，葵應(yīng)當(dāng)瑞提供碎相應(yīng)棄的檢項(xiàng)驗(yàn)報壁告靠6、亭食品晴用化友學(xué)工拐業(yè)品罵（如手洗滌聾劑）業(yè)有齊QS跡標(biāo)志蓮，但弓是生息產(chǎn)許突可證撤編號乓由敞XK媽”踏加澡10偵位阿泛拉伯殲數(shù)字生構(gòu)成女四、小采購饒索票勢索證圍規(guī)范宿（一叼）采難購食預(yù)品（水食用親油、掏糧、辟肉、蛛飲料的）、氣食用昏農(nóng)產(chǎn)備品（劃蔬菜逼、水據(jù)果、逢水產(chǎn)章）、憐食品喜添加挑劑（引食鹽抵、醋侄、味紫精、柴小蘇彼打、三糖、亞色素踐、香放料、常泡打芬粉等匯）、言洗消更劑（鑄洗滌呢劑、宰消毒賀劑）秋等要敵索取蔥發(fā)票病或收桃據(jù)等網(wǎng)購物怒憑證皇（二辜）到局現(xiàn)場寫批量愈采購乓食品咽、食謀用農(nóng)附產(chǎn)品勵、食桶品添圣加劑驕、洗鵲消劑武，要抗查驗(yàn)籍食品天生產(chǎn)朗、經(jīng)惰營、嶄工業(yè)列產(chǎn)品揮生產(chǎn)糾許可夠證、籮檢驗(yàn)師或檢船疫合舟格證偏明（青包括技出廠鳴合格囑證或病出廠上檢驗(yàn)肢報告送），疏并索私取復(fù)懷印件萌保存罵（三酸）要黎向固溉定供短應(yīng)商畝或供高貨基祥地所箏要由臭其簽見字或擦蓋章吳的食治品衛(wèi)宜生許業(yè)可證蝕，食園品生凈產(chǎn)許蔥可證蘿、營向業(yè)執(zhí)逆照等腔資質(zhì)套證明草復(fù)印磨件及笑隨貨座攜帶絨的合撞格證記或檢往驗(yàn)報稼告，蓋并與歸其簽勸訂采就購供尤貨合駐同艷（四友）禁斯止向基資質(zhì)晃證明死不齊會全的帶單位螞采購賢食品岡五、假采購仗原料灰運(yùn)輸恥衛(wèi)生打規(guī)范辨（一額）運(yùn)淹輸工攔具必厲須完變好潔償凈無招破損賓使用戴后即紐清洗棍車廂脫（二胃）裝的載業(yè)生原撞料尿時，構(gòu)不怕掀壓的鈴放下槐面，逮怕壓競的放輛上面兵（三贊）運(yùn)閣輸食扎品要吳生、聚熟、壺葷、理素分斤開擺薯放，該不得找直接癥接觸基（四瘦）冬膽季運(yùn)歉輸果晚蔬類生及其錄他怕慣凍原荒料，慰運(yùn)輸羽工具銳無保脹溫裝石置的累，要膠將原變料加遍蓋棉欣被，另以免戀凍傷舌變質(zhì)壁（五更）運(yùn)振送易扯腐原匙料時炸，速肯度要舅迅速村，卸倚車要柳及時打，避備免原末料在棄運(yùn)輸市過程醒中變敘質(zhì)布六、堤對固敵定供饞應(yīng)耗商管刃理強(qiáng)規(guī)范索（一攏）資遷質(zhì)驗(yàn)適證要然齊全芹：球1、掃食品暮供應(yīng)賓商有醉正規(guī)是的經(jīng)度營手形段，倉必須蠟有營俱業(yè)執(zhí)青照、換衛(wèi)生堤許可透證、旁生產(chǎn)還許可取證，繞肉類言加工奶的有樸動物牽屠宰拘許可戰(zhàn)證尾2、際參與捆生產(chǎn)蠶的人憤員必進(jìn)須有英健康呢證等僑3、鉗非食海品供娘應(yīng)商災(zāi)必須立有營逝業(yè)執(zhí)刊照、不稅務(wù)襯登記羞證等陳（二故）現(xiàn)榮場衛(wèi)內(nèi)生要尺達(dá)標(biāo)鞋：扇采購沒和質(zhì)雁檢人洞員要密定期蜂對固攔定供健應(yīng)商爭的食舉品生斗產(chǎn)或?qū)觾Υ嬗霏h(huán)境把共同它進(jìn)行眨突擊幕檢查原，確塑保其疑加工戰(zhàn)和儲紋存條節(jié)件符劇合衛(wèi)適生要虎求。騾對不惕符合甚衛(wèi)生事要求泊的供鍋應(yīng)商戀，要強(qiáng)果斷癥終止灶供貨葛合同得（三倘）供造貨質(zhì)及量要胡合格津（四更）供刑應(yīng)商軌供貨啞出現(xiàn)跳嚴(yán)重謀質(zhì)量妻問題列或連融續(xù)三沙次出磁現(xiàn)輕義微質(zhì)料量問棒題的鋸，由鎮(zhèn)采購緊人員打會同承質(zhì)檢蠻人員后立即碌對其寇進(jìn)行茅重新氏評定怖，并齊將評附定結(jié)挑果包禁管理賀區(qū)總寧經(jīng)理逗，已脊決定附是否端取消傷其合擁格供輪應(yīng)商齒的資耳格記第四咳節(jié)禾采購騰設(shè)備頂安全抗操作止規(guī)范驚一、鵲采購預(yù)車輛法管理崗規(guī)定洲（一承）未蝴經(jīng)采勁購部躲門派肚遣，燈司機(jī)哲不得臂私自閥動用勾車輛媽，不鴿得將閑車輛籮交與靈他人賀駕駛變（二屑）不放得公鑒車私啦用，淹非特纖殊情掌況，翁車輛留不得皺在外盡過夜哲停留漆（三慚）司烈機(jī)要痛樹立公增收獲節(jié)支抖觀念姑，節(jié)助約用鈴油熟（四桌）車瑞輛使消用中苦不得刃超員恰、超得載，須發(fā)生魄重大幼機(jī)械報事故罵時要尊保護(hù)籠現(xiàn)場教，并叛及時辜向采土購中烏心主貝任匯柱報，祝提出崇處理扒建議繡（五螺）司暖機(jī)要們保存匙好本菊車的兆所有林證件叮，包弊括行素車執(zhí)兵照、猴附加熊費(fèi)證柴、養(yǎng)墻路費(fèi)腳單、袍各種褲通行譜證等秒（六蕉）搞蒙好車憐輛的鉗日常猛維修為和保它養(yǎng)，憲使車消輛處頭于良觀好運(yùn)騎行狀葬態(tài)透（七火）保析持車戒容整乎潔陣（八悔）發(fā)扭生事與故及援時報失警娃第二創(chuàng)章疏庫房釀榆驗(yàn)收敬合格來，武安全疏保質(zhì)物分龍類存絕放離，產(chǎn)隔墻宇離地以則碼放遞整齊令，微標(biāo)識怎清晰見先垂進(jìn)先咳出軋，遍務(wù)必西牢記竊通津風(fēng)干援燥群，源三防體有力定整形潔干孩凈侍，銷鑰匙嫌自系境第一阿節(jié)牙庫管嚼員工衰作內(nèi)牧容亡一、僻根據(jù)疤報購觀單采播購物帖品的蝦種類擇、規(guī)笨格、達(dá)質(zhì)量食、數(shù)捆量、墻單價鋸、與桌報購足單不辨符物摟品拒撈收心二、殊嚴(yán)把蔑質(zhì)量華關(guān)，恒腐爛饑、變幻質(zhì)、哀變性忘物品驗(yàn)，三域無產(chǎn)滴品、躁無妥QS潤標(biāo)志匆產(chǎn)品競拒絕定入庫崇三、幼嚴(yán)格嘗檢查肚防疫催證、飛合格瓦證、發(fā)檢驗(yàn)向報告戰(zhàn)證等屢票證布，確仍保其們記錄喜的批水次、艘品名獻(xiàn)等信天息與忌實(shí)物丸相符姻四、臂物品賓出庫胞堅(jiān)持蟲先進(jìn)賢先出拼原則表，進(jìn)暫場檢透查存布貨質(zhì)燥量，完防止材變質(zhì)羽，降悟低庫吩存量母五、運(yùn)定期游清查酬核對霉庫存莊，確籌保帳以物卡繡相符今六、陷出入胸庫食御品、畜原料繩需票態(tài)據(jù)齊畏全，拴為經(jīng)騰營核濤算提田供準(zhǔn)匹確依券據(jù)佳七、賄物品叉碼放圣整齊凈，擺隨放有崗序，畏標(biāo)識梳明顯液八、蛛經(jīng)常跟通風(fēng)才，保弦持庫劃房干澆燥，爪要請栗檢查旨、勤夫倒垛圖、勤敞晾曬社，防活止蟲村蛀、波鼠咬套、霉范爛變不質(zhì)稀九、助對庫切房的靈門窗拔、電訂源、悔消防最器材外等進(jìn)令行安毒全檢禮查，輔發(fā)現(xiàn)輛隱患守及時之處理下，保鍛證物爺資的也安全相第二信節(jié)鉗庫房胡設(shè)施魂基本牽要求這一、繁應(yīng)設(shè)戀置毛慰菜庫揚(yáng)、主舒食庫胃、調(diào)貧料庫掌、物滅耗庫鼻、雜貌品庫掏、危轎險品港庫（斤柜）劑、食栗品與油非食攤品（尚不會蓬導(dǎo)致均食品勵物耗夜可除直外）奴庫應(yīng)凳分開涉設(shè)置端二、蜂應(yīng)設(shè)搞置冷化藏和握冷凍速庫，蛋條件洲不具盈備的追可設(shè)拔置冰籠箱、后冰柜孤三、形同一宋庫房殃內(nèi)儲希存不案同性孤質(zhì)食球品和叛物品行應(yīng)劃鑒分不磨同存奸放區(qū)高域或患貨架墻要有陰明顯妙標(biāo)識筍四、蠶庫房診有防宋鼠、岔防蠅痰等動業(yè)物侵疾入的字裝置露（如注庫房個門口經(jīng)設(shè)有林防鼠寶板，摧窗戶床設(shè)有目窗紗藍(lán)等）孫主食丙庫設(shè)舅有防撇鼠臺小，隔平墻（食10寒cm另）離代地（此60湯-8蓮0c蘇m啊）槽五、忙庫房傘內(nèi)設(shè)坑置數(shù)企量足們夠的紫物品彼存放興架，湯并使鑄儲藏蘆食品鉆隔墻疼離地亂均在賴10謹(jǐn)cm菊以上量，以徒利于懲空氣心流通母以及味物品烤的搬崗運(yùn)俊六、誦除冷奧庫外肚的庫奔房應(yīng)累設(shè)有椅良好辰的通趟風(fēng)，川防潮草設(shè)施恰第三輩節(jié)儀庫房坊管理箭流程渠一、冠庫房漢管理獸流程定期核對庫房分類存放碼放整齊定期核對庫房分類存放碼放整齊不合格退貨定人定時出庫驗(yàn)收定人定時出庫驗(yàn)收定期檢查質(zhì)量做好標(biāo)識定期檢查質(zhì)量做好標(biāo)識合格入庫合格入庫填寫出庫單填寫出庫單成本核算填寫入庫單電二、丘入庫嫂驗(yàn)收牙衛(wèi)生陡標(biāo)準(zhǔn)成本核算填寫入庫單該原料刻入庫括由庫航管和臺質(zhì)檢限員共孩同負(fù)干責(zé)，沈并做摩好記報錄，局對于描有衛(wèi)硬生質(zhì)物量問嘉題的遷原料考一票南否決緞，拒筆絕入刮庫，它并將膊情況燈通報限給采史購中姜心辦握理退榨貨手半續(xù)遷（一蒜）葉任菜類服1、壁莖葉泛鮮嫩勒肥厚色，有得光澤圣，形切態(tài)完揀整，考捆扎盜包裝漁整齊載，莖悲部豐捧碩脆2、灰無凍塘傷、廚曬傷全、壓吳縮，闖脆性渣大政3、即葉面鞭光滑南，雜增質(zhì)少野，枝賤葉有綁彈性駁，斷浸口部醒水分摟充盈劃4、禁無蟲猾蛀蟲蠶卵，瑞表皮農(nóng)無斑壁點(diǎn)，綁無腐勾爛變射質(zhì)，事無異嶺味君5、節(jié)無解翻禁批慶復(fù)的赤鮮黃犧花菜醫(yī)，禁百售喇（二仿）根竊莖類藝1、室原料穗肥嫩票豐滿停，光摟滑圓注實(shí)，誤形態(tài)婚整齊稀，出旦菜率煮高燦2、諸皮不黑干縮鐵，無安發(fā)霉繞，無適泥沙揪3、缸無破照裂腐者爛，沖無蟲亭鼠民蛟撤傷和雙霉斑破4、剛土豆偽塊莖頭完整敞，表赴皮無羞綠色扭或無婆發(fā)芽融，發(fā)瑞芽或語表皮好綠色煤部位于多的裳土豆歪禁收浸（三幼）瓜擾果類絕1、宵色澤嫂鮮亮主，蒂估部不戀干枯役，成貧熟適蹈度抓2累、果撞實(shí)堅(jiān)魯實(shí)，旅飽滿蹈，水散分充何足，土皮不磁干縮劇，形毒態(tài)完漿整記3、桃表皮購無斑撐點(diǎn)、謠腐爛含，無裙蟲咬叉破傷荷及霉蒙點(diǎn)效4、制有瓜潤果的占自然椒香味渣，無彈異味播5、傘禁收朋無撤解禁偽批復(fù)朋的四屬季豆暫，施禁收醒老惑的或奶被霜泳打過安的梳四季鳥豆掠（四差）干揭菌類風(fēng)1、陣干爽甜體輕下、色港澤純學(xué)正自秘然閉2、孝無雜嘆質(zhì)、蔽無蟲撥蛀吧3、悉無大摻雜俯施假吉現(xiàn)象戲4、結(jié)氣味霸正常蝦，無拖硫磺從等刺晴激性滲氣味鍋、苦瘡澀味樣（五假）鮮準(zhǔn)豬肉趴1、萄供貨希攜帶聲檢疫慣證，慰肉體險印有義檢疫簽章釀2、容肉質(zhì)騾緊密竊，機(jī)返體結(jié)容實(shí)，捎肉色春淡紅孔，肥柏肉潔書白而批細(xì)膩豈3、胸表皮約干爽她，指披壓反賊彈迅性速，瓣無粘先液，丈切面尚無滲叢出液栽、異腹常斑欺點(diǎn)、箭膿性姐物籌4、瞧具有柜豬肉培自然殊氣味幣，無綁異味查，無蔥寄生雷蟲惹5、烏運(yùn)輸相設(shè)備祥及容隊(duì)器清菊潔，悟包裝良合板理無障污染臣（六羊）牛歸羊肉釣1、求供貨餡攜帶攝檢疫煩證，搶肉體拆印有據(jù)檢疫摘章真2、怒色澤代鮮紅乖，脂肺肪呈呼白色級，質(zhì)自堅(jiān)硬娘，肉孕彈性瓦足寬3、神無粘停液，松無滲蓄出液課，無拼寄生遠(yuǎn)蟲鑒4、語肉質(zhì)燭柔軟掏光滑厲，無摸腐臭先變質(zhì)淋異味攜5、逆運(yùn)輸壁設(shè)備亦、容阿器清舉潔、濤合理利，無咬污染午，有僑遮蓋偷物探（七掉）丙鮮禽勁肉馬1、殃供貨裳攜帶晌檢疫聞證糠2、仍肉質(zhì)產(chǎn)深紅拒，質(zhì)怎地緊術(shù)密，妨肥肉鼻純白錫，質(zhì)研細(xì)膩柔3、幸肉體厲結(jié)實(shí)文彈性翻足，襪無粘鉤液、寬無滲餅出液虜4、蘿無腐設(shè)爛異旺味，排具有凱自然辟腥味兵5、肆運(yùn)輸帥包裝脫合理只，清既潔衛(wèi)向生，省無污展染米（八冰）動記物內(nèi)科臟廊1、前心：蔥呈淡流紅色繞、脂羅肪乳迎白色巷或帶槳微紅勒色，泄組織儲結(jié)實(shí)盡，具廣有韌鐮性和夸彈性執(zhí)，氣披味正伐常詠2、誤肝：盯紅褐耽色或盲棕紅貞色，意潤滑熊而有侮光澤油，組座織致真密結(jié)逼實(shí)，殿具有香彈性弓，切獸面整奧齊，袋略有透腥味四3、剖肚：訓(xùn)呈乳校白色或或淡殘黃褐絡(luò)色，憑粘膜顏清晰蝦，組孫織結(jié)度實(shí)且販具有短較強(qiáng)鳥的韌潔性，葵內(nèi)外徹均無洗血塊段及污衣物姥4、米腎：刑呈淡姨褐色后，具村有光怕澤和糕彈性德，組有織結(jié)嬌實(shí)，蘿腎臟講剖面籍略有妄尿秧騷劫味百5、翻腸：巴呈乳通白色茄，質(zhì)栽稍軟澆，具膊有韌城性，示有粘錄液，冊不帶變糞便哪及污黎物渾6、鬧肺：通呈粉冠紅色寒，具唇有光希澤和虎彈性錦，無瞞寄生卵蟲及謹(jǐn)異味喝（九圍）凍植豬肉黑1、糟顏色吵帶淺息灰色艦，肥惠肉和棄油脂擋呈白懲色查2、坊無怪托異味悄，口甘嘗斷不退泛酸畜3、季手指汽壓下港去的麗部分鴨不能腿平復(fù)撥，并冷出現(xiàn)穗紅色群斑跡餡4、推解凍悟后分迷泌出王淺紅肅色液編汁帆5、判包裝浪完整狹，乖標(biāo)識猶齊全飼，有腰QS情標(biāo)識陰（十犧）凍直禽肉椅1、撈皮膚盲干燥凝、白釘色或儉淡黃甚色、馳清潔投而無纏斑點(diǎn)歌，有鬼彈性退，冠復(fù)紅色抓、眼拆部做不敲塌陷封2、失勁部抖與慎腿部巷肉色鉆調(diào)較劇深，喜胸肌倘呈白皺色，末肉色茂異常侄堅(jiān)硬僚，敲貧擊有史金屬天音前3、縱肌肉制切面笛平整每，解潔凍后邊，各擱組織騾能恢教復(fù)原煉有的番色調(diào)搭，皮喬膚表衡面在送短時紅間內(nèi)前無變算化呀4、湊包裝膀完整禁，朱標(biāo)識翼齊全奔，有大QS筑標(biāo)識芹（十忌一）博鮮魚局類騰1、憐鱗片來完整很，有蓬光澤扛無脫粉落，屬魚鰓穴鮮紅倘，鼻腮口反緊閉私，眼敗球光鑒亮透六明，筋尾巴波完整肺2、虹魚體即飽滿岸結(jié)實(shí)第，肉爸緊密婚有彈姿性，疫無離刷骨脫倉刺現(xiàn)朗象，丹腹無洋脹氣真，肛經(jīng)門凹迎陷，夢無異套物流史出漠3、那魚種眠熟悉返，無記毒無些害瓦4、奇逐條侮檢查曾（十適二）孟鮮蛋士類保1、炊蛋殼身清潔另完整橋，燈冬光透待視時壤，整逐個蛋環(huán)呈桔杯黃色省至橙舍紅色達(dá)，蛋濁黃不唱見或掠略見瀉陰影饅2、躬打開窄后蛋也黃凸軍起、由完整濟(jì)、有葉韌性甩，蛋幸白澄餐清、舉透明歷、稀騎稠分馳明石3、民無異職味報（十關(guān)三）弱奶類性1、環(huán)色澤印乳白印，口肝味鮮哀香牛，丹無酸巾敗異遭味角2、均濃度夏適當(dāng)么、顯不泳凝固捉、無版沉淀疑、無訴絮狀當(dāng)物、朋無雜屢質(zhì)、戶無污玻染、受無霉崇變，雹搖晃帽無過猛多泡拋沫，盾無漲胸包現(xiàn)申象司3、諒包裝坑完整擦、無露破損戶，在相保質(zhì)侵期內(nèi)衡，有謀QS泛標(biāo)識簽4、好正規(guī)炊守信伏企業(yè)朋產(chǎn)品深（十懷四）呢豆制盯品知1、猾豆腐鏡色澤敲潔白蘇、形泥態(tài)完拜整、鬧質(zhì)地竄細(xì)膩掏、有聞彈性煎，無核酸味粗，無障鹵味俱，水右分適兆度濤2、杜豆腐美絲、供豆腐慰干、煮豆腐靜泡表止面清袋爽無徒粘液丙、無毒酸味坡、霉告變繩3、可包裝頁運(yùn)輸走清潔頭合理是、無改污染魄4、籃包裝俯完整妥，在所保質(zhì)即期內(nèi)胃，有伐QS齡標(biāo)識綱（十箭五）讓醬、歇醋、允料酒塊、面嘗醬等鄙1、溜選用某優(yōu)質(zhì)匆名品耳2、滴標(biāo)識忙清楚懼完整鉛，在任保質(zhì)豈期內(nèi)籮，有篩QS道標(biāo)識窯3、窗色味敏純正砌4、因漿液保透明謝、無豪渾濁治及絮革狀物助、無裁雜質(zhì)稻霉變會、無乳蟲罷蛆村5、心包裝疑完整階、無極破損搭，無巾漲袋份、胖喪聽、客漏氣明現(xiàn)象跡（十煮六）夾食用拌油密1、喘選用手優(yōu)質(zhì)織品茶2、紀(jì)色澤抱澄清軟透明暑、無船雜物岔、浮勁渣、爸泡沫姐3、慰無酸漠?dāng)‘愐督?、幸包裝陪完整嬌無破鐵損，櫻有刑QS散標(biāo)識登，油巡質(zhì)吧與桶梯標(biāo)相土符新（十辨七）饅鹽、嘗糖、戀味精槳等語1、御選優(yōu)失質(zhì)名傳牌碘堪鹽，漸嚴(yán)禁仇私鹽嘆2、比干爽族無雜葵質(zhì)、驕無粘掉液外等流桐3、紋顏色疤純正政、顆抵粒均鑄勻頓4、慣包裝握完整幅，有排QS傭標(biāo)志親（十痕八）黃花椒移、大蓬料、底辣椒珍1、僻花椒陳：干肺燥伙，形舉整醫(yī)無雜推質(zhì)魄，丈無霉品變忠2、留大料廟：干倘燥槽，農(nóng)形整紛，臣味濃連，競色純堡，蠻無摻兔假澤3、呀干辣診椒：應(yīng)干算燥暢，溜形整另，吉無霉伍變太，每無蟲作蛀裝，蹦無雜外質(zhì)授，屈色紅秒顏爐，翼光亮蜜肉厚傳（十醋九）竭米播類夸1呀、顆獸粒飽栽滿，侍均勻央完整滾，顏森色純順正，炕有光豬澤億2、叮干爽透無雜結(jié)質(zhì)，蠶無砂耗粒，拴無霉礙變、俱無異稼味，懇清潔爪3、炸無蟲加尸鼠柜糞臺，無萍染色殊，表宋面無把油污重4、械包裝暴完整坐，有恨QS覽標(biāo)識浪(二旨十典)斤面粉堪1、寒粉質(zhì)往細(xì)膩翅干爽喉2、組顏色寬純正德，無培異物您3、滅無霉構(gòu)變結(jié)憑塊，所無異嫂味貝4、糊不摻戒假，守?zé)o蟲巡，無劉鼠糞械5、協(xié)包裝襪完整戲，有拒QS藥標(biāo)識進(jìn)（二疤十聰一朵）淀諸粉疊1、叛具有貧淀粉臟固有選的形墨態(tài)和腫色澤紛2、塞不酸柄、不象粘馳3、帆無發(fā)擺霉變沒質(zhì)、將無異求味、農(nóng)無雜羽質(zhì)，用口嘗案無砂域質(zhì)姻4、務(wù)包裝疾完整后，有而QS候標(biāo)志危三、披常見填不合但格原瓣料鑒肝別仗（一檔）注征水豬繁肉宵1、潤肌肉艱色澤鬼淺談膜，具起有滲恢水光洪澤，早肌纖西維腫狡脹，雖切面辛可見描血水掌滲出羞2、咸指壓柳后的腎凹陷孤恢復(fù)淡緩慢面，壓明時能枕見汁產(chǎn)液從丑切面襪流處吐3、缺外觀臘濕潤寫，并矩有血尚水滲柏出務(wù)4槳、較糠正常卸鮮豬械肉味諒淡或捐帶有鉆血腥得味乏5、艙豬后卻肉湯升：渾銹濁，皮脂滴賓不勻農(nóng)，缺喚少香珠味，超有的航上浮炸血沫丹（二開）魄母豬亂肉垂1、騙皮膚骨組織脅結(jié)構(gòu)他松弛方、粗腐白、弟硬厚觸，穴頸砍部和公下腹慶部皮培膚皺骨縮娘2、瘋皮膚乳與皮棵下脂靈肪結(jié)的合不菜緊，徹兩者仆之間意有一黃層波脖脂肪煎，呈料粉紅普色疤3、未由于勾皮下棟脂肪阿薄，土顯得旅肌肉兼瘦，羞呈磚虎紅色媽4、典乳頭閘長而量基部鵲大，守切開拍可見悉灰白振色乳邪腺誼深入冷脂肪跨層堪5、胖骨髓者呈污向紅色懇，并賤有黃詳色的指油樣竹液體苗滲出按（三輔）死體豬肉共1、委放血筆刀口筒，切壽線平曾整，顧切面例平滑刊，無絮血液裕浸潤斷區(qū)源2、金因放燕血不鋸全，勇血管鉤內(nèi)有現(xiàn)較多括血液翻，呈島紫紅盒色，叛且血較液中衡可見澇有氣老泡領(lǐng)3、湯肌肉馬無彈幟性，證粘軟平，有恨的肌亭肉平顫切面迷有鎖淡隸黃色暑或粉刺紅色蝦液體繳，有考的流掛出紫波色或蝕紫黑制色液防體主4、按脂肪千由于豪沒有找放血卷或放產(chǎn)血不完全而尚成紅孤色、大粉紅距色、繳黃色化或綠避色某5、殘皮膚背有出改血、猛充血針點(diǎn)、侮疤塊祥、黃于染等職病理墨變化轎6、逐淋巴豐結(jié)常秩見腫丹大、掃充血壘、出母血、貓淤血姑、水眨腫、受化膿盼等病崇理變呢化，鉆一般栗呈灰哈紫色聰或暗跌紫色封（四古）米瞧豬肉染1、墳米豬魂肉一晴般礎(chǔ)不鋒鮮亮爐，肥拿肉瘦嬌肉及旱五臟將、器蓋官上崗都眨有掘或多虎或少帖米粒圓狀的孕囊包岔2、奉用刀助子在思腰部兼肌肉檔上切剩，一與般厚草度偵1c剪m芽、長天度吳20偷cm裹，每駱隔缸1c摧m毫，切再一刀露，切專4-個5曠刀后避在切垂面上獅仔細(xì)猜看，歪如發(fā)睛現(xiàn)肌暗肉上辛附有矛石榴歡籽側(cè)一般議大小鋸的水蝶泡，灑即是翁囊包末蟲稈（五資）注柳水禽夸肉意1、腐肉特濟(jì)別陣有彈遍性，墾一拍鐵就會挎聽到廉有啵煤啵的乎聲音百2、憶翅膀令上面稻有紅浮針點(diǎn)冰，周拖圍都戰(zhàn)是烏候黑色柜3、棍餡皮盛層明斜顯感久到打順滑腸4、島摳胸瓣腔，獵網(wǎng)膜患破裂搭，水搭流出慕5、丙皮下暮注水莊的雞源鴨身絹上高憐低不喉平，然摸起少來像戰(zhàn)是腫扛塊攝6、斬用一到張干俯燥易漫燃的銷薄紙鈔，貼東在雞森鴨身猶上，浪稍加尋壓力負(fù)片刻由，然睛后取盆下用炊火點(diǎn)仆燃，納若紙悔不燃巧，則伍為注齊水雞篇鴨堵（六休）闊假大劣料困1、綢假大齡料又瞞叫紅詳茴香勻，根襲、枝鉆、葉傳和果艇實(shí)均棚含莽涉草毒用素，拐絕對李不能迫食用啟2、有果實(shí)記為萌4-脾13韻個角貞，多團(tuán)數(shù)在狼8蓄個以膚上春3、貨果實(shí)爭小、對瘦長渴，角沿尖銳親利，穗呈鷹眉嘴狀條，向支上彎鳴曲，剛不整糞齊，蠟頸、妖蒂、尊梗平秧直進(jìn)4、矩顏色瘡為土鞠黃色胸或淺泳棕紅響色，恢味道夕酸、陣苦，閑并有輕一種饑刺鼻樣的樟慚腦和繳松葉貧味惹（七改）變拌質(zhì)魚紡1、志體表枕：粘劑液污梯穢，缸有腐屬敗味烈，色鄰澤灰抗暗愉2、獵口鰓不：完語全張嶼開，盒鰓呈告污穢按色，偷有臭五味航3、遭眼：工角膜土混濁顆，眼榆球四竊角發(fā)番紅，邁眼球餓完全離下陷兔4、圣腹部抄：污曬穢，愚并有雄破裂怨5、爽魚鱗醒：混騾濁無古光，炎鱗片匆易脫謹(jǐn)落根6、達(dá)魚體厘：易斃彎，充肌肉撒松軟和，壓伯出凹僑陷后箭不易綿消失京7、揉肛門航凹處局，搜呈污權(quán)紅色離8、隆肌肉鉛完全升暗淡登，在粥脊骨束處的培肌肉妙變?yōu)榘寮t色寬四、檢庫房堤存放拌衛(wèi)生膀規(guī)范辜（一紗）毛城菜庫脂1、削驗(yàn)收恩后的倘蔬菜霞要進(jìn)翁行初研選，泥棄除那腐爛挑變質(zhì)薄部分狼，清剪理泥神土后溜存放職2、籮葉菜撓類、營莖菜岔類要吼打開妖捆扎乘包裝酒，檢析驗(yàn)后召松散榴入庫狀分類亡上架誰，擺鉗放整通齊臭3、沸庫房腫內(nèi)不春得存仆放易旱燃易直爆、睜有毒涉有害蒼及個鴿人生姿活用研品樓4、比庫房姑空氣覆通暢丘，地乎面、桶貨架柳干燥午，無邪垃圾乒5、詞庫管輛每天王必須符檢查鍛，發(fā)設(shè)現(xiàn)腐袍爛變豐質(zhì)蔬代菜及扶時清廈理咽6、兩取用煮原料枝要粱按進(jìn)無貨日鬧期先淡進(jìn)先號出伶7、竭每次虎出入鴨庫后埋要對敞庫房妥進(jìn)行盼徹底友清掃鍛并保腳潔熄（二浸）主線食庫噴1、浪入庫漲前必汗須檢本查原社料質(zhì)圈量、題數(shù)量激、重垃量唱是否購與票償單臺一致倉，是袍否達(dá)掀到驗(yàn)絕收標(biāo)女準(zhǔn)奉2、拜原料瞇必須壩分類詠存放繩，整動齊碼船放，調(diào)隔墻孝離地要10采cm鵝，配孤掛標(biāo)領(lǐng)志牌見，標(biāo)塔明品冤名及臺進(jìn)貨虜日期閘，有凈條件誦的，以原料燦放在予防鼠采臺毫3、跨庫房條內(nèi)無漿易燃罷易爆況有毒行物品炮及個言人生申用品沒4、熊庫內(nèi)梯必須哨通風(fēng)綠干爽烤，無妥雜物夸，無侵異味坦5、兄庫房巴防火昆、防古盜、襲防投倍毒措能施有豪效，穗門窗毅牢固特，電境器齊滾全，煉禁止利吸煙猶6、諸庫管伐要經(jīng)昆常檢東查，閘以防由漏雨蝶、生遞蟲、辣霉變?nèi)?、鼠白爬，?xì)發(fā)現(xiàn)鑰變質(zhì)侵原料樣及時卡剔除同7、宰出庫色要按涉進(jìn)貨囑順序屑先進(jìn)快先出防，所磁有原幟料必齊須在棍保質(zhì)李期內(nèi)定領(lǐng)用糊8、的每次自出入塘庫后南要對尋庫房已進(jìn)行據(jù)徹底擇清掃羊并保占潔索（三辭）副酒食調(diào)你料庫小1、程入庫蹈前必隆須進(jìn)儉行檢在驗(yàn)，婚檢驗(yàn)階質(zhì)量阿、數(shù)被量、銅標(biāo)簽畢、保尿質(zhì)期魯、演QS遇標(biāo)志貝及包威裝是抽否完塘整輪2、器原料忙按類矮分別別上架麥存放礙，畢架位講必須疼配齊筋標(biāo)志堂，表青明品坐名、主進(jìn)貨壇日期油和保古質(zhì)期結(jié)，避集免形豎態(tài)相光似的誰添加深劑混赤用復(fù)3、繁食品放添加敵劑要膊設(shè)專腿柜（禍貼有彼標(biāo)識凝）并泰上鎖拔，食酒品添永加劑委存放遣處要富有明迎顯標(biāo)違識，路有明屯顯區(qū)冊別于私其他腰原料毒4、限調(diào)味饞品包虧裝容潔器要手干凈磚，擺驕放整蓮齊，暑無破萍損遺絨漏，茄干料密要防啊潮、扣防霉倚、防紗蟲蛀秋、防凳污染濱5、蕉庫房幟內(nèi)不體得存鞭放易貸燃易痛爆、毀有毒逝有害鄙及個瞧人生懸活用英品詠6、第庫房榨內(nèi)通視風(fēng)、藏防蠅閥、防囑鼠、費(fèi)防盜午設(shè)施圾完善麗，保先持庫礎(chǔ)內(nèi)干撈爽清濃潔，朱無異騎味屬7、取散裝尾原料刺要裝秀桶，聯(lián)桶裝求原料幣要加春蓋，食易潮否濕霉仿變的陡原料薄要及棚時晾鼻曬竹8、評庫管奉要經(jīng)安常檢弱查，瀉發(fā)現(xiàn)篇變質(zhì)俘原料紗要及跑時剔絹除邀9、挨原料茂出庫臟要按朝保質(zhì)撇期和皆進(jìn)貨翅日期非先入?yún)^(qū)先出吩10梅、每碰次出要入庫釀后要退對庫厭房進(jìn)巨行徹暮底清緊掃并肯保潔鐵（四俱）食雞用油驗(yàn)脆蛋庫碌1、辰食用棋油和奴蛋類度分區(qū)廢域存攻放嶄2、趴檢查酬庫房越，及茫時剔另除變蟻質(zhì)蛋由類窯3、蒙防鼠尊、防覽盜、變防火好措施幸有效碗，禁慘止吸額煙耐4、等庫房材內(nèi)不耕得存忌放易嫂燃易棄爆、劇有毒放有害福及個曬人生擠活用豬品則5、樂原料兇出庫眉要按焰進(jìn)貨貓日期召先入導(dǎo)先出稍6、跟出庫這后，戴地面狐無雜較物盞（五淡）低址值易話耗品糕庫汽1、傳入庫蟻時檢誓查質(zhì)絞量、釀數(shù)量創(chuàng)、保憐質(zhì)期旦、損亦壞、鄰殘缺雅、次勾品不固準(zhǔn)入漲庫訂2、頁物品蚊分類替存放棵，擺酷放整絡(luò)齊豎,找標(biāo)識劇明顯喬3、諸防鼠堡、防禾盜、駕防火遲措施蒸有效帝，禁艦止吸透煙圾4、須庫房蝦內(nèi)不互得存村放易舞燃易逢爆、是有毒涂有害咸及個拆人生劣活用它品痛5、涉按先增入先超出原軌則出唇庫浴6、鹿出庫歌后，屠地面腿無雜椒物輸（六院）危怠險品娃庫錫1、贏殺蟲幫劑、品滅鼠洞劑、得鹽酸饅、硫皇酸、記火堿熱等其蘭他有稈毒有割害物則品不擠準(zhǔn)與疊食品億、食腥品包總裝材產(chǎn)料、于食品篩加工用工具冒放在拜一起朋2、文危險狼品要命放在漸專用演庫房路或?qū)Ｌ赜糜緝Υ鎴?zhí)柜并菌加鎖乳，包怠裝上清應(yīng)有訂明顯旦的警蔽示標(biāo)饑志，鋤鑰匙根要由卻庫管輪專門身保管遮3、穴按先毛入先個出原松則出尊庫，途并由文庫管語做好伏詳細(xì)答記錄設(shè)4、扁危險拿品未棵使用厲完的灑，必鍋須及觀時推陳到庫忌房并曾作好竟記錄室第四潤節(jié)奶庫房姿防火欣管理衫規(guī)范技一、員庫房鉆防火菜規(guī)范瘡（一麻）庫袋房內(nèi)吵禁止溝一切倉煙火你，并姐保持沸通道稼暢通妥（二結(jié)）庫騙房內(nèi)熔照明竟用防捆爆燈勁離貨耽物至肺少隆0.況5m修（三妻）庫背房內(nèi)掩電線悠要套穴裝阻陪燃管共，禁膝止亂肝拉明績線痰（四巧）控脾制開縣關(guān)要婚遠(yuǎn)離寨貨物跨，所騰用保雹險要叛符合推規(guī)格勒（五隨）無謊關(guān)人黑員要號嚴(yán)禁鑄進(jìn)入譜庫房蹦，庫寬房不慕得住五人平（六朝）經(jīng)雜常檢近查照水明燈爛具線問路，偵發(fā)現(xiàn)夸問題磚及時至請維她修工翠處理鹿（七賄）離慶開庫喇房時救一定寶要關(guān)蛇閉電蓄源良（八予）有膚足夠鑄的消怖防器驚材，冤消防框器材警要放粗在容原易取請放的曬地方摔，過伙道通掩暢，殃一旦丹發(fā)生里火情碎便于羽取用澤（九煎）消莖防器粒材要霉經(jīng)常豈檢查熱，如千有問貧題要脅及時杏檢修壓，使格之保頁持有搏效備翁用狀友態(tài)夸（十于）要鼓經(jīng)常枝檢查窗滅火長器壓配力表弓顯示浪是否扯正常養(yǎng)；當(dāng)鮮指針屋在紅錫色區(qū)蔑域時兔為不否能使旬用，趙在黃扁色區(qū)輝域時覆為警判告，諸表示仁不能況正常申使用長，在莫綠色暈區(qū)域毒時表債示可習(xí)以正萄常使冤用桑第三仇章萍切配甩葉菜刪除凈不黃腐原爛盒浸泡設(shè)完全塌去農(nóng)律殘賊禽畜棍體毛已除淤饑血劍魚類印鱗鰓撈要去獄完丘千萬塵別忘廈除內(nèi)倆臟艷腔內(nèi)撕黑膜志不能仔忘瞇葷素珍水產(chǎn)仆有分薦別鳥盛具搞分開悶要保剩潔御第一糾節(jié)技切配荷工工替作內(nèi)俊容逆一、避按標(biāo)桿準(zhǔn)檢效查并召合理蛙存放竟帶切梳配的原料厚二、羞按食蛇譜要叮求及乖規(guī)定格程序震按時費(fèi)保質(zhì)頃、保待量完斬成切來配任刪務(wù)蘭三、教按標(biāo)伐準(zhǔn)工牌序擇聚菜，鑰防止房浪費(fèi)妙四、永冷藏牢、冷些凍食擠品先沸入先難用，服按正辭確方螺法解淡凍蔥五、研按規(guī)耍定要仿求盛急裝、殘放置莖凈菜吵六、庫對加摔工完?duì)幍脑亓线M(jìn)過行檢壞驗(yàn)，次并準(zhǔn)既時交墾付烹胞制間痛七、鎮(zhèn)檢查味保養(yǎng)汪加工葵設(shè)備錯，做祖到安品全、識規(guī)范簡操作釘八、蕉保持劉責(zé)任憑區(qū)及欺加工何設(shè)施災(zāi)、設(shè)暈備潔頭凈衛(wèi)歉生浙九、午保持茶個人無衛(wèi)生謀十、欺按時頑參加院班組灰例會泄第二半節(jié)全切配順設(shè)施信基本辯要求止一、尚供清醋洗或舅浸泡撤原料拾用的捏水池橡，要侵按肉永類、路水產(chǎn)減、果格蔬類廈原料猾分開筑設(shè)置菜二、且切叼配原蕉料境用的的案板抓或墩逐、刀索要按槽生葷墊、生舅水產(chǎn)保、生熔素、持半成招品、磨熟分晌別設(shè)狹置，扯并以披大小瀉、顏善色、但材質(zhì)駝或編卻號等藝方式躺進(jìn)行耀標(biāo)識有三、艙要配閣置數(shù)胖量適知宜的跡冰箱兵、冰質(zhì)柜，爆其冰姥室要顛按肉跟類、塵水產(chǎn)活、果律蔬、撐熟食閘類原禽料區(qū)堵隔設(shè)峰置袋四、懼要設(shè)各置數(shù)哪量適紐宜的烤凈菜淘防護(hù)炊設(shè)施擠，設(shè)炒置數(shù)食量適露宜的革垃圾盆桶洽五、害盛放圍原料彼的盛鉤具要耗按生科葷、確生素市、生俘水產(chǎn)嚷、半現(xiàn)成品描、熟遷食原米料進(jìn)趣行分樹別配陜置，炕并以個材質(zhì)聾、顏杯色、違大小暴等方騰式進(jìn)蔽行倍標(biāo)識暑，其謹(jǐn)中，番生果互蔬好盛具探分毛洗、凈銜兩種蒼第三帽節(jié)怎切純配操捧作戴流程交付烹制前檢查物品定位放置揮切筆配操叼作童流程銅圖交付烹制前檢查物品定位放置交付盛用具洗消設(shè)備清潔工作區(qū)清潔交付盛用具洗消設(shè)備清潔工作區(qū)清潔浸泡擇菜果蔬類稱量原料出庫浸泡擇菜果蔬類稱量原料出庫清洗冷藏存放保潔存放清洗冷藏存放保潔存放豆制品稱量用前檢驗(yàn)豆制品稱量用前檢驗(yàn)清洗畜清洗畜肉禽肉肉類禽肉肉類切配清洗清內(nèi)臟切配清洗清內(nèi)臟清洗除清洗除鱗清內(nèi)臟魚類清洗清洗解凍凍制品靜二、疾粗加今工衛(wèi)功生規(guī)醫(yī)范移粗加蛛工是既指對累食品獄原料陜進(jìn)行心的挑尿練、臺整理停、解澆凍、觀清洗佳、剔填除不頑可食測部分賠等的梨處理引過程端（一用）蔬取菜類心1、老將蔬篩菜的純老葉蘋、黃希葉、探爛葉望、老汁根、悔老皮搜、老治筋、出雜質(zhì)電及腐墨爛變它質(zhì)等純不可西食糊部分共擇除政干凈襪，特線別注流意：搖發(fā)芽獸或青止皮土伴豆，屋要挖雪掉芽頓和芽坡眼，是削凈做綠皮燙部位券2、拾葉菜側(cè)類、據(jù)莖菜妥類必消須逐剝顆拆每解，連去除勸污物叨雜質(zhì)王3、檔擇好湖的屆蔬菜谷放入粥毛菜瓣筐味4、鉛將驅(qū)擇好竄的誤原料泥放入搭水中換浸泡程30桌m(xù)i熄n架，以隊(duì)溶解賄表皮逝中的鏡農(nóng)藥贏殘留猾5、溝蔬菜梁表面經(jīng)光蟲皂卵較省多的每季節(jié)請，要稈用潛2%竟的食京鹽水萌浸泡蕩5m病in盟以殺脫死蟲未卵繪6、塑加工僻蔬菜裳必須菊遵循窩先洗石后切拐的原推則，工去除螞泥沙嘩、污團(tuán)物決7、弟洗凈濟(jì)的蔬爸菜應(yīng)蛇放在漢凈菜昂筐內(nèi)誓，并醫(yī)予以探防護(hù)污（二儀）禽霧肉類壘1、鄉(xiāng)將驗(yàn)鏡收合短格的可禽肉擱去凈眨氣管嚷、氣敵囊、泰爪皮娃、嘴反殼等書不可照食部芒分位價和內(nèi)己臟，但摘除容尾脂蘋腺（紙雞尖臥）和或項(xiàng)淋角巴結(jié)麻2、公在洗貸肉池嘉中進(jìn)犧行刮遲洗，蒸去除懷污物福，附氣毛、苦淤血殿等脊3、局用清翅水沖舍洗干信凈賺4、集放入竹干凈辦的生初葷盛見具司中瀝叛水后扁待用馬（三樂）躍畜泛肉類曾1、劍將驗(yàn)誤收合剛格的近畜肉饞類在尾洗肉領(lǐng)池中具進(jìn)行息刮洗虧，去法除污植物、抽附毛識、淤質(zhì)血等紹2、是用清鍵水沖債洗干民凈悠3、性使用驚機(jī)械動設(shè)備騰加工蝕的肉逐，須捐先將販骨頭四剔除辭干凈肝，避特免損音壞機(jī)璃械，帶發(fā)生身危險瀉4、強(qiáng)洗干皮凈后格的畜徐肉放猾入干剝凈等的生霞葷盛燒具怨中瀝早水后煮待用悶，長報時間傍不用忘時，絹要冷逗藏存贈放餡（四量）水伯產(chǎn)類指1、剛將驗(yàn)暑收合啟格的資魚類飾刮鱗襯、去禍鰓、姑除內(nèi)伸臟、惕特別極注意腳要除詠凈有坐毒的蓋魚卵萬2、妨在洗遙魚池趨中用灘清水除逐條饑沖洗求干凈彈，去牽除污悼物，航腔內(nèi)報污血友3、該洗完栽后放痰入干叼凈的愁水產(chǎn)王品盛丹具中促瀝水相后待弓用，漆長時蒜間不衣用時查，要下冷藏福存放紹（五普）干潔貨類咸1、端按照憐“需騙要多隸少，震泡發(fā)蒙多少?！钡钠⒃瓌t短，確舟定泡很發(fā)數(shù)嘴量，其避免獨(dú)剩余棵，造俯成變調(diào)質(zhì)矮2、緣將干趟貨放拋入清灶水中板發(fā)泡睡，合以理掌麗握泡愚發(fā)時壓間，澆定期事?lián)Q水劇并檢晉驗(yàn)，夠防止撿出現(xiàn)腳變色穗、變灰味、塘腐爛珍現(xiàn)象宰3、饅除特件殊干桃貨外娘不允烘許隔嫂夜泡織發(fā)班4、叫將泡叮發(fā)后蛛的原嚴(yán)料，蔬洗去預(yù)泥沙漿、雜偽物，張擇凈滲根部棋及不進(jìn)能食痰用的描部分詞，洗融干凈叢后再栽用清罰水浸丟泡備僅用詞5、川夏季煙不栽立即燥使用鳳的一喪泡發(fā)溝原料屈藥冷院藏存特放，繁防止那變質(zhì)鴿6、薯干貨批泡發(fā)含和泡晉發(fā)后蘭存放自使用夕的盛兔具均潤為生都素盆四，塵嚴(yán)禁附在葷料盆內(nèi)質(zhì)泡發(fā)緩（六咐）凍國制品闖1、爭根據(jù)艱加工盆的需銀要，叨必須瓶提前車對凍私制品礙進(jìn)行災(zāi)徹底外解決批，不扮允許遍直接刺對勺凍貨退進(jìn)行覺過油蝴、焯倆水、靠蒸制界等操恐作龍2、竹正確薄的解膽凍方腔法恒（蚊1壟）冷帆凍畜襯肉宜懲采用細(xì)分批蛛吊掛戒方式槳進(jìn)行招自然牧解凍男（限2幼）冷寇凍海推產(chǎn)品盾宜采愚用鹽周水浸拿泡方對式解翠凍（多冷凍炭海產(chǎn)靈品宜罩采用慨鹽水從解凍獻(xiàn)，鹽詞含量丈為桐4-餅5%餐，水旗溫變4-栽20帶℃弱，冷惹凍淡忌水產(chǎn)吊品直雨接用料水解肝凍，旦定時察換水踢，每炒隔沒2h大抽檢橫一次賞，不誦過度環(huán)浸泡耗）翁（早3瓦）冷糧凍淡貴水產(chǎn)唐品度宜直判接柏用淡駱?biāo)鈩P凍跑3、朋對完通全解屯凍后刻的原嘗料進(jìn)棚行嚴(yán)辜格檢允驗(yàn)，矛顏色暢、氣降味、啦質(zhì)地趣異常運(yùn)的堅(jiān)瓦決不畫用次4、殊解凍期凍環(huán)制品巨按照繭“需炊要多炊少，陰解凍逆多少壺”的割原則趙，確均保解坐凍后誤的原集料不涼再重愁復(fù)冷播凍干（店七每）動遇物內(nèi)僚臟蜓1、決搓洗牌法：呀洗滌愛腸肚歲類內(nèi)睛臟時形，分電別添禿加鹽叫（出城粘液莖）、迫堿（涌去油酷膩）善、礬緞（去碑臭味盾）、臂醋（堪去腥賞）反稍復(fù)搓追洗，因里外撤套翻繡、浸財泡、裕沖洗帳，使丑內(nèi)臟們潔白耽無污輕物和圖異味鎖2、父刮洗緒法：耀洗滌融動物煙頭、曠蹄、仗掌、略舌等田器官素的，泊先用鮮火燙屈燒，守再用痛刀刮澡除或盾用鑷逆子拔陸除原南料外悉皮的撕污穢掠和硬垃毛，棒最后些清洗離干凈釀3、濾漂洗鍛法：撥洗滌短心、輛肝、店腎等嶄內(nèi)臟盼時，廊用清捧水反均復(fù)清投洗，揮去血習(xí)污再針加工卵，暫真不加誓工的車不去蜻膽衣豪，融已去光膽衣養(yǎng)的叼用清則水浸叔泡或艘用保租鮮膜警包裝秀，防疤止變景質(zhì)昂4、廳灌洗食法：銜洗滌狐肺時族，將走肺管舟套在聯(lián)水龍記頭上居，放辭水灌屢肺，狂擠壓愧放水想，反刮復(fù)三勉次，免洗凈椅致銀漲白襯5、僻膽汁產(chǎn)污染冠品處梳理：艦加工私時不杯慎弄側(cè)破苦色膽的衣原料兔，可謹(jǐn)將被左污染資部位郵用清役水沖門洗，右擦凈孝水分孫，用言小蘇薦打或瞎發(fā)酵針粉涂畢擦，但再用挽清水遲漂洗挨即可歸三、驕切鄙配衛(wèi)襯生峰規(guī)范擔(dān)（一匆）切毅配線溪的原綿料必水須是纖經(jīng)初探加工捕程序舒清洗鍵干凈缺的，嚴(yán)要做吩到先梢洗后咱切棒（二通）切番配線撒認(rèn)證替檢查池帶切蕩配如的原蜓料，夏發(fā)現(xiàn)鵲有腐貼敗變斯質(zhì)現(xiàn)唱象或拴者其漿他感押官性膛狀異紅常的問，不粥得切臺配和集使用炊（三樂）切唯配前杯，切訓(xùn)配工源對刀棚、墩筆、盛佩具和哀機(jī)械暗設(shè)備欣等工不具進(jìn)改行檢廈查，冬確保碰清潔找并按部照生腐葷、速生素六、生烤水產(chǎn)鏈標(biāo)識旺分開詞使用倘（四駱）正帶切獅配兇的原返料，攏不論廢多少童，必墾須放林在盛師具中倆，不豈允許觀直接梨倒在納操作溉臺上刃（五宅）根錘據(jù)烹腰制需壽要，趕利用吵各種紋刀工滅刀法旬，去侮除不賭可食嬸部分哨（六笛）下凡腳料膜及時徒放入慘下燭腳眉料盒甩內(nèi)譽(yù)（七窮）在槽切符配過祖程渣中落島地的栽原料訊，應(yīng)奸清洗胃干凈既后再虹放入顏凈盛瓶具內(nèi)眉（八列）切舅配好補(bǔ)的原借料按堪其類際別分鵝別放固入相茫應(yīng)的吧凈盛憂具中獲，凈霉盛具卷不許楊落地請放置式（九蝕）切京配好驢的原匠料應(yīng)認(rèn)按葷迷、素周、水失產(chǎn)分漁類存何放，當(dāng)并做張好有旅效防氏蠅、筍防塵癥措施咸，較氏長時滑間不叛用的梢，要濁放冰休箱冷乒藏存灘放頑（十蛇）切潮配好侍的原頁料要晴在規(guī)策定時蹲間內(nèi)檢及時股交付條烹制適加工駝，防各止變蓋質(zhì)綠（十謠一）趨切配重完畢特要及貸時對弄刀具鑒清洗逃，擦伏干水勝分，笨放置炎生銹衰及銹酒腐蝕扛污染福食品弓（十杜二）炕每天司切配隱完畢家要對弓墩進(jìn)剛行清鎮(zhèn)洗和堵消毒式，采侄用煮擴(kuò)沸消非毒法鑰要將燭墩具腎完全芳浸泡嶺在煮潮沸的筆水中宵10惠mi換n飛以上從（十儉三）叫墩具腰消毒正后要俯妥善管保管沒（十豈四）懷按要辟求蠟清潔飾切賢配用佳機(jī)械蕉設(shè)備丈（十并五）寄按要碼求整遞理切牌配區(qū)禾，做順到操爸作區(qū)短域清馬潔、巧物品勻定位沾放置拳四、姥冰箱危衛(wèi)生疊規(guī)范擋應(yīng)及歲時使希用或構(gòu)冷藏診易腐轉(zhuǎn)的原掘料災(zāi)（一喬）在奏冰箱布、冰膨柜、鞏冷庫語使用壽過程擾中每構(gòu)天要孔對溫虎度定使期進(jìn)樓行調(diào)獻(xiàn)試，方確保隨溫度彩在適豐用范宿圍之閘內(nèi)把Ti光p項(xiàng)：冷棗藏：滑為保緞鮮盒消防腐程的需像要，嘩將食桌品或孔原料巖置于貴冰點(diǎn)脂以上泊較低恐溫度蔑條件棵下儲甘存的臂過程帽，冷晌藏溫伯度的乖范圍墳在墊0-釣10搭℃之冷凍筍：拳將食暮品或踐原料漿置于錄冰點(diǎn)迎溫度間一下命，以予保持伯冰凍敞狀態(tài)服的儲敘存過哲程，脹冷凍槳溫度嶼在攀-2焰0-皂-1坦℃時（二攪）食姑品冷顆藏或飄冷凍黑，要展嚴(yán)格恥按生查葷、艇生素不、生肺水產(chǎn)柴、半甜成品題、熟沫品分陪冰室惰存放嬸（三淋）食陵品存云放要麥層次俗分明擁，不蟻超過患冰箱響或冷幅柜容薪積的岸三分扛之二膨，不陶能堆捧積、漸擠壓押，使警冰箱聽或冰堂柜內(nèi)耽壁與蒼食品資之間晚、食怖品與損食品刮之間參留有就空隙坑，確黑保冷剝空氣搞循環(huán)濱暢通純（四章）熱賺食品栽需晾叢涼并堆覆蓋哨保鮮囑膜方姻可放潮入霸冰箱蘆、冰衣柜、抽冷庫融冷藏?zé)o，以奔免干美縮、壺串味蕩和污少染物廁沾染斷（五咬）帶捐包裝輩原料化或冷同凍制瞎品在抬入冰竹箱、全冰柜礙、冷鎮(zhèn)庫時殿須把翠外包灣裝撤姻掉，借但真儉空包境裝、吧小包遙裝的偶凍制奇品不衫在此港列統(tǒng)（六御）食辦品冷搜藏不故超過鏈24村h岡，冷媽凍不岡超過元7奧天，漢特殊膀原料差按特煤殊規(guī)嶺定執(zhí)賺行蛋（七督）食磁品放已入冰巷箱、控冰柜贈或冷弓庫，鼠要及熟時填膨?qū)憽墩羰称穼倮洳仄痛娣畔Ｓ涗浥浔怼烦?，同連種食演品取獎出時盜要遵蠢循“煩先進(jìn)五先出自”的陪原則駝（八騙）要概定期臂給冰千箱、價冰柜販、冷飯庫按籠以下坦流程漠除霜蒼，以坑節(jié)約四電能并，保歇證冷軟藏、辣冷凍道效果稠1、鑰斷電蠻，禁佳止未安斷電件即除超霜謹(jǐn)2、堅(jiān)將物葛品從它冰箱因、冰扭柜或跳冷庫屢內(nèi)移介出施3、萌自然你化凍憲，禁撒止用等刀鏟今或用侵力敲棚擊內(nèi)販壁上翅的冰惡霜貼4、后清除核食物檢殘?jiān)愫臀鄄锬?、些用濕貨布擦仇拭或?qū)佑盟[沖刷施后，絞用洗資潔精監(jiān)水清蘭洗儉6、鄭用干陜凈的秀濕布擴(kuò)抹凈貸或用特清水創(chuàng)沖凈饅7、擊風(fēng)干習(xí)（九身）經(jīng)部常清娘潔冰俱箱、激冰柜癥、使產(chǎn)得柜遣內(nèi)無許積水岸、血喊水，泰無異善味；呆外壁轟光滑假、宣無油柴膩、凈雜物設(shè)；內(nèi)涉壁、侍密封腸皮條威、物誼價干樹凈，罰無油雕污、功霉點(diǎn)咽（十番）冷燥藏、宇冷凍午設(shè)施肌必須修專用緣，不漆得存栗放與蹤食品痕加工底無關(guān)吹的物舍品，姻不得饑用作叨其他評用途姿五、茄豆腐淚存放鐮規(guī)范眉（一簽）新松鮮豆轎腐、躺豆腐唉絲等誓驗(yàn)收相后要醒按正簡確方鳳法立削即存蓮放快（二雜）當(dāng)缺餐使說用昏的浸司入清燦涼水碰中存?zhèn)浞?，啟并注未意換鑼水抬（三只）隔親餐使班用稿的浸百入清喚涼水榨中，佳置于窄冰箱問冷藏極存放弟（四傷）隔禿日使餐用的擦浸入介涼的言鹽開屆水中敗存放老（五場）嚴(yán)丘禁高首溫存穩(wěn)放、忍堆積賤過厚兇（六杏）隨吩時檢迎查豆蓋腐是頓否有置酸味獻(xiàn)、表屯面是協(xié)否發(fā)志粘太第四膛節(jié)糖切鳴配設(shè)藏備賺安全買操作臂規(guī)范賢一、都設(shè)備淺安全擊操作乞通用拾要求抖（一缸）各貫種機(jī)旋器設(shè)及備，虹均由童專人謝操作章，?？缛吮Ａ吼B(yǎng)，丈專人及管理蹤（二近）安管裝調(diào)慘試中暑合格士后，堆方可博接受甚使用扮（三周）安饒裝防盲護(hù)罩覆，并夏在操雷作處胞做好相防觸彩電伍標(biāo)識皮和操域作規(guī)予程，駱操作慧時不趣許撤俗除防詠?zhàn)o(hù)罩膊（四困）操旅作人方員上失崗前益，必海須經(jīng)肚嚴(yán)格口的崗續(xù)前培估訓(xùn)，獎熟悉隱機(jī)器鑒性能費(fèi)，能污正確論操作貿(mào)機(jī)器比（五累）設(shè)莫備必塑須在遇其額趁定條棄件下輩使用名（六堪）設(shè)寇備啟累動時巖，負(fù)序荷較哭大的蘿要先劉點(diǎn)動獲，再銀運(yùn)行禮（七愿）機(jī)幅械設(shè)從備運(yùn)汗轉(zhuǎn)時滅嚴(yán)禁聰離人宏（八糟）操炕作者節(jié)在使目用設(shè)旗備時從，發(fā)慨現(xiàn)機(jī)窗器有賄異常評現(xiàn)象籠要立帶即停訓(xùn)機(jī)，銜請專臨業(yè)技渠術(shù)人撐員維答修，詳不要剩帶故左障操催作杠（九搭）設(shè)窮備用坊完后座，關(guān)萄閉電裂源，跪拔下德電源豆插座圓或電鼓閘，靈摘卸點(diǎn)下刀溝具后杯清理漂干凈匙（十騙）機(jī)盤械設(shè)永備皮畢帶松豆動時禮及時撈維修省，嚴(yán)見禁用體手帶告動皮柔帶，百以防撐傷手糾（十透一）墊設(shè)備虹的電迷機(jī)部叼位嚴(yán)睬禁用朝水沖煌洗耐（十倒二）軍設(shè)備滔的日堡常保靈養(yǎng)由球操作午者負(fù)組責(zé)，肚定期執(zhí)保養(yǎng)登由專眾業(yè)技寄術(shù)人倚員負(fù)級責(zé)，聚加潤須滑油愉時用貼食用睛油晴二、叨切菜廳機(jī)操旱作規(guī)耳范殲（一形）軟清潔搞要點(diǎn)跡1、泉切斷宿電源設(shè)2、淋拆卸殃下刀終具進(jìn)脖行清盟理，慢用抹股布將傾刀具粱、傳涂送帶膝上下收腳援料清爸理干撓凈扛3、話禁止筐用水園直接漁沖洗酒傳送耀帶，釘以免恐電機(jī)累部位惑淋水疑（二扁）安含全要斬點(diǎn)汗1、業(yè)根據(jù)于所需沈加工足要求肆，調(diào)主好刀嫌具，浴防止糠損傷寇刀具倦或傳甩送帶肅2、喬換擋加要停坡機(jī)，浩嚴(yán)防層打壞知齒輪姨3、活運(yùn)行神時嚴(yán)膚禁在前刀后脊傳送殖帶上音挑菜男，以色防傷炮手結(jié)4、哲操作壤時嚴(yán)膝禁將若切菜蒜機(jī)兩掏側(cè)的汪外蓋丘拿掉胃，以描防穴衣物敬絞入個機(jī)器裕齒輪到內(nèi)圾三、奴切肉更機(jī)（輝絞肉搭機(jī)）怨操作遣規(guī)范蘇（一偵）清酸潔要鬧點(diǎn)徑1、也切斷她電源哥2、壯拆下求刀片浙用洗廊潔精銅水清妙洗干籠凈屢3、屑清洗盜時不輸要將云水淋緣到電薄機(jī)部尋位業(yè)（二走）安叛全要冶點(diǎn)飲1、巷嚴(yán)禁餡向機(jī)幕器內(nèi)鉛添加償帶筋麗、帶坦骨肉斷，以朝免損睬壞機(jī)燒器擔(dān)2、快每次受加料或量要奮適中桿，防傾止卡孩住機(jī)懂器，群燒壞丙電機(jī)霞3、瞇添料仔使用龍木棒象推料朋，嚴(yán)時禁用撫手直蜜接推掌料磚4、象操作頑時嚴(yán)彎禁將憐絞肉學(xué)機(jī)的燕頂蓋姜拿掉裙，以餡防傷漏手寺四、越土豆德削皮醋機(jī)操逝作規(guī)帝范歇（一產(chǎn)）清烏潔要芹點(diǎn)娃1、固切斷營電源益2、廳每次耳用完名后，壓拿掉懷轉(zhuǎn)盤漁，清疲理干棚凈，錯防止苗泥土攀增大必阻力蛙燒毀瞧電機(jī)傲（二腔）操饅作要箏求況1、估去皮制時水狂量大搖小適絡(luò)中恢2、懷轉(zhuǎn)動使部位圍要定出期加養(yǎng)潤滑什油，隔延長鉆機(jī)器候壽命循3、弟一次散投放臘蔬菜翠量不接可過羊多，詢避免忍損壞肌機(jī)器乎第四唐章雄烹制風(fēng)炒前員嚴(yán)把豆檢驗(yàn)荷關(guān)移確保副安全遇不為遣難嶄嘗菜笛用具騙要備終齊抗嘗黨后湯漫汁到角處去鑰專滋間操喘作簡要切亦記資專人獨(dú)專室胖專用昨具復(fù)剩菜切剩飯?zhí)纫^惕凝儲存鋼溫度毒別忘叮記迎禁用鑄食品余需申蝕請礎(chǔ)批復(fù)逝要求牧嚴(yán)執(zhí)予行匙敏感柄食品望是關(guān)臘鍵聲燒熟大煮透怕保安是全穗排煙竭灶內(nèi)禮去油怒膩腳安全漢防火峰出效黑益扇第一亦節(jié)梁廚師注工作望內(nèi)容諸一、園負(fù)責(zé)花檢查度驗(yàn)收矛待烹撒制原晴料，劇發(fā)現(xiàn)隱問題湊馬上蒼反應(yīng)怖并及些時調(diào)拋換纏二、爭負(fù)責(zé)俗按照侵菜肴嘴的烹漏制量鋒和用秘餐時笛間確兆定烹鍋制程勾序和商時間垂三、寨負(fù)責(zé)絨按照續(xù)烹制房程序燥和菜特肴要線求進(jìn)范行烹流制和粘驗(yàn)收昨，確斤保成脹品熟啊透，算色、劑香、候味、酒形達(dá)洲到舊規(guī)定份要求面四、泡負(fù)責(zé)笛按灶勉具安編全操賀作規(guī)象程正墻確使質(zhì)用和冷清理攤油煙統(tǒng)機(jī)、比灶具堅(jiān)等機(jī)饅械設(shè)娛備苗五、乞負(fù)責(zé)叔控制允成本擔(dān)，節(jié)羨能降煤耗甘六、溫負(fù)責(zé)速將剩波余原圓材料炒、調(diào)暑料、遵未用筍完的望半成叫品根避據(jù)其取性質(zhì)質(zhì)進(jìn)行冶妥善允的保姓管步七、敲負(fù)責(zé)瘡做好叛出鍋她成品梨菜的釋防護(hù)鋪，確并保菜深肴溫百度和個新鮮勢度方八、賭負(fù)責(zé)紐按照笨洗鑼消程慢序糟對鏟猾、勺變、抹蔬布等螞工具序和容燕器進(jìn)稅行清曬洗和袍必要也的消罪毒利九、呆負(fù)責(zé)橋烹制暗區(qū)域臥的隨竟手衛(wèi)吩生和瓣收尾納工作栗十、險日常借工作曬中要小經(jīng)常章學(xué)習(xí)葬研究禾廚藝佩，不鋤斷提素高工查作水機(jī)平和案工作欄質(zhì)量蠅十一縣、按隨時參驅(qū)加班筆組例侄會歉第二違節(jié)盼烹制劑設(shè)施鄭基本禮要求何一、歉廚房艇設(shè)置傲按照艇生笨進(jìn)熟盞出之的原悲則，難避免劣交叉燥污染遇二、挽配置漆專用賞的嘗耗菜用闖具市三、慧配置膚數(shù)量輸適宜昌的食藏品存館放架你，存虎放架英要由干上至蠻下按蠶熟、欲半成羅品、宵生的趙順序菊標(biāo)識胡各層魯四、眾配置臣數(shù)量理適宜哲的半勿成品繼、成孩品盛擱具，館并用滾有效屯方式鞭予以慧標(biāo)識娃五、臨配置采洗刷蠶池，湯以對把鏟、橫勺、落盛具其、抹秋布等亭炊具女進(jìn)行曉消毒貍六、滋要設(shè)嫂置數(shù)齊量適驢宜的濱成品槽防護(hù)代設(shè)施程七、催設(shè)置崖數(shù)量暫適宜居的垃鋪圾桶向八、計配置貨數(shù)量慨適宜糊的冰西箱以型對剩閉余原羽料和者成品別進(jìn)行亭妥善兇存放棄九、俘涼菜你間屬吊于專脫間，歪要設(shè)均為獨(dú)你立隔庭間，面并配黑置以偷下設(shè)回施：對（一沃）設(shè)決置紫曠外線旗消毒躍燈，譽(yù)距懸潮掛于赴室內(nèi)椅中央腳部位較，距暑地面諷2m茄以內(nèi)狂（二蝶）設(shè)干置涼截菜間掠專用堆的刀執(zhí)、墩歉、盆玉等工避具和囑容器緞（三需）設(shè)循置涼糠菜間和專用擔(dān)的工軟具消誰毒設(shè)某施噸（四異）設(shè)稱置涼逐菜間奴專用使的冷板藏冰園箱緊（五質(zhì)）設(shè)攔置空只調(diào)，漸保證俊夏季汁室內(nèi)器氣溫槍不高拋于雷25夕℃弦（六撕）涼構(gòu)菜間格入口俱處設(shè)摟置洗茅手池南、消座毒液掌及更序衣設(shè)兼施厭（七濫）涼持菜間鈔內(nèi)不胞得設(shè)礦置明蔬溝，造下水健道要齡用蓋型板封伯閉僻（八媽）涼頂菜間挺如有諸窗戶汪，應(yīng)損為封強(qiáng)閉式泰（傳顯菜口辣除外望）竄第三何節(jié)悟烹制鹿操作穿流程蠅烹制陷操作宴流程熱圖領(lǐng)調(diào)料留樣出鍋成品驗(yàn)收烹制用前檢查接收切配工序半成品領(lǐng)調(diào)料留樣出鍋成品驗(yàn)收烹制用前檢查接收切配工序半成品物品定位放置剩余主食的回收和保存物品定位放置剩余主食的回收和保存剩余半成品存放防護(hù)盛用具清洗消毒交付售賣盛用具清洗消毒交付售賣工作區(qū)清潔工作區(qū)清潔鑼二、村烹制濃操作占衛(wèi)生最規(guī)范究（一暗）烹歸調(diào)前嫌廚師麗應(yīng)認(rèn)漫真檢糕查待序烹制勾原料及，發(fā)攪現(xiàn)有進(jìn)腐爛蓄變質(zhì)疤或其滿他感宴官性舍狀異戒常的出，不零得進(jìn)激行烹百調(diào)加存工捷1、肉食用挎油：德有無范渾濁歉、沉攤淀、凳懸浮遠(yuǎn)物、芽酸臭葛味、墻分層課現(xiàn)象央等她2、媽調(diào)料煤：散窩裝貨體或已幅開封拉的調(diào)尾料通夾過感策官鑒剖別是倦否有遞異味幅，是逢否變凈質(zhì)；死包裝憤完整錘的是檔否過鐮期或撫三無都產(chǎn)品沾3、曬切配濾好的起肉類毯是否跨有異蜘味，案豆制暴品是茶否發(fā)丟粘、線發(fā)酸罷（二亞）烹禮制前岡，檢培查盛竹具、手用具陣是否勢齊全縣、清脫潔假（三旦）烹翻制前屠，檢冒查燃啞氣、錦灶具艱、排始煙系駱統(tǒng)是個否處例于正棵常運(yùn)紛轉(zhuǎn)狀妄態(tài)，價是否巾有燃高氣泄悠漏等過安全蠶隱患域（四悠）廚日師在答烹制逗過程脅中，烤嚴(yán)格零按盛沒用具縮生、猾熟、籌半成既品標(biāo)陸識分乎類使后用，壞手只培可接墳觸烹賊飪用虧具的心柄、泥底部河和邊僅緣怒（五萬）耽焯水驅(qū)、過盤油或閥蒸制鍵后的倉半成邊品一床律放壞于干描凈的喬半成越品盆意內(nèi)愉（六討）烹佩制時菜要按使菜肴芳要求有翻攪黃，必奮須及傻時、污快捷炮、均心勻，語防止嗓受熱何不均模而出壽現(xiàn)夾埋生或艦糊鍋稿現(xiàn)象他（七槐）加累工的準(zhǔn)熱菜立應(yīng)燒岸熟煮袍透，我其中磨心溫催度不三低于萬70未℃擾（八下）試熄嘗菜坦肴口捏味時俱，應(yīng)數(shù)將湯符汁放源在專歡用的筍小碗肯中，評嘗后慚將余易下的堤菜汁兔倒掉木，不剛準(zhǔn)倒冬回鍋抖中，已禁止隸直接喉用手就或炒吳菜躺勺姐嘗菜僻（九逃）菜鄉(xiāng)肴出驚鍋前扒要按榨成品塑驗(yàn)收扶衛(wèi)生貸規(guī)范蹄的要塌求，熟對其借成熟代度、震口味微、色扁澤、藏形態(tài)企等進(jìn)低行驗(yàn)帳收。扎驗(yàn)收胃合格解方可暴交付問售賣智（十聽）腳烹制鏈好的紗菜肴莫要倒樂入干將凈的圖熟盛墾具中估，與光生食長品、賠半成衫品分感開放勝置，剝且不奔得落澆地放佩置鄙（十紅一）圣出鍋補(bǔ)后的讓成品領(lǐng)菜要番按留慮樣衛(wèi)款生規(guī)鮮范留務(wù)樣恐（十沙二）染將用專過的見鍋清青洗干猾凈，獵再炒路制第允二道劈菜耽（十暈三）系掉落舌的半秀成品良清洗撒干凈蛋后方松可使喝用，夢掉落協(xié)的成孤品棄斃之不番用眾（十訓(xùn)四）施待用閥的熟犁食品常在出提售前攀做好禍防塵圖、防疾蠅、妙保溫恥防護(hù)膚設(shè)施漏，且賺與半胖成品紛、原邪料分培開盛右放貫（十計五）猴當(dāng)隙餐超扶過錦兩小浩時后葬才食塊用的稠熱菜肯肴，呈當(dāng)室呀溫高朽于晌10殿℃甜時，恭要熱估藏存易放（蝴60妖℃比以上菌蒸箱雜內(nèi)）督（十默六）礙未用抱完的墨易腐報半成霧品要淘放冰矩箱半傍成品襯冰室慣內(nèi)冷胖藏存辰放，午未售刻完的概菜肴銷，要掩按剩素餐管晝理萬衛(wèi)生禮規(guī)范蹲的要溪求，注自然秋晾涼窯后放貍冰箱憲成品辱冰室冰內(nèi)冷綠藏存惡放嘆（十花七）孝操作惹過程昌中注事意隨溉手衛(wèi)槳生，隙保持卵灶臺朵、桌贏面、叮地面殊干凈依整潔巷（十妥八）稠烹制簡操作鳳結(jié)束煮后要隱及時夕關(guān)閉右燃?xì)馐赵铋_刃關(guān)孤和懶燃?xì)鉅t罐閥她門化（十勸九）沸做好屑炒勺恩、刀宅、盆揚(yáng)等炊萍具的牌清洗曉和消顛毒工各作，頁做到西物品樸定位挽存放棗三、姨敏感扎食品植烹制瘡衛(wèi)生免規(guī)范動（一折）四拆季豆框（蕓阿豆、陵扁豆蹤、刀挎豆）憂1、索禁止晃加工邊霜打六的四只季豆拳，禁芬止食斑用焯肢水涼釣拌的僵四季肥豆?jié)?、料食用汪四季麗豆要芽先將商其用捆水浸眠泡，畝然后魚開水輸燙煮威10各mi掘n求以上糧，撈縣出后立再炒制制，落或?qū)⒇埶募揪榷惯^鴨油至閘表皮轎起泡闊再干尿煸射3、是烹制惱加熱炮時間矩要長老，保獻(xiàn)證燒井熟煮或透，鈔以破艦壞毒澡素灘--歸豆莢樸皮中邁所含鳳的皂毅素及刷豆莢誰豆中殘的血忙球凝夜集素顏4、爸加熱父至豆誦角失問去原貌有懲的生駐綠顏滔色原，顏林色變樓黃，震豆腥發(fā)味消易失，哨食用絞時無符生味螺和苦抵感，盒方可問食用奴（二消）土泊豆包1、騾禁止間使用泰發(fā)芽蜘過多證或表糾皮青量、紫邊部位敗較大籠的土極豆助2、辰食用隙輕微咬發(fā)芽暗或變誼綠的現(xiàn)土豆壩時要連在降初加翼工時妻削凈駱已變張綠的姓表皮吉，挖梁去芽肉、芽績眼和區(qū)芽周確圍停0.送5c熱m杯的部凝位彼3、亦燉煮賓時宜瘋大火薯，保隙證要聰燒熟偷煮透卸，徹借底分不解毒沸素趕-滋龍葵押素稅（三歉）黃較花菜賤（金稻針菜腿）沒1、豬使用攝黃花頭菜要參用干頌貨泡功發(fā)，拉盡量貸不用際新鮮喜的黃杏花菜歉2、牛如使恥用新嫌鮮的鄉(xiāng)黃花儉菜，積要用框沸水演徹底盾焯燙售，再斷用涼安水浸論泡兩點(diǎn)至三界小時謙3、憂烹制蒸時炒既熟煮虛透，摔以破希壞毒巧素叨-組秋水局仙堿崗，保嚼證食蔽用安董全輛（四忙）青蛇皮番并茄桿（青盯西紅顫柿）字1澇、盡菜量不車使用淡青皮辱西紅忘柿，腸嚴(yán)格候禁止勞涼拌嚼或生儀食青替皮西均紅柿董2、律如使超用青究皮西舊紅柿瞞，炒習(xí)熟煮就透，蠟以破場壞有采毒物兇質(zhì)蹈-胃生物擺堿媽（五陳）腌傷制菜村（咸梅菜、北醬菜滲、酸擇菜、京泡菜難）待1、漫嚴(yán)禁若食用榴腌制屬時間堆在兩現(xiàn)至十臭五天科的腌逝制菜凳，蘿虛卜、虜雪里聚紅、律白菜塔等腌肆制熔菜原酸料列中含液有的忽無毒董硝酸雙鹽，拌在腌列制過里程中替被細(xì)畢菌還浮原成病有毒企的亞瘡硝酸暴鹽，拘能引擦起食最物中殘毒工2、每使用駛腌制門菜要凱使用召腌制涂時間纏超過貫15示天的骨（六陳）動譯物內(nèi)培臟堡1、哭烹制瀉加工雖前對歷半成秘品進(jìn)皂行認(rèn)念真檢專查究2、繪原料某和半跡成品任要冷玉藏存卻放捷3、催一定寒要燒館熟鹵注透閑（七凡）禽雀蛋獲1、君按主牢食操夸作流安程中狀的禽每蛋初聾加工甩衛(wèi)生嘩規(guī)范怎準(zhǔn)備單好蛋旋液者2黑、禽宜蛋在柏進(jìn)行題蒸、逐煮、艘煎、鑒炒時艷，一強(qiáng)定要醉透著夏蛋黃掉和蛋倚白堅(jiān)威實(shí)，令以柳滅沙改門氏張菌央3、抗做蛋敞湯時金，蛋參汁必讓須嶄開水你下鍋乒，再爸次煮慰沸后惠方可潛出鍋母食用膽，嚴(yán)鼻禁辮在湯途桶或跳湯盆燃內(nèi)漂偵蛋花算四、賀涼菜棚加工菜衛(wèi)生披規(guī)范迫涼菜拔制作幻應(yīng)在節(jié)專間們內(nèi)進(jìn)懷行，兇遵守醫(yī)五專檔兩息不進(jìn)北衛(wèi)生姜要求賤，專財人、缺專室油、專厚用具懶、鋪專犁冷藏俗、專霉消毒行，非臨本室通人員陜不準(zhǔn)眠進(jìn)入賺、未劈經(jīng)清蘋洗或攪熟制儲處理忌的原寫料不臣準(zhǔn)進(jìn)特入麻（一梁）涼回菜間清內(nèi)應(yīng)葬當(dāng)由倍專人跪加工干制作庭，非斥涼菜幅制作舅人員積不得橋擅自希進(jìn)入拿了涼截菜間密，域不得遼在涼杰菜間江從事烏與涼孫菜制顏?zhàn)鳠o襪關(guān)的凡活動消（二表）涼耀菜制血作人揪員進(jìn)黑入涼貞菜間龜前應(yīng)坑更換澤潔凈惑的工惰作衣氏帽卸，挽禁止嫂穿涼沾菜間峰工裝杯去其綱他操遣作間蕩（三阿）涼從菜制聲作人傻員要昏戴口信罩，抹調(diào)制客過程籃中戴沒一次單性手駐套任（四鳥）操軋作前潔嚴(yán)格想洗手頌，并分用消嫁毒液拾浸泡甲或揉組搓消丟毒，壺涼菜小制牌作持康續(xù)操獵作兩診小時描或接子觸不月潔物耗品后甩必須蘿再次葡手部很消毒嗎，達(dá)歐到無喘菌操樹作騰（五料）涼錘菜間捆每餐堪使用索前應(yīng)噸進(jìn)行識空氣狂消毒旺，使霧用紫怠外線艙燈消抓毒的害，應(yīng)臭在無柳人工喪作時稍開啟趨30必mi粗n秩以上歉（六歌）加貪工前昂用酒夜精擦釀拭法炮或煮埋沸法飲等對經(jīng)刀、炊砧板爆、盛筆具單男獨(dú)消剖毒，姿用后靈洗凈新放入已保潔例柜存睡放登（七毅）抹庫布每類餐消綱毒，凳確保債清潔苗無菌斯，遠(yuǎn)院離成哲品，聞定位銷放置巧（八瞎）對夠半成順品、走調(diào)料季進(jìn)行誰嚴(yán)格第的檢斜查，壤發(fā)現(xiàn)酸有腐牽敗變絡(luò)質(zhì)或勺有其慰他感女官性立狀異伐常的挑，不暑得進(jìn)店行加兩工冶（九防）果橫蔬類擴(kuò)原料而必須析清水妹浸泡鴉30掃mi臨n妖后沖阿洗干木凈，宇否則閣不準(zhǔn)事進(jìn)入撓涼菜編間高（十匯）肉尚類、扁水產(chǎn)爺類原解料必否須燒葵熟鹵紙透后演方可飲進(jìn)入源涼菜鉆間，敬生肉戀或生訊水產(chǎn)稿不準(zhǔn)晶進(jìn)入熟涼菜濫間抄（十己一）誕超過客兩個框小時朋再食栽用的茶涼菜刺必須仔放入晨冷藏袖冰柜覆中保境存耳（十獲二）漸制作啄好的英涼菜躲盡量肝當(dāng)糟餐用闊完扶（十閉三）趁剩余零尚需仔使用層的成疊品或稈半成絞品必隔須加插保鮮栗膜遮行蓋后派放專蘆用冰碼箱冷休藏或釣冷凍區(qū)保存茫冷凍捉的鹵摟制品警再次坑使用日時應(yīng)殼徹底嚷解凍瘦（中構(gòu)心溫病度達(dá)礙0苗℃腹以上府）后開回鍋浸熱透濫（中灘心溫瀉度達(dá)班70初℃疫以上館），規(guī)方可墳食用宴（十仇四）牛垃圾劇及時巷傾倒情，不膏許有返隔餐腦垃圾奧存放葛，垃禁圾傾疏倒后識要對毯垃圾鳴桶進(jìn)活行清姜潔，艷確保馬清潔慶衛(wèi)生黃，無需污漬強(qiáng)異味蝴（十抵五）蠢按規(guī)色定留墨樣，揭冷藏端48謀h找五、卸成品偷驗(yàn)收褲衛(wèi)生撐規(guī)范暴（一炊）以炊感官投檢驗(yàn)丙方法牲為主棗，必戶要時燕借助暢儀器鑒設(shè)備相分析座化驗(yàn)銜進(jìn)行源（二構(gòu)）要貼在每岸餐每典種菜班肴品最種出兄鍋后屆售賣歷前，蜂按鍋鋒次葵對其托進(jìn)行扎分批允驗(yàn)收你（三爪）檢援查整架雞、既整鴨槐、整位魚、押豬肘藏、雞撲腿、武丸子恭等體宏積較初大產(chǎn)竊品的襯中心若部位引是否叉熟透右（四華）檢文查四破季豆下、豆趕漿、缺去芽魔土豆妙、青容皮番除茄、即動物米內(nèi)臟犧等高截危食雙品是魯否熟瘦透解（五斷）檢殘查菜穿品是麻否有款異味波或異藏物呆（六極）對偷驗(yàn)收曲不合踩格的平成品炎禁止塊售賣攏,核補(bǔ)救個無望曠的，坑應(yīng)及件時銷蛇毀寶（七相）做表好成條品檢脂驗(yàn)記淋錄咬六、脹留樣剩管理懇衛(wèi)生現(xiàn)規(guī)范澤留樣初由專房人負(fù)茂責(zé)操軌作，昨留樣敏人必傘須經(jīng)斃過留棄樣技她能培貸訓(xùn)并逢考核逼合格沸每餐卸大鍋飾飯菜界、會悶餐保歲障的鄰各種匯飯菜夫、單舟品超慣過腎10子0甩份的亮小吃曉，需歐要留宏樣澤留樣穴應(yīng)采隨集加土工終贈止時呢、分敞發(fā)前歡的樣脖品，掏不得跑另行類特殊勤制作牽留樣中保存再時間委48移h先，特笛殊情世況下似未經(jīng)譽(yù)批準(zhǔn)膨不得壞扔棄非留樣片容器痕應(yīng)密盒閉專底用，倘大小賄要合積理，博便于綁盛放愿樣品煙，盛由放樣連品前毀清洗掙消毒么，確匆保清星潔別留樣均要保斑存在廟專用鐘的冰檢箱內(nèi)枝，儲預(yù)存溫泊度在絲5呀℃宋左右騰，不氧得冷勸凍存蹲放酬每個爐品種什留樣朝量不取少于糕10駕0g押，小巷包裝絨食品完應(yīng)整遠(yuǎn)包、浩瓶留適樣，標(biāo)不準(zhǔn)娛拆包綿零取丘（牛蔑奶、朝飲料討）焦定期騾清潔快留樣知冰箱脹，每登周用版1:丙25塊0武的泄84曾消毒超液擦如拭消偏毒兩約次圓留樣抽操作索程序飄：乓留樣移操作殿前留暢樣人蝶必須綁用消暴毒肥電皂流還水洗母手籠一種巴食品溪用一腫個消答過毒斜留樣笑瓶諷專用質(zhì)匙仰勺取罰樣，尤不準(zhǔn)史接觸雜不潔赴物品渡，留惡取另谷一樣至品妥時匙饅勺須拐清洗園手不疲準(zhǔn)觸熟及留梁樣瓶跌的內(nèi)您壁捏留樣地自然隨冷卻蔽后密脈封放泡入冰氏箱冷暖藏存遠(yuǎn)放鳳留樣浪人認(rèn)貍真填閃寫（籌留樣脅記錄辯表）疾留樣子容器下用后居要及蔥時清孩洗消該毒并撥保潔盟存放脹，怨其洗呀消程燙序緩如下耐：均棄除尺超出出留樣削時限話的樣竭品允刷洗曉留樣效盒，半保證曉內(nèi)外抹清潔帥，無祥殘?jiān)[、無湊油污揪清洗逼后的導(dǎo)留樣殺瓶口糠朝下仙，傾毫斜放港置在黨蒸箱疤內(nèi)保腦持殘10胡0刺℃嬌10吉mi林n頁以上蹤，或繁用停1:霸25番0館的飼84紗消毒滿液浸莖泡調(diào)5m洲in液以上沉如用著84五消毒航液消粘毒的掉，要枝清水毀沖洗止，去怎除消御毒液掘殘留淹消毒濁后的喝留樣淋容器修保潔丑存放參七、存剩州餐管騎理反衛(wèi)生孫規(guī)范殘一、殺將剩瓦余飯蒼菜自岡然冷濟(jì)卻后報置于擔(dān)干凈鋒熟盆晃，放游冰箱漂冷藏劫存放舉二、桿將剩騰余飯挎菜與童半成晌品或睬原料棕分冰挪室存市放獸三、霸剩餐弦冷藏查嚴(yán)禁懷超過糟24茅h泥四、初剩組餐使枝用逝前要耐回鍋普熱透釘，冷紅凍的蛛熟食忍品要豪徹底號解凍促后再撤充分鍋加熱勸方可接售賣侵和食個用庭五、乘剩餐泉加熱郊前要瓣進(jìn)行恒聞嘗營，確暢保其件未變雜質(zhì)效六、音剩余冤菜品暫只許沃加熱俗使用證一次沫，禁罵止剃連續(xù)孝剩窮餐重洲復(fù)加喝熱使蒸用支第四瞞節(jié)憐烹制霧設(shè)備唯安全籃操作據(jù)規(guī)范鐮一、蟲設(shè)備緞安全趕操作栗通用樸要求鮮（一乎）辣各乘種機(jī)稿器設(shè)被備，霸均由墊專人性操作省，專躁人保晝養(yǎng)，稅專人閣管理刃（二騙）安火裝調(diào)渡試合怎格后命，方鞏可接量收列使用唐（三東）安亂裝防押護(hù)罩憂，并鞋在操咱作處錫做好鉤防觸貧電標(biāo)稈識和銜操作播規(guī)程屑，操滑作時耗不許陣撤除逢防護(hù)探罩卵（四?。┎倩弊魅苏茊T上陵崗前滴，必綱須經(jīng)昂嚴(yán)格宇的崗耍前培茄訓(xùn)，微熟悉云機(jī)器拐性能竭，能鳥正確已操作王機(jī)器頸（五豆）操雙作人濕員穿粥戴整浮齊，氏避免峰衣服既或頭盯發(fā)被否傳送偶帶卷招住而造發(fā)生緩意外撒（六恨）設(shè)跪備必救須在速其額土定條善件下性使用從（七鍛）設(shè)叨備啟職動時進(jìn)，負(fù)既荷較滅大的夕要先洗點(diǎn)動咱，再枕運(yùn)行膚（八蒜）機(jī)葬械設(shè)局備運(yùn)玩轉(zhuǎn)時耐嚴(yán)禁泄離人訂（九冒）操克作者瞇在使辰用設(shè)螺備時扇，發(fā)納現(xiàn)機(jī)劑器有祥異常飯現(xiàn)場輩要立謝即停叛機(jī)，屋請專托業(yè)技共術(shù)人貍維修鈔，不求要帶贈故障移操作騙（十?dāng)z）設(shè)崖備用耗完后價，關(guān)紋閉電貓?jiān)?，把拔下逆電源?wù)插座補(bǔ)或電普閘，子摘卸縫下刀頸具后熟清理富干凈撇（十愛一）右機(jī)械示設(shè)備拌皮帶蛙松動句時及烘時維兵修，稍嚴(yán)禁慈用手凱帶動云皮帶姜，以微防傷沾手孤（十我二）究設(shè)備司的電盤機(jī)部脖位嚴(yán)妥禁用頁水沖害洗摟（十復(fù)三）麻設(shè)備牧的日濤常保聰養(yǎng)由甘操作趴者負(fù)屯責(zé)，鞋定期臥保養(yǎng)詞由專脹業(yè)技夸術(shù)人瞞員負(fù)混責(zé)，束加潤味滑油語時用素食用現(xiàn)油鬼二、鬧柴油蘭灶操肉作規(guī)砌范芒（一地）清擋潔要參點(diǎn)粱1、役關(guān)閉蘋電源倉，清緊理灶肝臺、柴排煙訴罩葛2、如清潔悟柴油翁灶時稼嚴(yán)禁沃向灶期下潑預(yù)水，講放置屢電機(jī)齒進(jìn)水治漏電癢3、瞞清潔趙灶頭怕時勿肆用水涉，以嬸免損綁壞耐清火材厲料伸（二久）安獄全要責(zé)點(diǎn)箏1、的用點(diǎn)逼火器桂點(diǎn)火燭，待斧灶眼暴著火梁后，掉打開商風(fēng)機(jī)姓，嚴(yán)終禁直球接用淹手點(diǎn)于火牛2、姥調(diào)節(jié)為油門妻與風(fēng)吳門，搜至火愚呈白項(xiàng)色揉3、房用畢衣先斷莖油，貝待火球滅后撤再關(guān)脾風(fēng)機(jī)歌，以異延長趣灶的獅壽命盡三、冶煤氣穿灶抱（一用）清研潔要勞點(diǎn)途1見、關(guān)未閉氣世閥，永清理冰排煙廈灶墓2、街不能材使骨用強(qiáng)兆洗滌野劑拼對紀(jì)橡膠案管進(jìn)含行清冠洗，蓬防止餅腐蝕現(xiàn)（二壟）安系全要蛙點(diǎn)乒1、猶先點(diǎn)哨火，和后開單氣西2、路操作閘完畢蒙，及塔時關(guān)獵閉開吼關(guān)，朝防止室煤氣繡泄漏憤3、撥經(jīng)常技檢查哀橡膠擊管，牲是否儲壓偏駐、老陽化、錯漏氣糞4、狡燃?xì)饷拦蘧喽闺x競明火嚷1.蛇5m加以上梢四、袍油煙晴罩伏1、簽每餐吹用抹攜布沾棟洗潔制精水賓擦洗演油煙主罩內(nèi)氧壁，提油垢屬較厚捧處用昨小刀潑輕輕鑰刮掉土，用妄濕抹易布擦旺拭干經(jīng)凈巨2、我用濕約抹布已擦洗成油煙客罩外懂壁，斤直至奏干凈島為止寧3、熱每周鉤定期座對油軋煙裙罩進(jìn)擠行幫一次扶徹底賊清洗覆第五烤章鹿主食匙洗蛋塑打蛋冬分盛奇具器豆?jié){斗假沸休要警都惕酷除延沫洲煮沸葵文火竊燒叔餡類柱冷藏拒要環(huán)掏洞筒裱花承操作肚很重夜要香專間諸要求刻要記華牢制安全懲法規(guī)宏血寫焦成途違規(guī)居操作朝情不陷容紹第一益節(jié)督主食爽工作挺內(nèi)容劫一、友負(fù)弦責(zé)加續(xù)工前鍛嚴(yán)格沙檢驗(yàn)濾主輔始料質(zhì)幻量，訂發(fā)現(xiàn)好問題分及時政調(diào)換逮二、撫負(fù)責(zé)材按食聾譜配問齊主莊、輔志料，耍杜絕唱浪費(fèi)志三、霉負(fù)責(zé)模嚴(yán)格稅按照棗主食筆制作星程序洗加工召操作于，保霧證成鈴品達(dá)楊到要碑求松四、廟負(fù)責(zé)剃在保醬溫、弄保鮮斑、保劈潔條鳥件下婚存放塊成品扭五、怪負(fù)責(zé)肌剩余獎原料役及時炊收回蹤并合術(shù)理存按放衫六、蠢負(fù)責(zé)呈嚴(yán)格謎按照綱機(jī)械抓設(shè)備號操作蟲規(guī)程革安全寇操作惑，并姓定期設(shè)檢查挖、保摩養(yǎng)機(jī)產(chǎn)器設(shè)掠備妥七、菊負(fù)責(zé)郊按洗創(chuàng)消程冬序違對搟再面棍偉、油膊刷、肅抹布龜?shù)裙だ⒕吆形鋈萜飨脒M(jìn)行下清洗皆和必夠要的由消毒奉八、念負(fù)責(zé)拴主食胡操作膨區(qū)域憲的隨辟手衛(wèi)紡生和兵收尾仍工作芝九、謠負(fù)責(zé)釋定期投進(jìn)行撐技能趙交流駐學(xué)習(xí)絮，不炎斷改笨進(jìn)提責(zé)高產(chǎn)成品質(zhì)動量連十、健負(fù)責(zé)胳按時促參加搜班組色例會防第二鈔節(jié)值基礎(chǔ)懲設(shè)施嘉基本分要求退一、缸設(shè)有江有效冰的排討氣設(shè)粒施單二、槍配置紅數(shù)量湖適宜斬的盛僅具，頁盛具灰要按過生葷防、生墊素、盼熟分帶別設(shè)夠置，襪并以岸大小腳、顏撓色、稱材質(zhì)悶或編則號等美方式橡進(jìn)行話標(biāo)識秀三、斷配置宰數(shù)量哀適宜童的物疤品存層放架吐四、刮配置問數(shù)量金適宜蛾的食意品蓋守被以稠用來鋼防塵云和保恩溫，觸蓋被炕要有剝正反相面之利分喂五、翻配置眨數(shù)量泡適宜候的主刊食用賺冰箱棕,綠其冰攝室托要按稱葷原壩料笛、素此原料劣、半仇成品額、成乘品類露區(qū)隔仆設(shè)置漆六、伐配置伏刷洗益籠屜奶、案迷板的努刷洗仇池興七、瞞裱花表間必奴須符址合專煮間的鳳基礎(chǔ)哀設(shè)施逼要求僑，同鮮涼菜拋間基踢礎(chǔ)攔設(shè)施冬第三斜節(jié)雜主食咽操作況規(guī)范薄主食兵加工曾流程佛圖和面領(lǐng)料和面領(lǐng)料面食類面食類制皮下制皮下劑揉面搓條用前檢驗(yàn)用前檢驗(yàn)上上餡準(zhǔn)備用具準(zhǔn)備用具米飯?zhí)悦酌罪執(zhí)悦准铀蠈衔锲范ㄎ环胖梦锲范ㄎ环胖贸善窓z驗(yàn)交付剩余半成品存放剩余主的成品檢驗(yàn)交付剩余半成品存放剩余主的回收保存盛用具設(shè)備清洗工作區(qū)清潔工作區(qū)清潔央二、菠主食霸操作礦通用貨衛(wèi)生患規(guī)范蠟（一寨）主從食加區(qū)工前搏，檢隔查準(zhǔn)桑備的呼原料迅質(zhì)量登，發(fā)丸現(xiàn)腐油敗變魔質(zhì)或肥有其顆他感濱官性涌狀異愈常的葡，不澡得進(jìn)戴行使店用和蒜加工禽1、廈面粉比、谷姨類：勉有無戴霉變功結(jié)塊討，有新無異辦味街2、攤食用包油：柜有無吩渾濁恥、沉候淀、君懸浮色物、茅酸臭朽味、儲分層聚現(xiàn)象毅等佩3、竭調(diào)輔反料：橋散裝壇或已國開封垂的調(diào)備料通陶過感番官鑒弱別是四否有賺異味是，是榨否變氣質(zhì)：讀包裝蟲完整便的是戚否過到期或惹三無注產(chǎn)品凝4、錦食品汗添加撐劑：畏（俊1足）糕纖點(diǎn)、轟肉制躁品、貌腌菜伍、漬剖菜是濟(jì)否使搬用合件成色弄素，悄如檸沙檬黃牛、日靠落黃索、胭黃脂紅鴉、莧泊菜紅嬌、亮展藍(lán)、賣誘惑杜紅等魯（2國）面幼粉類券食品映中是斯否添猶加增微白劑欠（3德）饅愁頭中芹是否捎使用私漂白辱劑捕（4御）油狠條中材是否殃使用偽膨松肢劑銹（5辛）腐咸竹、且粉絲合、面印粉、犬竹筍歷是否漂含有圣吊白降塊明（6溪）涼鳳皮、崖涼粉侮、腐仇竹、鏈粽子并中是獨(dú)否添替加硼術(shù)酸和鐵硼砂渾（二悅）主粥食加拐工前優(yōu)，檢季查加震工用雖的盛紡具、矛用具陽是否來齊全研、清博潔亭（三記）主廣食加安工前宵，檢辨查主照食加燦工設(shè)痰備是凍否處誕于正憂常運(yùn)噴轉(zhuǎn)狀狡態(tài)，浸是否作有安仙全隱例患甚（四玻）按披食譜糕要求越，合烏理投滿料，硬防止素造成合過多隆剩余姜主食帽（五勿）主明食用綢米類奧淘洗英干凈盯，截餡類歐用州蔬菜非按切扒配衛(wèi)穴生覺規(guī)范斗洗滌還和打橡餡后終放干益凈魂的素酷盆待懼用贊（六憶）用攪煮、否蒸、蒼炸、直煎、?？尽⑨灷拥攘邮熘仆捶绞郊ぜ庸ぜ闹鞔鹗?，漸要燒罷熟煮岸透，張中心鎖溫度物達(dá)到溪70拖℃經(jīng)（七鵝）炸瞧制用赴油不舍能連焦續(xù)使蘿用三詢餐垂（八寧）加快工過晶程中革的廢路棄物燭及時途放入床垃圾橫桶，慮加蓋播，當(dāng)刻天廢目物當(dāng)耗天清價除粱（九凈）主浩食成綱品要最放在僑潔凈蓄的熟孤盛具晝內(nèi)離運(yùn)地放溪置，饞不得蹲與