第三節(jié)冷藏庫

第三節(jié)冷藏庫第一頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四一、冷藏庫特征

1，具有制冷裝置，使果、蔬在貯藏時能達(dá)到所要求的低溫。

2，氣密性好。

3，有調(diào)節(jié)氣體成分裝置。

4，冷藏可的圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)有良好的隔熱和防潮材料。

5，具有調(diào)濕措施。

6,CA冷藏庫內(nèi)空氣必須循環(huán)。

7，有檢測氣體成分的儀器。第二頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四二、CA冷藏庫的形式

一種是內(nèi)冷卻器型CA冷藏庫，另一種是外冷卻器型CA冷藏庫。

內(nèi)冷卻器型CA冷藏庫

是一種把冷卻器安裝在CA冷藏庫內(nèi)，在冷藏庫外安裝CA裝置并廣泛使用的一種新型冷藏庫。

外冷卻器型CA冷藏庫

一般是在冷藏庫的基礎(chǔ)上改建的，實際上是一種夾套式氣調(diào)庫。

優(yōu)點：投資少、見效快。

缺點：由于冷卻器在氣密室外安裝，需要通過氣密壁從外側(cè)間接進(jìn)行冷卻，所以冷卻速度慢。第三頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四三、CA冷藏庫的氣密性（一）CA冷藏庫氧氣升高的原因氣壓變動溫度變動庫壓降低所以，在設(shè)計CA冷藏庫時，應(yīng)該考慮以上問題。（二）CA冷藏庫的氣密測試一般用比較法或氣密系數(shù)（λ）來判斷氣密的程度。第四頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四四、CA冷藏庫的氣調(diào)設(shè)備包括氣體發(fā)生器、二氧化碳洗滌器（一）氣體發(fā)生器根據(jù)作用不同分為洗滌式氣體發(fā)生器、循環(huán)氣體發(fā)生器組合式氣體發(fā)生器電解式氣體發(fā)生器碳分子篩氣調(diào)機第五頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四碳分子篩氣調(diào)機工作原理碳分子篩是由煤經(jīng)過精選、粉碎、成型、造孔和活化等方法加工制成的一種吸收劑。它不僅具有發(fā)達(dá)的孔徑，而且具有與氧分子和氮分子直徑相似得超微孔。根據(jù)擴散系數(shù)表明，物質(zhì)粒子的直徑越小，介質(zhì)的粘度越低，溫度越高，則物質(zhì)的擴散系數(shù)就越大。在面積和濃度梯度相同情況下，物質(zhì)的擴散系數(shù)增大，則物質(zhì)的擴散速度和擴散量也就增大。一般采用兩個吸附塔，即雙塔變壓吸附。第六頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四特點催化燃燒降氧機是以液化石油氣為燃料。催化燃料降氧機只能降低氣調(diào)庫內(nèi)氧氣的濃度，而果蔬由于吸收作用產(chǎn)生過多的二氧化碳必須有二氧化碳洗滌器來吸收。碳分子篩氣調(diào)機的氣調(diào)保鮮應(yīng)用范圍廣。碳分子篩氣調(diào)機操作方便，容易控制，使用安全。催化燃燒降氧機為了防止機內(nèi)催化劑中毒，對庫房制冷管道的密封性要求很嚴(yán)，而碳分子篩氣調(diào)機就不必那樣嚴(yán)格。第七頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四（二）CO2洗滌器（也稱CO2吸附器或CO2脫除機）種類：1消石灰干燥洗滌器2碳酸鉀吸收器3活性炭吸收器第八頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四一、消石灰干燥洗滌器使用固體消石灰吸收CO2，可物理吸附及學(xué)吸收。反應(yīng)方程式：Ca(OH)2+CO2→CaCO3+H2O二、碳酸鉀吸收器用碳酸鉀水溶液吸收CO2。反應(yīng)式：K2CO3+H2O+CO2→2KHCO3第九頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四三、活性炭吸收器特點：活性炭在冷藏庫中可以吸附高濃度的二氧化碳；在二氧化碳濃度低的空氣中，又能將吸附的二氧化碳放出。當(dāng)庫內(nèi)二氧化碳的濃度升高后，活性炭吸收器吸附庫內(nèi)的CO2，然后再吸入新鮮空氣使活性炭中的二氧化碳放出，使活性炭再生。第十頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四（三）氣調(diào)設(shè)備的工作原理當(dāng)庫內(nèi)入貨之后，氣體發(fā)生器投入運行，加上果、蔬的呼吸作用，使庫內(nèi)的CO2含量迅速上升，超過限度后，CO2洗滌器投入運行，降低庫內(nèi)空氣中的CO2含量。一般根據(jù)庫內(nèi)空氣中的CO2和O2變化規(guī)律，利用時間比例氣調(diào)設(shè)備運行。第十一頁，共十二頁，編輯于2023年，星期四測定空氣中O2和CO2的含量，通過專門取樣器與專用儀表測定。用電子分析可測定O2和CO2含量；電子化測氧儀可測定O2含量；熱導(dǎo)式CO