酒店采購年終總結(jié)5篇

Word第第頁酒店采購年終總結(jié)5篇萬物之間有普遍的聯(lián)系，有肯定的規(guī)律可循。只有遵循客觀規(guī)律，根據(jù)規(guī)律辦事，才能事半功倍，所以在工作中總結(jié)事情是特別必要的。下面是我給大家整理的酒店選購年終總結(jié)，盼望大家喜愛！

酒店選購年終總結(jié)篇1

回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡樂?，有淚水，有小小的勝利，也有淡淡的失落。20____年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)省每一分錢”的觀念，主動落實采供工作要點和年初制定的工作打算。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為公司節(jié)省本錢”的工作原則。

在__總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的協(xié)作下，20____年共完成甲供材料設(shè)備選購打算__份，新簽合同__份，完成乙供材料打算核批價格__份，共計完成材料設(shè)備選購打算__份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所承當?shù)娜蝿?wù)。現(xiàn)將主要工作狀況總結(jié)如下：

一、組織實施“陽光選購策略”

公開透亮的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

20____年我們進一步強調(diào)選購工作透亮，在選購工作中做到公開、公正、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星選購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參加。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透亮，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。20____年通過組織學習《選購管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備選購掌握流程》、《選購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等選購管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮，實現(xiàn)公開招標。選購部按項目部和施工單位上報的選購打算公開招標，邀標單位都在_家以上，有的多達_余家，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、選購部都參加，增加陽光選購?fù)噶炼?，真正做到降低本錢、愛護公司利益。

3、監(jiān)督機制基本形成。做好價格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價格必需經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購置材料，削減工程本錢，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。

二、圍繞掌握本錢、選購性價比的產(chǎn)品等方面開展工作

20____年選購部連續(xù)圍繞“掌握本錢、選購性價比的產(chǎn)品”的工作目標，要求選購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注意溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮__個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了選購復(fù)核環(huán)節(jié)，實行由采供部副經(jīng)理在選購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“選購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核。力求限度的掌握本錢，為公司節(jié)省每一分錢。采供人員也在每一項詳細工作和每一個工作詳情中得到煅練。

三、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20____年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的看法，制定了《選購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的把握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

四、步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理

20____年采供部進一__步加強了對材料、設(shè)備信息的管理，每一次材料設(shè)備的打算、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完好，同時輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。

五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責任感

20____年采供部特殊注意，除組織部門人員進行培訓(xùn)外，還注意在平常的每項詳細工作和每個工作詳情中不斷的提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同時反復(fù)強調(diào)選購人員的責任感，強調(diào)每個人對自己選購的材料設(shè)備負責究竟，保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤。

六、20____年將詳細從以下幾方面予以改良

1、制定選購預(yù)算與估量本錢。

制定選購預(yù)算是在詳細實施項目選購行為之前對項目選購本錢的一種估量和預(yù)報，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目選購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對選購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與掌握，確保項目資金的使用在肯定的合理范圍內(nèi)浮動。有了選購預(yù)算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目選購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外狀況，有效的掌握項目資金的流向和流量，從而到達掌握選購本錢的目的。

2、改良供應(yīng)商的選擇。

在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避開單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時又要保證所選供應(yīng)商承當?shù)墓?yīng)份額充分，以獵取供應(yīng)商的優(yōu)待政策，降低物資的價格和選購本錢。這樣既能保證選購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的掌握選購支出。依據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫。

以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的牢靠信息。

3、建立同一類貨物的價格名目。

以便選購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的方法來獲得價格上的利益。

在20____年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務(wù)理論學問，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。使自己的全面素養(yǎng)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神，增添責任意識，提高完成工作的標準。同時我部門盼望公司各個部門出新、特別的想出不斷下降本錢和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓奉獻出自己的力氣!

酒店選購年終總結(jié)篇2

20__年已經(jīng)過去，在這將近一年的時間中我通過努力的工作，得到許多收獲，已到年中，我感覺有必要對自己的工作做一下總結(jié)。目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信念也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進行簡要的總結(jié)。

1、熟識選購的流程。讓自己從下單到收料，每個詳情都經(jīng)手,讓自己熟識每個供應(yīng)商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個物料到料狀況都由自己經(jīng)手，讓自己在第一時間了解生產(chǎn)的物料到貨狀況。下單的傳真及確認。讓我學了許多東西，能了解自己物料的實際到料狀況及存在那些問題，需要留意些什么事項，不明確的地方跟供應(yīng)商溝通，了解并熟識此物料，且跟供應(yīng)商有更進一步的溝通及聯(lián)系。便利以后的調(diào)貨事宜。明年肯定把這份工作做到更細致，讓每次確實認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發(fā)生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調(diào)貨事宜，尤其是遠程的物料。學會打算自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成許多的庫存量，能否影響生產(chǎn)的進度，自己請款資金會不會影響酒店的資金流淌，明年會把遠程物料打算更具體，讓自己了解全部物料的進度。明確打算對于生產(chǎn)來說是重要的。有打算的生活及工作才是的。

2、參加單價的錄入及整理。真正介入到單價里面，也可以說進入選購的一個大門，才知道自己真的只是學了一點的毛皮，了解在不影響生產(chǎn)進度，能讓供應(yīng)商準時到貨并不是好的選購，好的選購是在供應(yīng)商能準時聽自己的調(diào)度還得供應(yīng)的服務(wù)看法及質(zhì)量。且要把的產(chǎn)品以最低的價格給自己，那才是真正好的選購。貨比三家。通過不同的廠家給出不同的價位，在以抱負的價位壓自己心中最情愿的供應(yīng)商，得到自己想到的結(jié)果。盼望以后自己進入這個選購的大門里面。

3、參加ERP的工作錄入及整理。最想說的話，這個ERP系統(tǒng)的引入是我們今年的關(guān)心了，通過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的選購物料的到貨狀況，倉庫的庫存等。讓全部的物料都明白化，及精確化。全部物料有依可詢，有據(jù)可依。

4、參加盤點工作。讓自己在實踐中了解全部的零件。了解倉庫的庫存量。通過盤點工作了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存,為何會造成這些庫存量。怎么才能消化庫存,讓倉庫成為零庫存,讓我們的供應(yīng)商成為我們的倉庫。

自己對產(chǎn)品的不了解，有點盲目的調(diào)貨，對自己所調(diào)的物料不能跟蹤究竟，沒有做到位，做事不夠細心，考慮不周全。物料跟催不緊，不清晰物料的緊迫性，處理問題沒有力度，不夠堅決。明年努力清晰工作的重要性，努力學習了解自行車的配置及為何要如何配置。

20__年是收獲的一年，也將是充實的一年，和大家一起工作更是一件很開心的事。通過這半年的工作和學習，使我在選購上積累了許多學問和閱歷，并在各個方面上都得到充分的熬煉。身為酒店的員工,酒店的興衰與我有著直接的聯(lián)系。所以我情愿和酒店一起向著更高的目標前進為我們的酒店奉獻一份力氣!

酒店選購年終總結(jié)篇3

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年歡樂、工作順當!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶著廣闊食堂員工，為顧客供應(yīng)了精致的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的詳細工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營打算。如：依據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際狀況加強素養(yǎng)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。如今，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據(jù)標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還仔細聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每8例會中準時改良缺乏;我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用—切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、本錢方面：在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低本錢，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。如：把握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無本錢菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本錢;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把本錢掌握落實到每個員工身上，使全部廚房員工都關(guān)懷本錢，從而到達效益化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢掌握、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當高的成果。當然，我們也還存在缺乏，比方，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品嘗與檔次下降，這使我們的年收入受到肯定程度的影響。但面對不行抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而到達轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個大事上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我肯定會帶著我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎(chǔ)上，連續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢掌握，同時要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20______年制造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

____將會給我們帶來又一次的進展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20____年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我信任，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們的團隊肯定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20____!

酒店選購年終總結(jié)篇4

在20__年，選購部與財務(wù)部分別后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部的指導(dǎo)、關(guān)心下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項選購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理供應(yīng)了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細履行選購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責給予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我一年以來的工作狀況：

一、主要工作與作法

1、選購準時，確保經(jīng)營管理正常有序。

選購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分別后事情雜而多的狀況下，前往深圳、廣州考核、選購高檔原材料2次，共完成選購任務(wù)400余次，選購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而消失的零星選購50余次，有力保障。

2、貨比三家，確保選購物品物美價廉。

為限度的降低酒店經(jīng)營本錢，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對消失價格波動較大的原材料進行了準時的調(diào)整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了準時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營本錢。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的選購上，部門堅持橫向調(diào)查，照看生意不照看價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特殊是在餐飲原材料的供應(yīng)上實施兩家供貨，互相競爭的措施，確保了一季度30余萬元選購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

3、主動努力，拓寬原料供應(yīng)新渠道。

為開拓和引進異地特色原材料，為一線部門供應(yīng)很好的經(jīng)營保障，部門依據(jù)酒店總體工作支配，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新供應(yīng)了有力的保障，并得到了廣闊消費者的全都好評。

二、存在的缺乏

20__年，選購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項選購任務(wù)，但仍存在諸多缺乏，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進一步的改良，其主要表如今以下幾個方面：

一是在日常選購工作中，缺乏較強的打算性，沒有全面系統(tǒng)的支配好選購打算，從而有時導(dǎo)致選購較為零亂，丟三落四。

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高。

三是在如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應(yīng)較多、有用的信息和原材料。

四是自身的學習意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進一步提高。

三、下一步努力方向

部門將20__年工作中存在的問題整改為重點，加強學習，堅固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品選購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店選購年終總結(jié)篇5

時間過得真快，轉(zhuǎn)瞬就是一年過去，我們選購部在這一年里順當完成了任務(wù)，這得力于有公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的協(xié)作。

一、做好酒店日常選購工作

酒店日常選購都是需求比較大的，在選購過程中，會先了解酒店物資儲備狀況，依據(jù)酒店的消耗狀況去選購產(chǎn)品，在選購的過程中假如由原渠道就會直接連續(xù)好做，假如需要重現(xiàn)選購則會建立新渠道，以保證產(chǎn)品的供應(yīng)，為了讓選購的產(chǎn)品合乎酒店價格，這就需要進行多放比較，做具體的談判，然后依據(jù)左后的結(jié)果選擇兩道三家供應(yīng)商，多渠道保證日常供應(yīng)，假如消失其中一個供應(yīng)商斷貨，不至于影響到酒店的正常運營，在選購的過程中會對選購的產(chǎn)品