細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì) 【核心知識(shí)精講精研】 高考生物一輪復(fù)習(xí) 課件

第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物主講教師：zeg1組成細(xì)胞的元素1.組成細(xì)胞的元素解決以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：組成細(xì)胞的元素來源？生物與非生物元素組成異同（種類、含量）？不同細(xì)胞元素組成異同？組成細(xì)胞的化學(xué)元素根據(jù)含量的分類？活細(xì)胞中含量最多的元素？元素在細(xì)胞中的存在形式？教材P16-17問題探討組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30很少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物。

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能發(fā)現(xiàn)什么問題？就自己提出的問題與其他同學(xué)交流。種類組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。生物與非生物具有統(tǒng)一性（生命的物質(zhì)性）含量細(xì)胞中各種元素的相對(duì)含量與無機(jī)自然界的大不相同。生物與非生物具有差異性（生命的特殊性）教材P16玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%思考·討論1.

在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？

一樣，都是C、H、O、N。2.比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量，你還能得出啊些結(jié)論？組成玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細(xì)胞。3.細(xì)胞中有些元素含量較少，是否意味著它們不重要？含量較少的元素也很重要種類：組成不同生物細(xì)胞元素種類具有統(tǒng)一性含量：組成不同生物細(xì)胞元素含量具有差異性教材P161.1細(xì)胞元素的分類種類：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見有20多種。含量：大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等（含量較多，占生物體總重量萬分之一以上的元素）微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等（含量很少）C

H

O

N

P

S

K

Ca

Mg

FeMnZnCuBMo微量元素大量元素主要元素基本元素組成細(xì)胞的元素/必需元素教材P171.2細(xì)胞元素的作用圖1-1葉綠素分子、血紅素分子局部簡(jiǎn)圖光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，Mg是葉綠素分子的組成元素之一，對(duì)于光合作用具有重要意義。缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。人體內(nèi)血紅蛋白和紅細(xì)胞的減少都可以導(dǎo)致貧血。血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Fe。缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白的合成障礙，從而引起貧血。缺鐵性貧血是一種常見的貧血癥。1.2細(xì)胞元素的作用圖1-2植物缺Mg導(dǎo)致斑塊狀黃化圖1-3人類缺Fe性貧血常見癥狀1.2細(xì)胞元素的作用

圖1-4血液中Ca2+

含量低導(dǎo)致抽搐

2組成細(xì)胞的化合物解決以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：元素在細(xì)胞中的存在形式？細(xì)胞內(nèi)主要化合物的種類及含量？細(xì)胞內(nèi)含量最多化合物是什么？含量最多的有機(jī)化合物是什么？2.組成細(xì)胞的化合物2.組成細(xì)胞的化合物圖2-1組成細(xì)胞的主要化合物及相對(duì)含量組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在。2.組成細(xì)胞的化合物種類無機(jī)化合物有機(jī)化合物水:70-90%無機(jī)鹽:1-1.5%糖類脂質(zhì):1-2%蛋白質(zhì):7-10%核酸C、H、O細(xì)胞中最多的化合物是；細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是。水蛋白質(zhì)

C、H、O、N、、S、C、H、O、P、NC、H、O、N、P1％～1.5％思考：梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差距？提示：梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類和水分等物質(zhì)多，不含葉綠素。不同生物組織細(xì)胞中各種化合物的含量有差別日常膳食做到不同食物合理搭配2.組成細(xì)胞的化合物3檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)解決以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：還原糖檢測(cè)原理、方法步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果？檢測(cè)化學(xué)原理（理解）？斐林試劑配制、使用注意事項(xiàng)？實(shí)驗(yàn)材料？舉例還原糖種類？如果是非還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是無色，正確嗎？脂肪檢測(cè)原理、方法步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果？實(shí)驗(yàn)儀器？蛋白質(zhì)檢測(cè)原理、方法步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果？檢測(cè)化學(xué)原理？雙縮脲試劑配制？使用方法？3.檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)探究·實(shí)踐實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簢L試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪或蛋白質(zhì)。還原糖+斐林試劑

蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑

脂肪+蘇丹Ⅲ

水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色紫色探究·實(shí)踐材料用具實(shí)驗(yàn)材料：梨勻漿，葡萄勻漿，白蘿卜勻漿，花生種子，豆?jié){，鮮肝提取液，雞蛋清稀釋液實(shí)驗(yàn)儀器：刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡等。實(shí)驗(yàn)試劑：斐林試劑（甲液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）；質(zhì)量濃度為0.01g/mL的蘇丹Ⅲ

溶液；雙縮脲試劑（A液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液）；體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水。探究·實(shí)踐實(shí)驗(yàn)方法還原糖的檢測(cè)和觀察選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液反應(yīng)：注入2mL蘋果組織樣液振蕩混合搖勻注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-65℃的溫水，水浴加熱還原糖是指具有還原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等西瓜/甘蔗可以嗎？探究·實(shí)踐實(shí)驗(yàn)方法還原糖的檢測(cè)和觀察化學(xué)原理：2NaOH+CuSO4＝Cu(OH)2↓+Na2SO4（斐林試劑）還原糖含有醛基，具有還原性，Cu2+還原為Cu2O（磚紅色固體）斐林試劑為Cu(OH)2懸濁液，為避免析出，應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配！探究·實(shí)踐結(jié)果與分析還原糖的檢測(cè)和觀察圖3-1斐林試劑與還原糖反應(yīng)呈磚紅色，組織樣液含有還原糖探究·實(shí)踐還原糖是指具有還原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等實(shí)驗(yàn)方法脂肪的檢測(cè)和觀察厚薄不均會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊洗去浮色取材：顯微觀察：先在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，后用高倍鏡觀察花生種子（實(shí)驗(yàn)前浸泡3~4h），去掉種皮，用刀片在子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。制片：選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min用吸水紙吸去染液，滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1~2滴用吸水紙吸去多余酒精，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片脂肪微粒結(jié)果與分析脂肪的檢測(cè)和觀察探究·實(shí)踐圖3-2脂肪被蘇丹Ⅲ染色脂肪微粒被染成橘黃色探究·實(shí)踐還原糖是指具有還原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等實(shí)驗(yàn)方法蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察注:先加A液（創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境）1

mL搖勻;再加B液（提供Cu2+）3~4滴，搖勻。蛋清必須稀釋，以免實(shí)驗(yàn)后黏住試管壁，不易清洗黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液制備樣液：顯色反應(yīng)：組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色取材：黃豆浸泡

去皮切片

研磨

過濾濾液創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境結(jié)果與分析蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察探究·實(shí)踐圖3-4雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)反應(yīng)呈紫色，組織液含蛋白質(zhì)化學(xué)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵，在堿性環(huán)境下，與Cu2+發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，

生成紫色絡(luò)合物。注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)材料的選擇(1)所選材料應(yīng)富含被檢測(cè)的有機(jī)物，易出現(xiàn)明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(2)材料本身應(yīng)為白色或近于白色，不干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。三類有機(jī)物的檢測(cè)在操作步驟上的差異（1）唯一需要加熱的——還原糖的檢測(cè)，若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。（2）唯一需要顯微鏡的——花生子葉切片脂肪的檢測(cè)。（3）混合后加入的——斐林試劑；分別加入的——雙縮脲試劑。探究·實(shí)踐注意事項(xiàng)：

易錯(cuò)警示易忽略斐林試劑本身的顏色非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。探究·實(shí)踐4課堂小結(jié)5練習(xí)與應(yīng)用.

1.基于對(duì)細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞中不存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素。（

）（2）細(xì)胞中微量元素含量很少，作用也很微小。（

）（3）不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（

）4.1概念檢測(cè)√×√.

2.將下列試劑與相應(yīng)的待測(cè)樣品、相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用線連接起來。4.1概念檢測(cè).

3.在下列有機(jī)化合物中，人體細(xì)胞內(nèi)含量最多的一種是（

）A.

脂質(zhì)B.

糖類C.

蛋白質(zhì)D.

核酸4.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí)，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無機(jī)自然界中也都存在，這一事實(shí)主要說明（

）A.生物來源于非生物B.生物界與無機(jī)自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無機(jī)自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒有區(qū)別4.1概念檢測(cè)CB.

4.2拓展應(yīng)用1.組成細(xì)胞的元素追根溯源來自無機(jī)環(huán)境,為什么細(xì)胞內(nèi)各種元素的比例與無機(jī)環(huán)境的大不相同？細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，雖然組成細(xì)胞的元素來自無機(jī)環(huán)境，但是構(gòu)成細(xì)胞的主要元素C、H、O、N含量與無機(jī)環(huán)境差異很大，這與細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)化合物如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。.

4.2拓展應(yīng)用2.將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們?cè)诩?xì)胞中的比例放在一個(gè)試管中，能構(gòu)成一個(gè)生命系統(tǒng)嗎？為什么？不能。因?yàn)樯到y(tǒng)內(nèi)部是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是由物質(zhì)隨意堆砌而成的。第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物主講教師：zeg圖1-3組成細(xì)胞的主要化合物及相對(duì)含量水是活細(xì)胞中含量最多的化合物。一切生命活動(dòng)離不開水。1細(xì)胞中的水1.1水的存在形式與功能思考以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：水在細(xì)胞中存在形式？其特點(diǎn)、含量、功能分別是什么？剛收獲的小麥種子，農(nóng)民往往將其曬干后再儲(chǔ)存，在這個(gè)過程中，種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？如果將曬干的種子放在試管中加熱，會(huì)發(fā)現(xiàn)試管壁上有小水珠出現(xiàn)，該過程中種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？教材P211.1水的存在形式與功能思考討論以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：曬干的種子能夠長(zhǎng)期保存，浸泡吸水后能夠萌發(fā)，據(jù)此推斷自由水和結(jié)合水的比值與細(xì)胞的代謝之間有什么關(guān)系？越冬的植物、干旱地區(qū)的植物細(xì)胞中，結(jié)合水含量升高，這表明自由水和結(jié)合水的含量與生物的抗逆性有什么關(guān)系？1.2水的分子結(jié)構(gòu)思考以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：水為什么是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑？為什么水具有支持生命的獨(dú)特性質(zhì)？教材P20-21水的存在形式有哪些？其特點(diǎn)、含量、功能分別是什么？1.1水的存在形式與功能存在形式特點(diǎn)含量功能呈游離狀態(tài)，可自由流動(dòng)與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合約4.5%細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分約95.5%②參與細(xì)胞內(nèi)的許多生化反應(yīng)；③為細(xì)胞提供液體環(huán)境；④運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑；自由水結(jié)合水教材P21剛收獲的小麥種子，農(nóng)民往往將其曬干后再儲(chǔ)存，在這個(gè)過程中，種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？為什么？1.1水的存在形式與功能自由水，有活性。種子曬干后，細(xì)胞內(nèi)自由水含量降低，細(xì)胞代謝減慢，有機(jī)物消耗減少，以延長(zhǎng)儲(chǔ)存期；種子有活性。如果將曬干的種子放在試管中加熱，會(huì)發(fā)現(xiàn)試管壁上有小水珠出現(xiàn)，該過程中種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？為什么？結(jié)合水，無活性。曬干的種子加熱后，細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水散失；種子死亡，無活性。教材P21曬干的種子能夠長(zhǎng)期保存，浸泡吸水后能夠萌發(fā)，據(jù)此推斷自由水和結(jié)合水的比值與細(xì)胞的代謝之間有什么關(guān)系？越冬的植物、干旱地區(qū)的植物細(xì)胞中，結(jié)合水含量升高，這表明自由水和結(jié)合水的含量與生物的抗逆性有什么關(guān)系？1.1水的存在形式與功能比值高自由水結(jié)合水比值低代謝旺盛，但抗逆性差代謝緩慢，但抗逆性強(qiáng)教材P211.2水的分子結(jié)構(gòu)圖1-4水分子結(jié)構(gòu)模型為什么水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑？水分子由2個(gè)氫原子和1個(gè)氧原子構(gòu)成，氫原子以共用電子對(duì)與氧原子結(jié)合。由于氧原子吸引共用電子對(duì)的能力比氫原子更強(qiáng)，氧原子的一端稍帶有負(fù)電荷，氫原子的一端稍帶有正電荷。水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布，使水分子成為極性分子。帶正電或負(fù)電的分子（或離子）容易與之結(jié)合，因此，水良好溶劑。教材P20-211.2水的分子結(jié)構(gòu)圖1-5水分子之間靠氫鍵結(jié)合示意圖為什么水具有流動(dòng)性？由于水分子的極性，當(dāng)水分子的氧端（負(fù)電性區(qū)）靠近另一個(gè)水分子的氫端（正電性區(qū)），兩個(gè)水分子之間靜電吸引作用會(huì)形成弱的引力，稱為氫鍵。周圍水分子靠氫鍵相互作用在一起。但是氫鍵比較弱，易被破壞，氫鍵不停斷裂，又不斷重新形成，使水在常溫下能維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。教材P20-211.2水的分子結(jié)構(gòu)圖1-5水分子之間靠氫鍵結(jié)合示意圖為什么水具有支持生命的獨(dú)特性質(zhì)？由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變，水的這種特性對(duì)水維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。學(xué)科交叉比熱容是熱力學(xué)中常用的一個(gè)物理量，它指單位質(zhì)量的某種物質(zhì)升高（或下降）單位溫度所吸收（或放出）的熱量。教材P20-212細(xì)胞中的無機(jī)鹽2.細(xì)胞中的無機(jī)鹽思考以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：無機(jī)鹽在細(xì)胞中存在形式？功能？舉例說明部分無機(jī)鹽功能？教材P212.1無機(jī)鹽的存在形式細(xì)胞中絕大多數(shù)的無機(jī)鹽是以離子的形式存在的。含較多的陽離子：含較多的陰離子：Na+、K+、Ca+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等少數(shù)與其他化合物結(jié)合。Fe是構(gòu)成血紅素的元素，Mg是構(gòu)成葉綠素的元素等。含量：僅占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%。圖2-3植物缺Mg導(dǎo)致斑塊狀黃化植物體缺Mg會(huì)影響光合作用，為什么？思考·討論光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，Mg是葉綠素分子的組成元素之一，對(duì)于光合作用具有重要意義。缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。有一貧種血癥叫缺鐵性貧血，為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？思考·討論人體內(nèi)血紅蛋白和紅細(xì)胞的減少都可以導(dǎo)致貧血。血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Fe。缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白的合成障礙，從而引起貧血。缺鐵性貧血是一種常見的貧血癥。圖2-4人類缺Fe性貧血常見癥狀植物體缺P常表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育不正常，這說明什么？分析為什么植物體缺P會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育。這說明了P對(duì)于植物正常的生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的。P作為植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的的大量元素之一，是細(xì)胞膜、細(xì)胞核等的重要成分，也是細(xì)胞許多重要化合物的成分；也在光合作用和呼吸作用等與能量代謝相關(guān)的反應(yīng)中扮演重要角色。當(dāng)P供應(yīng)不足時(shí)，核酸的合成會(huì)受到影響，并會(huì)波及蛋白質(zhì)的合成，還會(huì)影響體內(nèi)糖類的代謝。因此，缺乏P的植株會(huì)由于糖類代謝障礙而出現(xiàn)葉片顏色異常，并且長(zhǎng)得矮小、結(jié)實(shí)率低。思考·討論2.2無機(jī)鹽的功能功能1組成某些復(fù)雜化合物，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成。

人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等。哺乳動(dòng)物的血液中必須含有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量太低,動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀。功能2參與神經(jīng)系統(tǒng)的中神經(jīng)興奮的傳遞，維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)。2.2無機(jī)鹽的功能大家都有這樣的體會(huì),進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí),會(huì)感到腰酸,膝蓋酸等。這是為什么呢？功能3

維持細(xì)胞的酸堿平衡2.2無機(jī)鹽的功能功能4

維持細(xì)胞的正常形態(tài)（滲透壓）0.09%9%膨脹皺縮質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的Nacl溶液人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？2.3部分離子的功能Na+人體體液的組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓；參與形成膜電位，維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。K+人體體液的組成成分，維持離子濃度平衡、調(diào)節(jié)體液滲透壓；參與形成膜電位，維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。Ca2+促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)；調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的敏感性等。Mg2+參與構(gòu)成葉綠素，與某些酶的活性有關(guān)。Fe2+Fe3+在人體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，其中Fe2+是血紅蛋白及某些含鐵酶類的成分。Cl-人體體液的組成成分，維持離子濃度平衡；是胃酸的重要成分。HCO3-與H+結(jié)合形成H3CO3是血漿中最重要的緩沖對(duì)，對(duì)于調(diào)節(jié)正常血漿的PH有重要意義，也是保護(hù)胃黏膜的重要成分。小結(jié)：無機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)具有重要作用3課堂小結(jié)3.課堂小結(jié)4練習(xí)與應(yīng)用.

1.水和無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分。判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水都是良好的溶劑，都能參與物質(zhì)運(yùn)輸和化學(xué)反應(yīng)。（

）（2）同一株植物中，老葉細(xì)胞比幼葉細(xì)胞中自由水的含量高。（

）（3）將作物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽。（

）4.1概念檢測(cè)×××.

4.2拓展應(yīng)用1.醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么？在什么情況下需要用生理鹽水？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處液體環(huán)境中溶質(zhì)的濃度，所以叫生理鹽水。當(dāng)人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時(shí)，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。.

4.2拓展應(yīng)用2.目前已經(jīng)探明，在火星兩極地區(qū)有固態(tài)水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg2+、Na+、K+等元素?？茖W(xué)家也曾在火星上發(fā)現(xiàn)了流動(dòng)水的痕跡。科學(xué)家據(jù)此推測(cè),火星上曾經(jīng)或者現(xiàn)在存在著生命。為什么科學(xué)家會(huì)作出這樣的推測(cè)呢？水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的?？茖W(xué)家在火星上發(fā)現(xiàn)了流動(dòng)水的痕跡，說明那里可能有自由流動(dòng)的水。同時(shí)，那里的土壤中還含有生命必需的一些元素，所以科學(xué)家才會(huì)作出這樣的推測(cè)。第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)主講教師：zeg1細(xì)胞中的糖類問題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。討論：對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來說，葡萄糖可能起什么作用？細(xì)胞培養(yǎng)糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。1.細(xì)胞中的糖類思考以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：在細(xì)胞內(nèi)，元素以化合物的形式存在，糖類由哪幾種元素構(gòu)成呢？細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？分類標(biāo)準(zhǔn)？常見的單糖種類？動(dòng)、植物體內(nèi)的分布？功能？二糖主要有哪些？動(dòng)、植物體內(nèi)的分布？功能？多糖主要有哪些？動(dòng)、植物體內(nèi)的分布？功能？教材P23-251.1糖類元素組成糖類分子一般由C、H、O三種元素構(gòu)成。提示：并非所有糖類氫原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4

（脫氧核糖）并非氫原子和氧原子之比為2:1的分子都是糖類，如CH2O

（甲醛）因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比為2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化合物”，簡(jiǎn)稱（

CH2O）。1.2糖類的分類與功能白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)單糖：?jiǎn)翁鞘遣荒芩獾奶?，可以被?xì)胞直接吸收利用。二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成；水解為兩分子單糖，才能被細(xì)胞吸收。多糖：

由多個(gè)單糖脫水縮合而成；可水解為多個(gè)單糖。1.2糖類的分類與功能細(xì)胞中糖的分類能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)

種類舉例分布(動(dòng)植物)功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4

果糖

C6H12O6半乳糖C6H12O6葡萄糖

C6H12O61.2糖類的分類與功能單糖的種類與功能種類舉例分布(動(dòng)植物)功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4

果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6動(dòng)植物均有組成RNA的成分組成DNA的成分動(dòng)植物均有1.2糖類的分類與功能種類舉例分布(動(dòng)植物)功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4

果糖

C6H12O6半乳糖C6H12O6葡萄糖

C6H12O6動(dòng)植物均有植物特有動(dòng)植物均有動(dòng)物的乳汁中組成RNA的成分組成DNA的成分主要能源物質(zhì)“生命的燃料”提供能量提供能量動(dòng)植物均有1.2糖類的分類與功能種類舉例分布(動(dòng)植物)功能二糖植物特有動(dòng)物乳汁中麥芽糖蔗糖乳糖植物特有提供能量1.2糖類的分類與功能二糖的種類與功能麥芽糖：發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富。蔗糖：紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。乳糖：人和動(dòng)物乳汁中乳糖含量豐富。麥芽糖葡萄糖葡萄糖蔗糖葡萄糖果糖乳糖葡萄糖半乳糖種類舉例分布(動(dòng)植物)功能多糖淀粉纖維素糖原幾丁質(zhì)1.2糖類的分類與功能多糖的種類與功能1.2糖類的分類與功能淀粉光合作用淀粉作為植物體內(nèi)的

物質(zhì)植物細(xì)胞玉米小麥水稻

含量豐富種子儲(chǔ)能糧食作物1.2糖類的分類與功能淀粉光合作用淀粉作為植物體內(nèi)的

物質(zhì)植物細(xì)胞

含量豐富儲(chǔ)能馬鈴薯變態(tài)莖山藥變態(tài)莖甘薯變態(tài)根變態(tài)的莖或根1.2糖類的分類與功能淀粉光合作用淀粉作為植物體內(nèi)的

物質(zhì)植物細(xì)胞儲(chǔ)能香蕉巴蕉板栗

含量豐富果實(shí)1.2糖類的分類與功能糖原（動(dòng)物多糖）人和動(dòng)物體淀粉攝入消化水解葡萄糖細(xì)胞吸收利用葡萄糖糖原主要分布肝臟肌肉人和動(dòng)物體的

物質(zhì)，并且參與血糖調(diào)節(jié)。儲(chǔ)能原料1.1血糖平衡的調(diào)節(jié)血糖的來源和去路血糖(3.9~6.1mmol/L)食物中的糖類☆肝糖原☆脂肪酸等非糖物質(zhì)消化、吸收分解轉(zhuǎn)化CO2+H2O+能量氧化分解合成肝糖原、肌糖原甘油三酯轉(zhuǎn)化來源去路血糖平衡的調(diào)節(jié)，也就是調(diào)節(jié)血糖的來源和去向，使其處于平衡狀態(tài)。教材P51淀粉不甜麥芽糖葡萄糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？教材P24

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過程中添加進(jìn)去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。統(tǒng)計(jì)表明，市場(chǎng)上的一些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL可能含糖就達(dá)到10g；很多冷飲的含糖量在20％以上。也就是說，如果喝一瓶（500mL)這樣的飲料，當(dāng)天所攝入的糖量就超標(biāo)了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)有關(guān)。與社會(huì)的聯(lián)系1.2糖類的分類與功能纖維素棉麻枝葉構(gòu)成它們的主要成分都是

。纖維素植物細(xì)胞壁纖維素與淀粉不同，不溶于水，在人和動(dòng)物的很難被消化，草食動(dòng)物需借助消耗器官內(nèi)共生的微生物的作用才能將其分解。1.2糖類的分類與功能提示：當(dāng)纖維素進(jìn)入消化道中，會(huì)刺激消化道壁，增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，有利于消化道的健康。既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”呢？批判性思維1.2糖類的分類與功能淀粉、糖原、纖維素空間結(jié)構(gòu)不同，基本單位都是

。葡萄糖1.2糖類的分類與功能幾丁質(zhì)幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途1.與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合用于廢水處理；2.制作食品的包裝紙和食品添加劑；3.制作人造皮膚。甲殼類動(dòng)物昆蟲廣泛存在于

和

的外骨骼中及大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁。種類舉例分布(動(dòng)植物)功能多糖植物淀粉纖維素植物用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚糖原動(dòng)物(肝臟和肌肉)幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼儲(chǔ)存能量構(gòu)成植物細(xì)胞壁儲(chǔ)能能量，參與血糖調(diào)節(jié)1.2糖類的分類與功能小結(jié)：糖類既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。常考易錯(cuò)問題：淀粉初步水解產(chǎn)物？淀粉徹底水解產(chǎn)物？

淀粉氧化分解產(chǎn)物？淀粉代謝產(chǎn)物？麥芽糖CO2、H2O葡萄糖1.細(xì)胞中的糖類CO2、H2O2細(xì)胞中的脂質(zhì)問題探討討論：在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？細(xì)胞培養(yǎng)這說明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。2.1脂質(zhì)化學(xué)元素組成思考以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：細(xì)胞中的脂質(zhì)除了脂肪，還有哪些？脂質(zhì)由哪幾種元素構(gòu)成，與糖類有何異同？2.2脂肪

脂肪分子是怎么形成的？屬于生物大分子物質(zhì)嗎？脂肪結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？脂肪就百害無一利嗎？功能是什么？2.3磷脂

磷脂分子是怎么形成？由哪些化學(xué)元素構(gòu)成？有何功能？2.4固醇固醇有哪些，有何功能？2.1脂質(zhì)化學(xué)元素組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些還含有N和P。與糖類不同，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，氫的含量更高。常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂、固醇等。分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如：丙酮、氯仿、乙醚等。2.2脂肪1甘油+3脂肪酸

酯（三酰甘油）+3H2O酶脂肪的形成圖2-1一種脂肪分子2.2脂肪COHCOHHHHCOHHH1分子甘油OHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3OOHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3OOHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3O3分子脂肪酸3H2O2.2脂肪a.甘油分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，且不可變化。b.脂肪酸分子種類、長(zhǎng)短不同飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)R3R1碳原子組成的長(zhǎng)鏈R22.2脂肪飽和脂肪酸不飽和脂肪酸種類碳原子連接形式物理性質(zhì)分布(動(dòng)植物)飽和脂肪酸不飽脂肪酸單鍵熔點(diǎn)高，易凝固植物脂肪存在雙鍵熔點(diǎn)低，不易凝固動(dòng)物脂肪思考·討論根據(jù)所學(xué)知識(shí)及生活經(jīng)驗(yàn)討論以下問題，展示學(xué)習(xí)成果：在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？請(qǐng)說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?說到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？思考·討論脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有較多的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。思考·討論請(qǐng)說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？花生芝麻大豆油菜