食品安全質(zhì)量調(diào)查報(bào)告

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一、調(diào)查背景

食品平安問題關(guān)系到大家的身體健康和生命平安，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康進(jìn)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前我國食品平安領(lǐng)域平安形式仍不容樂觀，食品平安已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。并且在本校也發(fā)生過類似的重大案件，所以為了解大家對食品平安的看法，分析存在的問題和緣由，我開展的關(guān)于周邊食品平安調(diào)查的報(bào)告。

二、調(diào)查目的

我盼望通過此次調(diào)查能夠加強(qiáng)人們對食品平安的重視，在生活中能夠抵抗假冒低劣的食品，并且了解劣質(zhì)食品對身體所造成的損害，堅(jiān)決不出售相關(guān)擔(dān)心全的食品，危害他人，危害社會(huì)。

調(diào)查地點(diǎn)：東之源超市，聚友超市，外街小攤，學(xué)校食堂

三、調(diào)查對象

食品平安

四、調(diào)查方法

實(shí)地考察、問卷調(diào)查

調(diào)查結(jié)果分析

(1)東之源超市

我在東之源超市實(shí)行實(shí)地考察，對貨架上的袋裝，罐裝，暴露瓜果等調(diào)查結(jié)果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期外都有生產(chǎn)日期保質(zhì)期以及生產(chǎn)地。

(2)聚友超市

在聚友超市實(shí)地考察，調(diào)查全部食品調(diào)查結(jié)果如下，除了有些油炸的干貨沒有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，以及水果不見保質(zhì)期，生產(chǎn)地外，其他的食品保質(zhì)期以及生產(chǎn)地俱全。

(3)外街小攤販

在外街進(jìn)行的實(shí)地考察，調(diào)查結(jié)果如下，大部分的食物都沒有平安標(biāo)識(shí)，并且是在露天狀況下操作，沒有任何保持衛(wèi)生的措施，至于燒烤的食品來源都沒有具體的說明。

(4)學(xué)校食堂

鑒于在兩年前學(xué)校食堂曾經(jīng)消失過使用地溝油的現(xiàn)象，如今學(xué)校食堂的食物來源已經(jīng)規(guī)范了很多，蔬菜以及食用油的來源都會(huì)經(jīng)過學(xué)校相關(guān)部門的檢查，所以在本校食堂就餐關(guān)于食品平安的狀況已經(jīng)少有發(fā)生。

由此可見，對于我們在校同學(xué)來說，在校內(nèi)的聚友超市，以及外街的東之源超市，并且削減在外街吃沒有營業(yè)執(zhí)照以及很不衛(wèi)生的攤位的東西。方可削減攝入不衛(wèi)生的食品，能夠有效的愛護(hù)自己的身體平安。

建議及措施

1.各級(jí)教育機(jī)構(gòu)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生狀況的監(jiān)管。樹立以同學(xué)平安第一的思想。

2.加強(qiáng)食品平安教育，提高同學(xué)食品平安警覺性，削減到校外小攤就餐頻率。

3.為省局、以及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對同學(xué)出售危害身體健康的食品。

關(guān)于食品平安的問卷調(diào)查

您好，我是湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院20xx級(jí)同學(xué)，針對今年來我過食品平安事故頻發(fā)，人民食品平安意識(shí)薄弱的狀況下，進(jìn)行關(guān)于食品平安的調(diào)查，旨在了解四周居民以及在校同學(xué)對食品平安問題頻發(fā)的心理狀態(tài)以及平安意識(shí)。

1.您的性別是：

A.男B.女

2.在日常生活中與食品平安問題相關(guān)的新聞或常識(shí)

A.常常B.一般C.很少D.從不

3.您在購置食品時(shí)主要以那些根據(jù)推斷食品是否平安(可多項(xiàng)選擇)

A.生產(chǎn)日期，保質(zhì)期B.品牌知名度，如是否在廣告中消失

C.價(jià)格的凹凸D.產(chǎn)品包裝氣味色澤

E.相關(guān)檢驗(yàn)證明標(biāo)識(shí)標(biāo)簽F.以往閱歷以及別人介紹

4.當(dāng)您買回來的食品有平安問題時(shí)通常實(shí)行的的做法是(可多項(xiàng)選擇)：

A.與商家廠商協(xié)商要求退款或者賠償B.向消協(xié)或者媒體投訴C.通過法律部門解決D.當(dāng)自己倒霉E.奉勸親戚伴侶不要購置此種產(chǎn)品

5.對于發(fā)生過平安事故的產(chǎn)品你還會(huì)考慮購置嗎?

A.食品不行靠堅(jiān)決不買B.如提高產(chǎn)品質(zhì)量，會(huì)考慮購置

C.目前沒有其他替代品，還會(huì)照常購置

6.你認(rèn)為食品平安包括哪些(可多項(xiàng)選擇)?

A.食品色澤B.食品保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

C.食品衛(wèi)生狀況D.食品性價(jià)比E.食品是否是為“三無”產(chǎn)品F.食品時(shí)候含有添加劑，或者是否為轉(zhuǎn)基因G.說不清

7.您對當(dāng)前食品平安形式的看法是：

A.總體良好，但還有部分不和諧現(xiàn)象B.大部分是好的，但是還是有小部分不容樂觀C.一般，好壞各占一半

D.特別不好，都不知道什么能吃

8.食品平安事故之后您最信任那一方面的信息?

A.媒體報(bào)道B.政府報(bào)告

C.企業(yè)申訴D.誰都不信

9.您認(rèn)為照成目前食品平安問題的緣由是什么(可多項(xiàng)選擇)?

A.食品加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心

B.主管部門職責(zé)不明監(jiān)管不力

C.執(zhí)法部門對違規(guī)企業(yè)和個(gè)人的懲處力度不夠

D.食品平安法律體系不夠完善

E.消費(fèi)者缺乏平安消費(fèi)意識(shí)

F.事情沒有那么嚴(yán)峻，都是媒體炒作

10.您是否了解食品平安法：

A.了解B.聽過，但不了解C.沒有聽過

11.您對中國食品平安還有信念么?

A.有信念B.無所謂C.沒信念

食品平安質(zhì)量調(diào)查報(bào)告2

一、活動(dòng)背景

“民以食為天，食以安為先”。食品平安，受到全社會(huì)的關(guān)注和重視。但近幾年來，問題食品嚴(yán)峻危害了社會(huì)的穩(wěn)定，損害了人民的健康。因此，有必要對同學(xué)進(jìn)行“食品平安”教育。青少年正處于身心進(jìn)展的關(guān)鍵時(shí)期，青少年的健康更加受到家長的重視，一些家長怕孩子不到吃飯時(shí)間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓孩子買零食吃，以補(bǔ)充正餐的缺乏，但是這樣往往適得其反，導(dǎo)致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體漸漸消瘦，有的過于肥胖，究其緣由目前市場上的食品種類越來越多，口味各異，特別受青少年的青睞，但是很多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認(rèn)為垃圾食品。

面對這種局面，我們開展《生活中的食品平安》的實(shí)踐活動(dòng)，旨在讓同學(xué)明白垃圾食品及其危害，從而遠(yuǎn)離垃圾食品，造就健康體魄！

二、活動(dòng)目標(biāo)

學(xué)問目標(biāo)：

1、通過調(diào)查詢問、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。

2、學(xué)習(xí)了解有關(guān)食品平安的法律法規(guī)，關(guān)注食品平安，遠(yuǎn)離垃圾食品。

力量目標(biāo)：

1、通過在活動(dòng)中親歷采訪調(diào)查、資料收集的活動(dòng)歷程，培育搜集資料、處理資料的力量，熬煉動(dòng)手實(shí)踐、收集、分析、處理、利用信息的力量，以及嘗試如何在活動(dòng)中與他人進(jìn)行交往，和更有效的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。

2、通過辦板報(bào)、手抄報(bào)，寫標(biāo)語等形式對全班及全校同學(xué)進(jìn)行“講究食品平安”的宣揚(yáng)活動(dòng)，提升同學(xué)們分析問題，解決問題的力量。

情感目標(biāo)：

1、通過體驗(yàn)式學(xué)習(xí)活動(dòng)，了解垃圾食品危害，切身體會(huì)食品平安的重要性，從而提高食品平安意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離垃圾食品。

2、通過這次活動(dòng)，了解食品平安現(xiàn)狀及相關(guān)法律法規(guī)，懂得用法律維護(hù)消費(fèi)者合法的權(quán)益，增添社會(huì)責(zé)任感。

三、活動(dòng)對象：五班級(jí)同學(xué)

四、活動(dòng)時(shí)間：20XX年8月—10月

五、活動(dòng)過程：

第一階段：預(yù)備階段

1、確定活動(dòng)主題，制定活動(dòng)方案

2、明確小組分工，確定活動(dòng)方向

3、明確討論方法，制訂活動(dòng)日程

其次階段：調(diào)查活動(dòng)階段

〔1〕、深化同學(xué)生活，調(diào)查班內(nèi)同學(xué)喜愛吃的小食品價(jià)格，及購置地點(diǎn)。調(diào)查生活中常見的有害食品，知道它們對人體的危害。

〔2〕、向全校同學(xué)做問卷調(diào)查

我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問卷100份，回收95份，其中有效問卷93份。回收率為95%，有效率為93%。

〔3〕、網(wǎng)上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的'含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。

所謂“三無食品”一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生答應(yīng)證編碼的產(chǎn)品。

1、“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品。“三無”食品是最擔(dān)心全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。假如大量食用這些食品，還簡單致癌?？ㄆ⑼婢吲c食品混合包裝，造成了食品的二次污染。

2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標(biāo)超標(biāo)，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。

3、果凍、糖精、飲料、巧克力、便利面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會(huì)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

4、不合格果脯、蜜餞中甜美素超標(biāo)，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。

5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類的三無食品里的油是用地溝油做的，也就是說，都是人們用過的油，那些都是很臟的。

6、學(xué)校門口賣的米線、串串香、燒烤等食品，都可以被稱為三無食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛(wèi)生和質(zhì)量方面很難保證。

〔4〕、分小組到超市，商店，學(xué)校四周的小店，街旁的小攤實(shí)地調(diào)查各類食品。

1、大型超市

第一小組去了大型超市調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量平安標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。

2、小型商店

在小型商店，其次小組的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量平安標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是90％。

3、學(xué)校四周的小店

在學(xué)校四周的小店，第三小組的組員驚異地發(fā)覺包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量平安標(biāo)志的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。

4、街旁的小攤

在街旁的地?cái)偵?，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量平安標(biāo)志的食品有30％，有廠方地址的食品是50％。

由此可見，我們應(yīng)當(dāng)在大型超市購置食品，盡量不要到小型商店購置食品，尤其是學(xué)校四周的小店，街旁的地?cái)偟葲]有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證的地方購置食品！

〔5〕、借助網(wǎng)絡(luò)等多媒體了解當(dāng)前食品平安現(xiàn)狀，懂得正確選購平安食品，維護(hù)合法的消費(fèi)者權(quán)益。

為了更進(jìn)一步了解食品平安狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)覺城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品平安問題，大部分消費(fèi)者情愿為保障食品平安支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品平安的占71.8％，不關(guān)注食品平安的僅占0.6％；購置食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品平安狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購置食品。農(nóng)村消費(fèi)者購置食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品平安問題，但43.7％仍首選價(jià)格廉價(jià)。

第三階段：整理收集材料階段

整理分析搜集到的資料，形成書面材料。

第四階段：匯報(bào)展現(xiàn)階段

開展征文、食品平安學(xué)問競賽、黑板報(bào)、主題班會(huì)等活動(dòng)宣揚(yáng)垃圾食品的危害。

六、活動(dòng)成果與感受

在這次實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，我們也看到了一些情景，聽到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識(shí)逐步增添，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)開頭并習(xí)慣使用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下建議：

1、不要吃街頭小吃，留意衛(wèi)生。

2、少吃油炸類食品，比方：薯片，薯?xiàng)l等。

3、應(yīng)少吃學(xué)校四周小店里賣的零食。

4、不吃沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量平安標(biāo)志、廠方地址的食品。

5、不吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

通過這次實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購置有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正值途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。

附學(xué)校生食品平安衛(wèi)生學(xué)問調(diào)查問卷

為了讓您把握相關(guān)食品平安衛(wèi)生學(xué)問，遠(yuǎn)離不合格和假冒偽劣食品，愛護(hù)您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛生命，從小做起。請您仔細(xì)協(xié)作完成以下調(diào)查問卷：

一、請選擇你認(rèn)為正確的答案打“√”。

1、食品顏色越艷麗越好嗎？是〔〕否〔〕

2、你認(rèn)為可以購置流淌攤販或路邊無衛(wèi)生答應(yīng)證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的食