學校后勤管理工作之宿舍和食堂管理

學校后勤管理工作之宿舍和食堂管理學校后勤管理后勤工作是學校工作的重要部分

1、為教育教學、科研、生產(chǎn)、師生生活服務(wù)2、為教育教學提供必要的物質(zhì)保障3、在管理和服務(wù)中發(fā)揮育人功能學校后勤管理做好學校后勤工作的意義

1、為教學這個中心服務(wù)，能提高教學質(zhì)量2、管理好學校的財產(chǎn)和財務(wù)3、搞好師生的生活管理4、重視校園的文化建設(shè)和管理5、搞好校園的美化、綠化、凈化。（校園、花園、學習樂園）6、搞好學校的安全工作，保障師生人身安全和財產(chǎn)安全7、開源節(jié)流、勤儉辦學、廣開財路、增加收入學校后勤管理后勤工作的主要任務(wù)

1、健全后勤管理的組織管理系統(tǒng)，加強隊伍建設(shè)2、加強對經(jīng)費、財產(chǎn)、設(shè)備的管理3、加強師生的伙食管理4、抓好學校的安全管理工作5、加強校舍管理6、搞好校園環(huán)境的建設(shè)7、搞好勤工儉學，增加收入8、增收節(jié)支，勤儉辦學9、加強衛(wèi)生保健和心理疏導學校后勤管理做好后勤工作的指導思想

1、為教育教學服務(wù)2、為師生生活服務(wù)3、充分發(fā)揮人、財、物的作用人盡其才、財盡其力、物盡其用，發(fā)揮各自效能4、維護師生健康，保障師生安全5、開展勤工儉學，改善辦學條件，提高師生福利6、加強思想教育，提高思想業(yè)務(wù)素質(zhì)學校后勤管理校園管理膳食管理資產(chǎn)管理安全管理后勤管理其他管理財務(wù)管理學校后勤管理三、膳食管理

食品安全衛(wèi)生管理

1食品的營養(yǎng)管理

2食堂財務(wù)管理

3搞好膳食管理的思考

4學校后勤管理（1）食堂的設(shè)計應符合衛(wèi)生要求。（通風、排氣、防蠅、鼠等）（2）食品的采購、加工、貯存、銷售應安全、衛(wèi)生、規(guī)范。（采購索證，扁豆、豇豆等煮熟、煮透，穿戴工作服帽）（3）工作人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。（4）嚴禁閑雜人員進入食堂倉庫、操作間。（5）炊餐具應嚴格消毒。（6）定期檢查食堂衛(wèi)生。1、食品安全衛(wèi)生管理三、膳食管理學校后勤管理（1）主副食品搭配合理（2）烹飪加工要科學，確保營養(yǎng)（3）加強對從業(yè)人員的營養(yǎng)衛(wèi)生知識的培訓。2、食品的營養(yǎng)管理三、膳食管理學校后勤管理（1）財務(wù)人員分工明確，賬、錢、票分開管理。（2）及時記賬，賬目清楚，日清周結(jié)月公布。（3）對電腦售飯生成數(shù)據(jù)及時備份，認真分析，整理。（4）及時核算，科學合理定價。（5）每月盤點庫存物資，及時核算當月盈虧。（6）總務(wù)部門應加強對食堂的監(jiān)督與督導。（財務(wù)、飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生）3、食堂財務(wù)管理三、膳食管理學校后勤管理（1）學校領(lǐng)導要高度重視（保證）（2）加強食堂的科學管理（基礎(chǔ)）（3）努力提高炊管人員的素質(zhì)（關(guān)鍵）4、搞好膳食管理的思考三、膳食管理學校后勤管理①理念服務(wù)理念：關(guān)愛師生，注重細節(jié)，服務(wù)育人。質(zhì)量理念：安全，綠色。管理理念：規(guī)范、科學、管理育人用餐理念：生活的課堂，人格的考場。②經(jīng)營準確定位讓師生吃飽、吃好、吃得有營養(yǎng)，微利保本（收支平衡）③學校領(lǐng)導要定期研究食堂工作（重大工作、存在的大問題）④加強投入，改善食堂的環(huán)境條件（硬、軟，炊管人員的培訓）⑤選擇好的食堂負責人。（后勤校長主管、總務(wù)主任主抓、司務(wù)長具體實施）⑥學校領(lǐng)導食堂就餐制（調(diào)研、聽意見）教學校長進課堂，后勤校長進食堂前勤節(jié)節(jié)查到位，后勤頓頓查口味。1）學校領(lǐng)導要高度重視三、膳食管理——搞好膳食管理的思考學校后勤管理①建立一套管理制度凡事有人負責，凡事有章可循，凡事有據(jù)可查，凡事有人監(jiān)督②樹立兩種意識服務(wù)意識安全意識真愛、真心、真情，把師生當親人，視食堂為自己的家開展服務(wù)評比、星級職工，掛牌上崗，持證上崗。③優(yōu)化機制用人用物準入機制（培訓、體檢，大宗食品、糧、油、肉等）民主監(jiān)督機制：伙管會，信箱、領(lǐng)導接待日2）加強食堂的科學管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考學校后勤管理④做到四個多樣辦食堂的形式多樣（自辦、托管辦---如食堂廚師人員大包干）飯菜品種、價格多樣：各種層次的學生（貧困生、家庭條件好的）服務(wù)形式多樣：教師、學生、家長、來客、夜霄、教工酒宴關(guān)心方式多樣：病號飯、生日餐、少數(shù)民族學生⑤采取五項措施加強食堂的硬件建設(shè)：（完善的設(shè)施、與師生人數(shù)配套的餐廳大于1m2/生）重視食堂的文化建設(shè)：育人的場所，語錄牌倒下的是剩飯，流走的是血汗落實食堂安全管理：病從口入、中毒事故、啟動預案重視食堂成本核算：直接、間接的，影響飯菜價格，菜價當日公示制度推行先進的食堂管理方法：如“五?！惫芾恚撼＝M織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常紀律2）加強食堂的科學管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考學校后勤管理⑥嚴把六個關(guān)口

采購貯存關(guān)食品加工關(guān)食品銷售關(guān)；先樣飲食安全與衛(wèi)生預防關(guān)飯菜價格品種關(guān)督查獎懲關(guān)2）加強食堂的科學管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考學校后勤管理①聘用高素質(zhì)的炊管人員（政治、業(yè)務(wù)、身體）②請食品衛(wèi)生專業(yè)人員定期培訓（半月、一月、業(yè)務(wù)、法律、法規(guī)、服務(wù)宗旨）③舉行晨會。晨檢個人衛(wèi)生、總結(jié)、布置④開展文明禮儀、禮貌待客的服務(wù)。注意服務(wù)細節(jié)⑤強調(diào)員工的整體配合，團結(jié)協(xié)作。⑥考核與民主評議相結(jié)合。懸掛照片，讓師生投票。3）努力提高炊管人員的素質(zhì)三、膳食管理學校后勤管理四、安全管理2002年12月14日江西遂川縣新江中學初三年級學生因張某未交試卷不堪教師體罰，從3樓走廊跳下摔成重傷而引發(fā)的損害賠償案，經(jīng)遂川法院審理，雙方達成調(diào)解協(xié)議。由新江中學賠償原告張某各項損失3．3萬元，其余損失由原告自負。2008年11月14日早晨6時10分許，上海商學院徐匯校區(qū)學生宿舍樓發(fā)生火災，4名女生從6樓宿舍陽臺跳下逃生，當場死亡?；馂脑驗閷嬍依锸褂谩盁岬每臁币l(fā)電器故障并將周圍可燃物引燃所致。2009年12月7日晚，湖南省湘鄉(xiāng)市私立育才中學發(fā)生踩踏事件，造成8人罹難，26人受傷。2010年4月29日，泰興男子幼兒園內(nèi)砍傷32人；4月28日，雷州男子砍傷16師生；4月12日，合浦男子砍死8歲小學生；3月23日，南平鄭民生殺8名小學生。部分學校安全事故實例（1）學校后勤管理四、安全管理2010年5月22日，河南一所學校食堂提供剩飯菜，53名學生食物中毒住院。安陽縣疾控中心認定孩子食物中毒主要原因是因為食用過期面包所致。2010年10月12日下午3時40分左右，貴州安龍縣龍山中學圍墻部分墻體倒塌，造成1名教師、4名學生死亡，3名教師、5名學生、1名兒童受傷?！拔野质抢顒偂边@句話已成為最近最熱的網(wǎng)絡(luò)語言。事情的緣由是這樣的：2010年10月16日晚，一輛黑色轎車在河北大學新校區(qū)門口撞倒兩名女生后，司機不但沒有停車，反而繼續(xù)去校內(nèi)宿舍樓接女友。返回途中被學生和保安攔下，但該李姓年輕男子卻高喊“有本事你們告去，我爸爸是李剛”。2010年11月29日12時許，位于新疆阿克蘇市杭州大道的阿克蘇第五小學發(fā)生踩踏事故，近百名學生受傷被送往醫(yī)院。當時正是課間操時間，學生從樓上蜂擁而下，前面的學生摔倒后引起踩踏事故，樓梯扶手被擠歪，許多學生被擠傷或摔傷。目前，已經(jīng)有123名學生被送往醫(yī)院，在41名住院學生中，1人病危，6人重傷。部分學校安全事故實例（2）學校后勤管理四、安全管理

做好學校安全工作的意義1造成學校安全事故的主要原因

2學校安全事故的特征

3做好安全工作的主要措施

4學校安全教育的主要內(nèi)容

5

據(jù)統(tǒng)計全國每年有萬名學生非正常死亡，平均每天40名約一個班，一連串血淋淋的數(shù)字，令人扼腕嘆息，再次敲響學校的警鐘。學校后勤管理1）黨中央、國務(wù)院的要求，貫徹落實教育法律法規(guī)的要求。配備專職保安，配置安全設(shè)施。2）涉及到千家萬戶的幸福和青少年的健康成長。(2009年全國大中小學約億在校生)3）有利于社會的和諧和穩(wěn)定。有聯(lián)系風波難免，有責任地動山搖。4）學校管理的需要。5）學校是學生集中的地方，易群死群傷。特殊陣地、群體1、做好學校安全工作的意義四、安全管理學校后勤管理1）校舍修繕2）樓梯擁擠3）交通車輛4）體育、室外活動5）勞動、社會實踐6）安全設(shè)施、措施7）學生的安全常識缺乏8）學生有暗疾9）自救、自護能力不強2、造成學校安全事故的主要原因四、安全管理10）意外傷害11）教育行為不當12）食物中毒13）特種設(shè)備14）?；锲?5）心理問題、自傷、殘16）傳染病17）自然災害學校后勤管理1）農(nóng)村是校園安全事故的多發(fā)地區(qū)2）低年級學生更易發(fā)生3）校園傷害事故呈上升趨勢4）節(jié)假日是事故多發(fā)時期5）事故多發(fā)地點集中在上、下學路上，學校周邊、江河水庫。6）學生安全意識淡薄是事故發(fā)生的重要原因。3、學校安全事故的特征四、安全管理學校后勤管理剖析學校安全事故：學校39%按發(fā)生地點分上、下學路上32%

家里5%

江河、水庫、公路24%

事故災難59%溺水、交通、踩踏、房屋倒塌、意外事故按事故的性質(zhì)分社會安全事故31%斗毆、校園傷害、自殺、火災自然災害10%洪水、龍卷鳳、地震、雷雨、塌方學校安全意識不強44%按事故的責任分社會交通治安27%

學校的管理問題19%

自然災害等客觀原因10%四、安全管理學校后勤管理1）逐級建立安全管理責任制。?！块T——班級——學生2）建立完善學校規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，加強演練。3）保障安全投入到位。4）開展經(jīng)常性安全檢查，及時消除安全隱患。5）制定學校的應急救緩體系和預案。6）發(fā)生事故及時救援和上報

4、做好安全工作的主要措施四、安全管理學校后勤管理1）應根據(jù)中小學公共安全教育指導綱要等，將安全教育納入教學內(nèi)容，對學生開展安全教育，在相關(guān)學科中滲透安全教育。

《中小學公共安全教育指導綱要》于2007年2月7日由教育部正式頒布5、學校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理學校后勤管理2）在開學初，放假前對學生集中開展安全教育①交通安全不無證駕駛機動車，拒乘無證駕駛的機動車，拒乘超載，酒后駕駛的，帶病的車輛，農(nóng)用車等，出行遵守交通規(guī)則，各行其道。②注意飲食安全，防食物中毒。不暴食、暴飲，拒絕煙、酒和吃不清潔的食物。購買食品注意生產(chǎn)日期、廠家、商標、QS認證標志。③電的安全科學使用大功率電器（電熱器、微波爐等）盡量不要更換、維修電器，學過有關(guān)知識也要在師傅指導下，電器著火，要切斷電源、用滅火器，切不可潑水。5、學校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理學校后勤管理2）在開學初，放假前對學生集中開展安全教育④財物的安全

不要在公共場所清點現(xiàn)金，不吃、不喝陌生人的飲料、食物，不參與街頭游戲，外出隨手關(guān)門，不帶大量現(xiàn)金和貴重物品。⑤預防傳染病

養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，進行傳染病的預防接種遠離疫區(qū)，潔身自愛，遠離愛滋病。⑥拒絕黃賭毒

禁看黃色音像、刊物，不參與賭博，遠離毒品，不教唆引誘他人，不償試或吸毒，不搞迷信和參加邪教組織。5、學校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理學校后勤管理2）在開學初，放假前對學生集中開展安全教育⑦網(wǎng)絡(luò)安全

適度上網(wǎng)，不在網(wǎng)絡(luò)上透露個人信息，拒絕黃色網(wǎng)站和暴力游戲，網(wǎng)上交友要慎重，千萬不要與網(wǎng)友單獨會面。⑧防溺水

盡量不到室外游泳，不到水情不熟悉的水域戲水釣魚。⑨處理好學習、生活、娛樂、休息的關(guān)系

不樂極生悲，過度玩耍，與家人、朋友、鄰居友好相處，遇事冷靜，理性處理，互相謙讓，樹立科學的人生觀、世界觀、價值觀，正確對待遇到的挫折、失敗，不要動輒離家出走，消沉，更不能自傷、自殘。5、學校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理學校后勤管理2）在開學初，放假前對學生集中開展安全教育⑩提高預防各種傷害的警惕性

消除對危險的麻痹和僥幸心理，遇事冷靜機智，勇敢面對不法分子，不和陌生人單獨接觸，更不能帶回家，學會自護、自救，學會逃生。不提倡在自身安全得不到保證的情況參加搶險、救災。⑾救助電話：報警110火警119救護120交通事故1225、學校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理學校后勤管理安全工作，重于泰山，關(guān)愛生命，安全第一

學校安全工作，怎么嚴格抓都不為過，抓大不放小，學校要不出安全事故，更不能出大事故，出了事故是要倒查，或多或少都存在問題，安全事故被處理無冤可喊。學校后勤管理五、學校財務(wù)管理

建設(shè)一支高素質(zhì)的財務(wù)管理隊伍

1建立健全各項財務(wù)管理制度

2科學編制預算

3嚴格收費規(guī)定

4規(guī)范支出管理

5政策性強，涉及面廣國家助學金

6涉農(nóng)專業(yè)免學費

7學校后勤管理（1）財務(wù)管理人員和會計的任用應符合《會計法》和財政主管部門規(guī)定。（2）會計應持有會計從業(yè)資格證書。（3）財務(wù)管理人員和會計應參加法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識的培訓。1、建設(shè)一支高素質(zhì)的財務(wù)管理隊伍

五、學校財務(wù)管理學校后勤管理（1）會計、出納制度。會計管賬不管錢，出納管錢不管賬會計：編制預決算，審核一切收支憑證，保管好憑證，編制報表，建好資產(chǎn)賬等。出納：經(jīng)費收付，審核收付票據(jù)，及時結(jié)賬，保管好錢、票。（2）民主理財制度成立民主理財小組：工會牽頭，學校推薦，教代會產(chǎn)生（校長、分管校長回避）一般5—7人組成。參與檢查學校的財務(wù)運行狀況、資金的使用情況，預、決算的執(zhí)行情況和重大支出的討論和決定等。（3）財務(wù)公示制度公示財務(wù)管理、財務(wù)收支情況學校設(shè)公示欄（牌）：收費的項目、金額、依據(jù)、經(jīng)費預、決算，基修建的預、決算，設(shè)施、設(shè)備的購置等。（4）財務(wù)內(nèi)控制度各類人員分工明確，職責明確，權(quán)限明確，做到相互分離，相互監(jiān)督，相互制約。校長是學校財務(wù)的責任人。嚴禁設(shè)立小金庫，賬外賬，挪用公款，公款私存，坐收坐支，白條列支，大額支付現(xiàn)金等不規(guī)范的行為。2、建立健全各項財務(wù)管理制度

五、學校財務(wù)管理學校后勤管理堅持量入為出，收支平衡的原則（1）真實。不能夸大或隱瞞收入，不得虛增或虛列支出。（2）完整。所有收入和支出全部納入預算。（3）突出重點。突出重點，兼顧一般

保證正常運轉(zhuǎn)所需經(jīng)費，安排還債，購設(shè)備，基修建（4）科學。編制的方法科學，測算要有依據(jù)（5）透明。收支預算要公開、透明3、科學編制預算

五、學校財務(wù)管理學校后勤管理（1）使用正式票據(jù)。不得自行購置不合格的票據(jù)，建好票據(jù)臺賬，規(guī)范票據(jù)的領(lǐng)用和核銷?，F(xiàn)在大多是電子票據(jù)。（2）按標準