2023版高三一輪總復(fù)習(xí)生物（浙科版）必修一分子與細(xì)胞教案

必修1

分子與細(xì)胞

DIYIDANYUAN

第=尊宛細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu)

第1講細(xì)胞的分子組成

復(fù)

習(xí)

目

標(biāo)

1.無機(jī)物

①水在細(xì)胞中的作用(a)；②無機(jī)鹽及其生理作用(a)

2.有機(jī)化合物及生物大分子

①糖類的種類和作用(b)；②脂質(zhì)的種類和作用(a)；③蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

(b)；④核酸的種類和功能(a)；⑤活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)

(b)

注：生物學(xué)科對(duì)考試內(nèi)容掌握的要求分為了解、理解、應(yīng)用三個(gè)層次，分

別用字母a、b、c表示。

相版［梳攫概念癡墓細(xì)研教材理清

ZHISHISHULIGAINIANJVJIAO

一、細(xì)胞主要由C、H、0、N、P和S等元素組成

1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在地球的無機(jī)環(huán)境中都能找到。

2.組成人體的主要元素

⑴大量元素：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、CKMg。

(2)微量元素：Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F。

二、水和無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞的重要無機(jī)物

1.水為生命活動(dòng)提供了條件

(1)細(xì)胞的含水量一般為60%?90%。

(2)水的生理作用

①水是極性分子，水作為良好的溶劑，能幫助溶解和運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及代謝

產(chǎn)物。

②水分子之間的氫鍵使得水具有調(diào)節(jié)溫度的作用。

③水還是細(xì)胞中某些代謝的反應(yīng)物和產(chǎn)物。

2.無機(jī)鹽與細(xì)胞生活密切相關(guān)

(1)在生物體內(nèi)含量約占1%?1.5%。

⑵多數(shù)以離子形式存在。

(3)生理作用

①對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有著重要的作用。

②對(duì)維持血漿的正常濃度、酸堿平衡,以及神經(jīng)、肌肉的興奮性等都是非

常重要的。

③是細(xì)胞的重要組成成分之一，如骨細(xì)胞的重要成分是磷酸鈣。

⑷還是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分,如Mg2+是葉綠素的必需成分、Fe2

+是血紅蛋白的必需成分。

三、糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)

1.元素組成：大多數(shù)糖類由C、H、O三種元素組成。

2.糖類的分類

(1)依據(jù)是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物，可分為單糖、二糖和多糖。

需單糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖

水解

叁仝二糖:蔗糖、麥芽糖(植物)、乳糖

可I曹■丹仝多糖:淀粉、纖維素(植物)、糖原(動(dòng)物)

(2)依據(jù)是否具有還原性可以分為還原糖和非還原糖。常見的還原糖：葡萄

糖、果糖、麥芽糖。

3.糖類的作用

(1)葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能遮物質(zhì)。

(2)脫氧核糖是盤應(yīng)分子的重要組成物質(zhì)。

(3)淀粉和糖原分別是植物、動(dòng)物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。

(4)纖維素是植物體的結(jié)構(gòu)多糖，是植物細(xì)胞壁的主要成分。

四、脂質(zhì)是一類不溶于水的有機(jī)物，具有多種生物學(xué)功能

1.元素組成：脂質(zhì)主要由C、H、。三種元素組成,其中氫原子較糖類多，

而氫原子較糖類少。有些脂質(zhì)還含有電和等元素。

2.種類與作用

(1)油脂：由甘油和脂肪酸組成。很多生物中的油脂是能量的主要儲(chǔ)存形式。

(2)磷脂：是細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。

(3)固醇類物質(zhì)：包括膽固醇、性激素和維生素D等，其中膽固醇也是構(gòu)成

細(xì)胞膜的重要成分:維生素D可促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收等。

五、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承載者

1.元素組成：主要由C、H、O、N四種元素組成,有些蛋白質(zhì)還含有S

元素。

2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位

(1)種類：絕大多數(shù)蛋白質(zhì)是由約亞種不同的氨基酸組成的。

(2)氨基酸通式

NH,——C—C—0H

2III

H0

(3)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：一個(gè)中央碳原子上通過共價(jià)鍵連接著四個(gè)基團(tuán)，即一個(gè)氨基

(―NH2)>一個(gè)竣基(一COOH)、一個(gè)H和一個(gè)R基團(tuán)。不同氨基酸的R基團(tuán)不

同。

3.蛋白質(zhì)的形成

(1)二肽、多肽的形成

①由兩個(gè)氨基酸分子發(fā)生脫水縮合(如下圖)，形成二肽，其間的化學(xué)鍵稱為

肽鍵。

H2NCHC|OH7H]NCHCOH---?H2NCHC—NCHCOH+H2O

I/I

肽鍵

②由許多個(gè)氨基酸以肽鍵連成一長(zhǎng)串的肽鏈，稱為多肽。

(2)多肽的多樣性：不同種多肽的差別在于其中氨基酸的種類、數(shù)目和排列

順序各不相同。

(3)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性

蛋白質(zhì)分子可由一條或幾條多肽鏈組成。每種蛋白質(zhì)都有其獨(dú)特的空間結(jié)

構(gòu)。

(4)溫度對(duì)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的影響

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會(huì)隨著溫度的升高而發(fā)生改變，蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性也

會(huì)隨溫度的升高而發(fā)生改變，在溫度超過忙皂TC時(shí)就可能喪失活性。

六、核酸儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息

1.元素組成：核酸由C、H、O、N、P五種元素組成。

2.核酸、核昔酸的組成

]含/堿基11含/堿基|[^]]脫氧核糖|

U|ACG|T

3.核酸的功能

核酸是細(xì)胞中控制其生命活動(dòng)的生物大分子。中儲(chǔ)藏的信息控制著細(xì)

胞的所有活動(dòng)，并且決定著細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。型區(qū)是合成蛋白質(zhì)

所必需的。

七、活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)

化合物試劑檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)結(jié)果(顏色)

淀粉碘一碘化鉀溶液滴加試劑藍(lán)色

樣本與試劑混合均

還原糖本尼迪特試劑紅黃色沉淀

勻后需熱水浴中加

熱2?3min

先加2mL雙縮服試

蛋白質(zhì)雙縮服試劑劑A,振蕩試管，再紫色

加5滴雙縮服試劑B

油脂蘇丹ni染液需使用顯微鏡觀察橙黃色

卻畫陰訛考點(diǎn)版明確考向素養(yǎng)達(dá)成

IZHISHINEIHUAKAODIANTANJIU

考點(diǎn)1水和無機(jī)鹽

L歸納細(xì)胞中的水

；滲透作用邈區(qū)①多糖、蛋白質(zhì)、油脂、

i（擴(kuò)散）：方式核酸的分解（水解）

②光反應(yīng)中水的裂解

:①詞存破第三訴的

③需氧呼吸第二階段中

:②氨基酸脫水縮合；水的利用

1③多糖的合成第

④ATP的水解

；@DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)家;

［⑤ADP形成ATP|

2.?？紵o機(jī)鹽功能歸納整合

:蛋白質(zhì)、、

ATP:血紅蛋白（人體缺Fe2.

：NADP\葉綠素、時(shí)，貧血，厭氧呼吸加

:核苜酸等

［強(qiáng)，可引發(fā)乳酸中毒）,

；ATKNADP\-@H'幣福如罅而血成芬'

:核甘酸、磷脂

阡縱蔡，寫先反

;應(yīng)有關(guān)）

一

持

胞

液滲

細(xì)

甲狀腺激素透壓

維

位

息

持

電

與

維

（幼年時(shí)缺乏引恢

靜

開

不

離

外

流

”

、

發(fā)“呆小癥”）復(fù)

)

；細(xì)胞外液滲透壓K少可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血

液凝固

［對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練：

1.水被認(rèn)為是生命的搖籃，下列關(guān)于生物體中水的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.Na+和C「要溶解在水中才能在生物體內(nèi)運(yùn)輸

B.水是極性分子，可以溶解多種生物必需的溶質(zhì)

C.生物體中水的含量占比較大，可以影響細(xì)胞的形態(tài)

D.水分子不參與細(xì)胞內(nèi)的代謝過程

D［水分子可以參與細(xì)胞內(nèi)的代謝過程，如呼吸作用和光合作用，D錯(cuò)誤。］

2.（2021?金華模擬）生物體的生命活動(dòng)離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤

的是（）

A.在發(fā)生質(zhì)壁分離的過程中，植物細(xì)胞的吸水能力逐漸增強(qiáng)

B.人體細(xì)胞的核糖體、線粒體和細(xì)胞核中都能產(chǎn)生水

C.需氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解

D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的NADPH、ATP將固定的CO2還原成三碳糖

C［需氧呼吸第三階段，02與第一階段葡萄糖分解產(chǎn)生的［H］和第二階段丙

酮酸和H2O分解產(chǎn)生的［H］結(jié)合形成H2O,同時(shí)釋放出大量能量，C錯(cuò)誤。］

3.無機(jī)鹽對(duì)于細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的

是（）

A.磷參與構(gòu)成ATP、RNA等重要化合物

B.過量攝入鈉鹽會(huì)導(dǎo)致血漿中抗利尿激素含量降低

C.血鉀濃度輕度升高會(huì)導(dǎo)致靜息電位的絕對(duì)值減小

D.長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致血鈣濃度下降，引起抽搐

B［ATP、RNA等重要化合物含有P元素，A正確；過量攝入鈉鹽會(huì)導(dǎo)致

血漿滲透壓升高，促進(jìn)抗利尿激素的合成和分泌，導(dǎo)致血漿中抗利尿激素含量

升高，B錯(cuò)誤；血鉀濃度輕度升高，神經(jīng)元膜內(nèi)鉀離子外流量減少，導(dǎo)致靜思電

位的絕對(duì)值減小，C正確；長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致血鈣濃度下降，血鈣過低將引

起抽搐，D正確。］

考點(diǎn)2糖類與脂質(zhì)的比較

1.脂質(zhì)與糖類的比較

比較項(xiàng)目脂質(zhì)糖類

C、H、O（N^P）,其中的氧原

元素組成C、H、O

子含量較糖類中少

種類油脂、磷脂和固醇等畢、—、多

葉綠體（淀粉）、高爾基體（纖維

合成部位主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

素）、肝臟和肌肉（糖原）

生理作用①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，如油①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)

脂；②生物膜的重要組成成胞結(jié)構(gòu)，如纖維素；③核酸的

分，如磷脂、膽固醇；③調(diào)節(jié)組成成分之一，如核糖和脫氧

新陳代謝和生殖，如性激素核糖

2.有關(guān)糖類和油脂的6個(gè)誤區(qū)

(1)誤以為所有的糖都是還原糖。蔗糖、多糖不具有還原性。

(2)誤以為糖類就是能源物質(zhì)。并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，如核糖、脫

氧核糖、纖維素等不參與氧化分解供給能量。

(3)誤以為脂質(zhì)中只有磷脂才是構(gòu)成生物膜的成分。膽固醇也是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)

胞膜的成分。

(4)誤以為所有脂質(zhì)的元素組成都是C、H、O、N、Po油脂、膽固醇只含

有C、H、Oo

(5)誤以為所有細(xì)胞壁的組成成分都是纖維素。纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的

主要成分，而細(xì)菌的細(xì)胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構(gòu)成的。

(6)對(duì)幾種能源物質(zhì)的理解錯(cuò)誤。主要能源物質(zhì)：糖類；主要儲(chǔ)能物質(zhì)：油

脂。除此之外，動(dòng)物細(xì)胞中的糖原和植物細(xì)胞中的淀粉也是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。

直接能源物質(zhì)：ATPo糖類、油脂、蛋白質(zhì)中的能量只有轉(zhuǎn)移到ATP中，才能

被生命活動(dòng)利用。

［對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練］

1.糖類在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是()

A.血糖可以轉(zhuǎn)化為油脂，油脂不可以轉(zhuǎn)化為血糖

B.淀粉、纖維素和糖原都是生物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)

C.糖類中的氫、氧原子的個(gè)數(shù)比不一定是2：1

D.葡萄糖、蔗糖和麥芽糖都是還原糖，都可用本尼迪特試劑檢測(cè)

C［血糖(血漿中的葡萄糖)可以轉(zhuǎn)化為油脂，油脂也可以轉(zhuǎn)化為血糖，A錯(cuò)

誤；纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，不是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；

糖類中的氫、氧原子的個(gè)數(shù)比不一定是2：1,如脫氧核糖(C5H10O4),C正確；

蔗糖不是還原糖，不能用本尼迪特試劑檢測(cè)，D錯(cuò)誤。］

2.(2021?紹興模擬)如圖表示玉米種子在暗處萌發(fā)初期淀粉和葡萄糖含量的

變化情況。下列分析正確的是()

物質(zhì)的量

甲

「7一乙

0時(shí)間（d）

A.圖中表示葡萄糖變化情況的曲線是乙

B.在此種子萌發(fā)過程中有機(jī)物總量減少

C.在此種子萌發(fā)過程中會(huì)發(fā)生光合作用和細(xì)胞呼吸

D.在此種子萌發(fā)過程中有機(jī)物種類減少

B［玉米種子在暗處萌發(fā)初期淀粉水解為葡萄糖，故葡萄糖含量不斷增加，

為曲線甲，A錯(cuò)誤；種子萌發(fā)進(jìn)行新陳代謝，不斷消耗有機(jī)物，其總量越來越少，

B正確；暗處環(huán)境下，種子萌發(fā)過程中只會(huì)發(fā)生細(xì)胞呼吸，C錯(cuò)誤；種子萌發(fā)進(jìn)

行新陳代謝，產(chǎn)生了丙酮酸等中間產(chǎn)物，有機(jī)物種類增加，D錯(cuò)誤。］

3.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.維生素D能促進(jìn)動(dòng)物腸道細(xì)胞對(duì)鈣、磷的吸收

B.所有生物膜都含有磷脂分子

C.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)多于糖類

D.膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

C［維生素D能促進(jìn)動(dòng)物腸道細(xì)胞對(duì)鈣、磷的吸收，A正確；所有生物膜

都含有磷脂分子，B正確；脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，C錯(cuò)誤；膽固醇在

人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。］

考點(diǎn)3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷方法

判斷依據(jù)：氨基酸中氨基、竣基的數(shù)目和連接位置。

（1）從數(shù)量上看，至少含有一個(gè)氨基（一NH2）和一個(gè)竣基（一COOH）,如下所

示不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：

①HK—CH?—CH?OHn缺乏竣基（一COOH）。

COOH

②HOOC—CH—CH?—COOH=＞缺乏氨基（一NH?）。

⑵從位置上看，必須有一個(gè)氨基（一NH2）和一個(gè)竣基（一COOH）連接在一個(gè)

中央碳原子上，如下所示不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:

NH,

|'今氨基和竣基沒有連在同一個(gè)碳原子

H,N—CH—(CH,),一COOH

上。

2.二肽的形成過程分析

R,+R.

C-C<OH+H-^N-C-C-OH+-+H-N-C-COOH*?

haF(r仆8c

HH：0

1媼￡較基I

(i)一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。

(2)出0中的H與O：每形成一個(gè)肽鍵脫去一分子H2O,其中的H分別來

自氨基和竣基，O來自較基。

(3)一條肽鏈上氨基數(shù)或段基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基

和一個(gè)游離的較基，分別位于肽鏈的兩端，其余的氨基或竣基在R基團(tuán)中。

(4)多肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。

4.各類蛋白質(zhì)的分布及功能

名稱分布功能

大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用

肌動(dòng)蛋白細(xì)胞內(nèi)生物體和細(xì)胞的“建筑材料”

抗體內(nèi)環(huán)境中參與病原體的清除

載體蛋白細(xì)胞膜參與物質(zhì)運(yùn)輸(主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)或易化擴(kuò)散)，

如葡萄糖、無機(jī)鹽、氨基酸等的運(yùn)輸

某些激素（胰島素、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，如胰島素可降低血糖、

內(nèi)環(huán)境中

生長(zhǎng)激素等）生長(zhǎng)激素可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等

血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸氧氣

糖蛋白細(xì)胞膜識(shí)別作用

受體細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)識(shí)別來自細(xì)胞內(nèi)外的信號(hào)分子

［題組訓(xùn)練］

.題組。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

1.下圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的某一化學(xué)反應(yīng)，下列有關(guān)該反應(yīng)的敘述錯(cuò)誤的

是（）

H

+H2O

HH/3匕在、0H

A.該反應(yīng)為脫水縮合反應(yīng)

B.反應(yīng)發(fā)生的場(chǎng)所是核糖體

C.反應(yīng)速率與溫度有關(guān)

D.需要水解酶的催化

D［題圖所示為兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽的過程，A正確；二肽的合

成場(chǎng)所是核糖體，B正確；該反應(yīng)需要酶催化，酶活性受溫度影響，C正確；二

肽的形成需要合成酶催化，D錯(cuò)誤。］

2.（2021?浙江學(xué)軍中學(xué)月考）胰島素的A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢粋€(gè)基因編碼的。

下列有關(guān)胰島素的敘述，正確的是（）

A.胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈

B.沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂

C.胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關(guān)

D.核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素

D［胰島素分子是由A、B兩條肽鏈組成的，本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其結(jié)構(gòu)由基因

決定。一個(gè)基因中的兩條DNA單鏈中只有一條是編碼鏈，由該鏈轉(zhuǎn)錄形成的

mRNA為模板翻譯成蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；加熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，而蛋白質(zhì)變性是

空間結(jié)構(gòu)的改變，即高溫使蛋白質(zhì)分子從原來有序的、卷曲的緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)闊o

序的、松散的伸展?fàn)罱Y(jié)構(gòu)，肽鏈可能會(huì)充分伸展，但肽鍵不會(huì)斷裂，B錯(cuò)誤；蛋

白質(zhì)的功能既與氨基酸的序列有關(guān)，也與空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，C錯(cuò)誤；多肽鏈在核糖

體上合成后，需要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上進(jìn)行加工，通過蛋白酶處理，打開肽鍵，切掉部

分肽段，然后進(jìn)入高爾基體中進(jìn)行再加工，D正確。］

3.（2021?紹興適應(yīng)性考試）細(xì)胞冰凍時(shí)，蛋白質(zhì)分子相互靠近，當(dāng)接近到一

定程度時(shí)，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的筑基（一SH）氧化形成二硫鍵（一S—S—）。解凍

時(shí)，蛋白質(zhì)的氫鍵斷裂，但二硫鍵仍然保留，如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是（）

票M.置三昌

未結(jié)冰結(jié)冰

孝』

解凍

A.解凍一定不影響蛋白質(zhì)功能

B.筑基位于氨基酸的R基團(tuán)上

C.冰凍和解凍過程不涉及肽鍵的變化

D.蛋白質(zhì)分子中的氮元素多數(shù)存在于肽鍵中

A［蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能，由題干“解凍時(shí)，蛋白質(zhì)的氫鍵斷

裂”可知，解凍后的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，其功能也可能發(fā)生變化，A錯(cuò)誤;

毓基（一SH）中含有S,由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，硫基位于氨基酸的R基團(tuán)上,

B正確；由題干信息可知，冰凍和解凍過程均不涉及肽鍵的變化，C正確；肽鍵

的結(jié)構(gòu)為一CO一NH—，蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中，D正確。］

4.（2021?浙江大學(xué)附屬中學(xué)期末）如圖為部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)及胞外環(huán)境示意圖，

對(duì)與之相關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.若①蛋白使細(xì)胞間的黏著性增強(qiáng)，用胰蛋白酶處理可使細(xì)胞分散開

B.若②蛋白參與跨膜運(yùn)輸，其方式可能是主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)或易化擴(kuò)散

C.若③蛋白與多糖結(jié)合，形成的物質(zhì)在細(xì)胞癌變后含量將增多

D.若④蛋白具有催化功能，其有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶

C［若①蛋白使細(xì)胞間的黏著性增強(qiáng)，則①蛋白可能為膠原蛋白，胰蛋白

酶可以水解膠原蛋白使細(xì)胞分散開，A正確；主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)或易化擴(kuò)散需要載體蛋白

的協(xié)助，若②蛋白參與跨膜運(yùn)輸，則方式可能為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)或易化擴(kuò)散，B正確；

③蛋白與多糖結(jié)合可形成糖蛋白，細(xì)胞癌變后，細(xì)胞膜表面的糖蛋白減少，C

錯(cuò)誤；葡萄糖分解成丙酮酸發(fā)生于細(xì)胞溶膠中，若④蛋白具有催化功能，說明

其屬于酶，有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正確。］

【題組?蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算

5.如圖是由〃個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵”一S—S-"

是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵（一SH+—SH——S—S—+2H）,則

下列敘述正確的是（）

A.該蛋白質(zhì)至少含有〃一2個(gè)氧原子

B.合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成〃一2個(gè)水分子

C.該蛋白質(zhì)至少含有〃+2個(gè)游離的竣基

D.該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2〃一4個(gè)氫原子

B［題圖所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)

分析可知，該蛋白質(zhì)含有〃一2（個(gè)）肽鍵，每個(gè)肽鍵中含1個(gè)氧原子，每個(gè)較基含

有2個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有〃一2+2X2=〃+2（個(gè)）氧原子，A錯(cuò)誤；

合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成〃一2（個(gè)）水分子，B正確；每條肽鏈（除環(huán)狀肽外）至少含有

1個(gè)游離的猿基，故該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)游離的覆基，C錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)水解

時(shí)需加入〃一2（個(gè)）水分子，破壞二硫鍵需要4個(gè)氫，故該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加

了2X（〃-2）+4=2〃個(gè)氫原子，D錯(cuò)誤。］

6.（2021?溫州模擬）蛋白水解酶分內(nèi)切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于

肽鏈末端的肽鍵，內(nèi)切酶則作用于肽鏈內(nèi)部特定區(qū)域。若某蛋白內(nèi)切酶作用于

苯丙氨酸（C9H1NO2）兩側(cè)的肽鍵，某四十九肽經(jīng)該內(nèi)切酶作用后的情況如圖，下

列選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）

H2N-------------------------------------COOH

內(nèi)切酶|

11618303349

AB

A.形成短肽A、B、C共消耗2分子水

B.短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數(shù)少1個(gè)

C.該四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32號(hào)位上

D.若用蛋白外切酶處理該多肽，最終會(huì)得到49個(gè)氨基酸

A［題圖是某四十九肽經(jīng)內(nèi)切酶作用后的情況，其中內(nèi)切酶作用于苯丙氨

酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，經(jīng)內(nèi)切酶處理該多肽后，形成1一16、18—30、33—49

三個(gè)片段，說明該四十九肽第17、31和32號(hào)位為苯丙氨酸，C正確；題中短肽

的形成過程共需要斷裂5個(gè)肽鍵，消耗5個(gè)水分子，A錯(cuò)誤；斷裂的5個(gè)肽鍵分

別位于16號(hào)和17號(hào)之間、17號(hào)和18號(hào)之間、30號(hào)和31號(hào)之間、31號(hào)和32

號(hào)之間、32號(hào)和33號(hào)之間，每個(gè)苯丙氨酸含有2個(gè)氧原子、每個(gè)水分子含有1

個(gè)氧原子，短肽A、B、C比該四十九肽的氧原子數(shù)少2X3—5=1個(gè)，B正確；

外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，若該四十九肽用蛋白外切酶處理，最終可

得到49個(gè)氨基酸，D正確。］

法提煉?

1.“規(guī)律法”記憶多肽形成過程中的數(shù)量計(jì)算

⑴形成肽鏈時(shí)

肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目竣基數(shù)目

1條inm—1m—1至少1個(gè)至少1個(gè)

n條mm—nm—n至少n個(gè)至少n個(gè)

⑵形成環(huán)肽時(shí)：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)

2.“公式法”計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量

(1)無二硫鍵：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目X氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)

量一脫去水分子數(shù)義18。

(2)有二硫鍵(一S—S—)時(shí)：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目X氨基酸平均

相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)X18一二硫鍵數(shù)目義2。原因：每形成一個(gè)二硫鍵

脫去兩個(gè)氫。

3.“原子守恒法”計(jì)算蛋白質(zhì)中各原子數(shù)

（DN原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子的

總數(shù)。

（2）0原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2X肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原

子的總數(shù)一脫去水分子數(shù)。

（3）游離氨基（一NH2）或峻基（一（2001!）數(shù)=肽鏈數(shù)X1+R基中氨基（一NH2）

或竣基（一COOH）數(shù)（環(huán)肽中主鏈上不再有游離的氨基或峻基）。

考點(diǎn)4核酸的結(jié)構(gòu)和功能

1.DNA和RNA結(jié)構(gòu)與功能的異同

項(xiàng)目脫氧核糖核酸核糖核酸

簡(jiǎn)稱DNARNA

基本單位脫氧核糖核甘酸（4種）核糖核昔酸（4種）

化學(xué)元素C、H、O、N、PC、H、O、N、P

磷酸磷酸

A、C、G

組成成分堿基

TU

五碳糖脫氧核糖核糖

一般為規(guī)則的雙螺旋

空間結(jié)構(gòu)一般為單鏈結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)

作為遺傳物質(zhì)（如某些病毒中

遺傳物質(zhì)，攜帶遺傳信的RNA）,傳遞遺傳信息

功能息，控制遺傳、變異和（mRNA）,組成核糖體（rRNA）,

蛋白質(zhì)的合成運(yùn)輸氨基酸（tRNA）,催化作用

（某些酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA）

2.蛋白質(zhì)與核酸的比較

項(xiàng)目蛋白質(zhì)核酸

組成元素主要是C、H、O、NC、H、O、N、P

i-DNA：脫氧核糖

廠種類：約20種1核4酸卜核甘酸

1氨.酸卜詠“LRNA：核糖核甘酸

脫水一特點(diǎn)：至少有一個(gè)脫水

分子結(jié)構(gòu)縮合氨基和一個(gè)縮合

峻基連在一

1多肽1個(gè)中央碳原1多核甘酸鏈1

子上1ONA：--般為雙螺旋結(jié)構(gòu)

1蛋白質(zhì)11核酸卜

丑NA：一般為單鏈

R0a

單體結(jié)構(gòu)

11分子磷酸+

HN-—C—C—0H

通式2

1II1分子五碳糖+

H0

1分子含氮堿基

RR'器

c1脫水

H,N—C—c—OH+H—N—C—COOH^

JII11縮口

連接方式H0HH

RR'咚個(gè)。

H.N—C—]C0—NHl-^—COOH+H2O

H贏H磷酸酯鍵

形成場(chǎng)所核糖體細(xì)胞核、線粒體、葉綠體等

組成_脫領(lǐng)核糖嶼際JA___________.

C、H、O、核汴酸逆轉(zhuǎn)對(duì)轉(zhuǎn)錄1

內(nèi)在聯(lián)系N、P核糖核甘酸叢RNA染色體

C、H、O、N（S）等上.氨基酸出曳竺蛋白質(zhì)-------1

3.DNAvRNA、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物的比較

項(xiàng)目DNARNA蛋白質(zhì)

基本單位脫氧核糖核苦酸核糖核昔酸氨基酸

4種核糖核昔

初步水解產(chǎn)物4種脫氧核昔酸多肽

酸

核糖、含氮堿

徹底水解產(chǎn)物脫氧核糖、含氮堿基和磷酸氨基酸

基和磷酸

CO2>H2O和

代謝終產(chǎn)物CO2、H2。、尿素和磷酸鹽等

尿素

［對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練］

1.下圖中甲是組成乙或丙的基本單位（單體）。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

一MXM）不

甲乙丙

A.如果甲中的m是U,則甲一定是丙的基本單位

B.如果甲中的m是G,則甲一定是乙的基本單位

C.如果甲中的a是脫氧核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于線

粒體和葉綠體中

D.如果甲中的a是核糖，則甲物質(zhì)聚合成的大分子物質(zhì)可以分布于細(xì)胞核

和細(xì)胞質(zhì)中

B［甲是核昔酸，是乙和丙的基本單位，乙是DNA,丙是tRNA。如果甲

中的m是G,則甲可能是鳥嚓吟脫氧核糖核苔酸，也可能是鳥嚓吟核糖核苔酸,

是DNA或RNA的基本單位，B錯(cuò)誤。］

2.下列有關(guān)核酸和蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是（）

A.蛋白質(zhì)的合成離不開核酸的參與，核酸的合成也離不開蛋白質(zhì)的參與

B.線粒體、葉綠體、核糖體、溶酶體等細(xì)胞器都含有這兩種成分

C.蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中

D.二者結(jié)構(gòu)的多樣性不只是取決于單體的排列順序的多樣性

B［蛋白質(zhì)在核糖體上合成，蛋白質(zhì)的合成離不開核酸的參與，核酸的合

成如DNA的復(fù)制需要各種蛋白酶的參與，A正確；線粒體、葉綠體、核糖體均

含有核酸和蛋白質(zhì)，溶酶體不含核酸，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽

鍵中，核酸的N元素存在于堿基中，C正確；核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性是由核普

酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性由組成蛋白質(zhì)的氨基

酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)決

定的，D正確。］

3.（2021?浙江五校聯(lián)考）干種子的萌發(fā)過程中干重最初因大分子物質(zhì)的水解

而增加，然后又因呼吸消耗而減少，并且需要大量酶參與?，F(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)酶的來

源有兩條途經(jīng)，一是由干種子中的酶活化而來，二是萌發(fā)時(shí)重新合成。新的RNA

在吸水后12h開始合成，而蛋白質(zhì)合成在種子吸水后15-20min便可開始。以

下敘述錯(cuò)誤的是（）

A.萌發(fā)種子干重增加的主要元素是C

B.吸水12h內(nèi)，種子合成新蛋白質(zhì)利用的RNA是在干種子形成過程中合

成的

C.有些RNA、蛋白質(zhì)可以在干種子中長(zhǎng)期保存

D.種子萌發(fā)過程中水既是反應(yīng)物，也是生成物

A［干種子的萌發(fā)過程中干重最初因大分子物質(zhì)的水解而增加，萌發(fā)種子

干重增加的物質(zhì)主要是水，元素主要是O,A錯(cuò)誤；種子萌發(fā)過程中新的RNA

在吸水后12h開始合成，吸水12h內(nèi)，種子合成新蛋白質(zhì)利用的RNA是在干

種子形成過程中合成的，B正確；種子萌發(fā)時(shí)需要的酶可以由干種子中的酶活化

而來，蛋白質(zhì)合成需要RNA參與，蛋白質(zhì)合成在種子吸水后15?20min便可

開始，種子萌發(fā)過程中新的RNA在吸水后12h才開始合成，說明有些RNA、

蛋白質(zhì)可以在干種子中長(zhǎng)期保存，C正確；水作為有氧呼吸第二階段的原料參與

細(xì)胞呼吸，在需氧呼吸第三階段又有水的生成，D正確。］

毗納拓展.

（DDNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性的因果關(guān)系

堿基對(duì)數(shù)量及排列順序的不同-DNA然性

|決定

肽鏈形成的紀(jì)基酸的種

蛋白質(zhì)

空間結(jié)構(gòu)千+類、數(shù)量、排

多樣性

變?nèi)f化列順序不同

⑵核DNA、mRNA、蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”

同種生物的不同體細(xì)胞中，核DNA相同

由于基因的選擇性表達(dá)，同種生物的不

同體細(xì)胞中mRNA和蛋白質(zhì)不完全相同

考點(diǎn)5活X動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)

檢測(cè)對(duì)象還原糖淀粉油脂蛋白質(zhì)

富含油脂的種

還原糖含量高、顏

子，如花生種富含蛋白質(zhì)的物

色較淺、易于觀察馬鈴薯塊莖

生物材料子、蠶豆種子、質(zhì)，如黃豆或雞蛋

的植物組織，如蘋或勻漿等

菜豆種子（提清

果、梨

前用水浸泡）

還原糖（如葡萄淀粉+碘一油脂+蘇丹m蛋白質(zhì)+雙縮服

原理

糖、果糖、麥芽糖）碘化鉀溶液染液一呈橙黃試劑（先加雙縮胭

十本尼迪特試劑一呈藍(lán)色色試劑A,后加雙縮

熱水浴加熱.”服試劑B）-紫色

黃色沉淀

2mL樣本上清液2mL樣本上清液

2mL樣本上

一加2mL本尼迪f加2mL雙縮眼

清液f加5切片f染色一

特試劑，振蕩試管試劑A,振蕩試管

步驟滴碘一碘化制片一顯微鏡

熱水浴中加熱一加5滴雙縮服

鉀溶液f觀觀察

2~3min-*觀察試劑B-觀察顏

察顏色變化

顏色變化色變化

視野中有橙黃

若溶液顏色變?yōu)槿芤撼仕{(lán)

色的脂肪顆溶液變?yōu)樽仙?說

結(jié)果與結(jié)紅黃色，說明有還色，說明有

粒，說明有油明有蛋白質(zhì)存在，

論原糖存在，若仍是淀粉存在，

脂存在，反之反之則無

藍(lán)色，則無還原糖反之則無

則無

提醒：（1）實(shí)驗(yàn)材料的選擇

①在進(jìn)行會(huì)出現(xiàn)顏色變化的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，最好選擇無色或顏色淺的材料。

②用本尼迪特試劑檢測(cè)的是糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等,

因此選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)注意不能選用甘蔗等，因?yàn)楦收嶂泻械闹饕钦崽牵?/p>

蔗糖是非還原糖。

③在蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，待測(cè)液的濃度不可過大，否則反應(yīng)后會(huì)粘在試

管壁上，不易清洗。

（2）實(shí)驗(yàn)檢測(cè)試劑的使用

雙縮麻試劑的使用:先加2mL雙縮腺試劑A（0.1g/mL的NaOH溶液），再

加5滴雙縮麻試劑B（0.01g/mL的C11SO4溶液），注意加入雙縮麻試劑B時(shí)要少

量，若過量，則試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色而掩蓋反應(yīng)生成的紫色。

（3）還原糖、油脂、蛋白質(zhì)檢測(cè)在操作步驟上的差異

①唯一需要加熱——還原糖檢測(cè)，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加

熱。若不加熱，則無紅黃色沉淀出現(xiàn)。

②唯一需要顯微鏡——油脂檢測(cè)。

③唯一需要分兩次加入指示劑——蛋白質(zhì)檢測(cè)。

［對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練］

1.（2021?嘉興3月模擬）下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的有機(jī)物”活動(dòng)的敘述，

正確的是（）

A.取馬鈴薯上清液和碘一碘化鉀溶液等體積配比進(jìn)行淀粉檢測(cè)

B.用蘇丹m染液對(duì)花生子葉染色后，再用50%的鹽酸洗去多余的染料

C.蛋白質(zhì)溶液中加入蛋白酶一定時(shí)間后，雙縮胭試劑鑒定仍呈紫色

D.甘蔗中含有白色的蔗糖，沒有顏色干擾，是還原糖測(cè)定的理想材料

C［檢測(cè)淀粉的實(shí)驗(yàn)中是取2mL的樣本上清液再加5滴碘一碘化鉀溶液進(jìn)

行檢測(cè)，并不是等體積配比檢測(cè)的，A錯(cuò)誤；油脂的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用50%的乙

醇溶液洗去多余的染料，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)被蛋白酶水解，但蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是

蛋白質(zhì)，仍能與雙縮臊試劑反應(yīng)呈紫色，C正確；甘蔗中的蔗糖是非還原糖，不

能用作測(cè)定還原糖的材料，D錯(cuò)誤。］

2.（2021?浙江黃巖模擬）下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)及顯色結(jié)果的敘述，正確的是（）

A.水浴加熱條件下，蔗糖與本尼迪特試劑發(fā)生作用生成紅黃色沉淀

B.加熱條件下，蘇丹m染液能使細(xì)胞中的油脂呈橙黃色

C.常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮胭試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色

D.在使用顯微鏡時(shí)，由低倍鏡換到高倍鏡視野變亮

C［本尼迪特試劑是檢驗(yàn)還原糖的試劑，蔗糖屬于非還原糖，不能在水浴

加熱條件下與本尼迪特試劑產(chǎn)生紅黃色沉淀，A錯(cuò)誤；用蘇丹ni染液檢測(cè)生物組

織中的油脂時(shí)不需要加熱，B錯(cuò)誤；常溫條