小學(xué)美術(shù)-做一道拿手菜教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《做一道拿手菜》教學(xué)設(shè)計(jì)教具：課件、菜范作、菜標(biāo)簽、手繪題目、雙面膠、彩泥學(xué)具：太空泥，紙盤子、小花：一|學(xué)習(xí)回憶制作方法1、導(dǎo)課師：同學(xué)們喜歡玩彩泥嗎？今天老師和你們一起來玩玩彩泥吧。2、師生一起做雞蛋面。：（5分鐘）師：我們一起合作做一碗雞蛋面吧，請三名學(xué)生上來和老師一起做，一個(gè)揉蛋黃，一個(gè)搓面條、一個(gè)做蔥花，老師揉壓蛋清。做完后問學(xué)生，分別用了什么方法做的，然后板書：揉—球；壓-餅，搓-條，盤-形。。。引導(dǎo)回憶，了解菜單（5分鐘）師：咱們今天就用這些方法做一道拿手菜，粘貼課題。

1、交流討論：首先，我們把自己最喜歡吃的菜向大家介紹介紹？說說你為什么喜歡？是喜歡它的顏色、味道、還是漂亮的造型？（找兩名學(xué)生回答，一道葷菜紅燒肉；生、喜歡它的味道；一道素菜西紅柿炒雞蛋。又好看又好吃。）師：我們吃飯的時(shí)候要葷素都吃，營養(yǎng)才豐富全面。

（水煮活魚、青椒炒肉、油炸螃蟹、白灼蝦、松仁玉米……）

2、小結(jié)：大家說了這么多好吃的菜，老師都好像聞到香味啦。老師這里也準(zhǔn)備了幾道好吃漂亮的菜，想不想欣賞一下？生：“想”，師：好！出示彩泥作品。問：你覺得哪個(gè)菜最漂亮？生回答。扇子的最好看，為什么？生：形狀顏色都好看。師，你覺得這把扇子用了什么方法？生回答：肉是用捏和壓的方法，黃瓜條是搓出來的。。。。師：說的非常好小結(jié)：指導(dǎo)分析構(gòu)圖做法：師：這道菜的主料是火腿肉。配料是黃瓜、橘子瓣、紅彩椒。先把主料肉在盤子上面擺個(gè)弧形做成扇面，再把盤子下面用輔料黃瓜條擺出扇骨、橘子瓣擺出花邊，這樣一把大小適中的扇子就做成了。師：我們還可以用冬瓜片，西瓜片做扇面。另外兩道菜的主料分別是魚和海參。輔料是青菜。四、欣賞各種菜的實(shí)物圖片（1分鐘）師：你現(xiàn)在是不是非常想做一道拿手菜了？為了讓大家做的更精美，咱們再欣賞幾道菜。播放課件作業(yè)師：看了這些誘人的圖片，你的拿手菜想好了嗎？在做之前要想好

：制作一盤什么樣的菜？都有些什么主料和配料？”

提問一名學(xué)生。師：現(xiàn)在大家就用各種方法來完成一道拿手菜，別忘了起上個(gè)合適的菜名，。一會我們評出最佳廚師。要求：色彩醒目，造型有趣，外形美觀漂亮作業(yè)展評：師選出有代表性的作品（好壞都有）進(jìn)行評價(jià)。好的原因：擺的緊湊、顏色搭配的好看，做的細(xì)致，造型準(zhǔn)確。。。不好的問題原因：。。。。。給好的作品投小紅花，選出最佳廚師。拓展、今天我們用彩泥做的拿手菜，我們回到家可以幫爸爸媽媽設(shè)計(jì)，長大了自己會做飯了，做出色香味可口的飯菜孝敬他們好不好？老師上班時(shí)玩彩泥，回家就把飯菜做的特別精美：出示花饅頭獎(jiǎng)給最佳廚師。七、收拾整理桌面，把自己的作品帶回家，給爸爸媽媽分享你的成功和快樂吧。學(xué)情分析二年級的學(xué)生已經(jīng)初步認(rèn)識并使用了許多美術(shù)工具材料，對不同的材料和工具的使用，也有一定的掌握。本階段的學(xué)生形象思維很活躍，很愛動(dòng)手制作，尤其喜歡做彩泥作品。有些孩子的動(dòng)手能力甚至超出成人的水平。有的粗獷豪放，有的靈巧精細(xì)；從動(dòng)物到植物，從卡通形象到寫實(shí)形象，應(yīng)有盡有，讓人愛不釋手。也有少數(shù)學(xué)生造型能力，弱一點(diǎn)，但制作熱情特別高漲。不管是哪類學(xué)生都非常希望老師來欣賞他的作品，肯定他的作品！鑒于以上情況，本節(jié)課老師的任務(wù)主要是和學(xué)生一起梳理彩泥的制作方法：揉、捏、盤、刻、拼。。。。。然后啟發(fā)學(xué)生制作色彩和造型美觀的菜肴?！蹲鲆坏滥檬植恕沸Ч治霰竟?jié)課學(xué)生制作積極主動(dòng)，課堂氣氛活躍，他們比較很熟練地運(yùn)用各種制作技法“揉、搓、盤、切。。。。。?！敝谱鞯淖髌坟S富多彩，琳瑯滿目。有的學(xué)生的菜單寫的工整清晰：菜名、價(jià)格、廚師的名字書寫工整認(rèn)真；還有的學(xué)生菜名起的生動(dòng)有趣：比如菠蘿王、七色花，小龍魚等。。。。。課堂儼然成了一個(gè)廚藝比賽，現(xiàn)場那么火爆。學(xué)生戴著廚師帽，使課堂氣氛更加活躍，有的學(xué)生是自己制作的廚師帽，還畫上了自己喜歡的圖案，在老師的眼中孩子們愈發(fā)可愛。他們熱愛生活，愿意用自己的小手創(chuàng)造美好的世界，他們渴望老師的贊美，積極踴躍的展示著自己的“美味佳肴”。希望這份熱情能夠持續(xù)下去。《做一道拿手菜》教材分析本課要求學(xué)生運(yùn)用彩泥進(jìn)行造型表現(xiàn)的訓(xùn)練。學(xué)生在之前掌握彩泥制作方法的基礎(chǔ)上，能運(yùn)用彩泥的幾種制作方法，如團(tuán)、搓、壓、切、貼等方法制作一道拿手的“菜”，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生大膽想象，通過圖片、作品引導(dǎo)及對于生活中觀察到的菜肴進(jìn)行回憶，把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。在創(chuàng)作過程中鼓勵(lì)學(xué)生即細(xì)致耐心地創(chuàng)作，又有所創(chuàng)新。教材展示生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，還展示張新英的農(nóng)民畫《廚房一角》讓學(xué)生觀察、回憶生活中菜肴的顏色和形狀，學(xué)習(xí)利用彩泥制作“菜肴”的方法，大膽創(chuàng)新制作一道拿手“菜”并給自己的菜肴起個(gè)名字，把大家創(chuàng)作的菜肴放在一起設(shè)計(jì)成一個(gè)菜單。本課與前面的第12課《巧用瓶蓋》、第13課《回家的路》穿插在“造型·表現(xiàn)”、“設(shè)計(jì)·應(yīng)用”小單元中。其目的是一個(gè)借助“造型·表現(xiàn)”作為基礎(chǔ)支持的，強(qiáng)調(diào)特色、注重趣味的設(shè)計(jì)應(yīng)用小單元。評測練習(xí)課堂作業(yè)：用揉、壓、搓、切、盤等技法來做一盤色彩搭配美觀、造型別致新穎的拿手菜，并給菜起上好聽的名字，然后組成一個(gè)菜單。評價(jià)：自評互評結(jié)合老師的評價(jià)。選出最佳廚師和優(yōu)秀廚師。評價(jià)要點(diǎn)：色彩、造型、作品是否精致等《做一道拿手菜》課后反思：《做一道拿手菜》是一節(jié)造型表現(xiàn)課，學(xué)習(xí)用各種彩泥制作方法做美食。上了這節(jié)課，我最大的體會是“創(chuàng)設(shè)情景

創(chuàng)造無限”。1、創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)學(xué)生興趣。在這節(jié)課的設(shè)計(jì)中,我讓學(xué)生戴上了廚師帽，充分體驗(yàn)當(dāng)廚師的樂趣學(xué)生興趣濃，學(xué)習(xí)熱情也很高，師生都共同融入到了這樣的情景當(dāng)中。2、師生合作，學(xué)習(xí)鞏固彩泥制作方法我采取的是開門見山的學(xué)習(xí)方法，一開始我就與學(xué)生合作一碗雞蛋面，邊做邊讓學(xué)生觀察用的什么方法？讓學(xué)生做，讓學(xué)生說。然后我把這些方法進(jìn)行匯總梳理，并板書，突出本節(jié)的學(xué)習(xí)重點(diǎn)。3、創(chuàng)造無限，發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造力，激發(fā)學(xué)生的美好情感。教師鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，大膽創(chuàng)新，做自己想象中菜肴，讓自己的創(chuàng)造力得到充分發(fā)揮。課堂上，學(xué)生得到了生活中想體驗(yàn)而體驗(yàn)不到的經(jīng)歷，想表達(dá)而又沒機(jī)會表達(dá)的生活感受。4、學(xué)生自評，創(chuàng)造高潮。在評價(jià)方式上，我將學(xué)生的自評引入課堂，并適時(shí)的介入教師的評講，這種教學(xué)體現(xiàn)了一種交互式的學(xué)習(xí)狀態(tài)，體現(xiàn)出學(xué)習(xí)方式和評價(jià)方式的改革。學(xué)生們興致達(dá)到了最高點(diǎn)，課堂氣氛達(dá)到高潮。5、本課不足之處本節(jié)課完成效果較好，但教師講解有些多，應(yīng)該把更多的時(shí)間留給學(xué)生，讓他們?nèi)フf、去合作，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位。有些設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)還沒有充分展現(xiàn)出來，課堂氣氛還沒有達(dá)到高潮。比如在布置作業(yè)時(shí)，我設(shè)計(jì)的激勵(lì)語言是“看看誰做的菜最精美，一會我們評出最佳廚師！”這句關(guān)鍵的話忘記說了。學(xué)生的競爭意識沒有激發(fā)出來?！翱纯茨囊唤M的菜單設(shè)計(jì)的最精美”，如果說上這句話，也會使課堂氣氛更活躍一些！而且把學(xué)生合作意識體現(xiàn)出來，當(dāng)時(shí)緊張的忘記了?？傊?，美術(shù)課是讓學(xué)生放松的課，是讓學(xué)生開心的課，是讓學(xué)生愿意學(xué)的課。通過本課的教學(xué)，使我更深刻的認(rèn)識到：一堂成功有效的美術(shù)課，興趣是關(guān)鍵。只要讓課堂充滿活力，讓學(xué)生在探究活動(dòng)中受到美術(shù)的感染，讓學(xué)生相互交流中體會美術(shù)的愉悅，從而更喜歡上美術(shù)課?！蹲鲆坏滥檬植恕氛n標(biāo)分析教學(xué)目標(biāo)：知識與技能：通過欣賞各式菜肴作品，提高學(xué)生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”，提高學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力和表現(xiàn)力。過程與方法：了解“菜肴”的制作