第四章環(huán)境污染對(duì)食品安全性的影響

第四章環(huán)境污染對(duì)食品安全性的影響第一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五第一節(jié)概述一、環(huán)境的概念與環(huán)境問題（一）環(huán)境的概念環(huán)境是人類進(jìn)行生產(chǎn)和生活活動(dòng)的場所以及人類生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，它包括自然環(huán)境和生活環(huán)境。自然環(huán)境包括大氣圈、水圈、土地巖石圈和生物圈；生活環(huán)境包括人類為從事生活活動(dòng)而建立起的居住環(huán)境、公共場所等。人類與其生存環(huán)境之間的關(guān)系是對(duì)立統(tǒng)一的矛盾關(guān)系，一方面人類從環(huán)境得到生活資料、食物和空間等。通過機(jī)體的同化過程合成人體必需物質(zhì)和異化過程進(jìn)行新陳代謝產(chǎn)生分解產(chǎn)物并排泄到外部環(huán)境中。另一方面人類對(duì)環(huán)境的過度攝取和盲目、不符合自然規(guī)律的改造，又造成各種環(huán)境問題，被破壞的環(huán)境反過來又會(huì)懲罰人類。最近的教訓(xùn):1.松花江的苯,二甲苯污染事故;2.廣東北江電鍍廠鎘污染.3.寶雞,懷化,昆明等地兒童血液中鉛含量超標(biāo).好的消息:廣州珠江可以游泳了!第二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（二）環(huán)境污染類型環(huán)境污染是環(huán)境中進(jìn)入了超出環(huán)境自凈能力的某種物質(zhì)即污染物，使這一環(huán)境降低甚至喪失其使用價(jià)值的現(xiàn)象。這種環(huán)境污染可能是某種污染物進(jìn)入環(huán)境的量超出了環(huán)境所能緩沖、接受的容量造成的，也可能是一時(shí)期內(nèi)，這種污染物進(jìn)入環(huán)境的速率大于環(huán)境對(duì)它的分解轉(zhuǎn)化速率造成的。1、物理污染物理污染是指由物理性污染物引起的環(huán)境污染現(xiàn)象。包括光污染、冷污染、噪聲污染、電磁波污染、放射性污染等。第三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五2、化學(xué)性污染隨著石油化學(xué)、有機(jī)合成等工業(yè)的飛速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，許多新化學(xué)物質(zhì)的合成和使用已進(jìn)入人們的生活。大量的化學(xué)物在人們的生產(chǎn)和生活中被排放到環(huán)境中。在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的化學(xué)物，可通過被污染的空氣和飲用水進(jìn)入機(jī)體，對(duì)人體健康造成影響。同時(shí)環(huán)境污染物還可以通過二次污染產(chǎn)生。污染的來源有工業(yè)生產(chǎn)廢棄物,化工產(chǎn)品及次級(jí)品,”三廢”,燃燒物,其中以二噁英(dioxin)為最甚.3、生物性污染生物性污染是指污染物來源于生物及生命活動(dòng)過程中產(chǎn)生的污染。其主要包括：病原性微生物污染物、寄生蟲污染物、過度生長的動(dòng)、植物種群、人類以及各類生物在生命活動(dòng)過程中產(chǎn)生的對(duì)人類及其他生物有害的代謝產(chǎn)物。外來生物入侵.第四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五二、農(nóng)業(yè)污染與食品安全農(nóng)業(yè)環(huán)境是指農(nóng)業(yè)作物賴以生存繁殖、為人類提供農(nóng)產(chǎn)品的客觀條件，包括土地、水體、大氣、光和熱以及這些自然因素的綜合體。農(nóng)業(yè)污染是指農(nóng)業(yè)環(huán)境受到來自外界環(huán)境或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的廢棄物、污染物對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染。一般把前者稱為農(nóng)業(yè)環(huán)境的外源污染，后者成為農(nóng)業(yè)內(nèi)源污染。（一）農(nóng)業(yè)環(huán)境外源污染1、大氣污染人類活動(dòng)是造成大氣污染的主要原因，污染源包括工廠企業(yè)的排放，家庭爐灶的排放及汽車尾氣等。大氣污染物達(dá)到一定程度時(shí)將直接或間接地危害人體健康。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)危害最大的污染物是二氧化硫、氟化物、臭氧、氮氧化為和乙烯等。第五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五2、水污染水體污染的類型很多，有些污染物（氮、磷）在水中含有一定濃度，對(duì)農(nóng)作物生長有利，但含量過高則會(huì)造成危害。耗氧有機(jī)物排入水體后發(fā)生生物化學(xué)分解作用，消耗水中的溶解氧，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成水中溶解氧含量下降，致使魚窒息死亡。水中溶解氧消失則水中厭氧微生物繁殖，分解有機(jī)物放出甲烷、硫化氫等有毒氣體進(jìn)一步危害魚類的生存。另外長期用污染水灌溉會(huì)導(dǎo)致土壤酸化或堿化，重金屬在土壤中積累危害農(nóng)作物。第六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五3、固體廢棄物污染固體廢棄物包括工業(yè)固體廢棄物、生活垃圾、糞便和污泥等，不僅侵占了大量耕地而且對(duì)環(huán)境造成了污染。由于這些廢棄物成分復(fù)雜、處理困難，在不同程度上污染了農(nóng)業(yè)環(huán)境，個(gè)別地區(qū)甚至造成了嚴(yán)重的污染。（二）農(nóng)業(yè)內(nèi)源污染農(nóng)業(yè)內(nèi)源污染主要包括：農(nóng)藥污染、化肥污染和畜禽糞尿污染。第七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五第二節(jié)大氣污染一、大氣污染的來源大氣污染指人類活動(dòng)和自然過程引起某些物質(zhì)進(jìn)入大氣中，呈現(xiàn)出足夠的濃度，達(dá)到了足夠的時(shí)間，并因此而危害了人體的舒適、健康和福利或危害了環(huán)境。這里說的舒適和健康包括了人體正常的生活環(huán)境和生理機(jī)能的影響引起慢性疾病、急性疾病以致死亡。而福利則指與人類協(xié)調(diào)共存的生物、自然環(huán)境、財(cái)產(chǎn)以及器物等。第八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（一）大氣污染源大氣污染源指向大氣環(huán)境排放有害物質(zhì)或?qū)Υ髿猸h(huán)境造成有害影響的設(shè)備、裝置、場所。分為天然污染源和認(rèn)為污染源。1、天然污染源自然界中某些自然現(xiàn)象向環(huán)境排放有害物質(zhì)或造成有害影響的場所，是大氣污染物的一個(gè)很重要的來源。與人為污染源相比，自然現(xiàn)象產(chǎn)生的大氣污染物種類少、濃度低，但從全球角度看，天然污染源還是很重要的，尤其是在清潔地區(qū)。第九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五了2、認(rèn)識(shí)污染源（1）工業(yè)污染源燃料的燃燒是一個(gè)重要的大氣污染源，主要污染物是一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等。其他的污染物還包括粉塵、碳?xì)浠衔铩⒑蚧衔?、含氮化合物及鹵素化合物等。（2）生活污染源生活污染源是指家庭爐灶、取暖設(shè)備等，一般是燃燒化石燃料，如煤。（3）交通污染源交通運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的污染主要有汽油（柴油）等燃料產(chǎn)生的尾氣、油料泄漏揚(yáng)塵和噪聲等。（4）農(nóng)業(yè)污染源指農(nóng)業(yè)機(jī)械運(yùn)行是排放的尾氣，以及農(nóng)藥、化肥、地膜等，這些污染對(duì)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的破壞十分嚴(yán)重。第十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（二）大氣中有害物質(zhì)的存在狀態(tài)1、氣體或蒸汽一些有害物質(zhì)如氯氣、一氧化碳等，在常溫下是氣體，逸散到大氣中也呈氣體狀態(tài)；苯在常溫下是液態(tài)；酚在常溫下是固體，因其揮發(fā)性較大或熔點(diǎn)低，在空氣中是以蒸汽狀態(tài)存在的。2、氣溶膠（1）霧液態(tài)分散性氣溶膠合凝集性氣溶膠統(tǒng)稱為霧。在常溫下是液體的物質(zhì)，因加熱逸散到大氣中的蒸汽，遇冷后以塵埃為核心凝集呈液體小滴，為凝集性氣溶膠。（2）煙它是固態(tài)凝集性氣溶膠，同時(shí)含有固體和液體兩種粒子的凝集性氣溶膠也稱為煙。常溫下是固體物質(zhì)，因加熱產(chǎn)生的蒸汽逸散到空氣中，遇冷空氣中原有分散性氣溶膠為核心而凝集成煙，形成由液態(tài)向晶體過渡的一系列形態(tài)。第十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（3）塵它是固態(tài)分散氣溶膠，是固體物質(zhì)被粉碎時(shí)所產(chǎn)生的懸浮于空氣中的固體顆粒，如碾碎石英石時(shí)產(chǎn)生二氧化硅粉塵。二、大氣污染對(duì)食品安全性的影響1、氟化物氟能夠通過作物葉片上的氣孔進(jìn)入植株體內(nèi)，使葉尖和葉緣壞死，嫩葉、幼芽受害尤其嚴(yán)重。氟具有在植物體內(nèi)富集的特定，在受氟污染的環(huán)境中生產(chǎn)出來的茶葉、蔬菜和糧食一般含氟量較高。受氟污染的農(nóng)作物會(huì)通過食物鏈對(duì)人的食品造成污染。氟在人體積累引起的最典型的疾病為氟斑牙（齒斑）和氟骨癥（骨增大、骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)腫通等）。第十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五2、瀝青煙霧瀝青煙霧中含有3,4-苯并芘等致癌物質(zhì)，受瀝青煙霧污染過的作物，一般不能直接食用，同時(shí)也不應(yīng)在瀝青制品上鋪曬食品，以防止受到污染。3、酸雨酸雨使淡水湖泊和河流酸化，土壤和底泥中的有毒物質(zhì)（鋁、鎘、鎳）溶解到水中，殺害魚類。酸雨下降到地面，會(huì)改變土壤的化學(xué)成分，使土壤貧瘠、土壤PH下降可使錳、銅、鉛等元素轉(zhuǎn)變成可溶性的，使水體重金屬含量增加，通過食物鏈危害糧食、蔬菜的安全性。我國酸雨已成為世界第三大區(qū),已有20多個(gè)省市出現(xiàn),其中以上海,杭州,貴陽等地為甚!第十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五三、大氣的環(huán)境檢測（一）采樣位置的選擇采樣位置的選擇應(yīng)遵循下來規(guī)則（1）在室外時(shí)，必須在周圍沒有樹木、高大建筑物的平坦地帶，距離地面50～180m高度采集沒有沉降作用的大氣樣品。（2）在室內(nèi)時(shí)，應(yīng)在生產(chǎn)及工作人員的休息場所，離地面150m高度采集人的呼吸帶樣品。（3）采集降塵樣品時(shí)，一般在離地面500m以上高度或在四周開闊的建筑物頂上采集。（4）采集煙氣樣品時(shí)，應(yīng)采集氣流比較穩(wěn)定、煙塵濃度比較均勻的樣品，位置選擇在有電源、操作方便和氣流穩(wěn)定的垂直管段中。第十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（二）采樣方法

1、直接采樣法一般用于空氣中被測物質(zhì)濃度較高，或者所用分析方法靈敏度高，直接進(jìn)樣就能滿足環(huán)境檢測的要求。主要包括：注射器采樣法、塑料袋采樣法和真空采樣法。

2、濃縮采樣法包括溶液吸收法和固體吸收劑阻留法。第十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五第三節(jié)水體污染一、水體污染的來源（一）水體污染源水體受到人類或自然因素或因子的影響，使水的感官性狀、物理化學(xué)性能、化學(xué)成分、生物組成等產(chǎn)生了惡化，污染指標(biāo)超過地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，稱為水體污染。1、工業(yè)廢水包括礦山廢水，是工業(yè)生產(chǎn)過程或礦山開采、礦石洗選過程產(chǎn)生的廢水。其特點(diǎn)石排放量大、成分復(fù)雜、有毒物質(zhì)含量高、污染嚴(yán)重并難以處理。第十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五2、生活廢水是人們?nèi)粘Ｉ钪挟a(chǎn)生的污水，包括廁所排水、廚房洗滌排水以及沐浴、洗衣排水等。還包括集體單位和公用事業(yè)單位排出的污水。其主要特征是性質(zhì)穩(wěn)定、渾濁、深色、具惡臭、呈微堿性。3、農(nóng)業(yè)廢水主要指農(nóng)作物栽培、牲畜飼養(yǎng)、食品加工等過程派出的廢水。其主要污染物除農(nóng)藥外，還含有大量的植物營養(yǎng)元素是其主要特征，是造成地表水富營養(yǎng)化的重要原因。第十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（二）水體主要污染物1、物理性污染物理性污染包括：懸浮物污染、熱污染、放射性污染。懸浮物污染降低了藻類的光合作用，限制了水生生物的正?；顒?dòng)；熱污染改變了水生生物的群落組成，降低了溶解氧，影響了魚類的生長和繁殖；放射性污染主要來源于鈾礦開采、核電站及核試驗(yàn)。2、化學(xué)性污染化學(xué)性質(zhì)污染主要包括以下幾個(gè)：酸堿污染、重金屬污染、需氧性有機(jī)物污染、富營養(yǎng)化污染、有機(jī)毒物污染。第十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五3、致病性微生物污染致病性微生物包括致病性細(xì)菌和病毒。致病性微生物污染大多來自于未經(jīng)消毒處理的養(yǎng)殖場、肉類加工廠、生物制品長和醫(yī)院排放的污水等。二、水體污染對(duì)食品安全性的影響1、酚類污染物酚對(duì)植物的影響表現(xiàn)在：低濃度酚促進(jìn)莊稼生長，而高濃度酚抑制莊稼生長。各種作物對(duì)酚的忍耐能力不同。一般含酚廢水灌溉如控制在50mg/L以下時(shí)，對(duì)作物的生長沒有什么毒害作用，但是農(nóng)產(chǎn)品具有異味。低濃度的酚能影響魚類的洄游繁殖、高濃度的酚會(huì)引起魚類的大量死亡。第十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五2、氰化物氰化物濃度低時(shí)，可刺激植物生長（30mg/L以下），反之，則抑制生長（50mg/L）。污水中的氰化物可被作物吸收，一部分自身解毒，貯藏于細(xì)胞里，一部分在體內(nèi)分解成無毒物質(zhì)。當(dāng)污水中氰的濃度為100mg/L時(shí)，作物出現(xiàn)死亡現(xiàn)象或氰含量迅速增加。我國規(guī)定，灌溉水中含氰0.5mg/L以下對(duì)作物人畜安全。世界衛(wèi)生組織規(guī)定魚的中毒限量為游離氰0.03mg/L。第二十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五3、石油石油廢水不僅對(duì)作物的生長產(chǎn)生危害，還會(huì)影響食品的品質(zhì)。高濃度的石油廢水灌溉土地會(huì)使作物及其制品有汽油味或臭油味。同時(shí)，石油廢水中含有致癌物質(zhì)3,4-苯并芘。石油污染對(duì)幼魚和魚卵的危害很大，也會(huì)降低海產(chǎn)品的食用價(jià)值。4、苯及其同系物苯影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，劇烈中毒能麻醉人體，失去知覺，甚至死亡；輕則引起頭暈、無力和嘔吐等癥狀。一般含苯廢水灌溉作物對(duì)食品安全性的影響在于它能使糧食、蔬菜的品質(zhì)下降。第二十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五5、污灌中的重金屬污水中的重金屬不僅會(huì)抑制作物生長，當(dāng)在作物體內(nèi)積累量超過人、畜食物標(biāo)準(zhǔn)使，會(huì)造成對(duì)人體的危害。日本富三縣神通川流域的鎘中毒就是明顯的例證。6、病原微生物許多人類和動(dòng)物疾病是通過水體或水生生物傳播病原的，如肝炎病毒、霍亂、細(xì)菌性痢疾等。如20世紀(jì)80年代上海、江浙一帶暴發(fā)的甲肝大流行即是由于甲肝病毒污染了水體及其水生生物引起的。第二十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五值得一提的是,目前城市的自來水普遍采用“氯”消毒劑,但氯會(huì)氧化水中的有機(jī)物生成“鹵代乙酸”一類化合物,其中以二氯乙酸、三氯乙酸為主,其毒性較大,有”三致”性.

二氯乙酸三氯乙酸GB:小于50微克/L100微克/L美國:不得撿出30日本:40300第二十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五三、水體的環(huán)境監(jiān)測（一）采樣點(diǎn)的選擇1、江河的采樣點(diǎn)根據(jù)河流的不同橫斷面（清潔、污染、凈化斷面）設(shè)立基本點(diǎn)、污染點(diǎn)、對(duì)照點(diǎn)和凈化點(diǎn)。基本點(diǎn)應(yīng)選擇在江口、河流人口、水庫出入口和大城市、工業(yè)區(qū)的下游；污染點(diǎn)設(shè)在河流的特定河段；對(duì)照點(diǎn)設(shè)在河流的發(fā)源地或城市、工廠的上游，避開污染源。凈化點(diǎn)在一般污染源的下游、檢查自凈的情況。采樣點(diǎn)還要考慮河面寬度和深度。第二十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五2、湖泊、水庫、蓄水池的采樣點(diǎn)通常多在污染源流入口、用水點(diǎn)、中心點(diǎn)、水流出入處設(shè)立采樣點(diǎn)。水的深度不同，水溫也不一樣，導(dǎo)致不同深度的水體內(nèi)所含污染物會(huì)有明顯的差別。一般在同一垂直線上根據(jù)不同的深度，取不同個(gè)數(shù)的采樣點(diǎn)。3、海域的采樣點(diǎn)海洋污染以河口、沿岸地段最嚴(yán)重。因此，除在河口、沿岸設(shè)點(diǎn)外，還可以在江、河流入口處的中心向外半徑5～15km區(qū)域內(nèi)設(shè)若干橫斷面和一個(gè)縱斷面采樣。第二十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五4、地下水采樣點(diǎn)主存在土壤和巖石空隙中的水，統(tǒng)稱為地下水。采集地下水時(shí)，一般在供應(yīng)大城市的死水源及活水源受到污染的地點(diǎn)設(shè)置采樣點(diǎn)。5、工業(yè)廢水、生活污水采樣點(diǎn)采集工業(yè)污水時(shí)，應(yīng)在車間排水溝或車間設(shè)備出口處、工廠總排污口，處理設(shè)施的排出口、排污渠等處設(shè)置采樣點(diǎn)。采集生活污水時(shí)，應(yīng)在污水泵站的進(jìn)水口及安全流口、總排污口、污水處理廠的進(jìn)出水口的排污管線入口處設(shè)置采樣點(diǎn)。第二十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（二）采樣方法1、采樣器的準(zhǔn)備采樣器一般比較簡單，只要將容器（水桶、瓶子等）沉入要取樣的河水或廢水中，取出后將水樣倒進(jìn)合適的盛水器中即可。2、表層水的采集采樣時(shí)應(yīng)注意避免水面上的漂浮物混入采樣器；正式采樣前要用水樣沖洗采樣器2～3次，洗滌水不倒回水體中。3、深層水的采集可用單層采水器，多層采水器、倒轉(zhuǎn)式采水器等設(shè)備從不同深度取水。第二十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五4、廢水的采集對(duì)于生產(chǎn)工藝穩(wěn)定的企業(yè)，所排放的廢水中的污染物濃度及排放流量變化不大，僅采集瞬時(shí)水樣集具有較好的代表性。否則可采集等時(shí)混合水樣、等比例混合水樣或流量比例混合水樣，以保證水樣的代表性。5、天然水的采集采集井水要在充分抽汲后進(jìn)行，采集自來水要在放流3～5分中后采集，采集雨水或雪水時(shí)直接用器具收集一定時(shí)間的降雨量或雪量。第二十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（三）水樣的保存水樣采集后，應(yīng)盡快進(jìn)行分析檢驗(yàn)，以免在存放過程中引起水質(zhì)的變化，但限于條件，水樣往往要送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測定，因此，需要保存水樣。1、冷凍保存法一般保存在5℃以下的低溫暗室內(nèi)，此法可防止微生物的繁殖、減少組分的揮發(fā)。2、化學(xué)保存法采樣后立刻加入一定量的化學(xué)試劑可抑制微生物的生長，調(diào)解水樣的酸度，防止沉淀、水解、氧化還原、配合反應(yīng)的產(chǎn)生。第二十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（四）底泥的采集與處理底泥是指江、河、湖、海水體的沉積物，即礦物、巖石、土壤的自然侵蝕物、生物過程的產(chǎn)物、有機(jī)物的降解物和污水排出物等隨著水流遷移而沉降積累在水體底部的堆積物的總稱。1、采樣器掘式和抓式采泥器適用于采集量較大的沉積物樣品；錐式或鉆式采泥器適用于采集較少的樣品；管式采泥器適用于采集柱狀樣品。2、底泥的采集可在污染源上游和遠(yuǎn)離污染源河道上設(shè)置對(duì)照面、污染斷面和凈化斷面。采樣點(diǎn)的設(shè)置應(yīng)盡可能與水質(zhì)采樣點(diǎn)位于同一垂直線上，而且中間密、兩側(cè)疏。第三十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五3、底泥的預(yù)處理采集的底泥首先通過離心機(jī)或?yàn)V紙過濾，去除水分，放入搪瓷盤或塑料盤內(nèi)，攤成2cm厚的薄層，風(fēng)干。風(fēng)干過程中去除石塊、貝殼雜草等。最后將風(fēng)干好的樣品用研缽研細(xì)，以備測定。第三十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五第四節(jié)土壤的污染一、土壤污染的來源土壤是人類賴以生活的重要自然環(huán)境，它與人類健康有著密切的關(guān)系。土壤污染通過土壤－農(nóng)作物－人體或土壤－地下水－人體這兩個(gè)最基本的環(huán)節(jié)對(duì)人體產(chǎn)生影響。（一）土壤環(huán)境污染過程從外界進(jìn)入倒土壤的物質(zhì)，除肥料外，大量而廣泛的是農(nóng)藥。此外“工業(yè)三廢”也帶來大量的各種有害物質(zhì)。這些污染物在土壤中有3條轉(zhuǎn)化途徑；1被轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，甚至為營養(yǎng)物質(zhì)；2停留在土壤中，引起土壤污染；3轉(zhuǎn)移到生物體中，引起食物污染。第三十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期五（二）土壤污染的類型1、重金屬的污染重金屬中的鎘、銅、鋅、和鉛是污染土壤的主要物質(zhì)。2、農(nóng)藥的污染農(nóng)田使用農(nóng)藥后，一部分附著于作物上，一步分落入土壤中。長期濫用劇毒和殘留期長的農(nóng)藥，會(huì)污染生物環(huán)境，而且會(huì)通過食物和水進(jìn)入人體，達(dá)到一定量時(shí)引起慢性中毒。3、放射性污染核爆炸后，大氣散落