初中生物-第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義，形成健康意識和良好的飲食習(xí)慣?！局攸c(diǎn)、難點(diǎn)】：重點(diǎn)：①關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為?！緦W(xué)習(xí)過程】：一、自主學(xué)習(xí)1來不及了，不吃早飯了!此做法對嗎？

。不吃早飯合理嗎？

。如果你不吃早飯，上午上課時(shí)身體有何癥狀？

。2不愛吃蔬菜合理嗎？

。容易造成體內(nèi)缺乏

，牙齦出血是因?yàn)槿?/p>

。3不愛喝水，就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠!合理嗎？

，易患

；飯菜鹽多合理嗎？

。易患

。、

4、為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占

、

和

左右。

二合作探究：學(xué)習(xí)任務(wù)一：閱讀書本32——34頁小組探討5、營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？6、每天攝入量最多的食物應(yīng)是什么？最少的是什么？7、處在生長發(fā)育期的你們，平時(shí)飲食應(yīng)多吃些哪一類食物？學(xué)習(xí)任務(wù)二：閱讀書本34——36頁小組探討7、購買有包裝袋或包裝盒的食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？

8、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？9、購買蔬菜、魚、肉等等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？三、系統(tǒng)總結(jié)：合理膳食，食品安全。

合理營養(yǎng)與食品安全學(xué)情分析學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問題的能力，初步學(xué)會了調(diào)查的基本方法，并且思維比較活躍，有較強(qiáng)的求知欲和表現(xiàn)欲，不喜歡老師的空洞說教，更拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們。同時(shí)，這個(gè)時(shí)期的學(xué)生存在著很多不良的飲食習(xí)慣，不吃早餐，暴飲暴食，喜歡甜食，盲目減肥，以零食代替正餐，以飲料代替白開水等等，這些都嚴(yán)重影響了他們的身體健康，此外，他們也正處于一個(gè)比較叛逆的階段，與父母的溝通比較少，這節(jié)課不僅能給學(xué)生不健康的飲食習(xí)慣敲響警鐘，又能鍛煉他們收集整理資料等能力，因而本節(jié)課的設(shè)計(jì)原則上符合學(xué)生的知識能力水平和心理特點(diǎn)?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》效果分析本節(jié)課從創(chuàng)設(shè)問題情景入手，并設(shè)計(jì)了多個(gè)學(xué)生活動，緊緊圍繞著學(xué)生的生活、以問題引導(dǎo)的方式，充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)了探究欲望，課堂氣氛活躍，過渡自然順暢;;利用情景創(chuàng)設(shè)、問題引導(dǎo)、自主學(xué)習(xí)、合作探究、歸納小結(jié)的方法進(jìn)行教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、分析、展示等活動探究學(xué)習(xí)有關(guān)知識，借助多媒體課件等教學(xué)手段進(jìn)行重難點(diǎn)的突破，教學(xué)效果明顯;教學(xué)中組織學(xué)生運(yùn)用“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)了新課程理念。教學(xué)過程能把學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來。如：通過學(xué)生自我分析常見的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐等過程，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。此外，通過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗(yàn)成功，同時(shí)也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長輩的情感?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》教材分析本教學(xué)內(nèi)容為七年級生物下冊第二章第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”的知識。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題。本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)，因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。《合理營養(yǎng)與食品安全》評測練習(xí)1、營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（

）A、體生長發(fā)育必需的物質(zhì)

B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì)

D、有機(jī)物。2、某人一到夜晚就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（）A、豆類、糙米，全粒谷物。B、胡蘿卜、黃玉米

C、肉、蛋、奶

D、新鮮的蔬菜、水果。3、有關(guān)合理營養(yǎng)的敘述中，下列錯(cuò)誤的是（

）A、食物多樣，谷類為主。

B、吃清淡少鹽的食物。

C、喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡的就省吃點(diǎn)。D、合理飲食指滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食。4、小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（

）A、牛奶、雞蛋、饅頭B、餅干、飲料、方便面C、肉絲面、水果、蔬菜D、稀飯、雞腿油條5、你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（

）A、飲食不衛(wèi)生B、食品不安全C、營養(yǎng)不合理D、遺傳因素6、為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求。①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)④產(chǎn)品的加工，包裝和儲運(yùn)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（

）A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④7、常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋?/p>

）A、能治百病

B、容易消化，吸收

C、營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)D、色香味美8、膳食中不搭配蔬菜，水果會造成身體缺乏（

）A、淀粉和蛋白質(zhì)

B、蛋白質(zhì)和脂肪

C、脂肪和維生素

D、維生素和無機(jī)鹽9、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（

）維生素A②維生素B③維生素C④維生素DA、①②

B、①③

C、②③

D、②④<二>非選擇題10、合理膳食是指能夠滿足人體對和需要的膳食。11、很多同學(xué)不吃早飯就上學(xué)，這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈，心慌、乏力注意力不集中等現(xiàn)象，原因是。12、在六大營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動提供能量的是。13、科學(xué)家所說的“第七類營養(yǎng)素”是。14、如果你去商店購買食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？

、廠家地址等?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》課后反思本節(jié)課從創(chuàng)設(shè)問題情景入手，并設(shè)計(jì)了多個(gè)學(xué)生活動，緊緊圍繞著學(xué)生的生活、以問題引導(dǎo)的方式，充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)了探究欲望，課堂氣氛活躍，過渡自然順暢;利用情景創(chuàng)設(shè)、問題引導(dǎo)、自主學(xué)習(xí)、合作探究、歸納小結(jié)的方法進(jìn)行教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、分析、展示等活動探究學(xué)習(xí)有關(guān)知識，借助多媒體課件等教學(xué)手段進(jìn)行重難點(diǎn)的突破，教學(xué)效果明顯;教學(xué)中組織學(xué)生運(yùn)用“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)了新課程理念。為了更貼近生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。例如，讓學(xué)生運(yùn)用合理營養(yǎng)的知識，為家長設(shè)計(jì)一份合理營養(yǎng)的午餐。此外，十分注重學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如食品包裝上有否“R”──注冊商標(biāo)；如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標(biāo)準(zhǔn)；如四季豆、扁豆煮不熟會中毒，霉變的玉米、花生含致癌物，路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物等，都是超過教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人等等。都說明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動得好，并給予學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會，科學(xué)教育就更能生活化，生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)。不足之處是要注意放得開，還要能收得攏，要更多地注意科學(xué)原理的概括和總結(jié)?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》課標(biāo)解讀我對課標(biāo)的分析主要從以下三個(gè)方面進(jìn)行挖掘：一、在課程總目標(biāo)中指出：了解并關(guān)注這些知識在生活、生產(chǎn)和社會發(fā)展中的應(yīng)用。二、找