2023年歷年真題考試：營養(yǎng)學歷年真題匯編（共79題）

2023年歷年真題考試：營養(yǎng)學歷年真題匯編（共79題）1、下列哪種氨基酸不是人體必需氨基酸【】（單選題）A.亮氨酸B.蘇氨酸C.苯丙氨酸D.酪氫酸試題答案：D2、某人每日趴膳食中攝入蛋白質(zhì)100g，脂肪75g，碳水化合物240g，則蛋白質(zhì)占總能量的比例約為【】（單選題）A.15%B.20%C.25%D.35%試題答案：B3、下列不屬于胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥是【】（單選題）A.腹瀉B.高血糖C.氨基酸代謝并發(fā)癥D.肝損害試題答案：A4、灼傷病人在休克期的營養(yǎng)治療應(yīng)注意（單選題）A.補充較多的蛋白質(zhì)B.補充多種礦物質(zhì)C.補充多種維生素D.補充較多的能量試題答案：C5、身高測量最佳時間最好放在（單選題）A.上午8時B.上午9時C.上午10時D.中午12時試題答案：C6、嬰幼兒佝僂病多見于出生后【】（單選題）A.1～6個月B.6～12個月C.12～24個月D.3～18個月試題答案：D7、下列哪種疾病與硒缺乏有關(guān)?（單選題）A.克山病B.甲狀腺腫C.骨質(zhì)疏松癥D.齲齒試題答案：A8、含鐵豐富且吸收率高的食物是（單選題）A.奶類B.豆類C.蛋類D.肉類試題答案：D9、蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良按照臨床特征可分為以下哪幾類【】（多選題）A.消瘦型B.浮腫型C.混合型D.中等型E.重度型試題答案：A,B,C10、大豆及其制品必須經(jīng)充分加熱煮熟后再食用，因為其含有下列哪種物質(zhì)會影響蛋白質(zhì)的消化率【】（單選題）A.纖維素B.煙酸C.脂類D.抗胰蛋白酶因子試題答案：D11、與鮮奶相比，，酸奶特有的生理功能是（單選題）A.提供能量B.提供優(yōu)質(zhì)鈣C.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D.調(diào)節(jié)腸道菌群試題答案：D12、成人的膳食脂肪占總能量的適宜比例為【】（單選題）A.10%～20%B.15%～20%C.20%～30%D.55%～65%試題答案：C13、根據(jù)我國居民平衡膳食寶塔建議，谷薯類食物的攝入以多少為宜?（單選題）A.100～200克B.250～400克C.500～800克D.800～1000克試題答案：B14、意大利膳食模式屬于【】（單選題）A.動、植物食物平衡模式B.植物性食物為主模式C.動物性食物為主模式D.地中海模式試題答案：D15、下列哪種水果的維生素C含量最高?（單選題）A.獼猴桃B.香蕉C.蘋果D.梨試題答案：A16、不適合胃腸內(nèi)營養(yǎng)的指征是（單選題）A.胃及小腸的部分阻塞B.有持續(xù)厭食狀態(tài)C.口咽部、食道梗阻D.完全腸梗阻試題答案：D17、一片面包含淀粉209、蛋白質(zhì)39、脂肪59，則該片面包所提供的能量是（單選題）A.147kcalB.137kcalC.127kcalD.117kcal試題答案：B18、青少年女性的微量元素需要量高于男性的是哪項【】（單選題）A.鐵B.鈣C.鋅D.硒試題答案：A19、人體內(nèi)的維生素A主要儲存于（單選題）A.腎臟B.肝臟C.脂肪組織D.血液試題答案：B20、癩皮病是由于缺乏下列哪種營養(yǎng)素所導致的【】（單選題）A.葉酸B.維生素B1C.維生素B2D.煙酸試題答案：D21、魚油富含（單選題）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸試題答案：C22、下列食物蛋白質(zhì)屬于完全蛋白的是【】（多選題）A.蛋類中的卵白蛋白B.小麥中的麥膠蛋白C.玉米中的玉米膠蛋白D.肉皮中的膠質(zhì)蛋白E.大豆中的大豆蛋白試題答案：A,E23、常見胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥是（多選題）A.血清氨基酸譜紊亂B.高氨血癥C.低鈣血癥D.肝損害E.便秘試題答案：A,B,C,D24、下列食物中血糖指數(shù)(GI)最低的是【】（單選題）A.柚子B.蘋果C.大米飯D.綠豆掛面試題答案：A25、下列碳水化合物中不屬于膳食纖維的是【】（單選題）A.木質(zhì)素B.果膠C.麥芽糖D.纖維素試題答案：C26、下列哪種物質(zhì)會抑制鐵的吸收【】（單選題）A.維生素CB.植酸C.肉類因子D.半胱氨酸試題答案：B27、下列不是脂肪肝的危險因素的是【】（單選題）A.進入肝臟的脂肪酸較多B.甘油三酯合成減少C.長期攝入過多糖類D.脂蛋白合成減少試題答案：B28、有助于預防冠心病的方法有哪些?（多選題）A.經(jīng)常飲酒B.限制飽和脂肪酸和膽固醇攝入量C.多吃蔬菜水果D.控制能量攝入E.不限鈉鹽攝入量試題答案：B,C,D29、成人機體能量消耗主要用于【】（多選題）A.腦力活動B.維持基礎(chǔ)代謝C.體力活動D.食物熱效應(yīng)E.生長發(fā)育試題答案：B,C,D30、魚油富含（單選題）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸試題答案：C31、為了更好地治療骨質(zhì)疏松，主張與葡萄糖酸鈣聯(lián)合使用的是【】（單選題）A.乳酸鈣B.維生素DC.氟化鈉D.雌激素試題答案：B32、深色蔬菜中含量豐富的維生素是（單選題）A.胡蘿b素B.B族維生素C.維生素ED.維生素D試題答案：A33、牛奶中促進鈣吸收的因素是（多選題）A.乳糖B.脂肪C.維生素BD.維生素DE.鐵試題答案：A,D34、某人每日趴膳食中攝入蛋白質(zhì)100g，脂肪75g，碳水化合物240g，則蛋白質(zhì)占總能量的比例約為【】（單選題）A.15%B.20%C.25%D.35%試題答案：B35、鋅缺乏可以引起【】（多選題）A.生長發(fā)育遲緩B.創(chuàng)傷不易愈合C.免疫功能降低D.食欲不振E.性早熟試題答案：A,B,C,D36、鋅的生理功能是（多選題）A.促進生長發(fā)育B.參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運C.參與體內(nèi)維生素A的代謝D.參與酶的組成E.維持正常味覺試題答案：A,C,D,E37、血糖指數(shù)Gl是用于評價食物中哪種營養(yǎng)素的指標?（單選題）A.蛋白質(zhì)B.脂類C.碳水化合物D.礦物質(zhì)試題答案：C38、人體內(nèi)的維生素E主要儲存在【】（單選題）A.肌肉組織B.腎臟C.脂肪組織D.血液試題答案：C39、膳食調(diào)查的方法不包括【】（單選題）A.稱重法B.查賬法C.回顧詢問法D.生化檢測法試題答案：D40、含不飽和脂肪酸最多的食用油是（單選題）A.亞麻仁油B.豬油C.牛油D.奶油試題答案：A41、糖尿病患者脂肪的攝入應(yīng)占總能量的（單選題）A.<10％B.10％～l5％C.15％～20％D.20%～25％試題答案：D42、下列哪種水果的維生素C含量最高?（單選題）A.獼猴桃B.香蕉C.蘋果D.梨試題答案：A43、下列哪種礦物質(zhì)的攝入量和高血壓的發(fā)生發(fā)展有密切的正相關(guān)性【】（單選題）A.鈉B.鉀C.鎂D.鋅試題答案：A44、下列屬于食物中致癌物的是（單選題）A.多環(huán)芳烴(PHA)B.吲哚類化合物C.酚類化合物D.黃酮類化合物試題答案：A45、下列適合采用胃腸內(nèi)營養(yǎng)的指征是【】（單選題）A.完全腸梗阻B.反胃C.腸麻痹D.嚴重腹瀉試題答案：B46、低蛋白膳食適用于【】（多選題）A.尿毒癥病人B.肝功能衰竭病人C.急性腎小球腎炎病人D.術(shù)前病人E.燒傷病人試題答案：A,B,C47、下列不屬于人體營養(yǎng)狀況評價的常用方法的是（單選題）A.膳食調(diào)查B.體格檢查C.人口學特征調(diào)查D.生化檢測試題答案：C48、抑制蔬菜中鈣吸收的成分是（單選題）A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.草酸D.維生素試題答案：C49、下列可減少鈣吸收的膳食因素是【】（單選題）A.脂肪含量過高B.蛋白質(zhì)含量過高C.維生素c含量過高D.碳水化合物含最過高試題答案：A50、當營養(yǎng)素攝入量達到RNl水平，則意味著該攝入量可以滿足群體中多少個體的需要?（單選題）A.30％B.50％C.70％D.97％～98％試題答案：D51、50g脂肪可提供人體的能量為【】（單選題）A.450kcalB.200kcalC.450kJD.200kJ試題答案：A52、下列屬于骨質(zhì)疏松癥的危險因素是【】（多選題）A.長期高磷低鈣膳食B.長期高脂膳食C.維生素D缺乏D.雌激素分泌下降E.年齡增長試題答案：A,B,C,D,E53、皮膚干燥，毛囊角化可能是由于缺乏下列哪種營養(yǎng)素引起的【】（單選題）A.維生素AB.維生素CC.硒D.鋅試題答案：A54、缺硒會引起【】（單選題）A.克山病B.異食癖C.克汀病D.貧血試題答案：A55、下列屬于人類必需微量元素的是【】（單選題）A.鈣、碘、錳B.磷、氯、硒C.鉀、銅、鈷D.鐵、氟、鋅試題答案：D56、我國判斷肥胖的標準是（單選題）A.BMI≥18.5B.BMI≥24C.BMI≥28D.BMI≥30試題答案：C57、糖尿病引起的代謝變化有【】（多選題）A.酮血癥B.高膽固醇血癥C.乳酸性酸中毒D.止氮平衡E.糖異生旺盛試題答案：A,B,C,E58、下列哪一個不是可溶性膳食纖維【】（單選題）A.果膠B.黏質(zhì)C.纖維素D.樹膠試題答案：C59、膳食中鉀的主要食物來源是（單選題）A.谷類B.蛋類C.蔬菜和水果D.肉類試題答案：C60、下列屬于骨質(zhì)疏松癥的危險因素是【】（多選題）A.長期高磷低鈣膳食B.長期高脂膳食C.維生素D缺乏D.雌激素分泌下降E.年齡增長試題答案：A,B,C,D,E61、常見胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥是（多選題）A.血清氨基酸譜紊亂B.高氨血癥C.低鈣血癥D.肝損害E.便秘試題答案：A,B,C,D62、下列關(guān)于糖尿病的敘述不正確的是【】（單選題）A.糖尿病病人常出現(xiàn)多飲、多食、多尿、消瘦等癥狀B.糖尿病嚴重時會導致酮癥酸中毒C.糖尿病主要因胰島素分泌不足引起.與遺傳無關(guān)D.適當節(jié)制飲食對糖尿病治療是有效的試題答案：C63、下列指標中不用于評價膳食脂肪營養(yǎng)價值的是哪項【】（單選題）A.脂肪的消化率B.脂肪中不飽和脂肪酸的含量C.脂肪中脂溶性維生素的含量D.脂肪中必需脂肪酸的含量試題答案：B64、下列食物中含鐵豐富的是（單選題）A.谷類B.動物內(nèi)臟C.水果D.奶類試題答案：B65、下列哪種礦物質(zhì)的攝入量和高血壓的發(fā)生發(fā)展有密切的正相關(guān)性【】（單選題）A.鈉B.鉀C.鎂D.鋅試題答案：A66、屬于嬰兒必需氨基酸的是（單選題）A.胱氨酸B.酪氨酸C.組氨酸D.絲氨酸試題答案：C67、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實際產(chǎn)生能量比為【】（單選題）A.4：9：4B.4：4。9C.9：9：4D.4：9：9試題答案：A68、下列屬于人體必需微量元素的是（單選題）A.鈣B.鐵C.鉀D.磷試題答案：B69、人腦能量的來源完全依賴于（單選題）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.葡萄糖D.維生素試題答案：C70、下列蛋白質(zhì)含量最高的食物是（單選題）A.小麥B.大豆C.綠豆D.大米試題答案：B71、一般而占，與孕期相比，泌乳期膳食能量需要量【】（單選題）A.減少B.相同C.增多D.不確定試題答案：C72、鋅的生理功能是（多選題）A.促進生長發(fā)育B.參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運C.參與體內(nèi)維生素A的代謝D.參與酶的組成E.維持正常味覺試題答案：A,C,D,E73、谷類中的維生素以下列哪種為主【】（單選題）A.維生素AB.B族維生素C.維生素DD.維生素E試題答案：B74、醫(yī)院營養(yǎng)治療中處于主導地位的是（單選題）A.基本膳食B.治療膳食C.配方膳食D.診斷膳食試題答案：B75、目前主張?zhí)悄虿』颊呱攀持刑妓衔锏倪m宜供能比為【】（單選題）A.低于15%B.20%～30%C.55%～65%D.