高中化學《醛、酮-糖類》

高中化學《醛、酮_糖類》課件第一頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六1.醛和酮的結(jié)構(gòu)(1)醛分子中，羰基碳原子與氫原子和烴基（或氫原子）相連，通式為官能團是醛基,

結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：—CHO飽和一元醛通式為(H)R—C—HO|

|—C—HO||—COH×CnH2nO(n=1，2，3······)第二頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六(2)在酮分子中，與羰基碳原子相連的兩個基團均為烴基且二者可以相同也可以不同。官能團是酮羰基，飽和一元酮通式為醛一定含有醛基，含有醛基的一定是醛嗎？？

R—C—R’O|

|CnH2nO(n=3，4，5······)第三頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六練習1||BCA以下屬于醛的有

；屬于酮的有

OA.CH3CCH3

B.CH2=CH–CHOOC.CHOD.CH3–O–C–H||||第四頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六2.醛、酮的命名選主鏈

選擇含有羰基的最長的碳鏈為主鏈，并根據(jù)主鏈上的碳原子個數(shù)，確定為“某醛”或“某酮”。編號碼

從靠近羰基一端開始編號。寫名稱

與烷烴類似，不同的是酮要用阿拉伯數(shù)字表明酮羰基的位置。醛不用表明。？第五頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六請給下列物質(zhì)命名CH3C2H5||654321CH3CH2CH2CHCH2CHOCH3CHCH2CCH3

O

4321563–甲基己醛4–甲基–2–己酮第六頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六3.醛、酮的同分異構(gòu)體

碳原子數(shù)相同的飽和一元醛與飽和一元酮互為同分異構(gòu)體。請寫出C5H10O的醛同分異構(gòu)體CH3||OCH3||O||OCH3CH3||OCH3–CH2–CH2–CH2–C–HCH3–CH–CH2–C–HCH3–CH2–CH–C–HCH3–CH–C–HCH3–C–CH2–CH2–CH3CH3–CH2–C–CH2–CH3CH3–C–CH–CH3||O||OCH3||O①②⑦⑥⑤④③第七頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六官能團類型異構(gòu)官能團位置異構(gòu)碳骨架異構(gòu)同分異構(gòu)體異構(gòu)類型第八頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六4.常見簡單醛、酮的物理性質(zhì)

甲醛乙醛苯甲醛丙酮結(jié)構(gòu)HCHCH3CHC6H5CHCH3CCH3狀態(tài)溶解性應用||O||O||O||O強烈刺激性氣味的無色氣體，又叫蟻醛有刺激性氣味的無色液體杏仁氣味的液體，又稱苦杏仁油與水任意比互溶，還能溶解多種有機化合物制造脲醛樹脂、酚醛樹脂等重要的有機化工原料制造染料、香料的中間體有機溶劑和有機合成原料特殊氣味的無色液體易溶于水遇水、乙醇等互溶微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚閱讀課本，填寫下表第九頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六

與其他有機化合物相比，醛、酮的化學性質(zhì)較活潑，這與它們官能團的結(jié)構(gòu)密切相關。請根據(jù)醛、酮的結(jié)構(gòu)特點，利用你所掌握的有機化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)間關系的知識推測它們可能具有的化學性質(zhì)，完成下表。二、醛、酮的化學性質(zhì)交流·研討第十頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六官能團：官能團中的碳原子是否飽和：官能團對a-H的影響反應類型試劑反應產(chǎn)物加成反應HCN分子中含有的結(jié)構(gòu)的物質(zhì)結(jié)構(gòu)←→性質(zhì)d+d-C=OC=O(H)不飽和羰基有推電子作用，使其更活潑氧化反應還原反應CO2Cl2H2O2取代反應–COOH–C–OHH–C–OHCN第十一頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六

試根據(jù)乙醛與HCN反應的產(chǎn)物，找出加成規(guī)律，寫出下表另外兩個反應的產(chǎn)物。思考一、加成反應第十二頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六試劑名稱化學式及電荷分布

加成產(chǎn)物氫氰酸

氨及氨的衍生物

(以氨為例)醇類(以甲醇為例)HCNδ-δ+HNH2δ+δ-

HOCH3δ+δ-與乙醛的加成︱HCCNOHCH3︱HCNH2OHCH3︱HCOCH3OHCH3能否根據(jù)產(chǎn)物得到加成規(guī)律？CH3C-HOδ-δ+第十三頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六d+d-d+d-AB+CO(R)HR,OACB(R)HR,1.與極性試劑的加成第十四頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六

請寫出乙醛分別與氫氰酸、氨氣、甲醇的反應方程式。第十五頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六乙醛與幾種試劑的加成反應過程催化劑CH3OHCHCNCH3COHCN+HCH3COHNH2+HCH3COHOCH3+HCH3OHCHNH2CH3OHCHOCH3α-羥基丙腈α-羥基乙胺乙醛半縮甲醇增長了一個碳原子第十六頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六上式也可直接寫成：與氨的衍生物加成第十七頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六H3+22CCNCCNCCNCCCNCCNCCH2OOOOOOOCOOHHHHHHHHHHHNHNHNHCH2O-CH2OCH2OH2HHH甲醛與蛋白質(zhì)反應示意圖CH2OH第十八頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六HCN+催化劑RCO(R’)HNOHCCR

(R’)H?與氫氰酸加成：還能與氨及其衍生物、醇等發(fā)生加成反應。

羰基的加成反應在有機合成有著重要的用途課堂小結(jié)

醛、酮的羰基可與下列物質(zhì)發(fā)生加成反應?

與氫氣加成：+H2催化劑ROCHH，（R）HRCO（R’）H增加了一個碳原子雙鍵斷裂，異性相吸羰基離異，各攀一氫第十九頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六二、氧化反應和還原反應

醛和酮都能發(fā)生氧化反應，醛比酮更容易被氧化，空氣中的氧氣就能氧化醛，一些弱氧化劑如銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液也能氧化醛，氧化產(chǎn)物通常為相應的羧酸。而酮對一般的氧化劑比較穩(wěn)定，只有很強的氧化劑才能將其氧化。之所以出現(xiàn)上述情況，是由于醛的氧化只是官能團的轉(zhuǎn)變，而酮的氧化還包含分子中碳碳單鍵的斷裂。氧化反應第二十頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六

醛與銀氨溶液的反應，因生成的金屬銀的薄層附著在潔凈的試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡，也稱為銀鏡反應。乙醛發(fā)生銀鏡反應的化學方程式為：CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH微熱CH3COONH4＋2Ag＋3NH3＋H2O乙醛與新制氫氧化銅懸濁液反應的化學方程式為：CH3CHO＋Cu(OH)2△CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O第二十一頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六

凡是分子中含有醛基的物質(zhì)(如葡萄糖)通常都能與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液反應，且都有類似乙醛與這些試劑反應所產(chǎn)生的特殊現(xiàn)象。因此，銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液這兩種試劑常用于鑒別有機化合物分子中是否含有醛基。第二十二頁，共二十四頁，編輯于2023年，星期六還原反應

醛、酮的羰基可以發(fā)生