糖尿病患者的飲食管理

糖尿病患者的飲食管理

相信大家對于糖尿這個疾病并不陌生，疾病屬于慢性代謝性疾病，發(fā)生的主要原因是胰島素缺陷，若患者血糖水平持續(xù)較高，可逐漸損害神經(jīng)、腎臟、心臟、血管等器官。因而糖尿病對于個人和社會均有較為沉重的負擔，目前并沒有完全治愈糖尿病的方式，僅通過運動、飲食、藥物等控制疾病。對于糖尿病而言，飲食具有極為重要的影響因素，如何對于糖尿病患者飲食進行管理，是一項較為困難的問題。糖尿病屬于常見的老年慢性疾病，且疾病發(fā)生率在近年來呈現(xiàn)出不斷升高趨勢，鑒于老年患者的特殊性，治療難度較大。造成該疾病的主要原因為胰島素β細胞缺損，胰島素的分泌量不足，可造成血糖水平升高。此外，若血糖水平長期處于較高狀態(tài)，可發(fā)生相關(guān)并發(fā)癥，不僅會提高疾病嚴重性，同時還會增加治療難度。在糖尿病的治療中，主要治療方式為藥物、運動和飲食，尤其是飲食極為重要。為減輕糖尿病的損害，應當對于飲食進行合理的管理，避免進食導致血糖升高的食物，科學飲食。·糖尿病的飲食管理目標是什么？對于糖尿病患者實施飲食管理，可實現(xiàn)以下2點目標：維持體重在誘發(fā)糖尿病的因素中，肥胖屬于重要因素，尤其是2型糖尿病更為明顯，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，若體重超重10%，糖尿病發(fā)生率為正常人群的1.5倍，超重20-30%，則為8.3倍。若體重過低時，可降低對于疾病的抵抗力，顯著增加了感染風險，因而肥胖者要控制體重，偏瘦者需要適度的增重?？刂葡嚓P(guān)指標合理的飲食有利于血壓、血糖、血脂等相關(guān)指標的控制，可保證各項指標處于正常狀態(tài)，對延緩疾病進展，預防并發(fā)癥，減輕疾病損害具有重要意義?！ぬ悄虿〉娘嬍吃瓌t保證能供給合理，膳食平衡對于糖尿病患者來說，能量供給主要是以維持正常體重和營養(yǎng)需求為主，能量過低或者過高時均不利于血糖水平的控制，難以保證健康，此外，脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物是構(gòu)成能量的主要營養(yǎng)素，應根據(jù)患者情況平衡三者之間的比例，保證攝入營養(yǎng)合理。合理膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等均是熱量來源，以控制體重為基礎，攝入適宜的碳水化合物能夠增強胰島素敏感性，節(jié)約蛋白質(zhì)，同時還可以改善葡萄糖耐量。碳水化合物的主要來源為糧谷類，食用時應當遵循寧粗勿細的原則，注意合理進行搭配，可以經(jīng)常吃一些富含膳食纖維的食物。山藥、土豆等塊根類食物的碳水化合物量一般在20%左右，含有較為豐富的膳食纖維，因此可以代替部分主食進行使用，一般情況下，250g的土豆、山藥相當于是50g的主食。可以選擇適量的水果，水果的量必須要列入總的營養(yǎng)計劃中，每日攝入量不可超過200g，注意不可食用香蕉、西瓜等，嚴格控制精加工和精制糖的食用。攝入適量的蛋白質(zhì)，可以選擇蛋白質(zhì)含量較為豐富的食物，主要是奶類、蛋類、肉類、豆制品等，注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白。肉類主要是禽類、魚類、蝦類、內(nèi)臟、瘦肉等，但是注意不可過多的食用，原因是飽和脂肪酸的含量較高，飽和脂肪酸是引起動脈硬化的危險因素。對于糖尿病患者來說，每天可以吃50-70g的瘦肉，1個雞蛋，不可過量，以免導致血糖水平升高。奶類及奶制品中含有較為豐富的維生素和蛋白質(zhì)，且鈣含量較為豐富，具有極高的利用率，是動植物食品中最為實惠的一種含鈣食物。半斤牛奶中有260mg的鈣，是每日推薦量的1/3。在植物性食品中，豆類屬于作為優(yōu)秀的高蛋白食品，有“綠色牛乳”、“植物肉”等稱呼，且蛋白質(zhì)中含有極為豐富的賴氨酸，是谷類食物的最佳搭檔。此外，豆類中鈣含量與吸收率同樣較高，也具有較為理想的食用價值。因此，糖尿病患者可以每天吃250-500ml的牛奶和適量的豆制品，相當于是40-50g的干黃豆，對于不喜歡吃肉的患者來說，可以不進行限制，原因是奶類及豆類是替代肉類的最佳食物。脂肪是提供熱量的主要來源，同時也是脂溶性維生素吸收的重要物質(zhì)載體，但是需要嚴格控制脂肪的攝入，一般以熱量的20-30%，烹飪用油一般為25g每天，同時注意需要嚴格限制肥肉和