初中化學(xué)-人體營養(yǎng)素教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

“學(xué)案導(dǎo)學(xué)自主探究”小組合作教案課題營養(yǎng)素（課題一人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)+課題二化學(xué)元素與人體健康）主備人時(shí)間教學(xué)目標(biāo)1、知道人體內(nèi)的六大營養(yǎng)物質(zhì)，以及其作用。2、認(rèn)識(shí)人體內(nèi)元素（鈣、鐵、鋅、碘等）對(duì)身體健康的重要作用。3、學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)等學(xué)習(xí)資源，搜集資料，并利用分類、歸納和概括的學(xué)習(xí)方法提取有用信息。4、養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，杜絕垃圾食品。5、能辯證的看待化學(xué)對(duì)生活和生產(chǎn)的影響。教具準(zhǔn)備課件學(xué)案堂測(cè)教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課（3分鐘）認(rèn)真聽故事，并思考回答。有感情的講述故事：用富有哲理的化學(xué)故事導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生復(fù)習(xí)課的學(xué)習(xí)激情。單元構(gòu)建（8）認(rèn)真聽講，把握單元知識(shí)結(jié)構(gòu)。明確本節(jié)課要學(xué)習(xí)的兩個(gè)課題之間的關(guān)系。使同學(xué)們從單元層面上認(rèn)識(shí)本課題。填寫學(xué)案（分鐘）1、自主填寫學(xué)案。不會(huì)的做好標(biāo)記。2、查閱課本，填寫不會(huì)的并識(shí)記小組為單位，進(jìn)行有效討論，解決學(xué)案填寫過程中的疑難能解決的問題。下發(fā)學(xué)案，并巡視，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的疑難和不良習(xí)慣，及時(shí)指導(dǎo)或提醒。通過學(xué)案填寫，讓學(xué)生回憶基礎(chǔ)知識(shí)，為后面的總結(jié)歸納做好鋪墊。通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生合作解決問題的能力，通過此過程，發(fā)現(xiàn)各組學(xué)生不能解決的問題。自學(xué)檢測(cè)精講精練認(rèn)真讀題思考，不會(huì)的在教師指導(dǎo)下分析討論，并回答。多媒體出示問題精講精練，及時(shí)對(duì)學(xué)生的回答做出評(píng)價(jià)。1、走入我們的食堂，食堂飯菜都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？那類營養(yǎng)物質(zhì)是我們的主要能量來源？它在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化成,與氧氣在酶的催化作用下生成二氧化碳和水。寫出化學(xué)方程式。（食堂圖片）2、材料：據(jù)德州市120急救調(diào)度指揮中心統(tǒng)計(jì)，自11月1日至今，全市共接到煤氣中毒事件報(bào)警83起，僅11月25日凌2點(diǎn)至7點(diǎn)的五個(gè)小時(shí)內(nèi)，就接到7人求助。其中大部分集中在家庭煤氣中毒。25日凌晨2：00，慶云縣尚堂鎮(zhèn)某村兩名老年人煤氣中毒；4：00，齊河縣晏城鎮(zhèn)某村一青年煤氣中毒；5：00，武城縣郝王莊鎮(zhèn)某村兩名中老年人煤氣中毒；7：00，夏津縣香趙莊鎮(zhèn)某村一成人一兒童煤氣中毒....慶幸的是救護(hù)車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，醫(yī)護(hù)人員給予積極救治后，7人均無生命危險(xiǎn)。提出問題：你知道一氧化碳中毒的原因嗎？這則新聞對(duì)我們有什么啟示？網(wǎng)絡(luò)圖片——煙鬼提出問題：看到這些圖片，你有什么感受？報(bào)紙剪輯——甲醛害人不淺提出問題：甲醛為什么對(duì)身體健康有如此大的傷害？你知道生活中有哪些地方有甲醛嗎？我們?nèi)绾晤A(yù)防？學(xué)生能解決的，教師不講。培養(yǎng)學(xué)生大膽質(zhì)疑和共同解決問題的能力。學(xué)以致用知識(shí)提升以小組為單位進(jìn)行推選，選出最好的一個(gè)進(jìn)行展示。多媒體展示兩個(gè)設(shè)計(jì)題，根據(jù)學(xué)生回答給予及時(shí)的評(píng)價(jià)。培養(yǎng)學(xué)生健康飲食習(xí)慣和小組合作交流的能力小結(jié)課題構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)認(rèn)真觀察和聽講，適當(dāng)做好筆記，并能復(fù)述本課題主要內(nèi)容，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。多媒體展示本節(jié)課主要內(nèi)容的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖：構(gòu)建本課題知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，讓學(xué)生在整體上形成更加詳實(shí)的認(rèn)識(shí)。布置作業(yè)生活延伸按時(shí)完成家庭作業(yè)，寫出周記。周六中午按照你做的食譜親自給父母做一頓飯。最后以“我為父母……“為題目寫一篇與本節(jié)課內(nèi)容有關(guān)的周記。培養(yǎng)學(xué)生營養(yǎng)膳食觀和孝心，使課本知識(shí)延伸到課外，變成學(xué)生的行動(dòng)。課堂反思見課堂反思。學(xué)情分析能力水平：學(xué)生具備了收集、分析、提取有用信息的能力，以及與人合作交流的能力，但有待于進(jìn)一步發(fā)展。知識(shí)水平：生物學(xué)科中已經(jīng)對(duì)人體六大營養(yǎng)素和某些元素對(duì)人體的作用有所涉及，學(xué)生有了一定的知識(shí)基礎(chǔ)，并且本節(jié)課知識(shí)與生活聯(lián)系緊密，內(nèi)容簡單，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚。這些對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)都很有幫助。所以，本節(jié)課主要采用學(xué)案進(jìn)行導(dǎo)學(xué)，通過組織學(xué)生自主探究、合作交流、小組展示等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。提前布置小組課下進(jìn)行調(diào)查研究，小組討論后，概括總結(jié)，課上展示，將知識(shí)深化到日常生活中。效果分析因?yàn)閷W(xué)生已經(jīng)有了一定的知識(shí)基礎(chǔ)，并且與生活聯(lián)系緊密，所以學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚，課堂參與積極性高，在本課的學(xué)習(xí)中大部分同學(xué)都有所提高。知識(shí)上基本掌握；合作、展示能力上有所提高；學(xué)會(huì)了辯證的看待化學(xué)物質(zhì)和元素。學(xué)生達(dá)標(biāo)率達(dá)到80%以上。單元分析十二單元單元是一個(gè)涉及面很寬的課題，涉及初中教材許多單元的內(nèi)容，并且在生物學(xué)科中已經(jīng)有所涉及。本單元著重介紹了三方面的內(nèi)容，即人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康和有機(jī)合成材料。按知識(shí)內(nèi)容看，它們不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識(shí)的擴(kuò)展與應(yīng)用的范疇。因此課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它們的教學(xué)要求不高，多屬于“知道”、“了解”的層次。但是這些知識(shí)有利于聯(lián)系社會(huì)實(shí)際，豐富學(xué)生的生活常識(shí)，能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。有機(jī)物的了解也為高中段學(xué)習(xí)起了一個(gè)鋪墊。教材編寫了閱讀資料以及調(diào)查研究、課堂討論、家庭小實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，可以讓學(xué)生通過自學(xué)和參加活動(dòng)的方式，認(rèn)識(shí)吸煙、居室裝修、污染和食物霉變等對(duì)人體健康的危害，以及“白色污染”對(duì)環(huán)境的破壞，從而提高抵御有害物質(zhì)的侵害、保護(hù)環(huán)境的自覺性。課題分析本節(jié)課是整合了人教版初中化學(xué)第12單元課題1與課題2兩個(gè)課題的知識(shí)，主要學(xué)習(xí)了人體中的六大營養(yǎng)素。其中課題1主要學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素；課題2主要學(xué)習(xí)以無機(jī)鹽形式存在的化學(xué)元素。兩個(gè)課時(shí)一節(jié)課學(xué)習(xí)完，內(nèi)容含量大，但根據(jù)學(xué)生學(xué)情分析發(fā)現(xiàn)，本部分內(nèi)容在前面學(xué)習(xí)和生物學(xué)科中已經(jīng)有所涉及，難度相對(duì)較小，并且與生活知識(shí)密切相關(guān)，必將引起學(xué)生極大的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)目標(biāo)一、知識(shí)與技能：1、能說出人體六大營養(yǎng)素，主要作用，及生活中食物來源。2、認(rèn)識(shí)化學(xué)元素對(duì)人體的重要影響。二、過程與方法：初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種學(xué)習(xí)手段查找資料，主動(dòng)與他人交流和分享。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過認(rèn)識(shí)六大營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，逐漸養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，樹立正確的健康觀。教學(xué)重難點(diǎn)一、重點(diǎn)：各種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的影響。二、難點(diǎn)：使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。12單元《營養(yǎng)素》課題1+課題2滿分：20分時(shí)間：10分鐘一、基礎(chǔ)選擇題（每題只有一個(gè)正確答案，每題2分，共12分）1．下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是ABCD2．下列物質(zhì)是食品中的營養(yǎng)素，其中雖不能為人體提供能量但對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病起重大作用的是()A．維生素B．蛋白質(zhì)C．糖類D．油脂3.下列有關(guān)食品加工的做法不會(huì)影響人體健康的是（）A．用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品B.用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)C．用淀粉、蔗糖、奶香精配制奶粉D.用工業(yè)石蠟涂在雞爪表面增加光澤4、在超市看到一款牙膏（如右圖），上面標(biāo)明“多效含氟牙膏”這里的“氟”是指（）A．氟元素B.氟單質(zhì)C.氟離子D.氟分子5．豬吃了“瘦肉精”后，可加快生長速度、增加瘦肉率，但殘留的“瘦肉精”對(duì)人體有害，已知“瘦肉精”的化學(xué)式為C12H19Cl3N2O，則關(guān)于“瘦肉精”的說法錯(cuò)誤的是（）A．該物質(zhì)是由5種元素組成的純凈物B．該物質(zhì)可能是一種有機(jī)物C．每個(gè)分子由37個(gè)原子構(gòu)成D．質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的是氯元素6.含磷洗滌劑因含有造成水生植物大量繁殖而污染環(huán)境，因此我們提倡使用無磷洗衣劑。中磷元素的化合價(jià)為（）A.+3B.+4C.+5D.+7二、拔高填空題：（每題1分，共8分）7.小李同學(xué)在學(xué)習(xí)了有關(guān)維生素的知識(shí)后，自制了一張《維生素C》知識(shí)小卡片，但不完整，請(qǐng)你幫他填寫表中空格的內(nèi)容。《維生素C》知識(shí)小卡片分子結(jié)構(gòu)化學(xué)式Vc的性質(zhì)能溶于水，在加熱或堿性環(huán)境中易被氧化而破壞Vc的存在綠色蔬菜（如黃瓜、生菜）、水果（如柑橘）食用黃瓜時(shí)注意事項(xiàng)保存Vc片注意事項(xiàng)8．制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工序如下：【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%641.40.000060.00003請(qǐng)回答：（1）上述工藝流程中，磨漿屬于變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是。（2）除水、無機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含豐富的營養(yǎng)素有，含人體所需的微量元素是。（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富維生素的食物有（填字母）。A．白蘿卜B.魚C.大米D.奶制品E.花生油F.蘋果化學(xué)新授課學(xué)生學(xué)案年級(jí) 班 姓名學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知道人體內(nèi)的六大營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。2、認(rèn)識(shí)人體內(nèi)元素（鈣、鐵、鋅、碘等）對(duì)身體健康的重要作用。3、學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)等學(xué)習(xí)資源，搜集資料，并利用分類、歸納和概括的學(xué)習(xí)方法提取有用信息。4、養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，杜絕垃圾食品。5、能辯證的看待化學(xué)對(duì)生活和生產(chǎn)的影響。預(yù)習(xí)提綱一、（10分鐘）課前預(yù)習(xí)課題1與課題2，結(jié)合生物學(xué)科知識(shí)，填寫下列表格。營養(yǎng)物質(zhì)食物來源主要功能（簡寫）蛋白質(zhì)如果把人體當(dāng)作一座建筑物，那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的建筑材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的；蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù)；調(diào)節(jié)人體的生理活動(dòng)，增強(qiáng)抵抗力；蛋白質(zhì)還產(chǎn)能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產(chǎn)能營養(yǎng)素。血紅蛋白及各種酶在人體中還起著其他作用。糖類油脂維生素維持人體正常生理功能必需的一類化合物，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。如缺乏維A會(huì)得；缺少維C易患。是人類和動(dòng)物（包括所有生物）賴以生存的重要條件?？梢赞D(zhuǎn)運(yùn)生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物；促進(jìn)體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng)；通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調(diào)節(jié)體溫；關(guān)節(jié)滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物。無機(jī)鹽含鈣比較多；含鐵比較多；含碘比較多；含鋅比較多。（課題2）無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類，在人體中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種以無機(jī)鹽形式存在的元素，可分為兩類：與，雖然無機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果不注意飲食的多樣化，偏食，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)無機(jī)鹽缺失，產(chǎn)生疾病。如嬰幼兒缺鈣，易患??；缺鐵易患；缺碘易得，缺氟易患等。而這些無機(jī)鹽吸收經(jīng)常需要維生素的幫助。所以人體內(nèi)六中營養(yǎng)物質(zhì)之間是相互協(xié)助不可分割的。談?wù)勀銓?duì)“營養(yǎng)金字塔”的認(rèn)識(shí)？學(xué)完本節(jié)課對(duì)你有什么啟發(fā) 課后反思一、優(yōu)點(diǎn)：1、利用小組教學(xué)，師生互動(dòng)、小組合作較多。讓學(xué)生成為課堂的主人。小組合作時(shí)，學(xué)生發(fā)言較積極。2、學(xué)案設(shè)計(jì)，充分考慮了學(xué)情，從學(xué)生基礎(chǔ)出發(fā)，體現(xiàn)了知識(shí)的對(duì)比學(xué)習(xí)和概括總結(jié)學(xué)習(xí)。3、課件制作好。課件突出了知識(shí)重點(diǎn)和難點(diǎn)。并用知識(shí)樹的形式呈現(xiàn)，對(duì)比鮮明。知識(shí)結(jié)構(gòu)清晰，一目了然。沒有無用環(huán)節(jié)。并且選取隨堂練習(xí)，實(shí)用性強(qiáng)，難度適中，結(jié)合了實(shí)際生產(chǎn)和生活，突出了化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)，符合課標(biāo)要求。4、整堂課的構(gòu)思，脈絡(luò)清晰。從故事導(dǎo)入——學(xué)案填寫——合作展示——精講精練——隨堂練習(xí)——知識(shí)構(gòu)建——小結(jié)提升——評(píng)測(cè)練習(xí)。充分利用了學(xué)校教學(xué)模式，和學(xué)科模式，效果好。二、不足：1、小組合作時(shí)間分配不合理。個(gè)別環(huán)節(jié)有時(shí)間冗余，個(gè)別環(huán)節(jié)時(shí)間不充分，這反應(yīng)出教師課堂反應(yīng)能力較低，不能及時(shí)根據(jù)情況進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整。2、教師語言匱乏。在講解疑難時(shí)，語言不夠精煉。在評(píng)價(jià)學(xué)生和小組時(shí)，評(píng)價(jià)語言不豐富，不能激勵(lì)學(xué)生的求知欲望。特別是最后缺少小組綜合評(píng)價(jià)。3、板書不規(guī)范。板書設(shè)計(jì)部合理，不