傳統(tǒng)文化教育好知識

關(guān)于傳統(tǒng)文化教育好知識第1頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三第2頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三第3頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三小年?祭灶?趣聞?灶糖

祭灶古時人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家里帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他上天后多說好話、吉利話。這種送灶神的儀式叫做“送灶”或“辭灶”。除夕夜，還要把“灶神”再接回來。因為，年三十的晚上，灶王爺還小年這天要把祖宗的畫像或照片掛在墻上，備好酒水、貢品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。第4頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三祭灶來由民間傳說，灶王爺上天專門告人間善惡，一旦哪家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。此說法流傳的比較廣泛。在送灶時，人們在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，讓它不能亂說話；有的用酒槽涂抹灶門，這叫“醉司令”，醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴軟”，當(dāng)然就不好講壞話了，這實際上是民間一種倫理道德的自律。第5頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月二十四掃塵民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是中國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。掃塵之日，全家上下齊動手，用心打掃房屋、庭院，擦洗鍋碗、拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。其實，人們借助"塵"與"陳"的諧音表達除陳、除舊的意愿第6頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三據(jù)典籍記載，上古就有年終掃除的習(xí)慣。據(jù)《呂氏春秋》記載，中國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門?！肚寮武洝肪硎涊d：“臘將殘，擇憲書宜掃舍宇日，去庭戶塵穢。或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼‘打塵埃’”。臘月二十四“掃房”，對庭院內(nèi)外進行徹底的大清理?？梢姡@一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求，也是中華民族在漫長歷史中積累的在冬季講究衛(wèi)生，預(yù)防疾病的傳統(tǒng)美德第7頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月二十五做豆腐民諺稱：“臘月二十五，磨豆腐?！币恍┑胤竭€有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。民間傳說灶王上天匯報后，玉帝會下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就吃豆腐渣以示清苦，瞞過玉皇的懲罰。傳說歸傳說，其實吃豆腐渣實則是古代生產(chǎn)力低下，沒有那么多好吃的，(但有時人們也會買一大筐豆腐以吃其來充饑等)。接玉皇舊俗、新俗都認為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹慎，爭取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。趕亂歲送灶神上天后至除夕才迎回，其間人間無神管轄，百無禁忌，民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲。亂歲是民眾為自己設(shè)計的調(diào)節(jié)社會生活的特定時段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對于平時難得有精力操辦大事的人來說，這是一個閑暇娛樂好時機。因此，人們根據(jù)現(xiàn)實生活需要，發(fā)明了這一特殊的時間民俗。第8頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月二十六俗話說“臘月二十六，殺豬割肉”或“二十六，割刀頭”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。將“割年肉”放入年謠，是因為農(nóng)耕社會經(jīng)濟不發(fā)達，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。第9頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月二十七傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的俗語。臘月二十七洗浴為“洗福祿。第10頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月二十八年謠云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”或“二十八，把面發(fā)”。所謂貼花花，就是張貼年畫、春聯(lián)、窗花和各種春節(jié)張貼之物。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”，便成為有記載的中國歷史上第一副“春聯(lián)”。后來，隨著造紙術(shù)的問世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。第11頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三春聯(lián)

每逢春節(jié)人們都會貼春貼，以增加節(jié)日的喜慶氣氛。其中寫成對聯(lián)的又叫春聯(lián)，但有些地區(qū)“春聯(lián)”也是各種春貼的統(tǒng)稱，而有些地區(qū)又把條狀、不成對的春貼稱為春條。傳統(tǒng)春貼是由人手以毛筆書寫，但亦有機器印制的春貼。春聯(lián)的種類較多，有街門對、屋門對等，但不是每幅春聯(lián)都有橫批。第12頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三

據(jù)說五代時的后蜀國國君孟昶是個喜歡標(biāo)新立異的國君，在公元964年歲尾的除夕，他突發(fā)奇想，讓他手下的一個叫辛寅遜的學(xué)士，在桃木板上寫了兩句話，作為桃符掛在他的住室的門框上。這兩句話是“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”。第一句的大意是：新年享受著先代的遺澤。第二句的大意是：佳節(jié)預(yù)示著春意常在。由此開始，桃符的形式和內(nèi)容都發(fā)生了變化，這不僅表現(xiàn)在開始用駢體聯(lián)語來替代“神荼”、“郁壘”，而且還擴展了桃符的內(nèi)涵，不只是避邪驅(qū)災(zāi)，還增加了祈福、祝愿的內(nèi)容。這就成了中國最早的一副春聯(lián)。到了宋代，在桃木板上寫對聯(lián)，已經(jīng)相當(dāng)普遍了。王安石的《元日》詩中寫的“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”就反映了每到除夕之日，家家戶戶掛桃符(即今春聯(lián))的盛況。同時，隨著門神的出現(xiàn)和用象征喜氣吉祥的紅紙來書寫桃符，以往的桃符所肩負的驅(qū)邪避災(zāi)的使命逐漸轉(zhuǎn)移給門神，而桃符的內(nèi)容則演化成用來表達人們祈求來年福運降臨和五谷豐登的美好心愿。

第13頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三

“春聯(lián)”一詞的出現(xiàn)，則是在明代初年。當(dāng)年明太祖朱元璋當(dāng)上皇帝之后，喜歡排場熱鬧，也喜歡大戶人家每到除夕貼的桃符，就想推廣一下。在一年的除夕前他頒布御旨，要求金陵的家家戶戶都要用紅紙寫成的春聯(lián)貼在門框上，來迎接新春。大年初一的早晨，朱元璋微服巡視，挨家挨戶察看春聯(lián)。每當(dāng)見到寫得好的春聯(lián)，他就非常高興，贊不絕口。在巡視時見到一家沒有貼春聯(lián)，朱元璋很是生氣，就詢問什么原因，侍從回答說：“這是一家從事殺豬和劁豬營生的師傅，過年特別忙，還沒有來得及請人書寫。”朱元璋就命人拿來筆墨紙硯，為這家書寫了一副春聯(lián)：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”寫完后就繼續(xù)巡視。過了一段時間，朱元璋巡視完畢返回宮廷時，又路過這里，見到這個屠戶家還沒有上他寫的春聯(lián)，就問是怎么回事。這家主人很恭敬地回答道：“這副春聯(lián)是皇上親自書寫的，我們高懸在中堂，要每天焚香供奉?！敝煸奥犃朔浅８吲d，就命令侍從賞給這家三十兩銀子。由此可見，“春聯(lián)”的得名和推廣，是朱元璋采取行政命令的辦法，頒布御旨才得以在家家戶戶推廣開來的。第14頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三哪里可以貼春聯(lián)春節(jié)普天同慶，故除了各家門口要貼春聯(lián)外，豬舍，雞鴨舍等處也要貼對聯(lián)，寓意六畜興旺，格式一般為雞鴨滿圈，牛羊成群，六畜興旺等。還有神仙的對聯(lián)：“灶王爺”的春聯(lián)是：上天言好事，下界降吉祥。意為灶神上天后向玉帝匯報時多說好話，下凡回來時多降吉祥，俗稱送灶神?！巴恋貭敗钡拇郝?lián)是：土中生白玉，地內(nèi)長黃金。意為只要辛勤勞動，就能在土地中得到收獲?！疤斓貭敗钡拇郝?lián)是：天高覆萬物，地厚載群生。短短10個字，把天地間的一切全都包羅了進去。院子里的大樹需貼上“樹大根深”、院子里的墻面需貼上“春光明媚”、家里靠炕的墻上需貼上“幸福健康”、廚房里需貼上“勤儉節(jié)約”等，到處是一片紅紅的春聯(lián)。第15頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三第16頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三春聯(lián)貼法傳統(tǒng)貼春聯(lián)的方法為，面對大門時，上聯(lián)在右，下聯(lián)在左，橫額文字順序為從右至左。另一種是常用的貼法。解放后由于橫式書寫格式改為由左向右，春聯(lián)也可以上聯(lián)在左，下聯(lián)在右，橫額順序也是從左至右，適合人們的閱讀習(xí)慣。若是將兩種春聯(lián)貼法“混合使用”，就不太文明。第17頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三如何區(qū)分上聯(lián)和下聯(lián)“春回大地百花爭艷，日暖神州萬物生輝”，

從內(nèi)容看，上聯(lián)與下聯(lián)具有因果關(guān)系，因為“春回大地百花爭艷”，才使得“日暖神州萬物生輝”，如果貼反了就顛倒了因果關(guān)系，也讓人讀著別扭。

再從平仄看，從春聯(lián)上句和下句的平仄上就可以判斷出上下聯(lián)來。這副春聯(lián)的上聯(lián)尾字“艷”是四聲，即仄聲。下聯(lián)尾字“輝”是一聲，即平聲。一般地說，如尾字是三聲、四聲的(仄聲)是上聯(lián)，如尾字是一聲、二聲的(平聲)是下聯(lián)。但也有的對聯(lián)上聯(lián)尾字是平聲、下聯(lián)尾字是仄聲，不要認為是仄聲的都是上聯(lián)。遇到這種情況就要從春聯(lián)的內(nèi)容上來判斷上下聯(lián)。這就要求在張貼時認真讀聯(lián)，真正明白聯(lián)句的內(nèi)容。第18頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三貼倒?！案！弊值官N在民間還有一則傳說。明太祖元璋當(dāng)年用“?！弊肿靼涤洔?zhǔn)備殺人。好心的馬皇后為消除這場災(zāi)禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門上貼上一個“?！弊?。馬皇后的旨意自然沒人敢違抗，于是家家門上都貼了“福”字。其中有戶人家不識字，竟把“福”字貼倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發(fā)現(xiàn)家家都貼了“?！弊郑€有一家把“?！弊仲N倒了?；实勐犃朔A報大怒，立即命令御林軍把那家滿門抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元璋說：“那家人知道您今日來訪，故意把“?！弊仲N倒了，這不是“福到”的意思嗎?”皇帝一聽有道理，便下令放人，一場大禍終于消除了。從此人們便將“福”字倒貼起來，一求吉利，二為紀(jì)念馬皇后。第19頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月二十九祭祖上供請祖年謠稱：“臘月二十九，上墳請祖上大供”。對于祖先的崇拜，在中國由來已久。視死如生不僅是孝道的重要標(biāo)志，也是尊老敬老的美德。春節(jié)是大節(jié)，上墳請祖儀式也就格外鄭重。上墳請祖的時間，大多數(shù)地區(qū)在二十九日早晨請祖。第20頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三臘月三十除夕除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與正月初一首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊迎新，有舊歲至此而除，來年另換新歲。故此期間的活動都圍繞著除舊迎新，消災(zāi)祈福為中心。周、秦時期每年將盡的時候，皇宮里要舉行“跳鐘馗”、“大儺”的儀式，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，后又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。第21頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三自由暢談除夕習(xí)俗第22頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三正月初一開門炮仗春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。拜年春節(jié)里的一項重要活動，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春，舊稱拜年。漢族拜年之風(fēng)，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不便親身前往的，可用名帖投賀。東漢時稱為“刺”，故名片又稱“名刺”。明代之后，許多人家在門口貼一個紅紙袋，專收名帖，叫“門簿”。給壓歲錢壓歲錢（在廣東叫做“俾利是”）是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動。第23頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三正月十五元宵節(jié)元宵節(jié)是中國主要的傳統(tǒng)節(jié)日，也叫元夕、元夜，又稱上元節(jié)，因為這是新年第一個月圓夜。因歷代這一節(jié)日有觀燈習(xí)俗，故又稱燈節(jié)。元宵節(jié)俗的形成有一個較長的過程，據(jù)一般的資料與民俗傳說，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一”的活動，被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。不過，正月十五真正作為民俗節(jié)日是在漢魏之后。東漢佛教文化的傳入，對于形成元宵節(jié)俗有著重要的推動意義。漢明帝永平年間（公元58—75），因明帝提倡佛法，適逢蔡愔從印度求得佛法歸來，稱印度摩喝陀國每逢正月十五，僧眾云集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院“燃燈表佛”。因此正月十五夜燃燈的習(xí)俗隨著佛教文化影響的擴大及道教文化的加入逐漸在中國擴展開來。而元宵節(jié)俗真正的動力是因為它處在新的時間點上，人們充分利用這一特殊的時間階段來表達自己的生活愿望。燈會第24頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三燈會在唐代發(fā)展成為盛況空前的燈市，中唐以后，已發(fā)展成為全民性的狂歡節(jié)。唐玄宗（公元685—762）時的開元盛世，長安的燈市規(guī)模很大，燃燈五萬盞，花燈花樣繁多，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間，高150尺，金光璀璨，極為壯觀。以后歷代的元宵燈會不斷發(fā)展，燈節(jié)的時間也越來越長。唐代的燈會是“上元前后各一日”，宋代又在十六之后加了兩日，明代則延長到由初八到十八整整十天。到了清代，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會，民間的燈會卻仍然壯觀。日期縮短為五天。吃元宵正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。演社火在北方一些地方，正月十五還要幾個村子聚集在一起演社火。社火里包括踩高蹺、跳鐘馗、花車等等。第25頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三春節(jié)習(xí)俗的核心思想是什么辭舊迎新，消災(zāi)祈福，表達對未來的美好祝愿。第26頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三生肖和紀(jì)年十天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸十二地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥十二生肖：鼠?；⑼谬埳唏R羊猴雞犬豬第27頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三第28頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三生肖和地支對照圖第29頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三第30頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三觀天象的最佳時機應(yīng)是夜深人靜、繁星滿天的時候。子夜時分（二十三點至一點），古人（天文學(xué)家或道家）仰望天空良久，忽然聽得周圍有細碎的聲音，低頭一看，原來是老鼠在活動。天長日久，古人發(fā)現(xiàn)鼠類出沒頻繁的時刻是子時。于是，子時便與鼠聯(lián)系在一起，成了“子鼠”，并按一天的起始，排在屬相的第一位?！榜R無夜草不肥”，牛當(dāng)然也是如此。農(nóng)家以牛耕田，喂好牛是農(nóng)家的大事。丑時（一點至三點），農(nóng)家自會起身喂牛。牛與丑時聯(lián)系在一起，便成了“丑牛”。凌晨三點至五點，晝伏夜行的虎最兇猛，農(nóng)家常常會在此時聽到不遠處傳來虎嘯聲。于是，虎與寅時相聯(lián)系，有了“寅虎”。五點至七點，天亮了，兔子跑出窩，去吃帶著露水的青草。于是，兔子與卯時相聯(lián)系，便有了“卯兔”。第31頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三七點至九點，是容易起霧的時刻。據(jù)說龍能騰云駕霧，大霧之中才會“神龍見尾不見首”。不過龍是傳說中的動物，或者說是人用幾種動物的“零件”拼湊起來的“人造動物”，在現(xiàn)實中看不到，只有大霧蒙蒙之中，人們才會產(chǎn)生龍的幻象。如此，龍才會在辰時的霧中“出現(xiàn)”。龍和辰時相聯(lián)系，便有了“辰龍”。九點至十一點，大霧散去，艷陽當(dāng)空。體溫不恒定的蛇從洞穴中爬出來曬太陽。無論有毒還是沒有毒的蛇，都是可怕的，蛇最活躍的時刻，便是“巳時”。在造字時，“巳”被畫成了一條蛇的象形。“巳蛇”，是天然地聯(lián)系在一起的。十一點至十三點，烈日當(dāng)頭。這“烈”，使人想到了人類“得力助手之一”的馬。紅鬃烈馬是良駒，但它的性子就像午時的太陽一樣火烈。馬與午時相聯(lián)系，就有了“午馬”。第32頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三十三點至十五點，未時，驕陽已把草上的露珠曬乾，可別忘了這正是放羊的好時光。于是，“未羊”應(yīng)運而生。十五點至十七點，申時，太陽偏西，或者雨過天晴，天氣顯得清爽起來。這時候，猴子最喜歡在樹林里玩耍啼叫，人們聽到了，記在心里，便把這一時刻與猴子聯(lián)系在一起，于是有了“申猴”。十七點至十九點，酉時，太陽快落山了，家養(yǎng)的雞該回窩了；再不回窩，天一黑就會找不見。農(nóng)婦著急了，四處呼喚著，轟雞入窩。這吃飯喝酒的時刻，也與家雞入窩相連，于是就有了“酉雞”。十九點至二十一點，戌時，人們在臨睡之前要巡視一番；跟隨他們的，是人類的另一個“助手”－－狗。巡視的時刻與狗聯(lián)系起來成為“戌狗”，恰到好處。二十一點至二十三點，深夜可以聽到肥豬拱槽的聲音，主人很高興。不過要想豬長得肥壯，還得起身為它添食。亥時，自然與豬相連，于是有了“亥豬”。第33頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三中國各族十二生肖對照表

在中國這個多民族國家里，生肖不是漢民族的專利，許多少數(shù)民族都使用十二生肖紀(jì)年。桂西彝族十二獸：龍、鳳、馬、蟻、人、雞、狗、豬、雀、牛、虎、蛇。哀牢山彝族十二獸：虎、兔、穿山甲、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠、牛。川滇黔彝族十二獸：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。海南黎族十二獸：雞、狗、豬、鼠、牛、蟲、兔、龍、蛇、馬、羊、猴。云南傣族十二獸：鼠、黃牛、虎、兔、大蛇、蛇、馬、山羊、猴、雞、狗、象。廣西壯族十二獸：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。蒙古族十二獸：虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠、牛。新疆維吾爾族十二獸：鼠、牛、虎、兔、魚、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。柯爾克孜族十二獸：鼠、牛、虎、兔、魚、蛇、馬、羊、狐貍、雞、狗、豬。第34頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三年味濃淡總相宜張策北京的春節(jié)，曾經(jīng)是很有味道的。味道這兩個字，其實很難解釋。在《現(xiàn)代漢語詞典》里，說是“物質(zhì)所具有的能使舌頭得到某種味覺的特性”，這解釋有些如老北京人所說，有點兒“繞脖子”，意指把簡單的事物往復(fù)雜里講。但《現(xiàn)代漢語詞典》接下來還說了，味道，亦指意味，趣味。這便似乎又有些把復(fù)雜的說簡單了。意味，趣味，都是人們可意會不可言傳的感觸，都是人們生理、心理和文化素養(yǎng)融會貫通交織而成的品位，哪里是一句話兩句話可以說明白的？

春節(jié)的味道，北京的味道，一座文化城市的節(jié)慶味道，就這樣因復(fù)雜而豐富，而淳厚，而多姿多彩。讓人回憶起來，也是別有滋味在心頭的感覺。第35頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三

我的童年時代，生活還不富裕。過年能穿上新衣服，吃上憑證購買的魚和肉，還是孩子們的夢想。小伙伴們過年放鞭炮，舍不得把成掛的鞭炮一次性點燃，而是耐心地拆開，然后一個一個地去放。胡同里的鞭炮聲總是零零星星，卻也此起彼伏，和今天動輒就是數(shù)千頭的長鞭相比，別有一番情趣。有的鞭炮在這個過程中掉了炮捻兒，也是舍不得扔的，要折斷了放“呲花”。那時的北京沒有霧霾，天氣要比現(xiàn)在清冷，勤快的主婦們把燉好的魚肉、蒸好的饅頭和芥末墩、肉皮凍之類，都用小盆扣好放在南房的窗檐下。那時北京過年有講究，“破五”之前家里不動火，頓頓就吃這些帶冰碴兒的冷菜。記得我的父親腸胃不好，“破五”前去給老親戚家拜年就成了苦差事，叫苦不迭。偏偏母親是老北京旗人出身，禮數(shù)周到，老兩口就常常為此發(fā)生小口角，仿佛是我家過年必有的一段插曲。第36頁，講稿共39頁，2023年5月2日，星期三不知道為什么，我家年三十兒晚上的餃子必是素餡。是北京的習(xí)慣？還是滿族的風(fēng)俗？白菜，胡蘿卜，黃花，木耳，粉絲……一樣一樣地剁成餡兒，再攪拌在一起，調(diào)和以香油、醬油和鹽。作為孩子，這種寡淡的滋味很不可口。而且，過年的餃子