(完整版)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度

(完整版)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度

衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度目的：本制度的目的是建立衛(wèi)生質(zhì)量的確認(rèn)、實(shí)施、監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，以保證衛(wèi)生措施有效實(shí)施，防止交叉污染及微生物污染。適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、工藝衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生的實(shí)施和檢驗(yàn)。職責(zé)：品控員/值班長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，生產(chǎn)部實(shí)際操作并協(xié)助并參與生產(chǎn)過程監(jiān)督工作。內(nèi)容：個(gè)人衛(wèi)生計(jì)劃：企業(yè)員工應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，并取得健康證；進(jìn)出車間以及潔凈區(qū)應(yīng)嚴(yán)格按照工作規(guī)程實(shí)施，由車間生產(chǎn)班長(zhǎng)以及品控人員監(jiān)督實(shí)施情況。員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，頭發(fā)胡須長(zhǎng)度適中，不噴涂味道明顯的化妝品，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)不得佩戴戒指、手鏈、項(xiàng)鏈等容易脫落的飾品。員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)穿好工作服、工作鞋，戴發(fā)網(wǎng)、帽子、口罩或其他有效的毛發(fā)束縛物。接觸產(chǎn)品操作的員工應(yīng)戴有一次性手套，手套有漏洞或污染后應(yīng)及時(shí)更換。員工工作服以及潔凈服如有污漬等情況，應(yīng)盡快清洗干凈，并消毒處理，防止二次使用時(shí)交叉污染。員工不能隨意進(jìn)入或穿過其他車間。衣服和個(gè)人物品不得帶入生產(chǎn)車間內(nèi)，員工不得在生產(chǎn)車間內(nèi)吃零食、嚼口香糖、喝飲料和吸煙。員工進(jìn)出衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)換鞋，避免污染車間地面。潔凈區(qū)個(gè)人衛(wèi)生：?jiǎn)T工進(jìn)入潔凈區(qū)前，需在更衣室更換潔凈服、鞋帽、發(fā)網(wǎng)、手套等。員工每次進(jìn)入潔凈區(qū)需按照洗手規(guī)程，進(jìn)行雙手清潔。清潔順序?yàn)樗?洗滌劑-消毒劑。車間環(huán)境衛(wèi)生：清潔計(jì)劃包括辦公區(qū)和清潔區(qū)域。辦公室清掃地面，不得留有垃圾碎屑等。及時(shí)檢查門窗玻璃，用抹布清理污漬痕跡。辦公室內(nèi)垃圾桶每日清理，不得存留過夜，尤其不能存留果皮果屑等容易變質(zhì)的垃圾過夜。車間地面要求隨時(shí)保持潔凈，每班生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，生產(chǎn)部和品控人員檢查地面及地漏，及時(shí)清理地面的殘?jiān)U棄包裝物等。每班結(jié)束后檢查工作區(qū)玻璃門窗有無(wú)灰塵，使用抹布清水清理干凈，必要時(shí)使用75%酒精或清潔劑。工作臺(tái)清理干凈后，用75%酒精清潔消毒。每班結(jié)束后，清理包裝物料廢棄物，并用掃帚盒拖把清理地面。1.打開物料儲(chǔ)罐和傳送管道，將物料排干凈。使用自動(dòng)清潔系統(tǒng)CIP進(jìn)行清潔。2.用水沖洗設(shè)備10分鐘，然后使用調(diào)配好的洗滌劑沖洗5分鐘。再次使用純化水沖洗，并檢測(cè)排出水的PH值，直到清洗干凈。將純化水排干凈后自然晾干。3.設(shè)備表面用干凈的抹布擦拭干凈，不得有油污和水漬。在設(shè)備清潔時(shí)要斷開電源，并懸掛“設(shè)備清潔中”警示牌。4.清潔后，設(shè)備懸掛“設(shè)備已清潔消毒”標(biāo)識(shí)牌。5.對(duì)于乳化設(shè)備、物料儲(chǔ)罐和傳送管道、灌裝設(shè)備、包裝機(jī)以及傳送帶等設(shè)備，每周都要進(jìn)行清潔消毒。清潔時(shí)要注意斷電并懸掛警示牌。清潔后，設(shè)備懸掛標(biāo)識(shí)牌。6.對(duì)于設(shè)備表面的包裝物碎渣等異物，可用干抹布或毛刷清理。表面可用抹布擦拭，如有污漬可用75%酒精或清潔劑擦拭。在設(shè)備清潔時(shí)要斷開電源，并懸掛“設(shè)備清潔中”警示牌。7.物料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按照原料、半成品、成品、包材、待檢區(qū)和不合格區(qū)等分別分開排放。物品應(yīng)做好防護(hù)措施，防止物品受潮、受污染變質(zhì)等。投料未用完返回的物料應(yīng)采取措施密封或用密封模密封保存。8.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好。倉(cāng)庫(kù)管理員每日對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)地面進(jìn)行清掃，一旦發(fā)現(xiàn)蟲鼠痕跡，應(yīng)及時(shí)采取防護(hù)清除措施。如地面有污漬等，及時(shí)用清水或清潔劑清洗干凈并晾干。9.原料冷藏庫(kù)應(yīng)每日查看設(shè)定溫度，并及時(shí)清理冷藏庫(kù)內(nèi)雜物，物料擺放整齊。使用文件《每日衛(wèi)生清潔記錄表》。10.運(yùn)輸車輛需要配備防