心血管疾病的飲食指導(dǎo)

關(guān)于心血管疾病的飲食指導(dǎo)第1頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽?第2頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低脂?第3頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低嘌呤?第4頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三那該吃什么好呀?第5頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三該怎么吃？第6頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三適量運(yùn)動(dòng)?第7頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食目的:限鹽餐的目的是要限制含鹽的食物,避免攝取過(guò)多的鈉,以防止治療高血壓或心臟病,等疾病引起的水腫.第8頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食原則:1.通常我們?cè)谧匀皇挛镏?即使完全不加鹽,亦可獲得人體所需要的鈉量.2.食用限鹽餐食,應(yīng)限制加鹽及其他各種含鈉的調(diào)味品,且應(yīng)避免過(guò)咸的食物.3\烹飪食物時(shí)可以用一般方法,但為了增加事物的美味,可以用下列調(diào)味品代替鹽:蔥、姜、蒜、洋蔥、糖、辣椒、無(wú)香料、檸檬汁等。4、人體對(duì)咸味的味覺(jué)是由學(xué)習(xí)而得來(lái)的，雖然需要一段時(shí)間去適應(yīng)，但養(yǎng)成習(xí)慣是遲早的問(wèn)題而已。第9頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物奶品類(lèi)：咸之士，牛奶每日不超過(guò)兩杯第10頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物魚(yú)肉類(lèi)：加鹽腌制的肉及魚(yú)，如臘腸、臘鴨、香腸、豬牛肉干、火腿、午餐肉、咸魚(yú)干等，燒味、鹵味、罐頭肉、罐頭魚(yú)。第11頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物蛋類(lèi)：咸蛋、皮蛋第12頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物蔬菜類(lèi)：加鹽腌制的蔬菜，如梅菜、冬菜、雪菜等，加鹽的罐頭蔬菜汁。第13頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物生果類(lèi)：干果如蜜餞、葡萄干第14頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物五谷面粉類(lèi)：咸面包、咸餅干、薯片、薯?xiàng)l、即食面、即使米粉、加發(fā)泡粉及梳打粉制成的西點(diǎn)。第15頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物豆制品：豆腐干、腐乳、南乳、豆鼓、花生醬。第16頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低鹽飲食應(yīng)避免下列事物湯類(lèi)：罐頭湯、雞粉、油脂類(lèi)：咸牛油、咸馬芝蓮。其他：鹽、味精、鼓油、蠔油、各種醬料。第17頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低脂1、低膽固醇2、低脂肪第18頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食--可以進(jìn)食1、魚(yú)、肉類(lèi)海產(chǎn)品各類(lèi)瘦肉:牛,豬,羊,雞,鴨,鵝.魚(yú)及貝類(lèi)海產(chǎn)如帶子,蜆,蠔,其他貝殼類(lèi)海產(chǎn)品如蝦,龍蝦,蟹,鮑魚(yú).以上食物應(yīng)以每天5—6量為適合第19頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食--可以進(jìn)食2、蛋類(lèi)蛋白，不限制，蛋黃每星期不超過(guò)2只第20頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食--可以進(jìn)食3、干豆及硬殼果類(lèi)如眉豆、紅豆、綠豆、蓮子、栗子豆制品如：豆腐、豆干、素雞、腐竹、腐皮、淡豆?jié){、無(wú)糖豆腐花。干豆類(lèi)食品，富含蛋白質(zhì)和維生素、脂肪含量低，宜多吃。第21頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食—可以進(jìn)食4、奶類(lèi)脫脂奶或脫脂奶粉第22頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食—可以進(jìn)食五谷類(lèi)白飯、米粉、意粉、通粉、面條咸面包、及少油餅干如蘇打餅、茶餅、薏米餅等

宜多選擇高纖維淀粉質(zhì)食品如全麥包、全麥餅、糙米、麥皮。第23頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食—可以進(jìn)食蔬果類(lèi)新鮮或雪藏的瓜、菜及水果。薯仔、芋頭及番薯等根莖類(lèi)食物。第24頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食—可以進(jìn)食油類(lèi)含不飽和脂肪的植物油如葵花籽油、花生油、粟米油、純正菜油、黃豆油、麻油。第25頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食—可以進(jìn)食飲品清茶、礦泉水、梳打水、代糖汽水。山楂葉泡水。第26頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低膽固醇\低脂肪飲食—可以進(jìn)食以上是可以進(jìn)食的，但油類(lèi)還是要適量，第27頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物魚(yú)、肉類(lèi)海產(chǎn)類(lèi)肥肉、腩肉、皮膚類(lèi)肥膩的茶樓點(diǎn)心燒臘罐頭肉類(lèi)，油浸罐頭魚(yú)類(lèi)內(nèi)臟魚(yú)頭海產(chǎn)：魷魚(yú)、墨魚(yú)、鱔、蝦頭、蝦膏、蟹膏、魚(yú)卵、魚(yú)子醬第28頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物蛋類(lèi)用蛋類(lèi)制作的食品：蛋糕、蛋卷、蛋撻等第29頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三勿謹(jǐn)小慎微勿過(guò)分熱情勿盲目贊美勿輕狂張揚(yáng)注意事項(xiàng)減少進(jìn)食的食物干豆類(lèi)及硬殼果類(lèi)各類(lèi)油炸豆制品：豆腐泡、炸豆腐、各類(lèi)果仁、花生及其制品。第30頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物奶類(lèi)全脂奶或奶粉、淡奶、煉奶、咖啡伴侶、朱古力飲品、奶昔，忌廉、奶油、雪糕、各款芝士、全脂奶酪。第31頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物五谷類(lèi)牛油面包、菠蘿包、牛角包、炸肉包、餐肉/腸仔包、奶油包、椰蓉包。蝦子面、芝士餅、夾心餅、威化餅、朱古力餅及各類(lèi)酥脆的餅干。小籠包、鍋貼、蔥油餅、餡餅。蓮蓉、豆沙包、酥皮及油炸點(diǎn)心、老婆餅、月餅。意大利薄餅第32頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物蔬果類(lèi)椰子、椰絲、椰漿、椰子飲品。炸薯?xiàng)l、薯片、炸番薯等油炸的食品。第33頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物油類(lèi)含飽和脂肪的油類(lèi)：牛油、豬油、雞油、椰子油、棕欖油、沙律醬、三文治醬、多次翻熱的熟油。第34頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三減少進(jìn)食的食物飲品高塘份的飲品、各式糖水及甜品。（甘油三酯及體重正常者可以適量選用）肥膩的骨湯、雞腳湯、用內(nèi)臟煲的湯、忌廉湯。肥膩的湯去油方法—放冰箱冷卻。第35頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三高鉀食物生果類(lèi)及硬顆果類(lèi)焦、椰子、榴蓮、大樹(shù)菠蘿、芒果、番石榴、西梅、蜜瓜、龍眼、木瓜、所有硬殼果類(lèi)及干果。第36頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三高鉀食物蔬菜類(lèi)菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海帶、西蘭花、大蒜、番瓜、枸杞、芥菜、大頭菜、番茄、菜湯、第37頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三高鉀食物根菜類(lèi)番薯、薯仔、芋頭、蓮藕、慈姑、馬蹄、筍類(lèi)干豆類(lèi)黃豆、紅豆、黑豆、蓮子、冬菇、金針菇、木耳、草菇、蘑菇。第38頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三高鉀食物還有糖類(lèi)，飲料：鮮果汁、咖啡、濃茶，蜂蜜。第39頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低嘌呤飲食禁食每100克食物含嘌呤150毫克以上內(nèi)臟：如腦、肝、腰、心、胰。肉汁：濃肉湯、雞精。沙丁魚(yú)乳酸飲料：如益力多、哇哈哈等第40頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低嘌呤飲食限量食物（沒(méi)100克含嘌呤50—150毫克）下列食物每天食用量不超過(guò)4兩瘦肉、家禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)。海鮮類(lèi)：如蝦、蟹、蜆、蠔。干豆類(lèi)：如黃豆、眉豆、紅豆、赤小豆等。豆制品：豆腐、豆腐花、豆?jié){。第41頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低嘌呤飲食下列食物應(yīng)少吃菠菜、萵苣、芽菜。菇菌類(lèi)：如草菇、冬菇、蘑菇、木耳、雪耳等麥皮第42頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三低嘌呤飲食可隨意吃的食物（每100克食物含嘌呤0—50毫克）蔬菜類(lèi)，除上述外水果類(lèi)奶品類(lèi)蛋類(lèi)五谷類(lèi)硬殼果糖果第43頁(yè)，講稿共45頁(yè)，20