食品安全衛(wèi)生管理規(guī)定

食品安全衛(wèi)生管理規(guī)定一、提綱1.1、制定目的1.2、適用范圍1.3、相關(guān)定義1.4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證1.5、食品生產(chǎn)過(guò)程管理1.6、食品安全監(jiān)測(cè)要求1.7、食品商標(biāo)管理1.8、食品安全投訴和處置二、制定目的為了保障人民群眾的身體健康，規(guī)范食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為，保障食品安全，制定本規(guī)定。三、適用范圍本規(guī)定適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)等生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用食品的單位和個(gè)人。四、相關(guān)定義4.1、食品：指適合供人口食用的任何物質(zhì)或物質(zhì)組合，包括水、食品添加劑等。4.2、食品生產(chǎn)企業(yè)：指從事食品加工、生產(chǎn)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)的生產(chǎn)企業(yè)。4.3、經(jīng)銷商：指銷售、供應(yīng)、批發(fā)、零售食品的企業(yè)或個(gè)人。4.4、餐飲企業(yè)：指提供餐飲服務(wù)的企業(yè)。五、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證5.1、食品生產(chǎn)企業(yè)必須申請(qǐng)并獲得食品生產(chǎn)許可證，經(jīng)銷商必須申請(qǐng)并獲得食品經(jīng)銷許可證，餐飲企業(yè)必須申請(qǐng)并獲得餐飲服務(wù)許可證。5.2、申請(qǐng)?jiān)S可證時(shí)需提供申請(qǐng)人的身份證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境許可證明、設(shè)備設(shè)施情況、從業(yè)人員健康證明等。5.3、許可證到期前90天內(nèi)，需要重新申請(qǐng)和審核。六、食品生產(chǎn)過(guò)程管理6.1、餐飲企業(yè)的廚師必須取得健康證明，保證生產(chǎn)過(guò)程的食品安全衛(wèi)生。6.2、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備設(shè)施，確保食品安全。6.3、生產(chǎn)企業(yè)必須制定食品生產(chǎn)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每一步檢驗(yàn)驗(yàn)收，杜絕任何不合格的原材料或半成品進(jìn)入生產(chǎn)線。6.4、外來(lái)人員或貴重物品不得進(jìn)入生產(chǎn)車間。七、食品安全監(jiān)測(cè)要求7.1、生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)試其產(chǎn)品的安全性指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。7.2、相關(guān)部門應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)上銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)和抽樣，發(fā)現(xiàn)不合格情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處置。八、食品商標(biāo)管理8.1、生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品上標(biāo)注符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，真實(shí)準(zhǔn)確的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并注冊(cè)商標(biāo)。8.2、商標(biāo)注冊(cè)局對(duì)于醫(yī)療保健品、兒童食品等特定食品標(biāo)注進(jìn)行管理。九、食品安全投訴和處置9.1、任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格情況應(yīng)及時(shí)向相關(guān)政府部門進(jìn)行投訴，并保存相關(guān)證據(jù)。9.2、相關(guān)部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和處理，對(duì)于存在安全隱患的企業(yè)進(jìn)行處罰，并公開(kāi)處理結(jié)果。十、結(jié)束語(yǔ)食品安全衛(wèi)生是關(guān)乎人民群眾身體健康的重要事項(xiàng)，任何單位和個(gè)人都需要對(duì)食品安全衛(wèi)生負(fù)起自己的責(zé)任。以上規(guī)定是我們對(duì)食