學校消防、交通安全管理制度

學校消防、交通安全管理制度

第一篇：6.學校消防、交通安全管理制度

湖夾寨小學消防、交通安全管理制度

消防、交通安全管理制度為加強消防安全工作，保護公共財產(chǎn)、師生的生命及財產(chǎn)安全，把消防安全工作納入學校的日常管理工作之中，避免發(fā)生交通事故，現(xiàn)特制定以下安全制度。

1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障校內(nèi)各種滅火設(shè)施的正常使用。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。

3、教學樓、辦公樓、學生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應(yīng)急照明完好。

4易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放、由化學實驗員兩人同時加鎖開、關(guān)負責保管，在室內(nèi)必須有沙池、滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。

6、圖書館、化學實驗室、物理實驗室、機房等場所嚴禁吸煙及私自便用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。

7、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。

8、加強用電安全檢查，電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的用電線路、器材等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。

9、學生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止燒電爐、熱得快、電熱毯等電器，點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。

10、校內(nèi)食堂使用天然氣，要掌握正確使用萬法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，切忌將煤氣罐倒置，確保安全。

11、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1，5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。

12、學校教職工宿舍、學生宿舍不準帶入、存放易燃易爆等危險物品，一旦發(fā)現(xiàn)上述物品，公寓管理人員會同保衛(wèi)部門予以代管、沒收或上繳公安部門。

13、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。

14、教育學生遵守交通規(guī)則，利用主題班會等形式，進行宣傳交通法律法規(guī)。

15、結(jié)合當?shù)夭块T，對校園周邊進行清理小攤小販，維護交通秩序。

第二篇：學校消防、交通安全管理制度

消防、交通安全管理制度為加強消防安全工作，保護公共財產(chǎn)、師生的生命及財產(chǎn)安全，把消防安全工作納入學校的日常管理工作之中，避免發(fā)生交通事故，現(xiàn)特制定以下安全制度。

1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障校內(nèi)各種滅火設(shè)施的正常使用。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。

3、教學樓、辦公樓、學生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應(yīng)急照明完好。

4易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放、由化學實驗員兩人同時加鎖開、關(guān)負責保管，在室內(nèi)必須有沙池、滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。

6、圖書館、化學實驗室、物理實驗室、機房等場所嚴禁吸煙及私自便用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。

7、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。

8、加強用電安全檢查，電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的用電線路、器材等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。

9、學生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止燒電爐、熱得快、電熱毯等電器，點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。

10、校內(nèi)食堂使用天然氣，要掌握正確使用萬法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，切忌將煤氣罐倒置，確保安全。

11、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1，5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。

12、學校教職工宿舍、學生宿舍不準帶入、存放易燃易爆等危險物品，一旦發(fā)現(xiàn)上述物品，公寓管理人員會同保衛(wèi)部門予以代管、沒收或上繳公安部門。

13、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。

14、教育學生遵守交通規(guī)則，利用主題班會等形式，進行宣傳交通法律法規(guī)。

15、結(jié)合當?shù)夭块T，對校園周邊進行清理小攤小販，維護交通秩序。

第三篇：消防、交通安全管理制度

消防、交通安全管理制度

消防、交通安全管理工作，堅持“以防為主，防消結(jié)合”的方針，按照“誰主管，誰負責”的原則，杜絕一切安全事故。具體如下：

一、交通安全管理制度

1、非業(yè)主方車輛，嚴禁進入停車場停放。

2、代客泊車時應(yīng)注意交通規(guī)則，保持車距，慢速行駛。

3、引領(lǐng)車輛停車時，手勢、動作要規(guī)范，時刻注意交通安全。

4、經(jīng)常要對停車場的車輛進行巡邏檢查，防止車輛管理失控或被盜等安全事故（案件）發(fā)生。

二、消防安全管理制度

1、公司領(lǐng)導應(yīng)把防火安全管理，列入重要工作日程，使防火工作納入經(jīng)營管理范疇，并宣傳動員全體員工，高度重視和積極參于防火安全工作。

2、公司主管領(lǐng)導為防火安全工作第一責任人，分管領(lǐng)導為第二責任人，總經(jīng)理室每年定期與各部門簽訂防火安全責任書。

3、各部門應(yīng)確定一名領(lǐng)導為防火安全負責人，具體負責管理本部門安全防火工作。

4、設(shè)置消防安全管理機構(gòu)，配備防火專職干部及技術(shù)人員。

5、由各級各部門干部員工組成公司義務(wù)消防隊，經(jīng)常組織滅火演練，定期進行考核評比。

6、加強防火安全宣傳，開展消防滅火知識學習，提高整體安全防火意識。

第四篇：內(nèi)部消防交通安全管理制度

內(nèi)部消防交通安全管理制度為了保障公司及員工生命財產(chǎn)安全和生產(chǎn)工作的順利進行，堅持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，切實做好公司的消防安全工作，特制訂本條例。

（一）消防安全管理制度：

第一條單位防火安全管理，必須貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防方針，堅持“誰主管、誰負責，誰在崗、誰負責”的原則，建立健全防火安全規(guī)章制度，實行嚴格科學管理。

第二條單位領(lǐng)導應(yīng)把防火安全管理，列入重要工作日程，使防火工作納入經(jīng)營管理范疇，同計劃、同布置、同檢查，使之逐步走向經(jīng)?；?、制度化、規(guī)范化，并宣傳動員全體員工，高度重視和積極參于防火安全工作。

第三條建立防火安全管理機構(gòu)，健全義務(wù)消防組織，全面貫徹落實逐級防火安全責任制。

1、公司主管領(lǐng)導為防火安全工作第一責任人，分管領(lǐng)導為第二責任人，總經(jīng)理室每年定期與各部門簽訂防火安全責任書。

2、各部門應(yīng)確定一名領(lǐng)導為防火安全負責人，具體負責管理本部門安全防火工作。

3、設(shè)置消防安全管理機構(gòu)，配備防火專職干部及技術(shù)人員。

4、由各級各部門干部員工組成公司義務(wù)消防隊，經(jīng)常組織滅火演練，定期進行考核評比。

5、加強防火安全宣傳，開展消防滅火知識學習，提高整體安全防火意識。

第四條防火安全管理機構(gòu)職責。

1、領(lǐng)導消防安全機構(gòu)，貫徹執(zhí)行消防法規(guī)；

2、組織制定、修訂各項消防規(guī)章制度；

3、組織規(guī)劃部署、檢查、總結(jié)消防工作；

4、組織貫徹上級消防文件，定期向上級消防監(jiān)督部門報告消防工作情況；

5、組織防火安全檢查，整改火險隱患；

6、對職工群眾進行消防安全教育；

7、組織義務(wù)消防隊開展消防工作；

8、組織管理和維修消防設(shè)施；

9、組織制定緊急狀態(tài)下的疏散方案；

10、組織撲救初起火災(zāi)，指導安全疏散；

11、調(diào)查火警事故，火災(zāi)原因；

12、對本單位消防工作提出獎罰意見。

第五條防火安全規(guī)則

1、嚴禁明火作業(yè)，必要時需經(jīng)消防安全機構(gòu)批準，并采取防火措施，做好滅火準備；

2、嚴禁儲存易燃易爆化學物品；

3、嚴禁焚燒可燃物品；

4、嚴禁吸煙、用火、用電；

5、嚴禁使用電爐、電烙鐵等電熱器具；

6、定期檢查電氣設(shè)備，開關(guān)線路、照明燈具，對不符合安全要求者及時維修或更換；

7、定期檢查維修煤氣管道系統(tǒng)及其附件必須符合安全要求；

8、走道、樓板、出口等部位嚴禁堆放物品，必須經(jīng)常保持暢通；

9、員工要掌握消防器材使用方法，熟悉建筑內(nèi)外疏散路線；

10、所有人員一旦發(fā)現(xiàn)火警，必須及時報告并迅速采取撲救措施；

11、組織滅火，同時組織迅速安全疏散。

第六條嚴禁消防設(shè)備管理，搞好維護檢修。

1、消防控制中心應(yīng)24小時值班，隨時觀察記錄火災(zāi)報警及聯(lián)控系統(tǒng)運行情況；

2、疏散指示標志及應(yīng)急燈，必須隨時保證完整好用；

3、專用報警電話必須保證靈敏好用；

4、對建筑物內(nèi)的火警自動報警系統(tǒng)，滅火系統(tǒng)、消防排煙設(shè)備、防火門、防火卷簾門和消防栓等要定期進行檢查測試，凡失靈破損的要及時維修或更換，確保完整好用；

5、消防水泵、消防給水管道、消防水箱和消火栓水泵結(jié)合器等設(shè)施不得任意改裝或挪作他用；

6、按規(guī)范要求設(shè)置的各種滅火器材，必須隨時保證完整好用；

7、建立消防設(shè)備運行維修檔案，記錄檢查維修情況。

第七條本制度在試行中修訂完善，與上級規(guī)定不符處，按上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（二）機動車輛安全管理：

第一條組織管理規(guī)定：

第五篇：保衛(wèi)、消防、交通安全管理制度

保衛(wèi)、消防安全管理制度

第一條為規(guī)范公司保衛(wèi)、消防、交通安全管理程序，切實加強企業(yè)內(nèi)部的治安保衛(wèi)、防火、防交通事故等工作，確保公司各項工作順利進行，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《企業(yè)事業(yè)單位內(nèi)部治安保衛(wèi)條例》，特制定本制度。

第二條本制度適用于公司各部門及班組。

第三條保衛(wèi)管理規(guī)定：

1、根據(jù)“誰主管、誰負責”的原則，公司各部門負責人為本部門治安防范第一責任人。

2、員工不得將公、私款及有價證券和貴重物品存放辦公桌或其它文件柜內(nèi)，否則責任自負。

3、財務(wù)部門的保險柜要嚴格執(zhí)行存款規(guī)定，不得超存。財務(wù)人員下班前應(yīng)將保險柜密碼打亂。

4、各部門人員在下班前，應(yīng)將門窗鎖好、切斷各類電器電源。非工作需要，下班后不得在辦公室內(nèi)滯留。

5、值班干部、門衛(wèi)工作人員要加強責任心，適時對本單位辦公樓及周圍環(huán)境進行巡視，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決和處理。

6、值班人員要確保公司的安全，要加強巡視，要注意防火、防盜，不準陌生人進入公司。

7、外單位人員來公司聯(lián)系業(yè)務(wù)或會客，要與接待部門聯(lián)系，接待部門同意接待后方可放行。對于不認識的外來人員要進行詢問，以防無關(guān)人員進入辦公樓內(nèi)和廠區(qū)。

8、提前做好信訪排查工作，按照“分級負責、歸口辦理”的原則，將各類信訪問題化解在內(nèi)部，堅決杜絕防止越級上訪和集體上訪事件，以維護企業(yè)穩(wěn)定的大局。

第四條消防管理規(guī)定：

1、建立健全并逐級落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級崗位職責和責任人。

2、公司綜合辦公室為公司消防安全工作的歸口管理職能部門，負責貫徹下達各項消防安全制度，建立消防器材臺帳，組織開展消防安全管理工作。

3、公司消防管理人員每季度或重大節(jié)日前組織防火巡查，有權(quán)責成有關(guān)人員當場改正并督促落實。

4、公司每年組織一次消防安全培訓，專職人員需持證上崗。

5、各部門應(yīng)建立健全保障消防安全的各項操作規(guī)程，建立消防檔案，隨時掌握消防安全管理情況。

6、各部門消防器材放置要布局合理，由防火干部定期檢查，負責組織維護、保養(yǎng)、衛(wèi)生、更換，確保完好有效。

第一篇：學校食堂安全衛(wèi)生管理制度

健康與食品衛(wèi)生制度

一、健康與衛(wèi)生安全制度

（一）嚴格執(zhí)行學生集體服用藥品和保健品的有關(guān)規(guī)定，按衛(wèi)生部門要求做好疾病防治工作。

（二）國家規(guī)定對學生常見病、傳染病及某些重點疾病組織學生進行群體性預(yù)防的用藥，要據(jù)法律法規(guī)，按國家統(tǒng)一規(guī)劃方案和指導原則進行。

（三）學校有責任抵制任何單位、團體和個人向?qū)W生推銷藥品或保健品的行為。

二、食堂飲食衛(wèi)生管理制度(一)食堂衛(wèi)生管理制度種類：

1、餐廳衛(wèi)生管理制度；

2、冷菜間衛(wèi)生管理制度；

3、烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度；

4、食品采購驗收制度和索證制度；

5、衛(wèi)生除害管理制度；

6、衛(wèi)生檢查制度；

7、從業(yè)人員體檢、培訓衛(wèi)生管理制度；

8、檔案管理制度；

(二)、制訂各種衛(wèi)生制度的要素：1.餐廳衛(wèi)生制度:①.餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。②.每餐后清掃，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。③.不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤.服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒

⑥.點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，使用清潔的售貨工具。⑦.服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

2、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

①.做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②.室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒設(shè)施，配備腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冰箱等設(shè)施。

③.刀板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前打開紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

④.使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。⑤.工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。⑥.熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋徹底加熱，不出售腐敗、變質(zhì)食品。

⑦.非直接入口食品和需重新加工的食品及其它物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

⑧.蔬菜、水果未經(jīng)清洗不得進入涼菜間。3.烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。

①.不選用、切配、烹調(diào)、出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；②.塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；③.隔夜、隔餐及外購熟食應(yīng)回鍋徹底加熱；④.炒菜、燒煮食品勤翻動；

⑤.不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；

⑥.刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品及容器不落地存放；

⑦.制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》；

⑧.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墻面的清潔衛(wèi)生。

⑨.操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

⑩.應(yīng)具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。4.食品采購、驗收衛(wèi)生制度和索證制度：

①.采購的食品原料及成品的色、香、味、形必須正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品；

②.采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格；

③.采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識；

④.采購定型包裝食品，商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；

⑤.運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他物品混裝、混運。

⑥.食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

⑦采購食品必須填寫購物單，并經(jīng)食品出售人簽名留存?zhèn)洳椤?.除害衛(wèi)生制度

①.操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；②.發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅；③.發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。6.衛(wèi)生檢查制度:①.衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查；②.各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查；③.單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查;④.各類檢查應(yīng)有檢查記錄；

⑤.發(fā)現(xiàn)嚴重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄；

⑥.檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍、防鼠、防蠅設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

7、從業(yè)人員體檢、培訓制度：

①.從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢，接衛(wèi)生知識培訓25學時；

②.發(fā)現(xiàn)“五病”患者及時調(diào)離；

③.未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；

④.從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。8.餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度：①.有專人負責、專人保管；②.檔案應(yīng)每年進行一次整理；③.檔案內(nèi)容：

?衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料㈩?衛(wèi)生管理組織

?各項制度、各種(檢查、驗收等)記錄?個人健康、衛(wèi)生知識培訓、?索證資料

?餐具消毒自檢記錄?檢驗報告等。

第二篇：學校食堂衛(wèi)生安全管理制度

學校食堂衛(wèi)生安全管理制度

1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”上崗，且每年進行一次健康檢查。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時，必須穿戴整潔的工作衣帽，上操作臺必須戴口罩，保持個人衛(wèi)生，不養(yǎng)長指甲和染指甲；不準披散發(fā)；不準戴戒指、耳環(huán)和手鐲。

3、學校食堂內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生，周圍環(huán)境要經(jīng)常打掃清潔，溝道要經(jīng)常沖洗干凈，不得有剩飯、剩菜和污泥，防蚊蠅孳生。購回的蔬菜不允許擺放在地上，也不允許混裝，要按要求用菜架分類擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。

4、學校食堂從業(yè)人員要對即將烹調(diào)的各類蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上，防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒。

5、嚴格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌類、四季豆類、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛(wèi)生安全隱患大的食品；禁止出售過期或腐敗變質(zhì)的食品；禁止出售隔夜的飯菜。

6、食堂內(nèi)必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施，并認真落實。

7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開使用，使用后要及時清洗干凈；生熟食品要分開擺放；食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具（包括學生碗筷）的清潔消毒和保潔，要嚴格按照《食堂餐飲具、學生碗筷清洗消毒制度》執(zhí)行，周圍環(huán)境衛(wèi)生要經(jīng)常打掃并隨時保持清潔。

8、食堂采購的食品和食品原料，學校要安排專人負責驗收，做到每天一次檢查并有記錄，嚴格把好食品采購關(guān)。采購的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實行索證制度；采購的肉類食品必須是經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗合格的食品；采購的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無異?；驔]有異味的。

9、學校食堂加工出售的飯菜，學校要安排專人負責檢查，做到每天“三檢查、三登記”，即早、中、晚餐前檢查人員分別進行檢查和登記。主要檢查加工出售的飯菜是否有異味，是否出售隔夜飯菜，一旦發(fā)現(xiàn)有安全隱患的飯菜，堅決作廢處理。

10、學校的小賣部，只有對符合下列條件的人員才能出租：

（1）必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”，且每年進行一次健康檢查。

（2）與學校簽訂安全協(xié)議書，承擔相應(yīng)的安全責任。

11、學校出租小賣部，必須與承租人簽訂租賃合同，明確規(guī)定禁止出售的食品，承租人必須履行小賣部承諾書。禁止出售來歷不明或標識不清，無相應(yīng)檢驗合格證的食品；禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過多，不符合衛(wèi)生要求的冰棒及其它飲品；禁止出售“三防”措施不力，

被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過、吃過的食品。承租人必須與供貨方簽訂“代購協(xié)議書”。

12、學校要協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門定期和不定期對學校出租的小賣部進行食品衛(wèi)生檢查，堅決沒收禁止出售的有安全隱患的食品。

13、學校要要求家長勸告、教育學生（或子女）不要在學校周邊餐館用餐及購買各類食品。

第三篇：學校食堂衛(wèi)生安全管理制度

學校食堂衛(wèi)生安全管理制度

1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”上崗，且每年進行一次健康檢查。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時，必須穿戴整潔的工作衣帽，上操作臺必須戴口罩，保持個人衛(wèi)生，不養(yǎng)長指甲和染指甲；不準披散發(fā)；不準戴戒指、耳環(huán)和手鐲。

3、學校食堂內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生，周圍環(huán)境要經(jīng)常打掃清潔，溝道要經(jīng)常沖洗干凈，不得有剩飯、剩菜和污泥，防蚊蠅孳生。購回的蔬菜不允許擺放在地上，也不允許混裝，要按要求用菜架分類擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。

4、學校食堂從業(yè)人員要對即將烹調(diào)的各類蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上，防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒。

5、嚴格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌類、四季豆類、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛(wèi)生安全隱患大的食品；禁止出售過期或腐敗變質(zhì)的食品；禁止出售隔夜的飯菜。

6、食堂內(nèi)必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施，并認真落實。

7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開使用，使用后要及時清洗干凈；生熟食品要分開擺放；食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具（包括學生碗筷）的清潔消毒和保潔，要嚴格按照《食堂餐飲具、學生碗筷清洗消毒制度》執(zhí)行，周圍環(huán)境衛(wèi)生要經(jīng)常打掃并隨時保持清潔。

8、食堂采購的食品和食品原料，學校要安排專人負責驗收，做到每天一次檢查并有記錄，嚴格把好食品采購關(guān)。采購的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實行索證制度；采購的肉類食品必須是經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗合格的食品；采購的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無異?；驔]有異味的。

9、學校食堂加工出售的飯菜，學校要安排專人負責檢查，做到每天“三檢查、三登記”，即早、中、晚餐前檢查人員分別進行檢查和登記。主要檢查加工出售的飯菜是否有異味，是否出售隔夜飯菜，一旦發(fā)現(xiàn)有安全隱患的飯菜，堅決作廢處理。

10、學校的小賣部，只有對符合下列條件的人員才能出租：

（1）必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”，且每年進行一次健康檢查。

（2）與學校簽訂安全協(xié)議書，承擔相應(yīng)的安全責任。

11、學校出租小賣部，必須與承租人簽訂租賃合同，明確規(guī)定禁止出售的食品，承租人必須履行小賣部承諾書。禁止出售來歷不明或標識不清，無相應(yīng)檢驗合格證的食品；禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過多，不符合衛(wèi)生要求的冰棒及其它飲品；禁止出售“三防”措施不力，

被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過、吃過的食品。承租人必須與供貨方簽訂“代購協(xié)議書”。

12、學校要協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門定期和不定期對學校出租的小賣部進行食品衛(wèi)生檢查，堅決沒收禁止

出售的有安全隱患的食品。

13、學校要要求家長勸告、教育學生（或子女）不要在學校周邊餐館用餐及購買各類食品。

學校食堂安全管理制度

（徐州三十五中2007年4月修訂）

為了搞好食堂安全管理，確保師生的人身安全和學校工作的正常運行，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，特制定學校食堂安全管理制度。

一、學?？倓?wù)處對食堂安全負監(jiān)管責任，總務(wù)管理員具體實施對食堂經(jīng)營的監(jiān)督管理，學校醫(yī)務(wù)室和保衛(wèi)處協(xié)助總務(wù)做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。

二、食堂經(jīng)營者為食堂安全直接責任人。食堂經(jīng)營人員必須接受學?？倓?wù)處和醫(yī)務(wù)室的管理和監(jiān)督，遵守學校的規(guī)章制度，守法經(jīng)營。

三、食堂經(jīng)營人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和炊事人員上崗服務(wù)的有關(guān)準則，確保飲食衛(wèi)生安全。

四、食堂必須持當年有效衛(wèi)生許可證；食堂經(jīng)營人員按要求如期進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，持健康合格證上崗。

五、食堂要切實加強飲食衛(wèi)生安全和治安防范工作：

1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內(nèi)不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管，防止投毒事件的發(fā)生。

2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規(guī)渠道采購食品，相對固定采購商店，認真執(zhí)行購物索證制度。

3、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。

4、煮飯起火時灶間不離人,燒火燃料器具存放要遠離廚房。禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。

5、非食堂工作人員不準進入食堂，嚴禁就餐者自取食品。

6、要指定專人處理好膳務(wù)工作后關(guān)窗鎖門、關(guān)閉灶具、斷電熄火，確保安全。

六、總務(wù)管理人員要對食堂采購、加工、銷售食品的全過程實施檢查監(jiān)督，保證食品質(zhì)量，防止食物中毒。

七、總務(wù)管理人員要經(jīng)常檢修食堂設(shè)施設(shè)備和灶具，避免液化器具漏氣，確保安全使用。

八、由于經(jīng)營管理不善，造成安全事故或食物中毒事故將追究相關(guān)責任人的責任。

南安市洪瀨第三中心小學學校食堂衛(wèi)生安全

管理制度

一、炊事員按要求如期進行健康檢查、衛(wèi)生知識培訓，持合格證上崗。

二、炊事員個人衛(wèi)生要求勤洗、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換工作服，上崗前、便后要洗手，不準穿工作服上廁所。

三、炊事員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。

四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶蓋蓋及時清運。

五、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。

六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標記。

七、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。

八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。

九、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，相對固定商店。

十、庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴禁存放有毒物品和雜物。

食堂安全管理措施

1、學校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學生的膳食安全和食品安全。

3食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟、法律責任。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

9、食堂承包人員要協(xié)助學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操

作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。

11、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。

8、學校要定期對校舍進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉，并上報當?shù)厝嗣裾涂h教育局。

9、學校要經(jīng)常檢查校內(nèi)圍墻、池塘、欄桿、扶手、門窗、樓梯以及各種體育、課外活動、消防、基建等設(shè)施的安全情況，對有不安全因素的設(shè)施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學習、生活場所和相應(yīng)設(shè)施既安全又可靠。

第四篇：學校食堂衛(wèi)生安全管理制度

學校食堂衛(wèi)生安全管理制度

一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。

二、從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。

三、從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到"四勤"。嚴禁在操作間內(nèi)洗衣、物。

四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶蓋蓋及時清運。

五、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。

六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標記。

七、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。

八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。

九、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，相對固定商店。

十、必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。

十

一、庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴禁存放有毒物品和雜物。

廚師崗位職責

1、根據(jù)紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點的制作，參與蔬菜的加工和售賣飯，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作；

2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量，不使用變質(zhì)物品呼無檢疫標識的肉類，不使用漂白精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門認可的發(fā)酵粉或其它輔料；

3、食品充分加熱、防止外熟內(nèi)生，并講究食品的“色、香、味”和營養(yǎng)搭配；

4、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開；

5、工作結(jié)束調(diào)料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃干凈；

6、端正服務(wù)態(tài)度，注重個人形象，自覺服務(wù)育人；

7、完成班組長及其他領(lǐng)導交辦的其它工作。

金山職業(yè)高級中學鍋爐工安全操作規(guī)程

1、司爐人員必須對鍋爐的受壓容量及其所有附件，都徹底的熟悉和掌握。

2、鍋爐生火前，鍋爐檢修和清洗完畢后檢查鍋爐的出氣管、給水管、機排氣管上的臨時堵板是否完好。

3、安裝入孔和手孔前要徹底檢查，爐內(nèi)有無工具及雜物，同時要檢查煙道，完全無誤時再關(guān)。

4、水位表的氣水考克要在開啟位置、排污考克要在關(guān)閉位置上，玻璃管要經(jīng)常保持清潔透明。

5、所有安全閥及氣壓表要經(jīng)常校驗、保證有效。

6、要經(jīng)常檢查、排氣管及水池管，必須保持暢通。

7、輸氣管道要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要及時進行修理，嚴格禁止帶氣壓操作。

8、生火時，要對顏料進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)爆炸物及時匯報領(lǐng)導處理，嚴禁加入爐內(nèi)。

9、開火嚴禁使用強烈發(fā)揮性的油類和爆炸性的物料作引火物。

10、生火時不可火力太猛，必須是鍋爐墻和鍋爐本體慢慢的加熱，和均勻的膨脹。

11、水管鍋爐必須保證膨脹水箱的正常狀態(tài)。

12、司爐人員，在鍋爐生火后，要經(jīng)常檢查水位表的水位，嚴禁水位超過標準線。

13、鍋爐在運行中、司爐人員嚴禁離開工作崗位，并禁止非司爐人員參加工作。

14、司爐要嚴格根據(jù)氣壓規(guī)定標準，進行工作，嚴禁超氣壓。

15、鍋爐每季必須進行一次小修，每年必須進行一次大修，每周要進行一次試驗。

16、司爐人員必須在規(guī)定的值班時間內(nèi)接班。

17、如接班人員沒到，在班人員嚴禁離開工作崗位。

18、交班人員在交班前，應(yīng)該清爐、清除爐渣和爐灰，對鍋爐附件設(shè)備進行檢查。

19、鍋爐房內(nèi)嚴禁存放易燃物品，并要經(jīng)常保持室內(nèi)清潔寬暢。20、鍋爐有門禁制度，非工作人員嚴禁入內(nèi)。

食堂食品采購、驗收、領(lǐng)用制度

一、食品及食品原、食品添加劑應(yīng)從正規(guī)渠道采購，做到來源清楚、

二、采購食品及原料時須向供貨方索取有效的（在有效期內(nèi)）工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗、檢疫合格證等材料備查，衛(wèi)生許可證上審批項目中應(yīng)有準予經(jīng)營所售產(chǎn)品的類別或名稱，并對所采購的食品進行感官檢驗，保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標準要求。

三、不采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品及原料。

四、采購散裝食品時保證其運輸包裝清潔完整，包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

五、運輸食品的車輛、工具、容器應(yīng)專用，做到清潔衛(wèi)生、安全無害、防止食品污染。

六、采購食品入庫前應(yīng)檢查驗上，對不合格的食品應(yīng)及時退回處理、向上級報告并登記備案，并向衛(wèi)生行政部門舉報；做到不符合標準要求的食品（原料）不入庫。

七、不采購未取得衛(wèi)生許可證或無該類產(chǎn)品審批項目的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品及無檢驗合格證明、無標識和標簽內(nèi)容不完整的食品。

食堂庫房管理制度

為防止食品污染，確保食品衛(wèi)生安全，以利保管員做好庫房工作，特制定庫房管理制度。

一、加強食品衛(wèi)生安全意識，必須保持庫房內(nèi)清潔整齊、通風良好。做好防火、防盜、防毒、(包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防霉變等工作，防止各類事故發(fā)生。

二、所有食品入庫前必須嚴格驗收，不符合食品衛(wèi)生標準要求的食品不得入庫，驗收后認真做好登記，入庫食品應(yīng)注明食品名稱，采購時間，數(shù)量，保質(zhì)期。做到入庫上帳，出庫下帳，帳物相符。

二、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

三、食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻20厘米(至少)存放，擺放整齊，貨架整潔干凈，地面請潔。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清掃，庫房衛(wèi)生無異味，保持良好衛(wèi)生狀況。

四、食品出庫時檢查感官性狀和保質(zhì)期，堅持食品先進先出原則，縮短儲存時間。

五、每天要對庫存食品進行檢查，整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質(zhì)、包裝有無損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時向領(lǐng)導匯報，提出處理意見，及時處理。

六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。

七、庫房保管員需持健康證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在庫房內(nèi)吸煙。

第五篇：學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

劉家塔聯(lián)校

劉家塔聯(lián)校食堂安全管理組織機構(gòu)

組長：王雄

副組長：劉廣樂

組員：郝常福

王秀榮趙彩榮

王飛榮原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購索證制度：

一、食堂采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標志（質(zhì)量安全認證）。

六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。

食堂食品檢驗制度

為了保證食品衛(wèi)生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持"一看二聞三手感"的原則，有問題的食物堅決不能使用。

一、定性包裝食物的驗收

1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；3.驗包裝是否有廠名、廠址；

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；5.嗅氣味，是否有異味；6.手感，是否有異樣

二、非定性包裝食物的驗收1.看：是否有腐爛、霉變的食物；2.聞：是否有異味；3.手感受有無異樣；4.蔬菜是否新鮮。

食堂庫房管理制度

學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。

四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應(yīng)按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

八、食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

食堂粗加工管理制度

學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。

一、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。

二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

三、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水管暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、菜買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質(zhì)。

食堂烹調(diào)加工管理制度

一、用于加工食品的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等，必須生、熟、葷、素分開使用，標識明顯，不得混用，用后清洗，定位存放，保持清潔。盛裝熟食品的容器（盆、桶等）用后必須消毒。

二、裝調(diào)料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜（或上鎖）存放。

三、品嘗菜肴須用專用工具，品嘗后剩余菜肴須廢棄。嚴禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。

四、須用新鮮潔凈的原輔料加工制作食品，未經(jīng)粗加工的原輔料不得進入烹調(diào)間。不得使用加工腐敗變質(zhì)、“三無”產(chǎn)品、四季豆、扁豆、發(fā)芽土豆和其他感觀異常的原輔料。

五、加工制作的食品必須燒熟煮透，制作好至配餐前一般不得超過2小時。嚴禁向?qū)W生制售涼拌菜、生拌菜和海鮮；不得向?qū)W生供應(yīng)隔夜飯、菜和可能影響健康的食品。

六、烹調(diào)間內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品，非食品加工及個人生活用品。

食堂面食制作管理制度

學校食堂制作的面食是學生就餐食品的重要組成部分，食堂制作的面食是否衛(wèi)生安全，是保證學生營養(yǎng)均衡和衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂面食制作管理制度

一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變，異味、污穢不潔，以及不符合其他衛(wèi)生要求的不能使用。

二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位存放、菜板、菜墩洗凈后立放。

四、糕點存放在專庫或?qū)９駜?nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開保存。

五、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

六、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

七、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

食堂餐具用具清洗消毒制度

為保障就餐者身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒事故。根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關(guān)規(guī)定，特制訂食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐廳所使用的餐、工、用具（盆、盤、瓢、勺、碗、稱、刀、筷、鏟等）必須經(jīng)過高溫（蒸汽）消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度，由炊事組長負責。

三、食堂負責人對餐、工、用具進行消毒時，餐、工、用具必須清洗干凈，同時做好個人衛(wèi)生方可進行消毒。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或蒸車內(nèi)用蒸汽蒸30分鐘。

四、洗刷餐用具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

六、不準用抹布（特別是未消毒的抹布）擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒：工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對所用的抹布等工具進行全面消毒。

八、對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，消毒員要對其進行監(jiān)督。餐、工、用具消毒后，負責人要在消毒登記表上簽字。

九、如出現(xiàn)餐、工、用具消毒不當引起的衛(wèi)生事故，要追究責任人和簽字人的責任。

學校食堂就餐管理制度

為規(guī)范學校食堂管理，給就餐教職工和學生創(chuàng)造一個安全、衛(wèi)生、優(yōu)美、舒適的就餐環(huán)境，貫徹落實好中央八項規(guī)定，加強“四風”整治。經(jīng)校長辦公會決定意見，以及全體教師會意見。特制定本辦法。

一、就餐管理

1、用餐時間：早餐：午餐：晚餐：

教職工和學生應(yīng)按時就餐，禁止無故提前或延后就餐。如有需要應(yīng)提前通知食堂工作人員，否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。

2、就餐人員應(yīng)文明就餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩并自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環(huán)境的衛(wèi)生清潔，吃剩的飯菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內(nèi)。就餐人員應(yīng)按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費。教職工和學生用餐后必須將自己的餐具放到食堂指定位置。

3、嚴禁私自帶領(lǐng)校外無關(guān)人員到食堂就餐，如工作需要，報學校領(lǐng)導批準后提前通知食堂管理人員方可就餐；如是教職工親屬需在食堂就餐的，由帶領(lǐng)的教職工繳納就餐費用。

4、任何人不許私自從學校食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。

5、就餐的教教職工應(yīng)先在就餐簽字冊上簽字認可，再領(lǐng)取餐具就餐。

6、就餐人員對伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應(yīng)。大家群策群力，共同搞好食堂建設(shè)。

二、就餐人員伙食費繳納及管理

1、教職工日常就餐。教師應(yīng)按學校規(guī)定輪流在教室陪餐，其余在職教師和教師家屬、親屬在食堂就餐。學校聘請的食堂工勤人員、學生宿舍管理員、代課教師、校園保安、因工作需要來學校辦事人員就餐費用由學校列預(yù)外收入經(jīng)費中支付，其余就餐人員自行負擔就餐費用。

2、工作就餐。學校開展大、小型活動需要安排工作餐的和學校因公來客需要安排接待的，由組織部門或分管領(lǐng)導報學校辦公室，校辦公室請示領(lǐng)導批準，由辦公室通知食堂管理人員按規(guī)定標準安排，就餐結(jié)束后由經(jīng)辦人員和就餐人員在就餐登記表上簽字認可備案；費用列學校生活費支付。

3、就餐繳費標準。中小學生每學期收取不同程度的伙食費，并公示。教師教職工就餐時由學校值周領(lǐng)導記錄備案或在就餐登記表上簽字，學校每個月公布一次，每個月財務(wù)處從就餐教職工工資中扣繳入到學校食堂生活費帳上，并按期公示使用情況。

4、食堂工作人員應(yīng)樹立全心全意為教師和學生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，用心調(diào)劑伙食，避免無為浪費，做到進菜質(zhì)優(yōu)價廉，飯菜可口衛(wèi)生，葷素搭配合理，營養(yǎng)調(diào)劑均衡。并確保采購肉菜食品的質(zhì)量與安全。讓就餐師生有安全可靠的飲食健康保證。

5、堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，賬物相符。每周公布食堂伙食賬目，做到公開透明。

6、加強廚房及炊具、灶具的維護保養(yǎng)，始終保持廚房及各類炊（灶）具的清潔衛(wèi)生，延長其使用壽命。

7、加強防火、防盜、防毒。自覺養(yǎng)成用后隨手斷開用電設(shè)備電源的良好習慣，防止操作失誤出現(xiàn)意外和造成損失。積極為就餐師生創(chuàng)造優(yōu)美、綠色、干凈、衛(wèi)生、安全放心的就餐環(huán)境。

學校食堂食品留樣制度

為了保證學生師生的飲食安全，特制訂此學校食堂留樣制度，具體要求如下：

1、學校食堂為學生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。

10、食堂管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。

食堂衛(wèi)生檢查管理制度

為加強食堂衛(wèi)生的管理，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保食堂飲食衛(wèi)生安全，維護我校教育教學秩序的穩(wěn)定，特制訂食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、檢查內(nèi)容

1、“五四制度”的執(zhí)行情況。

2、采購、索證、臺賬。

3、從業(yè)人員的健康證、身體外觀以及著裝（工作服、帽、口罩等）。

4、蔬菜殘留農(nóng)藥測試執(zhí)行情況，樣菜的預(yù)留。

5、操作區(qū)、餐廳環(huán)境衛(wèi)生，以及防蠅、防鼠、防蟑、防塵等設(shè)施。

6、各種食品、調(diào)味品的放置、保質(zhì)期、貨源“三有”。

7、食品加工烹飪過程，成品成熟度。

8、凡有礙食品衛(wèi)生安全的其他內(nèi)容。

二、檢查人員組成

1、由分管副校長組織政教處、總務(wù)處相關(guān)領(lǐng)導和師生代表進行不定期檢查和工作指導。

2、由總務(wù)處負責人會同政教處進行每天的例行檢查和工作指導。

3、由食堂負責人進行日常全過程的自檢自查和督促。

三、檢查人員工作責職

1、牢固樹立食品衛(wèi)生安全無小事的思想意識，認真學習，不斷提高業(yè)務(wù)知識，認真按時檢查，嚴格把關(guān)。

2、檢查中發(fā)現(xiàn)問題必須責成有關(guān)人員立即整改或限期整改，堅決杜絕走過場；做到“三不放過（問題原因不查明不放過、責任人不查明不放過、問題無整改措施不放過）”。

3、善于聽取食堂工作人員的合理意見和建議，聽取廣大師生的意見和建議。

4、認真做好臺賬。

5、積極協(xié)助配合上級主管部門和衛(wèi)生防疫部門的檢查工作，接受指導。

食堂設(shè)備管理制度

一、學校食堂所有廚具設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。

二、學校食堂內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。

三、學校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和學校食堂紀律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價賠償。

四、學校食堂配備的一切廚具、用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出，不準租借給他人使用。

五、學校食堂配備的一切廚具、用具、餐具應(yīng)愛護使用，輕拿輕放，避免人為損壞。

六、學校食堂配備的廚具、用具發(fā)生故障后須聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修，不得擅自拆卸。

食堂從業(yè)人員健康檢查制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。

5凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

食堂從業(yè)人員培訓制度

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結(jié)合學校的實際情況制定培訓計劃如下：一．培訓目的

動過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。二．參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員三．培訓時間

時間為每學期二次

四．培訓內(nèi)容

1．法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國傳染病防治法》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2.學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預(yù)案學習。

3.《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。五．培訓的組織實施與培訓形式

1.培訓的組織實施：由忻州市規(guī)矩培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施。

2.培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓。

3.定期組織從業(yè)人員學習食品法律法規(guī)及相關(guān)知識，學習與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習慣及操作標準，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容。

4.建立完整的從業(yè)人員學習培訓記錄，內(nèi)容包括：培訓時間、培訓地點、培訓內(nèi)容、參加培訓人員名單。

5.食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門、教育部門組織的各種從業(yè)培訓及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。

食品添加劑使用管理制度

1、烹調(diào)食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；

2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產(chǎn)品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買；

3、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其產(chǎn)品標簽和說明書，標簽?zāi)：磺宓幕騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂茫?/p>

4、調(diào)料罐必須有用量標記，標明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

（1）發(fā)現(xiàn)師聲有類似食物中毒癥狀時，應(yīng)迅速送鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院進行初診，同時撥打“120”電話或醫(yī)院進行處理。

（2）迅速向縣教育局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及衛(wèi)生防疫等部門報告。（3）立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（4）負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（5）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。對已確定患病師生送醫(yī)院治療。

（6）積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

學校消防安全優(yōu)秀管理制度篇1

1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障校內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好率達到100%，并做好檢查記錄。

3、教學樓、辦公樓、學生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應(yīng)急照明完好。

4、學生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。禁止攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進入校園及在校園的任何地方燃放煙花、爆竹等。

5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放，兩人同時加鎖開、關(guān)負責保管，在室內(nèi)必須有滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。

6、圖書室、實驗室、計算機室、檔案室等場所，嚴禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。

7、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。

8、加強用電安全檢查，必須經(jīng)常檢查學校內(nèi)的用電線路、器材等，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。

9、學生宿舍內(nèi)嚴禁使用明火，禁止燒電爐、點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。

10、學校內(nèi)居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。

11、學校內(nèi)住戶使用煤氣，要掌握正確使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。

12、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。

13、對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。

學校消防安全優(yōu)秀管理制度篇2

一、認真學習和切實落實《中華人民共和國消防法》，學校加強對全體師生的消防安全教育工作。牢固樹立消防安全觀念。

二、建立和設(shè)置各個要害部門的安全通道。確保各處走道，樓梯口的暢通，平時不準在樓層通道及安全出口處堆積物品。

三、開展經(jīng)常性的檢查，發(fā)現(xiàn)隱患積極采取有效措施，將各類事故苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。

四、對師生員工經(jīng)常進行防火教育，不斷增強防火意識。

五、不準違章用電、用火，下班之后及時切斷必要的電源，并對電源線路定期和不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改。

六、不得任意亂拉電線，亂接電源，若確需要接拉電線，必須與總務(wù)處聯(lián)系，經(jīng)同意后，方可按要求進行。不符合安全要求的線路、開關(guān)、照明燈具等電氣設(shè)備應(yīng)及時維修或更換。

七、發(fā)現(xiàn)危害公共消防安全的行為要及時制止、舉報，一旦發(fā)現(xiàn)火警，應(yīng)及時報警119。

八、生活用火要特別小心，火源附近不要設(shè)置可燃、易燃物品。

九、平時加強對學生消防安全教育，養(yǎng)成不玩火、不玩電、不玩消防設(shè)施等習慣。

學校消防安全優(yōu)秀管理制度篇3

一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》，貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，實行防火安全責任制。根據(jù)實際情況，制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；確定本校和各部門、崗位的消防安全責任人；建立義務(wù)消防隊，并正常開展消防管理活動。

二、切實加強對消防工作的領(lǐng)導。成立有校長掛帥，由校委會成員為組員的消防安全領(lǐng)導小組，落實分工負責責任制，提高對火災(zāi)的防御能力。

三、校內(nèi)基建項目的設(shè)計建造應(yīng)按國家規(guī)定辦理消防設(shè)計審批手續(xù)，建筑竣工后必須經(jīng)公安消防機構(gòu)對消防工程驗收合格后方可投入使用。

四、校舍建筑構(gòu)件和建筑材料的防火性能必須符合國家標準或者行業(yè)標準。校舍室內(nèi)裝修、裝飾應(yīng)當盡量使用不燃、難燃材料或經(jīng)阻燃處理。學生集中學習、活動、生活的場所禁止使用易燃材料進行裝修、裝飾。

五、學校舉辦集體活動具有火災(zāi)危險的，應(yīng)當制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，落實消防安全措施；火災(zāi)危險性較大的大型集體活動須報公安消防機構(gòu)審批。

六、按照國家規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好、有效。

七、標本兼治，認真消除，火災(zāi)隱患。對基礎(chǔ)設(shè)施容易陳舊老化的地方，進行統(tǒng)籌規(guī)劃，區(qū)別輕重緩急，逐步完成改造工作。對易誘發(fā)火災(zāi)的老化供電設(shè)施要每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時更新設(shè)備，不等不靠，立即在正常經(jīng)費中調(diào)劑資金，限期完成。

八、保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志。

九、電腦房、食堂、倉庫、圖書室、檔案室以及其他火災(zāi)危險性較大的場所，列為學校防火重點部位。每月進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，在整改措施到位前，必須制訂應(yīng)急防范預(yù)案，并將防火責任落實到人，嚴防嚴守，確保萬無一失。

十、發(fā)現(xiàn)火警，應(yīng)及時撥“119”報警；現(xiàn)場工作人員應(yīng)立即組織、引導在場人員疏散；組織力量撲救火災(zāi)（原則上不組織學生撲救）。

十一、經(jīng)常組織消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時整改，并詳細記錄，存檔備查。

十二、加強對師生員工的消防安全宣傳教育工作。利用廣播、黑板報和各種會議強調(diào)安全的重要性，使之成為廣大師生的自覺行為。要重點加強防火知識和火災(zāi)逃生知識的宣傳，提高學生和教職工的應(yīng)急自救能力。

學校消防安全優(yōu)秀管理制度篇4

消防工作是學校安全工作的重點，對學生加強消防安全教育，尤為重要。為抓好學校消防安全工作，加大學校消防知識宣傳力度，預(yù)防消防安全事故的發(fā)生，特制定本管理制度：

1、加強學校消防安全教育，針對學校的特點，對師生員工進行消防安全和火災(zāi)逃生教育。讓學生了解各種常見火災(zāi)類型，知道火警電話(119、110)和其他報警方式。教育學生懂得在公共場所不玩火，了解起火原因，能認識和使用一般的滅火器，初步掌握輕微火情的撲滅方法和逃生自救常識。

2、制定消防安全操作規(guī)程。學校在校園內(nèi)決不允許焚毀資料和物品，如特需要焚毀的不得隨便亂燒;要選擇遠離建筑物的空地，并有專人負責焚燒，須等余燼完全熄滅后方能離開。

3、組織防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患。

4、禁止學生攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進學校。學校用于做實驗的易燃易爆物品、藥品，要專人分管，有專用庫房存放，嚴格保管制度，及用及領(lǐng)，用后立即清理，全部歸還，做到不漏不失。

5、按照消防管理規(guī)定配備一定消防設(shè)施和器材，并加強管理，愛護消防設(shè)施設(shè)備，要經(jīng)常檢查學校水、電、氣等設(shè)備。經(jīng)常檢修電路和各種電器，保證學校不因電路問題和用電器故障等引起火災(zāi)。

6、嚴禁在學校庫房、實驗室、微機室、等地吸煙和亂扔煙頭。嚴禁在辦公室內(nèi)私自應(yīng)用電熱餅和電熱玻璃插座等電器設(shè)備，預(yù)防火災(zāi)發(fā)生。

7、學校要組織進行消防演練，了解不同公共場所的消防設(shè)施設(shè)備，在火災(zāi)中能迅速組織學生逃生避險，不組織未成年學生參與救火。

8、做到安全用電，嚴禁在學校內(nèi)違章亂搭用電線路，預(yù)防因電線老化而導致火災(zāi)。

9、嚴禁在學校教室、辦公室使用蠟燭、油燈等照明。

10、設(shè)置消防安全標志，定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好有效。保證疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志。

學校消防安全優(yōu)秀管理制度篇5

（一）消防安全教育、培訓制度

1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體師生的消防安全意識。

2、定期組織師生學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門應(yīng)針對崗位特點進行消防安全教育培訓。

4、對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進行實地演示和培訓。

5、對新上崗人員進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要換崗前必須進行再教育培訓。

（二）防火巡查、檢查制度

1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。

（三）安全疏散設(shè)施管理制度

1、應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標志、應(yīng)急照明、機械排煙送風、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。

4、嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴禁在工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

（四）消防設(shè)施、器材維護管理制度

1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負責，設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試：

（1）消防水泵經(jīng)常檢查其是否完整好用。

（2）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

（3）其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。

4、消防器材管理：

（1）每年在定期對滅火器進行普查換藥。

（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。

（3）對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補充并上報領(lǐng)導。

（4）消防器材指定專人負責。

（五）火災(zāi)隱患整改制度

1、對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當及時予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的'火災(zāi)隱患進行逐項登記，并將隱患情況限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。

3、在火災(zāi)隱患未消除前，應(yīng)當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>

4、對公安消防機構(gòu)責令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函，報送公安消防機構(gòu)。

（六）用火、用電安全管理制度

1、用電安全管理：

(1)嚴禁隨意拉設(shè)電線，嚴禁超負荷用電。

(2)電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負責。

(3)下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火安全管理：

（1）嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防部門申請“動火許可證”。

（2）動火作業(yè)前應(yīng)清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并準備適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時歸還，若有動用應(yīng)如實報告。

（3）如在作業(yè)點就地動火施工，應(yīng)按規(guī)定申請，派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。

（4）未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，予以警告，嚴重的予以開除。

（七）易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度

1、易燃易爆危險物品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。

2、易燃易爆危險物品應(yīng)分類、分項儲存。化學性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應(yīng)分庫存放。

3、易燃易爆危險物品入庫前應(yīng)經(jīng)檢驗部門檢驗，出入庫應(yīng)進行登記。

4、庫存物品應(yīng)當分類儲存。

5、易燃易爆危險物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應(yīng)堅守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。

6、易燃易爆場所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。

（八）義務(wù)消防隊組織管理制度

1、義務(wù)消防員應(yīng)在責任人領(lǐng)導下開展業(yè)務(wù)學習和滅火技能訓練，各項技術(shù)考核應(yīng)達到規(guī)定的指標。

2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務(wù)消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。

3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進行一次演練，并結(jié)合實際不斷完善預(yù)案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

5、不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。

（九）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

1、制定符合本單位實際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

2、組織全員學習和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開會部署，明確分工。

4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進行一次演練。

5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評會，認真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時修改和完善預(yù)案。

（十）燃氣和電氣設(shè)備的檢查和管理制度

1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。

2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。

3、電器設(shè)備負荷應(yīng)嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴格按照電氣施工要求測試。

4、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

6、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設(shè)備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應(yīng)切斷電源。

8、除已采取防范措施的場所外，工作場所內(nèi)嚴禁使用明火。

9、使用明火的部門應(yīng)嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

10、場所內(nèi)嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。

（十一）消防安全工作考評和獎懲制度

1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。

2、對造成消防安全事故的責任人，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：

（1）有下列情形之一的，視損失情況與認