細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用

關(guān)于細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用第1頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量C6H12O62C3H6O3(乳酸)+能量2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量溫故知新酶實(shí)質(zhì)：氧化分解有機(jī)物，釋放能量酶第2頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三一、細(xì)胞呼吸的意義：1、為生命活動(dòng)提供能量2、為體內(nèi)其他化合物合成提供原料O

NH2

‖▕CH3—C—COOH→CH3—CH—COOH丙酮酸丙氨酸第3頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三二、影響呼吸作用的環(huán)境因素

6CO2+12H2O*C6H12O6+6H2O+6O2*氧氣濃度溫度反應(yīng)物條件產(chǎn)物酶水CO2第4頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三1、溫度——通過(guò)影響酶的活性影響呼吸作用探究你能否利用給定的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)呼吸作用的影響？實(shí)驗(yàn)材料：小麥種子、水、鋪有棉花的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)箱實(shí)驗(yàn)原理：溫度影響種子的呼吸作用，種子的萌發(fā)需要自身呼吸作用供能，因此呼吸作用的強(qiáng)弱影響種子的萌發(fā)率。第5頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：將一系列裝置至于不同溫度的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，觀察并統(tǒng)計(jì)各組發(fā)芽率方案一方案二種子澄清的石灰水水浴控制一系列不同的溫度，觀察澄清石灰水變渾濁的程度第6頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三呼吸速率溫度℃a1、溫度①在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，細(xì)胞呼吸作用增強(qiáng)；②在最適溫度（a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度），細(xì)胞呼吸作用最強(qiáng)；③溫度高于最適溫度，酶的活性下降（甚至變性失活），細(xì)胞呼吸作用受抑制。第7頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三CO2釋放量相對(duì)值O2（%）246810繪制O2濃度對(duì)細(xì)胞呼吸速率的變化曲線動(dòng)動(dòng)手思考甲乙

三個(gè)大小不等錐形瓶中裝入等量的乳酸菌培養(yǎng)液，那個(gè)錐形瓶中產(chǎn)生的乳酸最多？甲，因?yàn)檠鯕鈱?duì)無(wú)氧呼吸起抑制作用。丙2、氧氣第8頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三2、氧氣CO2釋放量相對(duì)值O2（%）246810A：只進(jìn)行無(wú)氧呼吸C：只進(jìn)行有氧呼吸ABC貯藏水果時(shí)下降到____最有利貯藏。氧氣濃度低，無(wú)氧呼吸受抑制有氧呼吸還很弱BB:關(guān)鍵點(diǎn)分析第9頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三如圖：表示蘋(píng)果儲(chǔ)藏過(guò)程中，隨著氧分壓的變化，CO2釋放量的曲線。請(qǐng)回答：(1)A點(diǎn)表示植物組織釋放CO2較多,這些CO2是

的產(chǎn)物。氧分壓CO2釋放量ABC(2)由A到B,CO2釋放量減少原因是

。(3)由B到C,CO2釋放量又不斷增加主要原因是

。(4)蘋(píng)果在儲(chǔ)藏過(guò)程中，最好選擇圖中___點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的氧分壓，原因是_____________________________________。無(wú)氧呼吸氧氣增加，無(wú)氧呼吸受抑制,有氧呼吸很微弱氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)，釋放CO2量增多B在B點(diǎn)總呼吸強(qiáng)度最弱，有機(jī)物的消耗最少第10頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三呼吸作用速率含水量（%）自由水含量越多，代謝越旺盛，細(xì)胞呼吸越強(qiáng)。3、水第11頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三4、CO2從化學(xué)平衡角度分析，CO2濃度增加，呼吸速率下降。CO2濃度呼吸作用速率第12頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、細(xì)胞呼吸在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用1.發(fā)酵技術(shù)

2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

3.糧食儲(chǔ)藏

4.果蔬保鮮

5.健康生活第13頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三

富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、潤(rùn)肺之功，促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效酒釀第14頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三下圖是家庭酒釀制作的具體過(guò)程1、酒藥是什么？思考3、在中間挖一個(gè)洞的目的是什么？2、為什么要待米飯冷卻后加入酒藥？4、釀制酒釀時(shí)總是先來(lái)“水”，后來(lái)“酒”，為什么？酵母菌避免酵母菌死亡，利于發(fā)酵進(jìn)行提供氧氣利于酵母菌繁殖第15頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三1、發(fā)酵技術(shù)

利用微生物或其他生物的細(xì)胞在有氧或無(wú)氧條件下繁殖或積累其他代謝產(chǎn)物的過(guò)程都稱為發(fā)酵。第16頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用第17頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三

細(xì)胞呼吸為植物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、細(xì)胞的分裂、植株的生長(zhǎng)和發(fā)育等提供能量和各種原料，因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，要設(shè)法適當(dāng)增強(qiáng)細(xì)胞呼吸，以促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育。2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)稻田定期排水中耕松土第18頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)剪去發(fā)黃葉夜間降溫第19頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三把手插進(jìn)堆放一段時(shí)間的新鮮谷堆，會(huì)有潮濕和發(fā)燙的感覺(jué)，為什么？呼吸作用過(guò)程中：產(chǎn)生H2O，釋放熱量種子貯藏：風(fēng)干、晾曬，減少水分，

呼吸作用強(qiáng)度；

干種子萌發(fā)：浸泡，含水量增高，

呼吸作用強(qiáng)度。降低提高第20頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三3、糧食儲(chǔ)藏

糧食儲(chǔ)藏時(shí)，要注意降低溫度和保持干燥，抑制細(xì)胞呼吸，延長(zhǎng)保存期限。例：稻谷等種子含水量超過(guò)14.5％時(shí)，呼吸速率就會(huì)驟然增加，釋放出的熱量和水分，會(huì)導(dǎo)致糧食霉變。第21頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三冰箱保鮮層超市一角低溫保鮮（零上低溫）低氧、高CO2保鮮4、果蔬保鮮第22頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三果蔬保鮮

為了抑制細(xì)胞呼吸，果蔬儲(chǔ)藏時(shí)采用降低氧濃度、沖氮?dú)饣蚪档蜏囟鹊确椒ā＠禾O(píng)果、梨、柑、橘等果實(shí)在0～1℃時(shí)可儲(chǔ)藏幾個(gè)月不壞；荔枝一般只能短期保鮮，但采用低溫速凍等方法可保鮮6～8個(gè)月。農(nóng)村廣泛采用密閉的土窖保存水果蔬菜，也是利用水果自身產(chǎn)生的二氧化碳抑制細(xì)胞呼吸的原理。第23頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三糧食儲(chǔ)藏和果蔬保鮮

細(xì)胞呼吸要消耗有機(jī)物，使有機(jī)物積累減少。因此，對(duì)糧食儲(chǔ)藏和果蔬保鮮來(lái)說(shuō)，又要設(shè)法降低細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度，盡可能減少有機(jī)物的消耗等?！鸢福憾叨夹枰诘蜏氐脱酰ǜ逤O2）中儲(chǔ)存，但糧食必須曬干，減少自由水含量，而水果則需保鮮，減少水分散失?！袼伎迹?/p>

儲(chǔ)存水果和儲(chǔ)存糧食如何區(qū)別？第24頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三5、健康生活有氧運(yùn)動(dòng)透氣創(chuàng)可貼保證傷口的透氣環(huán)境，避免厭氧病原菌的繁殖，從而有利于傷口的愈合。人體運(yùn)動(dòng)需要的能量來(lái)自有氧呼吸就是有氧運(yùn)動(dòng)如破傷風(fēng)桿菌大量繁殖而引起破傷風(fēng)第25頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三總結(jié)一、細(xì)胞呼吸的意義二、影響細(xì)胞呼吸的環(huán)境因素 三、細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用溫度、氧氣、水、CO21.發(fā)酵技術(shù)2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)3.糧食儲(chǔ)藏4.果蔬保鮮5.健康生活第26頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三1、新鮮蔬菜放在冰箱的冷藏室中，適當(dāng)延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的生理原因是A、呼吸作用減弱B、呼吸作用加強(qiáng)C、光合作用減弱D、促進(jìn)了物質(zhì)的分解A2、種在湖邊的玉米，長(zhǎng)期被水淹，生長(zhǎng)不好原因是A、根細(xì)胞吸收水分過(guò)多B、營(yíng)養(yǎng)缺乏C、光合作用強(qiáng)度不夠D、細(xì)胞有氧呼吸受阻D及時(shí)鞏固第27頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三3.利用地窖貯藏種子、果蔬在我國(guó)歷史悠久。地窖中的CO2濃度較高，有利于A．降低呼吸強(qiáng)度B．降低水分吸收C．促進(jìn)果實(shí)成熟D．促進(jìn)光合作用A4、在生產(chǎn)實(shí)踐中，貯存種子的最佳組合條件是A．低溫、干燥、低氧B．低溫、濕度適中、低氧C．高溫、干燥、高氧D．高溫、濕度適中、高氧如果是貯存蔬菜、水果？A第28頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三課外延伸盆栽花卉晚上放在臥室是否科學(xué)？外出鍛煉是選擇日出前還是日出后？第29頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三謝謝大家！第30頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三生活小百科：

酒釀，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。

第31頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三思考：酒曲的主要成分是什么？酒釀的制作原理是什么？在米飯中間挖一個(gè)洞的目的是什么？釀制甜酒釀時(shí)，為什么總是先來(lái)“水”，后來(lái)“酒”？你能寫(xiě)出酵母菌細(xì)胞呼吸的反應(yīng)式嗎？加酒藥前為什么先要使米飯冷卻？而后為什么還要保溫？影響細(xì)胞呼吸的因素有哪些？第32頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三實(shí)驗(yàn)探究一：影響酵母菌細(xì)胞呼吸的因素第33頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三1．溫度呼吸作用在最適溫度（25℃~35℃）時(shí)最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度，呼吸酶活性降低甚至變性失活，呼吸作用受抑制；低于最適溫度，酶活性下降，呼吸作用受抑制。影響細(xì)胞呼吸的因素?生產(chǎn)上常利用這一原理在低溫下儲(chǔ)存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培過(guò)程中夜間適當(dāng)降溫，抑制呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，可達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。第34頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三影響細(xì)胞呼吸的因素1、溫度：植物最適25-30℃溫度呼吸速率應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長(zhǎng)保存時(shí)間在農(nóng)業(yè)上，夜晚適當(dāng)降低溫度，可以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗第35頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三酸奶，是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的，除具有鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，因內(nèi)含乳酸菌并在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸及B組維生素(B2、B6、B12)等，可促進(jìn)人體消化呼吸，提高人的免疫力，長(zhǎng)期飲用即可保證鈣質(zhì)的需求，又可健腸胃，調(diào)節(jié)人體代謝，提高人的抗病能力，使人健康長(zhǎng)壽

。生活小百科：酸奶DIY加入酸奶的目的是什么?為何要將牛奶加熱？為什么要用密閉的容器？第36頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三細(xì)胞呼吸的意義為生命活動(dòng)提供能量細(xì)胞呼吸能量熱能散失能量轉(zhuǎn)移ATPADPPi能量細(xì)胞分裂生長(zhǎng)發(fā)育礦質(zhì)元素吸收肌肉收縮神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)C6H12O6CO2＋H2O第37頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是什么？有何意義？從這個(gè)意義上，我們需要增強(qiáng)細(xì)胞呼吸但細(xì)胞呼吸同時(shí)消耗有機(jī)物，從這方面來(lái)看，又需要減弱細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度，在生產(chǎn)生活實(shí)際中，我們應(yīng)該怎么辦？分析下列情況，我們應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)細(xì)胞呼吸還是減弱細(xì)胞呼吸作物增產(chǎn)糧食儲(chǔ)藏果蔬保鮮第38頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三影響需氧呼吸的外界因素：

6CO2+12H2O*+能量C6H12O6+6H2O+6O2*怎樣才能促進(jìn)有氧呼吸？提高氧氣濃度

適當(dāng)升高溫度反應(yīng)物條件產(chǎn)物酶

增加自由水第39頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三鋤禾日當(dāng)午汗滴禾下土誰(shuí)知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦中耕松土有何作用？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？第40頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三如何貯存糧食？現(xiàn)有材料：剛收獲未曬干的玉米種子、未充分曬干的玉米種子和充分曬干的玉米種子請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證水分對(duì)細(xì)胞呼吸強(qiáng)度的影響第41頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三幾種日常食用蔬菜的保鮮方法

（1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見(jiàn)綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長(zhǎng)期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開(kāi)晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開(kāi)水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

（2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

（4）西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右第42頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三2、O2：/CO2釋放量O2濃度一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升高而增大，無(wú)氧呼吸則受到抑制。問(wèn)：中耕松土有何作用？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？呼吸作用的強(qiáng)度第43頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三

右圖表示大氣中氧的濃度對(duì)植物組織內(nèi)CO2產(chǎn)生的影響,試據(jù)圖回答:(1)A點(diǎn)表示植物組織釋放CO2較多,這些CO2是

的產(chǎn)物。(2)由A到B,CO2的釋放量急劇減少,其原因是

。(3)由B到C,CO2的釋放量又不斷增加,其主要原因是

為了有利于貯藏蔬菜或水果,貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)。(4)到圖中的哪一點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度?

采取這一措施的理由是_______________________。A

無(wú)氧呼吸氧氣增加，無(wú)氧呼吸受抑制,有氧呼吸很微弱氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)，釋放CO2量增多B點(diǎn)。因?yàn)檫@時(shí)有氧呼吸很微弱，無(wú)氧呼吸又受到抑制，糖類(lèi)等有機(jī)物分解得最慢。第44頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三CO2釋放量相對(duì)值O2（%）厭氧呼吸需氧呼吸細(xì)胞呼吸影響細(xì)胞呼吸的因素?在氧氣濃度為零時(shí)，只進(jìn)行無(wú)氧呼吸；氧氣濃度為10%以下時(shí)，既進(jìn)行有氧呼吸，又進(jìn)行無(wú)氧呼吸；氧氣濃度為10%以上時(shí)，只進(jìn)行有氧呼吸。

生活中常利用降低氧氣濃度能抑制呼吸作用，減少有機(jī)物消耗這一原理來(lái)延長(zhǎng)蔬菜水果的保鮮時(shí)間。但是，在完全無(wú)氧的情況下，無(wú)氧呼吸強(qiáng)，分解的有機(jī)物也較多，一樣不利于蔬菜水果的保質(zhì)、保鮮，所以一般采用低氧（5%）保存，此時(shí)有氧呼吸較弱，而無(wú)氧呼吸又受到抑制。無(wú)土栽培通入空氣，農(nóng)耕松土等都是為了增加氧氣的含量，加強(qiáng)根部的有氧呼吸，保證能量供應(yīng)，促進(jìn)礦質(zhì)元素的吸收。2468102．氧氣濃度第45頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三1.閱讀課本P72課題研究，思考圖4-16兩支試管中石灰水變渾濁說(shuō)明了什么？2.O2濃度對(duì)細(xì)胞呼吸速率的影響在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用？思考細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度，細(xì)胞呼吸的方式。

總結(jié)：O2濃度對(duì)細(xì)胞呼吸有何影響？影響：第46頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三影響細(xì)胞呼吸的因素?3．二氧化碳濃度

CO2是呼吸作用產(chǎn)生的，從化學(xué)平衡角度分析，CO2濃度增加，呼吸速率下降。在密閉的地窖中，氧氣濃度低，CO2濃度較高，抑制細(xì)胞的呼吸作用，使整個(gè)器官的代謝水平降低，有利于保存蔬菜水果。第47頁(yè)，講稿共56頁(yè)，2023年5月2日，星期三4．含水量

呼吸作用的各種化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的，自由水含量增加，代謝加強(qiáng)。影響細(xì)胞呼吸的因素?糧油種子的貯藏，必須降低含水量，使種子處于風(fēng)干狀態(tài)，從而使呼吸作用降至最低，以減少有機(jī)物消耗。如果種子含水量過(guò)高，呼吸作用加強(qiáng)，使貯藏的種子堆中溫度上升，反