乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)檢查方案和總結(jié)

乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)檢查方案和總結(jié)乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)檢查方案和總結(jié)

乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)檢查方案和總結(jié)

洪江市開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)

檢查方案

為準(zhǔn)時(shí)消退受三聚氰胺污染奶粉的平安隱患，確保我縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生平安，依據(jù)上級(jí)文件精神，現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：王強(qiáng)

副組長(zhǎng)：周秋平、廖顏平成員：肖波、蔣曉濱、羅習(xí)文

二、抓緊開(kāi)展餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)乳及乳制品使用狀況專(zhuān)項(xiàng)檢查。

馬上對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)使用奶粉狀況進(jìn)行排查，禁止使用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉等22家企業(yè)69批次的不合格乳及乳制品和檢出三聚氰胺液態(tài)奶。督促各餐飲單位和學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)對(duì)使用及銷(xiāo)售的乳及乳制品進(jìn)行自查，依法對(duì)沒(méi)有下柜或未停用已經(jīng)受污染的乳及乳制品或發(fā)覺(jué)的其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行查封。

三、建立和完善餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)乳及乳制品選購(gòu)索證制度。督促和關(guān)心各餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)建立和完善乳及乳制品選購(gòu)索證制度，嚴(yán)格索取乳及乳制品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢測(cè)合格證明等證件，禁止選購(gòu)和使用不能供應(yīng)合格證明的乳及乳制品。要做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，選購(gòu)乳及乳制品時(shí)應(yīng)照實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨商或購(gòu)買(mǎi)地址及其聯(lián)系方式等內(nèi)容，以便溯源。

洪江市衛(wèi)生監(jiān)督所二00八年九月十五日洪江市開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)

檢查總結(jié)

為確保人民群眾身體健康，接上級(jí)相關(guān)通知精神，我所開(kāi)展了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)乳制品使用專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，明確責(zé)任

接上級(jí)通知，我所成立了專(zhuān)項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：王強(qiáng)：副組長(zhǎng)：周秋平，廖顏平；成員：肖波，蔣曉濱，羅習(xí)文。落實(shí)任務(wù)，明確責(zé)任。

二、明確重點(diǎn)，快速行動(dòng)

1、我所衛(wèi)生監(jiān)督員針對(duì)超市、南雜批發(fā)、乳品專(zhuān)賣(mài)等78家經(jīng)營(yíng)單位，快速行動(dòng)，開(kāi)展了對(duì)奶粉的專(zhuān)項(xiàng)檢查。對(duì)發(fā)覺(jué)的三鹿牌高鈣等三個(gè)品種的325袋奶粉責(zé)令馬上下柜，停止銷(xiāo)售。檢查中未發(fā)覺(jué)三鹿牌嬰幼兒配方奶粉。也未發(fā)覺(jué)22家檢出三聚氰胺奶粉生產(chǎn)企業(yè)的新產(chǎn)品。

2、對(duì)餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)檢查

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查主要是為確保餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生平安，保證人民群眾身體健康。我所共出動(dòng)執(zhí)法人員數(shù)270人次，出動(dòng)車(chē)輛40臺(tái)次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)累計(jì)142家餐飲單位，累計(jì)144家學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)使用奶粉狀況進(jìn)行排查，未發(fā)覺(jué)22家檢出三聚氰胺的奶粉生產(chǎn)企業(yè)的新產(chǎn)品。

在此次檢查中督促各餐飲單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)建立和完善乳及乳制品選購(gòu)索證制度。并要求選購(gòu)單位要做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄，選購(gòu)乳及乳制品應(yīng)照實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、商品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨商或購(gòu)買(mǎi)地址其聯(lián)系方式等內(nèi)容，以便朔源。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，提高了各經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)問(wèn)題乳及乳制品的鑒別力量，并禁止選購(gòu)和使用不能供應(yīng)合格證明的乳及乳制品。

洪江市衛(wèi)生監(jiān)督所二八年十二月三日

擴(kuò)展閱讀：乳品和食用油專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)

橫渡鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品和食用油

專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為仔細(xì)貫徹縣食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開(kāi)展全區(qū)餐飲

服務(wù)環(huán)節(jié)乳品和食用油專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》文件精神，依據(jù)縣食品平安監(jiān)督管理局辦公室《石臺(tái)縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和食品藥品平安專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》的工作支配，我站結(jié)合全鎮(zhèn)實(shí)際，組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，著力開(kāi)展轄區(qū)餐飲單位和大型家宴的申報(bào)、審批及乳品和食用油專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)就工作開(kāi)展?fàn)顩r總結(jié)如下：

一、高度重視，細(xì)心支配部署

為搞好本次的整治工作，我站高度重視，結(jié)合全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實(shí)際，根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局和整治工作部署，樂(lè)觀明確整治的重點(diǎn)和工作進(jìn)度，并成立了專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)工作人員工作任務(wù)進(jìn)行了量化、細(xì)化支配，為整治工作的順當(dāng)進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。二、根據(jù)支配，仔細(xì)開(kāi)展整治

為將整治工作有效、順當(dāng)、徹底的完成，凈化全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)市場(chǎng)，確保人民群眾有一個(gè)平安的生活飲食環(huán)境，我們根據(jù)工作方案，組織衛(wèi)生執(zhí)法人員開(kāi)展全面、徹底的監(jiān)督檢查，做到不留任何一個(gè)死角。

本次整治任務(wù)時(shí)間緊、任務(wù)重，我站執(zhí)法人員實(shí)行集中整治和重點(diǎn)打擊的形式，針對(duì)管轄區(qū)內(nèi)食品市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，確定了重點(diǎn)整治對(duì)象和重點(diǎn)整治內(nèi)容。并依據(jù)整治的要求，各包片監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)監(jiān)管轄區(qū)的監(jiān)督對(duì)象摸底做到了底數(shù)清。

本次的整治行動(dòng)是從4月底開(kāi)頭，整治的重點(diǎn)是檢查餐飲業(yè)的餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品原料進(jìn)貨索證、餐具清洗消毒、生產(chǎn)加工過(guò)程、食品添加劑的使用、食用調(diào)味品選購(gòu)使用、涼菜加工制作等狀況是否符合要求，農(nóng)村大型家宴申報(bào)、審批制度的落實(shí)和轄區(qū)大型飯店乳制品及乳品原料的使用和登記狀況等。。在檢查中，轄區(qū)沒(méi)有發(fā)覺(jué)不合格乳制品的現(xiàn)象，做到了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品及乳制品原料清查率達(dá)100%。

三、嚴(yán)格根據(jù)要求，開(kāi)展信息報(bào)送

根據(jù)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局整治方案要求，我站確定了一名衛(wèi)生執(zhí)法人員為信息聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)信息的報(bào)送和相關(guān)工作協(xié)調(diào)，并嚴(yán)格根據(jù)要求，做到了信息和統(tǒng)計(jì)表的日?qǐng)?bào)工作。

四、存在的問(wèn)題

1、由于經(jīng)營(yíng)者的文化素養(yǎng)不同，個(gè)別經(jīng)營(yíng)單位臺(tái)賬還不夠規(guī)范，索要的票據(jù)、證件不齊全，臺(tái)帳建設(shè)有待于進(jìn)一步加強(qiáng)；

2、個(gè)別小型餐飲單位衛(wèi)生檔案不健全。對(duì)日常衛(wèi)生監(jiān)督文書(shū)保存不當(dāng)，丟失現(xiàn)象嚴(yán)峻，不能有效地反映衛(wèi)生監(jiān)督到位。

3、由于農(nóng)村人口較多、收入偏低，加上監(jiān)管薄弱，因此不法分子常常將假劣食品銷(xiāo)往農(nóng)村的集貿(mào)市場(chǎng)和小賣(mài)店，這些食品又極易流入餐館、飯店，成為影響農(nóng)夫生命和身體健康的重大隱患。

五、下一步工作準(zhǔn)備

連續(xù)根據(jù)方案要求，對(duì)轄區(qū)各餐飲單位開(kāi)展新一輪的專(zhuān)項(xiàng)檢查，防治反彈現(xiàn)象，加大對(duì)從業(yè)人員食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)