牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金可行性分析報告

牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告目錄第一章項目的背景和必要性11.1項目建設(shè)的背景和必要性11.2對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響71.3項目申請上級補(bǔ)助資金的政策依據(jù)91.4產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析101.5市場分析14第二章項目基本情況222.1項目單位基本情況222.2項目單位財務(wù)情況23第三章項目的技術(shù)基礎(chǔ)243.1技術(shù)來源243.2技術(shù)方案24第四章項目建設(shè)方案274.1建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案274.2技術(shù)方案294.3主要設(shè)備方案324.4工程方案354.5公用工程374.6總圖布臵464.7建設(shè)工期和進(jìn)度安排474.8建設(shè)期管理48I卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告第五章各項建設(shè)條件落實情況525.1環(huán)境保護(hù)525.2節(jié)能565.3原材料供應(yīng)及燃料供應(yīng)625.4勞動安全635.5項目招標(biāo)內(nèi)容645.6設(shè)備采購清單66第六章投資估算及資金籌措716.1投資估算依據(jù)716.2投資估算716.3資金籌措73第七章財務(wù)評價757.1項目財務(wù)評價757.2財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取757.3財務(wù)評價結(jié)論81第八章社會評價828.1項目對社會的影響分析828.2項目與所在地互適性分析828.3社會風(fēng)險分析838.4社會評價結(jié)論84II卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)技術(shù)改造項目資金申請報告附錄附表附表1建設(shè)投資估算表附表1-1建筑工程費(fèi)用估算表附表1-2設(shè)備購臵費(fèi)估算表附表1-2-1設(shè)備明細(xì)表附表1-3安裝工程費(fèi)估算表附表2流動資金估算表附表3項目總投資使用計劃與資金籌措表附表4營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表附表5總成本費(fèi)用估算表附表6固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估算表附表7無形及其它資產(chǎn)攤銷估算表附表8項目投資現(xiàn)金流量表附表9項目資本金現(xiàn)金流量表附表10利潤及利潤分配表附表11資產(chǎn)負(fù)債表附表12借款還本付息表附表13敏感性分析表二、附圖附圖1盈虧平衡示意圖

III卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告附圖2敏感性分析圖附圖3項目廠址位臵示意圖附圖4項目總平面布臵圖三、附件附件1項目登記備案表附件2貸款承諾函附件3項目自有資金證明附件4環(huán)境影響登記表附件5城市規(guī)劃部門出具的城市規(guī)劃選址意見附件6土地證明附件7企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照附件8組織機(jī)構(gòu)代碼證附件9稅務(wù)登記證附件102009年度、2010年度財務(wù)審計報告附件11開戶許可證附件12信用等級證明附件13食品衛(wèi)生許可證附件14動物防疫合格證附件15無欠稅證明附件16企業(yè)登記證書附件17社保證明IV卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告第一章項目的背景和必要性1.1項目建設(shè)的背景和必要性1.1.1項目建設(shè)的背景我國是一個農(nóng)業(yè)大國，地大物博，資源豐富，勞動成本低，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和一體化進(jìn)程的日益加快，我國與世界各國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來日趨頻繁，貿(mào)易勢頭良好，也促使了畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，成為農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)及增長點，也成為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)牧民收入、增加地區(qū)財政稅收打的首選項目。農(nóng)業(yè)部就畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化提出的有關(guān)政策，加大屠宰法規(guī)的執(zhí)法力度，依法取締非法的私屠濫宰，在全國加快推進(jìn)工廠屠宰的過程，讓群眾真正吃上符合國家標(biāo)準(zhǔn)的“放心肉”，遵循農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的指導(dǎo)方向，以市場為指導(dǎo)，以大中型肉類企業(yè)為龍頭，以規(guī)模化專業(yè)飼養(yǎng)為基地，批發(fā)市場連鎖經(jīng)營為紐帶，建立新型肉類產(chǎn)銷體系，根據(jù)肉類鮮活食品和城市消費(fèi)集中的特點，充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，盡快建立肉類配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，實現(xiàn)現(xiàn)代化營銷方式，提高肉類產(chǎn)品科技含量，和附加值，增加小包裝、分割肉、精包裝、冷凍肉產(chǎn)量比重，提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足日益增長的消費(fèi)需求。卓尼縣土地總面積為5419.68平方公里，其中草地面積為498.4萬畝，耕地面積為218.5萬畝。全縣畜產(chǎn)品資源豐富，盛產(chǎn)1卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告的藏羊和牦牛，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，經(jīng)測定，牦牛肉含蛋白質(zhì)21.13%，比其他牛肉高1-4個百分點；含脂肪1.14%，較其它牛肉低3-8個百分點，每千克脂肪中含胡蘿卜素9.2毫克，是普通牛肉的2.65倍；含鈣、磷等礦物質(zhì)1.15%；并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長期食用，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。近年來，卓尼縣圍繞推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，狠抓畜牧業(yè)發(fā)展，積極爭創(chuàng)省級高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)牧業(yè)示范區(qū)。目前在基地建設(shè)，畜產(chǎn)品加工，改善畜群結(jié)構(gòu)方面取得了明顯的成效。為了積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，培養(yǎng)龍頭企業(yè)，充分利用卓尼縣資源條件和名族區(qū)位優(yōu)勢，卓尼縣政府出臺了一系列優(yōu)惠政策鼓勵當(dāng)?shù)仄髽I(yè)利用區(qū)域特色，促進(jìn)卓尼縣的經(jīng)濟(jì)騰飛。畜牧業(yè)是項目區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來源。2004年底，項目區(qū)85%的牛羊在草地上季節(jié)性放牧。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的調(diào)整，卓尼縣牛羊養(yǎng)殖業(yè)形式將轉(zhuǎn)為冷藏加工加養(yǎng)殖基地，以基地帶農(nóng)戶，圈養(yǎng)和放牧相結(jié)合，全面促進(jìn)全縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，以2004年發(fā)展速度估算，2008年牛羊存欄可達(dá)到40萬頭（只），年出欄40%，出欄牛羊?qū)⑦_(dá)到16萬頭（只），肉類總產(chǎn)量將達(dá)到1.6萬噸以上。目前現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶143戶，養(yǎng)殖基地2卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告55個；規(guī)模養(yǎng)殖對畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到50.2%，綜合牧業(yè)商品率為68%，牧業(yè)產(chǎn)值（90年不變價）3152.31萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到31.13%，農(nóng)民人均牧業(yè)純收入占農(nóng)民人均純收入22.35%。目前，因地制宜，結(jié)合本地條件生產(chǎn)特色產(chǎn)品，以質(zhì)量為中心，提高產(chǎn)品的市場接納度，已成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)中特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流。卓尼縣基地建設(shè)的快速發(fā)展和產(chǎn)后處理條件薄弱，形成了巨大的反差，去年牛羊年存欄317180頭（只），年出欄82750頭（只）左右，另外，育肥基地建成后，年增加出欄牛羊1萬頭（只），而卓尼縣及周邊縣區(qū)沒有大型冷庫，沒有自動屠宰生產(chǎn)線，不能滿足畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要。由于肉類加工一頭連著資源，一頭連著市場。目前，牛羊肉市場行情普遍看好，項目資源是項目回報和成敗的關(guān)鍵，卓尼縣是重點國扶貧困縣，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，縣政府按照州政府“牧區(qū)繁殖，農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)成育肥”的發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變農(nóng)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的要求，把發(fā)展畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品深加工作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點，利用周邊農(nóng)牧業(yè)縣牛羊資源優(yōu)勢，發(fā)展本縣牛羊圈養(yǎng)、棚養(yǎng)，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展。以建設(shè)現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線代替原來手工作坊式屠宰生產(chǎn)為切入點，提高農(nóng)牧民收入，調(diào)動農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性。為了充分發(fā)揮地方資源優(yōu)勢，卓尼縣宏盛食品廠和相關(guān)部門做了大量的前期工作，在充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目。該項目的建設(shè)，不僅可以充分3卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告利用當(dāng)?shù)靥厣霞庸ぴ鲋担岣呓?jīng)濟(jì)效益，而且有助于環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品的鮮銷壓力，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以，建設(shè)牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目迫在眉睫。該項目符合卓尼縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，對帶動卓尼縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。1.1.2項目建設(shè)的必要性1.1.2.1符合國家相關(guān)規(guī)劃和行業(yè)政策根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定的《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》，今后一段時期農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要以發(fā)展精深加工為突破口，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步優(yōu)化布局，主攻加工增值，提升農(nóng)產(chǎn)品加工水平；以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，提高質(zhì)量安全水平；以強(qiáng)化服務(wù)功能為支撐，構(gòu)建信息服務(wù)、市場開拓服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺。《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃2008年實施要點》（農(nóng)辦企【20083】號）中指出，今后重點做好的幾個方面工作就是完善政策，營造良好環(huán)境。力爭出臺《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》的文件，積極與有關(guān)部委協(xié)調(diào)，爭取在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的稅收、政策性貸款、技術(shù)設(shè)備改造和引進(jìn)、出口企業(yè)有關(guān)政策、重大關(guān)鍵技術(shù)等方面上有所突破；清理影響農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的有關(guān)政策法規(guī)；鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過精深加工增值?！掇r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》將肉制品加工4卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告列入“十一五”期間我國畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點，指出要“增加肉制品加工品種，提高肉品加工能力”。2010年1月第五次西藏工作座談會上，中共中央國務(wù)院對加快四川云南甘肅青海省藏區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出全面部署。胡錦濤總書記在會議上指出：“要大力推進(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，從藏區(qū)資源條件產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和國家戰(zhàn)略需要出發(fā)，著重培育具有地方特色和比較優(yōu)勢的戰(zhàn)略支撐產(chǎn)業(yè)”。溫家寶總理也指出，“著力提高農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平，培育優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，保護(hù)高原生態(tài)環(huán)境，確保四省藏區(qū)到2020年實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會目標(biāo)；加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)自我發(fā)展能力?！?.1.2.2符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要“十一五”以來，甘肅省甘南州卓尼縣緊緊圍繞“畜牧業(yè)增產(chǎn)增效，農(nóng)牧民增收”的中心目標(biāo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，全力實施“農(nóng)牧互補(bǔ)”戰(zhàn)略，積極推廣牦牛、藏羊復(fù)壯技術(shù)，以促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)力發(fā)展提高為重點，不斷加大生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，畜牧業(yè)保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。截至2008年，該縣畜牧業(yè)生產(chǎn)連續(xù)獲得第24個豐收年，牲畜總增、出欄、商品三率分別達(dá)到34.5%、40%和35%，適齡母畜比例達(dá)到43.5%以上，全年肉、奶、毛產(chǎn)量分別達(dá)到7101.68萬噸、8836.06萬噸和164萬噸，完成牧業(yè)產(chǎn)值11749.33萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的51%，農(nóng)牧民純收入的60%來源于畜牧業(yè)。近年來卓尼縣逐步形成了以畜牧5卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告業(yè)為基礎(chǔ)，以草食畜生產(chǎn)為龍頭，高原特有的動植物資源開發(fā)、水利資源、旅游資源開發(fā)并舉的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局。隨著市場經(jīng)濟(jì)制度的逐步建立，傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局已被打破，建立新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局，加快地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展顯得十分迫切。1.1.2.3是做大做強(qiáng)地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的需要卓尼縣自然環(huán)境處于原始或半原始狀態(tài)，大氣、水源、土壤、草原、生物等保持著原生的潔凈狀態(tài)，是發(fā)展有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)的理想之地。牧草營養(yǎng)豐富，具有“三高一低”（粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無氮浸出物含量高、粗纖維量低）的特點，草群低矮、草場耐牧性強(qiáng)。牦牛和藏羊是甘南的優(yōu)良地方畜種，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長期食用，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。頗受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。目前，在加工經(jīng)營過程中一直將藏羊肉當(dāng)作一般的羊肉來處理，仍處在粗加工階段，沒有突出藏羊肉品質(zhì)上的獨(dú)特性，沒能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)肉品的價值。這就要求甘南的肉食加工企業(yè)升級換代，提高產(chǎn)品檔次及工藝水平，才能體現(xiàn)牦牛藏羊肉的獨(dú)有特色，在國內(nèi)外市場上具有競爭力，才能真正地打造走向世界的品牌。6徑

卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告1.1.2.4是實現(xiàn)畜牧業(yè)快速轉(zhuǎn)型，促進(jìn)農(nóng)牧民增收的有效途畜牧業(yè)是甘南州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由于畜牧養(yǎng)殖科技含量低，畜產(chǎn)品由于大部分以鮮銷為主，缺乏精深加工。而冷庫采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，能夠在屠宰后迅速凍結(jié)冷藏，既能滿足人民生活的需要，又能取得較高的效益；牛羊肉臵放于冷藏庫，既不影響風(fēng)味和色澤，又能很快周轉(zhuǎn)回籠資金；冷凍貯藏，從生產(chǎn)的源頭解決了品質(zhì)問題，減少了原料運(yùn)輸周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)，降低成本，保證了原產(chǎn)品的供給。體現(xiàn)了“龍頭企業(yè)+基地+畜牧戶”三位一體的經(jīng)營模式的結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建科技與畜牧業(yè)相結(jié)合的平臺，具有高科技的示范作用，為卓尼縣的畜產(chǎn)品進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。是提高牧民群眾生活水平的有效途徑。綜上所述，該項目不僅符合國家相關(guān)規(guī)劃與行業(yè)政策，還是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，為發(fā)展特色支柱產(chǎn)業(yè)起到良好的示范作用。項目的實施，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì)的繁榮和企業(yè)自身的發(fā)展。因此，本項目經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都十分可觀，具有非常大的投資意義，是必要且可行的。1.2對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響1.2.1在實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程中發(fā)揮著重要作用近年來，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，牛羊肉類農(nóng)產(chǎn)品的加工和流通日趨活躍，卓尼縣委、縣政府以增加農(nóng)民收入為出發(fā)點，

7卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧資源得到了充分發(fā)揮，畜牧業(yè)特別是牦牛、藏羊養(yǎng)殖、加工得到了迅猛發(fā)展，已成為縣域經(jīng)濟(jì)的重要支柱。在此發(fā)展該項目具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，比重越來越大的牛羊肉生鮮產(chǎn)品流通市場以及逐年拓展的外需貿(mào)易形成了越來越廣泛的冷凍、加工需求。該項目對帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、解決“三農(nóng)”問題發(fā)揮了十分重要的作用。1.2.2有利于國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展畜禽產(chǎn)品物流既關(guān)系到農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，又關(guān)系到工業(yè)和流通業(yè)等大行業(yè)，是聯(lián)系農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工和消費(fèi)者的樞紐。該項目的實施，將有效帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)參與市場競爭，帶動農(nóng)業(yè)機(jī)制創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。項目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，既能鞏固和提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地位，又能提升加工技術(shù)效益水平，還能帶動第三產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大規(guī)模。因此，項目的建設(shè)符合國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的總體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃，有利于國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。1.2.3國家加大對農(nóng)產(chǎn)品市場建設(shè)的支持力度市場的經(jīng)營和管理者們一致認(rèn)為，國家發(fā)展改革委扶持農(nóng)產(chǎn)品市場信息系統(tǒng)和檢驗檢測系統(tǒng)建設(shè)，對農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展起到了重要的帶動作用。但是，由于農(nóng)產(chǎn)品市場起步低，基礎(chǔ)差，自我積累、自我發(fā)展的能力非常弱，需要國家給予必要的政策傾斜。一是加大投入力度，拓展扶持范圍。在繼續(xù)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場信息系統(tǒng)、檢驗檢測系統(tǒng)建設(shè)的同時，增加對農(nóng)產(chǎn)品市場冷鏈運(yùn)輸、8卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告加工配送等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的扶持。二是加快農(nóng)產(chǎn)品市場立法，規(guī)范相關(guān)職能部門行為，為市場發(fā)展創(chuàng)造寬松的外部環(huán)境。三是研究出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策，減免增值稅、營業(yè)稅等稅負(fù)，取消不合理的工商管理等行政性收費(fèi)，開通全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”。四是加快流通領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高流通效率，降低流通成本。1.3項目申請上級補(bǔ)助資金的政策依據(jù)國家農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》提出“建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息化平臺。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的物流信息數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化和信息化，選擇50家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開展物流信息化平臺建設(shè)試點?！币?guī)劃還提出“加強(qiáng)冷卻肉、冰鮮禽肉……等產(chǎn)品精深加工與物流配送技術(shù)研究和開發(fā)，增加肉制品加工品種，提高肉品加工能力”?！笆濉币詠?，卓尼縣緊緊圍繞“畜牧業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)牧民增收”這一中心目標(biāo)，以畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整為主線，突出基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和草地生態(tài)建設(shè)，認(rèn)真組織實施農(nóng)牧互補(bǔ)戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化畜種畜群結(jié)構(gòu)，大力開展草原建設(shè)，狠抓牲畜疫病防治和抗災(zāi)保畜工作，使畜牧業(yè)生產(chǎn)在新世紀(jì)的頭五年保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，加快了全縣畜牧業(yè)由靠天養(yǎng)畜向建設(shè)養(yǎng)畜、科學(xué)養(yǎng)畜轉(zhuǎn)變，由自給半自給畜牧業(yè)向商品畜牧業(yè)、效益畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)變。項目建成后能夠取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，可以有效9卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)快速發(fā)展。1.4產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析1.4.1場址選擇按照方便項目建設(shè)、利用現(xiàn)有設(shè)施、節(jié)約建設(shè)成本、增強(qiáng)輻射帶動力的原則，本項目擬建地點位于卓尼縣柳林鎮(zhèn)。省道213線橫貫卓尼縣南北，縣城距甘南州政府合作市105公里。距鐵路樞紐點隴西214公里，距蘭州378公里。廠區(qū)總占地面積為3662.75，呈梯形分布，東西最長約68米，南北最寬約68米。廠區(qū)布局規(guī)整，地勢平坦，排水方便，周邊道路通暢，產(chǎn)品運(yùn)輸方便，具有優(yōu)越地理資源優(yōu)勢，滿足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求。選址符合當(dāng)?shù)氐目傮w規(guī)劃，選址是可行的。在宏盛食品廠原有生產(chǎn)、建筑的基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建、技術(shù)改造工作，各項條件都非常適合。1.4.2項目建設(shè)條件1.4.2.1自然建設(shè)條件（1）地理位置卓尼縣地處青藏高原邊緣與黃土高原交接地帶，東經(jīng)102°40′—104°′，北緯34°—35°。東與定西市岷縣、漳縣為鄰，南與迭部縣相接，西與碌曲縣、合作市毗連；北與臨夏州的和政、康樂接壤；中部與臨潭縣環(huán)結(jié)。地形復(fù)雜，氣候多變，屬高寒陰冷氣候區(qū)。10卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告（2）資源情況與水文地質(zhì)①耕地面積甘南州總耕地面積110.98萬畝，總?cè)丝?8.91萬人，其中農(nóng)業(yè)人口54萬人。②草地資源甘南州是甘肅省主要的畜牧業(yè)基地，擁有亞高山草甸草場4084萬畝，理論載畜量621萬個羊單位。甘南州有天然草場273萬㎡，其中可利用草場256.5萬㎡，草地畜牧業(yè)是該州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。③牧業(yè)資源主要家畜有牦牛、藏羊、馬、豬、雞等，2009萬頭，成畜?；盥蕿?6.45%，各類牲畜總增、出欄、商品率分別為27.98%、33.31%和27.57%。④水質(zhì)條件甘南州自產(chǎn)水資源量為101.10億m3。全州入境水量為153.00億m3，地下水量為41.11億m3。全州分別地處黃河干流、洮河、大夏河和白龍江上游，江、河兩岸無大的污染源。從水質(zhì)化驗結(jié)果看，大夏河、洮河水質(zhì)均為一級，黃河屬一般滿足人畜飲水、灌溉和一般工業(yè)用水的水質(zhì)要求。（3）氣候條件甘南州地處青藏高原東北邊緣，具有大陸性季風(fēng)氣候的特點。全州年均溫度1~6℃，年降水量444~783毫米，無絕對無霜期，牧區(qū)≧10℃的天數(shù)23~63天，積溫259~731℃，年生理輻射量在172.36－2688.53兆焦/㎡，日照時數(shù)1800~2600小時；年均空氣11卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告相對濕度在58%~66%之間，年總蒸發(fā)量1137~1973毫米之間，海拔2000米以下為半干旱區(qū)，海拔2000~2870米為半濕潤區(qū)，海拔2870米以上為濕潤區(qū)。（4）工程地質(zhì)項目區(qū)地震烈度：抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計基本地震加速度值為0.15g。1.4.2.2社會經(jīng)濟(jì)與發(fā)展規(guī)劃甘南州是甘肅省乃至全國的主要牧區(qū)之一，草地和畜種資源是甘南州的優(yōu)勢資源，全州天然草場總面積為4084萬畝，占土地總面積的70.28%，理論載畜能力為620萬個羊單位，地方優(yōu)良畜種牦牛、藏羊是主體畜種，純天然、無污染的畜產(chǎn)品是甘南州的優(yōu)勢產(chǎn)品。畜牧業(yè)是甘南州國民經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，全州以從事畜牧業(yè)為主的人口占農(nóng)牧業(yè)總?cè)丝诘?4%，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的62%，農(nóng)牧民收入的主要來源是畜牧業(yè)。改革開放以來，特別是“九五”期間，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)得到了長足發(fā)展，畜牧業(yè)產(chǎn)值增長了20.2%，年平均遞增4%，2009年全州各類牲畜年末存欄為397.44萬頭（只），總增各類牲畜113.39萬頭（只）、出欄137.64萬頭（只）、商品118.06萬頭（只），牲畜總增、出欄、商品三率分別為28.53%、34.63%和29.71%；肉產(chǎn)量為5.15萬噸；完成畜牧業(yè)增加值1.42億元，現(xiàn)價畜牧業(yè)產(chǎn)值12.2億元，畜牧業(yè)產(chǎn)值占12卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的64.3%，占全州GDP的24.88%，農(nóng)牧民人均純收入達(dá)到2301元。甘南州是一個少數(shù)民族地區(qū)，全州轄七縣一市，其中五個是國家扶貧工作重點縣（市），一個是省扶貧困縣，總?cè)丝?4.5萬，貧困人口占全州總?cè)丝诘?0%以上，5%的人口處于溫飽線以下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后。甘南州作為甘肅省的主要牧區(qū),豐富的草場和牲畜資源是廣大農(nóng)牧民群眾賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，畜牧業(yè)發(fā)展對甘南乃至全省的社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮都有著舉足輕重的影響。隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，州委、州政府把發(fā)展畜牧業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)牧民收入，促進(jìn)脫貧致富的有效途徑。但由于對畜牧業(yè)的投入不足，農(nóng)牧民科學(xué)養(yǎng)畜的意識比較淡薄，生產(chǎn)方式比較落后，牲畜品種嚴(yán)重退化，牲畜良種比例不高，單畜產(chǎn)值不高，超載放牧和草地“三化”極為普遍，導(dǎo)致畜牧業(yè)生產(chǎn)效益低下，畜牧業(yè)增產(chǎn)不增收。1.4.3項目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀（1）畜牧業(yè)和種植業(yè)本項目將直接促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，有利于調(diào)整畜群和畜種結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高牛羊肉的出欄率和商品率，切實增加養(yǎng)殖戶收入。同時增加農(nóng)業(yè)附加值，實現(xiàn)草場資源和牧業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)利用和發(fā)展。13卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告（2）屠宰及肉制品深加工本項目為牛羊肉屠宰、冷凍及深加工，采用科技手段進(jìn)行加工，可以保證牛羊肉的品質(zhì)和安全，，對提高原料質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量，建立良好的品牌具有積極作用。（3）飼料加工業(yè)本項目的實施將有效擴(kuò)大甘南地區(qū)牦牛藏羊養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)而直接促成優(yōu)質(zhì)專用飼料需求的大幅度上升。這就為當(dāng)?shù)仫暳霞庸ぎa(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了全新機(jī)遇。（4）運(yùn)輸業(yè)本項目建成后，飼料的供應(yīng)、產(chǎn)品的運(yùn)出等除部分采用自有車輛運(yùn)輸外其余大部分將依托社會運(yùn)力。當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸業(yè)將因此而受益，獲得新的市場空間和發(fā)展動力。此外，本項目的實施還可帶動制革、制藥等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。1.5市場分析1.5.1牛肉市場分析1.5.1.1國際市場供需分析（1）牛肉市場的生產(chǎn)情況1）美國根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場研究局（ANS）報告顯示，在生產(chǎn)方面，2008年美國屠宰牛3182.39萬頭，同比下降0.5%；屠宰小牛71.74萬頭，同比下降12.5%。生產(chǎn)牛肉1105.31萬噸，同比增14卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告長1.1%；生產(chǎn)小牛肉6.9萬噸，同比下降5.8%。2）加拿大加拿大共屠宰牛365.77萬頭，同比下降1.4%；屠宰小牛26.79萬頭，同比下降5.8%；生產(chǎn)牛肉130.74萬噸，同比下降1.0%。3）澳大利亞根據(jù)澳大利亞農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)局（ABARE）的初步測算，受天氣狀況的好轉(zhuǎn)及有利價格的支持，2007-2008年度（從2007年7月到2008年6月，下同），澳大利亞共屠宰牛885.3萬頭，同比增加0.84%；共生產(chǎn)牛肉2162萬噸，同比增加6.35%。2007-2008年度屠宰牛868.4萬頭，生產(chǎn)牛肉2084萬噸。（2）牛肉市場的貿(mào)易情況根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（FAS）統(tǒng)計資料顯示，截止到2008年12月27日，在關(guān)稅配額內(nèi)，美國共進(jìn)口牛肉89.05萬噸，同比下降8.3%。其中，從加拿大進(jìn)口34.19萬噸，同比下降1.0%；從澳大利亞進(jìn)口30.15萬噸，同比下降16.3%；從新西蘭進(jìn)口19.08萬噸，同比下降9.5%；從烏拉圭進(jìn)口1.94萬噸，同比持平。另外，美國還從烏拉圭進(jìn)口了大量配額外的牛肉，關(guān)稅稅率為26.4%。1.5.1.2國內(nèi)市場供需分析（1）牛肉市場生產(chǎn)穩(wěn)步增長，養(yǎng)殖效益增加2006年以來中國牛肉市場繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。在國際市15卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告場上，牛肉價格繼續(xù)回升，貿(mào)易也逐步恢復(fù)。肉牛養(yǎng)殖及牛肉市場進(jìn)入黃金發(fā)展期。2008年中國肉牛生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長勢頭。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2008年前三季度牛存欄數(shù)和出欄數(shù)分別為14326.37萬頭和3948.55萬頭，同比分別增長2.26%和6.82%。牛肉產(chǎn)量為526.24萬噸，同比增長6.9%。2008年牛養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性較高。其中，出欄1頭育肥3個月的肉?？哨A利400～500元。（2）牛產(chǎn)品進(jìn)出口狀況2008年，中國牛肉出口量為1.91萬噸，同比增加22.51%，占牛產(chǎn)品出口總量的34.88%。出口額為4150.27萬美元，同比增加36.84%，占牛產(chǎn)品出口總額的22.86%。牛肉主要銷往中國香港地區(qū)、約旦和科威特等國家和地區(qū)，合計占牛肉出口總額的88.92%。國內(nèi)主要出口省、自治區(qū)、直轄市為：吉林、河南、山東、內(nèi)蒙古和北京，出口額合計占全國出口總額的77.04%。牛肉進(jìn)口量為1142.92噸，同比減少66.75%；進(jìn)口額為876.87萬美元，同比減少12.42%。牛肉進(jìn)口來源國主要為澳大利亞和烏拉圭，進(jìn)口量合計為1133.25噸，占中國牛肉進(jìn)口總量的99.15%。（3）國內(nèi)的肉制品加工發(fā)展前景廣闊近幾年我國肉制品行業(yè)保持良好發(fā)展態(tài)勢，并且發(fā)展空間巨大。2007年牛肉出口增長約6.5%，雞肉出口增長4.1%。我國的16卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2531家，行業(yè)集中度比較低。而且我國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒有來到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間巨大。我國肉制品的生產(chǎn)以作坊式為主，其工業(yè)化生產(chǎn)具有廣闊的市場前景和巨大的經(jīng)濟(jì)增長空間。隨著肉類加工行業(yè)的發(fā)展、消費(fèi)需求的增加和工業(yè)化程度的提高，傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將顯著增加，該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿?。中國是世界上最大的肉類食品生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國。廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國際跨國公司對我國肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。由于產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的變化，必然會引起肉類流通方式的變化。主要表現(xiàn)為大中城市集貿(mào)市場的肉類銷售比重將會下降，各類連鎖超市類商店和營業(yè)設(shè)施完善的副食店銷售份額明顯上升；專業(yè)的低溫“冷鏈”物流、肉類的包裝保鮮銷售方式在更大范圍內(nèi)得到推廣，因此專業(yè)的低溫冷鏈物流配送企業(yè)將獲得較大的發(fā)展空間。預(yù)計到2015年，全國肉類需求總量達(dá)到8845萬噸，其中牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到1332萬噸和1918萬噸。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們在肉、蛋、奶上的消費(fèi)量不斷增加。肉類消費(fèi)市場除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，17卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著中國農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費(fèi)數(shù)量會持續(xù)增長一個較長的時間。1.5.2羊肉市場分析1.5.2.1國外養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀目前，肉羊已成為世界畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。英國是典型的“肉主毛從”國家，全國38個綿羊品種均為肉用型品種，其羊肉收入占養(yǎng)羊業(yè)收入的80％左右；美國綿羊品種的92％為肉用類型，羊肉收入占養(yǎng)羊業(yè)收入的83％；法國綿羊的75％為肉用類型，羊肉收入占95％；新西蘭被譽(yù)為“羊肉王國”，毛用羊只占5％左右。羊肉與豬、牛肉及其他肉類相比具有許多優(yōu)點。第一，羊肉肌纖維較細(xì)，肌間含脂豐富，故柔嫩多汁，口感極好。第二，羊肉膽固醇含量較低，據(jù)測定每100克羊肉中僅含膽固醇29毫克，食用羊肉可減少因膽固醇過高而可能引起的心血管疾病。第三，羊肉中的蛋白質(zhì)含量較高，人類第一限制性氨基酸—賴氨酸含量豐富，還含有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，對發(fā)育中的兒童及病人有特殊的營養(yǎng)作用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計資料表明，20世紀(jì)70年代末，世界羊肉總產(chǎn)量約為680萬噸，80年代末約為900萬噸，90年代約為930萬噸，2000年1130萬噸，2006年達(dá)到1357.79萬噸。1卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告專家預(yù)測，世界羊肉產(chǎn)量仍將繼續(xù)保持上升勢頭。1.5.2.2市場需求預(yù)測目前，在國際市場上中國僅有少量的活畜出口份額；中國進(jìn)出口的羊肉僅占世界貿(mào)易量的1%，在中東、阿拉伯國家，我國有羊肉出口的巨大空間。我國若人均消費(fèi)增加1公斤羊肉，優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)需缺口就達(dá)130萬噸，需增加肉羊出欄6000萬只以上。甘肅僅蘭州市每天消費(fèi)肉羊4000只左右。羊肉價格的多年來穩(wěn)步攀升足以說明肉羊生產(chǎn)未滿足國內(nèi)需求。長期以來，我國肉類產(chǎn)品市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉比重較大，羊肉所占比重僅為5.5%。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，羊肉消費(fèi)量呈上升趨勢。據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2003年全國人均家庭消費(fèi)羊肉0.79公斤，2008年上升到1.06公斤，年均遞增約6%（表4-1）。預(yù)計2015年全國家庭人均消費(fèi)水平將達(dá)到1.69公斤，按13.7億人口估測，全國羊肉家庭消費(fèi)需求量將達(dá)231.5萬噸。如果考慮到尚無法精確統(tǒng)計的戶外消費(fèi)部分，羊肉需求量更大。1.5.3項目產(chǎn)品市場競爭力分析1.5.3.1產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢牦牛和藏羊，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，經(jīng)測定，牦牛肉含蛋白質(zhì)21.13%，比其他牛肉高1-4個百分點；含脂肪1.14%，較其19卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告它牛肉低3-8個百分點，每千克脂肪中含胡蘿卜素9.2毫克，是普通牛肉的2.65倍；含鈣、磷等礦物質(zhì)1.15%；并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長期食用，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。甘南牦牛、藏羊等以其易育肥、肉質(zhì)鮮嫩等特點而享譽(yù)省內(nèi)外。1.5.3.2目標(biāo)市場項目產(chǎn)品市場定位為國內(nèi)中、高端市場，具體銷售對象主要為高檔賓館、酒店、西餐店、肥牛店、大型超市和普通消費(fèi)者。產(chǎn)品主要銷往蘭州市周邊地區(qū)及北京、上海、天津、廣州、等大中小城市。1.5.4營銷策略一是要依托資源和市場創(chuàng)特色。要以立足本地市場、突圍阜外市場為重點。二是要創(chuàng)立品牌揚(yáng)特色。品牌是高質(zhì)量的商品標(biāo)志，是產(chǎn)品有效進(jìn)入市場和擴(kuò)大市場占有率的通行證。實施名牌戰(zhàn)略，對提升企業(yè)層次具有十分重要的意義。三是要逐步建立集牛羊肉屠宰、加工、銷售、配送為一體的產(chǎn)銷模式，充分利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和現(xiàn)代通信手段，與全國各大畜產(chǎn)品批發(fā)市場聯(lián)網(wǎng)，有效解決生產(chǎn)銷售脫節(jié)的問題。20卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告1.55營銷模式完善“公司＋基地＋畜牧戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，對養(yǎng)殖戶在確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上實行保護(hù)價收購，并采用先進(jìn)的分銷模式，核定價格后一次性讓利經(jīng)銷商，讓經(jīng)銷商擁有充分的自主權(quán)。21卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告第二章項目基本情況2.1項目單位基本情況（1）項目單位名稱：卓尼縣宏盛食品廠（2）項目名稱：牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目（3）法定代表人：王工木（4）項目單位簡介卓尼縣宏盛食品廠為個人獨(dú)資企業(yè)，主營業(yè)務(wù)為牛羊肉、山野菜貯藏、加工、購銷等。2002年3月始建于卓尼縣柳林鎮(zhèn)。信用等級為AAA級。該公司各項制度健全，企業(yè)采用廠部、車間、班組三級生產(chǎn)管理形式，實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司設(shè)總經(jīng)理1名，副總經(jīng)理2名，中、高級管理人員20名，生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員17名，企業(yè)職工人數(shù)為80人。按照社會主義新農(nóng)村建設(shè)的總體要求和建立健全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系的具體要求，該公司緊緊圍繞促進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大牛羊肉、山野菜加工等方面，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整為指針，以帶動農(nóng)民增加就業(yè)、提高收入、企業(yè)增效為根本，在特色農(nóng)產(chǎn)品收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)采取了一系列措施，促進(jìn)了牛羊肉、山野菜產(chǎn)業(yè)鏈的拉長，對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。企業(yè)法人代表王工木，男，1972年生，藏族，無破產(chǎn)、銀行欠22卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告資等問題，誠實守信，社會形象良好。2.2項目單位財務(wù)情況該公司211年底資產(chǎn)總額1255.24萬元，固定資產(chǎn)750.00萬元，流動資產(chǎn)505.24萬元，負(fù)債總額505.24萬元，所有者權(quán)益750.0萬元，實收資本700.0萬元。實現(xiàn)經(jīng)營收入222.00萬元，利潤5.00萬元，凈資產(chǎn)收益率0.67%，資產(chǎn)負(fù)債率40.25%，企業(yè)財務(wù)狀況良好。參見附件《財務(wù)審計報告（2009年度）》。該公司2012年底資產(chǎn)總額1350.26萬元，固定資產(chǎn)750.00萬元，流動資產(chǎn)600.26萬元，負(fù)債總額500.00萬元，所有者權(quán)益850.26萬元，實收資本700.00萬元。實現(xiàn)經(jīng)營收入3100.21萬元，利潤193.69萬元，凈資產(chǎn)收益率22.78%，資產(chǎn)負(fù)債率37.03%，企業(yè)財務(wù)狀況良好。參見附件《財務(wù)審計報告（2011年度）》。從財務(wù)審計報告中看出項目單位經(jīng)營業(yè)績良好，具有良好的發(fā)展前景，具有一定的經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實力，有較強(qiáng)的自籌資金能力。23卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告第三章項目的技術(shù)基礎(chǔ)3.1技術(shù)來源制冷及肉類分割技術(shù)成熟，產(chǎn)品質(zhì)量取決于原料的品種和加工設(shè)備的好壞。項目單位目前已與設(shè)計單位和設(shè)備廠商進(jìn)行了多次技術(shù)交流，已確定了技術(shù)方案。此外，項目單位有著多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，具有較高的生產(chǎn)和技術(shù)水平。3.2技術(shù)方案屠宰加工生產(chǎn)工藝流程圖：活畜進(jìn)場冷藏

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病畜隔離健康候宰分割

淋浴淋浴冷卻排酸

急宰處理屠宰劈半檢驗如上圖所示，屠宰加工擬采用機(jī)械化生產(chǎn)方式，主要工序為活畜進(jìn)場、宰前處理、屠宰、排酸、分割、包裝和冷藏。3.2.1牛屠宰及分割工藝噴水淋洗→牽引擊暈→吊掛上軌道→宰殺放血清洗→預(yù)剝畜皮→去頭蹄→轉(zhuǎn)掛入胴體加工線→剝皮→鋸胸骨→剖腹取內(nèi)臟→胴體劈半→衛(wèi)檢→整理→沖洗→計量→入冷藏間→預(yù)冷→四分體→剔骨分離→修整→分級包裝→凍結(jié)→冷藏庫活牛卡車進(jìn)廠后在專用卸車站臺卸車。活牛在宰前必須斷食24卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告12小時，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗檢疫后送入待宰圈待宰。活牛在宰前應(yīng)打號、稱重、淋浴?；钆Ｔ浊跋葒娝芟?，進(jìn)入翻板箱擊暈，拴掛后腿提升到放血軌道上放血。放血停留時間約8-10分鐘。經(jīng)剝皮并去前后蹄。扯皮后對胴體背部施加電刺激，使其背肌收縮復(fù)位。扯皮后去頭，牛頭清洗后掛在紅內(nèi)臟同步檢驗線專用鉤子上。去頭后鋸開胸骨。剖腹取腸胃，腸胃滑入白內(nèi)臟同步輸送機(jī)。去除心肝肺并掛在紅內(nèi)臟同步檢驗線的鉤子上。牛胴體劈半后由獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，檢驗時胴體和內(nèi)臟要對照檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進(jìn)一步檢驗。也可把疑病胴體送入疑病胴體間。健康胴體可蓋章后送入冷卻間。剔骨分割前先預(yù)冷。胴體先進(jìn)入18℃冷卻間停留4－6小時，再轉(zhuǎn)入0℃冷卻間內(nèi)冷卻一天，當(dāng)胴體中心溫度達(dá)到7℃時即可分割。分割車間室溫10℃，剔骨后的肉原則上按部位分割。分割肉凍結(jié)在－33℃庫中進(jìn)行，凍結(jié)16小時，當(dāng)肉體中心溫度達(dá)到－15℃以下時，經(jīng)更換包裝后送入－18℃冷藏庫中冷藏。未銷售的副產(chǎn)品先冷卻后再進(jìn)行大包裝凍結(jié)入庫。3.2.2羊屠宰及分割工藝噴水淋洗→吊掛上軌道→噴水淋洗→宰殺放血清洗→預(yù)剝畜25卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告皮→轉(zhuǎn)掛入胴體加工線→剝皮→開胸→檢驗→剖腹取內(nèi)臟→劈頭→沖洗→衛(wèi)檢→整理→沖洗→二分體→計量→入冷藏間→預(yù)冷→剔骨分割→修整→分級包裝→凍結(jié)→冷藏庫羊由產(chǎn)地運(yùn)到屠宰廠后，必須斷食12小時，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗檢疫后送入待宰圈待宰。宰前應(yīng)打號、稱重。屠宰時，首先經(jīng)過噴水淋洗，然后宰殺放血，綁好后腿掛上軌道，由懸掛輸送機(jī)將羊提升，在懸掛輸送機(jī)上完成剝皮。接著羊進(jìn)入輸送機(jī)，完成扯皮、開胸、檢驗、出心肝肺、出腸肚、劈頭、沖洗七個工序，經(jīng)同步衛(wèi)檢后內(nèi)臟等副產(chǎn)品進(jìn)入加工間，羊胴體進(jìn)入暫存軌道。然后再將二分體后的羊胴體送進(jìn)排酸間進(jìn)行排酸。羊肉分割按部位分成6塊，采用一般包裝和貼體包裝，同時注明名稱、重量。同步衛(wèi)檢時胴體和內(nèi)臟要對照檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進(jìn)一步檢驗。也可把疑病胴體送入疑病胴體間。分割羊肉凍結(jié)在－33℃庫中進(jìn)行，凍結(jié)16小時，當(dāng)肉體中心溫度達(dá)到－15℃以下時，經(jīng)更換包裝后送入－18℃冷藏庫中冷藏。未銷售的副產(chǎn)品先冷卻后再進(jìn)行大包裝凍結(jié)入庫。26卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告第四章項目建設(shè)方案4.1建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案4.1.1建設(shè)規(guī)模（1）現(xiàn)有建設(shè)規(guī)模本項目為技改項目，現(xiàn)有建設(shè)規(guī)模為年屠宰加工牦牛1萬頭，屠宰加工藏羊2萬只。（2）新增建設(shè)規(guī)模年屠宰加工牦牛24000頭，生產(chǎn)牛肉及其產(chǎn)品7088.64噸、牛皮24000張；年屠宰加工藏羊36000只，生產(chǎn)羊肉及其產(chǎn)品918噸、羊皮36000張。4.1.2產(chǎn)品方案4.1.2.1產(chǎn)品組成項目建成后年屠宰牛18000只，年產(chǎn)分割牛肉2618.64噸（分割肉A級448.56噸，分割肉B級1152.00噸，分割肉C級1018.10噸），牛柳、西冷、眼肉、胸肉等為A級，腱子肉、米龍、臀肉、膝圓、腰肉、通脊等為B級，臂肉、脖領(lǐng)肉、牛腩及殘次牛分割肉等為C級；副產(chǎn)品2697.84噸（其中碎肉83.52噸，牛骨969.84噸，頭蹄386.64噸，紅臟182.16噸，白臟427.68噸，牛血230.4噸，脂肪360.00噸，牛尾11.52噸，腺體46.08噸），牛皮18000張。27卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告牛各部位分解圖示如下：?；钪?00Kg／頭（100％）胴體，52%，208kg頭，2.87％，11.48kg肢蹄，2.5％，10.0kg紅下水，5.53%，10.12kg白下水，5.94%，23.76kg脂肪，5.0%，20.0kg皮，10.7%，42.8kg血，3.2%，12.8kg牛尾，0.16％，0.64kg腺體，0.64％，2.56kg廢棄物，4.46％57.84kg

其中：分割牛肉A，6.23％，24.92kg分割牛肉B，16.00％，64.0kg分割牛肉C，14.14％，56.56kg牛骨，13.47%，53.88kg碎肉，1.16%，4.47kg損耗，1％，4.18kg項目建成后年屠宰羊36000只，年產(chǎn)分割羊肉413.10噸，副產(chǎn)品437.40噸（其中碎肉19.44噸，羊骨103.25噸，頭蹄126.04噸，紅臟71.71噸，白臟89.96噸，羊血27.00噸），羊皮36000張。羊各部位分解圖示如下：羊活重30Kg／頭（100％）胴體，50.66%，15.2kg頭蹄，11.67％，3.5kg紅下水，6.64%，1.99kg白下水，8.33%，2.5kg皮，15%，4.5kg血，2.5%，0.75kg廢棄物，5.2％，1.56kg

其中：分割羊肉，38.25％，11.48kg羊骨，9.56%，2.87kg碎肉，1.8%，0.54kg損耗，1.05％，0.32kg

284.1.2.2產(chǎn)品質(zhì)量

卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告產(chǎn)品質(zhì)量需符合GB2708-94《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB9961-2001《鮮、凍胴體羊肉》、NY5147-2002《無公害食品羊肉》等要求。分割肉采用塑料袋包裝，裝量分別為1、2、5公斤，每20公斤裝1個紙箱，其余副產(chǎn)品用周轉(zhuǎn)箱貯存運(yùn)輸。4.2技術(shù)方案4.2.1生產(chǎn)技術(shù)簡述分割牦牛肉執(zhí)行《鮮、凍分割牛肉》（GB17238-98）、分割藏羊肉執(zhí)行《鮮、凍胴體羊肉》（GB9961-2001）?；钛蛴僧a(chǎn)地運(yùn)到屠宰廠后，必須斷食12小時，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗檢疫后送入待宰圈待宰。宰前應(yīng)打號、稱重。屠宰時，首先經(jīng)過噴水淋洗，然后宰殺放血，綁好后腿掛上軌道，由懸掛輸送機(jī)將羊提升，在懸掛輸送機(jī)上完成剝皮。接著羊進(jìn)入輸送機(jī)，完成扯皮、開胸、檢驗、出心肝肺、出腸肚、劈頭、沖洗七個工序，經(jīng)同步衛(wèi)檢后內(nèi)臟等副產(chǎn)品進(jìn)入加工間，羊胴體進(jìn)入暫存軌道。然后再將二分體后的羊胴體送進(jìn)預(yù)冷排酸間進(jìn)行排酸。羊肉分割按部位分成6塊，視情況進(jìn)一步加工，采用一般包裝和貼體包裝，同時注明名稱、重量。同步衛(wèi)檢時胴體和內(nèi)臟要對照檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進(jìn)一步檢驗。也可把疑病胴體送入疑病胴體間。分割羊肉凍結(jié)在-33℃凍結(jié)間中進(jìn)行，凍結(jié)16-24小時，當(dāng)肉29卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告體中心溫度達(dá)到-15℃以下時，經(jīng)更換包裝后送入-18℃冷藏庫中冷藏。未銷售的副產(chǎn)品先冷卻后再進(jìn)行大包裝凍結(jié)入庫。4.2.2主要工藝技術(shù)參數(shù)表4-1工藝技術(shù)參數(shù)序號1234567891011

指標(biāo)名稱牦牛日屠宰量有效生產(chǎn)日藏羊日屠宰量有效生產(chǎn)日每日班數(shù)每班日工作時間預(yù)冷溫度預(yù)冷時間凍結(jié)溫度凍結(jié)時間冷藏溫度自來水溫度循環(huán)水升溫自來水壓力4.2.3衛(wèi)生檢驗

單位頭天只天班小時℃小時℃小時℃℃℃MPa

技術(shù)參數(shù)200904009028024-2316-24-18128-120.2

備注牲畜必須來自非疫區(qū)，免疫在有效期內(nèi)，并經(jīng)群體和個體臨床健康檢查合格；應(yīng)當(dāng)憑產(chǎn)地檢疫合格證明進(jìn)行收購、運(yùn)輸和進(jìn)廠待宰。動物檢疫員負(fù)責(zé)查驗收繳產(chǎn)地檢疫合格證明和運(yùn)載工具消毒證明。動物產(chǎn)地合格證明和消毒證明至少應(yīng)當(dāng)保存十二個月。牲畜進(jìn)廠檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病畜可送入觀察欄待檢。如發(fā)現(xiàn)30卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告病變，必要時可急宰。急宰后需作無害化處理。待宰圈附近設(shè)有獸醫(yī)工作室。動物屠宰過程實行全流程同步檢疫，對頭、蹄、胴體、內(nèi)臟進(jìn)行統(tǒng)一編號，對照檢查；如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，可送入疑病胴體間進(jìn)一步檢驗。檢疫合格的動物產(chǎn)品，加蓋驗訖印章或加封檢疫標(biāo)志，出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明；凡患有一般傳染病、輕癥寄生蟲病和病理損傷的胴體和臟器，根據(jù)病損性質(zhì)和程度，經(jīng)無害化處理后，使其傳染性消失或寄生蟲全部死亡，即可安全食用；對不符合衛(wèi)生要求（不可食用）的屠體或其病損組織與器官等，采取干化法或濕化法化制；對危害特別嚴(yán)重的人畜共患病和傳染病、寄生蟲病、惡性腫瘤、多發(fā)性腫瘤和病腐的畜禽尸體或胴體與內(nèi)臟及其它具嚴(yán)重危害性的廢棄物采取濕化、焚燒等銷毀措施完全消滅其病原體。設(shè)臵運(yùn)送病胴體及廢棄內(nèi)臟的不滲水密封專用車，并帶有明顯的標(biāo)志。化驗室設(shè)臵理化、細(xì)菌、病理等常規(guī)檢測設(shè)備和清洗、消毒設(shè)施。產(chǎn)品檢驗按《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》GB18393-2001執(zhí)行。314.3主要設(shè)備方案

卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告根據(jù)項目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，安裝試車技術(shù)服務(wù)，設(shè)備投資等，并對國內(nèi)外相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢價，根據(jù)相關(guān)項目設(shè)計應(yīng)用經(jīng)驗，該項目設(shè)備采用國產(chǎn)先進(jìn)、可靠設(shè)備。生產(chǎn)主要過程采用自動化操作，自動化程度高，節(jié)能降耗，生產(chǎn)成本低，安全可靠。表4-2主要設(shè)備明細(xì)表序號一1

牽牛機(jī)

名稱牛屠宰及分割車間設(shè)備

規(guī)格及型號QNJ-10，L＝9.5m

單位臺

數(shù)量123456789

氣動翻板箱吊掛站臺快速起吊機(jī)宰殺瀝血自動線（含漲緊、驅(qū)動、回轉(zhuǎn)裝置）割肛工作臺剝后腿皮工作臺毛牛換軌站臺常速起吊器

FB-28003000×700×1002TXT-1602000×700×15002000×700×15002000×700×15001T

臺臺臺米臺臺臺臺

11132111110七工位步進(jìn)機(jī)11預(yù)剝工作臺112預(yù)剝工作臺213液壓扯皮機(jī)14單柱氣動升降臺15拴牛腿架16開胸鋸17取白臟站臺及滑槽18取紅臟站臺及滑槽19雙柱氣動升降臺20劈半鋸（含平衡器）21檢驗胴體工作臺22同步衛(wèi)檢（24盤式）

NBJ-16002000×700×14001500×700×500NBP-5300DQT-4000AQT-40002000×700×1400XTW-10

臺臺臺臺臺件臺套套臺臺臺臺

1111211112111

32序號23內(nèi)臟滑槽

名稱

卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告規(guī)格及型號單位數(shù)量套124電子軌道秤25管軌滑輪吊鉤26管軌滑輪架車27牛用扣腳鏈28常速起吊器29四分體換軌站臺30管軌手推線31洗肚機(jī)32單層分割皮帶機(jī)33旋轉(zhuǎn)分檢臺34真空包裝機(jī)35立式切片機(jī)36絞肉機(jī)37肉車38操作臺39包裝臺二羊屠宰及分割車間設(shè)備1羊放血自動線2驅(qū)動裝置3漲緊裝置4羊用扯皮機(jī)5羊皮輸送機(jī)6羊白條自動線7羊預(yù)冷自動線8滑輪回空自動線9電子軌道稱10同步衛(wèi)檢11卸肉臺12單層分割尼龍輸送機(jī)13分割工作臺14羊扣腳鏈15羊用叉擋16刀具消毒器17一工位洗手盆18雙軌滑輪19取內(nèi)臟站臺20內(nèi)臟滑槽21換軌站臺22內(nèi)臟小推車23強(qiáng)力切片機(jī)

500KG0.5TL=8mφ1500×70050型363型200L650×500×8501800×900×850QR-363Ⅱ

臺件臺根臺臺米臺臺臺臺臺臺臺臺臺米套套臺臺米米米臺套臺臺張根件臺臺套件件件臺臺

12002501120012211120304151111304550112254020202030012162

33序號24鋸骨機(jī)

名稱

卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項目資金申請報告規(guī)格及型號單位數(shù)量臺225托盤封機(jī)26絞肉機(jī)27肉車三1氨壓縮組2氨壓縮組3氨壓縮組4冷凝器5低壓循桶6高壓儲器7軸流風(fēng)機(jī)8空氣冷器9空氣冷器

制冷機(jī)房設(shè)備

FW-K2TJ12200L8AS-17.08AS12.54AV-12.540＃25＃

臺臺臺套套套臺臺臺臺臺臺

211021121262210制冷工藝流水線11屏蔽氨泵

套臺

1212自動空氣分離器13吊頂式冷風(fēng)機(jī)14吊頂式冷風(fēng)機(jī)15各類閥門16各類型鋼17各類無縫鋼管18保溫材料四配電設(shè)備

ZKF-1GFJ-300GFJ-170

臺臺臺套套套套

141233331五1六

變壓器蒸汽鍋爐

鍋爐房配套設(shè)備污水處理站設(shè)備

315KVA1t/h1t/h

臺臺臺

12131123456789

隔膜計量泵潛污泵鼓風(fēng)機(jī)潛水?dāng)嚢铏C(jī)潷水器污泥泵帶式壓榨機(jī)空壓機(jī)污泥提升泵

臺臺臺臺臺臺臺臺臺