幼兒園食品安全計(jì)劃表格

幼兒園食品安全計(jì)劃表格1.食材采購(gòu)管理1.1采購(gòu)渠道：采用合法渠道，如超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)等。不得在街頭巷尾或不具法律資質(zhì)的攤位購(gòu)買(mǎi)食材。1.2食材檢查：每批食材到貨后經(jīng)過(guò)檢查，確保食材無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生許可證、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)等。1.3食材存儲(chǔ)：食材應(yīng)存放在符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)所，嚴(yán)格按照食品種類(lèi)分門(mén)別類(lèi)存放，避免食品交叉污染，食品存儲(chǔ)范圍應(yīng)在3~5℃之間。2.食品加工安全管理2.1加工環(huán)節(jié)：幼兒園應(yīng)設(shè)立專(zhuān)業(yè)廚房，對(duì)食品加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制。加工流程應(yīng)規(guī)范，員工應(yīng)接受相關(guān)培訓(xùn)證書(shū)。2.2加工衛(wèi)生：廚房?jī)?nèi)應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行清潔和衛(wèi)生消毒，包括桌面、灶臺(tái)、烹飪用具、炊具等。2.3衛(wèi)生巡查：廚房及其設(shè)施定期進(jìn)行巡查管理，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決，記錄在冊(cè)并維護(hù)完整。3.食品質(zhì)量安全檢查管理3.1檢查對(duì)象：每次進(jìn)食前對(duì)食品進(jìn)行包裝、溫度、顏色及氣味等方面的檢查，以確定無(wú)問(wèn)題。3.2檢查內(nèi)容：檢查食品保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、標(biāo)簽、條碼等。3.3檢查記錄：對(duì)檢查的結(jié)果及時(shí)進(jìn)行記錄，確保食品質(zhì)量安全。4.食品安全學(xué)習(xí)與宣傳管理4.1學(xué)習(xí)培訓(xùn)：食品加工、質(zhì)量安全等方面的員工應(yīng)進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，以提高食品安全意識(shí)。4.2宣傳教育：家長(zhǎng)、幼兒及員工應(yīng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)。4.3食品安全紅線(xiàn)：制定幼兒園的食品安全紅線(xiàn)，保證食品的質(zhì)量和安全，包括藥品、飲料、糖果等。5.突發(fā)事件應(yīng)急處置管理5.1應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)急預(yù)案，對(duì)于突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處理。5.2處理流程：根據(jù)不同的情況，制定合理的處理流程，包括轉(zhuǎn)移人員、報(bào)警處置、善后處理等。5.3急救準(zhǔn)備：培訓(xùn)員工掌握簡(jiǎn)易急救技能，開(kāi)展突發(fā)事件急救演練，提高員工突發(fā)事件處置能力。以上就是幼兒園食品安全計(jì)劃表格，